Du kan göra detta i en mixer, kaffekvarn, eller en kryddkvarn. Det är bäst om du maler fröna själv istället för att köpa förjordiska frön från butiken. Detta beror på att linfrön frigör oljor så snart du har malt dem; dessa oljor är ömtåliga och härskas över tiden. Lägg linfröna i en liten skål eller kopp. Om du har några malda linfrön kvar, placera dem i en lufttät behållare, sedan förvara dem i frysen för att bevara dem. Ge blandningen en snabb omrörning med en gaffel eller mini visp. Oroa dig inte om det ser vattnigt eller soppigt ut just nu. Blandningen blir tjockare. Varmt vatten påskyndar geleringsprocessen. Om du inte har varmt vatten kan du använda kallt vatten, men det tar längre tid. Detta tar 10 till 15 minuter – om du använder varmt vatten. De malda linfröna kommer att bli gloopy, ungefär som ett riktigt ägg. Detta recept gör ett linägg, som är lika med ett kycklingägg. De är inte bra för stekning, men du kan använda dem i andra recept, såsom pannkakor eller muffins.
Gnid linfröna. Mät upp 1 matsked (10 gram) malet linfrö. Tillsätt 3 matskedar (45 milliliter) varmt vatten. Låt blandningen sitta tills den blir tjockare. Använd linägget.