Du kan skära ananasen på vad du vill. Skär först av toppar och bottnar med en vass kniv, och raka sedan av skinnen och skär ut kärnan. Du kan tärna ananasen, skära den i stora cirklar, eller skära den i mindre rutor. Du kan även använda en praktisk ananas kärnor om du vill bli tjusig. Antingen duger den ena eller den andra. Se till att arket är tillräckligt stort för att hålla alla ananasbitar -- om inte, då kan du behöva använda två ark. Se till att de inte rör vid varandra, annars fryser de ihop. Du kan göra detta under kortare tid om bitarna av ananas blir helt frysta tidigare. Du kan använda en zip-seal påse, Tupperware, eller någon annan förvaringsbehållare som har en försegling. Se till att få ut all luft ur påsen först så att ananasbitarna inte lider av frysbränna. Du bör märka väskan med datumet så att du vet när det fortfarande är säkert att äta den -- frusen ananas kan pågå i ditt kylskåp i upp till sex månader.
Skär upp ananasen. Placera vaxpapper eller pergamentpapper på ett cookie-ark. Lägg ananasbitarna på vax- eller pergamentpapperet. Placera cookien i frysen över natten. Lägg bitarna i en fryspåse eller någon lufttät behållare.