Placera masa harina och salt i en medelstor skål. Vispa ihop till jämnt tillsammans.  Masa harina är finmalet majsmjöl som vanligtvis används för majs tortillas. Om du inte kan hitta Masa harina, överväga att mala 8 till 12 gamla majs tortillas i en matberedare tills de bildar ett fint pulver.  Om du har en majsallergi, kan du använda all-purpose vetemjöl istället för masa harina. Smaken blir inte riktigt lika autentisk, men degen ska fortfarande hålla ihop korrekt. Tillsätt vatten genom 1/2 kopp (125 ml), blanda väl efter varje tillsats. Fortsätt att tillsätta vatten tills en jämn, sammanhållen deg bildas.  Det blir enklast att blanda degen med händerna, men om så önskas kan du välja att använda en träsked eller en låghastighetsblandare utrustad med en degkrok. Att blanda degen bör ta ungefär 3 till 5 minuter. Efter att degen har sin form, behöver du dock inte knåda den längre. Nyp ihop degen i 12 jämnt fördelade bitar. Rulla varje bit mellan händerna för att bilda bollar.  Varje degkula ska vara mellan 1-1/2 och 2 inches (3,75 och 5 cm) i diameter. Rada upp kulorna av deg på en lätt mjölad disk eller ark av pergament papper. Med hjälp av fingrarna plattas varje degkula försiktigt tills den bildar en patty som är cirka 0, 6 till 1, 25 cm tjock och 10 cm i diameter.  Du kan använda en tortillapress för att platta kulorna av deg om man är tillgänglig. Lägg degen mellan två plastpåsar och ställ sedan in den täckta degen över mitten av tortillapressen. Stäng pressen försiktigt och platta till degen till de angivna måtten. Täck över de färdiga degen med en ren, lätt fuktig kökshandduk för att förhindra att degen torkar ut när du arbetar.
Kombinera masaharina och salt. Tillsätt vattnet. Separera degen i 12 bitar. Platta varje boll.