För att göra dessa grundläggande kanel pannkakor, behöver du dina ingredienser, en medium blandning skål, en visp eller elektriska baters, och en griddle eller stekpanna. Tillsätt lite extra olja eller smör till stekpannan för att lätt täcka botten. Värm oljan över medelhög till hög värme medan du förbereder smeten. I din blandning skål, vispa ihop de våta ingredienserna, inklusive ägg eller äggersättning. Lämplig äggersättning för detta recept inkluderar: 2 1/2 matskedar (37,5 g) malet linfrö blandat med 3 matskedar (45 ml) vatten. 1/2 en mosad eller ren banan. 1 1/2 teskedar (7,5 g) Ener-G Äggersättning blandat med 2 matskedar (30 ml) vatten. Fortsätt att vispa eller slå vätskorna när du införlivar de torra ingredienserna. Övermixa inte smeten, eller så kan du sluta med tuggiga pannkakor. Några klumpar i smeten är acceptabla. Om du inte har en stor stekpanna, gör en pannkaka åt gången. Häll en kvartskopp (60 ml) smet i stekpannan och låt den koka. När bubblor börjar bildas och täcker den översta sidan av pannkakan, vända på den och laga mat i ytterligare två minuter. Du vill att båda sidorna ska vara gyllene bruna. Tillsätt lite mer olja och upprepa tills alla pannkakorna är tillagade. Om du vill vänta tills alla pannkakor är tillagade innan servering, hålla dem varma i en värmande låda, på en tallrik täckt av folie, eller på en cookie ark i en låg ugn.
Samla ihop era förnödenheter. Värm stekpannan. Kombinera de flytande ingredienserna. Blanda i de torra ingredienserna. Häll upp pannkakorna. Servera omedelbart.