Placera fisken i en plastpåse och knyt väskan i en knut för att helt försegla den. Du vill inte att vattnet ska röra fisken. Vattnets svala temperatur kommer att kunna tina upp fisken genom påsen. Om fisken flyter, lägg en tallrik eller en annan vikt ovanpå för att hålla den helt under vatten. Fisken kommer att tina snabbt i det kalla vattnet. Låt det sitta i ungefär en timme för att se till att det tinar helt innan du använder.  Som ett alternativ kan du köra fisken under kallt rinnande vatten för att tina upp den. Vattnet behöver inte rinna snabbt; en stadig ström kommer att duga. Detta kommer att avfrosa fisken snabbare än att placera den i en kruka med kallt vatten. Använd dock rinnande vatten endast för tunnare fiskfiléer, eftersom du inte vill slösa för mycket vatten genom att köra det i en halvtimme eller mer. Kontrollera fisken för att se om den har avfrostats helt genom att trycka fingret mot köttet. Om det fortfarande känns fruset i mitten, låt det fortsätta att tina. Tina inte fisk i varmt vatten. Detta kommer att tina fisken ojämnt och för snabbt, ändra dess smak och textur. Tina i varmt vatten kommer också att göra de yttre kanterna mottagliga för att bli förorenade med bakterier innan insidan av fisken är klar upptining. Använd inställningen "defrost" i din mikrovågsugn som ett alternativ till isigt vatten. Placera fisken i en mikrovågsugnssäker behållare och tina upp den i flera minuter. Kontrollera fisken ofta och stoppa avfrostcykeln medan fisken fortfarande är isig men formbar.  Använd denna metod endast om du planerar att laga fisken omedelbart efter upptining. Var noga med att inte faktiskt koka fisken i mikrovågsugnen; ta ut det medan det fortfarande är kallt för att se till att konsistensen och smaken inte börjar försämras.
Försegla den i en plastpåse. Placera fisken i en kruka med kallt vatten. Överväg att tina upp den i mikrovågsugnen.