Hacka tofu i kuber först. Krydda den med önskad omrörningssås eller kryddor, låt sedan sitta i 30 minuter för att marinera. Värm 2 matskedar (30 milliliter) olja i en kastrull över medelvärme. Tillsätt tofu, sedan sauté den i 8 till 10 minuter, omrörning ofta med en trä spatel.  Hoppa över olivoljan, och gå för safflor eller kokosolja istället. Du kan använda en wok, skillet, eller en stekpanna för detta. Hacka tofu i kuber. Kasta den med pilrotspulver eller majsstärkelse och krydda den sedan med havssalt. Coat botten av en djup skillet med en hög värme tillagning olja.  Tillsätt tofu i ett jämnt lager, koka sedan över hög värme. När tofu blir gyllenbrun, vänd den med en spatel. Fortsätt att tillaga den tills den är gyllenbrun överallt. Tofu kommer att behöva ca 2 till 3 minuter på varje sida. Fyll en kastrull med tillräckligt med vatten för att vidröra botten av ångmaskinen korg. Värm vattnet över medelhög värme. Tillsätt tofu, täck kastrullen, och låt den ånga i 7 minuter. Uncover kastrullen, sedan tjäna tofu som önskat. Denna metod fungerar bäst på osäsongerad, icke-marinerad tofu. Hoppa över kryddningen och skär tofu i långa band. Grilla den i 5 minuter, vänd den och grilla den i 5 minuter till. Ta bort tofu från grillen och lägg sedan till önskad krydda. Förvärm ugnen till 40°F (205°C). Hacka tofu i kuber och krydda sedan med olja. Kasta den med pilrotspulver och havssalt. Sprid den jämnt över en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Baka den i 15 minuter, vänd på den och baka den i 15 minuter till. Skär ett block tofu i fyra tjocka skivor. Förbered såsen med hjälp av de ingredienser som anges nedan. Häll hälften av såsen i en 8 till 6-tums (20.32 av 15.24-centimeter) bakning skålen, lägga tofu, sedan lägga till resten av såsen. Marinate det för 1 timme, vända tofu över halvvägs genom, sedan dränera hälften av såsen efter timmen är uppe. Grädda den i en förvärmd ugn på 375°F (191°C) i 30 minuter, vända den halvvägs dock.  1⁄3 cup (80 milliliter) tamari 1⁄4 cup (60 milliliter) brun risvinäger 2 matskedar hackad färsk ingefära 1 matsked sesamolja 1 vitlöksklyfta malet
Sauté fast eller extra-firma tofu för en traditionell måltid. Stek fast eller extra fast tofu för en skur av smak. Ånga tofu för en enkel, lättsmält måltid. Grill extra-firma tofu för en utsökt godbit. Grädda extra fast tofu i ugnen för något annat. Baka tjocka skivor av tofu till biffar.