Det finns stränga lagar som reglerar försäljningen av alkohol i USA, och vissa stater reglerar försäljningen och lagringen av öl i ölfat. Det finns vissa begränsningar för storleken och typen av kag, så var informerad om vad ditt tillstånd tillåter. Kontrollera med ditt tillstånd sprit kontroll styrelse för att ta reda på detaljer om sprit regler i ditt område. Kegs kan fyllas genom ventiler som antingen är placerade på sidan (öppet system), som lätt kan nås och fyllas, eller genom en sluten systemventil som kräver automatiserad utrustning för påfyllning. Stängda systemfat är vanligtvis dyrare, men de föredras oftast av distributörer och bryggerier som kan bära din öl. Kegstorlekarna varierar och de vanligaste storlekarna är sjätte fatet, kvartsfatet och halvfatet. Tänk på vem du säljer din öl till, och hur ofta, när du beslutar om fat storlek och antal. Kommer bryggeriet eller distributören att be om mindre fat för att starta? Eller, å andra sidan, bör du börja med större fat så att dina kunder inte behöver ändra sina fat så ofta? Att veta din marknad kommer att gå långt till att veta vilken storlek och antal fat att köpa. Du kan hitta nya och använda kaggar, och använda kaggar är verkligen ett billigare alternativ. Nya kaggar ser bättre ut och kan präglas med ditt företags logotyp, medan använda kaggar kan ha den tidigare ägarens logotyp på dem. Nya kaggar är oftast lättare att sanera, medan äldre kaggar potentiellt kan ha ansamling (kallas ölsten). Om du köper en begagnad kag, se till att överväga följande: Se till att den inte läcker. Se till att kaggen är ren och kan rengöras. Se till att kaggen inte bucklas (verifiera att kaggen håller rätt mängd öl och eventuella bucklor inte subtrahera från rätt mängd). Du behöver inte köpa en öl till ditt företag. Det finns leasingföretag som tar ut en månadsavgift per öl. Många av dessa företag har fleråriga avtal (t.ex. 5-åriga avtal). En typisk ränta är $1,70 per fat per månad
Lär dig lagarna i ditt tillstånd. Välj ett öppet system eller slutet system kag. Välj storlek och antal fat. Välj nya eller använda fat. Lägg av med en öl.