Häll ut saften ur musslornas skal och ansträng den för att avlägsna eventuella bitar av spillror. Kombinera saften med tillräckligt med vatten för att göra 1 1/2 koppar (375 ml) vätska.  Hacka mussla kött i små bitar och avsätta tills redo att lägga. Malda musslor på burk kan också användas. Avrunnen vätskan, igen tillsätta tillräckligt med vatten för att bilda 1 1/2 koppar (375 ml) vätska. Opt för vatten istället för att använda buteljerad mussla juice. Du kan tekniskt lägga mer mussla juice till den reserverade juice för en starkare smak, men du kommer att lägga mer mussla juice till chowder senare, så att lägga till mer nu kan skapa alltför potent en smak. Placera 2 strimlor bacon i en stor kastrull och laga mat på medellång värme tills brun och krispig.  Om du inte kan få in baconet i kastrullen, skär det i bitar innan du tillagar det. Dränera det kokta baconet på lager av pappershanddukar, och smula sönder det i fina bitar. Avsätt tills senare. Alternativt kan du använda förkokta baconremsor eller baconbitar istället för färskt bacon. Häll av det mesta av fettet och reservera endast 2 Tbsp (30 ml) av dropparna.  Om du inte har tillräckligt med fett för att bilda 2 Tbsp (30 ml), tillsätt tillräckligt med olivolja eller matlagning olja till pannan för att kompensera skillnaden. Om du väljer förkokt bacon eller baconbitar, använd 2 Tbsp (30 ml) olivolja i stället för bacondroppar. Tillsätt hackad selleri, hackad lök och hackade morötter till oljan. Koka i flera minuter på medelhög till medelhög värme tills anbud, omrörning ofta.  Du kommer att behöva 2 stjälkar av selleri, som bör producera ca 1 kopp (250 ml) hackad selleri. Den lilla lök du använder bör producera ca 1/3 kopp (80 ml) hackad lök. Den lilla morot du använder bör producera ca 1/4 kopp (60 ml) hackade morötter. Du kan också strimla morötterna med en låda galler, om så önskas. Häll den reserverade mussla vätska och 8-oz (250-ml) flaska mussla juice i kastrullen. Tillsätt även potatis, cayennepeppar, svartpeppar och torkad timjan.  Istället för mussla juice, kan du använda 1 kopp (250 ml) kyckling buljong. Lägg märke till att detta kommer att späda ut musslans smak. Du kommer att behöva ca 2 medelstora rödpotatis, som bör producera ungefär 2 koppar (500 ml) kubisk potatis. Krossa timjan mellan fingrarna innan du lägger den. Om du använder färsk timjan, använd 1 Tbsp (15 ml) istället för 1 tsk (5 ml). Föra chowder till en koka över medelhög värme, sedan omedelbart släppa ner den till medellåg värme så att det bara puttrar. Håll kastrullen täckt som chowder puttrar. Tillsätt musslorna till chowder blandningen tillsammans med en oavrunnen 14.5-oz (450-ml) burk av tärnade tomater. Tillsätt också det söndersmulade baconet från tidigare. Se till att var och en av de nya ingredienserna är jämnt fördelade över hela chowdervätskan. Koka upp chowdern, minska sedan värmen och puttra i 2 minuter till. Detta steg lagar musslorna utan att laga dem för länge. Den ser också till att hela chowdern värms igenom. Häll eller skänk i individuella serveringsskålar.
Dränera musslorna och lägg dem åt sidan. Koka baconet. Reservera en del av fettet. Koka de flesta grönsakerna. Lägg till resten av chowder basen. Låt sjuda i 10 minuter. Rör om i musslor, tomater och bacon. Låt sjuda ytterligare 2 minuter. Servera varmt.