Det är bäst att grilla kabober över direkt medelhög värme. Låt den värmas på medelhögt i 10 minuter med gasgrill och 20 till 25 minuter med kolgrill.  För en gasgrill kan du ställa in temperaturmätaren till medelhög temperatur för förvärmning. Med en kolgrill, kan du se att det har nått rätt temperatur genom att hålla din hand 4 till 5 inches (10- till 13-cm) över matlagning galla. När du bara kan hålla handen där i 4 till 5 sekunder innan värmen är för mycket, är det på medelhög värme. Du kan också använda en grillpanna på spisen för att laga kaboberna. När grillen är förvärmd, ordna kaboberna i ett enda lager på kokgallret. Låt dem laga mat i flera minuter på första sidan beroende på vilken typ av protein du använder: Grill biff för 4 till 6 minuter per sida. Grill kyckling för 6 till 8 minuter per sida. Grill fläsk för 6 till 8 minuter per sida. Grill lamm för 4 till 6 minuter per sida. Grill räkor för 2 till 3 minuter per sida. Grill lax, tonfisk, eller svärdfisk i 2 till 3 minuter per sida. Grill tofu i 2 till 3 minuter per sida. När kaboberna är färdiga grilla på första sidan, använda ett par tång för att vända dem. Koka dem på andra sidan för samma tid som du gjorde den första. Kaboberna grillas när grönsakerna är mjuka och alla protein- och grönsaksbitarna är bruna på alla sidor.
Förvärm grillen till medelhög. Grilla spetten på första sidan i flera minuter. Vänd kebabs över och laga mat för ytterligare några minuter.