Tillsätt socker och jäst och rör om tills det är upplöst. Placera i 5-10 minuter eller tills det skummer. I en stor skål, blanda mjöl, salt, bakpulver och vallmofrön. Häll i jäst/mjölkblandningen på en gång och arbeta in den i mjölet med händerna. Fortsätt blanda, tillsätta mjöl eller vatten vid behov, tills blandningen lämnar sidorna av skålen. Placera i en lätt oljad skål och vänd dig till rock. Täck över med en fuktig trasa och låt stå på en varm plats att stiga i ca 4 timmar eller tills fördubblad volym. Ställ en rack i den nedre tredjedelen av ugnen. Placera en stor pizzapanna eller järngaller på rack och förvärma. Också förvärma broiler (uppifrån och ner grill). Dela upp dem i sex bitar och forma dem till bollar. Placera bollarna på en oljad platta och täck med lätt oljad plastfolie. Låt bollarna vila i 10 till 15 minuter.  Rulla ut och sträcka varje boll tills den är ca 10 inches (25,4 cm) lång och 5 inches (12,7 cm) bred. Ta bort pizzapannan från ugnen, borsta med olja och lägg en brödbit på den. Grädda tills brödet är uppblåst och har bruna fläckar. Överför till ett trådställ, lämna tillbaka pizzapannan till ugnen för att hålla den varm. Lägg brödet under broilern (uppifrån och ner grillen) tills "charcoal" prickar visas på ytan. Svep in det färdiga brödet i en handduk medan du bakar de återstående bröden.
Häll varmt vatten i en liten skål. Blanda i varm mjölk, ägg, yoghurt och smält smör. Knådas i 6 till 8 minuter eller tills slät och elastisk. Förvärm ugnen till 260oC eller 500oF, eller ugnens högsta inställning. Slå ner degen och knåda en kort stund. Grädda vid 260oC eller 500oF i ca 4 till 5 minuter.