Justera rack till mitten av ugnen innan du värmer den. Dela squashen i två längdriktningar och ta bort fröna och fruktköttet. Placera på en bakplåt, borsta med smält smör, och stek i ca 35 minuter, tills en gaffel insatt i den tjockaste delen av stjälken möter inget motstånd. När du är klar, ta bort från ugnen och låt svalna helt. När squashen är cool, plocka ut 2 koppar massa. Tillsätt massa och alla kryddor till din matberedare (eller mixer), sedan tillsätt mjölk, ägg, socker och kryddor, och blanda tills slät och krämig. Med en gummi spatel, skrapa ut varje bit av läckra squash godhet i skalet, och släta jämnt. Placera pajen på ugnshängaren, och baka 45 till 50 minuter, tills en kniv halkade in i mitten av pajen kommer ut ren. Ta bort, och låt svalna på en tråd rack. Servera med vispgrädde, en mugg varm kryddad äppelcider, en kopp kaffe eller ett kallt glas färsk mjölk.
Värm ugnen till 350° (175°C). Dela squashen. Blanda pajfyllningen. Fyll pajen. Baka.