Medan ugnen är förvärmd, sprida 2 koppar mandel på en bakplåt. Placera en kvadrat av pergament papper över pannan innan du lägger till mandel för att göra rengöring pan efter bakning lättare.  Spraya vegetabilisk olja på pannan eller smörj pannan med smör innan bakning om du inte har pergamentpapper. Sprid mandeln över ett enda lager på bakplåten. Om ditt ark är för litet, använd 2 ark. Håll ugnen stängd medan du bakar så att dina mandlar kan laga mat snabbt. Ta inte bort mandlarna från ugnen förrän de har en gyllene brun färg och har en stark nötig lukt. Låt dem svalna i 30-40 minuter så att sockret kan kristalliseras. När dina mandlar är torra och svala, servera dem som önskat eller förvara dem i rumstemperatur.
Förvärm ugnen till 350 °F (177 °C). Grädda dina mandlar i ugnen i 10-15 minuter. Sprid mandlarna på pergamentpapper.