Finhacka grönsakerna tills du har 1 kopp (240 ml). Medan du kan använda några hårda, bladiga, gröna grönsaker, guo slips traditionellt görs med Napa kål eller bok choy. Båda dessa grönsaker säljs ibland under namnet "kinesisk kål". Om du gör vegetariska grytlappar, hacka 2 koppar (480 ml) grönsaker istället. Kasta den hackade kålen i 1 tsk (5 ml) salt. Låt sitta fem minuter medan saltet drar ut fukt, dränera sedan kålen i en sil eller kolander. Tillsätt en kryddig smak till guo-slipsen, skala färsk ingefära och färsk vitlök och hacka dem fint tills du har 1 tsk (5 ml) vardera. Hacka slutligen en eller två stjälkar av grön lök (skallrar). Blanda dessa grönsaker i en stor skål som innehåller malet eller finmalet kött. I olika områden i Asien, malet fläsk, nötkött, eller räkor används alla ofta, eller en blandning av dessa. Tvätta händerna i varmt, tvålvatten efter hantering av rått kött för att minska risken för exponering för skadliga bakterier. Rengör alla ytor eller redskap som kom i kontakt med köttet i varmt, tvålvatten när du är klar med dem. Blanda i 2 tsk (10 ml) sojasås, 2 tsk (20 ml) sesamolja eller kinesiskt matlagningsvin och 1/2 tsk (2,5 ml) peppar. Det finns många varianter på detta recept, och du kan besluta att ersätta vissa smaksättningar eller lägga till din egen. Andra vanliga alternativ inkluderar 1/4 kopp (60 ml) kyckling stock eller kyckling buljong, en skvätt chilipulver, eller en skvätt kinesiska fem kryddpulver. Om du vill justera kryddorna innan du gör grytlapparna, ta en liten sked med fyllning och stek den i olja tills den är brun. Smaka på fyllningen och tillsätt mer krydda vid behov.
Finhacka kålen. Ta bort överflödig fukt från kålen. Skala och hacka andra örter och grönsaker. Blanda grönsakerna och malet kött tillsammans. Lägg till kryddor.