Kombinera grädde, sirap, brunt socker, kakaopulver, salt och halva chokladen tillsammans i en medium kastrull. Koka upp blandningen. Minska värmen till medellåg eller låg (där den når en låg puttrar). Laga mat i 5 minuter, omrörning ibland. Kom ihåg att du vill ha en låg puttrar, inte en snabb kokning efter att blandningen har nått sin ursprungliga kokpunkt. Din blandning borde inte plaska runt och över hela spisen - detta är ett tecken på att du har temperaturen för hög. Rör i den återstående chokladen, smöret och vaniljextraktet. Rör om tills det är jämnt. Såsen blir tjockare när den svalnar. Förvaras i en burk eller en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 veckor. Konsistensen du letar efter är pourable men fortfarande tjock.
Förbered och mäta ingredienser. Värme över medelhög. Ta bort kastrullen från värmen. Cool sås i 20-30 minuter före användning. Mikrovåg i 30 sekunder till 1 minut för uppvärmning.