Du bör alltid tvätta produkten innan du lagar den. Sötpotatis är inte annorlunda. För att tvätta sötpotatis, kör dem under kallt kranvatten. Ta bort överflödig smuts eller skräp från potatisen. Se till att huden är helt ren innan du fortsätter. Du kan antingen använda en grönsaksskalare eller en parkniv för att ta bort en sötpotatis hud. Du bör också skära av varje ände av potatisen med en kniv. Om du har svårt att skala din sötpotatis, skrubba den med en borste först. Detta bör lossa huden, och göra peeling processen lättare. Hitta en gryta som är stor nog att du kan ta fram din sötpotatis, eller sötpotatis, i vatten. Du vill se till att alla potatisar passar bekvämt utan att vara trångt. Du vill också se till att du har ett omslag till potten du väljer.  När du hittar en lämplig kruka, fyll den ungefär halvvägs full med kranvatten. Tillsätt din sötpotatis, eller sötpotatis, till potten. Se till att de är täckta med vatten. Tillsätt vid behov lite mer vatten. Koka upp vattnet. Tillsätt din sötpotatis, eller sötpotatis, till potten. Täck över potten och låt potatisen koka i ca 10 minuter. Efter 10 minuter har passerat, ta bort locket från potten. Potatisen ska vara så mjuk att man lätt kan pierca utsidan av potatisen. Du bör dock inte kunna passera kniven genom sötpotatisen. Om din sötpotatis inte är anbud nog efter 10 minuter, koka dem för ytterligare 10 till 15 minuter. Du kanske också vill laga din sötpotatis längre om du vill ha mycket mjuk sötpotatis, såsom den typ du skulle använda i potatismos. Dessa måste tillagas i 25 till 30 minuter. När sötpotatisen tillagas till din önskade ömhet, dränera dem med en colander och lägg dem åt sidan för att svalna.
Tvätta sötpotatisen. Skala potatisen. Gör i ordning en gryta. Koka potatisen i 10 minuter och sedan kolla dem. Laga mat längre, om det behövs.