Smält 1⁄2 kopp smör (110 g), antingen på spisen eller i mikrovågsugnen. Om du använder mikrovågsugnen, ta ut smöret och rör om var 15–30:e sekund. Blanda extra fast, silke tofu i en mixer eller matberedare tills det inte finns några bitar eller tecken på kornighet. Du kommer förmodligen att behöva tillsätta lite smält smör eller lite vatten för att få det att smälta smidigt. Blanda i pulser för att undvika överhettning av mixern. Du behöver ca 10 gram solid tofu för att göra 1⁄2 kopp (120 ml) flytande tofu. Rör 1⁄2 kopp (120 ml) kakaopulver i smöret tills det löses upp. Rör sedan om i 1 kopp (200 g) socker tills det blir en tjock blandning. Rör gradvis i 1⁄2 kopp (120 ml) renad silketofu, 2 tsk (10 ml) vaniljessens och 1⁄4 tsp (1 ml) salt. Blanda slutligen i 1⁄2 kopp (60g) mjöl tills smeten är homogen. Tillval, rör i 1⁄2 kopp (120 ml) hackade nötter också. Smörj en 8" x 8" (20 x 20 cm) pan, eller linje med pergamentpapper. Detta är en tjock smet, så du måste sked den på pannan istället för att hälla den. Sprid smeten med baksidan av en stor sked tills den pressas mot kanterna och har en slät yta. Även om brownies inte verkar helt kokta, kanske du vill ta bort dem vid denna punkt för att förhindra ytan torka ut. Brownies kommer att fortsätta att laga mat under en kort tid efter att de har tagits bort. Det kan ta två eller tre timmar innan stekpannan svalnar. Brownies kan falla sönder om du försöker skära dem medan pannan fortfarande är varm. För att snabba upp kylningen, placera pan på toppen av en robust tråd rack.
Värm ugnen till 350oF (180oC). Smält smöret. Blanda silke tofu tills den är helt slät. Kombinera smör, kakaopulver och socker. Tillsätt tofu, vanilj, salt och mjöl. Tillsätt smeten till en infettad kastrull. Grädda i 25 minuter. Låt det svalna ett tag.