Använd 4 US-kvart (3 800 ml) kallt vatten, 2 till 3 koppar (470 till 710 ml) socker beroende på hur sött du vill ha ditt rotöl, och 3 matskedar (44 ml) rotölsextrakt i en stor kanna. Rör ihop ingredienserna tills vattnet och extraktet har blandats väl, och sockret är helt upplöst. Smaka på blandningen för att se om mer socker eller extrakt behöver tillsättas. Släpp 1 till 2 pounds (0,45 till 0,91 kg) torra isbitar i kannan och blanda den tillsammans med en sked för att kyla ner den och hålla den från att fastna i botten. Vid kontakt bör rotölsblandningen bubbla, och torr is dimman kommer att spilla över sidan av kannan.  Bär isolerade handskar eller använd tång vid hantering av torris. Lägg den torra isen i kannan i ett välventilerat rum för att undvika inandning av dimman. Använd skeden för att hela tiden vända på isen i kannan och kyla ner rotölen. Behåll detta tills den torra isen är nästan upplöst, vilket bör ta ca 10-15 minuter. Var noga med att undvika att placera några återstående stora bitar av torr is i kopparna så att andra inte kommer att bränna sig med den. Känn dig fri att njuta framför en blad stread gård, en öppen eld grop, eller medan gratulation trick-eller-treaters på Halloween.
Blanda kallt vatten, socker och root beer extrakt i en stor kanna. Kyl ner drycken med torr is. Fortsätt röra om tills den torra isen mestadels smälts. Servera root beer med en slev.