Lägg den kylda jerkyn i en glas- eller förvaringsbehållare. Behållaren ska vara 2/3 full med ryckigt. Förslut behållaren och skaka den en gång om dagen i 2 till 4 dagar. Skaka behållaren kommer att hjälpa de torra bitarna absorbera all fukt som kan vara i de andra bitarna. Placera din konditionerade jerky i en lufttät behållare som är ungefär lika stor som den jerky du vill lagra. Undvik att använda en förvaringsbehållare som är för stor eller för mycket luft kommer att fastna i behållaren. Det här kan göra att torkan förstörs snabbare. Håll burkarna med jerky i en sval, torr plats.  För kortvarig förvaring, kan du lägga ryckiga i små plastpåsar. Vakuumförsegling är ett bra sätt att ta bort luft från lagringsbehållaren. Hemlagad jerky från hjortdjur kan förvaras säkert och användas i 1 till 2 månader. Om du vill förvara den i 3 till 6 månader, förvara den i kylskåp. Du kan även frysa rådjuret i upp till 1 år.
Förvaras och skakas i 2 till 4 dagar i rumstemperatur för att konditionera den. Överför jerkyn till förvaringsbehållare. Förvara giftet i rumstemperatur i 1 till 2 månader. Färdig.