Använd ett par skedar karamelliserad lök chutney istället för rå lök. Värm och hoppa direkt för att tillsätta mjöl. Detta är en bra idé om du använder en tunn kastrull som inte kan laga lök jämnt. Ersätt hälften av löken med en lika stor mängd finhackad svamp. Servera med biff. Använd cremini eller vit knapp svamp. En löksås med mycket kryddor utgör grunden för de flesta såser på indiska restauranger. Gör det själv genom att välja dina favorit ingredienser: Dice en stor lök, sedan laga mat som beskrivs ovan. Tillsätt aromatiska ingredienser. Välj mellan malen vitlök, ingefärspasta, skivad chilipeppar och/eller garam masala kryddmix. Stek i 1–2 minuter.  Antingen lägga till en stor, grovt hackad tomat och laga mat tills liquified – Eller lägga till vegetabiliska lager. Du kan göra din egen genom att tillsätta hackade morötter, paprika, selleri och mycket vatten. Koka tills såsen reduceras till en sås, minst en timme.
Ersätt karamelliserad lök chutney. Tillsätt svamp. Gör en indisk såsbas.