Formen av denna lera kopp kan du ta in och utforska mezcal med aromer innan du tar en klunk. Mezcal är en anda med ett spektrum av smaker, inklusive rökig, fruktig och vegetarisk, som är tänkt att avnjutas långsamt.  Om du är ny i Mezcal, rekommenderas det att börja med en billigare flaska för att bekanta sig med smaken.  Om du inte har en jicarita, kan du dricka mezcal från ett gammaldags glas. Men på grund av utformningen av jicarita, kanske du inte får samma upplevelse av aromerna. Sal de gusano är en blandning av salt och mald chile paprikor. Dessa kryddor är gjorda för att framhäva de jordnära undertonerna av mezcal.  Äkta sal de gusano innehåller också malda, rostade maskar från agaveplantan. Du kan ersätta sal de gusano med salt och malda torkade chile paprikor, men kom ihåg att smaken kan variera något från sal de gusano. Bästa sättet att dricka mezcal rakt är utan is. Att servera mezcal direkt vid rumstemperatur är det bästa sättet att uppleva dess färgglada smaker och aromer. Detta kommer att öppna din gommen och låta dina smaklökar anpassa sig till den ursprungliga brännande känsla. För att uppleva mer smak, bit i orange garnering direkt efter att ha tagit en klunk av mezcal. Mezcal är tänkt att avnjutas långsamt och bör inte tas som ett skott. Eftersom mezcal är en klar ande, kan den paras ihop med en mängd olika rätter. Men för att ha en autentisk erfarenhet av mezcal, bör du para ihop den med mexikanska rätter. Försök att hålla sig till rätter som innehåller kött, ost och chile för att ta fram mezcal med omfattande smaker. Andra rätter att prova med mezcal är pisole eller quinoasallad.
Häll 2 fl oz (59 ml) mezcal i en jicarita. Garnera med ett orange hjul beströdt med sal de gusano. Njut av det snyggt och i rumstemperatur. Ta en klunk och svep runt den i munnen. Servera mezcal med traditionella Oaxacan tlayuda.