Generellt sett kan du använda kokosolja i stället för andra oljor (vegetabilisk, canola, etc.) för bakning och matlagning.  Använd motsvarande delar av smält kokosolja för de flesta oljor. Till exempel, om ett recept kräver 1⁄2 kopp vegetabilisk olja, använd 1⁄2 kopp smält kokosolja. För att ersätta förkortning med kokosolja, blanda kokosolja och smör i lika proportioner. Använd 3⁄4 den mängd som krävs av ett recept. Till exempel, om ett recept ber dig att använda 2 koppar förkortning, använd 3⁄4 kokosolja och 3⁄4 koppar smör för att göra en blandning totalt 1 1⁄2 koppar. Låt kokosoljan komma till rumstemperatur, eller smälta den, eller blanda den till en pastaliknande konsistens, sedan använda som du skulle smör. Du kan också ersätta kokosolja med smör när du gör en smörbaserad glasyr för bakverk. Ägg används ofta som bindningsmedel, men kokosolja kan fungera lika bra. Detta kan hjälpa om du försöker laga vegan, och är ett annat sätt att införliva kokosolja i din kost. Använd bara 1 matsked kokosolja i stället för ett ägg, justera vid behov om du söker en viss konsistens.
Ersätt kokosolja till andra oljor. Använd kokosolja istället för smör på rostat bröd, muffins etc. Ersätt kokosolja till ägg.