Sorrelblad smakar bäst medan de fortfarande är unga. Smaken blir bitter när de åldras. Plocka av de unga bladen innan de blir för stora. De unga bladen smakar inte bara utsökta, utan tar bort dem hjälper växten att växa mer kraftfullt. När du har plockat av ett löv, kommer ett nytt att växa i dess ställe. Du kan skörda Sorrel hela säsongen lång på detta sätt. Glöm inte att ta bort blomnålarna innan de mognar, eftersom växten kommer att sluta odla nya blad om blomnålarna får finnas kvar. I likhet med andra bladgrönsaker är det bäst att man äter Sorrel strax efter det att man plockat. Det kommer att förvaras i kylskåp i ungefär en vecka om du inte kan äta det direkt. Sorrel kan också torkas eller frysas, men bearbetningen gör att den förlorar mycket av sin smak. Förbered Sorrel på följande sätt: Kasta det i en sallad Sauté det i lite smör Lägg det till purjolök och potatis soppa Lägg det till en quiche Lägg det på smörgåsar
Plocka blad när de är 4 eller 5 inches (10,2 eller 12,7 cm) lång. Skörd under hela säsongen när bladen fortsätter att växa. Ät Sorrel medan den är färsk.