Placera smörpinnarna tillsammans med sockret i en medelstor kastrull. Sätt brännaren på medium eller medellågt för att smälta smöret. Smör och socker kommer att koka tillsammans för att skapa en glasyr perfekt för klassiska kanderade jams. Att skära smöret i mindre kuber hjälper det att smälta snabbare. När smöret smälter, kommer glasyren att börja bubbla upp och ändra textur. Rör ständigt tills sockret helt löses upp, men glasyren är fortfarande ganska rinnande. Ta bort glasyren från värmen när den är slät och rinnbar.  Om du överkoka glasyren, det kommer att karamellisera och bli hårt. Ta bort den från värmen innan den börjar tjockna. Du kan hålla glasyren från karamellisering genom att hålla värmen låg och omrörning ständigt. Se till att jamsen är jämnt belagda. Använd en sked för att försiktigt blanda jams och glasyr så att alla jamsbitarna blir ordentligt belagda.  Söta din jams att smaka. Du kommer att ha tillräckligt med glasyr för att göra mycket söta, klibbiga kanderade jams. Om du föredrar, använd bara hälften av glasyren för att hålla skålen från att vara för söt. Blanda inte över marmeladerna och glasyren. De mjukkokta jamsen faller sönder om du rör om för mycket. Förvärm ugnen till 40°F (205°C). När ugnen når rätt temperatur, lägg jamsen i en gryta skålen, och baka dem i 20 minuter. Glasyren kommer att karamellisera ovanpå jams, och ge dem en något krispig konsistens. Häll kanderade jams i en stor skål eller på ett fat. Servera omedelbart, medan jamsen fortfarande är varm och ångande. Om du vill, servera jams med en skål med extra glasyr på sidan.
Värm smöret och sockret i en kastrull. Rör om med en sked eller spatel tills smöret smälter och sockret löses upp. Häll blandningen över jamsen och blanda försiktigt med en sked. Fundera på att baka jams i ugnen i 20 minuter. Överför jamsen till en servering.