Utsidan av skinkan kommer vanligtvis att ha ett lager av fett under huden. Med hjälp av en vass kniv raka bort både fettet och huden tills du når det rosa köttet. Gör detta för alla sidor av skinkan tills det inte längre finns någon hud eller överflödigt fett. Den första ingrediensen som går in i den långsamma spisen är skinkan. Placera den med den plana sidan nedåt. Den rundade sidan bör vara vänd uppåt mot locket på potten. Om du använder en inbenad skinka som du inte har värmt upp tidigare, kontrollera slutet av benet för att se om det finns ett plastlock påsatt. Om så är fallet, ta av locket innan du lagar mat. Vätskan kokar skinkan samtidigt som den håller den fuktig. Det finns många olika typer av kokvätskor du kan använda baserat på vilken typ av smak du vill ge skinkan. Vatten är den enklaste och mest grundläggande vätskan, även om det inte kommer att ge någon smak. Du kan också prova: Kyckling buljong Cola äppeljuice Ananasjuice Ginger ale Ställ den långsamma spisen till sin låga inställning, och täcka potten. De flesta skinkorna värmer på mellan tre och sex timmar, beroende på storlek. En skinka på tre kilo kan ta två och en halv till tre timmar, medan en skinka på sex eller sju kilo kan ta upp till sex. Omkring en timme innan skinkan är färdig, bör du bastera skinkan med hjälp av de juicer som har samlats i botten av bassängen. Använd en bast eller en slev för att plocka upp dessa juicer, och häll dem över toppen av skinkan för att hålla skinkan fuktig. Om du glaserar skinkan, kan du använda någon extra glasyr för att bastera skinkan. En upphettad skinka ska ha en inre temperatur på minst 140 °F (60 °C). Använd en kötttermometer och stick den i den tjockaste delen av skinkan. Om skinkan inte är i rätt temperatur än, sätt på toppen igen. Om temperaturen är högre, avlägsna skinkan omedelbart så att den inte överkoks.
Trimma fett och hud från skinkan. Sätt skinka i den långsamma spisen. Häll en kopp vätska inuti. Koka mellan tre och sex timmar. Förbannade skinkan. Kolla temperaturen.