Överför de sköljda kikärterna till en matberedare och häll i 3 matskedar (44 ml) extra jungfruolja och 1 1⁄2 matsked (22 ml) citronsaft. Tillsätt 3 matskedar (44 ml) tahini och 1 liten vitlöksklyfta. Om du inte har vitlöksklyftor, ersätt 1 tesked (3 g) malen vitlök. Spoon hummus i en servering skål och överväga att doppa toppen med lite extra virgin olivolja. För en snabb garnering, strö lite paprika eller kummin över hummus. Ställ ut pitabröd eller chips och råa grönsaker att doppa i hummus. Täck och kyl överblivet hummus i upp till 1 vecka.
Lägg kikärterna i en matberedare med olja, tahini, juice och vitlök. Servera den snabba hummusen.