Vrid upp värmen till medelhögt och lägg sedan en wok över värmen. Häll i resten av oljan till skillet och snurra för att rocka botten. När oljan har värmts ner, droppa i löken och vitlöken i woken. Värm tills löken och vitlöken är aromatiska, ungefär trettio sekunder. Efter löken och vitlöken blir aromatiska, tillsätt kimchi. Rör lök, vitlök och kimchi tillsammans för att blanda. Häll sedan i riset och blanda tills allt är kombinerat. Häll i kimchi juice, sojasås och sesamolja, duggla dem jämnt över innehållet i wok. Sedan strö i en nypa salt och peppar, och tillsätt skalor. Använd en stor sked för att röra ihop ingredienserna i woken. Håll ingredienserna stekt i ca fem minuter tills riset värms igenom och börjar bli brunt. En del föredrar sitt ris kryddigare än andra. Smaka en liten gaffel av kimchi stekt ris och se om det är smakrik nog för dig. Om du föredrar det kryddigare, antingen lägga till mer kimchi juice eller lägga till några teskedar gochujang chili pasta, en klassisk koreansk krydda ofta används för att lägga smak och krydda.  Du kan också använda koreansk chilipulver, tärnad hetpeppar, krossade röda pepparflingor, sriraka, eller ditt favoritmärke av varm sås. Tillsätt också mer salt eller peppar till smaken.
Tillsätt resten av oljan till skillet och värme. Saute lök och vitlök. Tillsätt kimchi och ris. Tillsätt kimchijuice, sojasås, sesamolja, salt, peppar och skalor. Rör om för att blanda med riset. Smaka och justera.