En del människor har turen att ha citronträd på sina gårdar, eller bor bredvid någon som gör det.  Ibland har citronträd och buskar vassa taggiga törnen, så bär skyddskläder och handskar.  Om du har ett mycket högt träd, använd en citronplockare. Eller ännu bättre, ta en vän och hämta två citronplockare (eller mer). En grupp är de med endast ytliga blemmor på huden och den andra gruppen är de med djupare blåmärken eller blemmor.  Detta är ett viktigt steg om du har ett stort förråd av handplockade citroner. Separera dem i två påsar eller skålar. Om du har hjälp, låt en person tvätta en grupp medan du tvättar en annan och kasta bort citroner som verkar mögliga eller infekterade. Torka citronerna eller låt dem lufttorka i ett område med god luftcirkulation, eftersom de kan börja ruttna om de sitter i vatten för länge. Om du använder citroner direkt, kan du hoppa över detta steg. Lemoner håller längre i en plastpåse i kylskåpet, nästan fyra gånger så länge som de lämnas ute i rumstemperatur. Den "skärs i citroner" kommer att behöva användas först för ditt projekt, eller lagras i kylskåp tills du använder dem.  Blemishes är inte alltid fruktansvärda, men om du ska göra något som gelé och eller socker citron, skulle du förmodligen inte vilja äta en osant mörk plats på en bit citron, så det är bäst att bara göra sig av med dem. Om du vill, juice den skurna citroner direkt. Se Making and Frozing Lemon Juice, nedan.
Välj de färskaste citroner du kan hitta; handplockning, om möjligt. Sortera citronerna i två grupper, och sedan tvätta och torka dem. Förvara hela, fläckfria citroner i en plastpåse i kylskåpet. Skär runt fläckiga delar av citronerna.