(200 g) svamp till en matberedare, tillsammans med en halv vitlöksklyfta och en halv kopp persilja. Hacka den i matberedaren tills svamparna är i små bitar. Storleken på de hackade svamparna beror på personliga önskemål. Du kan hacka dem mycket små eller lämna dem i större storlekar. Om du inte har en matberedare, hacka svamp, persilja och vitlök för hand. (29,6 ml) smör eller olivolja. Du kan också blanda 1 msk. (14,8 ml) smör med 1 msk. (14.8 ml) olivolja för en mer komplex smak. Koka tills all vätska har avdunstat och svampen är mjuk och mörkfärgad. (100 ml) färsk kräm. Tillsätt salt och peppar till smaken.
Plats 8 oz. Koka svamp i en stekpanna över medelhög värme med 2 msk. Häll i 3,4 oz. Koka tills krämigt och noggrant blandas ihop. Kasta med pasta, strö med parmesanost och servera.