एकरा बाद एकरा के पेस्ट में ढंक के झटका के नाम देला , गड्ढा के आग के ऊपर रैक पर रखल जाला आ हर कुछ मिनट पर घुमावल जाला जब तक कि उ तैयार ना हो जाला .
झटका के नाम एह से पड़ल काहे कि पकवान के आविष्कारक कवनो बढ़िया आदमी ना रहे .