Vodka sås serveras traditionellt med penne eller rigatoni pasta, men du kan använda den för att toppa alla typer av pasta som du gillar. När du börjar tillaga såsen, ta med en kastrull vatten att koka på spisen för att laga din pasta.  Var noga med att inte överkoka pastan. Testa det en minut eller två innan instruktionerna säger att det kommer att göras för att se om texturen är rätt. Det bör vara något fast när du smakar det eftersom det kommer att fortsätta att laga mat medan du dränera den och i såsen. Du behöver inte nödvändigtvis använda vodka sås på pasta. Det kan göra en läcker sås till pizza, kyckling och fisk också. Ställ en stor skillet eller sauté pan på spisen, och ställa brännaren till medelvärme. Tillsätt 2 matskedar (30 ml) olivolja och 2 matskedar smör (30 g) och värm upp tills smöret är helt smält.  Medan kombinationen av smör och olivolja erbjuder den bästa smaken för skålen, kan du använda 4 matskedar (120 g) smör själv eller 4 matskedar (120 ml) olivolja av sig själv om du inte har den andra ingrediensen till hands. Du kan se att oljan och smöret är i rätt temperatur när blandningen går från helt slät till krusad i pannan. När smöret och olivoljan värms upp ordentligt, tillsätt 1 kopp (ca 1 medellång lök eller 150 g) finhackad lök 2 till 3 kryddnejlikor hackad vitlök till pannan. Låt vitlöken och löken koka i ca 5 minuter, eller tills löken blir mjuk och något brun.  Rör lök och vitlök som de lagar för att se till att de är väl kombinerade. Titta på pannan noga för att se till att lök och vitlök inte brinner. När lök och vitlök har kokat i flera minuter, ta bort pannan från värmen och försiktigt häll i 3⁄4 kopp (180 ml) vodka innan du lämnar tillbaka den till spisen. Rör om i löken och vitlöken, och låt innehållet koka i 2 till 3 minuter så att vodkan kan börja minska.  Om du vill ha en skarpare smak till din sås, kan du lägga till upp till 1 kopp (240 ml) vodka. Du kanske vill experimentera för att se vilken mängd du gillar bäst. För att minska risken för brand, häll inte vodka direkt från flaskan i pannan. Häll i stället den i en mätkopp först och lägg sedan till den i kastrullen från koppen. Se till att ha ett lock för din pan i närheten när du lägger till vodka. Om den antänds, placera omedelbart locket på pannan för att kväva och döda lågorna.
Koka lite pasta enligt paketets anvisningar. Värm smöret och olivoljan i en skillet. Saute lök och vitlök i pannan. Lägg vodkan till skillet.