Skölj kvistarna i kallt vatten och lägg dem på en pappershandduk för att torka. Använd en salladssnurr om du har en. Annars, helt enkelt klappa dem noggrant med en andra pappershandduk. Överskottsvatten gör att rosmarinen blir slemmig när du förvarar den, så se till att dina kvistar är helt torra. Håll skotten hela och oklippta. Den fuktiga pappershandduken hindrar dem från att torka ut i kylskåpet. Detta kommer att skydda kvistarna från syre, vilket kan få dem att förstöra och bli bruna. Du kan använda en Ziploc-påse eller en lufttät behållare. Du kan skriva datumet på påsen eller behållaren så att du inte glömmer hur länge din rosmarin har varit i kylskåpet. Ställ fuktigheten på hög. Med din väska eller behållare ordentligt förseglad, bör din rosmarin hålla sig fräsch i upp till 2 veckor. Rosemary är fortfarande bra så länge det är grönt och fräscht. När det blir svart eller brunt och lite slemmigt har det gått snett.
Tvätta din rosmarin. Svep in din rosmarin i en fuktig pappershandduk. Placera sprigsen i en återförslutningsbar påse. Lägg påsen i kyllådan.