Fyll en liten kastrull 2/3 full med vatten. Värm vattnet på spisen högt och värm upp det tills det kommer en böld.  Du måste blanch mandel för att ta bort skinnen. Lämna inte skinnen på när du gör mandel pasta, eftersom den slutliga produkten kommer att vara grövre och kornigare om du gör. Observera att om du köper förblankade mandlar, kommer skinnen redan tas bort och du kan hoppa över hela denna del av processen. Lägg dina mandlar i vattnet och blanch dem i 1 minut.  Det är helt avgörande att du inte kokar mandel längre än så här. Om du gör det, kommer de att börja mjuka upp sig. Du vill bara lossa skinnen från mandeln, inte tillaga dem helt. Lägg till alla mandlar på en gång istället för att arbeta i omgångar. Avlägsna omedelbart mandeln från värmen och häll innehållet i kastrullen genom en kolander eller sil. Skölj dem med kallt, rinnande vatten för att stoppa matlagningsprocessen.  Blot mandel torka med en pappershandduk när de svalnat. De behöver inte vara helt torra, men de ska inte droppa vått. Observera att mandelskinnen ska se skrumpna ut just nu, men mandeln ska ändå känna sig hård. Plocka upp en mandel från ena änden av muttern och kläm den mellan pekfingret och tummen. Tryck försiktigt på botten av mandeln och tvinga upp muttern ur den lossnade huden.  Upprepa denna process med varje mandel. Krama inte mandeln med för mycket kraft. De kan lätt skjuta ut sina skinn och tvärs över rummet om du inte är försiktig. Sprid ut mandlarna på en ren köksdisk och låt dem lufttorka några timmar, eller tills de känner sig helt torra. För att påskynda torkningsprocessen, klappa dem med rena pappershanddukar för att ta bort de flesta överflödigt vatten. I stället för att lägga dem direkt på disken, sprida dem över ett eller två lager rena pappershanddukar för att hjälpa till att absorbera något av det återstående vattnet.
Koka upp vatten. Koka mandeln. Dränera och svalka mandeln. Kläm av huden. Torka helt.