Skär 1⁄2 av ett hjul av brie ost i bitar och lager dem i botten av ugnssäkra skillet. Grädda skillet på 375° F (191° C) i 10 till 12 minuter tills osten är bubblande. Tillsätt 1 matsked (14.8 ml) (0,5 uns) kapris, 1⁄4 kopp (2 uns) fint tärnade skalor och 1 malen vitlöksklyfta till osten och blanda den väl. Grädda sedan i ytterligare 2 till 3 minuter. Skär 3 gurkor i 8 bitar vardera. Toppa varje skiva med en sked av ostblandning och toppa med en liten skiva lax. Skiva 2 bakad potatis i mitten. Fyll varje potatis med 1 hel skiva rökt lax, 2 skedar tomater och en dollop gräddfil. Krydda med salt och peppar om du vill. Riv en limpa varmt bröd i bitar. Drapera tunna skivor av rökt lax, något större än brödbiten, över varje bit. Toppa sedan med en dab av gräddfil och en nypa svartpeppar. Skär rågbröd skivor i 5 cm kvadrater. Spoon 1⁄2 tesked pepparrot på varje ruta, och sedan toppa med en tunn skiva lax. Garnera med dill. Skär varje skiva röklax i 2,5 cm långa strimlor. Kläm färsk citronsaft över varje remsa och lägg sedan svartpeppar i smaken. Rulla upp varje laxremsa och sen spetsa den med en tandpetare.
Topp skivad gurka med rökt lax och brieost. Tillsätt rökt lax till en bakad potatis. Toppbröd med lax. Gör råg och lax fyrkanter. Servera enkel rökt lax.