Häll ett kilo linser ur väskan på en ren, platt, vit yta och plocka ut alla små stenar som kan blandas i.  Du kan tillsätta lite mer eller mindre, beroende på hur mycket vitlök du vill ha i maten. Tillagning din soppa med bay blad kommer att ge det en distinkt smak.  Lämna potten något avtäckt, genom att använda en rörande slev för att stötta upp locket. Efter vattnet når en koka, vänd ner den till medelvärme och koka linserna i 35-45 minuter, beroende på hur lång tid det tar för dem att mjuka upp. När de är mjuka, men ännu inte kommer isär, är de redo. Använd en gaffel eller sked för att kontrollera dem, omrörning ibland. Tillsätt 1/3 kopp vinäger, 1/2 kopp olivolja, och en tesked eller två av salt till potten. Rör alla dessa i soppan och låt koka resten av tiden. När du har bestämt dig för att dina linser är klara, stäng av spisen och låt soppan svalna i grytan ett tag. Denna välsmakande soppa kan avnjutas på egen hand, eller serveras med lite bröd eller strös med Feta-ost. Om du vill blanda detta recept, nästa gång, sedan prova att göra en av dessa sorter: Lentil soppa med citron och dill. Tillsätt bara 3 matskedar (44,4 ml) nypressad citronsaft och 1/2 kopp hackad färsk dill till soppan och rör om väl.  Lentilsoppa med rökt paprika. Lägg bara till en tesked rökt paprika för en extra kick.  Lentilsoppa med korv eller bacon. Tillsätt 1/4 pund hackad bacon, pancetta, eller korv och koka den i potten tills det bara är lite krispigt. Tillsätt sedan de andra ingredienserna. Du kan t.o.m. tömma det extra fettet eller använda det istället för olivolja.
Rengör linserna. Fyll upp en stor kruka med vatten nästan hela vägen. Rengör 4-5 vitlöksbitar och lägg dem i grytan. Tillsätt 4 vikblad i potten. Värm vattnet och andra ingredienser över hög värme. Häll linserna i grytan. Koka vattnet. Kontrollera linserna regelbundet efter hårdhet. Efter matlagning i 20 minuter, tillsätt vinäger, olivolja och salt i grytan. Stäng av spisen och servera soppan.