Tvätta din råa potatis väl i kallt vatten. Koka potatisen, antingen genom bakning eller kokning.  Om du kokar, lägg potatisen i en stor kastrull och täck över med kallt vatten. Koka upp vattnet och koka potatisen tills den är mör. Det här tar 20 minuter. Om du bakar, pierca huden på potatisen med en gaffel 3-4 gånger. Slå potatisen i aluminiumfolie eller placera den direkt på mitten av en ugn, förvärmd till 350 °F (177 °C). Potatisen bakar om en timme. Om du redan har kvar, tillagad potatis från en tidigare måltid, kan du gå vidare och använda dem för att göra haschbruna. Låt den kokta potatisen svalna. Lämna över natten i kylskåp, om möjligt. När potatisen har svalnat kan du skala dem med hjälp av en liten kniv eller grönsaksskalare. Skruva potatisen med hjälp av ett ostgröt. De kommer att strimla mycket lätt eftersom de är mjuka när de tillagas. Vid det här laget kan du antingen laga mat eller frysa dem. För att frysa dem, lägg dem platt på en pergament papper fodrad cookie ark. Lägg kakbladet i frysen i ett par timmar eller tills potatisen är frusen, för sedan över dem till fryspåsar att använda för din bekvämlighet. Värm en stor skillet pan (helst gjutjärn) över en medelhög värme. Tillsätt smöret i pannan och låt smälta. När smöret har smält, tillsätt den kokta, strimlade potatisen i kastrullen och kasta till pälsen med smör. Smaksätt med salt och peppar. När potatisen har bestrykts med smör, platta den med hjälp av en spatel för att maximera kontakten med värmepannan. Den bör inte vara mer än en centimeter tjock. Koka i 3-4 minuter på första sidan, vända, sedan laga mat 2-3 minuter på andra sidan. Haschbrun potatis är klar när varje sida är skarp och gyllenbrun. Om du använder den frusna potatis som du tillagade tidigare, kan du laga den på exakt samma sätt. De tar bara några minuter extra. Skjut hash brunt från pannan, eller lyft med hjälp av en stor spatel. Skär den i halvor eller kvartsparter, om det behövs. Servera på egen hand, eller vid sidan av frukost eller middag.
Koka potatisen. Låt svalna innan peeling. Skruva potatisen. Värm skillet. Koka haschbruna. Servera.