Tillsätt smöret till en stor skillet. Ställ den på spisen över medelvärme och låt smöret smälta helt.  För att minimera antalet rätter du behöver smutsa ner, använd en stor skillet med djupa sidor och ett lock eller en stor, bred kastrull med lock. Om du startar processen med denna typ av pan, bör du inte behöva byta till en annan pan senare. Smöret bör tillåtas smälta men får inte börja röka eller brännas. Tillsätt riset till det smälta smöret. Laga mat i 2 minuter, omrörning ofta.  Frekvent, nästan kontinuerlig omrörning är det enda sättet att förhindra att okokta riskorn fastnar i botten av pannan under detta steg. När kornen är klara bör de ha fläckar som ser lätt rostade ut. Låt inte kornen brinna eller bruna för djupt. Alla typer av vitt ris bör fungera för detta recept. Brunt ris kan också användas, men vitt ris är det mest traditionella. Häll kokosmjölk, brunt socker och salt i pannan. Rör om väl för att kombinera.  Se till att riset är helt nedsänkt under kokosmjölken Låt vätskan nå en full koka inuti pannan innan du fortsätter till nästa steg. Om din skillet är för grunt, överföra rostat ris till en djup kastrull och lägga till de andra ingredienserna till det. Sänk värmen till lågt och lägg locket på pannan. Låt riset sjuda i 20 till 30 minuter, eller tills vätskan har absorberats fullständigt.  Riset bör också vara ganska ömsint när det görs. Om det inte är ömt efter att vätskan har absorberats, tillsätt ytterligare 1/4 kopp (60 ml) kokosmjölk eller vatten för att hjälpa riskokaren. Du kanske vill röra riset med några minuter under denna process för att förhindra att kornen fastnar i botten av pannan. Vid denna tidpunkt bör det brasilianska kokosriset vara helt tillagat och färdigt att njuta av.
Smält smöret. Rosta riset. Tillsätt de återstående ingredienserna. Täck och låt sjuda tills det är klart. Servera varmt.