Sätt en stekpanna på spishällen och ställ brännaren till medelvärme. Tillsätt 1 msk (14 g) smör eller kokolja till stekpannan. Håll ett öga på smöret eller oljan för att se till att det inte börjar brinna. Sänk värmen om den börjar röka. Smaka av äggen med salt och peppar. Lägg allt annat du vill i äggröran. Tillsätt lite strimlad cheddarost till äggen för en extra ostig frukostmacka. Rör om äggen ofta för att förvränga dem jämnt. Ta bort stekpannan från värmen när de är helt tillagade. Ersätt 1 stekt ägg för äggröra om du vill. Använd en serrerad kniv för att skära croissanten i två jämna övre och nedre halvor. Placera dem sida vid sida i mitten av bakplåten. Försök att använda en färskbakad croissant från ett bageri så att du får en krispig och fräsch frukostmacka. Lägg ner skinkan först på den nedre halvan av croissanten. Lägg äggröran ovanpå skinkan och toppa den med ostskivan.  Lägg inte den översta halvan av croissanten på smörgåsen än. Det skålar bättre om du låter det vara. Du kan ersätta skinkan med bacon om du föredrar det. Håll ett öga på smörgåsen när den bakar. Ta bort bakplåten från ugnen när croissanten börjar bli krispig och osten börjar bubbla. Kom ihåg att bakningstiden för olika ugnar kan variera. Ställ in timern till 10 minuter men se till att kontrollera smörgåsen med några minuter för att hålla den från att brinna.
Förvärm ugnen till 350 grader F (175 C) och värm upp en stekpanna. Vispa ihop 2 ägg i en skål med gaffel. Skrapa äggen i stekpannan i 2-3 minuter med en spatel. Skär en croissant på mitten och placera de två delarna på en bakplåt. Layer 1 skiva skinka, 2 äggröra och 1 skiva ost i croissant. Baka croissanten i 10 minuter eller tills osten smälter och rostas.