Förvärm ugnen till 400 grader F (204 grader C), så det blir rätt temperatur när du sätter i nötterna. Medan ugnen värms upp, kan du lägga dina mandlar och lakan ut. Häll dina mandlar på en bakplåt, kör din hand över dem tills de är i ett platt, jämnt lager. Om du inte kan sätta nötterna på pannan i ett enda lager eftersom det finns för många, använd två plåtpannor eller gör nötterna i omgångar. Överlappa dina mandlar kommer att få dem att hetta ojämnt och kan göra det svårare att ta bort huden. Lägg nötterna i ugnen och rosta dem i upp till 15 minuter. Titta igenom ugnsglaset för alla områden som blir alltför mörka, eftersom detta kan göra dina nötter bittra. Om du märker att du är överbrun, ta då bort dina mandlar. Det kan hjälpa till att skaka pannan var femte minut medan rosta för att hålla nötterna från att bränna. Nötterna är klara när exteriörerna blir gyllenbruna. Med hjälp av en ugnshandske för att skydda din hand, ta bort plåtpannan från ugnen. Kyl dina mandlar tills de inte längre är varma, men ändå varma till beröring. Det är bäst att kyla stekpannan på spisen eller ett annat värmesäkert område bort från husdjur och barn. Häll mandeln i en tehandduk på disken. Med hjälp av en annan te handduk, gnugga mandel kraftigt från toppen för att lossa huden. Den friktion som skapas av båda handdukarna kommer att orsaka de nu flaky exteriörs av mandeln att lossna. Om någon envis bit av utsidan klamrar sig fast vid dina mandlar, gnugga dem individuellt med handduken för att ta bort huden. När alla skinn har tagits bort, plocka de rena, skinnade mandel av handduken och lägga dem i en skål att använda i din favorit recept. Den rostade, skinnade mandeln kommer att hålla i upp till två veckor i rumstemperatur och upp till 6 månader om den förvaras i en zip-top påse i frysen.
Värm ugnen till 400 grader F (204 grader C). Sprid mandeln på en plåtpanna i ett enda lager. Rosta nötterna i 10-15 minuter. Ta bort nötterna från ugnen. Gnugga mandeln mellan två handdukar för att ta bort skinnen. Välj ut de rengjorda mandel och butik.