Broilers har oftast två inställningar – på och av. Leta efter knappen eller slå på ugnen. Vissa ugnar kommer att ge olika broiling alternativ, men dessa är i allmänhet mycket grundläggande inställningar som "high" och "low." Experimentera lite och kolla vad varje inställning gör. Sätt på broilern minst fem minuter i förväg innan du lagar något. Detta kommer att säkerställa att det värms upp helt. Eftersom saker kan brinna lätt när du är broiling, måste du hålla ett mycket nära öga på dina rätter. Som backup, använd en digital timer. En mekanisk en är bra också, men eftersom den intensiva värmen kan förkolna livsmedel inom några sekunder, en digital timer hjälper dig att vara exakt. De flesta livsmedel kommer att vara redo att tas bort från ugnen efter broiling i fem till tio minuter. När du arbetar runt den intensiva värmen på en broiler, bör du använda en hög kvalitet vant som är tillräckligt lång för att skydda dina handleder och underarmar från värmen. Leta efter märken som har en silikonbeläggning på utsidan – dessa kan vanligtvis skydda din hud upp till 60°F. Undvik att använda en fuktig kökshandduk eller vantar som är mycket tunna eller korta.
Lär känna inställningarna. Använd en digital timer. Skydda dina händer och armar.