Kombinera bulgur, persilja, mynta och vårlök i en stor blandning skål. Kläm och stam ca 3⁄4 kopp citronjuice. Tillsätt citronsaften till tabouliblandningen. Smaka testa tabouli för att se till att du inte tillsätter för mycket citronjuice. Justera mängden citronjuice till din smak. Du behöver ungefär 1⁄2 kopp olivolja, en tesked salt och en tesked svartpeppar. Smaka på tabouli när du lägger till varje ingrediens. Med hjälp av en vitlökspress, tillsätt några kryddnejlikor färsk vitlök till tabouli. Fortsätt att prova tabouli samtidigt som du tillsätter vitlök. Blanda i de fyra tärnade tomaterna som hackades och sattes åt sidan. Blanda tomaterna med försiktighet för att förhindra att de mosas.
Lägg i greenerna. Kläm och stam citronjuice. Tillsätt olivolja, salt och svartpeppar till smaken. Tillsätt krossad vitlök till smaken. Lägg till tärnade tomater.