Efter att de flesta av organen avlägsnas från bukhålan, är det dags att rensa ut bröstkorgen eller övre brösthålan. För att komma åt brösthålan, använd en vass kniv för att skära genom muskeln (membran) och membran som separerar brösthålan från bukhålan.  Förvänta dig att hitta mycket blod när du skär i brösthålan. Var försiktig när du arbetar i brösthålan. Om hjorten sköts i bröstet kan det finnas vassa brutna revben. Använd en liten vass kniv för att frigöra bröstorganen från eventuella membranösa vidhäftningar. Följ luftstrupen så långt du kan och klipp loss den. När du har skurit dig fri, använd händerna för att ta bort lungorna och hjärtat.
Gå in i bröstorganen. Ta bort bröstorganen.