Koka en stor kruka med vatten och salta den generöst när den värms upp för att få fram den bästa smaken av pastan. Många italienska kockar insisterar på att vattnet nästan ska smaka som havet - nästan 4 matskedar (60 ml). Ta bort när "al dente:" fortfarande fast, men utan någon kris. Kom ihåg -- stärkelserikt pastavatten är ett av de bästa sätten att tunna ut en sås precis innan servering. Använd en slev för att ta bort en del av det stärkelserika vattnet och avsätta innan du tömmer vattnet från pastan. Restauranger "finish" alltid pasta och sås tillsammans i stället för att helt enkelt kasta dem i samma skål. Detta säkerställer att allt smälter ihop och smälter ihop istället för att ha en tallrik spaghetti ovanpå en pöl med sås. Tillsätt 1-2 matskedar pastavatten tillsammans med såsen för att tunna ut den något. Dessutom hjälper stärkelserikt vatten såsen att hålla sig bunden till pastan istället för att rösta i botten. Om köttbullarna var rostade separat, kan du lägga till en mer på toppen samt för en attraktiv, mittstycke maträtt. Efter att ha gift sig med smakerna i stekpannan, servera allt direkt ur stekpannan.
Laga din spaghetti enligt instruktionerna på paketet. Spara lite pastavatten för att tunna ut såsen. Kasta lite tillagad pasta i en liten kastrull med sås och köttbullar. Värm pastan, såsen och köttbullarna i 1-2 minuter och tillsätt ett stänk pastavatten. Platta och servera omedelbart med lite riven ost.