Ren 2 koppar (400 gram) färsk, kubisk ananas, 2 koppar (450 gram) kubisk mango, 1 kopp (225 gram) socker och 2 matskedar färsk limejuice. Frys sorbetet i en glasstillverkare, kyl sedan ner frysen i 4 till 6 timmar innan servering. Om du inte har en glasstillverkare, frys sorbetet i 2 timmar och rör om var 30:e minut. Låt den frysa i ytterligare 4 till 6 timmar. Rensa 3 koppar (675 gram) kubisk mango och 1 kopp (125 gram) färska hallon. Tillsätt 1 kopp (240 milliliter) kokosmjölk och 1 kopp (225 gram) socker, och pure igen. För att skära sötman, tillsätt 1 tesked limejuice och en nypa salt. Frys den i en glasstillverkare och kyl den sedan i frysen i 4 till 6 timmar innan servering. Om du inte har en glasstillverkare: frys sorbetet i 2 timmar och rör om var 30:e minut. Frys den utan omrörning i ytterligare 4 till 6 timmar. Följ anvisningarna för mangosorbet, men använd endast 2 mango. Tillsätt 1 pund (450 gram) färska jordgubbar och puré tillsammans. För en mindre söt sorbet, minska socker och vatten till 3⁄4 kopp vardera (170 gram socker och 180 milliliter vatten). För att skära sötman ytterligare, tillsätt juice av 1 citron till puréen. Följ anvisningarna för den grundläggande mangosorbet, men tillsätt 2 teskedar mynta extrakt till den enkla sirap efter det har svalnat. För en mindre söt sorbet, använd endast 3⁄4 cup (170 gram) socker och zest av 1 citron. Följ anvisningarna för den grundläggande mangosorbet, men tillsätt en nypa salt till den enkla sirap. Tillsätt 3 matskedar limejuice och 2 matskedar alkohol till mangopurén innan den fryser. Använd antingen rom, tequila eller vodka till alkoholen.
Lägg till lite ananas för en tropisk explosion. Prova en hallon-mango sorbet för något syrligt. Prova en jordgubbssorbet för något sött. Gör en mango-mint sorbet med mintextrakt och citronskal. Tillsätt lite rom, tequila eller vodka för en liten kick.