För BLT-varianterna ovan har vi hållit oss till samma grundmall: bröd, ströbröd, tomat, sallad, bacon och bröd. När det gäller detaljerna för dessa ingredienser, har vi lämnat valet upp till dig - du kan ha använt allt från vitt bröd till råga, stormarknad bacon till gourmet slaktarens nedskärningar, och så vidare. Men med detta värdiga, eleganta recept, finns det ingen lösning på standardpris. Börja med att steka lite hög kvalitet pancetta för en smak som är näst intill noll. Pancetta är en italiensk variant av bacon som är orökt (som kontrast, de flesta amerikanska bacon är rökt) och ofta smaksatt med olika aromater. Pancetta tillagas på exakt samma sätt som bacon — antingen steks flera minuter per sida i en kastrull eller bakas i ugnen. I stället för att välja standardbröd och senap/majonnäs combo för denna smörgås, den här gången, kommer vi att använda mer njutningsfulla ingredienser. Skär en gourmetbrioche bull på mitten och sprida färsk burrata ost på den nedre halvan. Var generös med din burrata — till skillnad från senap och majo kan du komma undan med att använda en ganska tjock spridning här.  Brioche är ett rikt, mör franskt bakverk gjort med en hög ägg- och smörhalt. Detta bröd är sött, lätt och fluffigt, vilket gör att det kan kontrastera med de tyngre smakerna i smörgåsen. Burrata ost är en mjuk ost gjord av mozzarella och grädde som gör en krämig, lyxig spridning för BLTs och många andra smörgåsar. Den yttre delen av osten är ofta ren mozzarella, medan insidan är den karakteristiska blandningen av ost och grädde. Använd insidan för att sprida. Därefter, ovanpå dina tomatskivor, strö en handfull arugula greener. Eftersom arugula kommer i form av många små blad snarare än en eller två stora blad som sallad, kan det vara svårt att få dem att stanna i smörgåsen. Men om du lägger arugulan i din smörgås nu, innan du lägger tomaterna, kommer bladen att hållas på plats av den klibbiga burrata ost, säkerställa en snygg (eller åtminstone tidigare) smörgås. Ibland kallas "rockett" greener, arugula är ett mer näringsrikt alternativ till vanlig isbergsallad. Arugula har också en något nötig, pepprig smak och en märkbar doft, vilket gör den till ett stimulerande tillskott till nästan alla smörgåsar. Därefter vill du tillsätta smakrika tomatskivor till din smörgås. Även om det finns många giltiga val, arvebröd tomater) ibland kallas "ärv" tomater) är en stor satsning. Dessa tomater, som ofta beskrivs som "rika" och/eller "rostiga", har ett sprotigt utseende som kan variera från gulaktigt till rött till grönt eller till och med brunt och har en sötare, mer saftig smak än vanliga sorter. Observera att klenodtomater inte håller särskilt bra, så att köpa färska, när det är möjligt, är bäst. Om du har lagat din pancetta medan du har satt ihop din macka, borde det vara nästan klart. När pancetta är klar matlagning, ta bort den från pannan och låta den dränera på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Efter dränering för en stund, flytta pancetta till din smörgås. Du kan lägga så mycket du vill, men, som med bacon, 3-4 bitar är ofta tillräckligt. Vi är nästan klara med vår gourmet-BLT! Tillsätt en sista tangy, savory garnera till din burgare genom att göra din egen vinäger av olja och vinäger. Kombinera tre delar olivolja och en del balsamvinäger i en liten skål. Använd mycket små mängder av varje — sträva efter att inte göra mer än några skedar av vinägrett totalt. Spruta ungefär en sked av din vinägrett jämnt över den översta bullen. Om du har kvar vinägrett, dränera inte bullen. Att använda för mycket kan göra din smörgås till en slarvig röra. Istället, kombinera den med överblivna arugula för en improviserad sidosallad! Äntligen är du klar! Vänd din topp bulle över och njuta av din premium, top-of-the-line smörgås. Som en sida, prova att använda ovan nämnda arugula och vinägrette sallad, eller, för ett dekadentat alternativ, några hemgjorda pommes frites!
Fry Pancetta. Sprid burrataost på en briochebulle. Lägg till arugula. Lägg till klenodstomater. Lägg till din kokta pancetta. Spruta den översta halvan av bullen med olja och vinäger. Placera den översta halvan av bullen ovanpå smörgåsen.