Som med vegetarianer rekommenderas att veganer som använder Atkins 20 (den traditionella planen) börjar med fas 2.  Denna balanseringsfas tillåter fler kolhydrater, men kräver också vissa ytterligare justeringar för veganer.  Veganer rekommenderas att börja med 50 g. Net Carbs per dag, jämfört med 25 g. för standard fas 2 eller 30 g. för vegetarianer som konsumerar ägg och mejeriprodukter.  Veganer kommer fortfarande att följa guiden att lägga till 5 g. per dag i steg som görs varje vecka, varannan vecka, eller varje månad (baserat på preferens), upp till 80 g. Net Carbs. Veganer rekommenderas också att ta hänsyn till frön, nötter och baljväxter från början, i stället för att introducera dem över tid. I grund och botten medger till och med Atkins själv att veganer, på grund av de begränsade proteinkällor som finns tillgängliga för dem till att börja med, inte kan konsumera tillräckligt med kalorier per dag på Atkins utan att göra några förändringar.  Men med anpassning är det möjligt att lyckas. Eftersom veganer måste göra vissa ändringar i viktiga delar av Atkins 20-planen, blir det ännu viktigare för dem att hålla sig tätt till de återstående delarna av den.  Ät ofta, med högst 3-4 timmar mellan måltiderna eller mellanmål.  Att känna sig hungrig hela tiden är mer sannolikt att utlösa carb cravings. Se till att du sprider ut dina Net Carbs under dessa frekventa måltider.  Med hjälp av 40 av dina 50 tilldelade Net Carbs vid en måltid - till exempel, parning 1⁄2 kopp kikärter (22 Net Carbs) med en kopp sojamjölk (17 Net Carbs) kommer att lämna veganer i synnerhet med mycket få matalternativ för resten av dagen.  Att konsumera för många kolhydrater på en gång kan också orsaka en spik i insulin, vilket bidrar till att omvandla kolhydrater till fett, och som Atkins kost är konstruerad för att undvika.  Drick åtta glas vatten dagligen, som rekommenderas för alla Atkins dieters.  Hydration är viktigt för alla, och vatten kan vara förvånansvärt effektivt för att tillfälligt minska hungern. Välj lägre-karb hela korn efter behov, såsom långkornigt brunt ris och fullkornspasta (varav Atkins säljer märkesversioner, om du är intresserad). Veganer kommer inte att ha några problem med att få sina dagliga grönsaker i, men hålla sig främst till stiftelsen Grönsaker med lägre netto kolhydrater. Sojabönor är viktiga för vegetarianer på Atkins, men är kritiska för veganer som proteinkälla.  I form av edamam (6.2 g. Net Carbs, 11.1 g. protein), silke tofu (3.1 g. Net Carbs, 5.4 g. protein) och tempeh (3.3 g. Net Carbs, 15,4 g. protein), eller i livsmedel som sträcker sig från (miso) soppa till (soy) nötter, sojabönor måste spela en central roll i kosten för alla veganer på Atkins.   Denna wikiHur artikeln erbjuder några idéer om vegan matlagning med soja och andra proteiner och är en port till olika wikiHur vegan recept.  Kom dock ihåg att recept måste vara vegan och låg-karb för att passa Atkins. Som nämnts i den vegetariska sektionen, Atkins 40 är en nyare plan med lite mer flexibilitet och ersättning för kolhydrater.  Utgångspunkten för alla på planen är 40 g. Net Carbs dagligen, lägga 10 g. per vecka en gång inom 10 pounds av din vikt mål.  Du kan också överväga att börja på 50 g. Net Carbs, som med Atkins 20 för veganer. Med mindre fokus på begränsningar av livsmedelstyper, särskilt i början, veganer kan konsumera tillräckligt protein från frön, nötter, sojaprodukter, soja och ris ostar, seitan, baljväxter och hög proteinkorn som quinoa.
Gör ytterligare justeringar av Atkins 20 Fas 2. Var exakt med resten av planen. Lär dig att älska soja ännu mer. Kolla in Atkins 40 också.