Beloppet kommer att tjäna cirka 3 till 4 personer. Koka upp och tillsätt saltet.  Använd en träsked för att röra upp den i vattnet. Polenta och vatten bör bilda en pasta efter cirka två minuter. Polentan är klar när konsistensen blir krämig.  Överkoka inte polentan, annars kan det bli för fuktigt.     Smaka på polentan och bestäm hur krämig eller kornig du vill ha den. Ta bort den från värmen när den når den textur du gillar bäst.     Servera polentan med grönsaker, chili, kött eller fisk - möjligheterna är oändliga.
Samla ihop ingredienserna. Placera vattnet i en stor gryta. Minska värmen till medellågt. Strö en tredjedel av polentan i potten. Kolla om du är redo.