Var uppmärksam på när blommorna börjar torka ut. På hösten bör du börja se vita eller silver frön visas nära toppen av mjölk tistel. För att göra det lättare att skörda, vänta tills mjölk tistelblommorna är torra. Eftersom bladen och ryggradarna i växten är skarpa och stickande, bär långa ärmar och byxor som skyddar din hud. Bär tjocka, robusta handskar som hindrar sticklorna från att peta på dig. Tänk på att mjölk tistel fortfarande kan penetrera handskarna om du inte hanterar anläggningen försiktigt. Ta vassa saxar eller beskärningssaxar och klipp av huvudet. Lämna ca 2 i (5 cm) av stjälken så det är lättare att hålla mjölk tistel. Skörda så många mjölk tistel huvuden som du vill. För att skörda mjölk tistelfrön, placera alla huvuden i en papperspåse och placera den på en varm plats. Detta kommer att hjälpa fröna att torka helt. Till exempel, lägg påsen med mjölk tistel huvuden i ditt garage eller ett rum i ditt hus som får massor av sol och värme. När fröna är torra, överföra dem till en burlap eller grov duk säck. Skaka påsen och tryck ner lite så att fröna lossnar från huvudet. Häll sedan fröna från säcken i en hink eller skål. Du kommer att se agnarna blåsa bort från fröna när du häller dem i hinken eller lagringsbehållaren. Överför fröna till en lufttät förvaringsbehållare och lägg den på en sval, torr plats. Planera att skörda ca 1 matsked (5 g) frön för varje mjölk tistelhuvud du samlat. Om du förvarar fröna på rätt sätt kan du behålla dem i upp till 1 år.
Planerar att skörda mjölk tistel på hösten. Ta på dig skyddskläder och handskar. Skär huvudet på mjölk tistel från stjälken. Lägg huvudena i en papperspåse och torka dem i 5 till 7 dagar. Separera fröna från agnarna. Förvara fröna i en lufttät behållare.