Välj en kruka stor nog att hålla alla dina plommon och fylla hälften av den med vatten. Det tar förmodligen ca 10 minuter att koka.. Lägg ett lock på grytan för att hjälpa vattnet att koka snabbare. Tillsätt vatten och is i skålen i ett 50:50 förhållande. Detta kommer att fungera som ett isbad för plommon. Använd en parningskniv för att skära en korslucka längst ner på plommon (sidan mittemot stammen).  Gör varje snitt så att det blir ca 2,5 centimeter långt. Detta gör det fint och enkelt att skala tillbaka huden. Oroa dig inte för att göra snittet djupt, helt enkelt skära genom huden på plommon. Placera försiktigt plommonen i vattenkrukan. Det är viktigt att inte lämna plommonen i vattnet längre än 45 sekunder, eftersom köttet blir grumligt och plommonen börjar upplösas. Var alltid försiktig vid matlagning med varmt vatten för att undvika brännskador. Använd en slitsad sked för att överföra plommon från kokande vatten till isbadet. Det iskalla vattnet hjälper till att dra bort huden från plommonköttet. Se till att alla plommon är helt nedsänkta i vattnet. Om några av plommonen inte är nedsänkta i isbadet, gör ytterligare ett isbad för dem.
Koka en kastrull med vatten på spishällen. Fyll en stor skål med is och vatten. Skär ett "x" på botten av varje plommon. Blanch plommonen i 45 sekunder i kokande vatten. Sänk plommonen i isvattnet i 5 minuter.