Koldioxid kan minska browning och öka hållbarheten i snittsallad. Ett enkelt sätt att tillsätta CO2 är att andas ut en liten mängd i salladspåsen och sedan försegla den. Av sanitära skäl, gör detta bara med sallad du planerar att äta personligen. Koldioxid är inte till nytta för intakta salladshuvuden. Detta smarta sätt att tillsätta koldioxid kan öka din sallads livslängd med fem extra dagar, i bästa fall. Här är hur man ställer upp: Frys 1 tsk (5ml) vit vinäger i en kryddburk eller annan liten behållare. Häll 1 tsk (5ml) bakpulver på den frysta vinägern. Lämna locket av burken, och täck med flera lager av pappershandduk. Fäst med gummiband. Förvara burken upprätt i en förseglad behållare med sallad. Vinägern smälter långsamt och reagerar med bakpulver för att skapa CO2. Om du har en vakuumförpackningsmaskin kan du använda den på en burk isbergsallad för att hålla den fräsch i upp till två veckor. Romainsallad varar vanligtvis en vecka när vakuumtätad. Detta fungerar inte bra med smörsallad och andra mjuka blad.  Du kan imitera en vakuumförpackningsmaskin med en mycket billigare (men mindre effektiv) handpump. Tryck ett hål genom locket på burken med en tumtack, täck över den med eltejp och pumpa ut luft genom tejpen.  Detta kommer inte att fungera med en plastpåse med sallad, eftersom bladen kommer att krossas i vakuum.
Andas in i din egen personliga salladsförråd. Lägg till en starkare koldioxidkälla. Vakuumtätning krispig sallad i en glasburk.