على مر السنين، عُرفت الفاكهة والخضروات بأشكالها المتداولة في الأسواق، لكن خلال السنوات القليلة الماضية بدأت تظهر تقنيات جديدة في مجال الزراعة تسمح بتغيير الأشكال التقليدية للخضراوات والفاكهة. احتكرت الولايات المتحدة الأمريكية واليابان، على مدار السنوات الماضية، سوق صادرات الفاكهة ذات الأشكال غير التقليدية، والذي يُقدر حجمه بمليارين ونصف المليار دولار. وخلال زيارته لليابان، جذبت الأشكال غير النمطية لفاكهة البطيخ، انتباه المهندس التركي إسماعيل يانارطاش، وفكر في نقل هذه التقنية إلى بلده. يقول يانارطاش: “أعجبني شكل البطيخ المكعب، واستغربت لعدم دخول تركيا هذا السوق، لاسيما وهي تمتاز عن الدول المصدرة لهذا المنتج، بموقعها الجغرافي المميز، والقريب لأوروبا والشرق الأوسط”. وأضاف في مقابلة مع “الأناضول”: عملنا على مدار 4 سنوات على المشروع، باستثمارات وصلت قيمتها إلى مليوني ليرة تركية . ويتغير شكل الفاكهة والخضراوات عبر وضع قوالب مختلفة الأشكال فوق جذوع النباتات، وتركها حتى تنمو الثمار داخلها، ثم تأخذ صورة الشكل المطلوب. وتابع: “نجحنا في استخدام قوالب مختلفة الأشكال، والوصول إلى أشكال غير تقليدية للفاكهة والخضروات مثل المكعبات والقلوب، وسجلنا براءة اختراع للمشروع داخل تركيا، ومن ثمّ شرعنا في عمليتي الإنتاج والتسويق”. وأشار يانارطاش إلى أن شركته بدأت في تلقي طلبات من دول خارجية مثل إيطاليا وقطر، إلى جانب بدء عملية البيع في السوق المحلي. وعن طبيعة منتجاته، لفت المستثمر التركي إلى أنها تتمتع بجودة وإنتاجية مرتفعة، وأنها قادرة على منافسة نظيرتها الأمريكية واليابانية. وزاد قائلا: “نحرص على استخدام وسائل طبيعية مائة في المائة في عملية الإنتاج، فضلا عن الزراعة في أفضل بيئة وتربة تناسب المنتج”. وأضاف: “نزرع الليمون في ولاية أضنة ، والبطيخ والشمام والخيار في إسطنبول ، والتفاح في ولايات كهرمان مرعش ومرسين ونيده ”. ولدى سؤاله عن الأسعار، أوضح يانارطاش أن شركته تبيع منتجاتها في تركيا إلى كبرى المتاجر والفنادق، ويختلف السعر حسب نوع المنتج والكمية. وأوضح أن “متوسط سعر البطيخ 180 ليرة ، والتفاح 23 ليرة ، والليمون 20 ليرة ، والخيار 7 ليرات ، للقطعة الواحدة”. 
بالصور. التركيين دارو دلاح وتفاح بأشكال جديدة