Ställ in en sköljd blomkål på din skärbräda och skär den i 1/2 på längden. Lägg halvorna platta och skär dem i 1/2 igen. Vänd sedan en bit på sidan och skär ut kärnan i en vinkel. Håll blomkålen över en skål och bryt upp den så att blommorna faller ner i skålen. Ställ en medelstor gryta på spisen och fyll den 3/4 full med vatten. Lägg sedan ett lock på grytan och sätt på brännaren så att vattnet börjar koka kraftigt. För att smaksätta blomkålen när den lagar mat, använd kyckling eller grönsaker i stället för vatten. Sätt en colander eller finmaskig sil i diskhon och häll långsamt blomkålen i kolan så att vattnet rinner ner i diskhon. Var försiktig när du häller, för ångan från vattnet är varm.
Skär 1 blomkålshuvud i bitstora bitar. Ta med en kruka vatten för att koka över hög värme. Dränera blomkålen i en colander.