....................................... Städstången, eller helt enkelt "stål" som de ofta kallas, används normalt inte för att återuppliva ett tråkigt blad från den ordspråkliga kyrkogården. Istället används de ofta för att hålla knivarna vassa mellan användningarna.  Genom att använda en brynspö fördröjer man regelbundet behovet av att använda en whetstone eller en diamant. Detta är en bra sak: Med hjälp av whetstones och diamanter raka metall från kanten av ditt blad, vilket minskar knivens livslängd. Ju mindre du använder din whetstone, desto längre kommer dina knivar att frodas. Vad gör en brynspö? En brynstång justerar metallen i ett blad, masserar små nick, fördjupningar och plana fläckar bort. Jämfört med en whetstone tar den inte bort någon betydande mängd metall från knivbladet. Staven ska hållas i en bekväm vinkel vänd bort från kroppen. Stavens spets ska vara förhöjd ovanför stavens handtag. Dina fyra fingrar ska hålla på handtaget, medan tummen kan placeras på ryggraden av kniven, långt från bladkanten. Din vinkel behöver inte vara exakt, bara ungefärlig. Oavsett vinkel du bestämmer dig för att välja, eller omedvetet sluta välja, se till att upprätthålla samma vinkel under hela bryningsprocessen. Ändra vinkeln som används under bryningsprocessen kommer inte släta ut metallen i bladet så mycket som att använda en konsekvent vinkel kommer.
Använd en brynspö mellan slipningar för att hålla ditt klinga från förnedrande Håll brynspöet i din icke-dominanta hand. Håll kniven stadigt i din dominerande hand. Håll kniven ungefär 20° i förhållande till brynstången.