Ett snabbt sätt att bestämma sig för en choklad-drink-parning är att titta på provningsanteckningarna för både chokladen och drycken. Detta gäller för te eller alkohol, som båda är ofta ihopkopplade med choklad. Exempel: Om du har en kopp te med blommiga noter (t.ex. jasmin grönt te eller en blommig oolong), sikta på en mörk choklad med blommiga noter.  Om du har en Dragonwell te eller en annan typ av te med en nötig smak, sikta på choklad som också har nötiga noter — till exempel en mandel bark eller mörk choklad med nötiga smaknoter.  Earl Grey te har uttalat citrustoner och passar bra ihop med mörk choklad som även innehåller citrustoner. Parningsdrycker och choklad med matchande provningsnoter för att förbättra smakerna av både chokladen och drycken är ett bra sätt att börja, men du kan också kontrastera smaker och komplettera dem.  Jordiga teer (pu-erh, till exempel) passar fint med blommiga mörka choklad, medan kryddiga teer som Masala Chai svart te passar bra med mjölk eller vit choklad.  Kombinera teer med noter (t.ex. Hojicha grönt te eller Wuyi Oolong) med söt mjölk choklad eller choklad karameller. Lätta teer passar fint till fruktig, kryddad eller gräddbaserad choklad. Fruktiga teer går bra med enkla mörka choklad. Mörka teer passar bra till de flesta typer av choklad. Parningsmöjligheterna är oändliga, men här är några fler förslag: Par vit choklad med Matcha, Sencha och Dragonwell teer. Parmjölk choklad med Dragonwell, Sencha, Darjeeling, Oolong, och Masala Chai teer. Par mörk choklad med Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Match, och Earl Grey teer. När du väljer vilken choklad som ska paras med vilka kaffen, tänk på smakprofilerna för både chokladen och kaffet. Du kan göra detta med svart kaffe eller någon mjölkig kaffedryck som du väljer.  Espressorostar passar bra till mörk choklad, karamellchoklad och choklad med inslag av muskot och kanel. Fransk rost går fint med mörk choklad, choklad med rostad mandel eller hasselnötter, och choklad som innehåller karamelliserat socker. Mörka rostar och mörk choklad går i allmänhet bra ihop. Du kan göra en underbar varm dricka choklad genom att smälta några rutor mörk choklad till någon hel fet mjölk. För den bästa smaken, se till att mjölken är helfett och att det är lätt ångande (inte kokande!) Innan du sätter i chokladen.  Om den mörka chokladen är för stark, skär den med några rutor mjölkchoklad. Observera att om choklad kombineras med mjölk minskar hälsofördelarna med choklad, eftersom mjölken minskar de antioxiderande egenskaperna hos kakaotorrsubstanserna. Chokladens starka smaker gör att torra, ljusröda eller vita bordsviner smakar som ingenting. Experter rekommenderar parning choklad med ett sött vin med en lika intensiv smak som inte spänner under chokladens intensitet.  Desserta viner som vintage-stil hamnar, söta glittrar, och robusta röda är bra val, med hamnen är ett klassiskt val.  Banyuls är ett populärt vinval för parning med både mjölk och mörk choklad. Recioto, Madeira, Barolo Chinato, Fernet och Syrah viner är också populära parningsval. Sprit som whisky och bourbon lagras i allmänhet i ekfat som ger inslag av karamell, vanilj, nötter och frukt till drycken. Par dessa spritdrycker med choklad som innehåller samma smaker för att förbättra dem. När para whiskey med choklad, överväga smakprofilen av whiskey att du dricker innan du väljer din choklad. En plan mörk choklad med lite socker eller tillsatta smaker kommer att gå bra med en milt rökig whisky. En typ av gammalfashoined cocktail innehåller bourbon, gyttjade körsbär, och orange. Par bourbon med en citrus- eller körsbärsfylld choklad för att återskapa den smakkombinationen.  Rom passar bra ihop med choklad som efterliknar smakerna av tikidrycker som tropiska frukter, lime, ingefära, muskot, kryddnejlika och mandelsirap. Åldrad rom med marsipanchoklad är också en bra parning.  En populär dryck på vintern är en Peppermint Patty, som kombinerar pepparmint snaps med varm choklad. Smutsa en mintig snaps med en enkel mörk choklad för att återskapa smaken. Om du inte dricker alkohol, kan du replikera detta med en stark mint te.
Leta efter liknande provningsanteckningar. Experimentera med smakkombinationer. Parchoklad med te. Parchoklad med kaffe. Gör en varm dryckeschoklad. Parchoklad med sött vin. Par lagrad sprit med smaksatt choklad. Betrakta klassiska cocktails när du para ihop choklad med alkohol.