Om du inte har en, oroa dig inte! Du kan göra en lätt med en djup kastrull (för att koka vattnet) och en värmesäker skål som passar tätt ovanpå kastrullen (för att smälta chokladen). Välj en skål som är grundare än kastrullen.  När du har lagt vatten till kastrullen och placerat skålen över den, botten av skålen bör inte röra vattnet. Lämna ca 2,5 cm mellan vattnet och övre skålen. Passningen ska vara tillräckligt tät att ingen ånga kommer att kunna fly från under skålen. Hacka dem grovt först kommer att få dem att smälta snabbare, men det är inte nödvändigt. Du kan bara packa upp godisen och släppa dem i skålen, som är. Fyll skålen ungefär halvvägs. Om du har mer godis än så, arbeta i omgångar. Lägg undan skålen. Det finns 72 individuellt inslagna godis i en standard 12 uns påse Kissar. Om du smälter alla av dem, kommer du att sluta med ca 1,5 koppar (350 ml) smält choklad. Dubbelpannor använder ångan som produceras av varmt vatten för att smälta chokladen i skålen. Om du behöver, gå vidare och dubbelkolla din vattennivå genom att placera skålen på toppen. När allt ser bra ut, ta bort skålen och slå på värmen. När skålen är på plats över kastrullen, bör vattnet komma till precis under den, men inte röra den. Sikta på ungefär en tum (2,5 cm) av utrymme mellan dem. Värm vattnet tills det börjar sjuda; du behöver inte låta det komma till en full koka. Du kommer att veta att det sjuder när små bubblor börjar stiga till ytan långsamt. När vattnet sjuder, stäng av värmen. Sänk försiktigt skålen med choklad i position över kastrullen av vatten. Du kanske vill bära ugnsvantar eller använda grytlappar som du gör det, eftersom läppen på kastrullen kommer att vara mycket varmt. Se till att skålen passar ordentligt och tillåter inte någon ånga att fly. När skålen är på plats, kommer Kissarna att börja smälta direkt. Rör om chokladen kontinuerligt med en gummispatel eller träsked för att hålla den i rörelse medan den smälter. Se till att din omrörning utensil är helt torr - om något vanligt vatten kommer in i chokladen, det kommer att orsaka det att gripa upp. När dina kyssar är nästan smält, med bara några tjocka klumpar kvar, dra skålen från kastrullen. Lägg den på disken. Rör kraftigt med din spatel eller sked för att avsluta smältningsprocessen. Konsistensen bör vara jämn och viskös. Om du vill smälta en hel del choklad, försök inte att göra allt på en gång! Din värmesäkra skål borde inte vara mer än halvfull med choklad varje gång. Arbeta i omgångar, om nödvändigt. Lägg de smälta kyssar till ditt recept eller duggla dem över din dessert innan de svalnar. När chokladen börjar svalna, kommer den härdas igen, vilket gör det svårt att arbeta med.
Ta fram din dubbla panna. Packa upp kyssarna och lägg dem i den värmesäkra skålen. Tillsätt ca 5 cm vatten till kastrullen. Ta vattnet till en puttrar över medelhög värme. Placera skålen över kastrullen med varmt vatten. Rör långsamt och kontinuerligt medan chokladen smälter. Ta bort skålen när chokladen nästan är helt smält. Arbeta i små partier om du smälter en hel del Kissar. Använd chokladen medan den fortfarande är varm.