Dränk ner colandern i en skål med kallt vatten. Vrid dem runt vattnet för att rengöra dem ordentligt.  Dra i strängen som förbinder spetsarna till ärtans utkant. Knäpp sedan av den andra sidan.  Du kommer att se om kapseln har en fibrös sträng runt kanten eller inte. Eftersom snöärtor är omogna ärtkapslar, är somliga ömma nog att den fibrösa tråden kan ätas. Du kan också använda en paringskniv för att ta bort ändarna. Om du inte kan använda ärtorna inom 2 dagar, starta en gryta med kokande vatten. Kasta in ärtorna i 1 minut, och sedan ta bort dem och placera dem i ett isbad.  Dränera ärtorna och förvara dem i kylskåp i 5 till 7 dagar.
Häll snöärterna i en colander. Dränera och skölj ärtorna en andra gång. Stäng av ena änden av ärtan. Blanch ärter för att bevara dem.