Använd en pinne smör eller vegetabilisk olja spraya insidan av varje fack av en 12-muffin pan. Om du föredrar att använda papper eller aluminium muffins omslag, placera ett omslag i varje insats i pannan.  Smörj stekpannan ser till att muffinsen inte håller sig till stekpannan efter att de har bakat. Med hjälp av muffins omslag kan du hoppa över processen att smörja pannan och ser till att muffins kommer ut ur pannan lätt efter att de har bakat. Häll försiktigt eller sked i muffinssmeten i varje inlägg i muffinsburken tills ca två tredjedelar är fulla. Försök att fördela smeten lika så att varje muffins är ungefär samma storlek.  Släta på toppen av smeten med en sked om de är ojämna på toppen. Du kan också hålla muffinsburken i varje hand och skaka den försiktigt sida vid sida för att se till att smeten ligger platt i varje insats. Om du vill, strö lite choklad chips och mousserande socker ovanpå varje fack smet. Detta kommer att ge toppen av varje muffins mer textur och sötma. Du kan hoppa över detta steg om du vill ha en mer konsekvent konsistens för dina muffins. Lägg muffinsburken i ugnen och grädda i 18-22 minuter. Efter 18 minuter, peta en muffins med en tandpetare. Om det kommer ut rent, ta ut muffinsen. Om inte, fortsätt att kontrollera varje minut tills tandpetaren kommer ut helt ren.
Smörj muffinspannan eller sätt in muffins omslag. Häll smeten i muffinspannorna. Lägg extra choklad chips och mousserande socker på toppen. Baka muffins 18-22 minuter.