Skär av 1 till 2 1⁄2 tum (1,3 cm) bitar av puddingen. Stek skivorna i en varm stekpanna i 2 minuter på varje sida, eller tills utsidan är krispig. Svart pudding är gjord av havregryn, fläskfett och blod. Du kan också få vit pudding, som bara är gjord av havregryn och fläskfett. Båda puddingarna har en kornig konsistens, och den svarta puddingen smakar vanligtvis lite kopparig. Trimma bort fettet och membranet från njuren och skär det i halvlängd. Tillsätt njursektionerna till din varma pan, och koka dem i 1 till 2 minuter på varje sida.  De är klara när utsidan är något brun och insidan är fortfarande rosa. Om du vill kontrollera den inre temperaturen i njuren, bör det vara i intervallet 150 till 160 °F (66 till 71 °C) när den har avslutat matlagning. Tillsätt tillräckligt med smör eller olja till den varma pannan så att det finns ett tunt lager av vätskan. Lägg 2 till 3 kippers i kastrullen, och tjuva fisken i 5 minuter. Spoon de kokta kippers ur vätskan, flagna dem över dina ägg, eller servera dem hela på sidan av din tallrik. Du hittar burkar kippers i din lokala livsmedelsbutik, även om du ibland kan köpa dem färska eller frysta också. Knapp- eller portobellosvampar är de mest populära tillskotten till steken, men man kan också använda kantarell- eller shiitakesvampar. Ta 4 till 5 svampar, skölj bort all smuts och lägg dem i en het kastrull. Koka dem i 1 till 2 minuter, sedan vända dem över och laga dem ytterligare 3 till 4 minuter. Vänd inte eller rör svampen ofta, eftersom detta kommer att göra dem frigöra mer fukt och kan göra dem blöta. Hash browns, ugn pommes frites, potatismos, strimlad potatis – du kan lägga till vilken typ av potatis du vill bäst till din frukost. Antingen bakar man potatisen i ugnen eller steker den i en het stekpanna och kryddar den med salt och peppar. Överblivna potatisar är bra att snabbt steka och lägga till i din maträtt.
Stek upp lite svart pudding till din tallrik. Tillsätt en stekt njure för en anbud, proteinfylld alternativ. Poak 2 till 3 kippers i pannan om du gillar fisk. Tillsätt en handfull svampar för att tillsätta ett smakligt inslag till din tallrik. Förbered en sida av potatis för att lägga till ett stärkelseaktigt inslag till din frukost.