Tillsätt 1-tums (2,5 cm) vegetabilisk olja eller rapsolja till en stor, tungbottnad skillet, och vrid brännaren till medium. Låt oljan värmas i cirka 3 till 5 minuter. Placera försiktigt laxkakorna i skillet, se till att de är i ett enda lager. Låt dem laga mat tills de är bruna, vilket bör ta cirka 3 till 4 minuter per sida.  Beroende på storleken på din skillet och mängden kakor som du gör, kan du behöva steka dem i mer än en sats. Använd en bred spatel eller fisk svarvar för att försiktigt vända kakorna när det är dags att laga den andra sidan. När kakorna är bruna på båda sidor, använd en spatel för att ta bort dem från pannan. Placera dem på en tallrik eller bricka fodrad med pappershandduk för att tömma överflödig olja. Innan du serverar kakorna, kanske du vill pressa saften från citronen som du zested över dem för att hjälpa till att lysa upp deras smak.
Värm stekoljan i en skillet. Stek kakorna i ett enda lager tills de är bruna. Dränera kakorna på pappershandduken.