Ställ ugnen i 425 grader Fahrenheit (220 grader Celsius) och låt den förvärma i minst en halvtimme. Se till att ugnshängarna är placerade i den övre tredjedelen och mitten av ugnen, och ställ en pizzasten på den övre hyllan. Om du inte har en pizza sten, använd en inverterad, rund bakplåt istället och placera den på översta rack. Ta din beredda pizza deg, och placera den på en bit pergamentpapper som har borstats med olivolja. Använd en rullande stift att rulla ut i en 10-tums (25-cm) runda, med händerna att sträcka om nödvändigt, och avsätta. När du väl har format degen, kanske du vill borsta toppen av den med olivolja för att lägga till lite smak till den. I en liten skål, kombinera 2 matskedar (44 ml) grillsås med 1 tesked (5 ml) olivolja. Använd en degborste för att borsta blandningen på 1 8-ounce (240 g) hudlös, benfri kycklingbröst och placera i en bakning skålen.  Innan du applicerar grillsås, krydda kycklingbröstet med salt och peppar för att smaka. Om du har ont om tid, kan du använda en redan kokt rotisserie kyckling från livsmedelsbutiken.Shared eller hacka kycklingen och kasta den med grillsås blandningen istället. Placera kycklingen i ugnen på mitten rack. Låt den baka tills den har kokats igenom, vilket bör ta ca 20 minuter. Låt kycklingen svalna i 15 till 20 minuter, eller tills det är bekvämt nog att hantera, och sedan skära i 1⁄2-tums (1,27 cm) kuber. Stäng inte av ugnen efter att kycklingen är klar bakning. Du vill se till att pizzastenen förblir uppvärmd när det är dags att sätta pizzan på den. Täck pizzadegen med den återstående 1⁄3 koppen (80 ml) grillsås, se till att lämna en 3⁄4-tums (1,9 cm) kant runt kanterna. Layer den kokta kycklingen, 2⁄3 kopp (67 g) riven rökt goudaost, 2⁄3 kopp (67 g) riven mozzarellaost och 1⁄2 av en liten röd lök som är tunt skivad över såsen. Du får gärna lägga till vad du vill till pizzan. Betrakta hackad röd paprika eller karamelliserad lök. När du är klar med pizzan, använd en pizza skal eller en inverterad bakplåt för att försiktigt glida den på pizza sten. Låt pizzan baka i ca 20-25 minuter eller tills osten smälts och skorpan är gyllene.  Pizzastenen kommer att vara extremt varm när du glider pizzan på den, så se till att inte bränna dig själv. När pizzan är färdig bakning och fortfarande varm, strö lite färsk koriander över toppen för garnering.
Förvärm ugnen och placera en pizza sten på översta hyllan. Rulla degen i en cirkel. Blanda lite grillsås med lite olivolja och borsta kycklingen. Baka kycklingen och skär i kuber när det är kallt. Sprid resten av grillsåsen på degen, och tillsätt kyckling, ostar och rödlök. Skjut pizzan på pizzastenen och grädda tills osten smälter.