Söta persimoner är typiskt tomatformade, och säljs ofta under namnet Fuyu i väst. Om din persimmon inte matchar denna beskrivning, läs id-guiden ovan. Du kommer inte att njuta av det om du följer dessa instruktioner med fel typ av persimon. Söta persimon smakar bäst när det är fast och krispigt. En mogen persimon är orange eller djup orange-röd.  En gul persimon är ätbar, men inte fullt mogen. Ät inte en omognad grön persimon, som alltid kommer att smaka astringent.  Du kan äta den övermogna också, med en sked. Det här smakar annorlunda, men du kanske gillar det. Gnugga persimonen ren under rinnande vatten. Skalet är ätbart, så tvätta det noggrant. Med hjälp av en vass kniv skär du av den bladliknande blomman och stjälken. Skär persimonen i tunna kilar eller skivor, som du skulle en tomat. Huden är ätlig och oftast tunn. Om du föredrar att skala den ska du helt kort doppa hela frukten i varmt vatten. Ta bort med tång och skala sedan. Detta är samma process som blanching tomater. En söt persimon bör vara fast och skarp, med en söt smak. Om det finns frön, ta bort och kassera dem.  Prova att tillsätta citronjuice, eller grädde och socker.  För fler användningsområden, kolla in recepten nedan.
Bekräfta att persimonen är söt. Ät när du är fast och orange. Tvätta persimonen. Skär av bladen och skär av dem. Ät rått.