Många europeiska recept använder vikt eller massa i stället för volym för att mäta, särskilt för bakning. Statistiskt, mätning av massa ger mer exakta resultat, så särskilt om du bakar ett ton, kan du hitta en köksskala användbar.De är lätt att hitta i köksbutiker och på Amazon. 1 kopp vatten väger 8 uns, eller 240 gram. 1 tesked vatten väger 17 uns eller 5 gram, medan 1 matsked väger 529 uns eller 15 gram. Detta kommer att hjälpa dig mer exakt ögonglob hur mycket vätska du behöver tillsätta. Om du inte har en flytande mätkopp, någon robust (och helst klar) behållare kommer att göra. Oavsett vilket kärl du väljer, se till att det är centrerad på skalan. Om du använder en mekanisk skala, vrid ratten på sidan tills vikt urtavlan avläser  på 0. påse Om du använder en digital skala, tryck helt enkelt på eller helt klart (AC). och detta steg är avgörande, eftersom det tar ut vikten av den behållare du använder. Häll i vätskan till den ungefärliga volymen mäter att du försöker nå. Häll en tunn stream, och se till att ha ett öga på skalan till läsaren för att se till att du inte lägga till för mycket. Om du lägger till för mycket, kan du skeda ut det tills det är på exakt rätt vikt. Om receptet kräver mjölk och vanilj blandas tillsammans, kan du mäta dem båda efter vikt i samma kopp! Mät upp den första vätskan och ta skalan. Tillsätt rätt vikt av den andra vätskan, och du är klar.
Skaffa en köksskala. Ställ in en vätskemätare på skalan. Ställ in skalan till noll. Tillsätt vätskan långsamt. Blanda vätskor om tillämpligt.