Kasta dem försiktigt med ingredienserna så att de är jämnt belagda och nedsänkta. Om ställningarna är för stora för att passa in i den långsamma spisen, skär sedan dem i halvor, tredjedelar eller fjärdedelar efter behov. Se till att den långsamma spisen sitter på en värmesäker yta. En granit eller kakel bänkskiva är bra, men en linoleum bänkskiva är inte för att den kommer att warpa. Öppna den långsamma spisen försiktigt så att ångan inte träffar ansiktet. Använd ett par metalltänger för att lyfta ställningarna ur spisen och sätta dem på ett serveringsfat. Skär dem i mindre portioner med en vass kniv. Använd en slev för att plocka ut lite av såsen, om så önskas.  Du behöver inte låta lammställen vila i 5 minuter som du normalt skulle med bakning eller grillning. Täck över och förvara eventuella överblivna revben i kylskåpet, och ät dem inom 3 dagar.
Sätt lammhängarna i en långsam spis. Servera lammställen.