De måste vara i rumstemperatur. Om de inte är det, kommer de att vara svåra att jobba med och inte rättfärdiga de resultat du letar efter. Lägg undan en olidlig bakplåt. En dubbeltjock halvplåtspanna i aluminium med rullade kanter är en bra plåt att använda. För att undvika extra rengöringstid, rada den med pergamentpapper. Detta är inte en del av degen; det kommer att användas för att bilda en beläggning och ovanpå när kakorna är klara.
Ställ ut din grädde ost och en pinne smör. Värm ugnen till 350 F (180 C). Placera 1/4 kopp (50 g) konfektyrsocker i en liten skål och lägg det åt sidan.