På de flesta konventionella ugnar kommer detta att vara runt 185–200 °F (85–93 °C). En låg värme behövs för att torka jordgubbarna utan att bränna dem eller bryta ner sockerbitarna för mycket och få dem att bli mosiga. Ställ om möjligt in ugnen till konvektion istället för standardbakning. Fläktarna kommer att hålla den varma luften inne i cirkulationen, vilket underlättar torkningsprocessen. Placera bakplåten tillbaka i ugnen och återställ timern. Ta en titt på jordgubbarna när de närmar sig timmarkeringen. När de är klara, bör de ha en djup röd färg och fint böjda kanter, men ändå vara något fuktig i mitten. Om de fortfarande ser fylliga eller våta ut, behöver de nog mer tid.  Exakta bakningstider kan variera beroende på storleken och antalet jordgubbar du förbereder, så se till att titta på dem noga. Det är en bra idé att förbereda torkade jordgubbar på en dag när du är hemma och obebodd så de kommer att ha din fulla uppmärksamhet.
Förvärm ugnen till den lägsta temperaturinställningen. Fortsätt baka jordgubbarna i 1-2 timmar till.