Korskontaminering är när du förorenar tillagad mat eller ätfärdiga livsmedel med okokt mat. Du bör vara noga med att alltid använda separata skärbrädor, knivar och köksredskap för rå mat som kött och ägg. Du bör också se till att okokt kött ligger i ett separat område, långt ifrån att producera och tillagad mat. Om du måste använda samma köksredskap för lagad mat och raw food, se till att du tvättar alla redskap noggrant med varmt vatten och tvål innan du använder dem igen. På så sätt förhindras Salmonella från att komma in i maten. Du bör göra en medveten ansträngning för att hålla raw food och tillagad mat på separata tallrikar i ditt kök. Om du använder en tallrik till raw food, använd den inte till tillagad mat förrän den har tvättats noggrant med varmt vatten och tvål. Om möjligt, försök att hålla två uppsättningar av rätter ute medan du lagar mat, en uppsättning för raw food och en uppsättning för tillagad mat. På så sätt förhindras korskontaminering. Du ska alltid tvätta händerna väl när du är klar med att hantera rått kött eller råa ägg. Tvätta händerna efter att du tappat en rå biff på grillen eller en bit rå kycklingbröst på en kastrull. Se till att tvätta händerna efter att du knäckt ett ägg i en kastrull eller när du bakar. Detta kommer att förhindra spridningen av Salmonella och se till att din mat inte blir förorenad.
Använd separata köksredskap för tillagad mat och raw food. Förvara rå och tillagad mat på separata tallrikar. Tvätta händerna efter att du har rört vid raw food.