Spara de andra två kakorna till senare. Du kan använda alla typer av pop tart för detta, men smaker som gör bra i detta recept inkluderar: Cookies & Creme, Frosted Chocolate Chip, och Hot Fudge Sundae. Du kan använda alla typer av glass smak för detta, men cookies-n-kräm, cookie deg, eller vanilj skulle fungera bäst. Använd en glass scoop för att skopa ut glassen, och en gummi spatel eller kniv för att hjälpa dig att släta ner den över pop tart. Se till att glassen går från kant till kant. Se till att kanterna är i linje. Tryck lätt ned över sandwichen så att glassen når kanterna. Använd en kniv eller spatel för att släta ner någon glass som sticker ut ur kanterna. Om du behöver, använda en sågning rörelse för att skära igenom pop tart skorpa. Här får du fyra mindre glasssmörgåsar. Fyll en skål med mini choklad chips med strössel. Ta en glassmacka och doppa var och en av dess fyra kanter i skålen. Chipsen/sprinkles kommer att hålla sig till glassen och ge din smörgås och extra crunch. Var noga med att linda in var och en av smörgåsarna i plastfolien och stoppa in dem i frysen. Detta kommer att härda glassen tillbaka upp och hålla smörgåsarna tillsammans.
Placera två poppar på en skärbräda, frostad sida ner. Sprid 1⁄2 kopp (72 gram) glass ovanpå varje popppaj. Placera de andra två pop tarts frostat-side-up på toppen och tryck ner lätt. Skär smörgåsarna i halvbredd. Doppa sidorna av smörgåsarna i choklad chips eller strössel, om så önskas. Ta smörgåsarna och frys dem i minst 2 timmar.