Tillsätt 1 kopp mjölk till vattenkokaren om så önskas. Detta hjälper till att hålla blomkålen vit.  Tillval: Tillsätt juice av 1/2 citron till vattnet istället för mjölk. Citronsaften bör också hjälpa till att hålla blommorna vitare.    Placera grönsaksstället högt nog över vattnet så att vattnet inte kokar över på blommorna. Täck blomkålen med lock. När en kniv genomborrar blomkålens stjälk lätt, tillagas grönsakerna helt och hållet. Du vill att blomkålen ska vara öm men ändå lite knaprig i kärnan. Om du vill ånga en blomkål hela, kommer processen att ta ca 17 till 20 minuter.    Tjänstgör!
Koka upp en stor gryta som innehåller flera liter vatten. Placera ett grönsaksställ ovanför kokande vatten. Släpp blomkålen på grönsakshyllan och minska värmen till medium. Ångblomma i 4 till 6 minuter, kontrollera efter 4 minuter. Smaksätt med salt och peppar.