De brittiska öarna är världens kapitolium för puddingrecept, och hundratals av dessa har blivit populära rätter över tidigare brittiska territorier. Medan avsnittet om andra pudding recept innehåller länkar till många av dessa, täcker denna metod en klassisk, lätt att göra dessert: sommaren pudding. Denna pudding är bäst när den kyls i minst fyra till sex timmar, även om den kan ätas tidigare. Detta bröd kommer att användas för att skapa en kupolform för puddingen. Skär skivorna i "wonky rektanglar" med ena änden bredare än den andra för att underlätta detta. Några triangulära bitar i samma längd som rektanglarna kommer också att vara användbara. Du kan också skära ut en stor cirkel av bröd för att tjäna som basen av den välvda puddingen, men du kan använda extra kilar istället. Du kommer att vilja ha något gammalt vitt bröd för detta recept, eftersom detta kommer att suga upp fruktjuice snabbare. Om du är förbannad av en brödlåda full av nybakade bröd, rosta skivorna i en 350oF (175oC) ugn i 15–20 minuter eller tills de är torra och något bruna. Tvätta och torka bären, och tina frysta bär innan användning. När bären är klara, tillsätt 3⁄4 cupen (175 g) guldkastarsocker och 3 msk (45 ml) vatten till en kastrull. Värm över låg värme, omrörning ibland, tills sockret smälts och kokar i cirka 60 sekunder. Golden Caster socker är idealisk för detta recept, men är inte allmänt tillgänglig utanför Storbritannien och vissa samväldesländer. Superfint socker är det bästa substitutet. Tillsätt 2 lb 12 oz (11⁄4 kg) bär till kastrullen. Att värma upp dem kommer att föra fram de safter som kommer att sugas in i brödet. Du behöver bara laga den här i ytterligare två eller tre minuter, omrörning ibland. Ta bort från värmen.  Om du använder jordgubbar, kan du eventuellt hålla dessa i rumstemperatur och lägga till senare för att bevara sin fasta struktur.  Ta bort stammar från vinbär före användning. Svarta vinbär likör ger en rik smak, om du inte har något emot att göra din pudding alkohol. Rör i 1⁄4 kopp (60 ml) för en stark smak, eller mindre om du föredrar bara en antydan. Linje en stor, 1,75 liter (1,75 liter) skål med stark plastfolie för att göra det enkelt att vända puddingen höger sida upp senare. Doppa varje skiva bröd i juice blandningen för några sekunder, ordna dem runt skålen. Byt ut de rektangulära och triangulära skivorna efter behov för att göra en relativt tättsittande "bowl" av bröd, utan luckor. Skär skivor i nya former vid behov för att fylla luckor. Sked i all återstående juice och frukt i brödskålen. Avsluta genom att toppa med en cirkel av bröd eller ett lager av bröd skivor, genom att blötlägga dem först som tidigare. Smakerna kommer att mingla bäst om det är tillåtet att kyla i flera timmar, eller till och med över natten. Förvara den i kylskåpet med en tallrik ovanpå puddingen, som väger ner plattan med något tungt föremål. Innan du serverar, kasta puddingen försiktigt över på en tallrik, greppa klamret wrap för att hålla ihop. Ta bort plasten, trimma bort eventuella fula bröd överhäng, och servera vanligt eller med grädde.
Använd denna metod för att göra en enkel, frukt dessert. Skär brödskivorna i vissa former. Rosta färskt bröd för att torka ut det. Förbered bär, värm sedan socker och vatten. Tillsätt bären. Rör om i likören (valfritt). Doppa brödet i juice och lägg det i en stor, plastfodrad skål. Häll i frukt och toppa med bröd. Ta det lugnt och vänd dig om innan servering.