" Låt smöret mjukna på disken. Blanda i din favorit färska örter eller kryddblandning. Till exempel lägga i ett par streck Cajun krydda eller till och med italiensk krydda, tillsammans med lite salt och peppar. Efter tillagning av laxen, lägg en klapp smör ovanpå laxen för att smälta och smaksätta den.  Du kan också använda svartpeppar eller citrusskal. Prova att blanda i lite bourbon eller whisky, tillsammans med en skvätt honung eller brunt socker. Du kan använda crème fraiche, yoghurt, eller till och med gräddfil blandas med lite mjölk. Rör i alla kryddor du gillar, såsom dill, citronskal, salt och svartpeppar eller currypulver. Du kan också prova skalor, srilacha, lite varm sås, eller färsk persilja och citronskal.
Använd smaksatt smör i slutet för en enkel, smakrik " sauce. Gör en snabb, cool yoghurtsås med kryddor.