Ta vingen i ena handen, och området på kroppen runt vingleden med den andra. Böj vingen tillbaka och vrida den lite tills leden pops, sedan skära igenom den med spetsen av kniven. Hitta gapet mellan benet och uttaget, applicera lite tryck, och det bör pop fri med lite hjälp. Fortsätt att arbeta ner kniven tills du kommer till benet. Grip benet i ena handen, och området på kroppen runt benleden med den andra. Böj benet bakåt och vrid det lite tills leden spricker. Skär genom benet led med spetsen av kniven, nå in och hitta gapet mellan benet ben och uttaget, ungefär som du gjorde med vingen. Kölen är brosket på bröstbenet, och är närmast huden på framsidan, så du vill vara extra noga med att inte punktera huden vid denna punkt. Om du inte redan har börjat arbeta ner kniven på andra sidan av kadavret, gör det nu. Annars borde du vara väldigt nära att ha tagit bort kroppen helt från köttet, och det finns bara lite kvar att gå.  Skär försiktigt bort köttet från kölen. Låt kniven skrapa vid sidan av benet, och använd den för att utföra arbetet åt dig. Du bör använda släta knivslag och korta rörelser, i stället för att sticka och slita på fågeln. När du arbetar runt kölen, dra loss revbenet och kasta det. Innan du kastar slaktkroppen, överväga att använda den för att göra lager eller soppa. Det är en utmärkt start. Du bör nu ha en mycket stor platt köttbit, men med benbenen och vingbenen fortfarande intakta på insidan. För att ta bort vingarna, klipp av vingspetsarna med kniven och tryck tillbaka benet mot insidan av stommen. Använd kanten på kniven för att börja skrapa bort köttet tills du kan dra benet genom helt. Det är oftast lättare att använda kniven för att skrapa, snarare än att försöka bli alltför invecklad. Du sparar mer kött på det här sättet och det går mycket snabbare. Fortsätt att skrapa bort vid det lilla benet tills du har dragit igenom det. För att avlägsna lårbenet ska du skära bort köttet från lårbenet, som ska vara lätt exponerat från där du separerade leden från slaktkroppen. Med försiktighet bör du kunna ta bort låret och trumbenen utan att separera dem. Tryck upp den för att exponera änden och börja skrapa bort köttet, sluta när du kommer till knäet. Skär runt knät för att separera vävnaden och fortsätta skrapa ner benet, separera så mycket av köttet som möjligt. När du kommer till den lilla nubbin på slutet (ankeln) sätta benet platt på sidan och bryta den, så resten av låret och trumpinne kommer fri, men nubbin återstår. Detta hjälper till att hålla formen av huden som den lagar, så att den inte drar sig tillbaka för mycket från köttet. Vissa människor föredrar att lämna benen med benen i, för presentation. Det är upp till dig. Kör din hand längs ytan av köttet för att känna för ben skärvor eller små bitar av brosk och andra oönskade bitar som du kan skära bort för att göra slutprodukten mer välsmakande. Kassera de här bitarna, och du har en ordentligt urbenad kyckling. Alla återstående ben och andra bitar är utmärkt för att göra en kyckling lager om du vill. Kasta allt i en gryta med lite vatten och låt det sjuda i flera timmar och du kommer att ha en läcker bas för soppor eller grytor.
Ta fram vingleden och skär igenom den. Knäpp upp benet och skär igenom det. Hitta kölen. Ta bort vingbenen. Ta bort benbenen. Städa upp.