Tvätta jordgubbarna och klappa dem försiktigt torra. Hacka av stjälkarna, sedan jordgubbarna i tunna skivor. Spara några av de snyggare jordgubbarna att använda ovanpå kakan. Om du inte gillar jordgubbar, kan du använda andra typer av mjuk frukt, såsom bananer, blåbär eller mango. Du kan göra detta med hjälp av en elektrisk mixer, en handhållen mixer, eller till och med en matberedare utrustad med viskningar. Slå ingredienserna igen tills allt är jämnt kombinerat. Om vispgrädden fortfarande är för blöt, slå i lite mer pulveriserat socker; om vispgrädden är för torr, slå i lite mer grädde. Du behöver inte mycket, om en sked duger. Detta tunna lager av kräm hjälper till att hålla ditt första lager av graham kex på plats. Överväg att använda en glasskål. Du kommer inte att ta denna kaka ur skålen, så en glasskål kommer att låta dig se alla olika lager. Om du använder en 9 till 13-tums (22.86 med 33.02 centimeter bakning skålen, behöver du ca 6 graham kex. Se till att du använder tillräckligt med graham kex så att du inte kan se botten av bakning skålen.  Du kan dela några av graham kex i mindre bitar om du behöver, men inte sönderdela dem. Om du planerar att servera detta hemma, överväga att bygga denna tårta ovanpå en tjusig servering fat. Detta kommer att göra det lättare att mäta vispgrädde ut när du börjar göra dina lager. Dela helt enkelt vispgrädden mellan fyra koppar eller fyra små skålar. Oroa dig inte om att göra vispgrädde lager perfekt slät på toppen. Se dock till att den går från kant till kant på bakning skålen, och att den täcker alla graham kex jämnt. Om du bygger detta på ett fat, överväga rör vispgrädde runt kanterna på kakan med hjälp av en stjärnformad inredning tips. Detta kommer att göra tårtan ser trevligare. Ta dina jordgubbar, och börja lagerlägga dem över toppen av vispgrädde. Placera jordgubbarna tillräckligt nära så att de rör vid dem, men inte så nära att de överlappar varandra. Använd en fjärdedel av vispgrädden för varje lager. Du kommer att ha en sista kopp vispgrädde kvar när du är klar. Du kan släta ut vispgrädden med hjälp av en gummispatel, eller snurra runt den med hjälp av baksidan av en sked. För en snyggare touch, lägg den vispade grädden i en rörväska försedd med en stjärnformad spets, och rör små "stjärnor" runt kanterna på kakan. Du kan lämna jordgubbarna hela, din kan skära dem för en annan look. Du kommer att doppa ganache över toppen av kakan för den sista touchen. Det är inte helt nödvändigt, men det kommer att göra din tårta ser och smaka bra. Om du vill lägga till en ganache duzzle, gör följande: I en liten kastrull, värme 1⁄4 kopp (60 milliliter) av tung grädde tills små bubblor bildas. Lägg den hackade chokladen i en liten skål, häll sedan grädden ovanpå. Vänta några minuter och rör sedan om blandningen med en visp. Fortsätt röra tills ganache är tjock och slät. Det enklaste sättet att göra detta är med en sked. Du kan också hälla ganache i en plast kramflaska, och sedan duggla det över tårtan på det sättet.
Förbered jordgubbarna. Slå den tunga grädden tills den bildar stela toppar. Tillsätt det pulveriserade sockret och vaniljextraktet. Använd en gummi spatel för att sprida en del av vispgrädde på botten av en 9 till 13-tums (22.86 med 33.02 centimeter) bakning skålen. Täck botten av skålen med flera graham kex. Dela upp vispgrädden i fyrar. Med hjälp av en gummispatel, sprida en fjärdedel av vispgrädde ovanpå graham kex. Tillsätt ett enda lager skivade jordgubbar. Upprepa graham kexet, grädden och jordgubbslagret tre gånger till. Avsluta med ett sista lager graham kex och resten av vispgrädde. Garnera toppen av kakan med jordgubbarna du satte åt sidan tidigare. Förbered ganache, om så önskas. Spruta ganache över toppen av kakan.