Täck över gallret med aluminiumfolie och genomborra folien med en kniv för att skapa hål. Låt grillen värma till en medelhög temperatur.  Genom att täcka gallret med folie, kommer du att kunna fånga mer av mussla juice som läcker ut. Folien kan dock utelämnas om så önskas. Om du använder en gasgrill, förvärma alla brännare till en medelhög värme. Om du använder en kolgrill, sprida ett enda lager kol över botten av grillen. Ljus, och låt lågorna gå tills vit aska börjar bildas på toppen av kolet. Använd ugnsvantar för att placera grillställ så att det är 4 till 6 inches (10 till 15 cm) ovanför lågor eller kol. Sprid ut musslorna på grillstället i ett enda lager.  Lägg inte musslorna i hyllan i flera lager. De översta skikten kommer inte att få tillräckligt med värme och de nedre skikten kommer att ha för mycket vikt på dem för att öppna. Om det behövs, tillaga musslorna i omgångar. Koka musslorna på grillen, utan att vända eller vända i 5 till 10 minuter. Ta bort musslorna så fort deras skal öppnas.  Kassera alla musslor som vägrar att öppna, eftersom dessa troligen har gått illa och inte är säkra att äta. När musslorna öppnar sig släpper de ut musselsaft. Samla ihop den här saften, om möjligt, för att servera tillsammans med musslorna. Luta musslorna på ett serveringsfat och servera med musseljuice, citronkilar och smält smör.
Förbered och förvärm grillen. Ordna musslor på grillstället. Grilla musslorna tills skalen öppnas. Servera varmt.