Häll önskad mängd mjölk i en gryta. Placera grytan på spisen och ställ värmen till medellåg. Värm mjölken tills den börjar ånga, eller når 65 till 68 grader Celsius.  Om mjölken börjar svalna är det för varmt och du måste börja om. Använd icke-fett, 2 procent, eller helmjölk. Häll mjölken i mixern och lägg locket ovanpå. Blanda mjölken på medellång hastighet tills den når önskad skumhet. Använd först skeden för att hålla tillbaka skummet när du häller den varma mjölken i din dryck. Sen sked skummet ovanpå drycken. Garnera skummet med kakaopulver eller kanel.
Värm mjölken till 150 till 155 grader Fahrenheit på spisen. Blanda mjölken på medelhög hastighet. Skölj skummet ovanpå din drink.