De flesta simmentala nötkreatur har ett vitt ansikte med en brunröd kropp.  Andra Simmental boskap kommer att vara ljusare i färg, medan vissa kommer att vara alla svarta, och andra mestadels brun eller mestadels röd.  Vissa som annars är alla svarta eller alla röda kommer att ha ett vitt ansikte.  I USA, där vissa egenskaper kontinuerligt har valts för, Simmental kännetecknas av ett bredare utbud av färgmönster. Medan American Simmental är mestadels svart, kan de faktiskt vara någon färg eller färg mönster - från alla svarta, till fläckiga eller fläckiga, till alla vita. Europeiska Simmental är röda eller gula med massor av vitt. All Simmental börjar livet som gråa kalvar med nyanser av rött och gult hår. Pigmentering runt ögonen, liksom juver och pung, är vanliga, särskilt i USA. Nästan alla Simmental boskap kommer att ha öron som är samma färg som deras kropp. Flechvieh-Simmental boskap kommer att variera i färg från en ljus hagekin-gul till en brunaktig-röd.  De kommer att ha ett vitt ansikte som nästan alltid har en gränslinje strax före käklinjen, och en vit underbelly.  Vissa kan ha ett plåster över varje öga, andra kan ha ett plåster över ett öga. Vit kommer sannolikt att visa på flanken och armbågar, ibland bildar en rand från bakom armbågarna eller från flanken hela vägen upp till toplinjen. De kommer att ha mycket vitt på magen och benen. Svanen av en Simmental-Fleckvieh brukar vara alla vita eller vita halvvägs ner. Simmentella nötkreatur har inte en vit rand nerför nacken på sina halsar, inte heller vita dagglaps.  Om dessa är närvarande, boskapen är sannolikt Hereford. Några mer moderna raser av Simmental kommer att ha mindre vita markeringar och kommer mest att vara mörkare brunröd till svart.  Om de har lite vitt, kommer det troligen att vara lägre på benet.  Vita ansikten är vanliga i moderna Simmental, även om de kan ha olika färgade ögonlappar och mindre vita övergripande. Vissa nutida simmentala nötkreatur kan fortfarande ha en igenkännlig vit rand från axeln ner till armbågarna, eller från toppen av länderna till flankerna. Dessa kommer sannolikt att vara alla svarta, alla röda, svarta och vita, eller mestadels svarta eller röda men med ett vitt eller mestadels vitt ansikte.  Fullblod föds ofta upp med röd Angus, Angus eller Hereford-boskap. Simmentella tjurar som har korsats med Angus och Red Angus raser kommer ofta att se ut som Angus vid första anblicken. Skilj Simmental från Angus boskap genom att notera öron och dagglapp färg, liksom muskelstyrka, att dechiffrera viktiga skillnader mellan en Angus tjur och en svart Simmental tjur.
Känna igen allmän Simmental färg. Identifiera Fleckvieh-Simmental boskap. Känner igen modern Simmental boskap. Identifiera fullblod eller Straightbred Simmental boskap.