Häll mjölken i en liten kastrull och ställ spishällen till medelvärme. Placera toppen av en koktermometer i mjölken för att mäta temperaturen. När den når 60 °C (140 °F), ta bort kastrullen från värmen.  Om du inte har en matlagning termometer, värma mjölken tills det är varmt men inte för varmt att röra. Sänk värmen om mjölken börjar koka.
Värm upp mjölken till 60 °C (140 °F) på spishällen.