Placera ett tungt skydd över gallret för att ytterligare förhindra rost- och väderskador. Undvik att lagra den i fuktiga, varma områden – detta kan förändra din smaksättning. Om du är villig att göra investeringen, förvara ditt galler i en väska, särskilt om du lämnar det utomhus. Lämna blixtlåset på din väska öppen mellan 5,1 och 10,2 cm för att förhindra rost. När du börjar använda din griddle, varje användning kommer att lägga till ditt lager av krydda, så aldrig rengöra den med tvål. Använd istället en spatel för att försiktigt skrapa någon mat från toppen. Efteråt rengör du ytan med en torr pappershandduk. För hårdare fläckar av matrester, fyll upp en 2 liters (0,53 US gal) hink med kokande vatten. Häll det över den tuffa punkten och låt vattnet äta på resterna i ca 5 minuter. Torka av stället med pappershandduk efteråt. Häll 1⁄4 kopp (32 gram) salt över tuffa områden för att underlätta rengöringsprocessen. När du ser rost, ta bort den direkt innan det blir värre. Med hjälp av antingen en stålull eller låggrått sandpapper, skrubba den rostade fläcken noggrant tills korrosionsfläckarna slätar över. Se till att trycka hårt mot rostfläckarna när du skrubbar dem. Köp stålull och sandpapper från hem järnvarubutiker respektive köksförråd, respektive. En tunn päls hjälper till att upprätthålla kryddbindningen och förhindrar även rostbildning. Välj någon form av matlagning olja som du gillar för detta ändamål. Du kan även använda icke-stick matlagning spray.  Bestryk alltid ditt galler efter att ha tagit bort matuppbyggnad och rost. Med tiden bör din griddle topp bli svartare och mer motståndskraftig mot stickning. Om det inte är det, underhåller du det inte ordentligt.
Förvara ditt galler på ett torrt, svalt ställe med ett lock. Rengör galler efter varje användning med en pappershandduk och varmt vatten. Ta bort rost med stålull eller 40- till 60-g sandpapper. Coat din galler med ett tunt lager olja efter rengöring för att upprätthålla krydda.