Med hjälp av en vass kniv skär du varje benfritt revben i mindre strimlor. Var och en av dessa remsor bör vara ungefär en halv tum (1,25 cm) tjock.  Banden bör också vara ca 3 till 4 inches (7, 6 till 10 cm) långa. Klipp dem på en diagonal för bästa textur och utseende. Observera att dessa band av nötkött är något tjockare än de skivor som krävs i traditionell gyudon, så de kommer att behöva tillagas under en något längre tidsperiod. Benfritt kort revben nötkött fungerar bra för denna version eftersom det är anbud, smakrik, och mer prisvärd än jämförbara styckningsdelar av nötkött. Häll oljan i en stor skillet med djupa sidor. Värm den över medelhögt i 1 till 2 minuter. Oljan ska vara varm men inte ännu röka. Testa oljan genom att släppa ett litet stänk vatten i den. Om vattnet sprutar när det når pannan, bör både pannan och oljan vara tillräckligt varma. Placera strimlor av nötkött i den varma oljan och laga mat tills brynt på alla fyra sidor. Ta bort nötköttet från stekpannan och lägg det åt sidan.  Om oljan och pannan är tillräckligt varma, bör du bara behöva sear varje sida av nötkött remsorna i 30 till 60 sekunder. Den exakta tiden kan dock variera, så din bästa insats är att vrida bitarna var 30 sekunder eller så för att ständigt kontrollera deras framsteg. Överför det bruna nötköttet till en tallrik. Täck plattan och håll den nära spisen så att den förblir tämligen varnande. Tillfälligt ta bort skillet från värmen när du tillsätter den återstående oljan. När oljan är i pannan, lämna tillbaka den till värmekällan och värm upp den i cirka 30 sekunder. Det rekommenderas starkt att du låter kastrullen koka i en minut eller så innan du tillsätter mer olja. Att tillsätta kyl- eller rumstemperaturolja till en brännande het stekpanna kan få oljan att stänka och stänka, vilket kan leda till brännskador. Placera den skivade löken i den varma oljan och stir-fry i 4 till 5 minuter, eller tills den blir väldoftande och genomskinlig. Häll försiktigt teriyakisåsen över löken. Rör om tills löken är ordentligt överdragen. Vänta en minut till innan du fortsätter. Att göra så ger teriyakisåsen en chans att värma upp och blanda med löksmaken. Lämna tillbaka strimlorna av nötkött till värmepannan. Häll biffbuljongen i stekpannan också. Ta innehållet till en puttrar, sedan minska värmen till medellåg och laga mat tills större delen av vätskan har avdunstat. Det kan ta 8 till 12 minuter innan nötköttet är helt tillagad. Kontrollera ofta för att förhindra överkok och torkning. Minska värmen till låg och jämnt hälla de försiktigt slagna äggen över nötköttet och löken. Täck skillet och laga mat i ytterligare 2 minuter, eller tills ägget har satt. Tillsätt ägget innan du tar bort gyudon från värmen kommer att koka det. Även om detta är ett icke-traditionellt sätt att servera ägg i gyudon är det ett säkrare sätt att tillreda skålen eftersom det minskar risken för spridning av salmonella och matförgiftning. Förbered två skålar och placera 1 kopp (250 ml) varmt, kokt ris i varje. Dela jämnt den färdiga gyudon och servera den över riset i båda skålarna. Du kan ta dig tid att förbereda traditionell japansk stil ris, men för denna ändrade version av gyudon, omedelbar ris eller standard ris tillagad i en mikrovågsugn, på spisen, eller i en ris spis kommer att fungera lika bra och kan spara lite tid och ansträngning. Om så önskas kan du garnera gyudonen med inlagd röd ingefära eller japanskt sju kryddpulver. Ångkokta grönsaker och misosoppa kan också vara bra sidor. Överväg att para ihop denna maträtt med nykokta morötter, broccolifloretter, blomkålsfloretter eller en kombination av de tre.
Skär av biffen. Värm 1 Tbsp (15 ml) olja i en skillet. Spärra av biffen. Värm upp den återstående oljan. Koka löken. Blanda i teriyaki. Tillsätt buljong och delvis kokt nötkött. Rör snabbt i de slagna äggen. Servera över varmt, kokt ris. Lägg till önskade garnishes eller ackompanjemang.