Fyll mixern halvfull med isbitar. Häll i mandelmjölken. Blanda mjölken med isen tills den blir slät och fretig.  Mandelmjölk gör denna version av äggtoddy lämplig för laktosintoleranta gäster. Om så önskas kan du byta mandelmjölken mot sojamjölk, mjölkmjölk eller annan nötmjölk för en liten vändning. I en separat skål, blanda ägg och agave nektar med en visp, se till att de är väl inkorporerade. Rör om i kanelen. Eftersom du inte kommer att kunna värma detta recept, är det viktigt att använda pastöriserade ägg för att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar. Häll äggblandningen, konjaken, rommen och grädden i mixern. Rengör ingredienserna tills de når en jämn konsistens. Hoppa över alkoholen om du serverar detta till minderåriga eller om du föredrar alkoholfri äggtoddy. Häll äggtoddyn i ett glas och servera med ett sugrör. Denna isiga äggtoddy gör en utsökt julgodis när du är på humör för något ljust och fräscht. Det är bäst att njuta av denna äggtoddy strax efter att ha gjort den eftersom äggen fortfarande är råa, men du kommer sannolikt att kunna lagra den i en förseglad behållare i ditt kylskåp för några dagar om det finns rester. Kassera dock äggtoddy om det får en märklig lukt eller struktur.
Blanda mjölk och is. Blanda ägg, agave nektar och kanel. Blanda de återstående ingredienserna. Servera äggtoddy.