När brödet är torkat, kommer det att kännas svårt för beröringen. Se till att brödet är helt torrt innan du tar ut det ur ugnen för förvaring. Ge den extra tid i ugnen om den känns mjuk. Brödet torkas helt när det är knaprigt och lite gyllenbrunt. Om dina brödbitar inte torkas efter 10 minuter, återlämna dem till ugnen i upp till 30 minuter. Kom ihåg att kolla på brödet så ofta så att det inte brinner. När brödet är på perfekt konsistens, ställa bakplåten åt sidan. Hitta en ur vägen plats i köket där du kan lämna brödet utsatt för utomhus. Vänta tills det känns svalt innan du försöker förvara det eller använda det. Om du har ett kylställ, kan du överföra brödet till det. Det är inte riktigt nödvändigt och det är svårt att passa en hel del små kuber på en rack, men det kan hjälpa om du har bråttom. Du behöver inte göra något speciellt för att lagra torkat bröd. Så länge du har återförslutningsbara plastpåsar eller behållare, är du redo att gå. Torkat bröd är fint i rumstemperatur eller i kylskåp. Överväg att märka det med dagens datum så att du vet när det gjordes. Torkat bröd kan frysas, men lägg det i en fryssäker behållare först. Det varar i minst två månader.
Ta ut brödbitarna när de blir knapriga och gyllene bruna. Ta bort det torkade brödet och låt svalna i minst 10 minuter. Förvara det torkade brödet i förseglade behållare i upp till 1 vecka.