Även om din start liten, de flesta lokala lagar förbjuder människor från att driva catering företag från ett hem kök. Titta i din jurisdiktion hälsokoder för att ta reda på vilken typ av utrymme du behöver hyra.  Överväg att arbeta från ett kommersiellt kök. Vissa kök gör det möjligt för människor att hyra utrymmet för en dag eller några timmar åt gången. Denna situation kan vara den rätta för dig om du bara tillgodoser på helgerna eller några gånger i månaden. Om catering kommer att vara din heltid verksamhet, behöver du förmodligen en mer permanent lagring och matlagning anläggning. Hitta en plats med lämpliga rörledningar så att du kan ställa in din matlagning och catering utrustning. Kontrollera med din hyresvärd och ditt lokala zonkontor för att se till att du kan installera rätt utrustning som ventilationshuvar och fettfällor. Om du planerar att vara värd för provsmakningar eller sälja mat direkt från ditt kök, leta efter en plats med en butiksfront som är separat från köket, och ge bord och sittplatser för kunderna. Catering arbete kräver industriell utrustning som vanligtvis är dyrare än utrustning som du skulle använda i ditt hem kök. Skapa en budget och räkna ut exakt vad du behöver för att driva ditt företag effektivt.  Basa dina inköp av utrustning på menyn. Till exempel, om många av dina föremål är bakade, installera minst två ugnar. Om du har en hel del stekt mat, att välja mer än en fritös kan vara en bra idé. Du kanske vill installera flera diskbänkar för att göra ditt förberedande arbete mer effektivt, särskilt om du planerar att anställa människor. Planera för förvaring av mat också. Flera kylskåp och en walk-in frys kan vara nödvändigt för att lagra rätter du förbereder i förväg. Uppvärmda och ouppvärmda utrymmen är viktiga för att hålla temperaturen och lagra förberedda föremål. Skaffa alla krukor, kastruller och annan köksutrustning du behöver för att göra objekten på din meny. Den utrustning du väljer beror på vilken typ av tjänst du vill tillhandahålla, men som minimum behöver du serveringsfat och serveringsredskap.  Många cateringföretag tillhandahåller tallrikar, silvervaror, glasvaror, eller engångsplåtar och redskap. Du kanske vill erbjuda speciella display brickor och nivå mat fat för att hjälpa till att göra den tillgodosedda händelsen mer festlig. Se till att du har rätt utrustning för att hålla maten antingen kall eller varm, till exempel skavrätter med flytande bränsle brännare. Överväg att köpa linne, servetter, bordsdekorationer och mittstycken. Vissa cateringföretag erbjuder även tälttak för utomhusevenemang.
Hitta ett utrymme att hyra. Gör i ordning ditt kök. Köp den cateringutrustning som du kommer att använda på plats.