Det tar mellan 2 och 4 dagar att tinas upp helt innan du kan laga den. Packa upp den helt och hållet. Kassera eventuella juicer. Du kan skära horisontellt, parallellt med köttet. Lämna lite fett på skinkans yta för smak. Vissa skinka kommer med en glasyr som du kan blanda med vatten. Dina diamanter bör vara 0, 6 cm djupa, skära genom fettet och något i toppen av köttet. Scoring kommer att låta glasyr sippra in och göra fett från toppen. Du kan använda en ren kartongbit för att styra kniven längs toppen som en linjal. Om du gillar en traditionell smak och utseende, stuva var och en av diamanterna med kryddnejlikor.
Lägg skinkan i kylskåpet om den är frusen. Ta ut skinkan ur kylskåpet. Ge huden en vass kock kniv eller urbening kniv. Välj en glasyr eller kryddblandning. Skär en crisscross design i ytan på skinkan. Stud skinkan.