Placera kalkonen på ryggen med benen vända mot dig.  Dra några köksgarn från toppen, eller nackdelen av kalkonen, under ryggen tills den möter vingarna.  Dra upp surret över utsidan av vingarna och korsa det över kröken i varje vinge. Dra trådarnas ändar mot varandra och mot vingarna så att de kramar kalkonens kropp.  Dra ner garnets ändar längs fågelns bröst och korsa strängarna under revbensburen på insidan av benleden. Dra hårt i ändarna av snöret tills du känner att vingarna är säkra. Flytta båda ändarna av garnet runt fötterna på kalkonen så att de är under benen, men över svansen.  Korsa garnet under benen, sedan flytta ändarna runt baksidan av kalkonen vid svansen.  Du kanske måste lyfta fågeln lite för att komma under den.  Korsa ändarna av garnet igen.  Dra i ändarna tills de är säkra. Korsa kalkonens vrister över varandra.  Dra upp garnet till benen.  Medan du håller vristerna på plats, korsa garnet över vristerna.  Vira den runt botten av vristerna som korsar ändarna igen.  Ta garnet tillbaka till toppen av vristerna och korsa dem igen för att skapa en knut.  Knyt en knut i surret och trimma ändarna vid behov. Detta är det vanligaste och mest traditionella sättet att köra en kalkon och kommer att resultera i en kompakt form lämplig för huvudrätten centrum för din middag.
Säkra kalkonens vingar till kroppen. Korsa strängarna för att hålla vingarna tätt till kroppen av kalkonen. Ta garnet under botten av fågeln. Bind ihop benen.