Smörj grytan skålen genom att spraya insidan av den med en matlagning olja spray. Om du inte har någon oljespray, torka av insidan av skålen med matolja eller smör med hjälp av en pappershandduk. Tillsätt en nypa salt till det kokande vattnet innan du tillsätter makaroner. Medan makaroner kokar, börja tillaga ostsåsen. Om du inte har makaroner, använd skal eller annan liten pasta istället. Kombinera 2,5 matskedar (37 ml) smält smör, 2 matskedar (30 ml) mjöl, 2,5 koppar (590 ml) mjölk och 5 teskedar (2,5 ml) både salt och peppar till såspannan. Rör om såsen tills den är slät. Rör om osten i såsen tills den smälter. Efter 15 minuter, ta bort pastan och kontrollera om den är uppvärmd hela vägen igenom. Om det är det, är mac och ost slut. Om inte, sätt tillbaka den i ugnen några minuter till, eller tills den värms igenom.
Förvärm ugnen till 375 °F (191 °C) och gör i ordning en gryta. Koka upp 450 gram makaroner i 10 minuter på en spis. Förbered ostsåsen i en kastrull över medelvärme. Stäng av spishällen och tillsätt 110 gram gouda till kastrullen. Kombinera pasta och sås i grytan skålen och baka den i 15 minuter.