och tärningar din mango. Försök att få Champagne mango (även kallad Ataulfo, gul eller baby mango) eller Manila/Filippin eller mexikanska mango.  Dessa mango är avlångt formade gyllene gula mango med mycket tunn hud. De är söta och inte fibrösa. Du kan behöva ge dig ut på en asiatisk eller latinsk marknad under sommarmånaderna för att hitta dem. Om du har svårt att hitta rätt mango, kan du fortfarande använda någon mango du kan hitta så länge de är fina och mogna! Se till att skala dina mango först. Mango hud är bitter, och du vill inte ha denna ingrediens i kakan. Använd en bakpanna med en löstagbar botten för enkel servering. Linje pergamentpapper längs botten och sidorna av pannan för att möjliggöra lätt tårta avlägsnande. Rada bakpannan med ett lager av graham kex. Skär kexen för att passa pannan. I en kyld skål, använd en elektrisk mixer för att vispa grädden till mjuka toppar (ca 3 minuter). Tillsätt den kondenserade mjölken. Fortsätt att blanda grädden och häll långsamt den kondenserade mjölken i skålen. Vifta till fasta toppar. Häll ca 1 kopp (240 ml) av din sötade grädde blandning i din graham kex fodrad panna. Använd en gummi spatel för att jämnt fördela vispgrädde. Strö ett jämnt lager av tärnade mango (ca 1 kopp eller 100 g) över vispgrädde. Om du föredrar fler mango, kan du göra detta lager tjockare genom att lägga till ytterligare 1⁄2 kopp (50 g) mango. Toppa graham kex med ytterligare ett lager vispgrädde sötad med kondenserad mjölk. Sprid tärnad mango över vispgrädden. Upprepa tills du har 3 lager cracker/cream/mango. Placera ett lager plastfolie över toppen av pannan och lägg den i kylskåpet i minst 4 timmar. Låt kakan svalna över natten för bästa resultat. Kyla din kaka kommer att tillåta grädden att mjukgöra graham kex. Detta kommer att skapa en svamp kaka som textur. Vispad grädde kommer att fasta upp lite och förvandlas till en rik, ljuvlig glasyr. Du kan också frysa din mango flyter för mer av en glass kaka-liknande konsistens. Frysning din kaka kommer att mjukgöra graham cracker men också tillåta grädden att frysa. Ta försiktigt tag i kanterna på pergamentpapperet och lyft mangofloat ur kastrullen. Skär och servera.
Ren linje en 9-tums (22.86-cm) fyrkantig bakpanna med pergamentpapper. Blanda den tunga vispgrädde. Tillsätt din krämblandning till din panna. Lägg till ett lager tärnade mango. Lägg till ytterligare ett lager graham kex. Täck över blandningen och lägg den i kylskåpet. Njut!