Sätt på ugnen och ge den några minuter för att komma upp till rätt temperatur. När den är uppvärmd, börja laga steken så snart du kan. Du kan se recept med hjälp av helt olika temperaturer, och matlagning nötkött vid en annan temperatur är bra om du vill experimentera.  Lägre temperaturer innebär långsammare matlagning, så justera din timer därefter. Istället för att använda en ugn kan du laga stek i en dutchugn. Börja med att söva köttet i olja, lägg sedan till nötkött och andra ingredienser. Lägg dutchugnen i ugnen i 2 till 3 timmar.  Ett annat alternativ är en långsam spis. Spärra köttet innan du lägger till alla dina ingredienser till den långsamma spisen. Koka i ca 4 till 6 timmar på hög eller 8 till 10 timmar på låg. Till exempel tar en 4 lb (1,8 kg) topp rund rost ca 84 minuter, eller 1 1⁄4 timmar. Större rostar tar längre tid att tillaga än mindre rostar. På liknande sätt tar en kall stek lite längre tid att laga mat än en i rumstemperatur. Håll ett öga på din stek och testa den med en kötttermometer om du är säker på att det är gjort.  Detta är den genomsnittliga tiden för att få din topp runda stek till medium sällsynt. Om du vill att det ska vara närmare väl gjort, räkna med att det tar 30 till 35 minuter per pund. Roasts är bäst serveras medium sällsynt, dock. Den genomsnittliga rosttiden kan också variera beroende på ugn och vilken värmeinställning du använder. Placera köttet, se till att det är i eller över en kastrull som kan fånga eventuella droppande juicer. Stäng dörren så snart som möjligt så att värmen inte kommer undan. Ställ sedan in timern när steken börjar koka. Lämna steken i ugnen under den tid du räknat tidigare. Öppna inte ugnsdörren om du kan hjälpa det, eftersom det släpper ut värmen. Om du tror att steken kan göras innan tiden är slut, bör du definitivt kontrollera det för att undvika överkok.  Du kan starta rostningsprocessen vid en högre temperatur, sedan sänka den efter ca 15 minuter. Den höga temperaturen kan ge steken en fin, brun sear. Ett annat alternativ för browning är att värma olivolja i en kastrull, sedan sear kött ca 2 minuter per sida. Sätt steken i ugnen när du är klar.
Förvärm ugnen till 325 °F (163 °C). Multiplicera vikten av steken med 21 minuter för att hitta din matlagningstid. Lägg köttet på en mittställning i ugnen. Koka steken i ugnen i ca 1⁄4 timmar.