Skölj av blekmedel innan du använder föremål med hjälp av mycket rent dricksvatten eller destillerat vatten. Anta inte att kranvatten är saniterat för sköljning av bryggutrustning.  Om du använder blekmedel för att sanera, tillsätt 30 ml blekmedel till 19 liter kallt vatten, följt av 30 ml vitvinäger. Blanda inte blekmedel och vinäger tillsammans innan du tillsätter i vattnet! Vinägern gör vattnet surare, vilket hjälper blekmedlet att sanera. Skölj inte jodlösningar, låt utrustningen droppa torr istället. Observera att blekmedel kan orsaka oönskade smaker i din öl, och kräver sköljning, som kan introducera mikroorganismer till din steriliserade utrustning. Om du vill sterilisera din utrustning på rätt sätt, använd antingen en rengöringsapparat av livsmedelskvalitet eller saneringsmedel som One Step No-Rinse Sanitizer, som inte kräver sköljning, eller en jodlösning som BTF Iodophor. Kom ihåg, i ölbryggning, kan du göra precis vad du vill, och lägga till vad du vill, för att göra vilken typ av öl du vill – men ordentlig sanering är den viktigaste saken du kan göra. Ta dig tid och energi att göra det rätt. Det inkluderar rengöring och sanitering som beskrivits, och även att ha alla dina ingredienser förberedda och uppmätta i förväg.
Skölj allt väl. Förbered allt innan du börjar.