Nyöppnat vin behöver utsättas för luft så att det oxiderar och producerar en mer fyllig och behaglig dryck. Att dricka vin så snart flaskan öppnats kan ge vinet en tunn kropp snarare än en fylligare smak. Det klassiska vinglaset fångar vinets aromer så att man kan känna det mer exakt. En del vinentusiaster sätter till och med näsan i glaset för att fånga alla dofter. Du kan uppleva dofter som liknar skuren frukt, malda örter eller till och med varmt te. Observera hur vinet fastnar på sidan av glaset eller om det slungas runt snabbt. Dessutom, titta på färgen på vinet. Experter kan se hur ett vin smakar bara genom att titta på det. För tillfället vill du vara uppmärksam på hur vinet beter sig jämfört med hur det smakar.  När ett vin har ben, betyder det att det fastnar på sidan av glaset och innehåller massor av fruktjuice. Ju mörkare och djupare färgen på ett vin, desto djärvare bör smaken vara. Se till att den flyter över tungans spets, båda sidor, under och in i baksidan av munnen. Efter att ha lagt märke till smaken, antingen svälja eller spotta ut vinet, andas sedan in genom munnen och drar luft över alla de delarna av tungan igen. Detta kommer att få smakerna från vinet att förändras, ibland ganska plötsligt och skarpt.  Smakande noter är de individuella smaker du kan välja ut ur den totala upplevelsen av ett visst vin.  Först kanske du inte kan plocka ut smaker som choklad eller ek, men träning kommer att träna dina smaklökar att känna igen ovanliga smaker. Du kan fuska genom att titta på flaskans etikett eller fråga någon annan vad de smakar tills du kan börja plocka ut specifika anteckningar på egen hand. Håll reda på vad du smakar i vissa viner och vad du gillar och inte gillar. Skriv ner dina intryck av varje vin. På detta sätt kan du gå tillbaka och referera tidigare provningar och leta efter mönster i dina preferenser.  Viner har fyra grundläggande komponenter: smak, tanniner, alkohol och syra. Var och en av dessa komponenter varierar i intensitet i olika viner och kommer att påverka om du gillar ett visst vin eller inte. När du fortsätter att prova olika viner kan du upptäcka att torra röda viner inte är din favorit, men du njuter av en torr och syrlig vit vinsort.
Häll ett glas vin och låt det sitta i 5 till 30 minuter. Använd ett riktigt vinglas. Snurra vinet i ditt glas. Ta en klunk vin. Utveckla din gom.