Grädde av tartar är vad som ger maräng sin krämiga, fluffiga konsistens. Använd din maräng för att göra kakor, pajer och andra läckra desserter. Vanligtvis kan du använda 3 ägg vita och 1/4 tsp (1.2 g) grädde av tartar för att göra läckra maräng. Se till att slå dina äggvitor väl tills de är skummiga. Rådfråga ditt recept för att avgöra hur mycket grädde av tandsten och äggvitor du ska använda. Blanda grädde av tandsten med bakpulver för att skapa en kemisk reaktion, vilket resulterar i extra fluffiga behandlingar. Använd grädde av tandsten för att hjälpa cookies, pannkakor och andra bakverk.  Mängden grädde av tartar och bakpulver att lägga till dina ingredienser beror på ditt särskilda recept. Till exempel, lägga till 2 tsk (9.9 g) grädde av tandsten när du gör Snickerdoodles för fluffiga, smaskiga kakor. Den sura bas av grädde av vinäger hjälper till att hålla sockerarter från härdning upp när man gör isbildningar, frostings, eller sirap. Dessutom ger grädde av tandsten dessa sockerrika toppings en jämn, konsekvent konsistens. Till exempel, om du gör glasyr med 3 koppar (710 g) sockerkonfektyrer och 2 äggvitor, tillsätt 1/4 tsk (1,2 g) tandstenskräm för en krämig touch.
Använd kräm av tandsten för att stabilisera äggvitor när du gör maräng. Tillsätt grädde av tandsten när du gör bakade varor för en leavening agent. Inkludera grädde av tandsten för att förhindra socker från att kristallisera i isbildningar.