Ställ ugnen till konvektion och se till att mittracket är klart. Låt ugnen börja värmas upp medan du förbereder köttbullarna. Att hålla temperaturen relativt låg kommer att hindra dig från att av misstag bränna ost och brödsmulor. Lägg ut köttbullarna i rad. Lämna en tum eller två av utrymmet mellan var och en för att låta värmen cirkulera ordentligt.  Använd en djup eller rimmad bakplåt om köttbullarna glider runt i ugnen.  Om du inte använder en nonstick bakplåt, smörj det med matlagning spray först. Doppa en basting borste i oljan och lätt gå över topparna av köttbullar. Olja kommer att hjälpa köttbullarna koka upp fint och krispigt och ge dem en knaprig gyllene-brun exteriör. Olivolja kommer att ge den mest kompletterande smaken till kryddorna i köttbullarna. Lägg köttbullarna i ugnen och sätt en timer. Håll ett öga på dem som de bakar så att de inte blir alltför klara. Om du vill, kan du vända köttbullarna på halvvägs, men konvektion värme bör hjälpa dem att laga mat jämnt genom hela.  Ta bort köttbullarna från ugnen och använd ett par tång eller gaffel för att försiktigt knuffa dem över. Ge köttbullarna några minuter att svalna innan de serveras. Om du vill att dina köttbullar ska ha en krispigare konsistens, eller om du vill raka några minuter av matlagningstiden, har du också möjlighet att steka dem på spishällen. Täck botten av en stor skillet med en halv tum av olivolja eller rapsolja. Släpp i köttbullarna och stek i 3–5 minuter på varje sida tills brun.  Ställ stekta köttbullar på ett lager av pappershanddukar för att absorbera överflödig olja när de svalnar. Pankobrödssmulor håller upp bättre till stekning än andra sorter.
Värm ugnen till 375 °F (191 °C). Ordna zucchini köttbullar på en nonstick bakplåt. Borsta köttbullarna med ett lager olivolja. Grädda i 20–25 minuter. Pann steker köttbullarna istället.