Detta steg är precis som i avsnittet ovan. Täck botten och sidorna av en 8x8 eller 9x9 bakpanna med pergament eller aluminiumfolie. Spraya lätt med en matlagningsspray eller gnugga med smör. Du kan göra detta i mikrovågsugnen, men om du har tid, med hjälp av en dubbel panna brukar fungera bäst. Se vår artikel om dubbla värmepannor för mer information. I båda fallen, låg, mild värme fungerar bäst för att förhindra vit choklad från att bränna eller beslag. Häll mjölken, dulce de leche, smält vit choklad, vanilj, smör, gyllene sirap och socker i en gryta över medellåg värme. Rör om för att kombinera. När ingredienserna bildar en jämn, tjock blandning, öka värmen för att nå en koka. Har du ingen burk dulce de leche? Oroa dig inte — du kan göra din egen med en burk kondenserad mjölk. Klicka här. Minska värmen för att hålla en mild puttrar. Låt karamellen sjuda när du rör om i ca 10 minuter tills du når en rik gyllene färg. Om du luktar rök eller märker att din karamell blir en mörkare, orangebrun färg, ta bort den från värmen omedelbart. Förvänta dig att slå karamellen i tre till fem minuter. När det når en tjock men jämn konsekvent, är det redo. Precis som i receptet ovan, kan du använda en elektrisk mixer eller en sked. I båda fallen, se till att bära skyddande vantar eller handskar för att förhindra brännskador från karameller. Överför till kylskåpet för att svalna. Den ska vara fast men tuggig efter några timmar. Karamellen bör lätt komma ut ur pannan med pergament eller folie. Använd en kökskniv för att skära fudge blocket i små kuber. Den ska vara färdig att äta omedelbart.
Rada upp en kastrull. Smält den vita chokladen. Kombinera alla ingredienser i kastrullen och koka. Simmer, rör om hela tiden. Slå tills den är slät och tjock. Häll i fodrad bakpanna. Klipp till rutor och servera.