Gnugga en liten mängd smör runt för att täcka insidan av pannan. Lägg undan den. Tillsätt majssirap, vatten, smör och salt och rör sedan om för att kombinera. Lägg kastrullen över medelvärme och rör om tills smöret smälter. När blandningen når en koka sluta röra. Laga mat utan omrörning och kontrollera temperaturen på termometern tills godiset når 250 grader Fahrenheit. Om du inte har en godistermometer kan du fortfarande kolla hur bra det är. Släpp lite av blandningen i kallt vatten. Om godiset gör en boll som håller sin form men fortfarande är flexibel, är den redo. Det kommer att ta lite tid för godiset att komma till 250 grader, men när det väl gör det kommer överkook snabbt. När den når önskad temperatur kommer du att vilja dra av värmen snabbt. Tillsätt vanilj och pulversmak och rör om tills de är väl kombinerade.
Smöra en bakpanna. Blanda majsstärkelse och socker i en medelstor kastrull. Värm blandningen. Koka upp blandningen över medelvärme. Använd en godistermometer. Var uppmärksam. Ta bort kastrullen från värmen omedelbart. Rör om i smaken.