Du kan också använda en silikonbakplåt istället. Om du kan försöka att använda grovt riven parmesanost och inte den fint rivna, pudriga sorten. Den fint rivna, pudriga typen av parmesanost smälter, men den skapar inte den söta, spetsiga designen. Undvik att göra högen för tjock, annars blir den för tuggig och inte krispig nog när den väl har bakat. Du kan göra detta med hjälp av fingrarna eller baksidan av en sked. Se till att det är samma tjocklek i hela. Du har tillräckligt med ost för att göra fler högar, men det skulle vara en bättre idé att baka dem i små partier. När du tar ut dem ur ugnen, måste du arbeta snabbt för att forma dem till korgar. Om du gör dem alla på en gång, kommer hälften av chipsen att bli för hårt att arbeta med när du kommer till dem. De är redo när de blir bubblande och en ljus, gyllene färg. De ska fortfarande vara varma och böjliga, men inte så varma att du inte kan hantera dem. Använd fingrarna för att försiktigt trycka chips över toppen och sidorna av formen. Oroa dig inte om kanterna blir ruffles; det är en del av designen! Du kan använda allt som är litet och cylindriskt som en mögel, såsom: Uppvända skottglas Uppvända äggkartonger Uppvända mini muffins burkar Vin korkar Medan din nuvarande sats kyler, kan du arbeta på att baka din nästa sats. Du kan fylla dem med nästan vad som helst som parar väl med parmesanost, inklusive mini köttbullar, getost, körsbärstomater, och så vidare! Sträck upp presentationen med en liten garnering, till exempel ett basilikablad eller persiljablad.
Förvärm ugnen till 350°F (177°C) och rada en lätt gräddad bakplåt med pergamentpapper. Placera en matsked stor kulle av Parmesan ost på bakplåten. Knäpp försiktigt ihop högen i en 2-tums (5,08-centimeter) bred cirkel. Gör mer 5 till 7 fler högar, mellan dem 2 till 4 inches (5,08 till 10,16 centimeter) från varandra. Grädda i mitten för ugnen i 4 minuter. Låt chipsen svalna i 1 minut. Ta bort chipsen med en tunn, metall spatel, sedan placera dem på önskad mögel. Låt korgarna svalna helt innan du försiktigt drar av dem. Fyll korgarna och servera dem som aptitretare.