Häll tillräckligt med vegetabilisk olja i en stor skillet för att fylla 1/4 tum (6 mm) av botten. Värm oljan på spisen över medelhög värme.  Låt oljan värmas upp i 1 eller 2 minuter. Det borde vara mycket varmt, men inte riktigt rökning. Observera att du kan spara tid genom att helt enkelt använda förpackade tostadaskal istället för att använda majstortillas. Om du använder tostadaskal, hoppa över stek- och dräneringsstegen och gå direkt upp på monteringstrappan. Tillsätt en majstortilla till den varma oljan och stek den i 20 till 40 sekunder på varje sida.  Använd tång för att vända tortillan halvvägs genom stekprocessen. Hela tortillan ska vara skarp och gyllene i färg när den är klar. Använd tång för att ta bort tortillan från den varma oljan. Överför den till en tallrik fodrad med rena pappershanddukar och låt överflödig olja rinna av. Du kommer att behöva upprepa stekning och dränering processen för varje tortilla, arbeta med en i taget. Placera en tostada på din serveringsplatta och tillsätt en dollop crema Mexicana eller gräddfil. Sprid krämen jämnt över skalets yta.  Om du inte gillar smaken av gräddfil, kan du hoppa över detta steg. Ett annat alternativ är att sprida en dollop av friterade bönor över ytan av skalet istället för eller bredvid grädden. Spoon på en generös hjälp av den förberedda tinga de pollo. Du kan lämna kycklingen staplad i en hög i mitten av tortilla, eller du kan sprida den jämnt över ytan av tortilla. Ordna några avokadoskivor ovanpå kycklingen. Sprinkle hela saken med strimlad sallad, söndersmulad Cotija ost, och en sked av salsa. Du kan hoppa över dessa ingredienser eller ersätta dem för andra garnishes som önskat. Dessa pålägg är vanliga och rekommenderade, men inte absolut nödvändiga. Den tinga de pollo är nu förberedd och tostadas är nu samlade. Ät skålen medan den fortfarande är varm.
Värm olja i en skillet. Hoppa in i tortillas. Avlopp och sval på pappershanddukar. Sprid crema Mexicana över skalet. Lägg till en hjälp av tinga de pollo. Toppa med dina önskade garnishes. Njut omedelbart.