Ta ut din köttkoja ur kylskåpet 30 minuter innan du lagar mat. Det måste vara rumstemperatur innan matlagning för att laga mat jämnt. En allmän konsensus för mängden nötkött du bör förbereda för att se till att du har tillräckligt (och även vissa rester) är ca 5-6 lbs per 6-8 personer. Krydda din biff joint helt enkelt med salt och peppar. Inte krydda med för mycket salt eftersom salt kan dra ut juicer och torka ut ditt kött.  Om din biff joint är en smalare snitt, som toppsida eller silversida, gnugga den med olivolja innan kryddning. Om det redan har ett lager av fett på toppen, behöver du inte duggla det med olivolja alls. Vissa tar bort fettlagret efter rostning. Men om du tycker om smaken av nötköttsfett, och planerar att äta det, strö det med en tesked var av engelskt senapspulver och vanligt mjöl.  Detta kommer att ge den en fin krispig konsistens. Mängden grönsaker du lägger till i din maträtt beror på smakpreferenser. För rostning är det valfritt att lägga till ett sortiment av grönsaker. Men de bör ingå när bräsing, eftersom grönsakerna kommer att ge ytterligare smak till din nötkött gemensamma under den långsamma matlagningsprocessen.  Om du rostar din nötkött gemensamma och föredrar att låta smaken av nötkött lysa, helt enkelt skära en liten lök på mitten för att stoppa under köttet. För ett extra djup av smak, tvätta och hacka 2 medium lök, 2 morötter, 2 pinnar selleri, och ett litet gäng örter, såsom färsk timjan, rosmarin, vik eller salvia. Bryt sönder 1 vitlökslök i kryddnejlikor. Oroa dig inte för att skala dem. Du kommer att placera grönsakerna i botten av din matlagning skål, och sedan sitta nötkött gemensamma på toppen.
Ta ut tillräckligt med kött för den mängd människor du kommer att servera. Smaka på ditt köttställe. Tvätta och hacka grönsaker att laga tillsammans med nötkött gemensamma.