Tillsätt 3 matskedar (43 g) smör till en liten kastrull. Värm den över medelvärme tills smöret smälter helt, vilket bör ta ca 2 minuter. När smöret har smälts, tillsätt 3 matskedar (24 g) vitt mjöl till pannan. Använd en visp för att helt blanda den i, och koka blandningen tills den tjocknar, vilket bör ta ca 3 till 5 minuter. Vispa blandningen konstant när du värmer för att förhindra att den brinner. Blanda 1⁄2 kopp (118 ml) kyckling och 1⁄2 kopp (118 ml) mjölk i pannan. Vispa det väl för att säkerställa att ingredienserna är fullt införlivade. Du kan använda hemlagad eller butiksköpt kycklingstock till soppan. Fortsätt värma blandningen på medium tills den börjar sjuda. Låt den sjuda tills den blir tjockare, vilket bör ta ca 5 till 7 minuter. Se till att vispa blandningen hela tiden när den sjuder för att förhindra att den brinner till botten av pannan. När soppan är tjock, ta bort den från värmen. Tillsätt lite salt och peppar till smaken, rör om väl för att se till att soppan är helt kryddad. När soppan är rätt kryddad, är den redo att användas. Inkorporera den i ett recept som kräver kondenserad grädde av kycklingsoppa eller blanda den med vatten för en skål med ätfärdiga soppa. Om du inte planerar att använda den direkt, placera den i en lufttät behållare och hålla i kylskåpet i 2 till 3 dagar. För att göra en skål soppa, blanda soppan med lika mycket vatten.
Smält smöret i kastrullen. Vispa i mjölet och koka blandningen tills den blir tjockare. Tillsätt kycklingen och mjölken. Ta blandningen till en puttra och koka tills den blir tjockare. Ta bort pannan från värmen och krydda soppan med salt och peppar för att smaka. Använd soppan direkt eller förvara den i kylskåpet.