Ta en skål, kopp eller ramekin stor nog att hålla dina ägg. Bryt den platta sidan av varje ägg på kanten av behållaren och låt innehållet rinna in i den. För att spara tid, gör detta medan du väntar på att pannan ska värmas upp. Knäck inte äggen direkt i stekpannan. Om du gör detta är det lättare att bryta äggulorna eller laga äggen ojämnt. Du har också mindre kontroll över var de kommer att ligga i pannan. Låt äggen koka utan att störa dem en stund eller två. Du vill att botten av de vita ska vara helt inställd (men inte hårt) innan du fortsätter. Beroende på din panna och den värmenivå du använder, kommer detta att ta allt från ca 45 sekunder till två minuter. Håll ögonen på de vitas kanter — de är tunnare än i mitten, så de stelnar först. När du märker att kanterna är fasta, kan du fortsätta även om de vita i mitten fortfarande är lite flytande. Grattis! Dina över lätta ägg är klara. Överför från pannan till en tallrik och servera med rostat bröd, bacon, hashbruna eller andra frukostfavoriter.
Krossa äggen i en separat behållare (frivilligt). Vänta tills botten av äggen stelnar. Servera.