Se till att myntan är utspridd i ett enda lager. Låt inte separata stjälkar eller blad komma i kontakt med varandra. Om du gör det, kan de frysas ihop.  Du kan också använda en cookie ark eller gryta pan för detta. Generellt bör du inte tvätta myntan innan du förvarar den. Om du gör det, klappa det torka helt med pappershanddukar. Extra vatten kan orsaka att det fryser felaktigt. Se till att inget är ovanpå myntan eller vidrör den. Detta kommer att hjälpa myntan frysa utan att krossas eller fastna tillsammans. Ta ut brickan ur frysen. Ta bort myntan från brickan och flytta den till en fryspåse. Vid denna punkt kan myntan röra sig eftersom stjälkarna och bladen redan är frysta. Du kan använda en förvaringsbehållare av plast om den är märkt för frys. Med detta sagt, kanske du inte kan bli av med all luft i behållaren, och myntan kanske inte passar lika bra in i behållaren. Det finns många sätt att göra detta på. Du kan pressa ut luften genom att trycka ner påsen medan du förseglar den. Alternativt, prova att suga ut luften med ett sugrör innan snabbt dragkedja påsen. Om du har en vakuumförsegling, använd den för bästa resultat. Datumet kommer att berätta hur gammal myntan är och när du kan behöva kasta den. Placera myntan på en fryshylla. Se till att inget är ovanpå myntan. Du behöver inte tina eller tina mint innan du använder det i recept. Du behöver inte tina eller skölja mint innan du lagar mat. Den kommer att smaka bättre och bevara sin konsistens om du bara kastar den i ditt recept frysta. Om du vill använda färsk mint utan matlagning, kan du tina upp den på disken i några timmar. Placera en pappershandduk under för att hjälpa till att tömma den. Skölj sedan försiktigt ur den genom att doppa den i en skål med vatten. Mint håller bara i ca 6 månader i frysen. Kasta all överbliven mynta du har just nu. Mynt som har frysbränna eller verkar missfärgade ska inte användas. Släng ut myntan om den ser dålig ut.
Sprid ut myntabladen på en bakplåt. Ställ brickan i frysen i 2 till 3 timmar. Flytta de frysta myntabladen från brickan till en fryspåse. Ta bort extra luft från fryspåsen. Skriv datum på påsen innan påsen placeras i frysen. Laga mat med den frusna myntan. Tina myntan på en pappershandduk om du inte lagar mat. Kasta den frusna myntan efter 6 månader.