Salt kombineras vackert med en mängd olika smaker, och citron är en av de bästa. Saltet och citrusen kombineras för att skapa en krydda som du kan använda för varje måltid på dagen. Detta ljusa, uppfriskande salt är perfekt sprudlat på färska grönsaker, sallader, och fisk: Blanda 1/2 cupen havssalt, 1/2 cupen citronjuice och zest av 1 citron i en skål. Sprid blandningen på en flätad bakplåt. Baka det i ugnen vände på sin lägsta inställning tills fukten har avdunstat - flera timmar eller över natten. Skrapa in citronsaltet i en behållare. När salta och söta smaker kombineras är smaken ganska oemotståndlig. I detta fall kombineras havssalt med en bourbon och sockersirap för att skapa ett rikt, djupsmakande salt som du kan strö på bakverk för en underbar godbit.  Simma 1 kopp bourbon i en kastrull över medelvärme tills den reduceras till ca 1/4 kopp. Kombinera bourbon reduktionen, 1/2 cupen havssalt och 1/2 cupen socker i en matberedare, pulsing tills den blir sandig i konsistens. Sprid blandningen på en flätad bakplåt. Baka det i ugnen vände på sin lägsta inställning tills fukten har avdunstat - flera timmar eller över natten. Nästa gång du tänder upp din rökare för att röka en bit kött, lägga en bricka med havssalt där också. Linje en bricka eller en bit av robust aluminiumfolie med 1/2 kopp eller mer av havssalt. Låt den röka i rökaren i flera timmar och häll den sedan i en behållare. Njut av den rika, väldoftande smaken av rökigt havssalt på bakad potatis, pizza och andra smakfulla rätter.
Gör citronsalt. Gör bourbonsalt. Gör rökt salt.