Du måste bestämma var du ska få dina körsbär från. Körsbärsodlingar har i allmänhet de färskaste körsbären. Du kan också prova den lokala bondens marknad. Om det inte är säsongen, då kommer du inte att kunna få körsbär på detta sätt. I den här situationen bör du gå till din lokala livsmedelsbutik. De kommer i allmänhet att ha körsbär i lager. Om du slutar med att gå till en körsbärsodling, bör du plocka körsbär bildar träden. Det är enkelt att göra detta, ta tag i körsbäret med pekfingret och tummen och dra försiktigt av det från trädet. Lägg den i en behållare. Kvaliteten på huden indikerar vanligtvis friskheten i ett körsbär. Leta efter körsbär som har fast och glansig hud. Gaze vid varje sats för att se till att det inte finns några blemmor på frukten. Känn dem för att se hur mjuka de är. De borde känna sig fasta vid beröringen.  Undvik körsbär som är för mjuka.  Dessa körsbär är i allmänhet inte färska. Dessutom, om körsbär har rynkor nära stjälken, då är de i allmänhet inte så färska som de kan vara. Detta kan vara beroende av körsbärstyp också. Rainierkörsbär är till exempel inte lika fasta som andra körsbär. Ta hänsyn till detta när du checkar ut körsbär. Först ska du se om stjälkarna fortfarande är kopplade till körsbären. I allmänhet är körsbär med tillhörande stjälkar färskare än körsbär utan stjälkar. Om de körsbär du tittar på har stjälkar, kontrollera deras färg. Ljusgröna stjälkar signalerar körsbärshälsa och friskhet. Du kommer inte nödvändigtvis att leta efter en viss typ av rött. Vad du försöker avgöra är den totala koncentrationen av rött. Mörkare körsbär blir fräschare än ljusfärgade körsbär.
Välj var du ska välja dem. Kolla huden. Titta på stjälkar. Undersök färgen.