Lämna dem i kylskåpet tills chokladen härdar helt. Detta bör minimera risken för vitt fett "blooming" till ytan. Chokladen är fortfarande säker att äta om den blommar. Du kanske vill dekorera den enligt beskrivningen ovan, för att dölja den vita ytan. eller tjäna omedelbart. Dessa serveras bäst samma dag som de görs. Om du lagrar dem på längre sikt, har du några alternativ: Rumstemperatur: Håll smaken bäst, men bara varar 2–3 dagar. Förvaras täckt men inte i lufttät behållare. Kan bli halt. Varma temperaturer kommer att orsaka vita fettblomningar.  Kylskåp: Förvaras i 5–7 dagar. Lägg en pappershandduk vid botten av en behållare och strö över bakpulver, lägg sedan till bär och täck. Detta absorberar fukt, hindrar socker i chokladen från att bilda vita kristaller.  Frys: Bäst inom 3 månader, men håller på obestämd tid. Choklad måste täcka 100% av jordgubben för att låsa in juicer. Frys separerade på ett plant ark först, för att förhindra att hålla ihop.
Kyl i 15–30 minuter. Förvaras