Efter varje användning. Tvätta kniven individuellt samtidigt hålla kniven så att toppen av bladet pekas bort från dig. Undvik att dränka knivar helt under vattnet och använd istället en disktrasa för att försiktigt torka bladet: den tråkiga övre sidan först och sedan den skarpare kanten.  För en djupare, något aggressivare ren, använd en svamp istället för en disktrasa. För att undvika att skada dig själv medan du rengör din kniv, överväga att ställa kniven på den platta ytan på en bänkskiva och tvätta kniven en sida i taget. Torka knivar rengör med en spritkompress eller tvätta och skölj sedan rent före och efter tillagning av mat. Det kan vara frestande att tvätta knivar den lättare vägen med vilka rätter du än placerar i diskmaskinen, men på grund av fuktigheten, överflödigt vatten, värme, och hårt tvättmedel, rost och sönderfall för dina knivar kan vara en följd av dess användning.  Knivar kan också flisa i packade diskmaskiner som ett resultat av föremål gnugga mot sitt blad. Tvätta dina knivar för hand säkerställer en mild, målinriktad ren. Torka kniven med samma metod som du gjorde med rengöring, med bladet pekat bort och från topp till kant. Applicera mineralknivar på köksknivar, särskilt kolköksknivar, är avgörande för det totala underhållet.  För att förhindra rost från att äta bort vid bladet och skapa förorening, olja bladet med mineral-kvalitet olja 2-3 gånger om året. Mineralolja kan också användas för att rengöra knivar genom att torka en trasa med olja och använda den som en renare.
Rengör dina knivar Rengör kniven. Hoppa över diskmaskinen. Håll rena knivar torra och oljade.