Medan risset (brun) potatis används oftare för potatismos, kan röd potatis också göra utmärkt potatismos. Om du vill ha potatismos kan du enkelt mosa potatisen med en gaffel efter att ha kokat dem.  Det kan hjälpa att koka potatisen 5 till 10 minuter längre om mosa dem, eftersom de kommer att vara mer anbud. Förutom smör, tillsätt lite mjölk till din potatis innan du mosar dem. Om du vill använda din röda potatis till kall potatissallad, koka dem, dränera dem och lägg dem i kylskåpet i en timme eller så tills de svalnar. Sedan kan du blanda dem med andra ingredienser för att göra potatissallad.  Hacka potatisen en gång sval. Bitarna ska vara mindre än 2,5 cm tjocka. Kasta potatisen med 6 hårdkokta och hackade ägg, 1 lb (450 g) stekt och söndersmulat bacon, 1 stjälk hackad selleri, 1 hackad lök och 2 koppar (500 ml) majonnäs tills den blandas jämnt.  Håll potatissalladen sval tills du serverar den. Ett enkelt sätt att klä upp din kokta rödpotatis är helt enkelt att täcka dem med smält eller rostad ost. Parmesanost fungerar för en snabb, ingen knuff dressing, men cheddar ost eller mozzarella ost fungerar bra om du är villig att lägga några extra minuters ansträngning.  Riven parmesanost kan bara strös på utan ytterligare arbete. För strimlad cheddar, mozzarella eller andra liknande ostar strö den kokta och dränerade potatisen. Mikrovåg den osttäckta potatisen i 30 sekunder för att smälta osten. Om du vill rosta osten lätt och ge potatisens kanter en milt krispig kant, för över den kokta och osttäckta potatisen till en fettad bakplåt och grädda i 10 minuter på 180 grader Celsius på ugnens översta hylla. Rödpotatis är mångsidig, så de kan fungera bra med många dressingar gjorda av smakrika örter eller smakrika kryddor. Experimentera med olika kryddor för att lägga smak till din potatis.  Ett snabbt sätt att tillsätta färg och smak till din kokta och dränerade rödpotatis skulle till exempel vara att strö dem med 1 tsk (5 ml) paprika. På samma sätt kan du kombinera 1 tsk (5 ml) paprika med 2 Tbsp (30 ml) olivolja, vispa väl tills den kombineras. Kasta den kokta och dränerade potatisen i denna blandning så att de får nytta av smakerna av både paprika och olja. Medan laddad potatis tenderar att bakas russet potatis, kan du skapa en liknande skål med kokt och dränerad röd potatis. Detta kan vara en bra aptitretare för en fest.  Om potatisen inte redan är styckad, skär den i kvartsparter. Placera en serveringsstorlek på en maträtt. Kapa med smör och kasta tills den är täckt. Täck med ett stänk av strimlad cheddarost, en dollop gräddfil och en skvätt hackad färsk gräslök eller grön lök. Överväg att strö baconbitar också.
Använd kokt röd potatis till potatismos. Gör potatissallad. Toppa med ost. Strö med extra kryddor eller förband. Gör potatisar fulladdade.