Sprid rullarna på en bakplåt och stoppa sedan in bakplåten i frysen. Vänta tills knölarna fryser fast och sedan för över dem till återförslutningsbara fryspåsar. Förvara knölarna i frysen tills du är redo att laga dem.  Du kan förvara okokt knölar i frysen i ca 3 till 4 månader. När du är redo att äta knölar, ta ut hur många du vill äta, sedan tina dem i kylskåpet över natten. Sen kan du steka dem.
Frys rullarna om du inte vill laga dem direkt.