Den exakta mängden salt du behöver varierar beroende på storleken på din kastrull. Strö salt till den punkt ytan av gjutjärnet är täckt i ett något tjockt lager. Till exempel skulle ungefär en halv kopp salt användas för en 12 tum gjutjärnspanna. Skär en potatis på mitten. Potatisen kommer att vara grov nog att gnugga bort rosten när du gnuggar saltet i gjutjärnet. Lägg den på gjutjärnet och skrubba in saltet för att ta bort rosten.  Använd en hel del tryck som detta kommer att hjälpa skrapa bort rosten. Gnugga potatisen i en cirkulär rörelse. Om du skrubbar något som en gryta eller pan, glöm inte sidorna och botten. När du har skrapat bort rosten, skölj pannan under kranen. Ta fram alla spår av salt och potatis. Skölj omedelbart pannan med pappershandduk. Lägg sedan pannan på spisen över låg värme. Detta kommer att bidra till att bli av med eventuella kvardröjande fukt. Det är viktigt att torka av pannan omedelbart. Vatten orsakar rost med gjutjärnspannor, och om du lämnar din kastrull våt blir den bara rostig igen. Tyvärr tar bort rost bort kryddningen av en gjutjärnspanna. Efter behandling med salt, applicera en liten mängd grönsaker eller oliver på pannan med hjälp av en pappershandduk. Ta sedan en ren pappershandduk och ta bort överflödig olja. Placera pannan över låg värme i ca 30 minuter. Det här borde bli en ny säsong för stekpannan. Blotta bort eventuell överskottsolja efter att ha tagit bort pannan från värmen och lagrat den.
Strö salt på gjutjärnet. Skrubba pannan med en potatis. Skölj och torka pannan. Se till att stekpannan är ny.