Tvätta två morötter och använd en grönsaksskalare för att avlägsna huden. Du kan kasta skalen. Slit morötterna mot de smala sidorna av en låda grater för att strimla morötterna fint. Om du inte har ekologiska morötter, försök att använda hemodlade morötter istället. Få ut en liten långsam spis som är mellan en och två liter (0,9 till 1,9 liter) i storlek. Överför de rivna morötterna till den långsamma spisen och häll tillräckligt med olja för att täcka morötterna. Du kan använda en neutral olja som oliv, kokos, solros eller rostad sesam. Till exempel, om du har en enkvarts (0,9 liter) långsam spis, du kommer förmodligen att behöva använda ca 2 1/4 koppar (540 ml) olja. Sätt locket på den långsamma spisen och sätt på den till lågt. Låt oljan infundera med morötterna i 24 till 72 timmar. Oljan bör börja bli orange när den infunderar. Om din långsamma spis har en varm miljö, använd den istället för låg. Stäng av den långsamma spisen och lägg en bit ostduk i en sil. Häll långsamt olja och morötter genom ostduken för att sila ut fasta ämnen. Du kan kasta eller kompostera morots fasta ämnen. Överför oljan till en ren glasburk. Säkra ett tätt fästlock på toppen och placera oljan i kylskåpet. Du kan förvara oljan i sex till åtta månader.
Skala och riv morötterna. Lägg de rivna morötterna i en långsam spis med olja. Värm oljan på låg nivå i 24 till 72 timmar. Strain oljan genom ostduk. Förvara den morotsinfunderade oljan.