Tvätta jordgubbarna och skär av stjälkarna. Skär jordgubbarna i mindre bitar, vilket gör att de smälter smidigare. Zest citronerna först; det kommer att bli mycket lättare på detta sätt. Om du inte har en mixer, kan du använda en matberedare utrustad med metallblad istället. Chunkar eller klumpar. Då och då kan du behöva öppna mixern och trycka ner sirapen i sidorna med en spatel. Detta kommer att hjälpa allt att smälta smidigare. Om du vill att sirapen ska vara sötare, tillsätt mer socker eller honung. Om du vill att sirapen ska vara mer syrlig, tillsätt mer citronjuice. Se till att blanda sirapen igen för att blanda i dina justeringar. Om du använder en flaska, häll sirapen genom en tratt. Stäng locket ordentligt när du fyller burken eller flaskan. Lägg inte den varma sirapen direkt i kylen. Du riskerar att höja temperaturen och förstöra den omgivande maten. Det gör en stor topping för populära frukost och dessert mat, såsom våfflor och cheesecake.
Förbered jordgubbarna. Zest och juice citroner. Lägg jordgubbarna, sockret, honungen, citronsaften och citronskalet i en mixer. Blanda i 20 till 30 sekunder, eller tills slät. Smaka på sirapen och justera vid behov. Häll sirapen i en glasflaska eller burk med ett tätt lock. Låt sirapen svalna till rumstemperatur och lägg den sedan i kylskåpet. Förvara sirapen i kylskåpet och använd den inom 5 dagar.