Lägg tryffeln på en pappershandduk och klappa den torr med en annan pappershandduk. Detta är mycket viktigt, eftersom all fukt kommer att flyta ovanpå oljan. Om du använder en torkad tryffel, då kan du hoppa över detta steg. Hacka en liten bit av en tryffel, klipp eller raka den tills du har tillräckligt för att fylla 1 tesked. Färsk tryffel ger dig den bästa smaken, men du kan använda torkad eller saltad istället.  Torkad tryffel är mer potent än saltad eller färsk tryffel. Du behöver bara en halv tesked torkad tryffel. Hur liten du skär bitarna är upp till dig, men ju mindre du skär dem, desto starkare olja kommer att vara. Häll 1 kopp (240 ml) olivolja av hög kvalitet i en liten kastrull. Ställ kastrullen på spisen och vrid sedan värmen upp till låg eller medellåg. Låt oljan värmas till 356 °F (180 °C). Använd en koktermometer för att hålla reda på temperaturen. Häll 1 tesked hackad färsk eller saltad tryffel i olivoljan. Ge blandningen en omrörning och låt den sedan koka i 5 minuter. Justera värmen vid behov för att hålla temperaturen vid 356 °F (180 °C). Efter 5 minuters matlagning, ta av kastrullen från spisen och lägg den åt sidan så att oljan kan svalna. När oljan har svalnat till rumstemperatur, häll den i en ren, steriliserad flaska. Tillslut flaskan ordentligt med skruvlock; använd inte kork.  Du behöver inte dra ut tryffelbitarna, men du kan om du vill. Att lämna dem i oljan kommer att göra det möjligt för dem att fortsätta släppa sin smak och doft. För att sila ut tryffeln, lägg en tratt fodrad med ostduk i en ny flaska. Häll oljan genom tratten i flaskan och kasta sedan tryfflarna i trasan. Ett svalt skåp eller kylskåp fungerar bäst. Denna typ av olja har en mycket längre hållbarhet än kallprocessolja; den bör pågå ca 3 månader.
Pata tryffeln torr, om det behövs. Förbered 1 tesked hackad tryffel. Värm 1 kopp (240 ml) olivolja till 356 °F (180 °C). Tillsätt den hackade tryffeln och laga mat 5 min. Låt oljan svalna innan du häller den i en ren glasflaska. Förvara oljan på en sval, torr plats, och använd den inom 3 månader.