Köttbitar och skivor kommer att förhindra en hög kvalitet minskning.   Om du arbetar med en bräsa, ta bort kött bitar till en annan kastrull eller en tallrik när de är färdiga matlagning, sedan lägga dem tillbaka i din minskning när det har nått den konsistens du önskar. En större yta gör att din sås kan minska snabbare.  En bred sautépanna eller en holländsk ugn är dina bästa alternativ.  Du kan minska med hjälp av en liten sås gryta också, men det kommer att ta längre tid. Om du har ont om tid (eller bara riktigt hungrig), placera hälften av din sås i en andra kastrull och laga båda kastrullerna samtidigt.  Koka båda kastrullerna under identiska värmeinställningar.  Detta kommer att minska mängden sås per kastrull du måste minska. Kombinera båda kastrullerna när de når önskad konsistens.
Ta bort kött från din minskning. Använd bredast möjliga pan. Dela din minskning för att slutföra processen snabbare.