eller gasgrill till hög höjd. Om du använder en kolgrill, fyll en skorsten halvfull med kolbriketter. Tänd briketterna och dumpa dem på mitten av gallret när de blir varma och ashy. Använd en vass kniv för att halvera kålen i längdriktningen. Lämna stjälken fäst så att kålbladen inte separerar. Skär sedan varje bit i halvlängd. Du bör sluta med 4 lika stora kilar. Häll olivoljan i en liten skål eller skål så att du kan doppa en degborste i den. Borsta kilarna med oljan så att alla sidor är helt belagda. Strö lite salt och peppar över kålen. Oljan hindrar kilarna från att fastna i grillen. Ordna de oljade kål kilar skära sidan ner på den varma grillen. Täck över grillen och koka dem i 3 minuter utan att flytta dem. Lyft av grilllocket och använd tänger för att vända kilarna på den andra klippta sidan. Täck över grillen och koka kilarna tills de börjar förkolna. Ta ut dem ur grillen när de är så mjuka som du vill. Om du vill lägga till lite fin smak till grillad kål, vispa ihop: 3 matskedar (45 g) varm senap 1 matsked (30 ml) agave nektar 1 tesked (5 ml) extra jungfruolja 1/4 tesked (0,5 g) fint riven vitlök Salt och peppar för att smaka Doppa en bakelseborste i senap glasyr och sprida den över grillade kilar. Om du inte har en konditoriborste, använd en sked för att doppa glasyren över kålen. Servera kålen medan den fortfarande är varm från grillen. Förvara den överblivna grillade kålen i en lufttät behållare i kylskåp. Använd den inom 3 till 5 dagar.
Värm ett kol Skölj och skär 1 medium napa kål. Borsta kålen med 2 teskedar (10 ml) av olivoljan. Täck och grilla kålkilarna i 3 minuter. Vänd och grilla de täckta kilarna i ytterligare 3 minuter. Kombinera senap glasyr för servering. Borsta kålen med glasyren och servera den omedelbart. Färdig.