Du kan köpa flingor kokos på nätet eller i bakning gången. Flätad kokos kommer i större bitar än strimlad kokos. Ta ut en stor blandning skål. Kombinera 1 1/4 cupen mjöl, 1 1/3 cupen flingor kokos, 1/2 tesked bakpulver, och 1/4 tesked salt. Innan du lägger till bakpulver, kontrollera för att se till att det inte har gått ut. Utgången bakpulver kan få dina kakor att bli platta. Vi går för tuggiga, fylliga kakor i detta recept. Om du använder en elektrisk mixer för att grädde de våta ingredienserna, använd mixer skålen. Om du kombinerar de våta ingredienserna för hand, använd en vanlig blandning skål. Grädda 1/2 cupen smör, 1/2 cupen brunt socker, och 1/2 cupen vitt socker tills slät. Slå tills smeten är lätt och fluffig. Gör detta genom att lägga mjöl blandningen i omgångar av tre så att du inte över blanda smeten. Försök att inte göra kakorna för stora och ca 3 tum isär. Om din smet är svår att forma med matskeden, placera den i kylskåpet i 10-15 minuter för att svalna. Använd sedan en matsked eller en liten skopa för att placera kakorna på cookie-bladet. De bör verka lätt rostade och gyllene i färg. Detta recept gör ca 3 dussin kakor. Du kan sluta med mer eller mindre kakor, beroende på storleken på den sked eller skopa som används för att forma cookie degen. Servera som ett mellanmål eller dessert med te, kaffe eller mjölk!  När du behärskar den grundläggande kokoskakan, kanske du vill prova att lägga till andra ingredienser till smeten, som nötter. Vik i hackade macadamianötter eller mandlar efter att du kombinerat de våta ingredienserna med de torra ingredienserna. Ett annat trevligt tillskott är att doppa toppen av kokoskakorna med mörk choklad när de har svalnat.
Använd flingor kokos, inte strimlad kokos, för detta recept. Värm ugnen till 350 grader F (175 grader C). Ta ut en elektrisk blandare skål eller en medium blandning skål. Tillsätt ägget och 1/2 tesked vanilj till de våta ingredienserna. Tillsätt gradvis mjölblandningen till de våta ingredienserna. Använd en matsked för att släppa degen på ett kakark. Baka kakorna i 8-10 minuter. Kyl kakorna på trådställen i 10-15 minuter.