Den broil inställning på din ugn kommer att få din fisk smaka som det har gjorts på grillen. Vänd ugnen för att koka och låt den värmas upp helt innan du lagar mat. Se till att ett av kokställen är i mitten inne i ugnen. Inte varje ugn kommer att ha en broil inställning. Linje en bakplåt med aluminiumfolie så att fisken inte fastnar i botten. Sprid dina filetter jämnt över pannan så att de har ca 2,5 cm mellan dem. Strö en nypa salt och peppar ovanpå varje filé. Om du inte linje din bakplåt, sprida en icke-stick matlagning spray på botten för att förhindra fisken från att sticka. Ställ bakplåten på mitten rack i din ugn och låt den koka avtäckt. Efter 8 minuter, kontrollera den inre temperaturen med en kötttermometer för att se till att det är över 145 °F (63 °C). Ta ut fisken ur ugnen när den når temperaturen och när köttet är vitt och flagnat. Överför fisken medan den fortfarande är varm på en varm serveringsplatta så den är redo att äta. Ge en kil av färsk citron med varje filé så att du kan klämma lite av saften på fisken om du vill. Förvara rester i kylskåpet i upp till 4 dagar eller i frysen i 3 månader.
Förvärm ugnen för att steka. Lägg din tilapia på en fodrad bakplåt med salt och peppar. Broil fisken i ca 8 minuter tills det flagor lätt. Servera tilapia med färska citron kilar.