Vätskemätare är det mest exakta sättet att mäta tunna vätskor, som vatten, mjölk, juice och oljor. De är tillverkade av genomskinligt glas eller plast, och har märkningar på sidorna för att indikera volym i både metriska och engelska enheter. Du kan hitta en i en livsmedelsbutik, stor-box butik, kök-försörjning butik, eller ens en dollar butik. Du kommer inte få så exakt en mätning om du håller koppen i dina skakiga händer, så ställ den på en disk eller bord. Häll i vätskan tills den når rätt linje. Häll långsamt, så att du inte behöver oroa dig för att bli av med överskott. Crouch eller luta ner, så dina ögon är nivå med den mätlinje du har valt. Du kommer att se en liten konkava kurva i ytan av vätskan. Se till att botten av denna båge, som kallas menisken, rör vid mätlinjen. Om du mäter mindre än en kvarts kopp av en tunn vätska - till exempel, vaniljextrakt - använda en doseringssked för att dole ut det. Håll skeden över en separat skål för att fånga något överflöd, och försiktigt häll i vätskan tills den är full. Töm skeden i receptet och fortsätt. Det kan se skrämmande, men detta verktyg kommer att ge dig hyper-korrekta resultat för små volymer. Om du gör precision bakning, en resa till apoteket kan nät dig en mycket användbar spruta. Fyll upp den till önskad volym linje enligt förpackningen riktningar, sedan spruta vätskan i receptet.
Börja med en vätskemätare. Placera koppen på en plan yta. Hitta menisken. Använd en doseringssked för små mängder. Mät mycket små mängder av ingredienser med en spruta.