Ditt första skrivjobb kanske inte finns inom livsmedelsindustrin. Du kan arbeta med att täcka livsstilsplagg i din stadstidning eller skapa innehållsmarknadsföring för ett visst företag. Använd denna position som en språngbräda för att hålla dig anställd medan du bygger en matkritiker karriär. Att studera dem som redan har gjort det som kritiker kommer att hjälpa dig att lära dig vilka skrivtekniker som fungerar och hur du bygger din egen karriär. Läs arbete från kritiker som granskar en mängd olika rätter för att få en bredare förtrogenhet med matkritiker världen. Några samtida matkritiker till att börja med inkluderar: Gael Greene Sam Sifton Michael Bauer Jeffrey Steingarten Corby Kummer Livsmedelskritiker måste bekanta sig med livsmedel av alla ingredienser och bakgrunder. När du går till en ny restaurang, beställa något du är obekant med (även om du inte är säker på att du kommer att njuta av det). Analysera de olika komponenterna i vad du äter. Hur fungerar smakerna tillsammans? Vilka tekniker använde kocken för att skapa den? Vägra inte att granska något annat än en viss sorts mat. Pröva allt och vad som helst. När allt kommer omkring, få livsmedelskritiker gör det i branschen genom att bara granska kyckling nuggets, chokladglass, och andra "säkra" livsmedel. En bra matkritik kommer att innebära så mycket mer än att bara beskriva om du gillar maten. Titta på de artiklar av kritiker du beundrar när du skriver dina första verk. En bra matkritik kommer att behandla alla delar av din upplevelse, som atmosfären, personal service, rätter som stod ut för dig, och dina övergripande intryck.  Skriv med tillförsikt och ärlighet. Att vara alltför vänlig eller för kritisk mot en restaurang kommer inte att gynna dina läsare. Undvik komplicerade restaurang jargong som "släppa checken" eller komplicerade kulinariska termer. Att använda första person ("I") anses vara dålig form. Undvik att nämna dig själv personligen och fokusera på restaurangen. Andra person ("du") är okej i små doser. Medan du får din mark som en mat kritiker, kan du behöva granska erfarenhet innan du hittar en heltid kritiker jobb. Börja med att pitcha dig själv till olika publikationer. Maila ditt CV, ditt brev, en liten artikel tonhöjd, och några artikelprover. Din artikel pitch bör vara ett kort stycke om din artikel idé och varför denna publikation är en bra lämplig för det.  Börja med lokala publikationer (som din stads lokala tidning) och arbeta dig upp till mer prestigefyllda publikationer när du publicerar artiklar. Läs publikationens pitching riktlinjer (vanligtvis listade på deras hemsida) innan du mailar dem. Detta kommer att låta dig veta vem du ska skicka e-post till och hur du organiserar din inlämning. När du har fått erfarenhet av att skriva recensioner för olika publikationer, börja ansöka till heltid kritiker positioner. Du kan få ett jobb att skriva en veckodag mat kolumn eller hantera restaurang recensioner för en viss tidskrift.  Fortsätt att göra frilansarbete på sidan för att stärka ditt CV och öka din skrivsynlighet. Så småningom kan du få tillräckligt med tonhöjdsacceptanser för att arbeta heltid med frilansarbete för olika publikationer. Vissa författare föredrar detta framför heltidsarbete för ett specifikt företag på grund av flexibiliteten. Bestäm vilken livsstil som passar dig bäst.
Ansök om skrivpositioner på ingångsnivå. Bekanta dig med andra matkritiker. Utvidga din kulinariska gom. Börja skriva dina egna provartiklar. Pitch dig själv till matpublikationer som kritiker. Leta efter betalda positioner med en utskrift eller webbpublikation.