Leta efter mogna bruna kokosnötter snarare än unga gröna, eftersom äldre kokosnötter har tjockare kött och kan ge mer mjölk. 3 till 4 kokosnötter kommer att producera ca 4 koppar (0,95 liter) mjölk, som kommer att ge ca 1,8 uns (51 g) olja. Du kan köpa hela kokosnötter i många livsmedelsbutiker, eller beställa dem på nätet. Bryt den hårda skalet av kokosnöten med en hammare eller baksidan av en tung köksyxa. Använd en sked eller slö kniv (t.ex. en smörkniv) för att separera köttet inuti från skalet.  Du kan också köpa specialiserade kokosknivar som är utformade för att enkelt separera köttet från skalet. För att undvika en röra, kanske du vill punktera en av ögonen på kokosnöten och dränera ut vattnet innan spricker skalet. Använd en liten kniv för att peta genom ögat, eller knacka på spetsen av en skruvmejsel eller en borr lite in med en hammare.. När köttet extraheras, använda en grater för att strimla köttet. Riv kokosnöten över en skål eller direkt på en bit muslinduk för att enkelt samla ihop strimlorna. För enklare fragmentering och rivning, kan du köpa en kokos strimlare på nätet eller i en köksbutik. Vissa modeller är utformade för att strimla köttet direkt ur skalet. Pila den strimlade kokosnöten på en fyrkantig muslinduk och dra ihop kanterna för att skapa en väska. Håll bunten över en skål och krama tyget tätt med händerna för att extrahera mjölken.  Att tillsätta ett stänk av varmt vatten i strimlorna kan hjälpa mjölken att flyta ut lättare. Om det finns några partiklar i mjölken, placera en andra bit muslinduk över en ren skål eller burk och sikta mjölken genom trasan. Häll mjölken i en kastrull och lägg den på spisen på en puttrar inställning. Kontrollera mjölken ofta och rör om för att se till att den inte bränner eller fastnar i potten. Koka mjölken avtäckt tills den blir lite brun.  För att laga kokosmjölk i en traditionell indisk stil, använd en mässing matlagning gryta som kallas en urli. Efter mjölken tjocknar och blir ljusbrun, ta bort den från elden. Låt den sitta tills den är cool nog att hantera. När kokosmjölken har tillagats och svalnat bör den bli tjock och krämig. Häll eller sked över en muslinduk över en skål eller burk. Vik trasan i en påse eller bunt och pressa den för att släppa ut oljan i skålen. Om du vill kan du trycka in oljan direkt i en förvaringsbehållare. Lägg din kokosolja i en behållare med ett lufttätt lock, till exempel en flaska eller förvaringsburk. Håll den i ett svalt, mörkt område, som ditt skafferi eller köksskåp. Din kokosolja bör hålla sig bra i ungefär ett år med ordentlig förvaring.  Du kan förvara din kokosolja i kylskåpet om du vill, men den blir fast när den är kyld. Du måste värma behållaren upp till rumstemperatur för att enkelt få ut oljan. Kokosolja som har gått dåligt kan verka gulaktig eller tjock, och den kan utveckla en bitter eller sur lukt och smak. Det kan också utveckla svarta fläckar om det blir förorenad med mögel.
Välj 3 eller 4 mogna kokosnötter. Ta bort kokosnötsköttet från skalet. Riv kokosnötsköttet Kläm mjölken från köttet genom en muslinduk. Simma mjölken över låg värme i 2 till 3 timmar. Kläm den kokta mjölken genom en muslinduk. Förvara oljan i en lufttät behållare i upp till ett år.