Du kan äta vitlöksgröna när de har vuxit tillräckligt för att skörda utan att skada vitlöksplantan. Ju längre du väntar, desto friskare växten kommer att vara, och du kommer att kunna kontinuerligt skörda färska vitlök gröna. Under de första 6 månaderna kommer vitlöksplantan att fortsätta att odla gröna blad. Trimma greenerna vid basen av växten men lämnar tillräckligt med tillväxt så att växten kan återhämta sig och fortsätta att växa. Genom att skära de gröna bladen kan vitlöksplantan också lägga mer energi på att odla glödlampan. Använd en vass kniv för att skära greenerna i små bitar. Du kan använda dem som krydda eller som en lätt och välsmakande garnering på en tallrik.  Använd färska greener i soppor för att lägga till lite vitlöksaktig godhet! Strö nyhackade greener ovanpå en färdig maträtt för att lägga till en fräsch och skarp smak. Efter ca 8-10 månader kommer de gröna bladen att börja bruna och dö av, vilket innebär att vitlöksklyftorna är redo att skördas. Dra upp kryddnejlikorna ur jorden och borsta bort krukblandningen. Häng dem sedan i ett torrt läge med god luftcirkulation tills de är helt torra. Du kan sedan använda vitlöken som du vill! Kryddorna kan ta upp till 2 veckor att helt bota, eller torka.
Vänta tills greenerna är omkring 15 cm långa för att skörda dem. Klipp greenerna med sax och lämna 1 tum (2,5 cm) av tillväxt. Hacka upp greenerna och använd dem som en smakfull garnering. Dra ut kryddnejlikorna ur behållaren efter 10 månader och låt dem bota.