Vid måltider är det oftast att beställa vatten och/eller vin att dricka. De flesta italienska restauranger har både platt och mousserande vatten på flaska, men inte kranvatten. De kommer förmodligen att ha röda, vita och mousserande viner tillgängliga för dig att välja mellan. När du äter på en restaurang i Italien, kommer servern förmodligen fråga dig,  och Da bere?, vilket betyder  på att dricka?. Svara med något liknande,  på litro di aqua naturale, som betyder  på en liter platt vatten. På italienska betyder "antipasta".Detta liknar en aptitretare och omfattar ofta saltat kött, ostar, stekta grönsaker, oliver eller rostat bröd med tomater. Beställ antipasti innan andra kurser. När du har bestämt dig för en aptitretare på en restaurang i Italien, kan servern fråga, "Che facciamo?" betyder, "Vad är det vi gör?" Svara med något liknande, "Per antipasto facciamo un carpaccio."Detta innebär, "För en aptitretare, låt oss göra en carpaccio." Nästa, välj en pasta, risotto, eller soppa från avsnittet "Primo" i menyn. Det kommer sannolikt att finnas många olika pastarätter att välja mellan som kommer i olika former och serveras med en mängd olika såser. I Italien, servern kan säga, "Per primo?" betyder "För din första kurs?" som du kan svara något liknande, "Per primo facciamo spaghetti alla carbonara." Efter pasta, kommer du sannolikt beställa rött kött, fjäderfä, eller fisk som den andra kursen. Den andra kursen brukar inte komma med några sidor. Välj ett kött från sidan "Secondo" i menyn. Om du äter i Italien, din server kan fråga, "Per secondo?" vilket betyder "För den andra kursen?" Du kan säga något i stil med, "Per secondo facciamo, una bistecca alla fiorentina. och Efter den andra kursen, du kommer att serveras en sidorätt av ditt val, ofta serveras med en sallad. Beställ nu grönsaker, potatis eller någon annan sida som finns på menyn. En server i en restaurang i Italien kan få din sidorätt kurs genom att fråga, "Salata, contorno?" vilket betyder, "Salad, sidorätt?" Som svar, säger "Si grazie, un insalata e patatine fritte. och detta innebär, "Ja tack, en sallad och pommes frites." Du kommer förmodligen att bli erbjuden dessert vid denna punkt i din måltid. Detta är ofta ett fruktval, men tiramisu och/eller andra sötsaker kan också finnas på menyn. Gör ditt val och berätta för servern vad du vill. Om du är i Italien, kommer servern sannolikt att säga, "Poi un dolche?", som du kan svara på, "Si, un tiramisù." Om du vill ha kaffe efter din måltid, finns det några olika sätt du kan ha det förberett för dig. Antingen beställa en "normale", som är en espresso skott, eller en "macchiato," vilket betyder kaffe med en droppe mjölk. Du kan också beställa en Lungo, på vilket det betyder lång kaffe, som liknar en normal men bryggs med dubbelt så mycket vatten, vilket gör det större och mer utspädd än en espresso skott. Matestivi är en dryck som vanligtvis innehåller sprit och fruktjuice. Beställ och drick den efter din sista kurs om du vill göra som italienarna gör och lugna magen.
Be om vatten på flaska och/eller vin vid glaset eller flaskan att dricka. Börja med Antipasti. Beställ din första kurs, eller Primo, pasta. Beställ din andra kurs, eller "secondo" av kött. Fråga efter en sidorätt, eller Contorni. Be om en dessert, eller "dolchi". Drick ditt kaffe sist. Beställ din mat för att hjälpa dig att smälta maten.