Värm vattnet tills det bara börjar bubbla, sedan justera temperaturen för att hålla det konstant. Du vill att det blanchande vattnet ska vara tillräckligt varmt för att återfukta och mjukgöra löpare, men inte så varmt att det lagar dem för snabbt.  Se till att potten du använder är stor nog att hålla alla bönor du vill frysa. Om du förbereder en särskilt stor skörd av färska bönor, kan du behöva blanch dem i separata partier. Att lägga till en nypa salt i det blanchande vattnet kan också hjälpa till att bevara löparebönorna längre. Släpp bönorna i grytan en handfull åt gången och ge dem en omrörning. Ställ in en timer i 3 minuter och lämna potten avslöjad. I slutet av denna tid, bönorna bör verka fyllig och klargrön.  När bönorna kokar, tar de in fukt, vilket gör det möjligt för dem att frysa lätt. Håll ett öga på färgen och texturen på löpare som du är blanching dem. Om de ser ovanligt mörka eller mjuka ut, kan de vara i riskzonen för överkok. Stäng av kokplattan och dränera det kokande vattnet från grytan. Häll löpare bönorna i en separat skål fylld med lika delar vatten och is för att neutralisera värmen i kokande vatten. Alternativt kan du överföra dem tillbaka till colandern och köra dem direkt under kranen. Att placera bönorna i kallt vatten omedelbart efter blanchering kommer att stoppa uppvärmningsprocessen och hindra dem från att faktiskt laga mat igenom. Det kommer också att sänka deras temperatur gradvis som förberedelse för frysning. Ta bort bönorna från isbadet eller colander och häll ut dem på ett lager av vikta pappershanddukar. Dabba dem lätt för hand för att suga upp så mycket av den återstående fukten som du kan. Efteråt, låt dem avsluta lufttorkning i 5-10 minuter.  Ju torrare bönorna är när de går in i frysen, desto mindre troligt är det att de bildar iskristaller.  Var noga med att inte mosa eller bryta bönorna medan du torkar dem. De kan vara lite mjuka från blanching.
För en kruka med vatten till en låg koka. Koka löpare bönorna i 3 minuter. Kyl bönorna i kallt vatten i 1-3 minuter. Torka bönorna.