Fransk press Nymalda kaffebönor malda till espresso inställning. Mätsked Stirringstick Varmt vatten Detta är toppen av din franska press som består av locket och en stång som skruvar in i meshfiltret. Nätfiltret och kolven är vad du kommer att trycka ner på kaffesumpen och vattnet. Filtret separerar marken från drycken för att dricka. Se till att den dras upp när du tar bort den. Med hjälp av en spishäll säker vattenkokare, värma ditt vatten. När din vattenkokare börjar värma vattnet, värm glasbehållaren i din franska press genom att snurra lite varmt vatten i den. Att tillsätta lite varmt vatten säkerställer att glaset inte spricker från den plötsliga temperaturförändringen när du tillsätter kokande vatten senare. Malen av dina bönor kommer att vara en stor faktor i hur nära du kommer att få en drink som liknar en espresso. Om du köper malda bönor, leta då efter en espressoslip.  Om du maler dina egna bönor, leta fortfarande efter kaffe som säger "espressobönor" eller "espresso". Även om det inte finns någon faktisk espresso typ av bön, ofta kommersiella rostare har en espressoböna. Detta kommer att ge dig en smak och konsistens som du är van vid eftersom det är rostat för att få fram espresso smak. Om du maler dina egna bönor, kommer du att vilja ha en kvarn som kan erbjuda dig en espressoslip. Slipmaskiner är slipmaskiner som faktiskt maler bönorna mellan två borrar. Dessa malare knaper upp några bönor åt gången och maler bönorna till ett fint jämnt pulver. Blade slipmaskiner kan också vara effektiva. Men med en knivfräs använder du en vass propeller för att hacka bönorna. Denna metod kan vara mindre konsekvent.   Espressojorden är mycket fin. Det är finare än vad du skulle ha om du malde bönor för en vanlig fransk press eller en dropp kaffebryggare. Den fina marken bidrar till smaken och förmågan att blanda med varmt tryck av vatten. Du vill inte att en espresso slip för att vara så bra att det går genom ditt filter. Problemet med denna finess i en fransk press är att filtret har ett större nät. Det borde vara som sand.   Du kanske sedan vill göra din slip något mer grov, men inte mycket. Såvida du inte har något emot lite mark i botten av din kopp. Häll ungefär 36 gram (1,3 oz) mark i din press. Den här delen är lite knepig eftersom du försöker göra espresso. Som vid beredning i en espressomaskin använder ca 16-21 gram mark per 1 kopp vatten. Eftersom din franska press är större, försök att fördubbla dina proportioner. Du kommer att ha lite espresso kvar men det är ok. Sedan efter några sekunder lägga resten av dina två koppar vatten.  Ditt vatten får inte överstiga 200° F, runt 195° F är idealiskt. Innan du häller i hela dina två koppar vatten, bara tillsätt ett stänk för att låta marken mjöl och blomma. Detta kommer att öppna marken upp och låta smakerna verkligen komma ut. Ge brygden en snabb omrörning med en långhandsled sked för att förhindra klumpar och lägga till en fin frothy konsistens. Tryck sedan ner locket/filtret tills det bara vilar på vattnet. Kasta inte ner filtret än. Du måste låta kaffet vara brant. Låt den vara brant tills kaffet är mycket mörkt (ca 3-4 minuter).  Ju längre du är brant, desto starkare blir ditt kaffe. Men detta betyder inte att du bör brant din espresso för länge bara för att få en starkare, mer espresso-liknande smak. Att stjäla är ett annat område för experiment. Var bara medveten om en regel: Längden på brant tid styr extraktion. För kort och kaffet kommer att vara underextraherat och surt; för länge och kaffet kommer att vara överextraherat och bittert. Håll locket stadigt och tryck långsamt ned kolven på ett jämnt och jämnt sätt tills det slutar. Du kanske vill experimentera med att kasta halvvägs, ta upp det, och sedan kasta ner det hela vägen för att skapa ett tunt lager av skum. Häll kaffet genom en ren trasa eller ett kaffefilter om du vill fånga något av det mycket fina sedimentet. Observera att hälla genom ett pappersfilter kommer att ändra konsistensen och smaken av din dryck något. Papperet kommer att fånga en del av konsistensen på din dryck, och eventuellt överföra en fet essence som ditt kaffe brantar igenom.
Montera dina ingredienser och verktyg: Lyft ut locket/filtret ur krukan. Värm ditt vatten. Gnid bönorna. Lägg till dina grunder i din press. Häll ett stänk av nästan kokande vatten över marken. Rör om i bryggningen. Stek din brygd. Tryck på din öl. Låt bryggningen vara klar en kort stund innan du häller upp den.