Placera den torkade vakametången i en skål med vatten. Tryck ner tången för att dränka den och låt den ligga där i 10 minuter.  Du behöver tillräckligt med vatten för att dränka algerna. Hur mycket du använder beror på storleken på skålen. Sunomonasallad är en japansk sallad gjord på gurka och sjögräs. Häll algerna genom en sil och kasta vattnet. Tryck försiktigt på tången för att bli av med överflödig fukt. Om tången inte kommer skars, måste du skära den i 1⁄2-tums (1,27-centimeter) skivor. Lägg undan tången när du är klar. Du kan skala gurkorna först om du vill, eller du kan lämna dem oskalade. Skär gurkorna så tunna som möjligt med en vass kniv. Du vill att de ska vara tunna nog så att de kan röra sig utan att brytas. Strö saltet över gurkorna. Kasta dem försiktigt för att fördela saltet, sedan lägga dem åt sidan i 5 minuter. Häll gurkorna genom en sil. Sprid ut dem på en pappershandduk och täck över dem med en annan pappershandduk. Skölj dem försiktigt torra. Häll risvinägern i en liten skål. Tillsätt socker, sojasås och sesamolja. Blanda dem tillsammans med en gaffel eller minivisp tills sockret löses upp. Tillsätt gurkorna och wakamen i en serveringsskål. Fyll dem med några sesamfrön, om så önskas. Häll dressingen över dem, kasta sedan allt tillsammans för att kombinera. Sunomonasallad är ett populärt komplement till många japanska rätter, bland annat sushi, sashimi och chirashi sushi.
Återfukta sjögräset. Dränera tången. Skär sjögräset, om det behövs. Skär gurkorna så tunt du kan. Salta gurkorna och låt dem vara i 5 minuter. Dränera den överflödiga fukten från gurkorna. Förbered förbandet. Blanda ihop allt i en skål. Servera salladen.