Även om ditt kylskåp har ett äggfack i dörren, bör du förvara äggkartongen i apparatens huvuddel.  Dörren är varmare än huvudkroppen, så äggen kommer inte att bevaras lika väl när de förvaras i dörren. Ägg skakar och skakar när du öppnar och stänger dörren om du förvarar dem där. Även om skalen kanske inte går sönder, kan äggulans och vittets väggar försvagas. När du behöver knäcka ägg, gör det genom att knacka dem mot en plan yta. Knacka inte på dem mot sidan av en skål. Denna metod minskar risken för att få in äggskal i blandningen. Lägg äggen i en liten kastrull och täck över dem med kallt vatten. Värm pannan på spisen och ta bort den så fort vattnet börjar koka. Gör klart tillagningen av äggen i det varma vattnet.  Använd minsta möjliga kastrull. Äggen bör passa i ett lager, men det bör inte finnas mycket utrymme för dem att glida runt. Värm kastrullen med locket på över den högsta värmeinställningen. Håll äggen i varmt vatten i sex minuter om du vill ha dem mjukkokta, 8 minuter för mellankokt, och 17 till 19 minuter för hårdkokt. Istället för att pressa ägg över direkt värme, använd indirekt värme för att skapa krämiga ägg i stället för korniga.  Vispa ihop äggen och lite mejeri. Använd mjölk, grädde och smör för att ge äggen en rik smak. För fyra ägg bör det räcka med 2 Tbsp (30 ml) mjölk, 2 Tbsp (30 ml) grädde och 1 Tbsp (15 ml) mjukgört smör. Ställ en kastrull vatten över spisen och ta den till en mild puttrar över medelvärme. Placera en separat skål över kastrullen och häll din äggblandning inuti. Rör ständigt om äggblandningen tills den tjocknar som en vaniljkräm och bildar fasta klumpar. Denna process bör ta cirka 15 minuter.
Förvara äggen i större delen av kylskåpet. Krossa ägg på en plan yta. Koka ägg utan att koka dem. Skrämma ägg över puttrar vatten.