Smör kommer att förtjocka reduktionen och ge den ett behagligt utseende.  Tillsätt inte smöret förrän reduktionen är klar, eftersom tillsättning av smöret för tidigt kan leda till att minskningen separeras. Om du gör en sås, bräs eller annan reduktion som kräver alkohol, alltid minska alkohol separat, sedan kombinera den med de andra ingredienserna senare.  Om du inte gör det, kommer du att få en mer buozy smak än du annars skulle. Att minska vinets totala syra kommer att minska. Konserverade tomater har redan bearbetats med värme, så om du försöker minska en sås med konserverade tomater, det finns ingen anledning att koka dem i förväg.  Om du använder färska tomater, å andra sidan, värma dem snabbt i början av minskningen, sedan minska värmen till en puttrar för att få fram den bästa smaken. En del människor tycker om sina minskningar tjocka, med bitar av tomat eller andra vegetabiliska fasta ämnen i dem.  Om du föredrar en minskning utan dessa bitar, dock häll reduktionen genom en sil efter att den når önskad konsistens. Att dricka lite potatisstärkelse, majsstärkelse, pilrot eller till och med mjöl kan hjälpa dig att bli tjockare.  Placera några skedar av din förtjockningsmedel i en sikt och strö det i ett ljust lager över din reduktion.  Blanda med en blandningssked och tillsätt mer vid behov. Tillsätt inte för mycket förtjockare på en gång eller din minskning kommer att sluta med tjocka bitar av mjöl eller stärkelse i det.
Tillsätt en matsked eller två av smöret efter minskningen är klar. Minska alkoholen var för sig. Simmer burktomater från början till koncentrat smak. Strain ut fasta ämnen om du vill ha en jämnare minskning. Använd en förtjockare om du har svårt att få din sås att minska.