Grekiskt kaffe skiljer sig från annat kaffe på många sätt, och allt börjar med bönorna. För grekiskt kaffe rostas Arabicabönor lätt och mals till ett fint pulver. Typen av böna, rosten och malningen bidrar alla till den unika smaken av grekiskt kaffe.  Två av de mest populära märkena av grekiskt kaffe är Loumidis och Bravo.  Grekiskt kaffe använder ibland mörkrostade bönor, men en lätt rost är vanligare. En briki är en speciell metall kaffekanna som används specifikt för att göra grekiskt kaffe på det traditionella sättet. Det är oftast en timglas- eller kittelformad metallkruka med ett långt handtag. Grekiskt kaffe görs rätt i brikin, som värms över en gasspis.  Du kan värma en briki på ett elektriskt sortiment också, även om grekiskt kaffe traditionellt görs på en gasspis eller över en öppen låga. Om du vill göra traditionellt grekiskt kaffe men inte har en gasspis, kan du använda en liten en-brännare kamin också. En briki finns i många olika storlekar, och du bör använda rätt storlek för den mängd kaffe du gör. En demitasse är en liten kopp som används för att servera små mängder kaffe eller espresso. Var och en håller mellan 2 och 3 uns (59 och 89 ml). Grekiskt kaffe serveras traditionellt i en demitassekopp med tillhörande tefat. Dessa små koppar finns i många köksbutiker, men du kan också använda espressokoppar om du inte har demitassekoppar.
Använd grekiska kaffebönor. Gör kaffet i en briki. Servera kaffet i en demitasse.