Förbered två bakplåt genom att foder dem med pergamentpapper eller aluminiumfolie.  Du behöver en bakplåt för stekt kyckling och en bakplåt för våfflorna. Observera att ugnen inte är absolut nödvändig eftersom den inte kommer att användas för att laga kyckling eller våfflor. Det kan dock vara mycket användbart, eftersom du behöver tillaga maten i omgångar och behöver ett sätt att hålla de tidigare tillverkningssatserna varma medan du avslutar de senare tillverkningssatserna. Lägg ägg, vatten och het sås i en mellanblandad skål. Vispa ihop med en visp tills jämnt kombineras, sedan avsätts.  Om du använder hela mängden varm sås, använd den minsta mängden vatten. Om du hoppar över den varma såsen helt, använd den maximala mängden vatten. Du kan också minska mängden varm sås utan att eliminera den helt. Oavsett hur mycket du använder, se till att du har totalt 3/4 kopp (180 ml) vätska mellan vattnet och varm sås. Häll oljan i en djup, tung kruka. Placera grytan på spisen och värm på medium tills oljan når en temperatur på 180 grader Celsius.  Kontrollera oljans temperatur med hjälp av en godistermometer. Om du inte har en koktermometer, testa oljan genom att släppa en liten docka färdig smet i den. Smeten bör flyta upp till toppen och omedelbart börja fräsa om oljan är klar. Observera att temperaturen på oljan kommer att variera under hela matlagningsprocessen, så du kommer att behöva hålla ett öga på det hela tiden. Justera temperaturregulatorerna i spisen vid behov för att hålla en jämn temperatur. Placera de två ingredienserna i en andra medium skål och rör dem tillsammans med en blandning sked tills jämnt blandas. Du kan använda ben-in eller benfri kyckling för denna maträtt. Bone-in bitar kan användas som de är, men benfria kyckling bitar kan antingen användas som de är eller bultade platt med hjälp av ett kött mallet.  Om du vill äta kyckling och våfflor separat, då behöver du inte platta kycklingen. Om du vill äta maträtt smörgås stil, dock, platta bitar ut först rekommenderas starkt. För att platta kycklingen, börja med att skära varje tinade kycklingbröst i hälften horisontellt, ungefär två tredjedelar av vägen genom biten.  Öppna biten upp och sprida ut det så platt som möjligt mellan ett övre och nedre skikt av vax papper. Starta i mitten, slå kycklingen med en köttklubba eller rullande stift tills den är ungefär 1/4 tum (0, 6 cm) tjock. Ta bort kycklingen från vax papper när det är gjort.   Alternativt kan du köpa tunnskuret kycklingbröst eller använda kycklingfilé. Sprinkle båda sidor av kycklingen med salt och vitlök pulver. Använd en generös mängd salt och en lätt mängd vitlökspulver. De belopp som anges i receptlistan är endast uppskattningar. Du kan lägga till mer eller mindre enligt din egen smak. Doppa varje bit kyckling i äggblandningen. Låt överskottet rinna av i skålen och dra varje bit i det kryddade mjölet.  Se till att alla sidor av varje del är belagda. Istället för att ytbehandla alla bitar på samma gång, bör du rocka varje bit omedelbart innan du tänker steka den. Lägg kycklingen i den varma oljan en bit i taget och stek i 5 till 14 minuter.  Tunna, tillplattade bitar av kyckling kan bara ta 5 till 8 minuter. Vitt kött, benfritt eller benfritt, kan ta 8 till 10 minuter. Mörkt kött, benfritt eller benfritt, tar vanligtvis 13-14 minuter. Använd tång eller en slitsad sked för att ta bort varje bit kyckling från den varma oljan. Lägg kycklingen på en tallrik täckt med flera lager ren pappershandduk. Låt överflödig olja rinna av i några minuter. Om du beredd kyckling innan du förbereder våfflorna, måste du hålla bitarna varma när du lagar resten av maten. Gör det genom att överföra den stekta kycklingen till en av dina förberedda bakplåt och hålla de kokta bitarna i den förvärmda ugnen.
Förvärm ugnen till 95 grader Celsius. Kombinera de våta ingredienserna. Värm upp oljan. Blanda mjöl och peppar. Överväg att slå ut kycklingen. Krydda kycklingen. Kapa kycklingen i de våta och torra ingredienserna. Stek varje bit kyckling tills krispigt och kokas igenom. Avlopp på rena pappershanddukar. Håll er varma.