Köttbullar behöver ägg och brödsmulor för att hålla sin form, och ägget ger fukt när de lagar mat. Genom att tillsätta kryddorna till denna flytande blandning, kommer du att se till att de fördelas jämnt över hela köttbullarna. Prova följande smaksättning combos, eller känn dig fri att göra din egen. Den enda viktiga är den en tesked salt: 1/2 tesked varje oregano, vitlök pulver, knäckt rödpeppar, timjan 1-2 matsked italiensk kryddblandning (om den innehåller salt, inte lägga till tesked av vanligt salt) 1 paket pulveriserad lök soppa blandning. Adobo chiliblandning eller kryddpaket Kom ihåg att du kan använda allt här för att bilda dina köttbullar, även om hamburgare tenderar att vara det klassiska valet. Med detta sagt, blanda upp saker och kombinera kött, som den italienska klassikern av hamburgare, lamm, och kalvkött, kan leda till några verkligt stellar köttbullar utan något extra arbete. Du bör använda dina händer, om du är bekväm, att blanda och blanda smulor tillsammans, eftersom detta kommer att se till att allt är väl belagda. Nyp köttet mellan fingrarna för att blanda i stället för att knåda eller krossa köttet. Om du inte använder händerna, duger en rejäl träspatel eller sked. Blanda så lite som möjligt för bästa konsistens. Bara tills allt är väl blandat. Ju mer du blandar köttet, desto tuffare blir det. Nyp bara av en del av köttblandningen och rulla upp den till en boll. Du kan göra större eller mindre köttbullar, naturligtvis, men vet att du måste justera matlagningstiderna i enlighet därmed.  Större köttbullar tar längre tid att laga mat, och du måste vara noga med att inte låta utsidan brinna medan insidan är klar. Mindre köttbullar kan torka ut om du inte är försiktig -- de måste slå värmen och komma av snabbare. Du kan helt enkelt laga köttbullarna i varm olivolja, vända var 2-3 minuter tills väl bruna på alla sidor. Men det bästa sättet att laga köttbullar är i såsen de serverades. Slå upp en 3/4-tums sås till en puttra och sedan bara dumpa köttbullarna i, vänder ibland i 30 minuter. Detta kommer att föra fram en rikedom i såsen och koka köttbullarna i en fin, mörande vätska, förhindra uttorkning. En långsam kokare fylld med sås och köttbullar kan åstadkomma samma sak för vackert rika, långsamt tillagade köttbullar. Se till att du roterar dem var 10 minuter eller så, se till att även matlagning. Rosta tenderar att föra fram en något djupare smak, som kanterna brunt och krispigt, så välj den metod som du tycker är bäst - varken skillet eller ugn är "rätt" sätt. Avsluta köttbullarna med 2-3 minuter i broilern för att få en härligt brun, skarp kant om så önskas. Du kan också frysa dessa köttbullar i flera veckor om du inte är redo att äta dem. Njut!
Vispa upp äggbindningen i en liten skål. Dumpa ditt råa malda kött i en stor skål. Tillsätt äggblandningen, Parmesan, och brödsmulor till köttet och blanda väl. Forma 1-tums bollar genom att rulla blandningen i händerna. Koka i en stekpanna över medelvärme, helst i din sås. Alternativt, laga köttbullar i ugnen på ett bakställ i 20-30 min vid 350F. Servera med kolhydrater, t.ex. spagetti/pasta, vitt ris eller bakad potatis.