Om du är fokuserad på att få kött från dina fåglar, kanske du vill gå för Ranger rasen, som växer måttligt snabbt och är mer aktiva än de amerikanska vita broiler fåglar som är populära i kycklingindustrin. Dessa fåglar är fullvuxna på omkring 12 veckor. Heritage raser som Jersey Giant, Wyandottes, Rocks och Australorps, är också bra kött kycklingar och är bra dubbla ändamål fåglar, där du kan skaffa både kött och ägg. De växer långsamt men är kända för att vara friska och välsmakande. En arvsras kyckling kan vara redo i 6-8 månader. De flesta äggläggande raser kommer att ha mindre kroppar än kött som producerar raser och kan lägga vita eller bruna ägg. Det finns ingen skillnad mellan vita eller bruna ägg förutom färgen på äggen. Många vita ägg lager är av Leghorn ras och många bruna ägg lager är av Rhode Island Red ras. Vita leghorns, svart stjärna och röd stjärna är alla populära äggläggande raser, som kan lägga 320-340 ägg per år. Vissa kycklingraser anses vara dubbla ändamål, där du kan få både kött och ägg från dem med rätt vård. Mest första gången kycklingodlare går för dubbla ändamål raser om de planerar att ha både ägg och kött.  Populära dubbla ändamål raser inkluderar Orpingtons, Rocks, Wyandottes, Australorps, Rhode Island Reds, och Sussex sorter. Du kommer att behöva ha en tupp i din flock om du har dubbla ändamål raser, en tupp var åttonde till tolv hönor. De flesta dubbla ändamål raser tar ungefär tre till fyra veckor att producera ägg och är. Detta innebär att hönsen av dessa raser kommer att sitta på äggen och kläcka kycklingarna, vilket fyller din flock utan att behöva köpa nya kycklingar eller kläcka äggen själv. Du kan köpa kycklingar i flera olika utvecklingsstadier av en uppfödare: dagsgamla kycklingar, värpfärdiga unghöns och mogna värphöns. Unga, daggamla kycklingar tar längst tid på sig att växa och växa upp och du kommer att behöva vänta ungefär sex månader på ägg, men de är billiga, ungefär tre dollar vardera från ett kläckeri. Investera i fyrtio till sextio kycklingar om du planerar att driva en större hönsgård. Du kanske vill börja med bara tolv till fjorton kycklingar om du planerar att driva en småskalig kycklingfarm på din mark.  Ready-to-lay pullets är 20 veckor gamla och är dyrare än dagsgamla kycklingar. Men de har just börjat lägga sig, vilket innebär att de kommer att producera ägg tidigare. De är också oftast honor och kan gå rakt in i din koppa för att tuppa och lägga. Det är svårt att få mogna värphöns, eftersom de vanligtvis endast är tillgängliga om en hönsuppfödare vill sälja sina gamla höns och ersätta dem. Du kan köpa dina kycklingar från ett lokalt kläckeri, som bör drivas av en kunnig uppfödare. Du bör fråga uppfödaren om bullernivån hos fåglarna, om de är fogliga eller mycket aktiva, och om de är bra i ett begränsat utrymme. Uppfödaren bör kunna rekommendera en ras baserat på din coop storlek och gård ställa upp. Du bör också fråga uppfödaren om kycklingarna är hög-läggning och hur lång tid de kommer att ta att lägga ägg eller nå mognad för kött. Till exempel, vissa raser är lugn, foglig, och hög-laying, som Jersey Giant, men kräver mer utrymme i coop på grund av deras storlek. Andra raser är inte som fogliga, men är tysta och bra med inneslutning, som Araucanas, men de producerar gröna färgade ägg snarare än standard vit eller blå. Uppfödaren bör vara närvarande om all denna information innan du köper några kycklingar från honom.
Gå för Ranger eller Heritage raser om du höjer kycklingar för kött. Välj Svart stjärna, Röd stjärna, eller Vit Leghorn raser om du höjer kycklingar för ägg. Överväg dubbla ändamål raser om du vill ha kött och ägg från dina kycklingar. Köp unga kycklingar om du är beredd att vänta på ägg eller kött. Fråga uppfödaren om ljudnivån och temperamentet hos kycklingarna innan du köper dem.