Du kan börja plocka isär krabborna om de köptes ångkokta. Krabborna behöver inte extra förberedelser i det fallet. Levande krabbor måste ångas, och de kan hålla i sex till åtta timmar ur vattnet. Om de förvaras i en sval temperatur, kan de pågå i flera dagar.  Levande krabbor som kyls i kylskåpet är lättare att ånga eftersom kylan gör att de är inaktiva. Se till att krabborna lever när du sätter dem i ångaren. En död krabba kan vara farlig att laga mat eftersom de förstör snabbt. En ångbåt i genomsnitt rymmer tre eller fyra dussin krabbor åt gången. Du kan köpa en ångmaskin i de flesta järnaffärer. Du kan göra din egen krabba ångkokare med en stor gryta och göra skift korg för att hålla krabbor ur vattnet. Lägg krabborna i ångaren. Täck ångmaskinen och vänta på ånga att fly. Det här tar tio minuter.  Se till att locket till ångmaskinen är tätt tillslutet utan luckor. Tillsätt äppelcidervinäger till vattnet för extra smak. Den exakta tillagningstiden beror på mängden krabbor och värmekällan.  Ett dussin krabbor tar femton minuter att laga mat. En halv bushel tar tjugo minuter att laga mat. En full bushel tar 35 minuter av matlagningstid. Krabborna ska vara ljust orange. Mörkröda, rödgröna eller blåa fläckar innebär att krabborna inte är färdiga. Lägg dem på ett fat. Sprinkle dem med din favorit krydda.  Gamla viken är en mycket populär krydda för Maryland Blue Crabs. J.O. Spice är en vanlig krydda, och den används ofta på restauranger.
Ånga krabborna medan de är färska. Använd en krabbångare. Fyll ångbåten med cirka två tum vatten. Låt krabborna laga mat i ytterligare tjugo till trettio minuter. Kontrollera färgen på krabborna innan du tar bort dem från potten. Ta bort krabborna.