Torka av och skrapa bort all smuts som behöver tas bort. Du kommer att rosta med skalet på, så det måste vara rent. Spruta ut fröna och kasta. Klipp varje halv till kuber (eller nära nog former) ca 2cm/1 tum i tjocklek. Placera i stekskålen, hudsidan vänd nedåt. Strö kuberna med en krydda av val (torkade örter, paprika, kryddig blandning, etc.). Grädda i 15 minuter. Strö med havssaltflingor. Vänd på bitarna och återvänd sedan till ugnen. Ödmjukhet kan testas genom att sticka en kniv eller en gaffel i bitarna; om det ger lätt, kuberna är redo att tjäna. Servera med en tallrik andra grönsaker och kött, fisk eller en nöt stek.
Värm ugnen till 230oC/450oF. Rengör utsidan av smörnötssquashen. Skär smörnötssquashen i halvor. Förbered butternut squash kuberna. Borsta kilarna med olivolja. Placera i ugnen. Ta bort från ugnen. Grädda ytterligare 15 minuter, eller tills anbud. Servera.