Rosemary växer mest aktivt under våren och sommaren, så detta är den bästa tiden att skörda, eftersom de kvistar du klipper av kommer att växa tillbaka snabbare. Trimma en del av plantan dagligen eller varje vecka för att stimulera dess tillväxt. Om du planerar att torka rosmarinen, vänta tills busken börjar blomma för att skörda. Det är då bladen innehåller mest olja och smak. Leta efter grenar som är minst 20 cm långa. Skörda inte från nyväxande grenar. Håll flera plantor på en gång för att säkerställa att du alltid har några mogna grenar att skörda från. Antalet växter du behöver varierar på deras storlek, men 2-3 bör vara bra för de flesta människor. Skär inte plantan för nära och se till att lämna några gröna blad på varje gren. Lägg de klippta rosmarinkvistarna i en korg eller skål.  Om du bara vill använda en liten mängd färsk rosmarin åt gången, kan du plocka av några av bladen när du behöver den från de översta delarna av kvistarna.  Skär inte mer rosmarin än du behöver på en gång. Lämna minst 3/4 av anläggningen för att säkerställa att den kommer att fortsätta att frodas och producera nya kvistar. Låt rosmarinplantan växa tillbaka innan du skördar mer av den.  Även om du inte skördar det att använda, bör du beskära rosmarin flera gånger om året för att uppmuntra sund tillväxt.  Kom ihåg att inte skörda rosmarin för nära vintern eftersom den inte kommer att växa tillbaka mycket snabbt. Utför din sista skörd minst 2 veckor före den första frosten så det har tid att växa tillbaka innan vintern sätter in. Större, fylligare rosmarinbuskar klarar vintern bättre.
Vänta till våren eller sommaren för att skörda rosmarin. Välj vilka grenar av rosmarinen som ska skördas. Klipp av topp 2 inches (5 cm) av varje sprig med sax eller sax. Skörda inte mer än 1/4 av en rosmarinbuske på en gång.