Värm 1⁄3 kopp vegetabilisk eller rapsolja i en djup panna vid en medeltemperatur. Du kan också ersätta 2-3 matskedar smör, skära i små kuber. Låt oljan eller smöret täcka pannan jämnt och värma den tills den börjar fräsa. Använd en kombination av olja och smör för att förhindra att mat fastnar i pannan samtidigt som den också ger en rik, smakrik smak. Hacka 3-5 strimlor bacon i hanterbara bitar och placera dem i pannan. Som bacon kockar, kommer fettet att börja rendera och smälta till flytande fett. Stek bacon först kommer att släppa sina smaker så att de kan absorberas kål och andra ingredienser. Bacon bör tillagas tills fettet renar, inte förrän köttet blir mörkt. Annars riskerar du att koka för mycket. Kombinera den hackade löken med bacon och olja eller smör och stek den tills den förlorar sin fasthet. Tillsätt kål, tillsammans med salt, peppar och andra kryddor du föredrar att smaka. Häll i ett stänk vatten för att deglaze pannan och hålla ingredienserna från att klibba. När uppvärmda livsmedel rester bildar ett band med en matlagning yta, vilket gör att det fastnar. Deglazing ser till att all den smaken ingår i maten i stället för att lämnas kvar. Täck över blandningen och låt den fortsätta steka och röra om då och då. Den tid kålen kräver att laga mat beror på konsistensen av kålen och mängden du förbereder, men kommer förmodligen att ta mellan 5-10 minuter. När det är gjort, kommer kålen att verka vissnad och något genomskinlig.
Tillsätt smör eller olja till en uppvärmd kastrull. Koka baconet tills fettet är utsmält. Lägg i lök, kål och kryddor. Koka tills kålen är mjuk.