Kom alltid fram minst 15 minuter innan ditt schemalagda skift, välskött och med rena kläder på. Bär rena skor och strumpor. Ditt hår ska vara snyggt och tvättat, dina naglar rena, din uniform / kläder ren och blygsam. Applicera begränsade mängder makeup för att visa en naturlig & fräsch look. Om ett bord vill ha något de kommer att titta runt för att leta efter dig. Lär dig att hålla dig vaken när du går på golvet, utan att stirra på dina bord. De flesta kunder kommer att göra ögonkontakt som en signal om att de behöver dig. Detta kan ge dem känslan av att du är uppmärksam utan att sväva över dem. När deras goda mat och samtal är över, kommer de att börja titta runt på andra matställen eller väggarna. Detta kan berätta när du ska rensa tallrikar, erbjuda desserter eller släppa checken. Undvik att gå in i örn-hawk-läge och plåga kunderna. Kunderna hatar att bli onkade på eller hela tiden avbröt i sitt samtal och måltid, men kommer också att behöva något då och då. Det är en känslig balans. Lär dig att mäta dina kunder snabbt. Om ett par verkar spända och som om de är mitt uppe i ett gräl, är det nog inte rätt tillfälle att fråga "Celebrating något ikväll?" eller andra frågor om att bryta isen. Om ett bord verkar ha roligt och tvekar att gå, föreslå drinkar eller kaffe. Om de känner för att prata, ta en stund att prata. Om inte, lämna dem i sitt samtal. Om det blir direkt känt för dig under deras besök vilken gäst kommer att betala, kan du lämna checken i slutet av bordet av honom eller henne. Annars lämnar du checken i mitten av bordet. Checken är alltid nedåt. Om det är i ett checkkuvert, lägg det platt på bordet. När kunderna blir otrevliga eller oförskämda, lyssna och kommunicera med dem öppet. Kom ihåg: det är ett jobb, det är inte personligt. Om de är öppet stridslystna, stör andra kunder, eller öppet berusade, ta tag i chefen och låt chefen ta hand om det.
Se till att du är presentabel innan du går till jobbet. Se upp för signaler. Prata mindre. Anta inte att han betalar. Håll dig lugn.