Tillsätt 1 till 2 Tbsp (15 till 30 ml) kokolja till pannan och värme över medelhög värme.  Använd en olja med hög rökpunkt, som druvfrö, safflor eller rapsolja. Vanlig vegetabilisk olja kommer också att fungera i en nypa. En wok fungerar underbart för detta recept, men om du inte har en, någon tung skillet pan som är minst 25 cm i diameter kommer också att fungera. Tillsätt marinerad nötkött till pannan och rör tills det är välbruten och tillagas genom.  Rör eller försiktigt kasta nötköttsremsor ofta för att säkerställa jämn matlagning. Tillagning nötköttet bör bara ta några minuter när det skärs så här tunt, men du kan behöva laga det i omgångar om din pan är för liten för att låta varje bit att röra botten. Överför köttet till en tallrik eller skål. Lägg undan den och håll den varm. Avlägsna fett från pannan innan du fortsätter. Tillsätt ytterligare 1 Tbsp (15 ml) kokolja till pannan och reducera värmen till medium. Tillsätt paprika och lök och laga mat tills de är mör-crisp. Rör om paprika och lök hela tiden i 3 eller 4 minuter. Pepparet ska börja kännas mjukt och löken ska börja vändas genomskinligt. När paprika och lök är klar, returnera nötköttet till skillet och ge det en snabb omrörning för att blanda den i grönsakerna. För en saucier peppar biff, blanda i 8 oz (250 ml) beredd nötkött sås. Häll det i pannan och värm igenom.  Uppvärmning av såsen bör ta högst 1 eller 2 minuter. Många peppar biff recept inkluderar inte tillägg av nötkött sås, men om du är någon som tycker om att ha en sås att gå med din stir-fry, nötkött sås är ett bekvämt och lämpligt alternativ. Precis innan du stänger av värmen, tillsätt dina tomater till skillet och värm igenom.  Tomaterna ska tillagas i högst 30 sekunder innan pannan avlägsnas från värmen. Se till att du blandar tomaterna ordentligt när de lagar mat. Tomaterna kan läggas till oavsett om du lägger till såsen eller inte. Skölj ut pepparbiffen och servera den varm över en hög med varmt, kokt ris.  Du kan använda ungefär vilken typ av ris du vill, inklusive vitt ris, brunt ris, och stekt ris. Du kan också servera peppar biff över tunna spaghetti nudlar, ägg nudlar, eller ris nudlar.
Värmeolja i en stor, tungbottnad skillet. Koka köttet. Lägg köttet åt sidan. Koka paprika och lök. Lämna tillbaka biffen till stekpannan. Rör om i såsen, om så önskas. Kasta i tomaterna. Servera varmt.