Placera adzukibönorna i en medium till stor kastrull eller skål och fyll behållaren med tillräckligt med vatten för att täcka bönorna. Låt bönorna blötläggas över natten i rumstemperatur.  Egentligen är det inte nödvändigt att blöta adzukibönor. Du kan tillaga dem i en tryckkokare utan att blötlägga dem, men förkokning minskar tillagningstiden och kan också hjälpa till att avlägsna vattenlösliga komponenter som orsakar matsmältningsbesvär.  Om du vill att bönorna ska behålla sin färg, form och doft, blötlägg dem inte innan de tillagas. Häll bönorna och vatten genom en colander för att tömma dem. Skölj bönorna under rinnande vatten flera gånger. Att skölja bönorna efter att ha dränerat dem kommer att avlägsna mer av de vattenlösliga fibrer som fortfarande klamrar sig fast vid bönornas yttre hud. Överför de avrunna bönorna till en tryckkokare och tillsätt 2 koppar (500 ml) kallt vatten. Täck tryckkokaren och sätt den att laga mat vid högt tryck. Om du blött bönorna, bör detta bara ta 5 till 9 minuter. Om du inte blött bönorna, kan detta ta 15 till 20 minuter.  Dränera eventuellt överflödigt vatten när det görs genom att hälla innehållet i tryckkokaren genom en colander igen. Observera att det inte bör finnas mycket vatten kvar efter bönorna avsluta matlagning, dock. När de är klara, bör bönorna vara mjuka nog att pierce med en gaffel. Servera adzuki bönor ensam medan fortfarande varm eller lägga till dem till din favorit bönrätt recept.  Om du serverar bönorna varma, kan du servera dem med tortillaskal, majsbröd eller ris. Du kan också lägga dem till grytor, bakar, chili, och gryta. Om du bestämmer dig för att låta dem svalna, kan du njuta av bönorna blandas i en grön blandad sallad. Om du har rester kan du förvara de kokta adzukibönorna i en lufttät behållare i fem dagar i kylskåpet eller sex månader i frysen.
Blötlägg bönorna. Dränera vattnet. Lägg bönorna i en tryckkokare. Laga mat tills de är mjuka. Servera.