Se till att botten och sidorna är väl belagda.  Använd en 11 gånger 7 gånger 2 tum (28 gånger 18 med 5 cm) bakning skålen. Du kan använda smör eller förkortning för att smörja skålen istället för matlagning spray, om så önskas. Observera att ugnen fortfarande bör förvärmas till en temperatur av 180 grader Celsius. Layer ungefär 1/3 av det rostade brödet på botten av pannan, arrangera det i så jämnt ett lager som möjligt. Försök att täcka hela botten i minst ett lager, men inte överstiga två lager bröd i botten. Lägg ungefär 1/3 av äppelskivorna över toppen av brödlagret. Vissa recept lämnar detta fruktlager helt ute. Andra recept använder 2 till 3 skalade och skivade bananer istället för eller tillsammans med de skivade äpplena. Strö 1/3 av nötterna, russinen, torkade aprikoser och strimlad ost över äppellagret.  En traditionell mexikansk ost, som Cotija eller Queso Añejo, skulle fungera bäst, men du kan ersätta dessa svårfinnade ostar med mer vanliga alternativ som Monterey Jack, Longhorn Cheddar och Colby ost. Dessutom kan du använda hackade kuber av ost i stället för strimlad ost, om så önskas. Vet bara att osten inte kommer att spridas ut lika jämnt när du använder kuber. Pinenötter, mandlar, pekannötter, valnötter och rostade jordnötter är alla bra nötalternativ. Du kan även använda en nötblandning, om så önskas. Se bara till att nötterna hackas i små bitar oavsett typ. Häll 1/3 av sirapen över brödet, äpplet och fruktlagren. Se till att brödet längst ner är väl belagt med sirap. Låt blötläggas i 15 minuter. Genom att låta de första lagren vila, ger du sirapen mer tid att blötlägga i brödet och andra ingredienser. Ordna de återstående skikten med samma mönster som tidigare och använd 1/3 av den totala mängden av varje ingrediens varje gång. Detta innebär att du kommer att ha ytterligare två fulla lager efter ditt ursprungliga lager. Låt brödpuddingen vila i 15 minuter efter att du fyllt i varje helt lager. Täck bakskivan med aluminiumfolie och placera den i ugnen tillräckligt länge för att värma den igenom. Baka brödpuddingen hjälper också brödet att absorbera sirapen mer effektivt. Kombinera alla ingredienser tillsammans innan bakning gör också smakerna att delvis blanda ihop. Ta bort folien. Spruta ditt återstående smör, ca 1/4 kopp (60 ml), över toppen av kapirotadan innan du lämnar tillbaka det till ugnen. Låt den baka tills osten är gyllenbrun. Duggregnet av smör är bara valfritt, men det tillför en slutlig beläggning av fukt och smak till skålen. Gå ut capirotada till individuella servering rätter medan fortfarande varm. Många föredrar dock att njuta av sin capirotada-kyla. För att kyla skålen, täck den löst med aluminiumfolie och kyl den i några timmar. Om du aldrig har haft capirotada tidigare, prova det båda sätten att avgöra vilken version du föredrar.
Smörj en bakning skålen med nonstick matlagning spray. Sprid ut ett lager rostat bröd. Täck med ett lager äpplen. Lägg ut lite nötter, torkad frukt och ost. Häll lite sirap över ingredienserna. Upprepa med de återstående ingredienserna. Baka, täckt, i 30 till 40 minuter. Uncover och baka för ytterligare 10 till 15 minuter. Servera varmt. Färdig.