Rör den konstant över medelvärme. När den når en böld, minska värmen till låg, rör om, och laga mat 5 minuter längre. Om du inte har en snabbkokande tapioka kan du blöta din tapioka över natten i vatten. Kasta sedan denna blandning i en långsam spis i 2 timmar för att få tapioka till rätt konsistens. Fortsätt vispa tills den är helt kombinerad. Rör sedan tillbaka ägg-mjölk-tapioca blandningen i resten av tapioka tills den är väl blandad. När det sjuder, koka det, rör om regelbundet, för ett par minuter längre tills puddingen blir tjock nog att jämnt täcka baksidan av din sked. När det börjar se ut som pudding. Då är det klart! Det kan serveras varmt eller hälls i servering rätter och kyls flera timmar tills kallt. Garnera den med vispgrädde, pistaschmandlar, valnötter eller russin om så önskas.  Du kan hålla en hud från att bildas på toppen om du trycker plastfolie på ytan medan du kyler. Och det torkar inte ut! Om puddingen är för stel vid servering, tillsätt lite mjölk eller grädde för att göra den mer välsmakande.
I en medium kastrull, ta med mjölk, tapioka, socker och salt till en koka. Vispa 1 kopp mjölkblandning i de slagna äggen, 2 matskedar åt gången. Simma puddingen över medellåg värme. Ta bort puddingen från spisen och rör om i vaniljen.