Lägg mjölet i rostpåsen och skaka försiktigt påsen tills mjölet täcker hela dess inre. När du har ytbehandlat den, placera påsen inuti stekpannan.  Beläggning påsen med mjöl hjälper till att förhindra att köttet fastnar i plasten. Dessutom gör mjölet också påsen mindre benägna att brista. Observera att du också kan täcka väskan med nonstick matlagning spray, om så önskas, men att göra det är inte nödvändigt. Sprid lökkilarna jämnt över påsens inre botten. Löken tillsätter smaken till kalkonen när den tillagar i sina egna juicer. Du kan dock hoppa över löken helt och hållet, och kalkonen kommer fortfarande att laga mat bra. Dra försiktigt in den kryddade kalkonen i ugnsrostningssäcken. När den är klar, bör öppningen av påsen vända mot slutet av stekpannan och inte vända rakt upp. Ingen del av påsen ska hänga över kanterna på pannan. Om nödvändigt, stoppa de lösa ändarna av påsen under kalkonen för att hindra dem från att sticka ut. Rita öppningen stängd och knyt den på plats med den medföljande nylon-twist-slipsen.  De flesta rostsäckar säljs med lämpliga slipsar. Om det inte finns någon slips med din rostsäck, kan du dock binda öppningen stängd med bomullsköksgarn. Sug den nyligen stängda änden under kalkonen för att förhindra att den hänger ut över sidan av pannan. Använd en vass kniv för att skapa sex 1/2-tums till 1-tums (1,25-cm till 2,5 cm) slitsar över ytan på den stängda rostsäcken.  Placera dessa slitsar jämnt över påsens ovansida. Att piska påsen är nödvändigt så att ångan kan komma undan medan kalkonen lagar mat. Om du inte punkterar påsen, kan ångan byggas upp, och trycket kan orsaka att påsen brister i ugnen. Stick in en kötttermometer i den tjockaste delen av kalkonlår och för in den direkt genom påsen i processen.  Placera inte termometern inuti påsen eftersom det blir för svårt att läsa där. Se till att termometerns spets endast rör vid kalkonköttet och inte kommer i kontakt med benet. Även om de flesta kalkoner innehåller en engångs popup-termometer, bör du fortfarande sätta in en verklig kötttermometer i köttet. Popup-termometrar är inte alltid en exakt måttmätare av skedhet.
Häll upp påsen. Lägg löken i påsen. Skjut in kalkonen i påsen. Stäng väskan. Puncturera påsen. Sätt i en koktermometer.