Klipp av en liten bit tryffel, hacka eller raka den i små bitar tills du har tillräckligt för att fylla 1 tesked. Ju mindre du skär bitarna, desto mer smakfull olja kommer att vara.  Om du inte kan få färska tryffel, använd 1/2 tesked hackad, torkad tryffel eller 1 tesked hackad, saltad tryffel. Om du använder saltad tryffel, se till att du tömmer den. Välj en flaska som är tillräckligt stor för att hålla minst 1 kopp (240 ml) vätska. Sterilisera den och fyll den sedan med 1 kopp (240 ml) olivolja. För bästa resultat, använd en högkvalitativ olja. Använd en flaska med skruvlock. Använd inte kork. Du kan också använda en burk istället. Återigen behöver du bara 1 tesked hackad eller rakad tryffel. Detta kanske inte verkar så mycket, men lite går långt! När du har tryfflarna i flaskan, stäng flaskan ordentligt. Ge flaskan en bra skaka, sedan placera den i ett svalt skåp eller kylskåpet. Gör detta varje dag i 1 vecka. Under denna tid kommer tryffeln att ingjuta oljan med sin smak och doft. Du kan lämna tryfflarna i flaskan, eller så kan du sila ut dem och hälla oljan i en annan flaska. Att lämna tryfflarna i flaskan kommer emellertid att göra det möjligt för dem att fortsätta att ge sin unika smak och doft. För att sila ut tryffeln, lägg en tratt i en ny flaska. Rada den med ostduk, häll sedan oljan genom tratten i flaskan. Kassera tryffeln som fastnat i trasan. Var medveten om att tryffelolja som framställs med denna metod är mottaglig för botulism. Du kan minska detta genom att lagra oljan i kylskåpet och använda den inom 1 månad.
Hacka tillräckligt med tryffel för att fylla 1 tesked. Fyll en ren glasflaska med 1 kopp (240 ml) olivolja. Tillsätt tryfflarna och förslut burken ordentligt. Förvara flaskan svalt, torrt i 1 vecka och skaka den dagligen. Använd oljan efter 1 vecka. Förvara oljan i kylskåpet och använd den inom 1 månad.