Lavendel tar några år att etablera sig. Det första året du planterar det, kan det bara producera några stjälkar av blommor. Under de följande åren kommer den att producera en allt större buske med blommor. Första gången du trimmar lavendeln, under dess andra växtår, kan du bara få en handfull stjälkar. År 3 eller 4 bör du ha 5 - 8 klasar lavendel som du kan använda för att torka och använda eller visa. Lavendeln är som mest väldoftande just när blomknopparna öppnar sig. Detta bör ske under senvåren eller försommaren. Strimla lavendel på eftermiddagen, när de eteriska oljorna är starkast. Du kan vänta några veckor efter blomknopparna öppna för att njuta av dem i din trädgård, men när du trimmar dem, oljorna kommer inte att vara lika starka. Om du använder lavendeln för att göra eterisk olja, är det bättre att klippa dem tidigt. Använd en handputsare eller sax som har tvättats rena från smuts och desinficerats i en blekmedelslösning. Att vidta denna försiktighetsåtgärd kommer att hjälpa till att se till att växten inte får en bakteriesjukdom. Du bör också se till att saxarna är mycket skarpa så att de gör ett rent snitt som läker snabbt.  Undvik att använda hantverkssax för att trimma lavendel. De gör inte ett tillräckligt rent snitt. Bypass beskärare är ditt bästa alternativ. Dessa är fjäderlastade med två böjda blad. Använd en hand för att samla ihop tillräckligt med stjälkar för att göra en knytnäve, sedan trimma stjälkarna med saxarna. Trimma tillbaka dem så att 1/3 av stjälkarnas längd blir kvar på busken.  Om din buske är på den äldre sidan, du förmodligen måste skära mer än ett gäng. Skär inte i den träiga delen av busken. Se till att allt trä förblir intakt, eftersom det kan skada växten om det skärs. Senare på sommaren, busken kommer att producera en ny flush av blommor. Du kan trimma dessa på samma sätt som du klippte den första flushen, skär stjälkarna av knytnävarna.
Vänta tills andra året för att trimma en lavendelbuske. Trim lavendel precis när blommorna öppnar sig. Använd en mycket ren uppsättning beskärning saxar. Samla ihop stjälkarna och trimma tillbaka busken med en tredjedel. Strimma igen när den andra flush av blommor öppnar.