Lägg ananasen på sidan. Håll den på plats med ena handen och ta tag i basen av den lummiga stjälken med den andra handen. Vrid försiktigt och dra i bladen för att ta bort stjälken. Skär försiktigt av ananas övre och nedre halvtum (1,3 cm) med hjälp av en vass kniv. För att avgöra om en ananas är färdig att äta, håll frukten stadigt, nyp ett mittblad från stammen med två fingrar, och försiktigt dra i bladet. Om den kommer ut lätt, är ananasen mogen. Ställ ananasen på bottenbasen. Använd en vass kniv för att skära av tunna på längden remsor av huden från ananas. Skivorna bör vara cirka en kvarts tum (0,6 cm) djup för att avlägsna så mycket av huden och divor som möjligt. Gå runt hela frukten tills all hud har skalats av. När huden är borta, gå runt frukten och försiktigt klippa ut några bruna divor som fortfarande finns kvar i frukten. Lägg den skalade ananasen på dess sida. Håll frukten stadigt med ena handen och använd den andra för att skära. Skär ananasen i skivor eller skivor som är mellan en halv tum och en tum (1,3 till 2,5 cm) tjock. Du kan behöva skära skivor tunnare eller tjockare än detta för olika applikationer, så läs och följ eventuella recept som du kan använda innan du skär frukten. Lägg varje ananasskiva platt på en skärbräda. Använd en 1-tums (2,5-cm) rund cookie cutter för att slå mittkärnan från varje skiva. Kärnan är det mörkare gula köttet som rinner genom mitten av frukten. Du kan också använda en kniv för att skära kärnan från varje skiva om du inte har en cookie cutter.
Ta bort stjälken och botten. Ta bort huden. Skär frukten i skivor. Ta bort kärnorna från skivorna.