Det finns två alternativ för var din broiler kan vara. I vissa gasugnar kommer det att finnas en låda under ugnen med din broiler inuti. I de flesta elektriska ugnar och vissa gasugnar kommer det att finnas en broilingstång på toppen av ugnen. Ta en titt i ugnen och bestämma var din broiler finns. Om din broiler sitter inne i en låda längst ner i ugnen, kan den innehålla en tvådelad broilingpanna. Om din broiler är i toppen av ugnen - eller om du har felplacerat din tvådelade broiler pan - du kommer att behöva använda något annat. Ett rimmat cookie-ark är ett bra alternativ. Täck pannan du kommer att använda med aluminiumfolie, och ge den en lätt spritz med icke-stick matlagning spray.  Om du har en två-stegs broiling pan, täcka båda nivåer med folie. Skär snitt i folie på den övre pannan för att tillåta fett eller fett att rinna. Använd inte glasvaror. Även förstärkt glas - såsom Pyrex - kan skadas under så hög värme. Om din broiler sitter inne i ugnen, måste du se till att du har en rack i bästa läge. I allmänhet kommer du att placera en ugn rack i högsta möjliga spår, 2-4 inches (5.08 - 10.16 cm) bort från värmekällan. Men för vissa recept (t.ex. broiling vissa grönsaker eller frukt), kanske du vill ha ställningen lite längre bort. Din broiler är en direkt värmekälla som värms upp ganska snabbt. Sätt på din broiler och låt den värmas upp i fem minuter innan du börjar laga din mat. De flesta slaktare har bara ett "på" eller "av" alternativ. Men vissa kan också ha "höga" eller "låga" inställningar. I allmänhet, hålla din broiler inställd på hög och ignorera den låga inställningen. Om du använder den låga inställningen, du verkligen bara steker din mat, inte broiling.
Hitta din broiler. Förbered broilerpannan. Ställ ditt ugnsställ. Värm upp din broiler. Använd den "höga" inställningen.