Gör detta medan burkarna och maten fortfarande är varma. Tillsätt varm mat till kalla burkar kommer att orsaka burkarna att spricka.  Lämna 1⁄4 tum (0,6 cm) huvudutrymme på toppen av varje burk och flaska.  Torka av burkarnas och flaskornas fälgar för att se till att matdroppar inte påverkar förseglingen. Skruva på lockringarna och se till att locken sitter säkert fast. Wire rack kommer att hålla burkarna från att röra botten av potten, hjälpa innehållet i burken blir jämnt tillagad och se till att burken förseglas ordentligt. Använd en burklyftare för att placera burkarna på hyllan. Fyll grytan med vatten tills burkarna är täckta med 5,1 cm. Koka burkarna i 10 minuter, ta sedan bort dem från grytan med en burklyftare och lägg dem på pappershanddukar.  Vänta 24 timmar innan du hanterar burkarna. De ska vara helt coola innan du lägger dem i lager. Kolla burklocken. En liten indentering i de platta locken visar att de har förseglats ordentligt. Om något av locken inte är indraget, öppna burkarna och använd innehållet istället för att förvara dem.
Fyll burkarna och flaskorna med den mat du vill förvara. Lägg locken på burkarna och flaskorna. Ställ burkarna på ett rack i en djup gryta. Koka burkarna.