Sätt tummen på underbenet på räkorna, där benen sitter fast.  Släpp skalet med tummen. Håll i svansen medan du tar bort skalet genom att dra av det.  Skalet är mjukare på räkornas undersida. Det är därför det är bäst att ta bort det på det sättet. Du borde kunna skala skalet av räkorna. Om du föredrar att använda kökssax för att ta bort skalet, skära igenom räkor skal i toppen, knäcka den öppna, och sedan dra av skalet.  Denna metod kan skära i räkorna mer, även om du kanske tycker att det är lättare att få bort skalet. Båda metoderna kommer att fungera. Sluta skära när du når svansen. Avlägsna skalet från båda sidor av snittet. Räkornas skal är inte särskilt hårt. Det ska vara lätt att ta bort. Vissa människor vill inte ta bort räkor svans eftersom de gillar hur det ser ut när de serverar räkor, men om du vill ta bort svansen, gör det med en mild bogserbåt.  Nyp svansen i botten, där den förbinder sig med räkans kropp. Dra i den. Svanen borde glida av räkorna.  När det väl gör det, kanske du vill spara svansen för att göra lager med det. Vissa föredrar att lämna svansen på räkorna. I så fall utföra alla stegen ovan, med undantag för att ta bort svansen.  På liknande sätt föredrar vissa människor att lämna på både huvudet och svansen av räkorna. Utför helt enkelt de andra stegen utan att ta bort huvudet eller svansen. För den senare, ta bort skalet endast i mitten av räkorna. Vissa tror att räkorna är mer tilltalande att titta på med huvudet och svansen intakt.
Gräv tummen under skalet. Använd kökssaxar istället. Ta bort räkornas svans. Lämna svansen eller svansen och huvudet på.