När du ser havre växa och utveckla fröhuvuden, försiktigt röra några av dem för att se om de är fuktiga eller torra. En gång är de torra till beröring, det är dags att skörda havre. Det tar normalt ca 6 månader från det att fröna planteras tills havren är redo att skördas. Skär av fröhuvudena från resten av plantan med trädgårdssaxar eller knäpp dem helt enkelt med händerna. Sätt fröhuvudena i en hink och skaka den för att knäcka fröhuvudena. Dra sedan ut kornen för hand. Du kan separera spannmålen på ett antal andra sätt, bland annat lägga dem i ett örngott och slå dem mot en vägg. Förvara dina korn i en lufttät behållare och placera sedan behållaren någonstans i ditt hem som är relativt kallt och torrt så länge som 3 månader. Du kan även frysa dem i upp till 2 år om du föredrar ett långtidslagringsalternativ. Om du har husdjur, kan du lägga de kasserade stjälkarna i ladugården och använda dem till sängkläder.
Skörd när fröhuvudena är torra. Skär av havrefröhuvudena och separera kärnorna från stjälkarna. Förvara havre i ett svalt, torrt område.