Ju längre whiskyn sitter i tunnan, desto mer smak kommer den att få. Vissa whiskysorter lagras över 100 år, vilket utvecklar den träiga smaken. Ju äldre den är, desto mer får du betala. Scotch måste lagras minst 3 år, och om flaskan har ett nummer på sig, indikerar det typiskt hur länge den har lagrats.  Ålder är dock inte allt. Vissa människor gillar mycket gamla whisky, medan andra föredrar nyare. Prova olika sorter för att bestämma vad du vill. Ju längre whiskyn lagras, desto mer smak kommer den att absorbera från fatet, men det betyder inte nödvändigtvis att den kommer att smaka bättre. Att åldras whisky för länge kan faktiskt förstöra dess smak. Medan varje destilleri producerar unika whisky, hittar du några likheter baserat på regionen whiskyn kommer från. De fem regionerna är Speyside, Highlands, Lowlands, Islay och Campbeltown.  Speyside regionen är känd för en nötigare, fruktigare smak, på grund av det faktum att det använder mindre torv (eller ibland ingen). Det gynnar också en sherry fat. Glenfiddich, Glen Moray, Macallan, Glenlivet och Tomintoul är alla från den här regionen. Whiskys från Highlands har lite mer variation. En del är tunga och rökiga, medan andra är blommiga och lätta. Glenmorangie, Dalmore, Ardmore, Dalwhinnie och Glengoyne är från det här området. I Lowlands, whisky tenderar att vara lite mellower och mer blommiga eftersom de är trippel destillerade. Du hittar smaknoter som ingefära, kola, rostat bröd, kanel, grädde och gräs. Här finns Glenkinchie, Girvan, Linlithgow, Auchentoshan och Strathclyde. Islay whisky tenderar att vara tyngre med noter av torv rök och salt. Ardbeg, Kilchoman, Bunnahabhain, Bowmore, Laphroaig, Lagavulin, Caol Ila och Bruichladdich kallar denna region sitt hem. I Campbeltown hittar du både tyngre, rökigare whisky och lättare, citrus whisky. Mull, Sky, Orkney, Tobermory och Jura är från det här området. Den typ av fat som används för att åldras whiskyn påverkar också smaken. All whisky lagras i ek, men olika typer av ek får användas. Storleken på fatet kan också påverka whiskyn. Mindre fat betyder att whiskyn kommer till mognad snabbare, medan stora fat måste lagras mycket längre.  Amerikansk ek producerar en mellower smak, medan europeisk ek producerar en starkare smak. Om en whisky annonseras som "första fylla", betyder det att det är första gången fatet användes för att göra whisky. Det betyder ofta mer smak. Efter det kallas det en "påfyllnings" fat. Oftast lagras whisky i fat som först används för en annan ande, vilket förändrar smaken, beroende på vilken ande som lagrats den i tidigare. De vanligaste andarna är sherry, madeira, portvin och bourbon, men många andra typer används också.  Den tidigare andan påverkar uppenbarligen whiskyns smak. Till exempel, bourbon ger whiskyn en söt vanilj karamellsmak, medan madeira ger en fruktighet och kryddighet. Port ger det en torkad frukt smak, men det kan göra det sötare eller torrare beroende på port.  Ingen av dessa typer av fat producerar nödvändigtvis en överlägsen whisky. Det handlar snarare om vad du föredrar, smakmässigt.
Välj åldrig whisky för mer smak. Känn till dina regioner. Kontrollera om det finns olika storlekar och typer av fat. Var uppmärksam på vilken anda som åldrats i fatet tidigare.