Friska kyckling ramen har en klassisk kyckling buljong-baserad smak som påminner om omedelbar ramen, men smakar friskare och är mycket friskare. Börja med att lägga två hela ägg i sina skal, till en medelstor gryta. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka äggen med 2 tum (2,54 cm), och värm dem på medelvärme tills vattnet når en koka. När vattnet når en koka, ta grytan med ägg från spishällen. Låt äggen sitta avtäckta i sju minuter och sedan ta upp äggen ur vattnet med hjälp av tång eller en stor sked och placera dem i en skål med isvatten. Förvara bara äggen i vattnet i 7 minuter. Om du lämnar dem längre, äggen blir hårdkokt i stället för mjuk kokt. Mjuka kokta ägg är bättre i ramen eftersom de har något rinnande gula, som lägger till smaken av buljong. I en medelstor kastrull, tillsätt 4 koppar (946.36 ml) kyckling buljong och 1 1⁄2 tesked (7.39 ml) sojasås. Värm på medelvärme tills blandningen når en koka. När buljongen når en koka, släpp de två kycklingbrösten i buljongen och laga mat i 8-10 minuter tills kycklingen är helt tillagad. Ta sedan bort kycklingbrösten och låt dem svalna. När kycklingbrösten har svalnat helt, strimla kycklingen i små strimlor med fingrarna. Lägg sedan de kokta kycklingremsorna tillbaka till buljongen och rör om för att blanda dem i. När du strimla kycklingen, skiva kålen i tunna, 2 tum långa (5.08 cm) strimlor och strimla morötterna i tunna strimlor med hjälp av en grönsaksskalare. Skär den gröna löken i 1,26 cm långa rundor och skala de två mjuka kokta äggen i skalet och skär dem sedan i mitten. Efter att ha återlämnat den strimlade kycklingen tillbaka till buljong, lägga till ramen nudlar till potten och laga mat enligt paketet, sannolikt från 3-5 minuter. Ta sedan bort soppan från värmen. Efter att ha tagit bort rampen från värmen, tillsätt i skivad kål och morötter. Häll rampen i skålar, lägga ett ägg halv och ett strö av grön lök till varje skål. Tillsätt chiliolja om du vill ha extra krydda och smak, sedan servera ramen medan varm.
Koka upp två ägg. Låt äggen sitta i 7 minuter i vattnet. Koka kycklingbuljong och sojasås. Koka kycklingbröst i buljongen. Skruva kycklingen. Förbered grönsakerna. Tillsätt ramen nudlar och laga mat i 3-5 minuter. Garnera och servera rampen.