Om det har varit på den korta sidan av två timmar, kontrollera att den är tillräckligt upphöjd. Återhämta den med plastfolien och låt den vila i rumstemperatur i 15 minuter. Det blir lite mer hanterbart när det svalnar lite. Tillsätt oregano och salt och koka upp. Rör om då och då, och kombinera kryddorna ordentligt. Krossa tomaterna med en träsked tills såsen blir tjockare. Detta bör ta ca 10 till 15 minuter. Täck över med såsen och toppa den med osten och det kött du vill ha -- pepperoni, korv, salami och kyckling fungerar bra. Men alla fyllningar du kan tänka dig fungerar också. Krossa den i en separat skål, vispa ihop den och borsta den på degen för att ge den en gyllene färg. Kasta inte ut den efter det här steget! Du behöver den till toppen också. För instruktioner om detta, rulla längst ner på sidan. Stromboli kan ta sig mycket olika former, beroende på din önskade metod. När du har satt ihop den, borsta toppen med ägg och strö på parmesan och persilja över den äggkrossade ytan. Dessa tillägg kommer att lura dina vänner att tro att det är restaurang-gjorda. Håll ett öga på det, särskilt om ugnen går varmt eller kokar ojämnt. Skär brödet i rundor och dela mellan enskilda plattor. Detta recept borde göra ungefär 6 portioner -- beroende på hur hungriga alla är, naturligtvis.
Värm ugnen till 40° Fahrenheit (232° Celsius). Ta ut degen ur kylskåpet och lägg den i en mellanstor skål. Coat degen med olivolja. I en liten kastrull över medelvärme, kombinera tomaterna och deras juicer. Minska värmen i kastrullen och puttrar. Forma degen till en 12- till-14-tums runda och lägg den på en bakplåt. Borsta degens kanter med ägget. Fläta eller vik ihop degen. Grädda tills det är gyllenbrunt eller krispigt, ca 20-25 minuter. Överför till en skärbräda och strö med basilika.