يعرف الطب أن للتغذية الفيغانية، أي النباتية البحتة، تأثيراتها الايجابية والسلبية في صحة الإنسان. كما يعرف أن هناك أمراضا، تقلل التغذية الفيغانية الإصابة بها وأخرى تزيد هذه الاحتمالات. يطلق على الممتنع عن تناول المنتجات الحيوانية أيضًا، مثل الجبنة والبيض، اسم “الفيغاني”. ونشرت مجلة” نيوترينتس” تقريرا لـ”لجنة الأطباء للطب المسؤول”، يقول، وفق ما نقلته “إيلاف” في ترجمتها باللغة العربية، إن التغذية النباتية البحتة عند المعرضين للإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري تحسن عمل خلايا بيتا في البنكرياس، وتقلل مقاومة الجسم للإنسولين، وتبعد بالتالي خطر الإصابة بهذا النوع من السكري عن البدناء. معروف من دراسات سابقة أن تغيير نظام التغذية عند البدناء، المعرضين وراثيا للإصابة بالنوع الثاني من السكري، يقلل مخاطر الإصابة بالمرض. كما سبق لدراسة أجراها المعهد الفنلندي للوقاية من السكري أن أثبتت أن مخاطر الإصابة بهذا المرض تنخفض إلى النصف عند تقليل وزن البدين 4 كيلوغرامات فقط. فقدان وزن... خطر أقل حاول أطباء “لجنة الأطباء للطب المسؤول” معرفة تأثير التغذية الفيغانية في أوزان ومخاطر التعرض للسكري الثاني من خلال دراسة شملت 38 متطوعا من البدناء، الذين لم يطلهم السكري بعد، لكنهم من المعرضين له. أثبتت الدراسة، بعد مرور 16 أسبوعًا من التغذية الفيغانية، أن المتطوعين فقدوا 4,5 كيلوغرامات من أوزانهم، منها 1,2 كيلوغرام فقط من الكتلة العضلية. المهم أن عملية استقلاب الغلوكوز تحسنت في أجسادهم، وتبدى ذلك من خلال فرز أفضل للإنسولين، وانخفاض واضح في مقاومة الجسم لهذا الهرمون المهم. انخفض مؤشر الغلوكوز بمقدار 2,6 وحدة، ولم يؤثر تناول الكربوهيدرات كثيرًا على مستوى الغلوكوز بعد تناول الطعام. لاحظت هانا كاليوفا، رئيسة فريق العمل، أن خفض نسبة الدهون في الطعام بنسبة 17,9 في المئة، مقارنة بتغذية مجموعة المقارنة، قلل تراكم الدهون والشحوم في أكباد المتطوعين. ومعروف أن الكبد المتشحم يعتبر اليوم من أهم العوامل التي تؤدي دورا مهما في نشوء مقاومة الجسم للإنسولين، وبالتالي الإصابة بالسكري من هذا النوع. وكتب العلماء في مجلة “نيوترينتس” أن نتائج الدراسة لا تمنح البدين المهدد بالسكري مناعة ضد السكري، لكنها تعد بأبعاد خطر الإصابة بالسكري. ومن المرجح أن تعود المخاطر مجددا عند التوقف عن ممارسة هذا النوع من الحمية الفيغانية، ويحتاج العلماء إلى دراسات أخرى لمعرف إذا كان الاستمرار على التغذية الفيغانية سيزود المريض بنوع من الحماية. البطيخ المر مفيد يحمل البطيخ المر، أو الخيار المر، الاسم العلمي مامورديكا كارانتيا. تعلم العالم الشمالي والغربي تناوله من الصينيين والهنود. يقول الباحثون الآن إنه يتمتع بتأثير سحري في مستوى السكر الدموي. يعرف الأطباء الشرقيون عن تأثير البطيخ المر الخافض للسكر في الدم منذ قرون، لكن العلماء الألمان يقولون الآن إنهم اكتشفوا الآلية التي يعمل بها مامورديكا كارانتيا على الغلوكوز في الجسم. ويجني الفلاحون في آسيا وأفريقيا وجنوب أميركا هذا النوع من “الفاكهة” قبل نضوجها كي يستخدموها في علاج السكري وفي الطبخ. منح العلماء الألمان من معهد البحوث الغذائية في جامعة غيسن خلاصة البطيخ المر إلى مصابين بالسكري الثاني. وكتب الباحثون في مجلة “الطبيب الألماني” أن تناول عصير البطيخ المر قلل نسبة السكر في الدم بشكل ظاهر بعد 8 ساعات من الصيام. والمهم أيضًا أن تناول عصير البطيخ المر أوقف أيضا حاجة المرضى إلى الأدوية. وذكر البروفيسور ميشائيل كرافنكلر أن تأثير عصير البطيخ الخافض للسكري بعد الصيام يزداد بازدياد تناول كميات العصير. وأضاف أنهم عثروا في خلاصة البطيخ المر على مواد مفيدة، أهمها مادة “فايتوستيرين”، وهي مادة نباتية ثانوية معروفة بقدرتها على خفض السكر في الدم. وتكمل مادة “فايتوستيرين” أجزاء مهمة من عمالية الاستقلاب في الجسم، ومن استقلاب السكر، كما تعتبر جزءًا مكملًا لهرمونات تدخل في وظيفة الاستقلاب. 
“الفيغانية” تحد من الإصابة بالسكري المقاوم للإنسولين