Fläsk mage, som är rik på fett, lagar särskilt bra på grillen och kan göra dekadenta sisig. Traditionell sisig blandar också i nos, tunga, och lever kött också, med hjälp av varje del av grisen. Men även de som inte gillar fläsk kan fortfarande njuta av sisig.   Squid Sisig: Byt ut bläckfisken mot kokt fläsk. Helt enkelt grilla bläckfisken i 4-5 minuter, hacka den, sedan lägga till den till skillet full av sisig blandning.  Monkfish Sisig: Fry och bena en vit, mild fisk, sedan lägga till den till sisig blandning som den lagar. Många recept i Filippinerna använder majonnäs som bindningsmedel och håller ihop ingredienserna i en lätt sås. Det traditionella bindningsmedlet för sisig är faktiskt fläskhjärnor, men denna variation är för mer äventyrliga ätare. Det finns en hel del olika kryddor att kasta i sisig tillsammans med dina grönsaker och fläsk. Försök kasta dessa ingredienser för de sista 4-5 minuterna av matlagning: 1 kub grönsaker, kyckling, eller nötkött bouillon. 1 matsked kinesiska 5 krydd smaksättning. 1-2 krossade vikblad. 1/2 cupen hackad koriander. 1 tesked apelsin eller citronskal. Detta recept, även om det är annorlunda, kommer fortfarande att göra en anbud, läckra sisig. För att anpassa den klassiska sisig recept för ugnen: Blanda fläsket med vitlök, ingefära, sojasås, lök, chilipulver och 2 matskedar vegetabilisk olja. Kyl denna blandning över natten. Förvärm en ugn på 350 grader och koka fläsket i 3 timmar i en stekpanna. Kyl fläsket och hacka det i små bitar, sedan fortsätta receptet som om du hade slutat grilla det.
Prova olika styckningsdelar av kött. Lägg till majonnäs med de våta ingredienserna för en fylligare, tjockare sisig. Spice upp din sisig med en anpassad krydda blandning. Marinade fläsket en dag i förväg och baka det om du inte har en grill.