Innan du lagar ditt ris, är det en bra idé att skölja det i en sil. Detta kommer att avlägsna allt damm, stärkelse eller annat skräp som kan finnas på risets yta. Lägg riset i en sil och skölj det med kallt vatten. Om du har ont om tid kan du hoppa över att skölja riset. Var medveten om att du kan sluta med klibbigare kokt ris om du inte, dock. I en liten till medelstor gryta, tillsätt vatten i ett 1:2 ris i förhållande till vatten. För detta recept måste du tillsätta 2 koppar (473 ml) vatten i krukan. Lägg grytan på spisen på hög värme och koka upp den. Tänk på att ris expanderar när det lagar mat så se till att potten är tillräckligt stor. En 2-kvartsgryta (2,5 L) är vanligtvis stor nog för 1 kopp (195 g) okokt ris. När vattnet kommer till en koka, häll 1 kopp (195) medelkornigt vitt eller brunt ris och 1⁄2 tesked (2,84 g) salt i grytan. Sänk värmen till medellågt för att få tillbaka potten till en mild puttra.  1 kopp okokt ris bör producera cirka 3 koppar kokt ris. Förutom saltet kan du också smaksätta ditt ris med smör. Blanda i 1 matsked (ca 14 g) smör om du vill. Efter grytan kommer tillbaka till en mild puttrar, vända brännarens värme ner till låg. Lägg locket på potten och låt riset koka i minst 18 minuter. Vid den tidpunkten, börja kontrollera riset. Det är klart när det är fast men ömt eller inte längre knaprigt. Ditt ris kan vara något klibbigt när det är färdigt matlagning, men det bör inte vara gummy.  Brunt ris tar längre tid att laga mat, så börja kontrollera det efter det tillagas i cirka 30 minuter. Ta inte bort locket från potten innan 18- eller 30-minuters märket, beroende på vilken typ av ris du matlagning. Du kommer att tillåta ånga att fly, som faktiskt kan förlänga matlagningstiden. Om det fortfarande finns vatten i potten när riset är färdigt, dränera överskottet i diskhon. När du är säker på att riset är klart, stäng av brännaren och låt den sitta i potten med locket fortfarande på i 2 till 3 minuter. Det kommer att göra det möjligt för riset att ånga några minuter till för att säkerställa att det är färdig matlagning. Du vill att ditt ris ska vara lite torrt när du steker det, så sprid ut det tillagade riset i ett enda lager på brickan, kakbladet eller annan stor stekpanna. Ställ pannan under en bordsfläkt i ca 1 timme för att torka ut riset.
Skölj riset. Koka upp vattnet. Tillsätt ris och salt. Täck över grytan och låt den koka i minst 18 minuter. Stäng av värmen och låt riset stå. Sprid riset på en bricka och ställ in under en fläkt i en timme.