Detta är den idealiska tekniken för de flesta kryddor du kommer att använda i bakade varor, såser och andra rätter. Du kan mala till en grov, medium eller fin konsistens.  Placera ingredienserna i murbruket och håll den på plats med en hand. Håll pestlen i näven med ett fast men bekvämt grepp. Tryck ner den rundade änden av mortelen på ingredienserna och rulla den mot murbruket samtidigt som du trycker hårt. Grind tills du har nått din föredragna konsistens. Om föremålet motstår eller är helt enkelt stor och behöver detta tillvägagångssätt, använd fast men mild bultning, ibland kallas bashing. Detta kommer att knäcka kryddorna, så att du kan byta teknik för att få en finare slip.  Grind först. Denna åtgärd kommer att fånga de ingredienser som krossas lätt och göra det bultande lättare. Pund eller bash ingredienserna. Använd den breda änden av mortel och ta ner den försiktigt. Använd korta, skarpa pounds för att påskynda processen och spara din egen energi. För att undvika missöden, kopp din andra hand (eller en liten duk) över den övre motsatta sidan av murbruket och pestle för att fånga någon av de slagna objekt som försöker studsa ut. Grind igen om det behövs. När de flesta ingredienser har krossats, kan en liten slut grumling hjälpa till att avsluta krossandet. Om ditt recept kräver krossade, snarare än malda, kryddor, betyder det att de inte bör vara helt pulvriserade. Istället vill du hålla dem mest intakta. Detta är också en lämplig teknik för bearbetning av vitlök.  Placera ingredienserna i murbruket. Rulla mortel över ingredienserna så att de krossar och spricker. Fortsätt tills alla ingredienser har krossats, men inte finmalet.
Använd mortel och mortel för att mala. Använd bultning för stora kryddor och frön. Använd krossning för att hålla kryddor intakta.