För det mesta, när ett recept kräver en matberedare, beror det på att maten måste hackas eller malas fint. Även om det kan ta lite längre tid, kan du göra samma arbete med en vass kock kniv. Placera maten på en skärbräda och skär den försiktigt i små bitar. Storleken på bitarna beror på vad du hackar och vad receptet kräver.   Vitlök, lök och selleri kan alla finmalas för hand, till exempel. Kom alltid ihåg att vara försiktig när du skär något med en kniv. Håll kniven stadigt i din dominerande hand. Med din andra hand, böj fingrarna i så de ser ut som en björnklo, sedan använda klorna för att hålla maten du skär. Den här vägen, även om kniven glider, kommer den bara att borsta mot baksidan av knogarna. Istället för att använda en matberedare för att strimla hårda grönsaker som morötter eller potatis, kan du istället köra maten över en låda grater eller en mikroplaner. Tryck ner lite när du drar maten fram och tillbaka över hålen i gallret. Om du använder en mikroplanare, använd alltid handtaget på verktyget så att du inte av misstag skär dig själv.  Graters är perfekta när du gör en slaw, sallad, eller hasch. Detta är också ett bra alternativ om du behöver riven ingefära för en sås, stir-fry, eller dricka. Se till att hålla fingrarna fria från gräset, annars kan du få ett otäckt skrapsår! En av de mest populära användningarna för en matberedare är att putsa mat, men du kan göra det för hand om du behöver. För att börja, sjuda, koka eller koka maten tills den är mjuk och nästan faller sönder. Sedan mosa maten med en gaffel eller en potatismosher tills den får en jämn, jämn konsistens.  För en ännu finare konsistens, häll puréen genom en sikt och tryck igenom den med baksidan av en sked. Detta är perfekt för att skapa frukt toppings för glass eller din egen hemlagade tomatsås! Om du snabbt behöver bryta ner mat i små bitar, placera ingrediensen i en återförslutningsbar plastpåse och placera den på en robust skärbräda. Rulla sedan fram och tillbaka över påsen med en rullande nål för att krossa maten. Om du har envisa bitar, kan du även slå dem med den platta sidan av den rullande stiftet för att bryta upp dem.  Detta är ett bra sätt att bryta upp chips eller cookies för en knaprig topping för grytor och desserter! Du kan också använda denna metod för att krossa kikärter för hemmagjord hummus. eller pajdeg med händerna. Medan många bröd recept kräver en matberedare, kan du nästan alltid knåda degen med händerna istället.  Vänd degen ut på en mjölad eller oljad yta, och använd sedan händerna till att knåda ihop ingredienserna tills de är helt blandade. Om du har en mycket blöt deg, som kak smet, blanda den med en träsked istället.
Hacka det mesta av din mat med en bra kockkniv. Använd en grater för att finslipa fasta grönsaker. Rengör maten genom att tillaga den tills den är mjuk och mosa den. Krossa livsmedel med hjälp av en rullande stift och plastpåse. Deg med knådat bröd