Häll ca en fjärde kopp (73g) salt i en skål. Tillsätt en åttondel kopp (13.8 g) nymald svartpeppar. (9.3g) vitlökspulver eller 6 krossade vitlöksklyftor för extra smak. Man anser i allmänhet att en köttbit, som revbensspjäll, inte bör kryddas. Gnugga hela ytan av steken med din saltmassage. Du behöver inte använda hela gnuggmixen om din stek är liten. Vrid upp fettsidan. Din behållare behöver en stor läpp för att fånga juice.
Blanda en saltmassage. Överväg att lägga till 1 tbsp. Rör ihop gnuggningen tills den är helt blandad. Lägg din rib eye stek i en stekpanna eller gjutjärn skillet. Häll 1/4 kopp (59ml) vatten i botten av pannan.