Sätt på ugnen till 350 grader F (180 C). Få ut en 10-tums (25-cm) rund kaka pan och spraya den med matlagning spray. Eller så kan du smörja pannan och rocka den med lite osötat kakaopulver. Klipp en cirkel av pergament papper för att passa pan och placera den i botten. Spraya detta med matlagning spray också. Sprid 1 kopp (140 g) mandel med skinnen på över en bakplåt. Använd ett ark med en fälg, så att mandeln inte glider av pannan. Sätt pannan i ugnen och rosta nötterna i 8 till 10 minuter. Ta bort stekpannan från ugnen och låt mandeln svalna. Sänk ugnstemperaturen till 325 grader F (160 C). Man bör kunna känna lukten av mandel och de bör vara mörkbruna när de har rostat färdigt. Placera 8 uns (226 g) hackad halvsöt eller bittersöt choklad i en medelstor skål. Rör i 1 kopp (240 ml) smält kokosolja och ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten i. Rör om blandningen tills chokladen smälter. Stäng av värmen. Låt inte skålen röra det sjudande vattnet. Lägg de nedkylda, rostade mandlarna i en mixer eller matberedare. Tillsätt 1⁄4 kopp (25 g) osötat kakaopulver och 1 tesked koshersalt. Blitz blandningen tills nötterna är fint malda. Tillsätt 1⁄2 kopp (40 g) osötad strimlad kokos och pulsera blandningen två eller tre gånger, så det blandas i mandel. Lägg blandningen åt sidan. Krossa 6 stora ägg i en stor blandning skål. Använd en monter mixer med en visp fastsättning för att slå äggen med medelhastighet. Slå dem i 20 sekunder, så äggen är slagna och du kan inte se strimmor av äggula. Du får mer volym av att vispa äggen, om de är i rumstemperatur. Stäng av mixern och tillsätt 1⁄2 kopp (100 g) granulerat socker, 1⁄2 kopp (100 g) packad, ljusbrunt socker och 2 teskedar vaniljextrakt. Slå på mixern till hög hastighet och vispa den våta blandningen i ca 2 minuter. Blandningen ska se tjock och blek ut när den är vispad tillräckligt länge. Ta av viskfästet från mixern och sätt på paddeln. Vrid mixern på låg hastighet och tillsätt den smälta chokladblandningen. Fortsätt blanda tills chokladen ingår. Rör i den malda mandelblandningen med mixern på låg hastighet. Stäng av mixern och skrapa ner sidorna och botten av skålen. Sprid kakan smet i den förberedda kakan pan. Lägg kakan i den förvärmda ugnen och grädda den i 35 till 45 minuter. Sätt en testare i mitten av tårtan. Om den är färdig bakning, det kommer att komma ut rent (men det kan se oljig). Ta bort kakan och låt den svalna i pannan i 15 till 20 minuter. Oroa dig inte om tårtan faller lite i mitten som det initialt svalnar. Ta en smörkniv och kör den runt sidorna av kakan. Vänd tårtan ur pannan och på en tråd rack. Skala långsamt av pergamentpapperet från kakan och låt kakan svalna helt. Du kan baka tårtan upp till en dag innan du sätter ihop den. Lägg den i en lufttät behållare i rumstemperatur. Sätt på ugnen till 350 grader F (180 C). Linje en rimmad bakplåt med pergamentpapper och blanda ihop 2 matskedar osötad kokos flingor, 1 matsked skivad mandel, 1 tesked granulerat socker, och 1 tesked agave nektar på arket. Lägg bakplåten i ugnen i 4 minuter. Ta ut arket ur ugnen och låt blandningen svalna helt. Du kan bryta eller hacka mandel-kokong blandningen i mindre bitar eller kluster. Placera 4 uns (113 g) hackad halvsöt choklad, 1 matsked lätt agave nektar eller ren lönnsirap, och en nypa kosher salt i en medium skål. Värm 1⁄2 kopp (120 ml) osötad kokosmjölk i en liten kastrull tills den bubblar försiktigt. Stäng av värmen och häll kokosmjölken över chokladblandningen i skålen. Låt den sitta i 5 minuter. Om du inte vill göra din egen ganache, kan du köpa chokladglasyr. Använd en elektrisk mixer med beater fästen för att slå choklad ganache på medellång hastighet i ca 6 till 8 minuter. Ganache blir tjock nog att sprida sig över tårtan. Scoop ganache på kakan och använda en offset spatel för att sprida den jämnt över kakan. Sprinkle toppen med mandel-kokong kluster. Kyl eventuellt överbliven chokladmakaronkaka i en lufttät behållare.
Förvärm ugnen och bered stekpannan. Rosta mandeln. Värm kokosoljan med den halvsöta chokladen. Gnid mandeln med salt, kakao och strimlad kokosnöt. Slå äggen. Vispa socker och vanilj. Beat i chokladblandningen. Tillsätt den malda mandelblandningen och sprid smeten i pannan. Baka tårtan. Kyl kakan och ta bort den från pannan. Förvärm ugnen och gör mandel-kokong kluster. Gör en chokladganache. Slå chokladmanschetten och sprid den på tårtan.