Borsta blandningen över kycklingbitarna. Vänd dig om försiktigt för att rocka i kärnmjölk. Häll i oljan till ett djup av 1 centimeter (0,39 i) (1/2") och värm upp den. Koka baconet tills det är krispigt. Lyft upp baconet och låt det svalna. När det har svalnat tillräckligt för att hantera, skära i små bitar. Coat kärnmjölk täckt kyckling med bacon och brödcrumb blandning. Återigen bör oljedjupet vara 1 centimeter (0,39 i) (1/2"). Värm försiktigt. Det är viktigt att tillagningsoljans temperatur inte är för varm, eftersom detta kan få utsidan att bli skarp innan insidan tillagas. Om du märker att oljan börjar röka, är det för varmt. Tillsätt lite mer olja och sänk temperaturen omedelbart. Fry i tio minuter. Vänd en gång under stektiden. Den tid som behövs för matlagning beror på tjockleken på bitarna; en gyllene brun färg är en bra indikation på att kycklingen tillagas. Strö salt. Håll stekta bitar varma i ugnen tills alla är färdiga innan servering.
Skär varje bröst och lår diagonalt för att göra 4 bitar. Kombinera senap med salt, peppar och cayenne. Lägg kycklingbitarna i en skål fylld med kärnmjölk. Förbered baconet. Blanda bitarna av hackad bacon i med brödsmulorna. Tillsätt mer olja till samma kastrull som du använde till baconet. Lägg till kycklingbitarna. Ta bort från kastrullen och servera.