Ställ en fräsch, ung kokosnöt på en hård, platt yta i köket. Håll den på plats med ena handen och använd en slaktkniv för att göra snitt i cirkulär form runt ögat. Det enklaste sättet att göra detta är att slå kokosnöten, som du skulle med en machete, på samma plats tills en djup nog snitt görs. Fortsätt att göra detta tills du har klippt ett cirkulärt lock som kan lyftas bort från kokosnöten.  Använd en vass kniv för att göra det här jobbet. En trubbig kniv kan glida och skära din hand. En annan metod för att öppna en kokosnöt är att svepa in kokosnöten i en kökshandduk och sätta den på en hård yta. Använd en rullande stift eller en hammare för att slå kokosnöten i mitten, så att det spricker på mitten. Om du använder den här metoden, borra ett hål i kokosnöten först, dränera ut kokosvattnet och lägg det åt sidan. Lukta på kokosnöten och inspektera köttet. Om kokosnöten luktar gott och köttet ser fuktigt och vitt ut, är det bra att använda. Kassera kokosnöten om den luktar av eller om köttet torkas ut eller missfärgas. Häll den direkt från kokosnöten i en mixer. Använd en sked för att plocka upp köttet från insidan av kokosnöten.  Försök att få allt vitt kött från kokosnötens väggar, och glöm inte att skrapa bort det från locket också. Köttet bör ha en konsistens som liknar en tät melon och lätt kräla mot skeden. Lägg det skrapade köttet i mixern. Sätt ett lock på mixern och pulsera den högt tills kokosvattnet och köttet är helt kombinerade och släta. Vid denna punkt kan du antingen pressa fasta ämnen från kokosmjölken eller lämna dem som en del av blandningen. Eftersom färskt kokoskött är mjukt, tycker många om det i ett glas kokosmjölk, på samma sätt som en del tycker om apelsinjuice med massa blandat i. Häll den färska kokosmjölken i en burk. Lägg ett lock på burken och förvara mjölken i kylskåpet tills du är redo att använda den.
Öppna kokosnöten. Se till att kokosnöten är färsk. Reservera kokosvattnet. Spruta ut köttet. Blanda kokosvatten och kött. Förvara kokosmjölken.