Du gör den röda såsen först. Gå vidare och ta ingredienserna för båda såserna, men hålla den röda sås ingredienser separerade från den vita. Den totala prep-tiden för hela måltiden är ca 30-40 minuter. Tjänar 2.  1 hackad rödpeppar; 1/8 av en skivad röd lök; 1 liten hackad tomat; Kryddnejlika av vitlök; Italienska kryddor som du väljer (rekommenderas är basilika, rosmarin och oregano); Pinch salt & peppar; Du kommer att göra den vita såsen omedelbart efter att du avslutat den röda såsen.  1 msk smör; 1 msk mjöl; 1 1⁄2 koppar mjölk eller tung grädde; 1/2 kopp parmesan; 1 1⁄2 koppar pasta som du väljer (rekommenderas är rotini, fusilli eller en uppstoppad pasta. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet (olika märken varierar). Töm pastanudlarna försiktigt och lägg dem åt sidan. Medan nudlarna kokar, börja arbeta på den röda såsen. Sauté hackad rödpeppar, skivad röd lök, hackad tomat och malen vitlök i skillet över medelvärme. När du sauté, lägga till de italienska kryddor du gillar bäst (rekommenderas är basilika, rosmarin, och oregano), tillsammans med en nypa både salt och peppar. Sauté i ca 1 minut eller så. Överför grönsakerna från skillet till en mixer. Lägg överdelen på tätt och pure tills såsen är slät. Om konsistensen i såsen är tjockare än du vill, tillsätt lite olivolja medan du blandar. När den är renad, lägg den åt sidan. Tillsätt 1 matsked smör till kastrullen och smält den över låg medelvärme. När det har smält, tillsätt 1 matsked mjöl och använda en vispa för att blanda de två tillsammans. När blandningen börjar bubbla, börja långsamt lägga grädden till kastrullen.  Tillsätt lite grädde, rör om, låt den börja bubbla igen och tillsätt sedan lite mer kräm. Rör om och upprepa denna process tills all kräm har lagts till kastrullen. Rör ofta.Fortsätt långsamt omröra såsen i pannan tills konsistensen tjocknar lite. Vid den tidpunkten, tillsätt 1⁄2 kopp parmesanost till skillet. Blanda väl och fortsätt omrörningen tills parmesanen har smält helt.  Fortsätt att laga mat och rör om den vita såsen tills den är slät och krämig. Det borde inte ta längre än 10 minuter. Tillsätt en hopsamlande scoop av vit sås till skålen. Se till att täcka alla pasta. Skölj en stor skopa röd sås över pastan. Sedan duggregnera de röda och vita såserna över toppen av pastan tills det inte finns någon kvar.  Blanda väl och servera omedelbart. Hacka upp lite färsk basilika och strö den på toppen innan servering (tillval).
Samla ihop ingredienserna till den röda såsen. Samla ihop ingredienserna till den vita såsen. Koka vatten och tillsätt de pastanudlar du vill ha. Värm 2 matskedar olivolja i en stor skillet. Ta bort grönsakerna från värmen och putsa dem. Smält smöret i stor kastrull. Låt såsen tjockna och tillsätt ostarna. Lägg den avrunna pastan i en stor serveringsskål. Färdig.