Lägg gräddosten och smöret i skålen på en elektrisk mixer. Slå ihop dem med medelhastighet i ca 2 minuter, eller tills det är jämnt. Sålla sockret för att bli av med eventuella klumpar innan du tillsätter det till smörblandningen. För en rikare sås, använd tung grädde istället. Om såsen är för tjock för dig, tillsätt ytterligare en matsked mjölk eller grädde och slå igen. Använd en spatel för att sprida såsen över skorpan i ett tjockt, jämnt lager. Om du vill, kan du lämna en liten fälg runt skorpan för att uppnå den där "pizza"-looken.
Grädda ihop gräddosten och smöret tills de är släta. Tillsätt i konfektyrens socker och 1 matsked mjölk, och slå i ytterligare 2 minuter. Rör i vaniljextraktet och slå 1 minut längre. Sprid såsen till den kylda skorpan.