Håll pepparn under rinnande vatten och skrubba utsidan med en grönsaksborste eller ren trasa. Skrubba området där stjälken möter frukten också, eftersom stjälken kan hysa bakterier. Pata pepparn torr med en ren handduk och lägg den åt sidan. Tryck in ratten till gasbrännaren och vrid den för att antändas. När lågan antänds, vrid ratten till den högsta inställningen för att öka värmen. Släpp knoppen. Du kan också grilla paprikor på lågan från grill, utegrill eller öppen eld. Plocka upp pepparn med ett par metalltänger. Överför pepparn till brännaren och lägg ner den mitt i lågan. Det kan knapra och poppa lite, men detta är helt normalt.  Du kan också använda en långhandsled gaffel eller metall spett för att flytta pepparn runt.  Undvik att använda en trä eller plast utensil för att flytta pepparn, eftersom det kan fånga eld eller smälta. Efter en minut, använda tången för att rotera pepparn en fjärdedel vända till röding nästa sida. Titta noga på pepparn när den steker, så att den inte brinner. Vänd pepparn en fjärdedel vända varje minut tills huden är svartnad, bubblade, och förkolnad. Hela processen tar ungefär fem minuter. Även om huden på utsidan av pepparn är förkolnad, köttet inuti kommer att vara saftig, öm och perfekt tillagad. När pepparhuden är bubblad och förkolnad, använd tången för att ta bort den från brännaren. Tryck in ratten och vrid den till avstängt läge för att stänga av värmen.
Tvätta pepparn. Förvandla en gasbrännare till hög. Lägg pepparn på lågan. Rotera pepparn när den steker. Ta bort pepparn från lågan när den är svart.