Använd en äppelkärna, grönsaksskalare och mandolin för att spara tid under beredningsprocessen.  Juice 1 citron. Häll saften i en skål. Kasta de skivade äpplena med äppeljuicen när du skär resten av äpplena. Citronjuice hindrar äpplena från att bli bruna omedelbart. Sätt dem i kokande vatten i 1 minut. Alternativt kan du hälla kokande vatten över dem och låta dem sitta i 10 minuter för att hålla dem skarpare längre. Dränera dem väl och lägg dem åt sidan. Tillsätt 3/4 kopp (150g) granulatsocker, 1/4 kopp (40g) klar Jel burkförtjockningsmedel, 1/2 tsk. (1.3g) Kanel och 1/8 tsk. (0.3g) muskotnöt till en stor ouppvärmd kastrull.  Clear Jel burkförtjockningsmedel används i stället för majsstärkelse eller mjöl. #*Denna specialprodukt är en modifierad form av majsstärkelse och det är säkert att använda för konservering och lagring av livsmedel. Blanda dessa torra ingredienser med en träsked. Rör om sockerblandningen i vätskeblandningen med träskeden. Rör om blandningen regelbundet medan den värms upp. När den flytande sockerblandningen når en puttrar, tillsätt de dränerade, blancerade äpplena i kastrullen.  Rör om äppelblandningen. Vänta tills äpplena värms upp i ca 5 minuter. Sterilisera dina burkar innan du konserverar dem. Efter att ha tvättat dem i diskmaskinen, placera dem i ett kokande varmt vatten bad i 10 minuter. Häll den varma äppelpajen i varma burkar med hjälp av en tratt och slev. Häll äppelpaj i plastbehållare för frysning. Placera steriliserade burkar och lock på äppelpajfyllningsburkar. Placera dem i ett vattenbad i 25 till 30 minuter. Lägg den i en konditoriskorpa och grädda i 35 till 45 minuter vid 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius).
Kärna, skal och skiva 4 koppar (684g) äpplen. Blanche dina äpplen. Blanda förtjockningsmedel, socker och kryddor. Häll i 3/4 kopp (177ml) äppeljuice och 1/2 kopp (118ml) kallt vatten. Värm din blandning på medelhög värme. Tillsätt äpplena. Kan äppelpajfyllning. Öppna en burk äppelpajfyllning.