Ju djupare den serrerade kanten är, desto bättre; en ytlig kant kommer inte att skära lika bra. Försök också hitta en kniv där bladet sträcker sig hela vägen genom handtaget. Om bladet bara går delvis in i handtaget, kommer din kniv inte att ha tillräckligt stöd. Din kniv kan ha en taggad eller en vågig sertrad kant. Välj en som är lättast för dig att klippa med. Se till att skärbrädan är stor nog att passa hela brödrullen. Detta kommer att fungera för rullar, bullar, bagels, engelska muffins, och baguettes. Om du arbetar med en mindre brödbit, till exempel en bagel eller en engelsk muffins, då kan du använda fingertopparna. Den serrerade kanten ska vidröra sidan av rullen. Bladens plana sida ska vara parallell med skärbrädan. Försök placera kniven mitt i mitten. När du når slutet, kan du vända rullen på dess sida och fortsätta såga nedåt. Om du skär en baguette för en smörgås, överväga att stanna bara kort efter den långa änden.. På det här sättet kan du öppna den som en korvbulle och fylla den med smörgåsgodis.
Välj en brödkniv med en serrerad kant. Lägg brödrullen platt på en skärbräda. Placera din fria hand ovanpå brödrullen för att hålla den stadigt. Placera kniven mot sidan av rullen. Såg fram och tillbaka över brödrullen.