Släta fyllningens ovansida med en gummi- eller silikonspatel. Se till att skorpan är helt sval innan du tillsätter fyllningen. Annars kan du ha svårt att kyla fyllningen ordentligt. Täck cheesecake och kyla i 2 1/2 till 3 timmar innan servering.
Häll fyllningen i den kylda skorpan. Kyl tills du är fast.