Omkring 8 veckor efter planteringen av okra, kommer kapslarna att börja växa. När du ser de första okra-kapslarna växa fram och mogna kan du börja skörda dem regelbundet. Använd en sax eller en handputsare för att klippa okrakapsylerna precis ovanför sina mössor, där deras tjocka stjälkar möter växtens grenar. När du har klippt dig kommer en okra-kapsel ut från samma plats. Fortsätt att skörda okra under hela sommaren tills växtsäsongen saktar ner och växterna slutar producera nya kapslar.  Skörda kapslarna när de är 5,1 till 7,6 cm långa. Skörda okra varannan dag, och varje dag i varma klimat och under toppen av säsongen, för att uppmuntra snabb återväxt. Du kan till och med behöva skörda två gånger per dag för att hålla jämna steg med tillväxten på säsongens topp. Blir kapslarna för stora blir de träiga och tuffa. Du kanske vill ha handskar och långa ärmar när du skördar okra. Bladen och kapslarna är täckta med ryggradar som kan irritera huden. Okras smak och konsistens är bäst inom några dagar efter skörden. Du är sannolikt att ha ett överflöd av okra du kan använda för att göra klassiska rätter som följande: Fried okra Gumbo Stewed okra. Detta är ett bra sätt att bevara okras smak och konsistens i månader framöver. Du kan beta okra på samma sätt som du gurka, med hjälp av en salt saltlösning. Pickle okra direkt efter att du skördat den för bästa resultat.. Om du helt enkelt har för mycket att äta, eller om du vill kunna njuta av okra under vintern, fryser det är ett bra alternativ. För att frysa okra, blanch den i 3 minuter, doppa den i ett isbad för att stoppa den från att överkoka, sedan hacka den i bitstora bitar. Placera bitarna på en bricka och frysa dem tills de är fasta, sedan överföra dem till en fryspåse för långvarig förvaring.
Klipp och kom tillbaka. Ät okra medan det är färskt.  Gurka Okra Freeze extra okra