Om du gillar kryddblandningar av McCormick eller Lawry's, varför inte prova dina egna? Det är troligt att du har allt du behöver redan i skåpet och i köket. Om inte, använd vad du vill för att skapa din egen. För att göra en enkel säsongssalt lämplig för hamburgare och annat kött, börja med att finputsa en hel vitlökslök. För att snabbt bereda blandningen, kasta de skalade nejlikorna med ändarna klippta av i matberedaren för att få festen igång. Pulsera processorn på och av tills de är ordentligt malda och till vitlöken lägga: En kopp salt 1 matsked söt paprika 1 matsked chilipulver 1 matsked torkad basilika 1 matsked vitpeppar 1 matsked sellerifrö 1 tesked mald ingefära 1 tesked torkad senap 1 tesked dill Blanda ingredienserna noggrant och förvara i en lufttät behållare i kylskåpet. Detta kan användas för att krydda hamburgare och alla andra typer av kött. Det är en grundläggande och mångsidig färsk kryddblandning. Försök med en curry kryddblandning. Om du vill prova hamburgare med varma och väldoftande indiska kryddor, kan det vara en trevlig och överraskande förändring från den vanliga salt-och-papper. För att skapa en läcker curry krydda perfekt för hamburgare, grönsaker, eller kyckling, rosta följande kryddor genom att hålla dem rör sig runt i en torr skillet över medelhög under några minuter tills de blir väldoftande och något bruna: 1 matsked kummin frön 1 matsked koriander frön 1 tesked senapsfrön 1/2 tesked bockhornsklöver frön 1/2 tesked fänkål frön Ta bort kryddorna från skillet och krossa dem i en mortel-och-pestle, eller krossa dem med den platta sidan av en kökskniv på skärbrädan och blanda tillsammans. Detta går utmärkt på en burgare med färsk koriander och en kryddig chutney. Så länge du gör det försiktigt, lägga några hackad lök, basilika, eller andra gröna örter i köttet kan vara ett utmärkt sätt att lägga till intressanta smaker och aromer under matlagningsprocessen. Vissa hamburgare-älskare som rå vitlök i nötkött, medan andra svär vid tillägg av oregano. Använd vad du vill. Beroende på vilken typ av toppings och smaker du vill använda på hamburgare efter tillagning dem, kan lägga till några färska ingredienser till köttet vara ett trevligt tillägg. Blandningar av Worcestershire, brunt socker, pepparrot, ketchup, sojasås, och även hoisin kan vara läckra när de tillsätts till malet nötkött. Om du vill blanda upp en våt gnugga eller en sås för att borsta på hamburgare precis innan de når värmen, kan det vara ett utmärkt sätt att karamellisera och skapa en läcker skorpa. Att arbeta i våta blandningar är mindre rekommenderat, men ändå möjligt. Det kan vara ett bra sätt att överhantera nötköttet och bryta ner proteinerna, men försiktigt massera in några Worcestershire borde inte vara för mycket av ett problem.
Gör din egen säsongssalt. Försök att integrera färska ingredienser i marken nötkött. Borsta marinad eller våt gnugga på utsidan av burgare innan matlagning.