Racking vin innebär att använda några relativt enkla verktyg, varav de flesta bör komma standard med hemvinstillverkningssatser, eller kommer att finnas tillgängliga hos någon hem-brewing återförsäljare. För att rack vin korrekt, du behöver: Minst två carboys eller steriliserade hinkar En sifon tub En luft-lock lock för vinet Vanligen kallas "meta lösning", en blandning av kaliummetabisulfit eller natriummetabisulfit, utspädd i vatten. Dessa är tillgängliga kommersiellt, eller kan blandas hemma. I allmänhet måste en matsked metalösning destilleras i ungefär en liter vatten.  Allt som kommer att röra vinet behöver steriliseras med meta-lösning också, oftast genom att slasha lite av det i hinken eller genom röret, sedan dumpa det på en säker plats.  Meta-lösning är ganska hård, vilket innebär att det är en bra idé att använda det i ett välventilerat område, bär andningsskydd och handskar när du hanterar det. Följ anvisningarna på förpackningen. Ta kärlet som innehåller vinet med sedimentet och öppna det och lägg det sedan på en upphöjd yta. Beroende på hur mycket vin du gör, kan du behöva en betydande mängd utrymme för att göra detta, eller bara en bordsskiva och golvet i ditt kök. Se till att ditt sifonrör är tillräckligt långt för att nå vart du än försöker ta emot vinet. Processen innebär gravitation, så det är absolut nödvändigt att hela carboy av vin är högre än den högsta delen av den rena behållaren du kommer att använda för att fånga vinet, annars processen kommer inte att fungera. Placera den skårade änden av sifonröret i carboyen, se till att inte röra sedimentet som ligger på botten. Du bör kunna se sedimentlinjen ganska tydligt när du är redo att stapla vinet, och det bör vara betydligt mörkare och molnigare mot botten av vinet. Låt röret falla större delen av vägen in i vinet, men håll det minst en tum eller två ovanför sedimentlinjen. För in den andra änden av sifonen i den rena behållaren, eller låt den hänga ovanför. Du måste få igång den och sedan snabbt sätta in den i behållaren, men kontrollera och se till att slangen är tillräckligt lång för att nå in. Det finns lite vetenskap till det: börja suga på andra änden av röret som om du dricker från ett sugrör tills vinet börjar flöda, sedan få röret i det rena kärlet så snabbt som möjligt. Detta kräver lite övning att göra utan att få en munfull av vin eller spilla. Men, hej, en munfull av vin. Det är inte det värsta.  När vinet börjar gå, sätt in röret snabbt i kärlet och försök att hålla flödet  påquiet." Håll ett öga på sedimentet, se till att du inte rör upp det, eller att någon av rören inte stänker runt, sätta massor av syre i vinet. När andra carboy blir full, eller sediment börjar flöda, kläm slangen för att stoppa flödet av vinet och skära av den. Vintillverkning är en konst lika mycket som en vetenskap, och du kommer att förlora lite vin i processen. När har du avlyssnat tillräckligt? Du kommer för det mesta att titta på det och ringa själv. Det är en del av jobbet. Oroa dig inte för att försöka skumma rakt över toppen av sedimentet och få ut allt vin som är möjligt och ta bort allt sediment. Om du gör vin själv, kommer det att finnas en liten mängd sediment kvar i slutet. När du har fått vinet i det nya kärlet, installera luftslussen på toppen, som vanligtvis ska skruvas på säkert och sedan kläms ner. Olika luftslussar kommer att fungera annorlunda, så det är viktigt att följa den specifika tillverkarens instruktioner. De flesta av dem kommer bara att behöva kopplas direkt in i öppningen i carboy.
Få rätt utrustning för att racka ditt vin. Sterilisera ditt sifonrör med metalösning. Placera vinet som du vill ha på en upphöjd yta. Sätt in sifonen i bilkillen. Börja skippa vinet. Ta era förluster. Fånga den nyfyllda bilkillen med luftslussen.