Vispa tills den blir slät och silkeslen i konsistens. Tillsätt mer mjöl om det behövs men bara efter viskning för att se om det är tillräckligt eller inte.    Blanda igenom väl. Trettio till sextio minuter är en bra tid. Skär i 1/2 tums/1 cm ringar och placera i kylskåpet för att kyla. Häll tillräckligt med olja för att täcka i en tung stekpanna med höga sidor eller använd en fritös.  Släpp varje ring i kryddat mjöl och päls väl. Doppet i smeten.     Använda tång, doppa i den varma oljan. Stek till gyllenbrunt, ca 3-4 minuter.    Placera på kökspapper för att tömma överflödig olja. Säsong igen om det behövs. Salsa, tomatketchup, majonnäs etc. Gör goda ackompanjemang.
Häll lager eller öl av val i en stor blandning skål. Vispa in mjölet gradvis. Tillsätt cayennepeppar, sojasås och krydda smaken. Lägg i kylskåpet och kyl av innan användning. Medan du kyler, förbereda lökringarna. Koka lökringarna. Ta bort med tång eller en slitsad sked. Servera omedelbart för bästa smak.