गजपाको ( उच्चारण गथ Â पैट-चो ) एगो अंडलुसियाई आविष्कार ह , जवन बहुत स्वाद वाला , ठंडा सूप ह जवना में स्वाद के हिसाब से कटल खीरा , काली मिर्च , टमाटर , प्याज , आ सिपेट ( क्राउटन ) मिलावल जाला .
अंडलुसियाई लोग एक तरह के सूप के आविष्कार कईले जवना के नाम रहे गजपाचो .