Pavlova har mycket få ingredienser, men var och en är mycket viktig. Gör inte substitutioner för någon av ingredienserna, eftersom konsistensen på desserten beror på exakt kemi varje en. ugnen till 275 °F (135 °C). Ordna en rack i den nedre tredjedelen av ugnen. Riv av ett stort ark pergamentpapper och lägg det på en bakplåt. Spåra runt botten av en 9-tums kaka pan för att rita en cirkel på pergament papper. Du sprider marängblandningen i cirkeln för att baka den. Om du vill, tillsätt en nypa salt också. från äggulan. Det är mycket viktigt att se till att äggvitorna inte blir förorenade av bitar av äggula; detta kommer att förhindra din maräng från att stelna.  Se till att du häller de vita i en mycket ren, torr metall blandning skål. Vatten eller bitar av olja kommer att påverka texturen på din maräng. Behåll äggulorna för ett annat recept, eller gör en omelett senare. Använd med en handblandare på hög hastighet i ca 5 minuter, eller slå med en äggvisp, tills mjuka toppar bildas. Fortsätt att slå äggvitorna och tillsätt sockerblandningen tesked genom tesked. Fortsätt tills du får slut på socker och de vita har bildat stela, glansiga toppar. Häll vinäger och vanilj över topparna och fortsätt slå tills allt blandas ihop. Vinägern hjälper marängen att hålla sig krispig runt kanterna och mjuk i mitten när den bakar.
Samla ihop ingredienserna. Förvärmning Förbered en bakplåt. Blanda socker och majsstärkelse i en liten skål. Separera äggvitorna Slå äggvitorna. Tillsätt ricinsockerblandningen vid teskeden. Tillsätt vinäger och vanilj.