Placera en liten skiva smör på en matlagningspanna och ställ in temperaturen till medelhög. Medan du värmer, luta försiktigt pannan så att smöret kan rocka den ordentligt. Om så önskas kan icke-stick spray eller olivolja användas istället. Krossa två ägg i en skål, följt av två äggulor, 2 koppar (470 ml) helmjölk, 1 tesked vaniljextrakt och en nypa salt. Använd en gaffel eller visp för att röra om tills blandningen är slät med ett lager skum. Låt skålen sitta. Denna temperatur kommer att användas för att tillaga själva brödet. Håll varje sida av brödet under vatten i cirka 15 sekunder. Vrid skivorna ett antal gånger för att se till att de är jämnt belagda. Upprepa för varje skiva. Skaka av eventuell extra vätska innan du sätter ner biten för att laga mat. Om din kastrull är tillräckligt stor, är du välkommen att laga flera skivor åt gången. Detta bör ta mellan 45 sekunder och en minut, beroende på storleken på ditt bröd och temperaturen på din spis. För extra smak, tillsätt en annan skiva smör i pannan innan du byter sida. När varje sida är gyllenbrun, rocka brödet med ett lager kanelsocker och låt värmen smälta det till brödet. Detta gör varje skiva sötare. Tillsätt mer kanelsocker innan servering, strö över brödet för smak och plattan för utseende. För extra smak, prova att servera din franska rostat bröd med en sida av bacon, korv, äppelskivor eller sirap.
Värm en lätt smörad kastrull till en medelhög inställning. Blanda ägg, äggula, mjölk, vanilj och salt i en grund skål. Vänd värmen till medellåg när smöret börjar koka. Doppa en hel brödskiva i äggblandningen. Lägg brödet på pannan. Koka tills botten är gyllenbrun, sedan byta sidor. Kapa varje sida med kanelsocker för att smaka. Strö med mer kanelsocker innan servering.