Hitta en djup metallsås pan med tjocka sidor. Tillsätt sedan vitt socker, brunt socker, mjöl, kanel, vatten och vaniljextrakt. Använd en visp eller stor sked för att blanda ingredienserna i ett flytgödsel. Placera kastrullen på spisen över medelhög värme. Värm blandningen, rör ständigt om, och låt den koka. När blandningen kokar, kommer du att se stora bubblor stiger snabbt till ytan. När blandningen är kokande, sänk värmen och låt den sjuda. En blandning puttrar när små, aktiva bubblor stiger till ytan. Fortsätt att sjuda blandningen tills den tjocknar till en sirap. Denna process kommer att ta ungefär tio minuter. Rör om blandningen medan den sjuder. Ta bort sirapen från värmen och lägg den åt sidan. Låt blandningen svalna i cirka tio minuter och rör om då och då. När sirapen är rumstempererad, servera den över kanelbröd, pannkakor, korvar eller våfflor.
Kombinera sirap ingredienserna. Koka blandningen. Sänk värmen till medellåg. Låt sirapen svalna.