Du kan antingen steka din kyckling på spisen eller använda en djupfrysningsapparat. Om du väljer att använda en kruka, välj en djup kruka med tjocka sidor. Om du använder fritös, följ tillverkarens anvisningar när du steker kyckling.  Gjutjärnskrukor som holländska ugnar är bra för fritering.  Fritöser kan köpas på nätet eller i matlagningsbutiker. Lämna ca 4 inches (10 centimeter) av utrymme på toppen för att möjliggöra stänkning. Välj en stekolja som har en hög rökpunkt. (Detta recept ursprungligen sagt LÅG rök punkt som är felaktig) Dessa oljor kommer att steka din mat vid rätt temperatur utan att ge dem en sur, bränd smak. Hög rökpunkt oljor inkluderar: Jordnötsolja (undvik om du har nöt allergier) Solrosolja Safflorolja Sojabönolja Vegetabilisk förkortning Lard Om du använder en fritös, följ tillverkarens anvisningar när du värmer oljan. Om du använder en gryta, placera oljan på spisen över medelhög värme. Efter några minuter, testa temperaturen på oljan. För en exakt mätning, använd en godistermometer för att hitta oljetemperaturen. Följ tillverkarens anvisningar när du använder en termometer.    Om du inte har en godistermometer, placera en träsked i den varma oljan. Om oljan bubblar runt skeden, är oljan tillräckligt varm. Alternativt, kasta en nypa mjöl i oljan. Om oljan bubblar runt mjölet, är oljan tillräckligt varm. Om den blir svart inom några minuter, är oljan för varm. Minska värmen något. Använd tång eller en slitsad metallsked för att placera några bitar kyckling i den varma oljan. Varje kycklingbit bör kunna vila utan att vidröra andra kycklingbitar. Om du lägger till för mycket kyckling, kommer du att överbefolka pannan.  Om du överbefolkade pannan, kommer oljan att svalna snabbt och kycklingen inte steka ordentligt. Om du använder en fritös, lyft metallkorgen, placera kycklingen inuti, och sänka den i den varma oljan. Koka kycklingen i den varma oljan i 15-20 minuter, vrida bitarna vid behov. Om smeten blir mörkbrun efter bara några minuter, är din olja för varm. Sänk temperaturen. Efter omkring femton minuters stekning, leta efter tecken på att kycklingen är redo. Till exempel: Korrekt stekt kyckling har en guldbrun skorpa. Tydliga juicer läcker ut ur kycklingen, även när det steker i oljan. Om kycklingen inte är klar läcker rosa juice ut ur den. Mörkt kött tar mer tid att laga mat än lätt kött. Håll ett öga på alla kycklingbröst eller vingar. Använd tång för att flytta en stor bit kyckling från oljan till en tallrik. Använd sedan en kötttermometer för att kontrollera hönans inre temperatur. För att göra det, stick metalländen på termometern i den tjockaste delen av den största kycklingbiten. Temperaturen bör vara minst 75 grader Celsius. Om du inte har en kötttermometer, kontrollera kycklingen genom att skära i den största delen med en kniv. Om köttet verkar rått, koka kycklingen några minuter till. Vissa tycker om att lägga kycklingen på en tallrik fodrad med en pappershandduk för att suga upp överflödig olja. Men denna metod kommer att ånga ytan av kycklingen, skapa blöt stekta bitar. Lägg istället den stekta kycklingen på ett trådställ som sitter på en bakplåt. Detta kommer att göra det möjligt för kycklingen att bli krispig och läcker.  Låt kycklingen svalna i tio minuter innan servering.  Du kan klappa kycklingen med pappershanddukar för att ta bort lite överflödigt fett.
Välj en djupfrying metod. Fyll potten eller djupfrysaren med stekolja. Värm oljan till 150 grader Celsius. Stek en bunt kyckling. Brun kycklingen. Testa kycklingens temperatur. Placera batchen på ett trådställ för att svalna.