Päron med röd-orange eller lila hud och djup lila interiörer anses vara den sötaste, men de vit-hudade sorterna är mer populära i Mexiko. Store-köpta stickly päron är oftast ryggradsfria och ibland kan hanteras med bara händerna. Obearbetade päron har fortfarande glochids som kommer att göra dig galen om du får lite på huden. Använd alltid tänger eller åtminstone en plastpåse som handske. Om du letar efter stickande päron, kom ihåg att medan alla päron är ätliga, är bara några få faktiskt mogna och smakar gott. Få dem när de är ljuslila och ser ut som råttmat, precis innan du börjar rynka. Placera päronen i en plastkola fem eller sex åt gången under kallt vatten. Snurra runt päronen i ungefär tre eller fyra minuter utan att krossa dem. Att göra detta tvättar bort alla fina blonda hår, nu kan du hantera dem stickly fri. Alla hår som gått skär av den tjockare huden i båda ändarna av stickly päron (botten och toppen). Det krävs lite träning för att veta hur mycket man skär av. Generellt vill du ta av huden utan att komma till fröfyllda centrum. Klipp längs längden längs päronets övre och nedre mittlinje precis genom huden. Med hjälp av den slitsen, använda kniven för att häva huden och skala bort den från resten av päronet. Köttet från det stickande päronet kan användas för att göra sylt, gelé, sorbet, vin och kaktusgodis. Fröna kan konsumeras med frukten (men var noga med att inte bita i dem, eftersom de är ganska hårda) eller spotta ut. En del människor äter fröna i soppa eller torkar dem för att malas till mjöl.
Köpa eller skörda några stickly päron. Ta bort ryggraden. Skinn päronen. Skär päronet i skivor, eller stick på en gaffel eller spett och servera. Färdig.