Använd en skärbräda och en vass kniv. Det finns ingen anledning att skala potatisen först eftersom kilar vanligtvis görs med potatisskinn på. Efter att ha klippt av ändarna skär du potatisen i halvbredd så att du har 2 jämna bitar. Skär sedan genom potatisen i längdriktningen, från snittet du gjorde mot kapsylen. Skär varje bit i hälften en gång och skär sedan var och en av bitarna i hälften igen. Nu har du söta potatis kilar! För att laga mat duggar du kilarna med 2 matskedar (30 ml) olivolja, strö dem med salt, och rosta dem i en 400 °F (204 °C) ugn i 40 minuter, kasta dem var tionde minut.
Skär ändarna av potatisen. Skär potatisen i halv bredd, sedan i halv längd. Skär potatisen i halvlängd 2 gånger till.