För fyllning och rullande pannkakor, behöver du en större, tunnare pannkaka som är mer som en fransk crepe. Tunna ut smeten genom att lägga en extra quarter-cup till en halv kopp vatten så smeten går lätt. Häll en tredjedel till en halv kopp smet (per pannkaka) i stekpannan. Laga mat som förut. För en sötare, dessert-stil crepe, lägga till ca två matskedar (30 gram) socker till smeten. Fyllda pannkakor kan göras söta eller smakrika, och göra en bra frukost eller middagsmat. Söta pannkakor kan stoppas med frukt (populära val är banan, jordgubb och blåbär), vispad grädde, nötsmör, choklad eller karamellsås, eller någon annan toppings du skulle sätta på vanliga pannkakor. För smaklig pannkakor, prova att fylla dem med: Kokat kött eller tofu Sautéed grönsaker, såsom svamp, lök, och sparris ost Kokt potatis fyllning Lägg en enda pannkaka på en tallrik. Ta en fjärdedel till en halv kopp fyllning och sprida ut den i en rad i mitten av pannkakan. Använd händerna för att rulla ena sidan av pannkakan över för att omsluta fyllning. Dra in fyllningarna i pannkaksfickan du skapade när du rullade över den, och fortsätt rulla upp resten av pannkakan. Alternativt kan du vika crepe-stil pannkaka istället för att rulla den. Placera pannkakan på serveringsplattan med sömmen under (mot plattan). Toppa din pannkaka med önskade toppings. För söta pannkakor, använda smör, sirap, eller någon annan topping du skulle sätta på vanliga pannkakor. För smakrika pannkakor, prova toppings som: Gravy Grated ost Hollandaise sås Varm sås eller grillsås Börja i ena änden och skär av ett enda bett i taget. Använd din servett för att städa upp överskottsmat runt munnen när du äter.
Gör i ordning pannkakorna. Gör dina fyllning och topping ingredienser redo. Fyll pannkakorna. Toppa din pannkaka. Ät och njut!