Allt bröd kommer att göra, men surdeg anses vara bäst för paninis eftersom det håller sin struktur med våta fyllningar och rostat bröd väl. Salladen kommer att förhindra sås och fyllningar från att göra brödet för blött, och tranbärssåsen kommer att ge en söt touch. Generellt bör du använda bara tillräckligt för att göra ett enda lager, för att stoppa smörgåsen från att bli för stor, men om du inte har något emot att använda en kniv och gaffel, gå vidare och lägga till så mycket som ditt hjärta önskar. Du kan tillval sprida potatismos eller fyllning på kalkonen för en rejälare panini. Ni kan säkert lägga till båda, men det kommer att sluta med att det blir en tung måltid att äta i ett enda sammanträde. Detta krävs inte för att göra panini, men vissa tycker att kanderade jams gör smörgåsen smakar sötare. Om du använde en hel del tranbärssås, kan kanderade jams motverka sin syrlighet men kan också göra smörgåsen överväldigande söt, så var försiktig med hur mycket du lägger till. Gå inte överbord på sås, eftersom du fortfarande måste laga panini och en rinnande smörgås är svårt att grilla korrekt. Lägg ihop smörgåsen och bred ut ett lätt lager smör på utsidan av brödet. En bra tumregel är att använda tillräckligt med sås för att kunna sprida ett tunt lager på den översta delen, så att brödet absorberar en del av vätskan och blir mer smakrik samtidigt som det också kontrollerar såsens rörighet. Koka det tills brödet ser knaprigt, inte bränt, och se till att fyllningarna är varma. Du kan använda en panini maker om du har en, men det krävs inte. När det är klart, ta en tallrik, en kniv och gaffel om smörgåsen är gigantisk, och njut!
Ta två skivor av din favorit typ av bröd. Lägg lite sallad och tranbärssås på en skiva. Layerskivor av din överblivna kalkon ovanpå tranbärssåsen. Mash upp några kanderade jams för att lägga till en söt touch till panini. Häll sås ovanpå dina fyllningar och sätt ihop brödskivorna. Koka på medellåg värme i en grillpanna eller skillet.