Storleken på burken du väljer beror på dina behov. Se till att burkarna har steriliserats ordentligt och att de har lock som tätar ordentligt. Du kan klappa äggen torra med en pappershandduk innan du överför dem till burkarna. Du kan göra blandningen när du förbereder äggen, eller när du har gjort dem. Varje blandning kommer att göras något annorlunda, så det är viktigt att följa anvisningarna när du väljer din blandning. Här är hur du kan göra var och en av blandningarna här: För att göra den lila betande blandningen, helt enkelt kombinera alla betande ingredienser i en liten kastrull och föra dem till en koka över medelvärme. Rör om blandningen så att saltet och sockret löses upp. Låt blandningen svalna till rumstemperatur, vilket bör ta 30 minuter eller så.  För att göra den varma och kryddiga betande blandningen, bara ta ingredienserna till en koka i en kastrull och lägga dem åt sidan i 30 minuter för att låta dem svalna. När det är dags att hälla blandningen i äggen, använd en pinnar för att peta bukten blad och koriander frön djupt i burken med äggen.  För att göra den gyllene betningen, helt enkelt placera alla betande ingredienser i en medium kastrull, föra dem till en koka över medelvärme, täcka dem, minska värmen till låg, och låt pannan puttrar i 30 minuter. Kyl sedan vätskan i kylskåpet i 20 minuter eller så och sedan är det klart att gå. Häll försiktigt blandningen över äggen. Du kan använda en mesh sil eller en kopp mätare med en liten pip så att du inte dumpa all vätska över äggen på en gång. Torka bort locken på betblandningen innan locken stängs.  För en extra åtgärd, kan du bearbeta burkarna i varmt vatten i 10 minuter innan du lägger dem åt sidan för att kyla.  När du har förseglat locken, kan du ge burkarna en mild shake för att se till att kryddorna fördelas jämnt. Du kan även vända burkarna upp och ner och sedan höger sida upp igen om du kan göra det försiktigt. Hur länge du kyler dem beror på dina preferenser och blandningen du använder.  För den lila blandningen kan du kyla den i minst en dag och upp en vecka.  För den varma och kryddiga blandningen är det bäst om du förvarar den i kylskåpet i 2 veckor innan du äter den. För den gyllene äggblandningen bör du förvara den i minst ett par dagar innan du äter den. Du kan äta den i upp till en månad efter att du har betat den. Njut av dessa välsmakande ägg på egen hand, stänkta med en skvätt persilja, eller med lite grovt salt.
Lägg äggen i burkar. Gör betblandningen. Täck vakteläggen med en varm betblandning. Låt äggen och blandningen sitta och svalna i burkarna. Täck över burken med lock. Kyl äggen i minst 1 dag innan du äter dem. Servera.