De bör också vara långlivade, men inte för långa eller för korta. Långlivade nötkreatur tenderar att ha lägre kvalitet på slaktkroppen och mognar senare.  Kortkroppiga nötkreatur tenderar att lägga på sig fett snabbare än vad som är önskvärt, och har också dålig tillväxt. Samtidigt bör det visa bra djup indikerar kroppskapacitet. Bröstgolvet, liksom revbenens fjäder, bör uppvisa god kroppskapacitet och total produktivitet. Tillräcklig bredd mellan fram- och bakbenen indikerar också god och muskulös kroppskapacitet.
Den totala kroppen konformation av en tjur och en ko bör vara djupt med gott om kapacitet. Ett nötköttsdjur bör vara måttligt trimmat i sin understrykning och brisket för att förhindra alltför stort avfall.