Vänd värmen på spisen till en hög inställning. Låt kastanjerna koka i bara några minuter. Ta sedan bort grytan från värmen. Ta bort ungefär fem kastanjer åt gången med silen. Du kan arbeta med upp till tio kastanjer åt gången, men du bör börja med en mindre mängd tills du känner dig bekväm med tekniken. Svep in de varma kastanjerna i en tjock, ren handduk. Använd händerna för att arbeta handduken över kastanjerna. Gnugga med handduken i några minuter. Hudarna bör börja lossna. Sätt på gummihandskar. Alla typer av rena, oanvända gummihandskar kommer att fungera. Arbeta en åt gången, gnugga kastanjen tills huden börjar skala av sig. Hudarna ska lätt skalas om de har kokats tillräckligt.
Koka kastanjerna i en kruka med vatten. Ta bort några kastanjer med en sil. Använd en handduk för att ta bort kastanjeskinnen. Ta bort skinnen med gummihandskar.