Överför de kokta bläckfiskringarna och tentaklen till din färdiga burk. Burken bör vara någonstans från halvvägs till tre fjärdedelar full. Packa dock inte burken till toppen, eftersom det inte kommer att finnas tillräckligt med plats för kryddor och vätska om du gör det.    Placera de återstående tre vikbladen, svartpepparkorn, vitlök och oregano eller rosmarin i burken. Häll den vita vinägern ovanpå.  Även om det inte är absolut nödvändigt, kanske du vill kasta kryddorna och bläckfisken försiktigt inuti burken för att sprida kryddorna jämnare.     Häll tillräckligt med vinäger över innehållet i burken för att täcka bläckfisken helt. Se till att det finns minst 2,5 till 3,75 cm tomt huvudutrymme högst upp på burken när det är färdigt.     Vit vinäger används i detta recept, men du kan experimentera några med betande vätska. Prova till exempel vitt vin eller vitt vinäger. Vätskan du använder måste dock vara sur, så kom ihåg det innan du väljer att experimentera med ett annat alternativ.    Häll långsamt oljan ovanpå innehållet i burken. Du bör ha ett lager olja som är ungefär 3/4 tum (2 cm) tjock.  Oljan bör flyta ovanpå vinägern. Den fungerar som en annan barriär mot luft och andra föroreningar.     Fyll inte burken till dess brädd. Lämna alltid minst 1/4 till 1/2 tum (0, 6 till 1, 25 cm) tom huvudyta på toppen av burken, bara om innehållet expanderar under kylning.     Efter tillsats av olja, placera locket på burken. Se till att förseglingen på locket är säker och lufttät.    Lägg den förseglade burken i kylskåpet och förvara den där i minst en dag. För bästa resultat, låt burken sitta i kylskåp under en hel vecka.  Under denna tid kommer de betande kryddorna marinera och smaka på calamari. Vinägern och det återstående saltet kommer också att kunna beta bläckfisken under denna tid.     Ju längre du låter Calamari vila, desto starkare smak kommer att vara.    För att servera den inlagda calamari, ta bort den från marinaden och servera den omedelbart. Inlagd calamari smakar bäst kallt. Det finns olika sätt att njuta av inlagd calamari. Prova att servera den som sin egen maträtt, med en garnering av citronkilar och färsk persilja. Du kan också prova inlagd calamari på toppen av en grekisk-stil sallad eller tillsammans med andra aptitretare på en ost bricka.    Varje inlagd calamari du inte vill äta bör förvaras i sin burk med betande marinad och förvaras i kylskåp. För bästa resultat, ät den betade calamari inom 10 dagar efter dess inledande marinering period. Maträtten kan dock pågå i upp till en månad.
Packa calamari i en burk. Tillsätt de betande kryddorna och vinägern. Toppa med oljan. Kyl för en dag till en vecka. Servera kallt. Förvaras kylt.