Om din curry inte tjocknar tillräckligt under den normala tillagningstiden, växla värmen till en puttrar. Låt curryn sjuda över värmen medan du håller ett öga på den. Håll curryn avtäckt medan den sjuder. Som curryn puttrar, kan du förvänta dig att det minskar. Rör om curryn eftersom det minskar för att testa tjockleken. Låt curryn minska tills den är så tjock som du vill. Tiden varierar mycket beroende på vilken typ av curry, så håll ett öga på din curry som det tjocknar. Det kan minska på några minuter eller det kan behöva 10 till 20 minuter att tjockna. Ibland kan curry minska för mycket när det sjuder. Detta kan resultera i en curry som är för tjock. Tillsätt bara lite vatten åt gången i detta fall tills din curry får rätt konsistens.
Minska värmen. Låt curryn sjuda tills den minskar. Tillsätt vatten om din curry blir för tjock.