Medan du vill rosta din fasan vid en lägre temperatur, vill du börja med en varm ugn för att hjälpa sear och knäcka utsidan. Värm ugnen till 500 F (260 C). Som med en kalkon, kan du välja att stoppa håligheten i fasanen eller lämna den tom. Men fyllning kommer att ge den mer smak, och hjälpa till att hålla fågeln fuktig.  Populära fyllning objekt för fasan inkluderar hackad lök och hackade äpplen. Använd ett helt äpple, en hel lök, eller hälften av varje. Du kan också använda en hackad paprika och morot som fyllning, eller om en kopp andra grönsaker. Fyll inte fågeln till den grad att den spricker. Placera fågeln i en stekpanna med bröstet uppåt. Använd ungefär två matskedar smör eller olja för att täcka huden på fågeln. Detta gör huden fin och krispig. För tillsatt smak, täck oljan i en lätt dammning av örter och kryddor, såsom rosmarin, peppar, timjan eller salvia. Använd inte mer än en tesked (5 g) krydda, eftersom för mycket kan förstöra fågelns delikata vilda smak. Detta kommer att ge utsidan tid att bli krispig utan att låta köttet inuti torka ut. Oljelagret skyddar huden från att brännas.  Efter 15 minuter, sänk temperaturen till 350 F (177 C) och fortsätt matlagningen i 30 till 45 minuter. Om du har en kötttermometer, vill du att fågeln ska nå en inre temperatur på mellan 155 och 165 F (68 och 74 C). När fasanen kommer ut ur ugnen, låt den vara i fem till tio minuter innan den skärs och serveras. Detta hjälper till att försegla safterna inuti köttet, och kommer att förhindra att det torkar ut.
Förvärm ugnen. Fyll fågeln. Täck fågeln med olja eller smör. Rosta fågeln på hög i 15 minuter. Låt köttet vila.