Skala bort bladens toppar från örats spets. Sluta när du kan se de första raderna av kärnor. Om de ser fina och fylliga ut, är du redo att gå. Men med denna metod, tänk på att: När du avslöjar kärnorna, deras socker kommer att börja vända sig till stärkelse mycket tidigare, vilket innebär att de kommer att förlora sin friskhet så mycket snabbare. Av just den anledningen, denna praxis är rynkade på i jordbrukare på marknaden, eftersom alla öron som du kassera inte kan åter sås för att behålla färskhet. Inspektera skalets löv. Var särskilt uppmärksam mot örats topp. Kontrollera om det finns några hål som skapats av maskar. Hålen kan vara små och svåra att upptäcka, men bladen borde ha börjat bli bruna runt dem, vilket gör det lättare att upptäcka dem. Titta över både skalets yttre blad och silkestasslet som petar ut från dess spets. Goda skal med ljusa gröna blad. Gå efter tofsar som fortfarande är brunaktiga till färgen, till skillnad från svarta. Bladen och tofsen färgar båda indikerar hur fuktig majsen är. Ju mer fukt den har, desto friskare är den. Om du inte är säker på färg, känna varje öra i handen. Undvik skal med blad som känns lösa. Goda tofsar som fortfarande känns klibbiga, vilket indikerar fukt. Beroende på hur tjockt skalet är, kan du också känna formen av kärnorna genom bladen. Om du kan, också känna för eventuella luckor som kan indikera saknas eller skrumpna kärnor.
Kolla där inne. Leta efter spår av maskar. Döm dess friskhet efter syn. Döm efter känslor också.