Att blötlägga fröna före användning är valfritt, men det kan tona ner den brända smaken som du kan finna motbjudande. Det är mycket lätt att göra, eftersom allt du behöver är en behållare med vatten. Låt fröna sitta i vattnet över natten och när du välter ur sängen på morgonen torka dem. En del väljer att dricka det blötande vattnet. Om du är villig att våga smaken för de påstådda hälsofördelar, inklusive att minska matsmältningsproblem och inflammation, känn dig fri att använda det vattnet. En vanlig stekpanna är allt du behöver för att rosta fröna. Ställ pannan på spisen och sparka upp en medelvärme. Fröna brinner snabbt, så skruva inte upp det för högt. Efter en minut eller två, ska pannan värmas och vara klar att gå. Du behöver inte ens olja för stekning! Häll helt enkelt i torra frön. Fyll pannan med tillräckligt av dem så att de breder ut sig på botten. Se till att de bildar ett jämnt lager så att de alla får dricka upp värmen som växer dem trevligt och brödigt. Håll fröna i rörelse. Ingen tomgång ska tillåtas i den gemensamma spishällsvirveln. Låt din träsked vara guiden som håller de unga fröna i rörelse. Det kommer att hindra dem från att brinna. Efter några minuter, fröna kommer att vända en jämn-ut skugga av mörkbrun. Ta bort dem så fort de visar sig vara de frön du hoppades att de skulle bli. Lättare rostning tar bort en del av bitterheten. Om fröna lämnas kvar alltför länge, blir de bittra. Lättare frön används ofta för grönsaker och dalar i indisk matlagning. Mörkare frön kan användas i gurka masalas. Medan fröna används hela av gott om människor, krossas de också till pulver och blandas med andra kryddor, inklusive i vissa garam masala recept. Både rostade och rostade frön kan användas, även om rostade frön har lämnat den totala smaken kvar i sina små kroppar. Du kommer att behöva en mortel och mortel eller en kaffekvarn för att mosa dem grovt i pulver.
Blötlägg fröna över natten i vatten. Värm en stekpanna över medelvärme tills den är varm. Lägg fröna i pannan. Rör om fröna så att de inte förkolnar. Rosta fröna tills deras färg fördjupas. Krossa fröna till en pulver krydda.