Använd händerna för att forma din överblivna potatismos till.5 i (1,3 cm) tjocka biffar. Placera biffarna på en bakplåt och täck sedan över den med plastfolie. Lägg potatismoset i frysen i ungefär 24 timmar. Blanda sedan potatismoset till en enda lufttät behållare. Det är bäst att äta dem inom några veckor, som potatismos fryser inte bra. Kyl skålen jämnt genom att lägga den i kylskåpet i ca 1-2 timmar. Täck över maten med fuktbeständigt pergamentpapper och täck sedan över den igen med lock eller aluminiumfolie. När du är redo att värma skålen, kan du tina den eller lägga den direkt i ugnen medan den fortfarande är frusen.  Dessa typer av potatisrätter kan värmas upp i en ugn på 400 °F (204 °C) i 25-30 minuter. Om du har en, använd en mattermometer för att se till att skålens inre temperatur är minst 165 °F (74 °C). Om du gör receptet med avsikt att frysa det, sluta tillaga skålen när den har en ljusbrun färg och potatisen känns nästan öm.
Frys potatismos i.5 i (1,3 cm) tjocka biffar på en bakplåt. Förvara kammussla potatis eller potatisgryta i bakning skålen vid frysning.