En 10 i (25 cm) skillet skulle fungera bra. Använd 1⁄3 kopp (65 g) packad brunt socker, 3 matsked (44,4 ml) (42,6 g) smör eller margarin, 3 matskedar (44 ml) vatten och 1⁄2 tsk (2,5 g) salt. Se till att röra om det bruna sockret, smöret, vattnet och saltet hela tiden för att kombinera allt ordentligt. Det kan ta cirka 10 minuter för blandningen att bubbla. Lägg försiktigt till den skivade potatisen till skillet. Rör försiktigt om dem tills de är jämnt belagda i smör- och sockerblandningen. När de väl är uppvärmda, stäng av brännaren och servera den kanderade sötpotatisen.
Sätt brunt socker, smör, vatten och salt i en skillet. Värm blandningen, rör ständigt om, tills den är slät och bubblande. Tillsätt potatisen och koka dem i ytterligare 2-4 minuter.