Använd en sked för att fylla upp mätkoppen och baksidan av en kniv för att jämna ut toppen. Använd en doseringssked för att försiktigt avlägsna 2 matskedar (29.6 ml) (25 g). Mängden kommer att påverka densiteten av kakan, så försök att inte spilla någon av 1 kopp (150 g) mjöl. Häll tillbaka 2 matskedar (29.6 ml) (25 g) i mjölpåsen. Att ta bort 2 msk (25 g) från 1 cup (150 g) lämnar 7 cup (125 g). Eftersom tårtmjöl är lättare, kan du härma denna effekt genom att använda endast 7 cup (131,25 g) all-purpose mjöl som en snabb, enkel substation för 1 cup (140 g) av kaka mjöl. Denna teknik är särskilt bekväm om du inte har någon majsstärkelse praktiskt.
Mät upp 1 kopp (150 g) mjöl för alla ändamål. Ta bort 2 matskedar (29.6 ml) (25 g) av alla ändamål. Använd den som ersättning för 1 kopp (140 g) tårtmjöl.