Om du vill ha zucchini nudlar som mer liknar äkta pasta, skala zucchini innan du förvandlar den till nudlar. Men för något lite mer färgstarkt, behåll skalet på.  Håll zucchini peeling på också har hälsofördelar. Främst erbjuder skalet extra fiber, och kostfiber kan hjälpa till att reglera ditt matsmältningssystem. Skär av ena änden av zucchini så att du har en plan yta att placera på din disk. Använd en grönsaksskalare för att skala av den mörkgröna huden och avslöja det ljusgröna köttet under den. Du kan göra långa, tunna band nudlar med hjälp av en vegetabilisk peeling eller mandolin.  Skicka peeling eller mandolin över sidan av zucchini på längden för att producera långa, platta nudlar. När du närmar dig fröna, vrid zucchini och börja skära en annan sida. Fröna kommer att hindra nudlar från att hålla ihop, så du vill inte använda delen med frön i den.  Om du använder en mandolin, se till att du använder en av de minsta bladinställningarna för att producera små, tunna nudlar. För flexibla men tjockare skivor lämpliga för användning som lasagna nudlar, använd en mandolin eller vass kökskniv.  Skär skivor av zucchini av grönsaker på längden med hjälp av en kniv. Nudlarna bör hålla sin form men ändå vara ganska tunna. När du närmar dig fröna, vrid zucchini och börja skära en annan sida. Fröna kommer att hindra nudlar från att hålla ihop, så du vill inte använda delen med frön i den. Om du använder en mandolin, använd den tjockaste knivinställning som är möjlig. Skicka zucchini över bladet på längden för att producera långa skivor. Spaghetti stil zucchini nudlar kan göras med hjälp av en grönsaksskalare, julienne peeling, eller mandolin.  Passera peeling- eller julienneskalaren ner längs en sida av zucchini. Endast fånga en tunn del av zucchini, inte tjockare än 1/2 tum (1,25 cm), för varje pass för att skapa tunna spagetti-liknande nudlar. Om du använder en julienne peeling, bör denna tjocklek redan vara förinställd, så inget ytterligare arbete behöver göras från din sida. Om du använder en mandolin, se till att bladet är inställd på en juliienne stil klippa. Passera zucchini över bladet på längden för att skapa tunna nudlar. När du närmar dig fröna, vrid zucchini och börja skära en annan sida. Fröna kommer att hindra nudlar från att hålla ihop, så du vill inte använda delen med frön i den. Krossade zucchini nudlar kan förberedas med hjälp av en grater.  Helt enkelt passera grater över zucchini, trycker hårt för att skapa små ris-liknande strimlor av grönsaker. Det rekommenderas fortfarande att du arbetar på längden istället för på bredden, eftersom du kan undvika fröna mer effektivt genom att arbeta på längden. När du närmar dig fröna, vrid zucchini och börja strimla en annan sida. Fröna kommer att hindra nudlar från att hålla ihop, så du vill inte använda delen med frön i den. Du kan skära spiral nudlar en speciell spiral vegetabilisk skärare. Tryck zucchini mot bladet på spiralskäraren och veva handtaget på den enkla maskinen. När du blåser handtaget och trycker på zucchini, tunna spiraler bör komma ut ur den andra änden av bladet. Zucchini nudlar kan avnjutas råa i sallader eller på egen hand, men du kan också koka, sauté, och mikrovågsugn dem för att göra dem mer anbud och mer påminner om verkliga pasta. Zucchini är ganska fuktig, dock, så du bör dränera dem även om du planerar att konsumera nudlar rå. Istället för att torka nudlar, som beskrivs i den här artikeln, skulle du vara bättre att placera nudlar inuti en colander och låta dem droppa torr i 15 till 20 minuter. När du är klar, linda nudlarna i pappershanddukar och krama försiktigt för att absorbera så mycket överflödig fukt som möjligt.
Bestäm om zucchini ska skalas eller inte. Gör band. Skär skivor. Förbered spagetti zucchini nudlar. Förbered strimlade zucchini nudlar. Skär spiraler. Välj om du vill laga zucchini nudlar eller äta dem råa.