Friska kimchi ramen är en koreansk ramin som smaksätts av den kryddiga och sötsura smaken av kimchi. Börja förbereda denna rampen genom att hacka den gröna löken på v i 1⁄2 tum (1,26 cm) bitar. Mät upp 3/4 kopp (180 ml) kimchi, och skär sedan upp alla särskilt stora bitar av kimchi i bitar som är ungefär 1 1⁄2 tum (3.81 cm) med 1 tum (2.54 cm). Placera två hela ägg (inklusive skal) i en medelstor gryta och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka äggen med en tum (2,54 cm). Placera potten på medelvärme tills vattnet når en böld. Ta sedan bort grytan från värmen och låt äggen sitta i varmt vatten i 7 minuter. Efter 7 minuter, ta äggen ur vattnet med hjälp av tång eller en stor sked och låt äggen svalna.  När äggen har svalnat, skala skalen av äggen och skär de två äggen på mitten. Mjuka kokta ägg är ett traditionellt tillskott till ramen, och är att föredra till hårdkokta ägg eftersom deras rinnula lägger smak och tjocklek på buljongen. Placera kycklingstocken, 1⁄2 kopp (118,29 ml) kimchi, vit miso och sojasås i en stor gryta. Blanda ingredienserna tillsammans, placera sedan potten på medelvärme och koka upp buljongen. När buljongen har nått en koka, tillsätt ramen nudlar och laga mat enligt förpackningen, ca fem minuter, tills nudlar är mjuka. Efter nudlarna har avslutat matlagning, använda en slev för att dela nudlar och buljong mellan skålarna du kommer att servera den i. Sedan garnera varje skål med ett ägg halv, en handfull skalor och mer kimchi. Servera omedelbart medan rampen är varm!
Hacka den gröna löken och kimchi. Mjukt koka två ägg. Koka kycklingbuljongen, kimchi, miso och sojasås. Tillsätt ramen nudlar och laga mat i 5 minuter. Dela rampen mellan skålar och servera.