Slösa inte bort en bra choklad bar genom att scarfing det så snabbt du inte ens riktigt smaka på det. Ta lite tid på dig att sitta ner och njuta av varje tugga.  Sitt ner någonstans där du känner dig bekväm och kommer inte att bli avbruten. Luta dig upp i en fåtölj med lite skön musik, eller sätt dig vid köksbordet och titta ut på bakgården — vad som än får dig att känna dig mysig! Vissa experter rekommenderar att inte ha några distraktioner som helst, inklusive musik, så att du kan helt ägna dina sinnen åt att smaka på choklad. För att fullt ut uppleva chokladens smak, börja med en ren gommen som inte innehåller några rester smaker från dina tidigare måltider. Om munnen fortfarande smakar som din tidigare måltid, rengör din gommen med lite äpple, bröd eller mousserande vatten.  Om du har några olika typer av choklad, har ett glas mousserande vatten i närheten så att du kan smutta det och rengöra din gom i mellan choklad.  Det är bra att vänta ett tag mellan smaka olika choklad så att smakerna inte blanda på din gommen. Medan du väntar på att prova nästa choklad kan du ha en klunk mousserande vatten och göra några provningskommentarer. När ditt sinne är fokuserad bara på att äta choklad, kommer du att märka saker du aldrig märkt tidigare, som texturer och olika smaker i bara ett stycke. När du har lugnat ditt sinne, vända din uppmärksamhet till chokladens utseende. Beundra dess glansiga yttre, och alla färger eller dekorationer den kan ha på sig. Kör fingrarna försiktigt över chokladen, uppmärksamma dess struktur. Den kan vara slät, tjock eller grov, till exempel. Om chokladen känns kall, vänta med att äta den tills den är rumstempererad. Ju kallare chokladen är, desto svårare blir det att smaka alla dess smaker. Håll upp chokladen mot näsan och ta en djup inhalering medan du blundar. Cup din andra hand över chokladen som du gör detta så att du verkligen kan få en känsla av hur chokladen luktar. Om du äter en chokladkaka, nu är det dags att knäppa en bit av den. Detta kommer att släppa mer av sin chokladlukt. Om det är en tryffel, bit tryffeln på mitten. Om det har hållits vid rätt temperatur, bör tryffeln snappa vid att bli biten.  Du kan använda tänderna och tungan för att bryta chokladen i små bitar och sprida dem över tungan. Detta görs oftare med tryffel än chokladkakor. Med en chokladkaka kanske du bara vill hålla den på taket av munnen och låta den smälta i upp till 30 sekunder innan du flyttar den runt munnen. Låt chokladen sitta på tungan, tryck sedan upp den till taket på munnen och upplev smakerna när chokladen smälter. Många choklader rör sig genom en mängd olika smaker när de smälter.  När du flyttar chokladen runt munnen, var uppmärksam på hur den smakar. Det kan vara sött, salt, bittert, surt, umami eller en kombination.  Till exempel, en mango chili tryffel smälte i mitten av tungan kan börja med en stark mango smak, sedan flytta till en tequila smak, sedan chili, med chili krydda slår baksidan av halsen när du sväljer choklad. Inhalera djupt genom näsan när chokladen smälter på tungan. När du andas in, tänk dig att du gör utrymme mellan näsan och taket i munnen (din gommen). När du gör detta, kan du lägga märke till olika smaker, eller åtminstone starkare. Inandning på detta sätt kallas "aerating gommen" och hjälper till att stimulera ditt luktsinne på baksidan av halsen. Innan du tar nästa bett, ge dig själv en stund att känna chokladens effekt på din kropp. Känner du dig lite humörhöjande? Lite av en ökad hjärtfrekvens? Du kanske ler för att det smakar så gott! Om du regelbundet prova olika typer av choklad, är det bra att föra ett register över vad du har försökt. Skriv ner dina tankar i en anteckningsbok eller textdokument. Gör detta medan ditt minne av chokladen fortfarande är färskt. Köp en fin anteckningsbok att skriva dina provningsanteckningar i. Om du regelbundet smakar på andra saker också (t.ex. vin och kaffe), kan du köpa en anteckningsbok med flera sektioner. En del butiker säljer till och med anteckningsböcker för chokladprovning.
Ge dig själv tid att njuta av det. Ha en ren gom. Ta några djupa andetag och lugna ditt sinne. Var uppmärksam på hur chokladen ser ut. Känn på chokladen. Lukta på chokladen. Bit i chokladen. Rör chokladen runt munnen. Använd näsan. Reflektera. För ett provningsrekord.