There was no want of meat, nor of vegetable products; those ligneous roots which they had found, when subjected to fermentation, gave them an acid drink, which was preferable to cold water; they also made sugar, without canes or beet-roots, by collecting the liquor which distils from the "acer saceharinum," a sort of maple-tree, which flourishes in all the temperate zones, and of which the island possessed a great number; they made a very agreeable tea by employing the herbs brought from the warren; lastly, they had an abundance of salt, the only mineral which is used in food... but bread was wanting.
No les faltaba alimento azoado, ni tampoco echaban de menos los productos vegetales que debían moderar el uso de aquel alimento; las raíces leñosas de los dragos, sometidas a fermentación, les daban una bebida acidulada, especie de cerveza preferible al agua pura; habían hecho también azúcar sin cañas ni remolacha, recogiendo el licor que destila el Acer saccharinum, especie de arce de la familia de las aceríneas, que prospera en todas las zonas medias y que crecía abundantemente en la isla; hacían un té muy agradable con las monardas llevadas del sotillo; tenían sal, que es el único de los productos minerales que entra en la alimentación; pero les faltaba pan.