I slutet av växtsäsongen, i juli eller augusti, kommer vitlöksplantornas toppar att börja se gula ut och börja falla över och dö. Det betyder att det är dags att skörda vitlöken.  Skörda inte vitlöken för sent på säsongen - lökarna skrumpnar och vitlöken blir inte bra att äta. Vitlök som skördats för tidigt botar inte ordentligt. Använd en spade för att gräva runt vitlökslökarna utan att bryta igenom kryddnejlikan. Borsta bort överflödig smuts. Du kan lämna vitlöksstammen fäst vid glödlampan. Innan du använder vitlöken är det nödvändigt att låta den bota. Under denna tid torkar huden och glödlampan blir fast. Förvara den skördade vitlöken på en sval, torr plats för härdning.  Du kan skära av stjälken och bota vitlökslökarna individuellt i en förvaringsbehållare. Se till att de får tillräckligt med luft. Ett annat vanligt sätt att bota och lagra vitlök är att lämna stjälkarna fästa och fläta dem, sedan hänga vitlöken på en sval, torr plats. Du kan också bota din vitlök genom att hänga kryddnejlika upp och ner i ett varmt, skuggat område med bladen fästa. Kryddorna ska vara fasta vid beröringen och lätta att dra isär. Välj ut några stora lökar att plantera antingen på hösten innan marken fryser eller i början av våren. Välj de snyggaste lökarna för att se till att nästa säsongs växter är stora och smakrika.
Skörd när topparna blir gula och börjar dö av. Ta bort lökarna från marken utan att bryta dem. Låt lökarna läka i 2 veckor. Använd vitlöken när huden är torr och pappersaktig. Spara de bästa lökarna till nästa säsongs plantering.