Häll oljan i en stor kastrull och vänd värmen till medium för att förvärma oljan. Fäst en godistermometer på sidan av pannan och för in glödlampan i oljan. Oljan bör vara 350 F (177 C) innan du steker degen för att göra Cheetos. Häll ostpulvret i en förseglingsbar plastpåse. När Cheetos har stekts och svalnat slänger du dem i osten för att täcka dem. I en medelblandning skål, kombinera mjöl, majsmjöl, och salt. Vispa ihop de torra ingredienserna för att kombinera allt och ta bort alla klumpar som kan finnas i mjölet eller majsmjölet. Till detta recept kan du använda vanlig majsmjöl, finmalet majsmjöl eller majsmjöl. Majsmjöl kommer att producera en något grittare konsistens, medan majsmjöl kommer att producera smidigare Cheetos. Fyll en vattenkokare till den minsta fyllningslinjen. Koka upp vattnet och låt det svalna i några minuter. Häll 1⁄2 kopp (118 ml) mycket varmt vatten i en mätkopp. Häll det varma vattnet i de torra ingredienserna långsamt, vispa blandningen när du häller. Fortsätt att vispa tills allt vatten har inkorporerats och du har en slät deg. Montera en rörväska med en stor, enkel rund spets. Skölj in degen i rörsäcken. När påsen är full eller när all deg har tillsatts, vrid på påsens ovansida för att hålla degen inne. Använd en ren fryspåse om du inte har en rörväska. Klipp ett halv-tums (1,3-cm) hål i nedre hörnet av påsen, och tryck degen mot hålet för att rör ut den. När oljan är i temperatur och degen är klar att gå, pressa in 2-tumslång (5-cm) degstock i oljan. När du klämmer ut en deglängd, använd sax eller sax för att skära bort den från rörsäcken. Upprepa tills du har fyllt kastrullen med så många loggar som du kan passa, men inte trängs Cheetos i kastrullen. Du kanske måste steka dem i flera omgångar. Du vill att stockarna ska vara gyllene när de kommer ut ur oljan. Om Cheetos inte är helt nedsänkt i oljan, använd en gaffel eller hacka pinnar för att vända dem halvvägs genom matlagningstiden. För friskare Cheetos, baka dem i en 350 F (177 C) ugn i 15 till 18 minuter, vända en gång halvvägs genom matlagningstiden. Ta de tillagade ostarna ur den varma oljan med hjälp av en sked av metall. Överför dem till en tallrik täckt med flera lager pappershandduk. Låt Cheetos rinna av och svalna i en till två minuter. När den första satsen är ur panna, låt oljan komma tillbaka upp till temperaturen innan du lägger din nästa sats av deg. När Cheetos har haft tid att svalna och rinna, överföra dem till påsen fylld med ostpulver. Håll så mycket luft i påsen som möjligt och försegla påsen stängd. Skaka påsen för att kasta Cheetos i ostpulver och helt coat dem. Tillsätt mer ost till påsen vid behov, särskilt efter varje sats. Placera en colander i en större blandning skål. Häll Cheetos och ostpulver i kolan. På så sätt stannar Cheetos i colandern och ostpulvret sållas ner i skålen nedanför. Överför Cheetos till en serveringsfat eller lufttät behållare för förvaring, och häll osten som samlas i skålen tillbaka i fryspåsen. När alla dina Cheetos har stekts, kylts och belagts med ostpulver, kan du luta dig tillbaka och njuta av dina hemlagade Cheetos. Förvara rester i en lufttät behållare i upp till några dagar.
Förvärm oljan. Fyll en påse med ostpulver. Kombinera de torra ingredienserna. Tillsätt vatten för att göra en deg. Överför degen till en rörväska. Rör stockar av deg i den varma oljan. Stek degen i fyra minuter. Avlägsna överskottsoljan. Kapa stockarna med ostpulver. Separera ost och ostpulver. Gräv i!