Tillsätt smöret eller olivoljan till en stor skillet och placera den på spisen över medelhög värme, tills smöret har smält eller oljan har blivit slät nog att täcka hela pannan. Sprinkle båda sidor av kotletter med lika mycket salt, svartpeppar, torkade örter, och vitlök pulver eller lök pulver. Pata kotletter försiktigt för att köra kryddorna i köttet. Sea chops för 2 minuter på varje sida, eller tills varje sida är väl-browned. Fläskkotletter är ökända för att torka ut när de tillagas, men det finns några sätt att förhindra detta. Att avliva köttet är ett av de enklaste sätten. Genom att stänga köttets yta skapas en barriär längs med ytan och därigenom låses mer av fukten inuti. Sänk värmen till medium, täck skillet, och låt kotletter laga mat i ytterligare 5 till 10 minuter.  För att exakt avgöra om fläskkotletter är säkra att äta, kontrollera mitten av den tjockaste kotletten med en kötttermometer. Den inre temperaturen hos fläskkotletter måste nå minst 63 grader innan fläskköttet är säkert att äta.  Om du inte har en kötttermometer, kan du avgöra om fläskkotletter görs genom att skära i mitten av den tjockaste snitt. Om köttet är vitt är det sannolikt säkert att äta. Låt fläskkotletter vila i ungefär 3 minuter innan du sätter på individuella servering tallrikar och njuta.
Värm smöret i en stor skillet. Krydda båda sidor av fläskkotletter. Lägg fläskkotletter och sea dem i den varma pannan. Laga mat tills det är klart. Servera varmt.