Förbered löken genom att klippa av toppen och botten med en vass kniv. Ta sedan bort den pappersaktiga huden genom att skala av den. Använd kniven för att hacka löken till den storlek du föredrar. Fyll en stor kruka med vatten och lägg den på spisen. Ställ brännaren på hög, och låt vattnet komma till en full koka, vilket bör ta cirka 10 till 20 minuter beroende på hur mycket vatten du använder. Mängden vatten som du ska koka beror på hur många lökar du är blanching. För varje pund (373 g) använd 1 (3,8 l) liter vatten. När vattnet har kokat, lägg löken i grytan. Täck potten, och låt löken koka i 3 till 7 minuter, beroende på hur många du är blanching.  Ju mer lök du är blanching, desto längre bör du lämna dem i kokande vatten. Med hackad lök, är det lättare att placera dem i en tråd korg eller perforerad metall sil och sedan ställa dem i kokande vatten. På så sätt kan du snabbt och enkelt ta bort dem när de är klara. Om du inte har en korg eller sil, ta bort dem från kokande vatten med en slitsad sked. Så snart du har tagit ut löken ur kokande vatten, lägg den i en skål med is eller kallt vatten. Låt löken sitta i det kalla vattnet under samma tid som du kokade dem för att stoppa matlagningsprocessen.  Den is eller kallt vatten som du placerar löken i efter kokning bör inte vara mer än 60 grader Fahrenheit (15 grader Celsius). Medan löken är i kallt vatten, rör dem flera gånger för att se till att de kyler jämnt. När löken har svalnat tillräckligt länge, dränera dem ordentligt i en kola. Skaka väl för att ta bort överflödigt vatten, och torka med en ren handduk. När de är torra, överför dem till fryspåsar och placera dem i frysen. Se till att märka fryspåsen med datumet så att du kan hålla reda på hur länge löken är i frysen.
Skala och hacka löken. Koka upp en kruka vatten. Tillsätt löken i grytan och koka i flera minuter. Överför löken till en skål med kallt vatten. Dränera löken och lägg den i fryspåsar.