Häll 1/2 till 1 tum (1,25 till 2,5 cm) canola eller vegetabilisk olja tills en medium skillet eller kastrull. Värm på hög tills den når en temperatur av 190 grader Celsius.  Den kastrull eller skillet du använder måste ha en tung botten och djupa sidor för att förhindra så mycket varm olja stänk så mycket som möjligt. Kontrollera temperaturen på tillagningsoljan med hjälp av en godistermometer eller en stektermometer. Om du inte har någon termometer kan du kontrollera oljans ungefärliga temperatur genom att kasta en liten deg i den. Om oljan omedelbart börjar fräsa, bör oljan vara klar. Tillsätt hakan till den varma oljan en handfull åt gången. Stek i 3 till 8 minuter, vänd endast vid behov, tills bitarna blir guldbruna på alla sidor.  De små rutorna kommer vanligtvis bara att behöva 3 till 5 minuter. De kanske inte behöver vändas under tillagningsprocessen heller. Knutarna kan behöva lite längre, från 6 till 8 minuter. Använd en slitsad sked eller tänger för att försiktigt vända dem en gång, efter att botten börjar brun, så att båda sidor kommer att koka jämnt. Se temperaturen på oljan när du lagar hakan. Det kan stiga när du tar bort bitarna och lägre när du lägger dem. För bästa resultat, justera temperaturregleringen på ugnen för att konsekvent hålla temperaturen på oljan vid 350 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Ta bort den stekta hakan med hjälp av en slitsad sked. Placera dem på en tallrik fodrad med rena pappershanddukar för att tömma överflödig olja. Upprepa stekning och dränering steg tills hela partiet har tillagas.
Värm oljan i en djup kastrull. Stek hakan i omgångar. Dränera på pappershanddukar.