Lägg det varma vattnet i en stor skål och strö jästen ovanpå. Låt den stå i 10 minuter, eller tills blandningen blir något skummig. Om blandningen inte blir skummig kan det betyda att jästen har dött. Dead jäst kommer inte att kunna ge någon lyft för degen, så du bör kasta den och börja om med ett nytt paket. Tillsätt socker, mjölk, slaget ägg, salt och mjöl i skålen. Blanda väl för att kombinera till en mjuk deg. Tillsätt mjölet gradvis för bästa resultat. När du har tillsatt tillräckligt med mjöl för att bilda degen, sluta och lägg inte till mer, även om du ännu inte har använt hela den mängd som krävs i ingredienslistan. Lätt mjöla en ren köksdisk eller arbetsyta. Vänd degen ut i mjöl och knåda, för hand, i 6 till 8 minuter eller tills den blir slät och elastisk. Du kan också behöva damma händerna med mjöl medan knåda degen för att förhindra att den fastnar på huden. Lätt olja sidorna av en stor blandning skål med vegetabilisk olja eller nonstick matlagning spray. Lägg degen i skålen och täck över allt med en ren, fuktig diskhandduk. Ställ den på en varm plats och låt den stiga tills fördubblas i volym. Slå ner degen med händerna. Sprid den malda vitlöken över den, knåda sedan ordentligt för att fördela vitlöken genom degen. Vitlöken är bara valfri. Om du inte vill lägga till det, helt enkelt slå ner degen och oroa dig inte för någon ytterligare knådning. Bryt av en liten deg som är ungefär 7,6 till 10 cm i diameter. Rulla den mellan händerna tills bollen blir rundare och smidigare, och placera den på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Upprepa med resten av degen. Observera att du bör hålla minst 10 cm av utrymmet mellan degen när du ordnar portionerna på bakplåten. Degen ska ha tillräckligt med utrymme för att expandera utan att de enskilda delarna borstas in i varandra i processen. Täck degen med en fuktig diskhandduk och låt den stiga i ytterligare 30 minuter, eller tills du fördubblas i storlek igen. När du har stigit, använd en mjölad valspinn för att platta till varje degkula i en cirkel som är mindre än 2,5 cm tjock. Om du har för avsikt att laga naan på grillen, börja förvärma den till hög värme under den andra stigande perioden. Lätt olja grillen innan du sätter naan på den.  Placera en cirkel av naan på den förberedda grillen och laga mat i 2 till 3 minuter. Den ska bli puffig, och botten ska bli ljusbrun i färg. Borsta den okokta sidan av naanen med smält smör och vänd på delen. Borsta den kokta sidan med smör också. Koka denna andra sida för ytterligare 2 till 4 minuter, eller tills det också börjar brun. Ta bort den färdiga naanen från grillen. Fortsätt att tillaga naanen på detta sätt tills all deg har använts. Om du planerar att baka naanen i ugnen, förvärm den till 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius) medan degen stiger för en andra gång. Håll en baksten eller bakplåt i ugnen som den förvärmer, så stenen är lika varm som ugnen när du placerar den okokta naan på den.  Doppa händerna i vatten och blöt varje bit deg lätt. Placera några rundor okokt naan på din förvärmda baksten i ett enda lager. Låt dem inte röra eller överlappa. Grädda i 4 till 5 minuter, eller tills naan blir gyllenbrun. Ta bort den färdiga naanen från ugnen och borsta omedelbart med smält smör. Upprepa tills alla naan är tillagad. Vänta 3 till 4 minuter mellan satser så att bakstenen har tid att värma upp igen. Just nu är naanen redo att äta. Servera den medan den fortfarande är varm.
Lös upp jästen i varmt vatten. Rör om i de återstående degingredienserna. Knåda degen. Låt degen stiga i 1 timme. Knådas i vitlöken. Separera i mindre portioner. Låt stiga innan försiktigt tillplattande. Grilla naanen. Alternativt, baka naanen. Ha det så trevligt.