Se till att det är nära kanten av brädet, på den sida som är närmast dig. Kryddan krossas lätt under din vikt.  Använd en gungande rörelse för att krossa den ordentligt. Det vassa bladet bör vända sig ut och bort från handen som används för att slå kniven. Om du håller kniven med höger hand, bör bladet riktas åt höger. Om du håller kniven med vänster hand, bör bladet vändas åt vänster.
Lägg vitlöksklyftan på en skärbräda. Använd handen för att trycka den platta sidan av kniven mot kryddnejlikan.