Sätt squashen på en skärbräda och klipp av de rundade ändarna på varje sida. Sedan, hålla squash i en hand, använda en grönsaksskalare i din dominerande hand för att skala remsor av squash bort från dig. Om du använder en kniv, håll squashen upprätt på din skärbräda och skär nedåt, ta bort squash hud.  När du har avslutat en sektion med grönsaksskalare, rotera squash i din icke-dominant hand för att skala en annan sida. Med en kniv, skiva precis under huden på ena sidan av squashen. Skär sedan hela vägen nedför squashens längd tills denna remsa är helt borttagen. Fortsätt att skära bort andra hudremsor på detta sätt tills du gör det hela vägen runt squash. Använd en serrerad kökskniv för att skära squashen i jämnt stora bitar. Du kan tekniskt skära bitar i alla storlekar, men 1 tum (2,5 cm) kuber är bra för fryspåsar om du inte har en viss storlek i åtanke. Använd en skärbräda när du skär grönsaker. Linje en bakplåt med pergament eller vax papper. Sprid bitar av squash på bakplåten i ett enda lager, utan överlappning. Placera denna bakplåt i frysen och låt squashen frysa fast i ca 2 timmar. Frysning av bitarna på detta sätt gör det mindre troligt att squashen kommer att hålla ihop i långvarigt fruset lager. Ta de individuellt frysta bitarna av squash och placera dem i en fryssäker plastbehållare eller plastpåse. Lämna 1⁄2 tum (1,3 cm) tom yta på toppen innan du förseglar behållaren.  Tupperware och plastpåsar gör båda bra förvaringslösningar. Om du använder en plastpåse, tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen innan du förseglar den. Placera burkarna med squash i frysen och förvara dem där tills du är redo att använda grönsakerna i en maträtt. Etikettera påsen eller behållaren så att du vet när du lägger den i frysen för förvaring. När du är redo att använda squash, kan du lägga till bitar direkt till varma grytor eller du kan tina dem för användning i andra recept. För att tina upp den frysta squashen, flytta påsen med squash från frysen till kylskåpet över natten, eller ställ ut den på disken i 3-4 timmar. Du kan också rosta smörnötssquash direkt från frysen utan att tina upp den.
Skala squashen med hjälp av en grönsaksskalare eller kniv. Skär squashen i 2,5 cm kuber. Frys squashen på en bakplåt i 2 timmar. Överför squashen till en fryssäker behållare. Frys den okokta squashen i upp till 12 månader. Tina squashen eller tillsätt den direkt till vissa soppor och chili.