När kalkonen har rostat färdigt, mät upp 1⁄4 kopp (60 ml) av kastrullen och lägg den i en medelstor kastrull. Vrid värmen till medelhögt och låt pannan värma sig. Det är mycket viktigt att mäta dropparna noggrant. Om du inte lägger till tillräckligt, såsen kommer att sluta klumpig. När såsen kommer till en koka, låt den koka igenom i 1 minut. Se till att röra pannan med visp hela tiden, dock, så klumpar inte bildar. Såsen bör tjockna när den lagar mat, så om du inte är nöjd med konsistensen, låt det tillaga lite längre.
Häll pannan droppar till en kastrull och värme. Koka såsen i en minut.