Inte alla tequilas skapas lika. Om du planerar att smutta din tequila och njuta av det som de flesta mexikaner gör, se till att välja tequila som är 100% äkta.  Det finns tequilas som är "mixtos", vilket innebär att de är tillverkade med minst 51% agave och berikade med socker. Håll dig borta från de här. De smakar inte som tequila. Många bartenders och tequila experter rekommenderar att välja en familjeägd tequila över ett stort konglomerat. (Vi tittar på dig, Cuervo.) Om du kan hitta en tequila som är en del av ett litet familjeägt företag, chanserna är överväldigande att det kommer att vara 100% agave, och helt enkelt att det kommer att smaka bättre. Eftersom añejo tequilas lagras i minst ett år, de gör för bättre smutt än en tequila som rusas till mognad eller de som är front-lastade med tequila smak men saknar någon kropp eller komplexitet för att runda ut det. Dessa añejos jämförs ofta med äldre konjak.   Añejos tenderar att vara dyrare än reposados eller blancos, men inte upprörande så. Du borde kunna hitta en bra añejo för mindre än 50 dollar. Drick añejos i rumstemperatur. Att tillsätta is späder smaken och kan maskera tequilans olika komponenter. Om du menar allvar med att dricka tequila, fundera då på att skaffa ett tequilaglas för att njuta av din añejo. Många tycker också om tequila i en snoft. "Sangrita" betyder "litet blod" på spanska, kallat så här på grund av vätskans färg. Singrita är alkoholfri. Par sangrita med din smuttande tequila i ett separat glas och turas om att smutta tequila och sangrita. För att göra sangrita, blanda ihop och kyl sedan: 1 cupen färskpressad apelsinjuice 1 cup tomatjuice (inte V-8) 1 oz färskpressad limejuice 1 tsk grenadine 12 streck het sås - t.ex., Cholula
Välj en tequila som är tillverkad av 100% agave. Välj en Añejo tequila. Njut av din tequila med lite sangrita.