Leta efter frön som inte har kluvits upp nära blommor i full blom. Känn fröskalen för att se om de är svåra att röra vid. De flesta bladen från stjälken kommer att ha fallit av vid denna punkt i säsongen.  I Förenta staterna sker skörden vanligtvis i början av oktober. Frön på samma växt mognar vid olika tidpunkter. Även om några av de lägre fröna kan vara mogna, kanske frön högre på plantan inte är klara ännu. Titta noga på din planta för att avgöra när du ska skörda din planta för maximal avkastning. Håll de fallna bladen på jorden för att kompostera för nästa odlingssäsong. Gör dina snitt under den lägsta gruppen av frön. Fröna ska likna små kulor utan sprickor. Håll toppen av stammen med händerna och skär igenom den med din skära strax under det lägsta fröskalet. För större kommersiella grödor, använd en kombination med en dual-beam cutter. Se till att presenningen ligger platt på marken. Om du är inne, hålla några fönster öppna så det är en bris och frisk luft kommer in. Om du är utanför, lägg presenningen på marken i ett öppet område. En ren sänglakan fungerar också om du inte har en presenning. Håll i slutet av stjälken strax under det lägsta fröskalet med din icke-dominanta hand och använd din dominerande hand för att träffa stjälken med en pinne. Fröna kommer att bryta av stjälken vid varje träff. Samla de fallna fröna i presenningen du lagt ner tills du är klar. Använd en maskin thresher för stora grödor. Häll fröna du samlat i en 5 US gal (19 L) hink. Håll skopan 1 fot (0,30 m) ovanför en tom hink och dumpa långsamt fröna i den. Alla rester från stammen eller fröskalet kommer att blåsa bort när du häller fröna. Upprepa processen 6 till 10 gånger för att ta bort alla rester.  Använd en industriell vinsnower för kommersiella grödor för att spara tid och energi. Peka en fläkt på hinkarna om området du arbetar i har dåligt luftflöde. Häll fröna i en behållare som är 25 cm djup och förslut den med ett lock. Förvara fröna i ett stort kylskåp eller svalt område så att de inte gror i lager.  Hampfrön i ett torrt lager kommer att brista och bli bakteriesmittade. Frön kan lagras i säckar om de har en fuktnivå på mindre än 12 %.
Börja din skörd när din skörd är 16 veckor gammal. Sikta på topparna av växterna med en sickle under torrt, soligt väder. Lägg ner en presenning i ett välventilerat område. Tröska fröna på presenningen med en pinne eller fladdermus. Winnow frön i 2 stora hinkar för att ta bort eventuella rester. Förvara fröna i ett 32 till 40 °F område (0 till 4 °C) med låg luftfuktighet.