Ta av locket på pannan för att låta ångan komma undan. Ställ värmen till låg och fortsätt att koka riset i ca 5 minuter. Vattnet ska kokas av i slutet. Om det fortfarande finns vatten i kastrullen, lägg en sikt eller kolander över diskbänken och häll riset i den. Låt det rinna av en stund. Du kanske vill flytta runt sikten eller colander för att hjälpa den att rinna. Vid denna tidpunkt kan riset sparas. Du behöver inte göra något annat om så är fallet. Om riset är för klibbigt eller magrt, betyder det att det är överkokt. Efter att ha dränerat riset häller du en lätt ström av kallt vatten över sikten eller kolan. Dra försiktigt av riskornen med fingrarna. Om riset fortfarande är vattnigt eller blött, kan du koka av det extra vattnet i ugnen. Ställ in temperaturen till 350 °F (177 °C). Sprid ut riset jämnt på en kakskiva eller bakpanna. Låt den koka i ugnen i 5 minuter. I vissa fall kanske du inte kan fixa riset. Om du har tid, gör en ny sats. Förvara det fuktiga riset i en plastbehållare. Lägg den i kylen eller frysen. Du kan använda den senare för några läckra recept. Kokt ris kommer att pågå i 4-6 dagar i kylen och upp till sex månader i frysen.
Låt vattnet avdunsta om det finns vatten i pannan. Avvattna det extra vattnet med finmaskig sikt eller kolander. Skölj med kallt vatten om riset håller ihop. Grädda riset i ugnen i 5 minuter för att avlägsna överflödigt vatten. Gör ett nytt parti ris.