Rada upp en kniv med kapseln och tryck ner för att skära upp den, upprepa sedan med de återstående kapslarna. Om du inte vill dela kapseln på mitten, kan du lämna dem intakta eller helt enkelt skära av tipsen. Vare sig du väljer att ingjuta konjak, bourbon, tequila eller en annan typ av alkohol med vanilj, placera bönorna direkt i behållaren och stäng locket. Skaka väl. Eftersom starkt smaksatta spritdrycker tar längre tid att plocka upp den mer subtila vaniljsmaken, måste flaskorna skakas så att vaniljen blir distribuerad. För en vecka efter att ha lagt vaniljbönorna i behållaren, skaka den flera gånger om dagen. I andra veckan, skaka det en gång i taget. Vaniljextrakt gjort med sprit förutom vodka tar längre tid att infundera. Förvara den svalt och torrt i minst tre månader. Öppna flaskan och sniffa på den, och ta sen en smak. Om extraktet har en stark vaniljsmak är det redo att användas. Om du bara kan smaka på alkoholen, byt ut locket och låt extraktet infundera ytterligare några veckor innan användning.
Slita upp vaniljbönorna. Lägg vaniljbönorna i alkoholbehållaren. Skaka flaskan. Förvara vaniljextraktet. Bestäm om extraktet är klart.