Det finns ingen traditionell måltid eller typ av mat för Diwali, så du får gärna experimentera eller gå med din familjs gamla favoriter. För snacks och aptitretare, prova alternativ som dahi ke kebabs och yoghurt dopp med chips eller bröd.  Du kan göra dahi ke kebabs genom att blanda ihop vanlig yoghurt, hackad koriander, hackad grön chili, hackad lök, kikärtmjöl, och kummin frön, sedan kyla dem i en timme. Forma blandningen till platta cirklar och stek dem i olja eller smör tills de är bruna på båda sidor. För yoghurt dopp, du kommer att kombinera en strimlad, saltad gurka med helmjölk yoghurt, röd lök, limejuice, och flera kryddor. Du kan inte gå fel med en välsmakande masala för din huvudrätt. "Masala" står för en blandning av kryddor som ofta används i indisk matlagning, och du kan göra massor av varianter av det, inklusive en vegetarisk paneersmör masala, kikärta masala, eller kyckling tikka masala. För att göra din masala, du ska laga din huvudingrediens (antingen måltid eller grönsaker) i en djup skillet med mjölk och kryddor som curry, koriander, och kummin. Indiska rätter är kända för att vara kryddiga! Om du vill ha lite kick på din meny, piska upp några pindi chole, som görs genom att sjuda en blandning av kryddor och kikärter i en tjock, krämig sås. Att göra pindi chole med kikärter: Cook fördränkta garbanzo bönor i en tryckkokare med 3 svarta tepåsar tills de är kokta genom, sedan dränera vattnet. Med hjälp av en wok över medelvärme, torr rostade hela kryddor som svart kummin, karromfrön, och torr granatäpple tills de är bruna, sedan mala dem. Saute vitlök ingefära pasta i wok för en minut, sedan lägga till gröna chili, grön kardemumma, peppar, och en vik blad. Tillsätt puderkryddor som kummin, korianderpulver och torrt mangopulver och salta i 2 minuter. Slutligen, häll i kokta bönor och laga mat, täckt, för 5-7 minuter. Tillsätt vatten och laga mat tills den absorberas, 4-5 minuter, sedan servera! Paneer makhani är en tillfredsställande osträtt som är perfekt för en Diwali firande. Paneer är bara en osaltad version av stugost, så du kan ersätta den om du vill. För att göra denna rätt: Saute röda chili, ingefära, vitlök pasta, och hela kryddor som vikblad, kanel, och kryddnejlika för 1-2 minuter i olja eller smör. Tillsätt cashewnötter, vallmofrön, lök och saute tills löken är genomskinlig. Tillsätt tomater och rör om, täck sedan pannan och låt den koka tills tomaterna börjar bryta ner. Lägg blandningen åt sidan för att svalna. Ta sedan bort så många hela kryddor som du kan och använda en nedsänkning mixer för att blanda det tills det är en slät pasta. Tillsätt smör, currypasta, gram masalapulver, chilipulver, gurkmeja, ketchup, salt och vatten i samma kastrull. Koka upp den och låt den sedan sjuda i 30 minuter. Skär pannorna i bitar och rör om i blandningen. Detta platta, indiska bröd är en favorit för alla åldrar. Det är den perfekta sidan att nafsa på eller lugna ner dina smaklökar efter en kryddig maträtt. Du kan göra din egen naan eller köpa den i en butik. Värm det i mikrovågsugnen eller en brödrost först för att se till att det är varmt! Lika välsmakande som alla andra rätter är desserter stjärnan under Diwali! Servera dina favorit bakverk och godis, som barfi, en krämig behandling som görs genom att laga kondenserad mjölk, socker och nötter tills de stelnar, sedan skär och serveras i rutor. Du kan också prova en rätt som kheer, tillagad med blancerade mandlar och russin och förstärkt med lite saffran. Du kan prova din egen hand på att göra dessa rätter, eller tillgodose från en lokal indisk restaurang.
Gör snacks och aptitretare som kebab och yoghurt dopp. Gå med en masalarätt för en enkel, smakrik huvudrätt. Gör pindi chole för en kryddig maträtt. Servera en krämig paneer makhani för att lägga ostört smak. Servera bröd som naan på sidan. Inkludera massor av godis och bakverk, som barfi och pudding.