Ingefära är en tropisk växt som inte överlever frost. Plantera efter den sista våren frost, eller i början av den våta säsongen om du bor i tropikerna. Om du bor i ett klimat med kort växtsäsong kan du odla plantan inomhus. Det finns många arter av ingefära. För att odla den vanligaste ätliga sorten, Zingiber officinale, behöver du bara ingefärarot från livsmedelsbutiken. Du kan hitta prydnadsväxter med livfulla blommor på en plantskola, men dessa är ofta oätliga.  Välj ingefära rötter (tekniskt rizomer) som är fylliga och fria från rynkor, med synliga ögon (små punkter) i slutet av "finger". Ögon som har börjat bli gröna är idealiska, men inte nödvändiga.  Köp ekologisk ingefära om du kan. Icke-ekologisk ingefära kan ha behandlats med en tillväxthämmare. Vissa trädgårdsmästare finner att genomdränkning i varmt vatten över natten kommer att bidra till att stimulera hämmade växter.  Denna guide täcker Zingiber officinale. De flesta arter av Zingiber kommer att växa under liknande förhållanden, men för bästa resultat följ instruktionerna för plantskolan. Om du vill odla mer än en planta, skär ingefäran med en renad kniv eller saxar. Varje arb minst 2,5 cm brett med ett eller flera ögon kan växa till en separat växt. Efter klippning, lämna bitarna i en torr plats för några dagar så att de kan läka. De kommer att bilda en skyddande kallus över snittytan, vilket minskar risken för infektion.  Varje bit ingefära kräver 20 cm utrymme. Använd större bitar om du behöver spara utrymme. En bit med tre eller fler ögon är mer sannolikt att gro. Ginger trivs på högkvalitativ, väldränerande jord. Att blanda trädgårdsjord med en lika stor mängd välrotad kompost bör göra susen. Om din jord är dålig kvalitet eller tung i lera, köp rik krukjord istället.  Om du vill hålla ett närmare öga på ingefära, kan du börja med en startbricka full av fagnum mossa eller kokosfiber. Dessa material dräneras mycket väl, förhindrar röta i unga växter. Du kommer att behöva transplantera ingefära till jord när blad och rötter bildas, vilket kan vara traumatiskt för växten. Den idealiska temperaturen för growing ingefära är 70 grader Fahrenheit, så du kan behöva använda en värmematta eller annan värmekälla för att hålla jorden en rätt temperatur. Liksom de flesta trädgårdsväxter föredrar ingefära milda sura jordar. Om jorden i ditt område är alkalisk, justera den till mellan 6,1 och 6,5 pH med hjälp av ett pH-kit i trädgårdsbutiken. Ingefära föredrar delvis skugga eller områden med morgonsol, bort från stora rötter. Den växande platsen bör skyddas från vind och fuktig, men inte träsk. Om ingefärsplantan ännu inte har grott måste jordtemperaturen vara varm – helst mellan 71 och 77oF (22–25oC).  Om du odlar ingefära i krukor, välj en kruka minst 30 cm djup. En plastkruka är bättre än terra cotta, så länge du peta massor av dräneringshål i basen.  Ingefära kan växa i full skugga i tropikerna, men dessa platser kan vara för svala på andra breddgrader. Försök att plantera ingefäran på en plats som får två till fem timmar direkt solljus per dag. Plantera varje bit ingefära 5–10 cm under lös jord, med knopparna uppåt. Om du planterar i rader, hålla varje arb 8 inches (20 cm) isär. Om du planterar i krukor, plantera en bit per stor kruka (14 i./35 cm diameter).
Börja tidigt på våren. Välj din ingefäraväxt. Skär rhizomen i bitar (tillval). Förbered jorden. Välj en plats. Plantera ingefäran.