Blåbär, hallon, björnbär och jordgubbar är alla bra alternativ för din parfait. Använd vad du har tillgängligt hemma, eller kompilera ett sortiment till lika med 3/4 cup (75 gram). Skölj dem varsamt under vatten och lägg ut dem på pappershanddukar eller en ren diskhandduk för att torka.  Du kan också enkelt använda frysta bär till din parfait – helt enkelt ta ut dem ur frysen ca 1 timme innan du vill använda dem så att de har tid att avfrosta. Du kan använda andra typer av frukter, också - skivade bananer eller persikor skulle smaka bra, som tärnade äpplen toppade med lite kanel.
Skölj bären och kassera alla som är mosiga eller ruttna.