Blanda paprika, chilipulver, socker, vitlökspulver, salt, lökpulver, svartpeppar, kummin och oregano i en liten skål. Vispa ihop dem ordentligt för att skapa en kryddblandning.  Använd vanligt vitt granulerat socker för detta recept. Ljusbrunt socker kan också användas. Förändra mängden paprika och chilipulver för att variera värmenivån i din blandning. Detta kommer att skapa en milt kryddig köttblandning. Lägg kycklingen i en djup skillet och täck med 4 koppar (1 l) vatten och 4 Tbsp (60 ml) av din kryddblandning. För blandningen till en koka över hög värme, sedan minska värmen till en puttrar.  Täck skillet och låt kycklingen laga mat i 30 minuter, omrörning periodiskt. #*Kycklingen ska vara helt tillagad och mör när den är klar. Du kan också använda en holländsk ugn eller stockpot istället för en djup skillet. Se helt enkelt till att alla kokkärl du använder är tunga och utrustade med lock. Överför kycklingen från vätskan och låt den svalna på en separat tallrik. Dumpa inte vätskan. När kycklingen svalnar, skruva upp värmen och koka upp vätskan igen. Fortsätt koka.  Täck inte pannan med ett lock under detta skede. När vätskan kokar avdunstar en stor del av den, vilket reducerar den till en tjockare, mer koncentrerad konsistens. När kycklingen är cool nog att röra vid den, strimla den genom att dra isär köttet med två gafflar.  Du kan också använda fingrarna för att strimla kycklingen, men att göra det kommer att bli mycket stökigare. Alternativt kan du använda en kniv för att skära kycklingen i grova kuber eller remsor i stället för att strimla den. Överför den strimlade kycklingen till vätskan. Rör om väl så att kycklingen är jämnt genomdränkt i den kryddade vätskan. Kombinera de återstående 4 Tbsp (125 ml) vatten, den återstående kryddblandningen och majsstärkelsen i en liten skål för att bilda en pasta. Tillsätt denna pasta till skillet och fortsätt matlagning tills vätskan tjocknar.  Du måste låta vätskan koka efter att ha tillsatt majsstärkelseslammet. Rör ständigt om tills blandningen blir tjockare. Ta bort från värmen och servera eller lagra köttet när det är färdigt.
Kombinera smaksättningarna. Koka kyckling, vatten och det mesta av kryddblandningen. Låt kycklingen svalna. Minska vätskan. Skruva kycklingen. Lämna tillbaka kycklingen till vätskan. Tjocka vätskan.