För att spara tid, börja förvärma ugnen medan conchas stiger. Helst ska ugnen vara klar lite innan eller så snart rullarna har gått upp. Placera båda bakplåten i den förvärmda ugnen, placera dem på mitten rack om möjligt. Låt rullarna baka tills brödet blir en ljust gyllenbrun färg.  Sticka varsamt när du lägger degen i ugnen. Om du flyttar rullarna för vårdslöst, kan du delvis deflera dem. Var uppmärksam på färgen på bröddegen och inte färgen på toppningen. Eftersom toppningen har färgats med kakaopulver och matfärgning, kommer det att bli svårare att se någon browning på den. Den gyllene bruna färgen bör dock vara mycket lättare att se på själva brödet. Ta bort conchas från ugnen och låt dem svalna i 5 minuter på deras bakplåt. Lyft dem från bakplåten och överför dem till en trådkylare för att avsluta kylningsprocessen. Vid denna punkt, conchas är redo att äta och njuta. Du kan äta dem medan de fortfarande är lite varma, eller du kan vänta tills de har svalnat till rumstemperatur. Om du bestämmer dig för att spara några conchas för senare, låt dem svalna helt till rumstemperatur först. Placera de kylda rullarna i en lufttät behållare och förvara dem i rumstemperatur några dagar.
Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Grädda i 15-20 minuter. Låt det svalna. Ha det så trevligt.