Alternativt kan du också använda 1⁄2 pund (225 gram) magert malet lamm och 1⁄2 pund (225 gram) magert malet nötkött. Om du använder nötkött, kanske du vill minska mängden peppar till 1⁄2 tesked. Fortsätt röra och vik tills allt är jämnt blandat. Du kan använda dina händer för att göra detta också, så länge du inte har något emot texturen av köttet. Rulla köttet till små bollar först och platta dem sedan försiktigt med handflatan tills de är 1,27 centimeter tjocka. Du kommer att ha tillräckligt med kött för att göra ca 12 små biffar eller 4 till 5 större. Det finns två sätt du kan laga kött biffar, och allt beror på din personliga preferens. Broiling kommer att ge dig torktumlare biffar, medan stekning kommer att ge dig fetare. Oavsett vilken metod du väljer, se till att det inte finns någon rosa kvar inuti biffarna när du är klar.  För att broil pattys: förvärma din broiler först, sedan placera pattys på en bakplåt. Broil dem för 8 till 10 minuter.  Att steka biffarna: värme 1 matsked olivolja i en skillet över medelvärme. Fry mindre biffar för 3 till 4 minuter svarvning en gång. Stek större i 6 minuter, vänd en gång. Gyrokött serveras vanligtvis med pitabröd, några färska grönsaker (t.ex. sallad, lök och tomater) och tzatzikisås.
Placera 1 pound (450 gram) magert malet lamm i en stor blandning skål. Tillsätt den malda vitlöken, torkad oregano, lökpulver, salt och peppar. Rör ihop ingredienserna med hjälp av en träsked eller gummispatel. Forma köttet till 1⁄2-tums (1,27 centimeter) tjocka biffar. Broil eller stek biffarna tills de inte längre är rosa inuti. Skär biffarna i tunna skivor, om så önskas, och servera dem.