Ställ degen på disken i rumstemperatur och låt den vila. Degen bör växa i volym så den är nästan på toppen av behållaren.  Om degen inte har fördubblats i storlek efter 105 minuter, lämna den i ytterligare 15 minuter. Ge ciabatta degen gott om tid att bevisa eftersom detta kommer att utveckla sin smak och hindra den från att kollapsa när den bakar.
Bevisa degen vid rumstemperatur i 90 till 105 minuter.