Häll mjölet i en stor blandningsskål. Tillsätt bakpulver, bakpulver, salt, kryddor och chokladchips. Rör om allt tillsammans med en visp, och ställ sedan skålen åt sidan. Ingen pumpapaj krydda? Ingen orsak! Använd 1⁄2 tesked marken allspice, 1⁄4 tesked marken Kryddnejlikor, och 1⁄4 tesked marken muskot. Scoop pumpa puree i en ren blandning skål. Tillsätt socker, ägg, olja och mjölk. Blanda ihop allt tills konsistensen är jämn och konsekvent. Det bör inte finnas några streck av äggula kvar.  För en ännu smidigare smet, gör detta i en mixer eller matberedare i ca 45 sekunder. Använd inte burken "pumpkin pie" pure, det är inte samma sak. Skölj ner mjölblandningen först och gör sedan en brunn i mitten. Häll pumpa blandningen i brunnen, sedan rör allt tillsammans med en visp tills bara kombineras. Det kommer att finnas några klumpar, vilket är bra. Bli inte översir, annars blir pannkakorna tuffa. Vid denna punkt kan du lägga i fler kryddor för att passa din smak. Placera en medelstor skillet på spisen och vrida värmen upp till medium. När skillet är varmt, lätt coat det med matlagning spray. Du kan se om kastrullen är tillräckligt varm om du kastar lite vatten på den, och vattnet börjar fräsa. Du kan också använda ett elnät. Ställ in den på 350°F (177°C). Använd en mätkopp eller en soppskänk för att göra detta. Om skillet är tillräckligt stor, kan du kanske få plats med några fler pannkakor på den – se till att de inte rör vid den, dock! Koka pannkakan i 2 till 4 minuter. När du ser bubblor bildas, vänta på att de ska poppa, sedan glida en spatel under den, och vända den över. Pannkakan är klar när båda sidor är gyllenbrun. Skjut en spatel under den och överför den sedan till en tallrik. Gå vidare och gör resten av pannkakorna. Du kommer att behöva rock skillet med mer matlagning spray efter varje par pannkakor. Du kan servera choklad chip pannkakor med lönnsirap som enkla pannkakor. Du kan också lägga till några färska bär eller till och med glass. För en riktig godbit, servera dem med några skivade jordgubbar eller en skivad banan.
Kombinera alla de torra ingredienserna, utom sockret. Blanda de våta ingredienserna tillsammans, inklusive sockret. Vispa de våta ingredienserna i de torra tills bara kombineras. Värm upp en skillet över på spisen. Scoop 1⁄4 kopp (60 milliliter) av smeten på skillet. Låt pannkakorna koka i 2 till 4 minuter innan du vänder dem. Koka pannkakan i 2 till 3 minuter till. Servera pannkakorna.