Skalet på undersidan av en krabba, som kallas buken eller förklädet, måste avlägsnas. Du kan helt enkelt använda fingrarna för att göra detta. Det bör lossna lätt, särskilt efter rengöring och kokning. Stick tummen i hålet bara till vänster om där du tog bort buken. Lyft upp ordentligt. Det yttre skalet borde lossna med inälvorna fastsatta. Du kommer att få se ett par bladliknande, svampiga gälar på vardera sidan av krabban. Dessa ska tas bort och kasseras. Några grönbruna inälvor kommer att fästas vid krabbans kropp. Skölj ut dem i handfatet och se till att alla inälvor tas bort ordentligt eftersom de inte är lämpliga för konsumtion. Mandibles är de mundelar som är fästa på framsidan av krabban. Bara bryta av dem och sedan kasta. Vänd krabban upp och ner och håll fast den på båda sidor. Placera tummarna under mittlinjen på baksidan, där skalet brukade vara. Tryck upp med tummarna och ner med händerna. Krabban ska knäckas på mitten lätt. Bara för att se till att eventuella kvardröjande inälvor och skalbitar tas bort, ge krabban en bra sista sköljning i handfatet.
Ta bort buken, eller förkläde. Ta bort det yttre skalet. Ta bort gälarna. Skölj ut inälvorna. Ta bort mandlarna. Knäck krabban längs dess mitt. Skölj krabban väl med kallt vatten.