Använd dina fingrar för att plocka några av kryddblandningen på varje höna och försiktigt gnugga in den i huden. Varje höna ska vara helt överdragen med krydda. Om du använder en gasgrill, vänd hälften av brännarna till hög värme. Om du använder en kolgrill, fyll hälften av en skorsten med briketter och tänd dem. När briketterna är varma och lätt täckta med aska, dumpa dem på hälften av grillen. Lägg locket på grillen och låt det värmas upp ca 5 minuter innan du sätter hönorna på gallret. Ordna hönorna på den förvärmda grillen så att brösten är vända uppåt. Försök att placera dem så att de är direkt över brännare eller briketter och lägga locket på grillen. Låt hönorna vara i 5 minuter och lyft sedan av locket så att du kan vända på dem. Täck sedan över och koka dem i ytterligare 15 till 25 minuter. Hönsen ska bli krispiga bruna och lätt förkolnade i fläckar. När du har lagt alla hönor på ett fat, täck dem löst med aluminiumfolie och låt dem vila. Hönsen kommer att avsluta matlagningen och safterna kommer att omfördelas i köttet. Överväg att servera de grillade hönsen med ångkokt ris, grillade grönsaker eller en trädgårdssallad.
Gnid kryddblandningen över hönorna. Tänd en gas eller kolgrill till medelhög värme. Koka hönorna över direkt värme i 20 till 30 minuter. Täck hönorna och låt dem vila i 5 minuter innan servering.