Tempeh kommer normalt i en kub form, så det är lättast att skära den i kvadrater. Avrunda hörnen om du föredrar dina hamburgare att ha en rund form. Varje skiva ska vara 1/2 tum tjock. Använd en nio eller tolv-tums pan, beroende på vilken storlek som är tillräckligt stor för att hålla alla bitar i ett enda lager.  I en liten båge vispa sojasås, olivolja, brunt socker och timjan. Se till att varje skiva blir täckt i massor av marinad. Under denna tid kommer marinaden att börja smaksätta och mjukgöra tempeh. När du är klar med att baka tempeh, bör alla marinaden absorberas. Om du fortfarande ser vätska i pannan, fortsätt att baka tempeh tills vätskan absorberas. Använd en spatel för att lossa tempeh burgare från pannan. Lägg dem på bullar och servera med sallad, tomater och ost.
Skär tempeh till Patties. Placera tempeh bitarna i en bakpanna. Värm ugnen till 375 °F (191 °C). Blanda ihop marinaden. Häll marinaden över tempehskivorna. Baka tempeh i 30 minuter. Vänd tempeh och baka i ytterligare 30 minuter. Ta bort stekpannan från ugnen. Servera tempehburgarna.