Om du inte kommer att använda laxen direkt, hålla den i originalförpackningen. Det bör komma vakuumförseglat, vilket kommer att hålla fisken friskare längre. Om du öppnar förpackningen för att använda lite lax, linda in resten ordentligt i plastfolie. Se till att den är inlindad tillräckligt hårt för att förhindra luft från att komma in. Om luft kommer in och kanterna blir torra och flagnande, skär bara bort den delen med en vass kniv. Om du redan har öppnat laxen, bör den hålla sig fräsch i kylen i en vecka. Så länge du förvarar din rökta lax i originalförpackningen kan du förvara den i frysen i upp till 3 månader. Om du öppnar laxen och vill frysa en del av den, lägg resten i en fryssäker påse.
Förvara laxen i originalförpackningen. Wrap öppnade laxen tätt i plast. Kyl oöppnad lax i upp till 2 till 3 veckor. Frys laxen i upp till 3 månader.