Det är viktigt att förvara din öl i ett svalt område, bort från direkt ljus, värme och i en konstant temperatur. I idealfallet bör de flesta ölsorterna förvaras runt 50–55 °F (10–13 °C). Allt högre och livslängden på din öl kommer att förkortas; allt lägre och du kommer att göra det suddigt eller molnigt.  Vill du bli teknisk? Starka öl (som kornvin, tripels, mörka öl) kommer att avnjutas bäst när den hålls strax under rumstemperatur, runt 55-60F. Standard ales (som bitter, IPAs, dobbelbocks, lambics, stouts, etc) bör vara vid "cellar temperatur, 50-55F. Lättare öl (tänk lager, pilsners, veteöl, milds, etc) bör vara runt kyltemperatur, eller 45-50F.  Tänk på det så här: ju högre alkoholhalt, desto högre temperatur krävs och omvänt. Ett smutsigt glas kan innehålla oljor eller smuts som stör den sanna smaken på din öl. Och det är lite äckligt. För att vara säker, kör ditt glas under varmt vatten; använd tvål och vatten om det behövs. Håll upp den mot ljuset för att inspektera efter fläckar och olja. Blanda inte dina glasögon heller. Om det är ett ölglas, använd det som ett ölglas. Försök att hälla öl i ett mjölkglas så får du bilden. För den perfekta ölen behöver du ca 1" till 1-1/2" av "huvud" (skummiga grejer), eller ca 2,5–3 centimeter (1.0–1.2). För att komma åt detta, börja med att hälla ölen i ditt perfekta glas i 45-graders vinkel. Ölen bör strömma nedför mittpunkten av sidan av glaset, så att den kan lufta. Detta skapar "huvudet". Att ha huvud är mycket viktigt för att komma till den sanna smaken av öl. Inget huvud och du kommer att förlora det som gör din öl smaklig och läcker. Det kommer också att ge en starkare, mer dekadenta arom. När glaset blir halvfullt, börja jämna ut det långsamt, hälla rakt in i glaset. Detta minimerar huvudet skapat, vilket ger dig den perfekta mängden. Om du huvudet bildas för snabbt (detta händer med några öl), börja hälla rakt ner i mitten tidigare. Om den inte bildas, håll den i en vinkel. Vissa människor tror på dubbel-pour metod som det antas öka aromen och släpper smakerna. Detta är särskilt sant med Guinness (om det är så de gör det i Dublin, är det bäst att följa efter). Så här är det gjort: Häll glaset halvfull, ackumulera ett stort huvud Låt huvudet skingras något Häll igen, siktar på att 1" till 1-1/2" av huvudet totalt
Välj en öl som har förvarats ordentligt på en sval, mörk plats. Ta en ren lektion. Häll ölen i 45 graders vinkel. Nivå glaset och börja hälla rakt i. Alternativt, prova dubbel-pour-metoden.