Häll vatten, salt, flytande rök, vitlök och inlagd krydda i en stor lagerkruka.  Se till att lagerkannan du använder får plats inuti kylskåpet. Du måste förvara den där i ett senare steg. Placera lagerkrukan på spisen. Ge ingredienserna en snabb omrörning med en stor blandning sked för att kombinera väl. Vänd brännaren på hög värme och laga saltlösning ingredienser tills de bara börjar koka. Vid den tidpunkten bör saltlösningen avlägsnas från värmen och kylas till rumstemperatur. De flesta kryddorna i betblandningen borde ha haft chansen att lösa upp sig, och detsamma gäller saltet. I huvudsak, kokning ingredienserna tillsammans blandar smakerna mer effektivt. Placera brisketen i saltlaken, täck över och kyl över natten.  Täck löst med stockpotens lock eller med en plastfolie eller aluminiumfolie. Bricken bör om möjligt kylas i saltlaken i minst 8 timmar. För en starkare smak och mer öm pastrami, dock kan du låta det sitta i saltlösning upp till 3 dagar.
Kombinera de saltade ingredienserna. Koka över hög värme. Lägga till nötkött brisket och låt blötläggning.