Undvik att försöka hålla mousserande vin i mer än en till tre dagar. Lägg den i kylskåpet och förslut den så att den inte förlorar sin kolbildning.  Få en propp speciellt gjord för lagring av mousserande vin, som kommer att säkrare försegla flaskan. En vanlig kork kommer att hoppa ut på grund av kolbildning.  Använd inte en vakuumpump på mousserande vinflaskor, eftersom det kommer att suga ut kolan av vinet. Vissa människor njuter av det dagsgamla mousserande vinet som champagne mer än när det är nyöppnat, på grund av den lätta minskningen av kolsyra och avrundning av smaker. Men inte beror på smaken kvar efter mer än 24 timmar. Behåll öppna flaskor med rött vin, inte bara vitt vin, i en vinkylare eller kylen. Låt bara överblivet rött vin värmas upp till rumstemperatur innan servering.  Observera att mörka, rika röda som Cabernet Sauvignon och Petite Sirah i allmänhet kommer att hålla längre än ljusare röda sorter som Pinot Noir. Åldrande vin äldre än åtta till tio år, och ekologiska eller sulfitfria viner, är också mer mottagliga för att gå dåligt snabbare. Försök att hålla starkvin, som Marsala, Port eller Sherry, mycket längre än någon annan typ av vin. Du kan också köpa bag-in-a-box-vin för längre förvaring.  Berikade viner kan hålla längre på grund av tillsättning av konjak, eller socker när det gäller dessertviner. Behåll dem i upp till 28 dagar med kork i kylen. Förvara boxat vin i kylen och fortsätt att dricka från det i två till tre veckor. Var uppmärksam på och inte dricka efter det angivna utgångsdatumet, eftersom det tillhandahålls baserat på bestämmelser för livsmedel som lagras i plast.  En annan metod för att hålla ett vin under en mycket lång tid är att frysa det för användning i matlagning. Frys vin till kuber eller ett block och förvara det i frysen i en lufttät behållare i upp till fyra till sex månader.
Var extra försiktig med mousserande vin. Lägg röda i kylen också. Behåll långvarigt starkvin och boxvin. Färdig.