Värm mjölken på en hög nivå tills den kokar. Sänk värmen till medium när mjölken kokar. Rör om mjölken med jämna mellanrum när det kommer till en böld. Detta kommer att förhindra det från att hålla sig till pannan. Håll värmen på medium, blanda i citronen tills den torkar. Strain 2 1⁄2 koppar (600 ml) för att minska surheten i blandningen. Fortsätt att röra om blandningen, nu på en låg värme, tills konsistensen är tät, vilket bör ta ca 10 minuter. Fortsätt röra om i blandningen. Med hjälp av en liten mängd grön kardemumma kan låna din kaka en mintig men söt smak. Rör om tills det är väl blandat. Använd den andra 1⁄2 msk ghee för att smörja plattan eller pannan du kommer att placera din kaka på. Forma kakan genom att trycka hårt på alla sidor tills den formar sig till formen av plattan/pannan. Du kan använda en handfull pistaschmandlar - bara tillräckligt för att vara dekorativ men inte för mycket att smaken är överväldigande. Du kan lämna kakan på bänkskivan eller placera den i kylskåpet om du vill att den ska svalna snabbare. För att ta bort kakan från pannan, kör en kniv runt kanterna, värma pannan i 5-6 sekunder på medellång värme, sedan vända kakan över en platta. Skär kakan i fyrkantiga bitar.
Värm mjölken i en medelstor kastrull. Tillsätt 1,5 msk citronsaft till kastrullen. Strain vassle. Tillsätt allt socker. Tillsätt 1 eller 2 nypor kardemummapulver till blandningen. Tillsätt 1⁄2 msk ghee till blandningen. Överför blandningen till plattan eller pannan. Garnera tårtan med pistaschmandlar. Vänta 24 timmar för tårtan att svalna. Servera din tårta.