Metoden är nästan identisk oavsett vilka bönor du blanchar. Medan en anledning till blanch är att bevara den ljusa färgen på gröna bönor eller limabönor, alla färska bönor drar nytta av blanching för att bevara sin smak och näringsämnen. Torkade bönor kräver olika tillagningsmetoder, eftersom blanching inte tillagar dem till fullo. Den blanching bör ta bort smuts också, så du behöver inte rengöra bönorna ordentligt. Det är inte nödvändigt att ta bort båda ändarna av bönan. Om bönorna är särskilt långa kan du välja att dela dem på mitten. Detta kommer inte att påverka blanking processen, men kan göra dem lättare att inkludera i en sallad eller annan maträtt. Värm en kruka vatten till kokning, med ungefär en liter för varje kilo bönor (8 liter vatten per kilogram bönor). Om du bara blanchar en handfull eller två bönor behöver du inte mäta exakt.  Tillsätt eventuellt salt i vattnet för smak. Lämna tillräckligt med utrymme i potten för att passa bönorna. Om den mängd vatten som krävs inte passar in inom cirka 2/3 av potten, använd en större pott eller blanch bönorna i flera omgångar. Förbered det kalla vattenbadet medan vattnet kokar, eftersom bönorna bara tar några minuter att koka. Vattnet kommer att fungera bäst om det är 60oF (15.5oC) eller lägre, för att snabbt kyla bönorna innan de börjar förlora näringsämnen och smak.  Is rekommenderas för att hålla vattnet kallt. Om du blanchar en stor mängd bönor, använd ungefär lika mycket is och bönor i vikt.  Om det kalla kranvattnet från handfatet sticker eller bedövar handen, är det kallt nog att använda. Detta vatten kommer att värmas till rumstemperatur snabbt, dock, så om du inte använder is kan du vilja fylla vattenskålen mot slutet av kokningsprocessen. Byt ut vattnet ofta för att hålla det kallt om du blanchar mer än en kruka bönor. Tillsätt bönorna i vattnet och börja tajma dem när vattnet har gått tillbaka till en koka. Koka gröna bönor och andra långa bönor i 3 minuter. Andra typer av bönor, inklusive lima, smör och pintobönor, kommer att kräva 2 till 4 minuter beroende på storlek. Bönorna kommer att smaka tillagade men fortfarande krispiga när de är klara med blanking.  Om vattnet tar mer än 60 sekunder att återgå till en koka, kan du använda för mycket vatten. Minska mängden vatten nästa gång för att undvika att förlora smak och näringsämnen. Om du har en blanking eller ångande korg, kan du placera bönorna inuti den och sänka den i vattnet. Detta gör det möjligt att ta bort bönorna utan att tömma ditt vatten, som sedan kan användas för att blanch nästa parti bönor eller laga andra livsmedel. När bönorna är klara, ta bort bönorna från kokande vatten och dränk dem i kallt vatten bad tills de är kalla till beröring. Att ta bort bönorna från det varma vattnet kan åstadkommas genom att tömma bönorna genom en sil, eller genom att lyfta ut blanking korgen om du använde en.  Denna plötsliga nedkylningsprocess kallas ibland "shoking". Lämna bönorna i ca 3 minuter om du inte är säker på om de är svala. När bönorna är kalla, dränera bort isvattnet eller ta bort dem från badet med en slitsad sked. Dina bönor är nu blanched och redo att användas i en sallad, gryta, eller rör stek. Eftersom blancheringsprocessen har förseglats i näringsämnen och färg, kommer även de blancherade bönorna att bevara en högre kvalitet om de fryses.
Använd denna metod för alla råa, färska bönor. Tvätta bönorna under friskt rinnande vatten för att ta bort skräp och smuts. Om du förbereder gröna bönor eller andra långa bönor, skär av den tjocka stjälken med en liten kniv. Koka en kruka vatten. Gör i ordning en skål med kylt vatten. Koka bönorna i ungefär tre minuter med hjälp av en timer. Ta det lugnt med bönorna. Dränera de kylda bönorna.