Det är viktigt att låta broiler värma upp i flera minuter innan du rostar brödet, annars kan det lagas ojämnt. På de flesta ugnar kan du hitta inställningen "broil" längst bort i ugnstemperaturen. Antalet gånger du dränerar och sköljer det är upp till dig, men dränering och sköljning det minst en gång rekommenderas.  Använd en burköppnare för att öppna burken, men ta inte bort locket. Håll locket på plats, vänd burken över och håll den över diskhon tills all vätska har dränerat. Ta bort toppen av burken, och var noga med att inte skära dig själv. Ta ut tonfisken ur burken och placera den i en sil eller colander. Skölj tonfisken noggrant med vatten och tryck sedan ut vattnet med en ren hand eller en pappershandduk. Blanda tonfisk, schalottenlök, majonnäs, citronsaft, persilja, salt, het sås och peppar i en mellanskål.  Rör om för att kombinera. Rör om noggrant så att alla ingredienser är jämnt fördelade. Sprid 1/4 av tonfiskblandningen på var och en av 4 brödskivor. Toppa med ost och tomat. Du kan ersätta i alla typer av smörgås bröd, eller du kan använda en rulle eller croissant i stället för smörgås bröd. Lägg skivorna av bröd och tonfisk blanda på en bakplåt och stek i ugnen i 3 till 5 minuter. eller tills osten smälts. Ta ut ur ugnen, stäng av broilern och servera.
Förvärm broilern. Dränera och skölj tonfisken. Kombinera ingredienserna. Sätt ihop smörgåsarna. Broil smörgåsarna.