De måste vara mycket hårt kokade. Skala sedan äggskalet av de kylda äggen. För att skala, försiktigt knacka varje ägg mot sidan av en skål eller något liknande för att skapa sprickor. Använd fingrarna för att bända upp ett litet hål och dra sedan av äggskalet i bitar.     Tillsätt pepparkorn, krydda och ingefära till vinägern. Koka upp i ca 10 minuter. Täck helt och hållet. Täck sedan över locket. Förvaras i kylskåp i minst en vecka före intag. Förvaras i kylskåp i upp till en månad.
Koka äggen i 20 minuter. Ta ut ur det varma vattnet och låt svalna. Lägg de skalade äggen i en steriliserad stor burk. Häll ungefär hälften av vinägern i en kastrull. Häll den varma vinägern över äggen. Låt stå tills svalna.