I Atlanten finns bara en typ av lax, Atlantlax. Atlantlax odlas vanligtvis, och fisken får en kost som kan vara full av tillväxthormoner och färgämnen för att göra köttet rosa. De är massproducerade och ganska billiga. Denna typ av lax tenderar också att ha högre halter av polyklorerade bifenyler, eller PCB, som är en mycket giftig industrikemikalie. Miljöskyddsfonden föreslår att man inte konsumerar mer än en måltid per månad bestående av atlantlax. Atlantlax finns tillgänglig året runt. Chinook lax är också känd som King eller Blackmouth lax och de är den största av Stillahavslaxen. Köttet är mycket rött och denna sort har en av de högsta halterna av Omega 3 fettsyror, som värderas för sina näringsmässiga fördelar. Denna fisk är oftast bara vildfångad, och den är vanligtvis endast tillgänglig maj till augusti. Även känd som Keta lax, är denna fisk tillgänglig juni till september. Köttet är fast och milt. Chum lax sträcker sig mitt till övre Stilla havet från Kalifornien till Kanada och hela vägen över till Sibirien. På grund av detta breda skördeområde och fiskens rikliga antal är ketalax ofta allmänt tillgänglig och till mer måttliga priser. Dessa laxar skördas eller fångas mellan juli och oktober. De finns från British Columbia till Alaska, och de är en mild men smakfull fisk. Dessa är en mindre variation av lax som ses i stormarknader från maj till juli. Köttet är milt och sött, och det är ett populärt laxval på skaldjursrestauranger.
Välj atlantlax. Välj Chinook lax. Välj Chum lax. Tänk till exempel på lax från Coho. Köp Sockeye lax.