Om du använder syntetiska höljen, dränk dem i kallt vatten i 10 minuter innan du börjar fylla dem. Om du använder saltade naturliga höljen, skölj och blötlägg dem i rumstemperatur vatten i 15 minuter till 1 timme. För naturliga hylsor, måste du också blåsa luft i hylsorna som hjälper när du skjuter dem på hornet. När du har blötlagt hylsorna, ta bort dem från vattnet och glid 1 på hornet fäst på din kvarn. Använd garn för att knyta en mycket tight knut 1 i (2,5 cm) från den lösa änden av höljet.. Använd 1 hand för att hålla höljet och den andra handen för att mata nduja genom kvarnen. Fortsätt fylla höljet så att nduja är jämnt fördelad och höljet rör sig bort från kvarnen. Knyt av andra änden av hylsan och fyll de återstående tre hylsorna. Det är användbart att ha någon hålla höljet när du lägger till nduja och flytta den genom kvarnen. Håll en nål över en öppen låga i några sekunder för att sterilisera den eller använda en steriliserad korv. Sticka små hål över hela ytan på varje hölje. Genom att ricka hylsorna frigörs all instängd luft och hjälper nduja att torka ut.
Blötlägg hylsorna i 10 minuter till 1 timme beroende på typ. Sätt ett hölje på hornet och knyt en knut i den lösa änden. Stoppa ner nduja i höljet Använd en steriliserad nål för att sticka i hylsorna.