Cilantro bör beskäras ofta för att uppmuntra ny tillväxt. Äldre, större korianderblad tenderar också att vara mer bittra i smaken, vilket gör örten mindre önskvärd om det lämnas att växa ut. När din korianderväxt når 15 cm, börja klippa bort stjälkar att använda vid behov.  Tillsätt färsk koriander till sallader, soppor, salsa, guacamole och andra rätter. Det tar vanligtvis 60-75 dagar efter plantering för din koriander att vara denna höjd. Använd tummen och pekfingret för att greppa en stam vid dess yttersta blad. Spåra nedåt tills du når en ny tillväxt som kommer in under den. Nyp ca 0.4 inches (1.0 cm) över den nya tillväxten för att ta bort stjälken och blad ovanför den. Om du föredrar, använd saxen för att klippa biten istället för att nypa den. Undvik att dra av stjälkar, vilket kan skada den återstående växten. Svep nyplockade korianderstjälkar eller blad i en ren plastpåse. Förvara påsen i grönsaksbehållaren i kylskåpet. Cilantro kommer att hålla sig fräsch och smakfull i upp till en vecka.
Börja putsa din korianderväxt när den är 15 cm lång. Nyp eller skär koriander stjälkar från din växt. Förvara färsk koriander i kylen i en vecka.