För att minska risken för att du råkar bränna dig själv, låt matlagningsoljan svalna helt innan du gör dig av med den. Lyft aldrig upp tunga krukor fulla med varm olja eller häll den varma oljan i soporna. Beroende på hur mycket varm olja du har, kan du behöva vänta några timmar för att det ska svalna.  Om du måste, kan du lämna oljan ute över natten så det kommer till rumstemperatur. Om du bara har en liten mängd matolja kvar i pannan, låt den svalna och torka sedan upp den med en pappershandduk. Om du vill återanvända oljan, se till att behållaren är ren. Medan du kan använda en glasbehållare, kan den krossas om du släpper den. Plastbehållare med skruvlock som jordnötssmör burkar är bra matlagning oljebehållare. Kom ihåg att märka behållaren för att förhindra att någon av misstag använder oljan. Om du inte planerar att donera din olja eller återanvända den, kan du också skära av toppen av en läskburk och hälla oljan i den. Försegla behållaren med den använda oljan och placera den i soptunnan. Undvik att helt enkelt hälla oljan i papperskorgen eftersom detta kan göra en röra och locka gnagare. Om du inte har en återförslutningsbar behållare kan du ställa in behållaren med oljan i frysen. Lägg till exempel en gammal burk full med olja i frysen några timmar. När oljan är hård, använda en sked för att plocka oljan direkt i soptunnan. Du kan också göra detta med en mugg. Tvätta muggen med tvålvatten när du har slängt matoljan. Ta en plastpåse som redan har lite avfall. Till exempel kan du använda en väska som har gamla pappershanddukar, veggieskrot eller vävnader. Häll den svala oljan direkt i påsen så skräpet och skrapar upp en del av fettet. Knyt väskan och lägg den i soptunnan. Häll aldrig något kokfett i diskbänken eftersom det så småningom kommer att blockera rören. Att späda ut fettet med tvål eller vatten hindrar inte oljan från att bestryka rören. Seriöst täppta rör kan orsaka översvämningar och avloppsbackuper, så det är viktigt att aldrig göra sig av med oljan i diskhon. Lägg inte matolja som användes för att steka animaliska produkter i din trottoarkant eller bakgård kompost. Om du lägger matolja i komposten kan den locka gnagare, minska luftflödet i högen och bromsa komposteringen.
Kyl matlagningsoljan innan du hanterar den. Välj en icke-krossbar behållare med ett återförslutningsbart lock. Kasta behållaren med använd olja i soporna. Stanna och häll oljan i soporna. Häll den kylda oljan i en plastpåse. Häll inte oljan i handfatet. Fortsätt att koka olja ur komposten.