Dra bort varje blad från kålhalvan och placera dem i en colander. Ställ colandern i handfatet och kör kallt vatten över dem. Lämna dem i colandern medan du gör i ordning potatisen. Om du föredrar, skär kålen i 3 eller 4 kilar. Lägg en stor gryta eller holländsk ugn på spisen och fyll den minst halvfull med vatten. Tillsätt 1/2 tesked (2,5 g) salt och vrid brännaren till hög. Lägg locket på krukan för att hjälpa vattnet att koka snabbare. Du vet att vattnet kokar när du ser ångan komma ut under locket. Lägg potatisen i en slitsad sked och sänk långsamt ner den i kokande vatten. Vrid ner brännaren så att vattnet bubblar försiktigt. Håll locket av potten och koka potatisen tills de precis börjar bli mjuka.  Potatisen fortsätter att koka när du lägger till kålen i grytan. Om du tillsätter morötter och lök, lägg dem i grytan med potatisen. Ta kålbladen från colandern och lägg dem i det sjudande vattnet tillsammans med det kållindade baconpaketet. Lägg locket på potten och skruva ner brännaren till medium. Grädda kålen och potatisen tills de är möra. baconet smakar kål och potatis när de lagar mat. Stäng av brännaren och bär ugnsvantar för att plocka upp grytan. Häll långsamt blandningen i colandern som är i handfatet så att vattnet rinner av. Kassera baconpaketet och servera kokt kål och potatis medan de är varma.  Om du vill, toppa skålen med smör och servera den med corned beef eller korv. Kyl överbliven kokt kål i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Lägg kållöven i en colander och skölj dem under kallt vatten. Fyll en gryta halvfull med saltat vatten och koka upp det. Tillsätt potatisbitarna och koka dem över medelhög värme i 10 minuter. Tillsätt baconet och kålen och puttra den i 20 minuter. Dränera kål och potatis till en colander.