Sätt på ugnen och ställ in den på 400 grader. Eftersom det värmer upp, kör igenom dina ingredienser för att se till att du har allt du behöver. För en genomsnittlig servering av tvåbakad potatis, behöver du 4-5 stora risset potatis, olivolja eller canola olja, mjölk, smör, gräddfil, bacon, skarp cheddar ost och tärnad grön lök.  Detta recept kommer att tjäna cirka 8-10 personer. Använd mer potatis och öka mängden andra ingredienser proportionellt för att tjäna fler människor. Börja med att tvätta potatisen och ta bort mörka eller blåmärken. Kapa potatisens utsida med en liberal mängd olivolja eller rapsolja. Olja potatisen kommer att göra det möjligt för dem att laga mat snabbare, och kommer också att göra skinnen krispiga. Ordna potatisen på en stor bakplåt. Skalen på potatis med två bakar är packade med näringsämnen och kan ätas tillsammans med resten av potatisen, ungefär som potatisskinn. Sätt potatisen i den förvärmda ugnen på mittracket. Grädda dem i en timme eller något längre tills de kokas igenom. Eftersom du kommer att skopa ut innehållet i potatisen för att göra fyllningen, de kommer att behöva göras och något mjuk. Utsidan av potatisen bör ge lite till beröring när de är fullt tillagade.  Större potatis kommer att behöva lagas längre, medan mindre potatis kommer att göras snabbare. Av denna anledning är det bättre att testa potatisen genom att känna snarare än bara tajma dem. För att göra det bästa av din tid, börja tillaga bacon, strimla osten, dikta löken eller förbereda andra rätter som potatisen bakar. När potatisen är klar, ta ut dem ur ugnen. Låt dem sitta några minuter för att svalna tills de är redo att hanteras. När potatisen har svalnat tillräckligt, använd en vass kökskniv för att skära var och en av dem i halvlängd och placera tillbaka dem på bakplåten, hud-sida ner. Varje potatis kommer att producera 2 två gånger bakad potatis efter det har halverats och stoppas.
Förvärm ugnen till 400 grader. Gnugga potatisen med olja och lägg den på en bakplåt. Grädda potatisen i en timme. Ta ut potatisen ur ugnen och skär den i halvlängd.