pannan (från undersökningen [den översta punkten av ett nötkreaturs huvud] till strax ovanför ögonen) i en tjur bör vara bred och bred, men inte så mycket så att det får honom att se ut som om han har ett "palletthuvud", eller en panna som är platt och benig utan mycket karakteristisk när det gäller maskulinitet.  I de flesta tjurar, som i Charolais och Herefords, symboliserar lockigt hår på pannan vanligen en tjurs goda fruktbarhet och maskulinitet. Kalvin-eas tjurar (de tjurar som far kalvar som föds små och lätta, enligt rasstandarder) tenderar att ha ett mindre huvud i proportion till resten av sin kropp än tjurar som inte anses kalvande. Hon (eller "han" för en stut) bör se mer feminin och förfinad än en tjur i hennes avel. Till exempel, Hereford eller Charolais kor och kvigor har inte lockiga pannor av sina manliga motsvarigheter. Lustigt även om det verkar, ögonstruktur hos nötkreatur är ganska viktigt, särskilt i områden där höga växter, damm och andra främmande föremål lätt kan komma in i ögat och orsaka sådana problem som rosa öga eller cancer öga. Rosa ögon och cancer öga är allvarliga ögonsjukdomar hos de djur som saknar pigment runt ögonen och tenderar att ha dålig ögonkonformation.  Den idealiska ögonstrukturen hos en nötkreatur bör inte skjutas ut med fransarna nästan horisontellt med marken.  Ögonen bör vara väl inställda, eller placeras väl i ögonen-sockets av djuret. Nötkreatur med väl inställda ögon har fransar som är mer parallella med sidan av djurets ansikte än mot marken. God pigmentering (inte partiell) i och runt ögonen är mycket mindre predisponerade för ögonskador och cancerögon, liksom sol bländning, UV-ljus och minskade flugrelaterade problem. En nötkreaturs käke bör vara jämnt inställd, varken underskjuten eller överskjuten. De bör vara fria från bölder, svullnader och andra skador som skulle hindra djuret att äta ordentligt eller gå upp i vikt som det brukar göra. Ofta är underskott/överskott av käken genetiska defekter som överförs till avkomman. Men lägg märke till att unga kalvar som har underskott eller överskott i käkarna tenderar att växa ut ur den och behålla en normal konformation i käken när de blir äldre.  Men det kan vara allvarligt hos andra djur, och det är dessa som måste avlivas. Tänder påverkar produktionen eftersom de behövs för att beta och bryta ner livsmedel i mindre partiklar, och måste vara i gott skick för att göra det.  Tänder som slits ner till tandköttet påverkar kroppens tillstånd, graviditet status och produktion.  Beroende på den vegetation som korna är på börjar i genomsnitt de flesta kläder visa mellan fem och sju års ålder. Vid tolv års ålder kan många eller de flesta tänder vara triangulära till formen eller bäras släta mot tandköttslinjen. Sandiga markmiljöer tenderar att ha en större inverkan på tändernas slitage än någon annan miljö. Kor och tjurar med tänder som är ner till tandköttet eller som har försämrats bör avlivas från hjorden.
Förhuvudet: Hos kor och kvigor (och även i stutar) bör huvudegenskaper vara motsatsen till en tjurs. Ögonen: Jaw: tänder: