Sätt en tung skillet på spisen och slå på brännaren medan du får laxen ur frysen. Ta ut den ur förpackningen. Kör kallt vatten i diskbänken och håll filéerna under kranen tills bitar av is smälter av fisken. Du kan använda en icke-stick eller gjutjärn skillet. Lägg laxen i den heta skillet så de är köttsida ner. Håll locket av skillet och koka laxen över medelhög värme tills köttet har brunnat. Du kan försiktigt skaka stekpannan några gånger när laxen lagar mat för att lossa laxen och hålla den från att sticka. Sätt locket på skillet så att det fångar fukt och hindrar fisken från att torka ut. Vänd sedan brännaren ner till medium och koka fisken tills den är flagny i mitten. För att säkerställa att fisken är klar kan du sätta in en direktläsbar termometer för att se om fisken når 145 °F (63 °C). Flytta filéer till servering tallrikar och få ut sidorätter medan fisken vilar. Prova att servera den panerade laxen med friterade grönsaker, rostad potatis eller vilt ris. Kyl överbliven lax i en lufttät behållare. Du kan förvara fisken i upp till 3 till 4 dagar.
Värm en skillet över medelhög och skölj 2 laxfiléer under kallt vatten. Placera filéerna i skillet och koka dem i 3 till 4 minuter. Täck skillet och koka laxen i 5 till 8 minuter med medelvärme. Vila laxen i 3 minuter innan du serverar den.