Detta kommer att koka din lax ordentligt och jämnt.  Om du använder en kolgrill, sprida ut kolet, tända elden, och vänta ca 5 minuter innan du börjar laga mat. Medan din grill värms upp, kör en trasa doppad i olivolja över dina fetter. Detta hjälper till att förhindra att laxen fastnar på ytan. Håll tyget mellan handen och fetterna för att undvika att bränna dig själv. Använd en borste för att bestryka fisken med ett tunt lager olivolja. Detta kommer att packa i fukt medan din lax grillar. Om filén är stor, skär den i mindre bitar innan du använder någon olivolja. För att tillsätta ytterligare smak, strö över fisken med en liten mängd salt, peppar, dill, vitlök, persilja och dragon. För ytterligare zest, tryck hälften av din citron eller lime över filén. Innan du grillar, se till att du täcker båda sidor. För att ge din lax mer smak, placera den i en våt marinad en timme före matlagning. Populära ingredienser inkluderar citronjuice, sesamolja, honung och varm sås. Placera filén på en del av grillen där värmen är jämnt fördelad och undvik fläckar direkt ovanför stora lågor eller brännare. Beroende på storleken på din filé och värmen i grillen, kan varje sida ta mellan 4 och 8 minuter att laga mat. För att ge din lax grill-marks, placera den i en 45° vinkel mot gallret. Undvik tång, som kan tvinga ut fukt ur fisken, och spett, som kan göra att fisken bryts sönder. För att se om din lax är nära att göras, tryck in din spatel i mitten av fisken. Om det flagor och orsakar klar juice att ta slut, är det redo att flyttas. Fisken kan torka ut snabbt, så att ta laxen från grillen kommer att se till att restvärmen inte överkoker eller bränner den.
Förvärm din grill till en medelhög inställning. Olja grillen för att förhindra att den fastnar. Sprid en lätt mängd olivolja över din filé. Strö örter, kryddor och citrus över laxen. Grilla laxen tills ena sidan är gyllenbrun. Använd en bred spatel för att vända laxen över och koka den andra sidan. Flytta laxen från värmen för att avsluta matlagningen.