Ta bort fisken från originalförpackningen. Öppna de frusna bitarna i en gallon-storlek zip-top plastpåse. Kläm ut eventuella luftbubblor så att sidorna av fisken pressas mot insidan av påsen. Försegla den sedan ordentligt. Tillåt 30 minuters avfrostningstid för varje 1 lb (0,45 kg) fisk. När fisken är helt avfrostad, tillaga den omedelbart. Avstå från att lämna den i kylskåpet eller omfrysa den.  Denna metod fungerar inte bra för hela fiskar, eftersom de inte får plats i en återförslutningsbar gallon påse och är typiskt för tjocka för att tina helt under vattnet. Försök istället att tina upp en hel lax i kylen över natten.  Om det finns några iskristaller kvar i insidan av en hel lax, försegla fisken i plastfolie och häll kallt vatten över de frusna delarna i upp till 1 timme.
Placera den frysta laxen i en återförslutningsbar plastpåse. Tina laxen under kallt vatten i upp till 1 timme innan den tillagas.