Gräsgift fungerar bra för hamburgare, köttbröd och som ett generellt alternativ till alla malda nötkött recept, men det är perfekt lämpad för chili. Oavsett om du vill göra rakt upp vilt chili, eller kombinera vilt med en liten mängd grytbiff eller fläskkorv, är det en bra bas för en rejäl chili. Ett pund borde göra 8-12 portioner.  Med "chilikött" avses en viss grovhet i malningen, vanligen något finare än "mark" vilt. Om du vill ha en finare slip, få din hjort processor mala upp lite chili kött, eller köpa din egen köttkvarn för att mala upp din egen. Om du gillar en mer Texas-stil chili, skulle gryta köttbitar vara lämpligare, och du kommer förmodligen att vilja laga den vid en lägre temperatur under en längre tid, även om ingredienserna och tekniken kommer att vara i stort sett samma. Tillsätt en eller två matskedar med matolja till botten av en grovbottnad gryta, och tillsätt din malda hjort. Med hjälp av en träsked, rör om köttet runt när det brunnar upp. Strax innan det blir mörkt över hela, lägga en medium hackad gul lök, en tärnad rödpeppar, och tre eller fyra kryddnejlikor malen vitlök till marken vilt. När löken börjar bli brun är det dags att lägga till bönorna och tomaterna. Använd en burk av dränerade röda njurbönor, eller en blandning av röda bönor, marinbönor och garbanzobönor, om du vill. Ungefär 12 uns borde vara perfekt.  Använd en 18 oz. burk krossade tomater, plus en matsked tomat pasta för att ge bas för chili. Om du vill använda färska tomater, börja med ungefär fyra mogna tomater, hacka dem grovt och spara alla juicer. Håll ögonen nära och tillsätt lite vatten om chilin behöver mer fukt. Om bönor inte är din grej, följ chilireceptet du gillar att göra. Venison är perfekt tillgänglig för de flesta gröna chili recept, eller andra typer av regionala chili du kanske föredrar. Använd de smaker och kryddor som du gillar och se om du gillar det bättre med hjort. Krydda chilin till din smak. Om du gillar det mycket stark, kan du lägga till mer, eller starkare chilipulver, tillsammans med en tesked kummin, cayenne, och andra kryddor du gillar i din chili. Om du inte gillar chili stark, tillsätt timjan, kummin, lite korianderpulver och andra aromater. Tillsätt salt och peppar till smaken. För att komma åt den distinkta chilismaken behöver du åtminstone lite chilipulver. Tillsätt en tesked åt gången. Du kan alltid lägga till mer senare. Vänd värmen till lågt, slå på locket och låt chilin sjuda varsamt i ett par timmar. Köttet ska laga mat om 30 minuter eller så, men smakerna kommer verkligen att komma tillsammans med minst en timme eller två av långsam matlagning. Smaka efter trettio minuter för att justera smaksättning och tillsätt mer chilipulver, om nödvändigt. Servera med majsbröd.  Om du föredrar, kan du också överföra chili till en långsam spis och låta det sitta hela dagen, eller över natten för att verkligen låta smakerna blanda. I allmänhet, ju längre den lagar mat, desto bättre blir det.
Använd markgift tillsammans med annat kött. Brun upp i marken hjortdjur och lök. Lägg bönor och krossade tomater till basen. Krydda med tre eller fyra matskedar chilipulver. Täck och sjuda över låg värme i minst en timme.