Skär först utmed skalade ingefära så att du får mynt, eller runda bitar.  Stapla dessa mynt en eller två hög, sedan skära dem i tunna remsor, eller  på  påspinnar.  Klipp sedan vinkelrätt mot dina tändstickslinjer och skär dem i små kuber. Hacka över dessa kuber slumpmässigt några gånger om du vill ha ännu mindre bitar. Vissa människor föredrar att skära remsor längs längden på ingefära, snarare än  på mynt. Du kan sedan skära dessa längre bitar i tändstickor och kuber. Denna metod är bättre om du inte har något emot att ha större bitar av ingefära i din matlagning. Denna metod fungerar bäst med en stor tung kniv, som en klaver, men en stor, plattbladig kniv kommer också att göra. Skär ingefäran i tjocka mynt.  Med hjälp av bladets platta krossar du mynten.  De bör skaka, lämnar små bitar som är lätta att mala snabbt.  Om kniven inte är tung nog, kan du placera bladplattan på ingefära myntet, och sedan slå hårt med knytnäven eller handflatan.
Skär ingefäran i mynt. Skär ingefäran i strimlor. Krossa ingefäran och skär sedan sönder den.