Lime kommer att berömma de andra smakerna i drinken. Gör bara att du bara får den gröna delen av lime hud när du zest. Det vita är bittert och osmakligt. Före den slutliga blandningen, tillsätt endast 1 kopp vatten och sedan lägga till 1 kopp mjölk som du väljer.  Använd 1/3 kopp ris, plus 1 kopp blanched och skinnade mandlar. Mal riset separat, tillsätt sedan mandel, kanel och 3 koppar varmt vatten, och låt blandningen sitta över natten. Fortsätt att blanda och ansträng blandningen som vanligt.
Lägg lime zest till blandningen. Tillsätt en kopp mjölk (vanlig, mandelmjölk, eller rismjölk) för en gräddigare konsistens. Lägg 1/2 matsked vanilj extrakt för en touch av vanilj smak. Försök att göra horchata med mandelmjölk.