Lägg all mängd smör i en kastrull och smält långsamt över låg värme. Låt det inte bli brunt. De skummiga fasta ämnena samlas på ytan av det smälta smöret. Smörfettet från toppen. Använd en sked för att avlägsna de vitaktiga fasta ämnena och pressa sedan upp den klara gula vätskan i en behållare.
Smält smör. Ta bort smöret från värmen och låt det stå. Skum