Kom ihåg att mätningen av ångkokt ris är "en del ris, två delar vätska". Så om du använder en kopp torkat vitt ris bör du använda två koppar vätska. En kopp torkat ris är mycket att servera två personer. Om du serverar fler människor än så bör du öka mängden ris och vatten i enlighet därmed. Se till att stekpannan är stor nog att rymma mängden ris och vätska du använder. Medan stilen på pan du använder spelar ingen roll för mycket, du kommer att vilja använda en som har en tight-sittande lock. Lägg en matsked olivolja, jordnöt eller annan olja i pannan. Lägg till mer om du gör en stor mängd ris. Slå brännaren på medium och värma oljan något, sedan lägga ditt ris i pannan. Rör om för att se till att allt ris är väl belagt med olja. Vid det här laget kommer riset att se genomskinligt ut. Koka eller stek riset i oljan lite längre om du vill ha ett torrare, krispigare ris. Efter en minut eller så kommer det att vända sig från genomskinlig till en hård vit färg. Tillsätt ditt vatten och ge det en liten omrörning för att se till att allt ris är i vattnet. Rör sedan om då och då tills vattnet kokar. Sänk värmen extra lågt när riset kokas. Dialen bör gå så lågt som du kan gå på en gas brännare och sedan sätta ett lock på riset. Låt den sjuda, utan att ta bort locket, i 15-20 minuter. Längre än så här riskerar du att bränna risets botten. Se till att du inte tar bort locket! Denna punkt är mycket viktig eftersom detta är det "sammanslagande" steget. Stäng av brännaren helt efter puttrar. Lägg pannan åt sidan med locket på. Den kan sitta så här tills du är redo att använda den, men låt den fortsätta att ånga i minst 30 minuter. Njut av ditt ångkokta ris!
Använd rätt mängd vatten. Tillsätt lite olja. Tillsätt i riset. Rör om i riset medan det värmer. Tillsätt vattnet och koka upp det. Sänk värmen. - Simmer. - Vad är det? Ta bort riset från värmen. Färdig.