Detta recept kräver kubisk kyckling. För att kub kyckling, placera ett bröst på en skärbräda med den släta sidan mot upp. Med hjälp av en mycket vass kniv, klippa raka remsor ca 1 tum (25 mm) isär ner längden på bröstet. Vrid skärbrädan och klipp raka remsor ca 1 tum (25 mm) isär över bredden på bröstet. Lätt salt och peppar den kubiska kycklingen. Dessa tre ingredienser kommer att ta lite tid att förbereda som de kräver malning, dikning och av-sådd, men sparka de kommer att ge din chili kommer att vara väl värt ansträngningen.  Tärna löken som du gjorde för crockpot kyckling chili recept. För att mala vitlök, måste du först plocka av en kryddnejlika från glödlampan och skala den. Börja med att lägga den platta sidan av kryddnejlikan på en skärbräda. Ta en bredbladig kniv, håll i handtaget med en hand och lägg någon av knivens plana sidor ovanpå kryddnejlikan. Tryck ner hårt med hälen på handen för att krossa kryddnejlikan, vilket gör att du enkelt kan ta av peelingen. Lägg nu kryddnejlikan på en av dess platta sidor på en skärbräda, klipp av båda ändarna och skär kryddnejlikan i tunna remsor på längden, eller från rot till topp. Vrid den 90 grader och skär remsor i motsatt riktning, vilket kommer att bilda en hög med vitlök. Sätt knivspetsen på skärbrädan och, med hjälp av en gungrörelse, flytta hälen på kniven i olika riktningar när du skär i högen. Och Voilà! Malen vitlök.  Till de-frö och mince jalapeno paprikor, först överväga att bära ett par handskar! Därefter skär du av stjälken från pepparn, skär den i halvlängd, tar en sked och tar ut fröna. Skär nu mycket tunna, eller ungefär 1,6 mm långa skivor. Ta skivorna, vänd dem tvärgående och gör mycket små snitt över. Värm en kastrull tillräckligt djupt för soppa över medelhög eller medelhög värme för några minuter, eller tills pannan är ganska varm. Tillsätt sedan 2 matskedar (30 ml) extra virgin olivolja till pannan och snurra runt den så att den täcker botten. Fortsätt värma i 10-30 sekunder, eller tills oljan börjar skimra, ser nästan färgglada eller skimrande ut. Kasta i lök, vitlök och jalapeno, omrörning ofta i ca 3 minuter eller tills anbud. Häll 1 matsked (15 ml) extra virgin olivolja i pannan och tillsätt den kubiska kyckling, kummin, chilipulver, oregano och krossad rödpeppar. Rör dem alla tillsammans tills kycklingen är lätt brun på alla sidor.  Vänd och rör kycklingen ofta så varje sida brun, men inte brinner. Om oljan stänker, skruva ner värmen lite. Häll i kyckling buljong och tillsätt majs, cannellini bönor och Rotel. Minska värmen och puttrar i 30 minuter.  Du kommer att vilja röra ibland för att se till att ingenting fastnar i botten av pannan. Detta är också en bra tid för ett smakprov för att se om du vill lägga till fler kryddor, vilket är bäst att göra under matlagning eftersom värme drar ut smaken i kryddor. Medan chilin lagar mat, vill du få baconet tillagat. Det finns tre sätt att göra detta: stek stek den, koka den i ugnen eller mikrovågsugn den.  För att steka bacon, lägga ut skivorna så att de inte överlappar men ändå fylla upp pannan. Du vill ha tillräckligt med skivor i pannan för att producera massor av fett. Annars kommer de troligen att brinna. Om du överlappar dem, kommer de inte att laga mat jämnt. Vänd brännaren till medelvärme och låt dem laga mat i flera minuter innan flipping. När de är krispiga nog för dig, använda en gaffel eller spatel för att ta bort dem från pannan och sätta dem på en pappershanddukstäckt tallrik för att suga upp fettet.  För att laga bacon i ugnen, förvärm ugnen till 350 grader. Lägg ut skivorna i pan horisontellt och överlappa dem inte. Koka dem i ungefär 10-15 minuter, vända en gång.   För att laga bacon i mikrovågsugnen, lägg 3 lager av pappershanddukar på en tallrik och lägg skivor sida vid sida över plattan. Täck över dem med en annan pappershandduk. Den totala matlagningstiden beror på mikrovågseffekt och om det finns en roterande bricka eller inte, så du kommer bara att behöva gå långsamt och titta på den. När du har kokat baconet, låt det svalna ett tag. Sedan smulas den sönder så den är större än baconbitar men inte i massiva bitar. Du kan krossa den genom att bryta isär den med fingrarna eller genom att använda en kniv för att hugga den. Tillsätt gräddosten till chilin och rör om tills den är väl blandad och helt smält. Tillsätt sedan hälften av det söndersmulade baconet och rör om. Att ställa ut gräddosten medan chilin lagar mat kommer att mjuka upp den och göra det mycket lättare att blanda den. Laddla chilin till servering skålar och toppa den med strimlad Monterey eller cheddar ost och mer söndersmulad bacon.
Förbered kycklingbrösten. Skär upp vitlök, jalapenos och lök. Sautera grönsakerna. Tillsätt kyckling och kryddor. Rör om i buljongen, grönsaker och laga mat. Koka baconet. Krossa baconet. Vik in gräddosten och tillsätt baconet. Servera och lägg till de avslutande inslagen.