Placera nötterna i en skillet över medelvärme. Koka dem tills de börjar bruna och avger en arom. Rör dem ständigt medan du lagar mat för att hindra dem från att bränna. Ta bort hasselnötterna och lägg dem på en kökshandduk. Lägg dem åt sidan tills de är helt coola. De bör vara runt rumstemperatur och svala till beröring.  Vik handduken över nötterna när de svalnat. Ge handduken en rejäl omskakning. Detta kommer att ta bort de flesta skal från nötterna. Placera kondenserad mjölk, socker, hasselnötter och vaniljextrakt i en blandning. Blanda i ungefär 15 sekunder. Du vill ha nötterna sönderdelade i små bitar men inte helt lösta i vätskorna. Värm blandningen i en kastrull över låg värme. Håll värmen tills gräddaren är varm. Det ska inte vara kokhett, men varm tot han rör. Brantning innebär att man blöter torra ingredienser i vätska så att vätskan kan absorbera smaken. Du borde dra dina hasselnötter i ca 30 minuter. Strama in vätskan i behållaren. Du har nu hasselnötskräm.
Rosta dina hasselnötter. Ta det lugnt med hasselnötterna. Blanda alla dina ingredienser. Värm din blandning. Stjäl hasselnötterna och stammen.