Fyll tre medelstora blandning skålar eller grunda rätter var och en med en måttlig mängd mjöl, ägg och brödsmulor. Bowls bör bara ha en ingrediens styck. Vispa eller slå äggen med en gaffel tills de är väl blandade.  Gör brödprocessen lättare genom att ställa upp skålarna så att den första innehåller mjöl, de andra slagna äggen och den tredje brödsmulan. Om du får slut på en ingrediens medan du gör stekt purpuran, kan du alltid lägga till mer. Överblivna ingredienser ska användas omedelbart i en annan maträtt eller kastas. Med dina rena händer eller tång, plocka upp en ren stjälk av purpurlan. Kapa stjälken ordentligt i mjöl. När den är belagd, doppa stjälken helt i äggen. Låt överflödigt ägg droppa i äggskålen, rulla sedan portlanen i brödsmulor så att den är helt täckt. Upprepa denna process tills du inte har någon portlan kvar. Bread portlane kan stekas en åt gången eller gå till sidan och stekas på en gång. Placera en sautépanna över medelvärme och rocka dess botten med ett lager olivolja. Överför portlanen till stekpannan när den värms upp. Koka portlanen i ungefär fem minuter eller tills brödet är gyllenbrunt. Vänd på portlanen medan du lagar mat så att båda sidor steks jämnt. Ta bort portlanen från pannan och lägg den på pappershandduken för att absorbera överflödig olja. När den har svalnat är den färdig att äta. Lätt salt och peppar portlanen att smaka. Prova stekt portlan med doppsåser, som catsup, senap och gräddfil. Experimentera med olika toppings för att upptäcka din favorit sätt att äta det. Till exempel kan du prova en lätt duzzling av teriyaki eller sojasås på stekt portlane.
Förbered mjöl, ägg och brödsmulor. Bröd portlanen. Pan steker portlanen. Ät stekt portlan eller med doppsåser.