Skölj hela apelsinerna under rinnande vatten. Använd en vegetabilisk borste för att skrubba huden och ta bort smuts eller partiklar. Pat apelsinerna torka, och sedan använda en vass kniv för att skära bort de översta kvartalen från varje apelsin.  Beroende på storleken på apelsinerna, kan du skära av de övre 1 till 2 inches (2,5 till 5 cm) av varje apelsin.  Använd bara så många apelsiner som du vill baka kakor. Kak smet receptet kommer att göra tillräckligt för åtta apelsiner, men du kan reservera överblivna kak smet för något annat. Använd en grapefruktkniv eller en annan liten kniv för att skära bort apelsinköttet från insidan av huden. Klipp så nära huden du kan utan att skära i den. Gör detta med botten och locket på varje apelsin. När du har skurit bort köttet från huden, kan du använda en sked för att plocka ut frukten. Använd skeden för att gräva bort frukt som fortfarande kan fastna på huden. När du är klar, kommer du att ha apelsiner och mössor som är helt ihåliga. Du kan äta frukten som du tar bort från apelsinen, använda den för att göra juice, eller överföra den till en lufttät behållare att äta senare.
Tvätta och skär apelsinerna. Skär frukten bort från huden. Ta bort köttet med en sked.