Placera de quarterade rödbetsbitarna och vattnet i en högeffektiv mixer. Beroende på storleken och kraften på din apparat, kan du behöva skära de kvartalsvisa betor i mindre bitar. Eftersom rödbetor är hårda, kommer de flesta blandare att ha svårt att bearbeta dem torra. Att tillsätta ett stänk vatten hjälper bladen att skära igenom betor lättare i början av processen. Rengör rödbetor med vattnet på hög hastighet tills du inte längre märker några stora bitar av rödbetor. Det kommer fortfarande att finnas massor av massa, men försök att inte lämna några bitar större än en penna suddgummi.  Om du vill kasta i några kryddor, som färska myntablad, gör det mot slutet av blandningscykeln. Doppa en gaffel i blandningen för att se till att de flesta av de större bitarna bryts ner. Om de inte är det, blanda betor i 30 sekunder och kontrollera igen. Stapla de två bitar av ostduk ovanpå varandra, sedan vik dem på mitten för att skapa fyra lager. Placera den skiktade ostduken längs insidan av en stor skål.  Om du inte har ostduk, kan du också balansera en finmaskig sil över munnen på en stor skål. Betsaft kommer att fläcka din hud för en dag eller två, så sätt på några mat-kvalitet gummi eller plasthandskar om du inte vill ha rosa händer! Häll försiktigt blandningen i mitten av ostduken. Gå långsamt för att se till att all massa håller sig nära centrum. Placera en sil över kanten av skålen för att hålla ostduken på plats, om nödvändigt. Använd en sked för att skrapa ut all massa ur mixern – använd inte fingrarna! Samla ihop kanterna på trasan över massan, vrid öppningen stängd, och pressa ner på bunten för att tvinga saften genom trasan och in i skålen. Om du använder en finmaskig sil, använd en gummispatel för att pressa ner på massan för att utvinna så mycket juice som möjligt. Kasta fruktköttet och häll rödbetssaften i ett serveringsglas. Njut omedelbart av det eller drick det efter att saften har kylts ner i kylskåpet i 30 minuter. Du kan kyla rödbetsjuice i en lufttät behållare eller flaska i upp till 2 dagar, men den smakar bättre fräscht.
Placera 1⁄4 kopp (59 ml) vatten och 4 beredda betor i en mixer. Blanda betor och vatten i hög hastighet. Skär två 60 centimeter långa ostdukar och lägg dem i en skål. Häll innehållet i mixern i ostduken. Kläm ut saften ur ostduken. Njut av rödbetsjuicen omedelbart eller kyl ner den i kylskåpet.