I en medium kastrull, häll 1⁄2 kopp (118.2 ml) vatten, 1⁄4 kopp (59.1 ml) brunt socker och 1⁄2 tesked (30 droppar) vaniljextrakt. Koka blandningen över medelvärme tills den når en böld. Minska sedan värmen till låg och låt den sjuda i en minut eller två. Vid den här tiden bör du se till att sockret har löst sig och sirapen ser enhetlig ut i konsistensen. Rör om då och då så att sockret inte fastnar i sidorna. När sockret har löst sig och blandningen har förvandlats till en tjock sirap, ta bort arnibalsirap från värmen. Rör om med en sked så att den inte fastnar på kastrullens sidor och lägg sedan kastrullen åt sidan. Sätt upp en ångkokare på spishällen över medelvärme. Fyll ångmaskinens underpanna med ungefär två koppar (473.1 ml) vatten och koka sedan upp vattnet. Placera tofuen på en värmesäker platta och placera sedan plattan i ångmaskinen. Låt den ånga i 15 minuter och avlägsna sedan plattan från ångmaskinen. Tofu i taho skärs vanligtvis i bit-storlek bitar så att det kan avnjutas i samma skedfull som sago pärlor. Vissa tycker om tofu skuren i små kuber, medan andra gillar att skära tofu i långa lager. Om du är osäker, skär tofuen i tumlånga (2,5 cm) bitar.
Kombinera socker, vanilj och vatten. Koka upp blandningen. Ta bort sirapen från värmen. Ta in vatten i en ångkokare för att koka. Ånga tofuen i 15 minuter. Skär tofuen.