Förslitet bröd är oftast för tunt och smaklöst för att göra bra rostat bröd, ibland kallat äggigt bröd eller friterat bröd. Skär istället en limpa av challah, äggbröd, brioche eller annat tunnkornigt, stramt ströbröd i skivor som är 3⁄4–1 tum (2–2,5 centimeter) tjocka.  Helst, lämna en färsk limpa ute över natten för att göra den lite torr och absorberande; färskt bröd bör fungera bra om detta inte är möjligt. Med "tight-crumbed" avses den inre delen av limpan, som ska vara svampig och fri från stora hål. Innan du börjar steka behöver du en soppig smet som täcker brödet i ett gyllene kuvert. För att göra tillräckligt smet för åtta skivor av franskt rostat bröd, slå ihop följande: 3 stora ägg Pinch salt 2⁄3 kopp (160 ml) hälften och hälften. Ersätt helmjölk för ett hälsosammare alternativ, eller grädde för en extremt rik maträtt. Använd välskakad kärnmjölk istället för extra smak.  Använd mindre mejeriprodukter till tunnskuret bröd, eller om ditt rostat bröd blir blött. Fransk rostat bröd kan vara en söt eller god maträtt. Smaka på smeten i enlighet med detta: För rostat bröd, blanda i 1 msk (15 ml) socker och 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt. Om du inte planerar att servera rostat bröd med lönnsirap eller annan sockertoppning kan du blanda dessutom 1 eller 2 msk (15–30 ml) socker. Tillsätt 2 tsk (10 ml) kanel och/eller 2 tsk (10 ml) ny rivet apelsinskal.   För rostat bröd, blanda i 5 tsk (20 ml) varm sås, 3 tbsp (45 ml) hackad basilika och en generös mängd svartpeppar. Parmesan, vitlök, och alla smakrika örter kan tillsättas också, eller ersätta de andra ingredienserna. Häll smeten i en bred kastrull och lägg brödskivorna i den för att blötlägga den. Många kockar föredrar att piska upp detta recept snabbt, och bara blöta brödet en kort stund medan de värmer upp smörpannan. Blötläggning så länge som 15–20 minuter, dock, kommer att öka mängden smet absorberas, och rekommenderas om du använder täta, tjocka skivor av bröd. Vänd på brödet en gång, halvvägs genom blötläggningsprocessen. Du behöver ca 2–3 msk smör totalt (30–45 ml), men om du inte har en skillet som passar åtta skivor bröd, kommer du förmodligen att dela upp den i tre eller fyra partier. Smält smöret i pannan och värm tills det skummar och avtar.  Du kan använda en neutral smaksatt matlagning olja som canola olja eller jordnötsolja istället, men skålen kommer att vara mindre smakrik. En liten mängd olja blandat med smöret hindrar den från att brännas. Detta kan vara till hjälp på en elektrisk spishäll eller skillets som värmer ojämnt. Släpp lika mycket bröd som bekvämt passar i pannan. Stek till gyllenbrunt på ena sidan, vänd sedan och koka den andra sidan. Det tar bara några minuter på varje sida.  Om du har ytterligare skivor av smetat bröd att steka, torka snabbt upp det återstående smöret med en torr pappershandduk, sedan smälta mer smör i pannan innan du lägger till nästa skivor. Sprida vaniljkräm är ett tecken på att din kastrull inte är tillräckligt varm, eller att det finns för mycket vätska i din smet. Fransk rostat bröd kan serveras enkelt, eller med en mängd olika pålägg. Prova lönnsirap, färsk frukt eller pulveriserat socker för söta sorter. Savory French toast kan ätas med pesto, sautéade grönsaker, eller Parmesan.
Skär ditt bröd. Slå ihop ägg, mejeriprodukter och salt. Blanda i smaksättning. Blötlägg brödet i smeten. Värme smör i en skillet. Stek brödet. Servera rostat bröd.