Skörden av vild ginseng regleras i 19 delstater (Alabama, Arkansas, Georgia, Illinois, Indiana, Iowa, Kentucky, Maryland, Minnesota, Missouri, New York, North Carolina, Ohio, Pennsylvania, Tennessee, Vermont, Virginia, West Virginia och Wisconsin), och är begränsad eller förbjuden i alla andra delstater där det förekommer. Alla 19 delstater har en fastställd skördesäsong, som är från 1 september till 30 november.  Planera din skörd därefter.  Om du har frågor, kontakta din statliga naturresurs eller jordbruksavdelningen för mer information. American Herbal Products Association är också en resurs för statliga lagar och förordningar.  I Kanada är det olagligt att skörda vild ginseng, och det klassificeras som utrotningshotat både nationellt och i Ontario och Québec. Export av vilda rötter i Kanada är förbjuden. Ginseng är infödd i lövskogsskogar i Nordamerika, från södra Kanada (Ontario och Quebec), västerut till South Dakota och Oklahoma, och söderut till Georgien. Den växer vanligtvis i välskuggade områden (särskilt nord- eller östvända sluttningar) av fuktiga lövskogar.Ju mognare skogen är (med stora lövträd och ett fullt tak som sveper ut de flesta buskar, briar osv.).), desto bättre för ginseng, som en tjock underhistoria av mindre växter kommer att överskugga eller konkurrera med ginseng växter.  Om du är intresserad av ett visst område, kontrollera USDA kartan för att se om ginseng har vuxit där tidigare. Detta kommer avsevärt öka dina chanser att hitta några ginseng. Kom ihåg att kombinationen av skugga och fukt skapar den bästa miljön för ginseng att växa. Gå till skogar som har bokträd, lönnträd, hickoryträd, ekträd, bassträträd och tulpan poppelträd. Ginseng växer väl i skuggan av dessa träd. Om du börjar skörda sent in på säsongen, kan du ha svårare att hitta ginseng. Leta efter djup, mörk jord som är lös och täckt med lövskräp. En indikator på att du kan vara i ett område där ginseng växer är närvaron av "companion växter." Dessa växter gynnar samma livsmiljöförhållanden som ginseng och finns ibland växer bland ginseng. Att hitta dessa växter garanterar inte att du också hittar ginseng, men det är en bra plats att börja.  Dessa sällskapsväxter omfattar trillium (Trillium spp.), blodrot (Sanguinaria canadensis), kohosh (Caulophyllum thalictroides - blå, Actaea racemosa-svart), jack-in-the-pulpit (Arisaema triphyllum), vild jam (Dioscorea villosa), goldenseal (Hydrastis canadensis), och Solomon med sigill (Polygonatum biflorum). Giftig Ivy betraktas inte som en sällskapsväxt. Ginseng-växten har en enda stam som slutar med en worm (dvs. En enda punkt som bladen kommer från) från 1 till 4 blad. Varje blad har vanligen 3 till 5 flygblad (dvs. mindre blad). Om plantan är mogen, kommer du att se en kluster av 6 till 20 vitaktiga gröna blommor.  Blommorna kommer så småningom att producera röda bär.  Ginseng kan vara svår att upptäcka.  Men när du hittar den första växten blir det lättare att hitta mer. Ginseng förändras allteftersom den utvecklas.  Om växten är omogen, kommer du att se en enda stam med endast 3 broschyrer totalt.  Allteftersom växten mognar kommer varje blad att bestå av 3 till 7 flygblad. En ginseng patch kommer att ha växter av alla olika stadier av tillväxt.  Du kan hitta ginseng i både små grupper och som ensamma växter. Det kan vara bra att titta på bilder av ginseng växten innan du går jakt eller ta en mer erfaren jägare med dig. Om skörd av vild ginseng är tillåten i ditt tillstånd skörd endast mogna växter med 3 eller fler prong (blad), och endast när det finns en betydande population (lämna minst 2/3 så att de kan fortsätta att föröka sig, samt eventuella omogna växter). Eftersom vild ginseng är hotad, se till att plocka alla mogna, röda bär och plantera dem, separat, 1/2 till 1" djup i lös jord, 2 till 10 fot från moderplantan. Du bör skydda dessa växter från andra skördare genom att klippa stammarna från alla 2-, 3- och 4-stavade växter (se till att plantera eventuella mogna bär). För mer information om hållbara skördemetoder, se: När du hittar en mogen växt med 3 prong (dvs. blad) (eller 4 prong (blad) i Illinois), försiktigt gräva roten ut så att inte skada den och halsen. Använd en pitchfork eller nålnos spade för att gräva under växten, och lämna gott om utrymme (ca 6 inches/15 cm) mellan växten och där du trycker pitchfork eller spade i marken.  Var respektfull mot närliggande växter och försök att inte störa dem.  Om växten är nära omogna ginseng växter, använd ett mindre verktyg såsom en stout platt blad skruvmejsel ca 8 eller 10 inches (20.3 eller 25.4 cm) lång, och arbeta med extra omsorg. Om det finns någon risk att skada rötterna av intilliggande omogna ginseng växter, försök inte att skörda växten. När du har grävt ut roten, pressa in de röda frukterna i handflatan och plantera fröna omkring 2,5 centimeter under jorden nära den skördade växten.  Ta aldrig bort ginsengfrön eller omogna växter från skogen. När du kommer hem blöter du kort ner rötterna i en hink med kallt vatten för att avlägsna överflödig jord. Tvätta dem inte under en tvättställsblandare eller med en slang. Skölj dem inte och tvätta dem inte kraftigt eftersom en del jord är önskvärd av köparen och ytan på roten lätt kan skadas. Placera sedan rötterna i ett enda lager på en skärmbricka eller träställ för att torka.  Se till att rötterna inte rör vid varandra och låt dem torka på ett träställ eller skärmfack i ett välventilerat rum mellan 70–100 °F (21–38 °C). Torka aldrig rötterna i ugnen, mikrovågsugnen, direkt solljus eller i ett bilfönster (t.ex. placera roten nära bakrutan på din bil). Kontrollera dina rötter regelbundet när de torkar.  Om du ser någon form eller missfärgning, justera temperaturen eller luftflödet. Rötter ska enkelt snäppa i två bitar när de är helt torra. Det tar förmodligen 1 till 2 veckor att torka dina ginsengrötter.
Jaga under säsongen. Gå dit där ginseng växer. Leta efter sällskapsväxter. Identifiera ginseng-anläggningen. Skörda endast mogna växter med röda bär. Gräv försiktigt. Tvätta och torka roten/rötterna.