Skölj kvistarna med kallt vatten och lägg dem platt för att torka. Du kan klappa dem med en pappershandduk eller använda en salladsspinner för att hjälpa dem att torka snabbare. Riv av bladen från den nedre delen av grenarna, ca 2,5 till 5,1 cm upp från botten. Det är här du ska binda din rosmarin för att hänga upp den. Vänd sprigs så att de alla är vända åt samma håll. Samla ihop en liten handfull kvistar, tillräckligt för att passa bekvämt i handflatan. Den exakta mängden rosmarin i varje gäng spelar ingen roll så mycket som att hålla alla klasar mestadels jämn. Bind varje gäng i botten med hjälp av surrning, gummiband eller vridband. Bind snöret tätt, men låt klasarna själva vara lösare på toppen så att luften kan cirkulera igenom. Du kan använda en källare, extra sovrum, eller garderob som ett förråd. Häng din rosmarin från en klädstreck, tvättställ, eller exponerade rack. Använd klädnypor eller bitar av snöre några inches lång att knyta och hänga upp sprigs. Var du än förvarar dina kvistar, se till att de kommer ut ur direkt solljus och bort från matlagningsoljor, rök, damm och ånga. De bör hållas så torra och rena som möjligt för att få bästa kvalitet och smak. Nyp dem lite för att se hur de smulas sönder. Om de faller i flingor, är de redo att gå! Du kan också placera några blad i en glasburk eller plastpåse och försegla den ordentligt. Om kondensen samlas på insidan av burken eller påsen, behöver din rosmarin lite mer tid att torka. Processen kan ta allt från ett par veckor till några månader, så ha tålamod!  Om kvistarna löses upp till pulver när du nyper dem, blir de övertorkade. Det är därför det är viktigt att kolla på dina kvistar varannan dag, eller ännu oftare som de kommer närmare att vara redo. Du kommer inte att kunna rädda din rosmarin när den har torkats för länge. Skär bladen från stjälkarna och lägg dem i en lufttät burk eller återförslutningsbar plastpåse. Du kan smula din rosmarin innan du lagrar eller lagra dem hela, sedan smula dem när du är redo att laga mat. Din torkade rosmarin bör pågå i ett år i ett skafferi eller skåp.
Tvätta och torka din rosmarin. Ta bort de nedre bladen från rosmarinen. Bind rosmarinen i klasar med surrning. Häng klasarna för att torka i ett mörkt, rent område. Kolla rosmarinen varannan dag. Förvara din torkade rosmarin i lufttäta behållare.