Placera hjortskallen på arbetsstationen och flå den med en vass kniv som du är säker på att använda. Skär långsamt, se till att du inte råkar flisa skallen under.  Om du har mer än 1 kniv, använd de mindre knivarna för att skära av fina detaljer och stora knivar för att snida bort huden. I slutet av huden processen bör du lämnas med den röda muskelvävnaden under.  Använd tång för att försiktigt ta bort ögonen och tungan på hjorten. Tänger är ofta lättare än att försöka skära ut enskilda organ. Fyll en stor gryta (stor nog att innehålla skallen) med varmt vatten och håll den på en stadig puttrar. Sedan, vid hornen, sänk ner hjortskallen i vattnet. Lämna skallen i 2-3 timmar då muskelvävnaden långsamt lossnar från skallen under. Den är klar när köttet separerar från skallen med liten ansträngning.  Om du fryser skallen, kommer denna process att ta ca 15-30 minuter längre. Om du överkoka skallen riskerar du tänderna spricker, så tid processen och regelbundet kontrollera skallen som det puttrar. Ta bort skallen från det sjudande vattnet och placera den sedan på din arbetsstation. Med en liten kniv, skära bort köttet. Det borde lossna i småbitar. Sedan, när det yttre köttet har skurits bort, arbeta på att avlägsna hjärnvävnaden från insidan av skallen.  Om du väntar på att skallen ska svalna efter puttrar processen avlägsnande av köttet kommer att vara betydligt svårare. En liten sked eller skalpell kan krävas för att avlägsna hjärnvävnaden om du har svårt med en kniv. När du har tagit bort så mycket av den yttre muskelvävnaden och den inre hjärnvävnaden som möjligt, skölj skallen med kallt vatten. Försök att ta bort några envisa bitar av kött som kan ha varit alltför svårt att ta bort med en kniv. Placera skallen tillbaka i en stor behållare eller kruka och doppa i en rengöringslösning. För varje 1 gallon (3,8 l) vatten som tillsätts behållaren, tillsätt 3/4 koppar (90 gram) enzymblekt pulver. Lämna skallen i denna lösning i 3 dagar.  Alla enzymrengöringspulver från en lokal stormarknad kommer att fungera bra. Denna process är att försöka ta bort de mer envisa eller små bitar av kött. Använd inte blekmedel. Dess kemiska reaktion är i allmänhet för hård och kan skada skallen. Skölj sedan bort skallen en gång till och gör sedan en grundlig kontroll av hela skallen och se till att allt kött har avlägsnats. Om inte, bör rengöringslösningen ha lossat de mest envisa bitar av kött så att du kan ta bort dem med lätthet. Beroende på köttets natur kan du antingen skära av det med knivens kant eller försiktigt skära av det.
Skinna hjortskallen med en vass kniv och använd tång för organborttagning. Fördjupa skallen i varmt vatten och låt den sjuda i 2-3 timmar. Ta bort köttet medan skallen fortfarande är varm. Tvätta ut hela skallen med kallt vatten. Blöt skallen i ett enzym-blekt pulver i 3 dagar. Ta bort den sista vävnaden med en skalpell eller kniv.