Kombinera 1 kopp osötat kakaopulver, 1 kopp socker, 1⁄4 kopp omedelbart espressopulver, 1 msk. vanilj, 1 nypa salt, och 1 kopp kallt vatten i en tung kastrull och värma blandningen över låg värme. Fortsätt att vispa dem tills kakaopulvret är upplöst och blandningen är slät och krämig. Tillsätt 6 koppar skållad mjölk och 2 koppar skållad halv och halv till blandningen över låg värme, vispa ingredienserna tillsammans tills de är varma men inte kokande. Tillsätt 1 kopp mjölk och 1⁄4 kopp halv och halv i taget och fortsätt att tillsätta resten av mjölken och hälften och hälften i små portioner tills alla ingredienser blandas ordentligt. Njut av denna läckra mocha varm choklad som en frukost godis eller under någon tid på dagen.
Kombinera de fyra första ingredienserna tillsammans i en tung kastrull. Vispa ingredienserna. Tillsätt så småningom mjölken och hälften och hälften till blandningen. Servera.