Eliminera tiden mellan bacon hämtning (huzzah!) och kassan. Du vill inte att det ska värmas upp under din hög med kapten Crunch och Miracle Whip. När du kommer hem, omedelbart placera förpackningen med bacon i kylskåpet. Förvara baconet vid 40oF/4,4oC eller lägre. Om du har en kylväska, använd den! Ta det lugnt på hemresan. Din bacon förtjänar en hedervärd de senaste dagarna, eller hur? Numera om något inte kommer med minst fyra ingredienser som har sju stavelser, är det något att skriva hem om. Lyckligtvis, friskare trender får upp -- så om du har en extra dollar att spendera, gå för bacon med en lista av ingredienser du är säker på att uttala. Sikta på fyra ingredienser - fläsk, vatten, salt och brunt socker. Att andra saker är grunderna för att bota fläsk (att förvandla det till bacon). Det extra i "vanligt" bacon är bara konserveringsmedel och kemikalier. Det betyder bara att de inte använder natriumnitrat när botemedlet det och istället använder selleri. Men selleri har massor av nitrater, också (alla grönsaker gör), så det är verkligen sex av ett och ett halvt dussin av den andra. Den bästa bacon kommer att odlas och produceras lokalt, använda mycket få konserveringsmedel, vara super färska, och vara från grisar som växte humant, naturligtvis. Med det sagt, du kan alltid bota det själv!
Välj ditt bacon omedelbart innan du checkar ut. Leta efter bacon med bara några ingredienser. Fall inte för "inga nitrater tillsatta" klistermärke.