Tvätta 1/4 pounds (567 g) av din potatis. Du kan också använda en blandning av potatis och rotfrukter för en mängd olika näringsämnen. Lämna huden på grönsakerna och skär dem i 2,5 cm-bitar. Se till att bitarna är lika stora, så de lagar mat jämnt. Ta med en stor kruka med vatten för att koka och lägg potatisbitarna i en ångkokarkorg. Lägg korgen över vattnet och lägg locket på potten. Ånga potatisen i 12 till 15 minuter, så de blir mjuka. Om du har en liten ånga korg, kan du behöva ånga potatisen i omgångar. Mät 1/2 kopp (120 ml) vatten, lågnatrium kyckling buljong, kärnmjölk, eller grönsaksbuljong i en liten kastrull eller mikrovågsugn-säker skål. Värm vätskan tills den bara är varm. Uppvärmning av vätskan hjälper till att hålla potatismoset varmare längre. Ta den ångkokta potatisen ur ångkokarkorgen och lägg dem i en stor blandningsskål eller gryta. Häll försiktigt i den varma vätskan tillsammans med 1 matsked olivolja. Använd en potatismosher för att mosa potatisen tills de är så släta som du vill. Undvik att mosa potatisen, annars kan de bli klisteriga. Om du vill hålla det enkelt, bara rör i 1/2 tesked salt och 1/4 tesked nymald svartpeppar. Eller för mer smakrik potatismos, rör i din favorit hackade, färska örter. Medan du kan använda torkade örter, färska örter innehåller en ljusare utbrott av smak och färg.
Tvätta och skär potatisen. Ånga potatisen. Värm upp vätskan. Krossa potatisen med vätskan. Krydda den friska potatismoset.