Källor av Heme järn (även organiskt järn) är i allmänhet de enklaste för kroppen att absorbera. Omkring 20% av heme järn absorberas under matsmältningen, och att absorptionsnivån påverkas inte av några andra kostämnen. Heme järn källor kan också hjälpa din kropp att absorbera mer järn från icke-hemma livsmedel. Rött kött tenderar att ha de högsta absorberbara järnhalterna, men andra former av kött och skaldjur är också mycket absorberbara. För att öka din hemoglobin nivåer, prova att konsumera följande livsmedel: Nötkött Kyckling Fläsk Lamm Tonfisk Halibut Shrimp Oysters Non-heme (eller oorganiska) järn finns vanligtvis i växter och växtbaserade livsmedel. Dessa järnkällor absorberas i mycket lägre takt än heme järnkällor. Generellt sett kommer du bara att absorbera 2% eller mindre av järnet i icke-hemma livsmedel; dock, med ordentlig planering (genom att para icke-hemma livsmedel med andra järnkällor), oorganiska / icke-hemma livsmedel kan och bör vara en del av någon balanserad kost. Vanliga källor för icke-heme järn inkluderar: Bönor Nötter Potatis Avokados Aprikos Raisins Datum Spenat Asparagus Gröna bönor Helvete bröd / spannmål / pasta Varje bröd som har berikats med ytterligare järn Icke-heme livsmedel kan ha lägre absorptionshastighet än heme livsmedel, men det finns ett antal saker du kan göra för att öka mängden järn absorberas från icke-heme livsmedel. Icke-hemma livsmedel är fortfarande en viktig del av en välbalanserad kost, och med några mycket mindre ändringar, kan du avsevärt öka mängden järn du får från dem.  Kombinera heme och icke-heme livsmedel för att öka absorptionen av järn. Hemmat hjälper din kropp att extrahera och absorbera mer järn från icke-hemma livsmedel när de paras ihop. Laga icke-heme-mat i en järngryta/panna/skillet. Maten kommer att absorbera lite extra organiskt järn från kokkärlet, vilket kommer att bidra till att öka din absorption av icke-hemma matens järn. Par icke-heme mat med C-vitamin. Ät apelsiner, grapefrukt, jordgubbar, tomater och broccoli med dina vanliga icke-heme livsmedel. Förutom C-vitamin kan du para alla sura livsmedel med icke-hemska järnkällor för att öka järnabsorptionen. Även vinäger hjälper dig att absorbera mer järn från din växtbaserade livsmedel. Precis som vissa livsmedel bidrar till att öka din absorption av icke-hemat järn, vissa livsmedel / drycker kan faktiskt minska din absorption. Om du kämpar för att öka din hemoglobin nivåer, försök att undvika dessa livsmedel / drycker / kosttillskott och se om din hemoglobin nivåer förbättras: Mejeriprodukter Tea Coffee Leafy greens Bran och andra högfiber livsmedel Öl Vin Cola drycker Kalcium tillskott
Ät mer mat med heme (ekologiskt) järn. Lägg mer icke-heme (oorganisk) järn mat källor till din kost. Öka din järnupptagning från icke-hemma järn mat. Undvik mat/dricks som minskar din förmåga att absorbera icke-heme järn.