Lägg gräddosten i en mixer. Tillsätt ägg, vaniljextrakt och sockerersättning. För extra smak, tillsätt en skvätt kanel och / eller 1⁄2 tesked lönnsextrakt. Blanda ihop allt tills det är kombinerat.  Du kan också använda sockerfri vaniljsirap istället för vaniljextrakt. Om du inte har en mixer, använd en mixer eller matberedare istället. Skrapa ner sidorna av skålen ofta för att se till att allt blandas i jämnt. Om smeten börjar tjockna för mycket, tillsätt ett stänk av mandelmjölk, hälften och hälften, eller tung grädde. Värm pannan över medelvärme först. När det är tillräckligt varmt för att göra en pärla av vatten sizzle, sprida lite olja, smör, eller matlagning spray över ytan. Om du använde smör eller olja, se till att torka av det mesta med en pappershandduk. Använd tillräckligt med smet för att göra en 4 till 6-tums (10.16 till 15.24-centimeter) bred pannkaka. Detta kommer vanligtvis att vara ungefär 1⁄4 kopp (60 milliliter) av pannkaka smet. Beroende på storleken på din skillet, kanske du kan passa mer än en pannkaka – låt dem inte röra, dock! Använd en soppslev eller glassscoop för att mäta upp smeten. När pannkakorna bildar krispiga kanter, och bubblorna pop, är de redo att vändas. Skjut en spatel under pannkakan och kasta den sedan snabbt över på andra sidan. Det är klart när det är en guldbrun på båda sidor. När den är klar, använd spatelen för att skjuta pannkakan på en tallrik. Då och då kommer du att behöva upprepa skillet. Om du använder olja eller smör, se till att torka av den med en pappershandduk. Detta kommer att förhindra pannkakorna från att bli för fet eller kladdig. Du kan servera dem som de är, eller duggla lite lönnsirap ovanpå. Du kan också prova dem med vispgrädde eller skivad frukt!
Blanda ihop de första sex ingredienserna. Blanda i kokosmjöl och bakpulver. Värme och olja en skillet över medelvärme. Häll lite smet på skillet. Vänta tills pannkakorna utvecklar bubblor innan de vänder på sig. Koka pannkakan i ytterligare 2 till 3 minuter. Fortsätt att göra pannkakor tills du har slut på smet. Servera pannkakorna.