Ugnen ska värmas upp till 350oF/180oC. Hitta en 9"x9" bakpanna, och spraya pan med icke-stick spray. Lägg undan kastrullen för tillfället. Om du inte har icke-stick spray, smörj pannan med olja eller smör och sedan damma den med lite mjöl. Lägg mjölet och kakaopulvret i en sifter. Sålla ihop dem till en stor blandningsskål. Se till att bli av med klumpar. Lägg bakpulver, socker och salt i blandskålen.  Använd en visp, spatel, eller gaffel för att blanda väl. Se till att inga klumpar finns kvar i blandningen. Om det finns klumpar, kör alla ingredienser genom en sifter igen. Försök att använda rörsocker istället för granulatsocker. De kan ersättas exakt för vitt socker i recept. Tillsätt försiktigt olja, vinäger, vaniljextrakt och vatten till den torra mjölblandningen. Blanda de våta och torra ingredienserna med en handblandare tills det inte finns några fler klumpar.  Om du vill använda ett alternativ till vegetabilisk olja, prova kokosolja eller solrosolja.  För en variation, ersätta kaffe istället för vatten. Eller prova att lägga 1/4 tsk kaffegranulat till de våta ingredienserna. Häll smeten i en förgrymmad 9" x 9" (525 cm2) bakpanna, 2" (5 cm) djup. Baka kakan på 350oF (180oC).  Om du inte har gjort det innan detta steg, smörj pannan med icke-stick spray. Du kan också linje botten av pan med pergament papper för att hålla kakan från att sticka. Håll ett öga på tårtan när den bakar. Sätt en tandpetare eller gaffel i mitten för att kontrollera kakans framsteg. Om det kommer ut rent, är tårtan klar. Tiden kan variera för varje ugn eller för varje kastrull. Justera din bakningstid därefter. När kakan är färdig, ta bort pannan från ugnen. Låt kakan svalna i ca 5 minuter. Efter att kakan har svalnat, ta bort kakan från pannan och placera på en tråd kylställ.  För att se till att kakan kommer lätt från pannan, använd en smörkniv för att lätt springa längs kanterna på kakan. Se till att kanterna är lösa innan du vänder på den. Om du är rädd att du kan släppa kakan medan flipping, placera serveringsplattan över toppen av bakpannan innan du flip. Ta försiktigt bort kakan från pannan efter att du har vänt den över. Om stekpannan fortfarande är varm när du vänder den, se till att använda ugnsvantar så att du inte bränner händerna. Om du vill tillämpa glasyr, låt kakan svalna helt. Annars kan du servera med en dollop av vispgrädde eller chokladsås. Eller äta det utan isbildning!
Förvärm ugnen. Sålla mjöl och kakaopulver. Tillsätt de återstående torra ingredienserna. Tillsätt de våta ingredienserna. Grädda i 30 minuter. Ta bort pannan från ugnen.