Tillsätt 3⁄4 cup (177 ml) mjölk, ett ägg, 1 cup (128 g) all-purpose mjöl, 1 tesked (4 g) bakpulver, 2 matskedar (24 g) socker, 1⁄2 tesked (1 g) kanel och 1⁄4 tesked (1 g) salt till en stor skål. Vispa ihop ingredienserna tills det inte finns några klumpar, och lägg skålen åt sidan.  För bästa smet, använd hel eller 2% mjölk. Du kan ersätta helvete mjöl för all ändamål om du föredrar. Tillsätt 1⁄3 kopp (67 g) socker och 3 teskedar (8 g) mald kanel till en separat liten skål. Blanda ihop de två ingredienserna väl för att skapa en topping för de färdiga pommes frites. Avsätt för tillfället. Om du föredrar kan du använda ca 1⁄3 kopp (70 g) lagrat kanelsocker för att damma över de färdiga äppel pommes frites. Tillsätt vegetabilisk olja till en stor skillet tills den når ett djup av 1-tum (2,5-cm). Värm oljan över medelhög värme i 5 till 7 minuter. Du kan ersätta jordnötsoljan med vegetabilisk olja om du föredrar det. För pommes frites, behöver du 3 stora Granny Smith äpplen som har kärnor och skalade. Använd en vass kniv för att skära äpplena i 1⁄2-tums (13-mm) tjocka kilar för att bilda pommes frites. Fuji och Pink Lady äpplen fungerar också bra för pommes frites. När du har klippt äpplena i kilar, använda ett par tång för att försiktigt doppa dem i smeten. Låt överskottet droppa tillbaka i skålen, men se till att äpplena är helt belagda. För bästa resultat, doppa äppel pommes frites i smeten precis innan du lägger dem till oljan. När äppelkilarna är täckta med smeten, använda tången för att släppa dem i den uppvärmda oljan. Stek äppel pommes frites i omgångar tills kanterna är lätt gyllene. Vänd på dem med tången och koka dem i ytterligare en minut på andra sidan tills pommes fritesen är gyllenbrun. Var försiktig när du steker äppelkilarna eftersom oljan kommer att vara extremt varm. Om det börjar stänka, skruva ner värmen på spisen. När äppel pommes fritesen är klar, lyft upp dem ur oljan med tången. Placera dem på en handduksfodrad tallrik, och låt dem dränera i en minut eller två. När äppel pommes fritesen är klar dränera, placera dem på ett fat. Strö kanel socker blandning du gjorde tidigare över pommes frites och kasta lätt så de är belagda på båda sidor innan servering. Äppel pommes frites par bra med karamellsås. Värm upp hemlagad eller butiksköpt sås för att servera tillsammans med pommes frites för doppning.
Blanda mjölk, ägg, mjöl, bakpulver, lite socker, lite kanel och salt. Kombinera resterande socker och kanel. Värm upp oljan. Skär äpplet i kilar. Coat äppel pommes frites i smeten. Stek äppel pommes frites i omgångar tills gyllenbrun. Dränera pommes fritesen på pappershandduken. Tillsätt kanelsocker till äppel pommes frites och servera.