Savory recept fungerar bäst med bananer med en låg sockerhalt. Vissa sorter är naturligt mindre söta, men din bästa insats är att använda bananer som fortfarande har grönt skal och fast, vitt kött. Mjölbanan är en separat typ av frukt, nästan alltid tillagad innan du äter. De har en mer smakrik smak, och kan användas i stället för bananer i kokta, smakrika recept. Koka bananerna med skalet på i 7–9 minuter. Skölj dem i kallt vatten och skala sedan. Mash bananerna med hjälp av en potatis masher, lägga till en nypa varje hackad grön chili, hackade korianderblad, mald kummin, asafoetida, och salt. När blandningen är ordentligt mosad, forma dem till bollar eller pattar. Stek dem i grunt olja tills krispigt, sedan servera. Detta recept parar väl med många indiska såser, inklusive tamarindsås, tangy mangosås, eller tangy tomatsås. Alternativt, servera dem torr, med granatäpple, hackad grön koriander, eller rött chilipulver på sidan. Skala och skiva två bananer, och sauté tillsammans med en tärnad vit lök, omrörning ibland, tills löken är transparent. Tillsätt 1⁄4 kopp (60 ml) torkade russin och 1⁄4 kopp (60 ml) torkade sultaner. Koka några minuter tills frukten är mjuk, rör sedan i 3⁄4 koppar (180 ml) kokosmjölk och 1⁄2 tsk (2,5 ml) currypulver. Lägg till ungefär ett dussin medium, skalade räkor, och laga mat i 2 eller 3 minuter, tills räkorna är rosa. Servera på en bädd av vitt ris.  Tillsätt mer kokosmjölk för en soppigare konsistens, eller mer curry pulver för en kryddig curry. Bananer kan läggas till andra curry också, men curry med kokosmjölk tenderar att matcha deras söta smak bäst. Skär gröna bananer och lägg dem i en sallad med sallad, tomater och gurka. Om bananerna redan är mogna, kan du försöka göra en sötare sallad istället, med sallad och hackad, glaserade nötter. Välj mogna bananer, med några bruna fläckar på skalet. Skala och skiva bananerna och lägg dem i en flaska vit rom eller bourbon. Låt brant bort från direkt solljus i flera dagar, och sil sedan ut bananen med hjälp av ostduk eller kaffefilter. En del av bananen kan lösas upp i spriten, vilket kräver två eller flera ansträngande sessioner för att ta bort.
Använd undermogna bananer. Fry bananer med smakrika kryddor. Använd i en räka kokos curry. Tillsätt bananer till en sallad. Infundera sprit med banansmak.