En grillpanna är idealisk, eftersom den kan replikera förhållandena för en grill. Om du inte har en grillpanna kan du istället använda en stekpanna utan käpp. Du behöver inte olivolja eller spett för att laga den på spisen. Halloumi kommer att släppa sina egna juicer, vilket kommer att hindra den från att fastna. Att använda olivolja på spisen kan förhindra att skorpan bildas på rätt sätt. Ställ värmen till medelhög, och låt pannan sitta i några minuter för att förvärma. Vänta tills stekpannan är varm innan du lägger till halloumi. När du håller handen ovanför pannan, bör du kunna känna värmen som kommer av pannan. Rör inte pannan. Ordna skivorna så att de inte rör vid varandra. Du kanske vill hålla minst 1,3 centimeter mellan varje skiva. Du kanske märker att vätska bubblar ut ur halloumin när den lagar mat. Koka i en minut eller tills en guldbrun skorpa har bildats. Vänd skivorna med en spatel. Båda sidor bör ha en karamelliserad skorpa när du är klar. När halloumin är klar med matlagningen, bör all vätska ha bubblat ut ur osten och avdunstat i pannan. Det ska inte finnas någon vätska kvar.
Välj en grill eller stekpanna. Skär halloumi i (0,85 cm) bitar. Värm stekpannan. Placera varje skiva i kastrullen. Koka en minut på varje sida.