Om detta är första gången du urbearar ett kalkonbröst, schemalägga gott om tid för att slutföra uppgiften. Det tar vanligtvis ca 10 minuter att avliva ett kalkonbröst, men med träningen blir du snabbare och effektivare. Du kommer att behöva en plast skärbräda; en vass, tunn urbening kniv; och naturligtvis en hel kalkon bröst. Dessutom, se till att ditt kök område är sanitära innan du börjar.. Det är viktigt att börja med sanitära händer, annars kan du införa bakterier i din kalkon. Var noga med att tvätta händerna noggrant med tvål och varmt vatten. Du kommer att vilja tvätta händerna igen när du är klar. Även om du kanske har hört råd om att tvätta fjäderfä är en bra idé, ökar det risken för matförgiftning. Det beror på att vattnet lätt stänker, sprider bakterier över ditt arbetsutrymme, på din matlagningsutrustning och på dina kläder. Dessutom kommer bakterierna över dina händer. Tvätta inte kalkonen innan du friar den. Det är lätt för vattenmolekyler att sprida sig genom luften, även om man inte ser dem. Det krävs en mycket liten mängd bakterier för att göra dig sjuk, så riskera inte det. Lägg kalkonen på en skärbräda som bara används för skärning av kött. Se till att kalkonen sitter kvar på skärbrädan och torka omedelbart av eventuella juicer som spiller över sidorna. Placera använda redskap eller rätter direkt i din tvätt, och använda en antibakteriell tvål eller rengöring för att städa upp din arbetsyta så snart du är klar.  Rå kalkon kommer att förorena allt den rör vid bakterier, så du måste vara försiktig. Var noga med att tvätta händerna noggrant innan du rör vid något annat än kalkonen eller de redskap du använder för att lossa den. Dessutom skrubba händerna väl med en antibakteriell tvål när du är klar. Om du vill förbereda ditt kalkonbröst utan hud, är det nu ett bra tillfälle att ta bort det. Med hjälp av en skärkniv och dina fingrar, försiktigt skala tillbaka huden och kasta. Även om detta steg är frivilligt, kan det göra urbeningsprocessen lättare.
Avsätt lite tid. Samla ihop lite förnödenheter. Tvätta händerna Hoppa över att tvätta kalkonbröstet för att undvika att förorena köket. Håll ditt arbetsutrymme rent för att minimera risken för matförgiftning. Ta bort huden.