Se till att köpa färska, mogna avokado från din stormarknad. Köttet bör indenteras lite när man trycker på huden. Sätt en vass kniv nära avokadospetsen och tryck tills du träffar gropen. Skär runt gropen för att separera avokado till halvor. Ta bort gropen och skopa köttet på en skärbräda. Skär avokadoköttet i små bitar.  Försök att hålla avokadoköttet intakt när du skrapar ut det, så att du kommer att kunna skära det i jämna bitar. Detta recept är lättare att göra med avokado som är mycket något undermogna, eftersom avokadobitarna kommer att hålla sin form i stället för att bli krossade i dip. Efter att ha skalat och hackat mango och tomater, lägg dem i en skål med avokado. Använd en sked för att kasta ingredienserna tillsammans för att blanda dem. Kläm limejuicen över blandningen och strö den hackade gröna löken och saltet ovanpå. Använd en sked för att kasta blandningen så att avokado, mango och tomater blir helt belagda med limejuice och kryddor.  Blanda inte över dippen, eftersom avokado börjar brytas ner och krossas om du hanterar det för mycket. För en spicier dopp, prova att lägga 1/4 tesked cayennepeppar och 1/2 tesked kummin. Mango avokado dopp är också utsökt med skaldjursrätter, såsom fisk tacos. Förvara överblivet dopp täckt i kylskåp i upp till tre dagar.
Skala och hacka avokado. Blanda hackad avokado, hackad mango och tomater. Tillsätt limejuice, lök och salt. Servera med chips eller kex.