Detta enkla mellanmål är ofta lättast med två tortillas. Bara toppa en av dem med ost, som om det var en pizza, och sedan lägga en annan tortilla på toppen. Koka i mikrovågsugnen för 30-45 sekunder spricker tills all ost smälts. Man kan bara smälta osten här, man kan inte få en fin krispig färg brun. De kommer vanligtvis inte att ha samma knapriga gooey struktur av en spishäll quesadilla, men de kommer nära. Detta är också ett bra sätt att göra flera quesadillas på en gång. Starta ugnen på hög och gör dina quesadillas på en folie-fodrad bakplåt. Lägg sedan quesadillas i ugnen, eftersom ugnen fortfarande är varm. Vänd dem ungefär halvvägs igenom, och laga mat tills de utanför är bruna och osten inuti är smält.  Om utsidan är brun innan osten smälter, skruva ner värmen och täcka dem alla med ett ark folie. Detta förhindrar bränning samtidigt som värme tillförs. Borsta tortillas med olja eller smält smör i förväg för en mer gyllene-brun skorpa. Helt enkelt få grillen trevlig och varm, med medelhöga brännare, och rensa bort galler. Spraya grillen med en icke-stick matlagning spray och lägga quesadillas direkt över värmen. Vänd dem snabbt, efter 1-2 minuter eller när du ser osten smälta. Fortsätt att vända tills sidorna är skarpa till din smak. Du kan linda in quesadillas i folie för en mindre stökig grill. Detta är särskilt användbart om du tror att fyllningen kommer att droppa ut lätt. Låt dock inte quesadillas svalna i folien, annars blir de blöta med ånga och fukt.
Laga dina quesadillas i mikrovågsugnen för snabb, nära omedelbar matlagning. Broil quesadillas i för att göra snabba quesadillas i ugnen. Grilla quesadillas på hög värme för en utomhus matlagning lösning.