Yngre persiljaväxter har den starkaste smaken. Bladen kan skördas även efter det första året, men om du har möjlighet att skörda blad från en planta under dess första tillväxtår, kommer detta att ge dig den bästa avkastningen och produkten. Kolla stjälkarna. Om stjälkarna har tre eller fler klasar av blad, är de mogna nog att skörda från. Stjälkar med ett eller två segment bör lämnas ensamma. De flesta persiljaväxter kommer att vara redo att skörda från inom 70 till 90 dagar efter att du först planterar dem. När du skördar hela stjälkar eller klasar av persilja, klipp av örten vid basen av växten i stället för att skära från toppen. Att klippa persiljan nära växtens bas kommer att uppmuntra växten att producera ännu fler stjälkar, vilket resulterar i en övergripande buskigare persiljaväxt med en förbättrad avkastning. Om du bara planerar att skörda några små persiljakvistar för omedelbar användning, bör du ta bort dem från den yttre delen av växten och inte inifrån.  Även om du planerar att skära några fullsprut vid basen av växten, bör du skära från utsidan istället för insidan. Den inre delen av växten kommer att gynnas av att kunna mogna längre. Att avlägsna blad från utsidan kommer att säkerställa att den äldsta växten skördas, vilket hindrar den från att bryna eller på annat sätt förbli kvar på plantan för länge. Att skörda gammal tillväxt gör det också möjligt för växten att fokusera sin energi på att producera och mogna den nyare tillväxten. Denna ansträngning kommer att producera en totalt friskare persiljaväxt. Persilja kommer att fortsätta växa under hela säsongen, även efter att du skördat bladen. Som sådan kan du ha en stadig tillgång på örten och behöver inte skörda allt på en gång. Persilja som odlas utomhus kommer vanligtvis att förbli en levande grön fram till slutet av hösten till tidig vinter. När färgen börjar blekna, kommer dess smak att minska dramatiskt. Men till dess kan du fortsätta att skörda växten utan att förlora örtens smak eller hälsa. Om din persilja hålls utomhus och oskyddad, kommer den att dö av under vintern. Innan det händer, skörda resten av den så att plantan har en chans att växa tillbaka året därpå.  Parsley kommer att fortsätta växa under vintern om du håller den skyddad på en varm plats inomhus. Se till att inomhusanläggningen dagligen får mycket solljus genom att placera den nära ett soligt fönster.  Om du har en persiljaanläggning inomhus behöver du inte göra en sista skörd före vintern. Fortsätt istället att skörda persiljan "vid behov". Torkning av persiljan gör det enkelt att förvara den på lång sikt och använda den som önskat. Du kan torka persilja genom att hänga upp och ner i ett välventilerat, mörkt och varmt område inomhus. Den ska torka inom en vecka eller två, vid vilken tidpunkt, du ska smula bladen och lagra den i en lufttät påse eller behållare. Som ett annat alternativ kan du torka dina örter i en matdehydrator.
Välj yngre växter. Vänta tills bladstjälkarna har tre segment. Skär vid basen av växten. Klipp bladen från de yttre delarna. Skörda hela tiden. Skörd i bulk i slutet av säsongen. Torka persiljan för enkel långtidsanvändning.