Du kan använda alla typer av protein som du gillar för dina kabobs, men nötkött, kyckling, fläsk, lamm och skaldjur är de vanligaste alternativen. Använd en vass kniv för att skära 3 1⁄2 pounds (1,6 kg) av proteinet du använder i ungefär 2-tums kuber (5-cm) som du enkelt kan trä på ett spett.  När det gäller skaldjur, välj rejälare fiskar, till exempel lax, svärdfisk eller tonfisk. Räkor fungerar också bra för kabobs. Om du är vegetarian, kan du utelämna proteinet eller ersätta tofu för någon typ av kött. För att säkerställa de mest smakrika kabobs, bör du skapa en marinad för proteinet. Välj en marinad som kompletterar den typ av protein som du använder, och låt köttet sitta i den i 2 till 5 timmar.  En marinade penetrerar inte riktigt köttet eller proteinet, så det finns ingen anledning att marinera över natten. Om du inte vill marinera proteinet, kan du helt enkelt krydda proteinet på alla sidor med salt och nymald svartpeppar. Gör en grundläggande marinad genom att blanda 1 kopp (237 ml) vegetabilisk olja, 3⁄4 cup (177 ml) sojasås, 1⁄2 cup (118 ml) citronsaft, 1⁄4 cup (59 ml) Worcestershire sås, 1⁄4 cup (62 g) senap, 2 vitlöksklyftor och nymald svartpeppar.  Du kan också prova en ananas marinade, Jack Daniel tills marinade, Coke Marinade, eller din personliga favorit marinade recept. För att se till att kaboberna lagar mat jämnt, para ihop ditt protein med grönsaker som har samma tillagningstid. Lök, paprika, zucchini, druvtomater och gul squash är bra alternativ med de flesta proteiner. Använd 3 till 4 hela grönsaker, beroende på deras storlek, och skär dem i bitar som är samma storlek som ditt protein. Du kan också använda frukt, till exempel ananas, persikor och mango, till din kabob. För att montera kaboberna, behöver du någon typ av spett. Metal spett är återanvändbara, men de kan vara svåra att rengöra och är ofta varmt vid beröring när de är klara med matlagning. Träspett är billiga så att du kan kasta bort dem när du är klar och inte oroa dig för sanering. Men de är benägna att förkolna. För en bra storlek portion, välj spett som är ca 12-tums (30-cm) lång. Eftersom träspett kan brinna lätt, bör du blöta dem i vatten innan du kokar dina kabobs. Placera spetten i en tunn skål, och täck dem med vatten. Låt dem sitta i ungefär 30 minuter. När ditt protein är färdig marinering, kan du montera kaboberna. Tråda protein och grönsaker bitar på spetten, trycka föremålen så att de är nära tillsammans utan att faktiskt röra. Se till att det finns lite utrymme i slutet av spettet för att undvika överbeläggning -- 2 -inches (5-cm) är vanligtvis tillräckligt.   Du kan trä protein och grönsaker på spetten hur du vill. Alternativa dem är oftast den vanligaste metoden. Om du inte är säker på om tillagningstiden för protein och grönsaker matchar upp, är du bättre på att göra separata kabobs för protein och grönsaker.
Skär ett protein i kuber. Marinate proteinet för några timmar. Hacka grönsakerna. Välj metallspett eller träspett. Blöt träspett i en halvtimme. Placera ingredienserna på spetten.