Med tanke på den söta och jordiga smaken av broccoli, kan den enkelt ersätta sallad i din favoritsalladrätt. Experimentera genom att använda olika fruktkombinationer med grillad kyckling, kalkon eller annat kött som du väljer. Broccolisallad kan vara en utmärkt lunch eller middag alternativ för att servera till din familj och vänner.  För en uppfriskande eftermiddagssallad, ta 1 huvud av broccoli floretter och blanda den med skivor av färska jordgubbar, rödlök och mandel. Spruta på ett förband med 2 matskedar (30 ml) citronsaft och en 1⁄2 kopp majonnäs (120 ml). Servera denna sallad kyld, och njut.  För en rolig kvällsallad, lägga bitar av grillad kyckling till 1 huvudet broccoli floretter, och strö på några söta tranbär, och krispiga solrosfrön eller valnötter. Vispa sedan ihop ett zesty-förband med 3⁄4 koppar (180 ml) majonnäs, 2 teskedar (9,9 ml) citronsaft och 1 matsked honung (15 ml). I kombination med andra råa grönsaker kan broccoli användas som en enkel sidorätt till stora middagar. Till dina broccoli florets, lägga hackade morötter, blanched ärtkapslar, och skivor av bell peppers. Kasta sedan de blandade grönsakerna med eventuella såser eller juicer som är vanliga i din måltid för att knyta samman smakerna. Servera floretter och blandade grönsaker med grillad kyckling och ris. Droppa på soja, söt och sur, eller teriyaki sås för att göra en färgstark asiatisk mat. Du kan köpa broccoli slaw mix som redan är monterad i butiken, men om du väljer att göra din egen, kan du experimentera med att blanda olika typer av frukt och grönsaker. För en dressing, antingen marinera broccoli-mix i traditionell slaw vinaigrette som finns i din lokala livsmedelsbutik, eller få kreativ och vispa upp din egen.  Till blommor från 1 medium huvud broccoli, överväga att lägga 3 stora rivna morötter, 1 kopp (100 g) strimlad röd eller grön kål, 2 skivad grön lök, och 1 tärnad och skalade röda eller gröna äpple. Komplettera blandningen med en kryddig vinäger genom att blanda 1 kopp (240 ml) majonnäs, 1⁄4 cup (59 ml) äppelcidervinäger, 2 msk (6,25 g) riven ingefära, 1 tsk (1,6 g) salt, 1/2 tsk (0,8 g) svartpeppar, 1/2 tsk (0,8 g) kinesiskt femspicepulver och 1/4 tsk (0,4 g) cayennepeppar. Blanda grönsakerna med vinägretten och låt den vila i kylskåpet i 2 till 4 timmar. När du är redo att servera, topp broccoli slaw med hasselnötter eller russin för en extra textur.
Blanda en skål med floretter med ditt favoritprotein eller frukt för en enkel sallad. Para floretter med andra råa grönsaker för en färgglad sidorätt. Förvandla rå broccoli till en krämig koleslag.