Borsta utsidan med en vegetabilisk skrubber för att avlägsna smuts. Kör sötpotatisen under rinnande vatten, borsta bort smuts och andra partiklar med händerna. Torka den med en ren handduk. Lämna huden på för ytterligare näringsämnen. Köp därför om möjligt bekämpningsmedelsfri sötpotatis. Förbered en vass kniv eller mandolin. Använd mandolin på den tunnaste inställningen, eller skär den söta potatisen i rundor som är en-sextonde till en-åtta tum (0,16 till 0,3 cm) tjock. En mandolin är idealisk, eftersom det kommer att säkerställa att alla rundor är samma tjocklek, vilket innebär att de kommer att dehydratiseras i samma takt. För att använda en mandolin, tryck på toppen av sötpotatisen till mandolinskäraren och rör dig i en nedåtgående rörelse, skär den söta potatisen rundor tills du når slutet av din potatis. Använd grönsakshållaren för att se till att du inte skär händerna på den skarpa mandolin. Fyll en stor skål full med friskt, rumstemperatur vatten. Blötlägg de söta potatisskivorna i en till två timmar. Stärkelsen i sötpotatisen kommer att förhindra att fukt kommer undan, men genom indränkning kommer att hjälpa till att avlägsna en del av stärkelsen, vilket leder till krispigare sötpotatischips. Du kan ändra vattnet halvvägs genom blötläggningsprocessen, men detta steg är inte nödvändigt. När de är klara med blötläggningen, ta bort den söta potatisen rundor från vattnet och placera dem på en ren handduk eller pappershandduk. Skölj dem helt torra innan dehydrering. Överför de söta potatisrunorna till en stor tallrik. Borsta dem med olivolja eller smält kokosolja. Alternativt, placera sötpotatisen rundar i en skål, duggla med olja, och kasta att rocka. Olja är inte nödvändigt för att dehydratisera sötpotatis, men det kommer att resultera i krispigare chips. Du kan göra din sötpotatis chips söt eller smaklig, och lägga till alla smaksättningar du önskar. Du kan prova: Himalaya eller havssalt Svartpeppar eller cayennepeppar Cinnamon Rosemary eller timjan Onion pulver eller rökt paprika
Tvätta sötpotatisen. Skär sötpotatisen. Blötlägg de söta potatisrunorna. Torka de söta potatisrunorna. Tillsätt olja. Krydda de söta potatisronderna.