Värm ugnen till 350oF (175oC). Smörj åtta muffinsburkar med matlagningsspray eller fodra dem med pergament. Jämfört med en bakpanna, kommer muffins burkar att hjälpa brownies laga mer jämnt, i stället för att lämna dem gooey i mitten. Slipa fröna i en kaffekvarn eller mortel och mortel tills de bildar ett fint pulver. Mät 2 msk (10 ml) av de malda linfröna för nästa steg. Om du maler ett större parti i förväg, förvara resten i en lufttät behållare i frysen. Köp inte linfrön för grund. Linoljan blir rasande snabbt när fröna är malda. Ta de malda linfröna och rör om i 5 msk (75 ml) vatten. Vila i minst fem minuter medan du går vidare till nästa steg. Detta kommer att tjockna till en bindning gel ungefär motsvarar två ägg. Rör ihop följande ingredienser i en stor skål: 3⁄4 tsp (3,5 ml) bakpulver, 1⁄2 cup (120 ml) kakaopulver, 3⁄4 cupen (90g) allt mjöl, 3⁄4 cupen (150g) socker och 1⁄4 tsp (1 ml) salt. Holländska bearbetade kakaopulver kommer att skapa en tätare brownie med en mer intensiv choklad smak. Naturligt kakaopulver (allt som inte är märkt "Dutch bearbetat") är en säkrare insats, eftersom veganska brownies redan tenderar att vara tätare än recept som innehåller ägg. Pastmjöl bör ha en ännu större effekt. Rör ihop 7 msk (100 g) margarin, 1⁄4 cupen (40 g) semisöt chokladchips och 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt. Mikrovåg i 30 sekunder åt gången, omrörning väl efter varje intervall. Stoppa en gång ingredienserna är mestadels smält, oftast efter ca 2 minuter. Några klumpar choklad är bra. Rör om linblandningen i de våta ingredienserna och blanda sedan i de torra ingredienserna i etapper tills den är helt kombinerad. Smeten kan vara tjockare än du är van vid med vanliga brownie recept. Släng smeten i muffinsburkarna och pressa ner med en sked för att släta ut den. Lämna lite utrymme på toppen för brownies att stiga. Grädda på mitten av ugnen. Efter 22 minuters markering, testa med en tandpetare eller gaffel. När det kommer ut med bara några smulor är browniesna klara. Dessa brownies brinner inte lätt, men överkoka dem kan göra dem torra och smulig. Vänta minst tio minuter på att brownies ska svalna, annars kollapsar de när du försöker ta bort dem. När svalna, ta bort alla brownies innan de hårdnar på pannan.
Förbered ugnen och muffins burkar. Slipa linfrön. Blanda linmjöl och vatten. Kombinera torra ingredienser. Ersätt hälften av allt mjöl med tårtmjöl om du föredrar något lättare, kaka-ey brownies. Smält återstående våta ingredienser tillsammans. Rör ihop alla ingredienser. Fyll muffinsburkarna. Grädda i 22 till 27 minuter. Låt det svalna.