Riv av ett ark pergamentpapper och lägg det på en rimmad bakplåt. Se till att kalkonen bacon är i ett enda lager så att den kokar jämnt. Skivorna kan vara rörande, men inte överlappande eller de kommer inte att bli krispiga. För att tjäna ca 4 personer, använd 1 pund (453 g) kalkon bacon (ca 20 till 30 skivor beroende på tjocklek). Mät 1⁄4 kopp (50 g) packad ljusbrunt socker i en liten skål tillsammans med 3 matskedar (45 ml) ren lönnsirap. Använd en visp eller en sked för att lösa upp det bruna sockret i lönnsirap. Doppa en bakelseborste i sirapen och fördela den generöst över kalkon baconet. Om du inte har en bakelseborste kan du doppa sirapen över kalkon baconet med en sked. Strö lite nymald svartpeppar jämnt över kalkon baconet. Lägg lakanet i den förvärmda ugnen och tillaga baconet tills det är så krispigt som du vill ha det. Kyl överblivet kalkon bacon och kyl det i en lufttät behållare i 4 till 5 dagar. Tänk på att kalkonen bacon förmodligen kommer att förlora en del av sin krispighet.
Förvärm ugnen till 375 °F (191 °C) och förbered en bakplåt. Lägg kalkon bacon på pergamentfodrad bakplåt. Kombinera brunt socker och lönnsirap. Borsta den bruna socker sirap över kalkon bacon. Krydda kalkon baconet och baka det i 20 till 25 minuter. Servera det varma kalkon baconet eller förvara det i kylskåp.