De flesta malda kött kommer att producera en hel del fett i skillet. Om det finns mer än en sked i botten av skillet, måste du tömma den. Ställ en burk eller metallburk i handfatet och sätt ett lock på skillet. Luta försiktigt stekpannan så att fettet samlas på 1 sida av stekpannan och locket hindrar köttet från att falla ut. Häll långsamt in fettet i burken.  Låt fettet svalna innan du slänger det. Undvik att hälla det varma fettet direkt i diskhon eftersom fettet täpper igen rören.
Dränera köttet om det finns mycket fett i pannan.