Om det finns rester av din sista måltid som fastnar på grillen, använd en nylongrillborste för att skrubba bort eventuella brända matbitar. Detta hindrar alla matpartiklar från att förorena smaken av dina lammkotletter. Spraya grillgaller med nonstick matlagning spray och låt grillen bli varm. Det är bäst att laga lammkotletter på en otäckt grill på hög värme.  För gasgrillar, värm grillen på hög värme med locket stängt i 10 till 15 minuter. För kolgrillar, skapa tre distinkta zoner. Ett område bör inte ha kol, ett område bör ha ett enda lager kol och det slutliga området bör ha två lager kol. Värm kolet tills ett lager aska börjar bildas på toppen. Rulla en gammal trasa i en cylinderform och häll 1 US tbsp (15 ml) rapsolja på ena sidan. När grillen är varm, greppa den rullade trasan med tång och gnugga ytan över graterna för att applicera oljan.  Om du inte vill använda en trasa, använd en pappershandduk istället.  Om du använder en trasa, förvara den i en plastpåse nästa gång du behöver olja grillen. Försök inte använda den för andra ändamål. Placera kotletterna direkt ovanför den varmaste delen av grillen och koka över hög värme med locket öppet.  Den hetaste delen av en gasgrill är ovanför grundvärmeelementet. Det varmaste området av en kolgrill kommer att vara ovanför den största högen av kol. Om flammorna hotar att flamma upp, flytta kotletterna till en svalare del av grillen tills elden dör ner. Täck löst kotorna på en serveringsskål med en bit aluminiumfolie. Låt dem vila i 5 minuter innan servering.
Ta bort all fastsatt mat från grillen med en borste. Behandla grillen med nonstick matlagning spray och förvärma den. Olja galler grillen med tång och en trasa. Grilla kotletter på 1 sida i 4 minuter. Ta bort lammkotletter från grillen och täck över dem.