För en vanlig dubbel shot av espresso, behöver du 18 till 21 gram kaffebönor. En av nycklarna till ett bra espresso skott är malningen av bönorna. Espressoprocessen kräver mycket fina kaffesumpar som är nära ett pulver. Överför bönorna till kvarnen och mal dem tills du har marker som är ungefär lika stora som saltkorn. När du har malt bönorna, ta bort portafiltret från grupphuvudet och överföra marken till portafiltret. Oroa dig inte om portafiltret svämmar över något. Använd ditt finger för att fördela marken och nivå av toppen. Borsta eventuellt överflödigt underlag i en skål eller knackningslåda. För att tampa kaffet och skapa en komprimerad espresso puck i portafilter, måste du: Haka portafilter på avsatsen av en räknare för att hålla den på plats. Placera manipuleringen ovanpå området. Håll din tamperande arm vinkelrät mot golvet, så att armbågen är i 90 graders vinkel. Din handled, arm och armbåge bör alla vara i samma linje som portafiltret. Applicera 30 pounds av tryck jämnt på manipuleringen för att skapa en nivå bädd av espresso grunder. Ta bort manipuleringen och kontrollera att espresson är jämn och platt. Lås portafiltret i dess position i grupphuvudet. Placera en glaskopp under pipen. Sätt på vattnet. Detta kommer att tvinga vattnet genom det komprimerade kaffet i portafiltret, och espresso kommer att hälla ut pipet och in i koppen. Den fulla extraktionen bör ta ca 25 till 30 sekunder. Den idealiska bilden av espresso kommer att ha en rostfärgad crema på toppen och en mörk espresso på botten. Du kan servera espresson i bägaren du hällde skottet i, men se till att röra om först om du gör det. Annars, överföra skottet till ett annat glas eller kopp för servering, särskilt om du ska göra en latte, cappuccino, eller annan espresso-baserad dryck. Rör om eller överföra skottet hjälper till att fördela crema i hela vätskan.
Mät och mal bönorna. Till och med tampa marken. Skjut espresso. Överför skottet till ett serveringsglas.