Dina rättsliga krav beror på din stad eller stat. Du kan till exempel behöva en företagslicens. Till exempel i staden Toronto behöver du en licens antingen för att ha en mataffär eller en matautomat och måste lämna in en bakgrundskontroll, bevis på arbetsstatus, och kopia av ett hyresavtal. Du kan också bli ombedd att bevisa att du är försäkrad. Avgiften för en sådan ansökan är cirka 680 dollar.  När du startar ett matställe måste du förmodligen också kontakta din lokala hälso- och sjukvårdsavdelning, skatteverket för försäljning och den statliga arbetsförmedlingen för ett arbetsgivarskattenummer (om du planerar att hyra). Glöm inte att kontakta skattemyndigheten, också, för att få ett federalt skattenummer. Som ni kan se finns det en hel del juridisk byråkrati i att starta ett litet företag. Du kanske vill överväga att rådfråga en advokat som specialiserar sig i affärer för att få hjälp. Du måste ha all rätt utrustning och förnödenheter för din stora öppning. Beroende på plats eller typ av butik, kan detta variera från en eller två handfat, en liten glassskåp, och torr förvaring till flera soft-serve maskiner och glass skåp, datorer och kylsystem, reservgeneratorer, och torr-tru fönster. Glöm inte att på toppen av utrustningen behöver du dagliga leveranser som glass, kottar, plast skedar, skålar, och annars. Bestäm dig för en strategisk och livskraftig plats för ditt företag. Du kommer att vilja placera den nära en redo källa av kunder, som nära gallerior, parker, i stadens centrum, eller nära andra detaljhandelsföretag. Tillgänglighet och bekvämlighet är nyckeln. Håll i saker som bil och fottrafik, men också om det finns befintliga glass salonger i närheten som kan vara hård konkurrens. Din butik kan vara ganska liten eller stor, allt från 400 till 4.000 kvadratmeter. Kom ihåg att du kommer att behöva plats för glass lagring utöver detaljhandeln utrymme. Ta det du har lärt dig i din forskning och planering och lägg det nu på papper. En affärsplan kommer att kartlägga den ekonomiska och praktiska framgången för din butik. Det kan också övertyga en bank eller investerare att hjälpa till att finansiera dig. Din plan bör beskriva hur mycket du planerar att sälja, projicera din försäljning minus dina driftskostnader, under ett antal år, oftast 3 till 5.  Basera dina uppgifter på den marknadsundersökning du gjorde: storleken på din lokala marknad, din konkurrens, din prissättning, dina marknadsförings- och verksamhetsplaner och trender i hela branschen. Inkludera dina beräknade kostnader för leveranser, leasing eller hyresavtal, löner, affärsförsäkring och annat. Affärsplaner följer vanligtvis en uppsättning format. De bör börja med en kort sammanfattning (kallas en sammanfattning), och sedan din affärsstrategi och planer för tillväxt, din marknadsföringsstrategi, dina verksamhetsplaner, personalplan, en ekonomisk prognos, och en analys av styrkor, svagheter, och möjliga hot (kallas en SWOT analys). Du kan kontrollera ditt format på en webbplats som Canadian Business Networks webbplats på http://www.canadabusiness.ca/eng/page/2753/.
Få fullt licensierad och certifierad. Ta reda på vilken utrustning och vilka förnödenheter du behöver – och hur mycket det kommer att kosta. Ställ in en plats för ditt företag. Skriv en formell affärsplan.