Även om du gör ett relativt litet parti olivolja – endast 1 pint (500 ml) – kan du behöva separera hela partiet i tre eller fyra delar under arbetet, beroende på storleken på din utrustning. Placera de rena oliverna i en stor skål med relativt grunda sidor. Helst bör du kunna hålla oliverna i ett enda lager. För hemlagad olivolja tillagad i ditt kök är det bäst att använda en skål eller liknande skål med sidor snarare än något helt platt. Medan den första omgången av slipning kommer inte att producera mycket vätska, med hjälp av en skål kommer att göra det möjligt för dig att samla någon vätska som inte kommer ut lättare än en plan kartong eller sten skulle.
Arbeta i omgångar, vid behov. Samla oliverna i en tunn skål.