De flesta rätter kommer att kräva att du skär upp tomaterna ändå. Du kan välja hur stora eller små bitar du vill att bitarna ska vara beroende på vad du gör. Observera att mindre bitar värmer genom snabbare. Om du ska lägga tomaterna i en annan varm maträtt, kanske du inte behöver laga dem så länge. Om du skär större bitar, kan du behöva tillaga dem lite längre. Var noga med att titta på tomaterna noga så att du kan ta bort dem från värmen om de börjar bränna eller bli för krispiga. Denna mängd fungerar bra för sex medelstora tomater, så för mer eller mindre tomater kan du justera mängden bakpulver. Rör om bakpulver så att alla tomatbitar får en lätt beläggning. Bakpulveret kommer att fizzas när det reagerar med syran från tomaterna. När fizzingen har slutat, vilket kan ta en minut eller så, avsluta matlagning skålen. Bakpulver kommer att minska den totala syrahalten i skålen och ändrar vanligtvis inte smaken på skålen.
Skär tomaterna i bitar. Simma tomatbitarna på medelvärme i ca 10 minuter. Ta bort pannan från brännaren och rör i 1/4 tsk bakpulver. Tillsätt resten av dina ingredienser och avsluta matlagning skålen.