Du bör endast använda stålull för försummade, rostiga kastruller eller tjocka avlagringar av smuts eller smuts. Var noga med att använda fin stålull, t.ex. kvalitet #0000. Bär rost eller gurk genom att gnugga pannan med milda till medelhöga slag, torka sedan bort löst skräp med en torr trasa. Upprepa skrubbning och torka tills du har rensat bort rost eller smuts. Placera din dutch ugn på en brännare inställd på medellåg. När det är varmt, tillsätt tillräckligt med vegetabiliska eller linfröolja för att tjockt täcka botten. Förvara grytan på den varma brännaren i 5 minuter, eller tills oljan röker, sedan stänga av spisen. Gör en flytande pasta med salt och olja och sätt sedan på dig ett par rena arbetshandskar. Skrubba insidan av dutch ugnen helt med en vadd av pappershanddukar. Använd en grytlapp för att hålla handtaget och stabilisera din dutch ugn som du skrubbar. Insidan av potten kommer att ha absorberat och distribuerat oljan efter den första skrubben. När oljan har tunnat ut, tillsätt mer olja för att kraftigt täcka botten potten, sedan värma den tills oljan röker. Tillsätt mer salt för att göra en pasta, skrubba insidan med pappershanddukar, och upprepa processen 3 till 5 gånger, eller tills ytan är slick och svart. Efter skrubbning potten, skölj den noggrant under varmt vatten, sedan torka den helt med pappershanddukar eller din gjutjärn trasa. Värm grytan på en brännare inställd på medellåg för att avdunsta den sista biten vatten. Stäng av brännaren, tillsätt en tesked olja till potten, sedan använda pappershanddukar för att sprida oljan och absorbera eventuellt överskott.
Gnugga pannan lätt med fin stålull, torka sedan bort lös smuts. Coat potten med olja, sedan värma den på spisen i 5 minuter. Tillsätt grovt salt för att bilda en tunn pasta, sedan skrubba potten. Upprepa uppvärmning och skrubba din dutch ugn 3 till 5 gånger. Skölj och torka krukan, och ytbehandla den tunt med olja.