För en elektrisk galler, förvärm den till 350°F (177°C). I en medelstor skål vispa varm choklad, vanilj och ägg tills väl kombineras. I en separat skål, sålla eller vispa ihop kakaopulver, mjöl, salt och bakpulver tills rätt kombineras. Gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna. Häll de våta ingredienserna i brunnen, och använd en visp eller gummi spatel för att kombinera allt. Övermixa inte smeten, eftersom detta kan utveckla gluten i mjölet och göra för tuggiga snarare än fluffiga pannkakor. Detta ger mjölet tid att absorbera fukten i smeten. Det kommer också att ge gluten tid att slappna av, och detta kommer att göra för ljus och fluffiga pannkakor. Om du har bråttom kan du hoppa över vilosteget, men dina pannkakor blir inte lika fluffiga. Det här blir en pannkaka. Upprepa för hur många pannkakor din galler kommer att hålla, lämnar tillräckligt med utrymme mellan dem för att tillåta vända. När bubblor bildas och börjar pop, efter två till tre minuter, använda en spatel för att vända pannkakorna. När de väl har blivit vända, laga pannkakorna i ytterligare två minuter, eller tills de är gyllene bruna på båda sidor. En ugn är inte nödvändig, men om du gör en stor sats, det är det bästa sättet att hålla kokta pannkakor varma medan de andra är i gallret. Förvärm ugnen till 225 F (107 C), och placera sedan plattan eller kylställ och pan där. När den första omgången pannkakor är i ugnen, tillsätt ytterligare en matsked (14 g) smör till den varma gallret. Lägg till mer smet och fortsätt processen tills alla pannkakor är klara. Placera en pannkaka på en serveringsplatta och garnera som önskat. Njut!
Förvärm gallret till medellåg värme och sprida smör över den. Kombinera de våta ingredienserna. Blanda de torra ingredienserna. Kombinera alla ingredienser. Lägg smeten åt sidan i 30 minuter. Häll 1⁄4 kopp pannkaka smet på gallret. Koka pannkakorna. Lägg pannkakan på en stor tallrik, eller på ett kylställ över en bakplåt i ugnen. Upprepa tills det inte finns någon mer pannkaka smet. Servera.