Tillsätt oljan till skillet innan du sätter den på spisen. Värm oljan över medelhög värme i en till två minuter.  Du kan också använda smör eller annan typ av vegetabilisk olja i stället för olivolja. Använd en wok, om du har en tillgänglig. En stekpanna med låga sidor är bättre än en med höga sidor. Dumpa sparrisen i pannan, tillsätt bitarna långsamt för att förhindra att oljan stänker på dig. Cook, omrörning ständigt, för ungefär 3 till 5 minuter.  Använd en värmebeständig platt spatel för att röra bitar av sparris. Det är viktigt att röra sparrisen för att förhindra att bitarna brinner och fastnar i botten av pannan. Sparrisen bör vara mör-crisp när den är klar. Sätt en gaffel i den största, tjockaste biten. Går den igenom, är sparrisen klar. Låt dock inte bitarna bli blöta. med salt under sista minuten. Sprinkle bitarna med salt och fortsätta omrörning för att fördela kryddan jämnt. Stäng av värmen och överför sparrisen till en servering.  Använd en slitsad spatel eller slitsad serveringssked för att tömma bort överflödig olja när du överför sparrisen. Alternativt, dränera oljan genom att hälla innehållet i pannan i en colander. Om du inte har en colander, håll locket på kastrullen över själva kastrullen, vilket lämnar en liten lucka på ena sidan. Häll oljan genom gapet och in i ett handfat.
Värm olivoljan i en stor skillet. Tillsätt sparris och laga mat. Säsong Ta bort från värme och servera.