Ställ ugnen mellan 400 och 500 grader Fahrenheit (204 till 260 °C). Också line botten av en stor stekpanna (eller annan bakning maträtt) med en matsked olivolja. Förhindra brändhet eller bränning när det är dags att steka potatisen. Tvätta händerna först. Skölj sedan skinnen med tummarna och fingrarna under en rinnande kran. Använd endast vatten, utan tvål. Tvätta dina fingertoppar även om du planerar att skala dem, eftersom de smutsiga skinnen kan komma i kontakt med köttet när du skalar dem. För fyra portioner, använd 2 lbs. (907 g). Antingen behålla eller ta bort huden enligt din smak. Halvera dina fingertoppar i två delar, skär eller tärna dem till mindre bitar, eller lämna dem som de är för att steka dem hela. Lägg potatisen i kastrullen. Spraya eller duggla dem med ungefär en matsked olivolja. Strö kryddor över dem. Kasta potatisen i pannan för att se till att de är jämnt belagda med olja och kryddor. Lägg stekpannan i ugnen. Sätt en timer i 20 minuter. Efter 20 minuter, peta en potatis med en gaffel eller kniv för att se till att de är anbud. Om inte, sätt tillbaka dem och kontrollera igen var 5 eller 10 minuter, beroende på hur långt de är.  Matlagningstider och temperaturer kan variera från ugn till ugn. Helpotatis kan kräva en högre temperatur på 500 grader F (260 C) och / eller en längre matlagningstid för att se till att centra koka ordentligt. För mindre bitar, som tärnade fingertoppar, hålla närmare 400 (204 C), eftersom dessa förmodligen kommer att lagas snabbare.
Förvärm ugnen. Städa potatisen. Skala och skär dina fingertoppar som önskat. Smaka på potatisen. Rosta dem.