Naturkork kan torka ut genom åren, vilket leder till oxidation av ditt vin. Att lagra flaskor på sidorna hjälper till med denna fråga, eftersom vinet håller korkarna fuktiga.  Detta är främst viktigt om du planerar att lagra vin i 10 år eller så. Men att lagra vin på sidan är också ett bra sätt att spara utrymme.  När du placerar flaskorna, försök att lagra dem så att du inte behöver flytta en för att komma till en annan. Du vill lämna flaskorna i fred så mycket som möjligt. Om du har en källare under marken, är det typiskt idealiskt, men du bör kontrollera temperaturen under hela sommaren för att se till att det håller sig svalt nog. Konsistens i temperaturen är dock ännu viktigare. Om du kan hålla det i område som bara varierar mellan 68 till 73 °F (20 till 23 °C) i stället för 45 till 65 °F (7 till 18 °C), är det bättre, eftersom fluktuationer kan skjuta vin ur korken eller dra in luft.  Undvik att låta vinet stanna i temperaturer över 75 °F (24 °C), med undantag för mycket korta perioder. Vin börjar oxidera vid denna temperatur.  Låt inte heller vinet sjunka under 45 °F (7 °C), eftersom det saktar ner åldrandet. Plus, om det börjar frysa, det expanderande vinet kan pop korken ut, förstöra ditt vin. Om du inte hittar en plats som är tillräckligt cool, prova en kylenhet som är gjord för vin. I de flesta områden, en luftfuktare kommer inte att behövas. Du bör dock kontrollera hur torrt din förvaringsyta är med en hygrometer (fuktighetsläsare) och se till att den håller sig inom detta intervall.  Detta är viktigast om du lagrar viner längre än 10 år. Med tiden kan korken torka ut om fuktigheten är för låg. Du kan tillsätta en vattenpanna eller till och med en sval luftfuktare om rummet inte är tillräckligt fuktigt. Fuktighet över 80% kan uppmuntra mögeltillväxt. Du kan använda en avfuktare om du behöver minska luftfuktigheten. Om du planerar att hålla vissa flaskor under en lång tid, är detta förmodligen din bästa insats. Dessa kylskåp kommer att hålla vinet vid en konstant temperatur och luftfuktighet, vilket bidrar till att bevara det på lång sikt. Eftersom de passar under en disk, de tar inte upp för mycket utrymme och kommer att hålla ditt vin i mörkret. Om du har köpt vin som du oroar dig för att behålla i åratal, kanske du bara vill ha det förvarat i ett vin skåp i en lokal vinbutik eller vingård. De kommer att se till att dina viner alltid är vid den perfekta temperaturen och luftfuktigheten. Detta fungerar bäst om du planerar att behålla dina viner mer än 15 år.
Lägg flaskorna på sidorna. Använd en termometer för att hålla en konstant temperatur på 55 °F (13 °C). Använd en luftfuktare för att träffa 50-70% luftfuktighet i särskilt torra områden. Prova en under-the-counter vin kylskåp för ett enkelt alternativ. Förvara mycket dyra viner i professionella vinskåp.