Sätt in en snabbläsbar termometer i den tjockaste delen av en av biffarna. För en medelsvår biff, använd tång för att ta bort den från grillen när den når 125 °F (52 °C). För en medelbiff, ta av den när den når 135 °F (57 °C). Om du vill ha välgjord biff, ta bort den när den är på 145 °F (63 °C).
Kolla temperaturen på biffarna igen.