Kombinera 2 koppar självjäst mjöl och 1/2 tsk. av bakpulver tillsammans i en skål. Blanda väl. Kombinera 1 kopp mjölk, 1/2 kopp majonnäs, 1/2 kopp finhackad skinka, och 1/2 kopp strimlad cheddarost tillsammans i en skål. Kombinera mjöl och bakpulver med resten av ingredienserna. Rör om tills de torra ingredienserna har fuktats. Om du inte har muffinskoppar eller inte vill använda dem, smörj bara brickan lite. Detta kommer att ge muffinsen tillräckligt utrymme för att expandera. Efter 12 minuter, sätt in en tandpetare för att se om den kommer ut ren. När det väl gör det, är muffinsen klara. Låt muffins svalna på pannan och sedan överföra dem till en tråd rack. Njut av dessa muffins som en god frukost.
Värm ugnen till 425oF (218oC). Kombinera mjöl och bakpulver. Kombinera de återstående ingredienserna. Rör om de torra ingredienserna i de återstående ingredienserna. Rada en 10-12 cupen muffins bricka med muffinskoppar. Fyll varje kopp 2/3 full med smet. Grädda i 16-18 minuter. Servera.