Lägg all mängd saltat eller osaltat smör i en kastrull och smält den helt. Överkoka det inte, annars blir det brunt. De fasta ämnena kommer att stiga till ytan. Häll smöret genom en ren tehandduk eller fuktig ostduk efter att ha smält. Låt vätskan rinna genom trasan i en skål.
Smält smör. Låt smöret stå i några minuter. Skicka smöret genom en trasa.