Förvärmning av ugnen tar 10 till 15 minuter. Vid en hög temperatur som denna steks tomater på en halvtimme eller mindre. Minska temperaturen om du föredrar en längre matlagningstid för att låsa mer smak i tomaterna, sänka temperaturen till ca 275 °F (135 °C) och planera för matlagning i upp till 2 timmar. Din matlagningstid kan variera beroende på ugn och de inställningar du använder.
Värm ugnen till 350 °F (177 °C).