Lägg den veganska majonnäsen, ketchupen, och njut i en liten skål och vispa ihop tills den är väl kombinerad. Avsätt tills den är klar att användas. Detta är ett veganskt alternativ till Thousand Island dressing, som vanligtvis innehåller standard majonnäs. Placera de fyra ingredienserna i en liten kastrull och värme över medelvärme, omrörning ofta, tills blandningen börjar sjuda men har ännu inte kommit till en full koka. Uppvärmning ingredienserna kommer att hjälpa smakerna blanda mer noggrant. Placera försiktigt skivorna av tempeh i den sjudande kryddblandningen. Minska värmen till låg, täcka, och laga mat i ca 15 minuter.  Rör om tempeh periodvis när den lagar mat för att förhindra att den brinner eller fastnar. I slutet av detta steg, kommer du att ha lite till ingen vätska kvar i kastrullen. Tillsätt 1 Tbsp (15 ml) olivolja till en stor skillet och värme över medium för ett par minuter. När det är gjort, bör oljan vara glansig nog att se ut som om det är  på skimrande.. Låt det inte bli så varmt att det börjar röka, dock. Tillsätt tempeh till den varma oljan och sauté i 3 till 4 minuter, svänga halvvägs genom att koka båda sidor. Denna del av processen gör tempeh något krispig. Smörj en stekpanna eller rutschkana med en lätt beläggning av olivolja och värme för ett par minuter över medelvärme. Du kan också använda matlagning spray istället för olivolja, om så önskas. Lägg ut 4 skivor rågbröd. På varje skiva, placera 1/4 av tempeh, 1 skiva vegansk ost, 1/4 av surkål, och 1/4 av vegansk tusenskön dressing. Toppa varje smörgås med en annan skiva rågbröd. Placera de sammansatta smörgåsarna i den oljade stekpannan och laga mat i 1 till 2 minuter på varje sida. Varje sida ska vända en ljus gyllenbrun när den är klar. Ta bort de färdiga smörgåsarna och lägg dem på en skärbräda. Skär på mitten med en serrerad kniv och njut.
Kombinera förbandsingredienserna. Värm cidervinäger, sojasås, pepparkorn och kummin i en kastrull. Lägg till tempeh. Värm olja i en separat skillet. Sauté the tempeh. Värm olja i en annan stekpanna. Sätt ihop smörgåsarna. Laga mat tills brödet blir gyllenbrunt. Servera varmt.