Lägg 2 koppar mjöl, 1 tsk. av malen peppar, 1 tsk. av kummin och 1/2 tsk. av salt i en stor skål. Även om Urad mjöl är det mest traditionella mjöl som används för att göra poppadoms, kan det vara lite svårt att hitta om du inte har någon tur på din lokala indiska eller asiatiska marknader.  Om du inte hittar den kan du använda garbanzoböna eller kikärtmjöl istället. Använd en träsked för att grundligt röra ihop ingredienserna tills de blandas. Se till att vitlöken är ganska välfördelad i degen. När du har rört degen i minst 30 sekunder till en minut, gör lite depression i toppen av degen för vattnet du kommer att lägga. Häll 1/4 kopp (2 oz.) Vatten in i den lilla depressionen du har gjort. Till en början bör du använda en träsked för att röra ihop ingredienserna, om du vill. När blandningen blir lite mer formad kan du börja använda händerna. Alternativt, du kan bara använda händerna för att införliva vattnet direkt. Använd bara händerna till att knåda degen i skålen tills du har gjort en fin, innehållsrik blandning som du kan arbeta med och alla ingredienser ingår. Vattnet borde hjälpa allt att hålla ihop. Använd en rulle för att rulla varje bit fram och tillbaka tills den är fin och tunn. Du bör använda en lätt mjölad, lätt oljad yta för bästa resultat, så att poppadom bitar är lättare att laga. Många poppadom recept kräver att du faktiskt forma varje bit i en cirkel, med antingen en formgivare eller en gammal CD eller DVD för att få den form du går för, men det spelar egentligen ingen roll eftersom formen inte kommer att helt stanna som det är. Du kan också borsta lite extra olja eller ghee på varje degbit för att göra det ännu lättare att laga mat. Detta kan lägga till en extra kryddig kick till din färdiga poppadoms senare. Du kan vända poppadoms över och även strö dem med krydda på båda sidor om du verkligen vill gå för den fulla effekten.
Lägg mjöl, mald peppar, kummin och salt i en skål. Kasta i 1 malen vitlök kryddnejlika och blanda väl. Häll i vattnet. Blanda ihop ingredienserna till en fast, torr deg. Knåda degen i ca 2-3 minuter eller tills den är slät. Bryt av en valnötsstor deg åt gången och rulla den sedan. Strö varje tunn cirkel med cayennepeppar.