Använd bröd som havrenöt eller helkorn – hemmagjord, om möjligt. Skär en 3 i (7, 6 cm) skiva för varje smörgås med hjälp av en brödkniv. Klipp sedan ner mitten av varje 3 i (7, 6 cm) arb. Lägg spetsen på en paringskniv i den skiva du just gjort. Vinkla kniven nedåt och skär ut en ficka, utan att skära helt genom brödet. Upprepa denna process för varje smörgås. Skölj en matsked (12 g) jordnötssmör, mandelsmör eller annat nötsmör i varje smörgås. Ordna några bananskivor i varje ficka. Använd en behållare, till exempel en stor skål, som är stor nog att suga en smörgås. I behållaren vispa ihop mandelmjölk, ägg, vanilj, kanel och salt. Placera varje smörgås, en åt gången, i behållaren av smet. Låt varje smörgås ligga i blöt i tio sekunder. Förvärma en icke-stick skillet över medelhög värme. Tillsätt en tunn beläggning av kokosolja till skillet. Koka brödet tills det är gyllenbrunt på ena sidan, ca fyra till fem minuter. Vänd brödet med en spatel och koka den andra sidan lika.
Skär brödet tjockt. Skapa fickor i brödet. Fyll brödet. Skapa smeten. Dunka bitarna i smeten. Koka brödet.