Yams tar vanligtvis 14 veckor att mogna. De bör skördas när topparna av växter börjar gulna och vissna. Skörden sker i allmänhet på hösten. Använd en pitchfork eller liknande gardening redskap för att försiktigt gräva i jorden och ta bort knölar från under ytan. Börja gräva ett säkert avstånd från stammen. Var noga med att inte pierca huden på jams när du tar bort dem från marken. Avstå från att tvätta jams efter skörd. Lägg i stället jams i lådor eller korgar för att bota dem innan de förvaras. Curing kan göras inom cirka 2 veckor. För att göra det, placera jams på en varm, mörk plats med lite ventilation och lämna dem ostörda. Denna process kommer att göra det möjligt för blåmärken och sår på jams att läka, och försegla ut ruttna bakterier. När jams skördats kan de förvaras i flera månader. Förvara jams i en sval, torr plats som ett köksskåp. Det finns flera sätt att laga jams, så slå upp jams recept och njuta av frukt (eller rot grönsaker) av din trädgård.
Håll ett öga på växterna. Ta bort jams från jorden. Ta hand om dina jams. Förvara dina jams.