Skär varje bakelsebuff på mitten, i längden, med hjälp av en brödkniv. Bakelsen ska skivas ungefär som en hamburgerbulle och det ska finnas ett stort hål inuti varje puff.. Slå 1 kopp tung grädde tills den bildar mjuka toppar, med hjälp av en elektrisk visp. Rör om i konfektyrernas socker tills det lösts upp.  För att göra Chantilly kräm, skrapa fröna från 1-2 vanilj kapslar och lägga till vispgrädde. Om du föredrar, kan du använda en bra kvalitet vaniljglass i stället för vispgrädde. Lägg en sked med vispgrädde eller glass på ena halvan av ett bakverk, och använd sedan den andra halvan till att smörgåsa profiterolen tillsammans. Alternativt kan du använda en konditoripåse för att "injicera" grädden direkt i mitten av en konditoripuff. Ordna tre profiteroler på varje serveringsplatta och duggla generöst med den varma chokladsåsen. Garnera med en sprig färsk mynta. Servera omedelbart.
Skär bakverken på mitten. Gör krämfyllning Fyll bakverken. Servera.