Använd en slitsad sked för att lyfta ut kött och grönsaker bitar, nudlar, och ris från tjockare soppor när soppan har tillagat helt. Lägg de här i en skål och täck över den. Lämna den gärna i rumstemperatur medan du svalnar och anstränger buljongen.  Om du gör en benbuljong, följ samma process för att ta bort och kassera benen. För att påskynda separationsprocessen, koka soppan med en dubbel-lager pasta gryta. Sätt i silen lagret innan du lägger till dina ingredienser. Allt kommer att vara under vatten i lagret medan du lagar soppan, men du kan lyfta ut den inre silen för att ta bort bara de tjocka bitarna. Låt lagret rinna ut i bottenkrukan. Ta bort stockpotten från värmekällan och låt soppan svalna något, i ca 15 till 30 minuter beroende på mängden soppa. Vänta tills soppan slutar bubbla och ånga, och du ser oljorna flyta till toppen av stockpotten. De behöver inte helt stelna, men du vill inte att de ska koka varmt.  Kyla och anstränga buljongen tar lite extra tid. Planera framåt om du har för avsikt att ha soppan redo vid en viss tid. Lämna soppan avtäckt när den svalnar, men rör inte om.
Ta bort grönsaker, kött eller nudlar innan du silar soppan. Kyl buljongen tills fettpartiklarna börjar stelna.