Förbered en 13-tums 18-tums 1-tums (33-cm med 46-cm med 2,5-cm) bakplåt genom att foder den med pergamentpapper. Observera att den moderna versionen av detta recept inte använder bananblad som den traditionella versionen använder. I en stor blandning skål, kombinera kokosmjölk, kondenserad mjölk och smält smör med hjälp av en elektrisk mixer. Observera att när du slår ingredienserna tillsammans, i detta steg och i senare steg, bör du regelbundet skrapa sidorna av skålen med en spatel för att se till att alla ingredienser blandas i smeten lika. Tillsätt äggen till smeten en i taget, slå efter varje tillsats tills den kombineras. Blanda dessa kokossträngar i smeten man kan åt gången. Slå efter varje tillägg för att kombinera. Dränera inte sirapen från burkarna i macapuno. Du bör lägga till hela innehållet i burkar, sirap, kokossträngar, och allt. Tillsätt rismjöl till smeten i 1/2 kopp (125 ml) mängder, slå bra efter varje tillsats för att kombinera. Tillsätt inte mochikomjölet på en gång. Om du gör det, kommer smeten att bli mycket klumpig, och du kanske inte kan jämna ut det igen även efter långvarig misshandel. Häll i det bruna sockret och finhackad mandel och slå sedan till en jämn konsistens. När du är klar, tillsätt vaniljextraktet, och slå snabbt för att blanda det i resten av smeten. Kontrollera snabbt att det inte finns några luftbubblor eller klumpar. Om du märker några luftbubblor, ta bort dem genom att försiktigt knacka på botten av pannan mot disken. Baka kakan i ungefär 45 minuter, eller tills den blir ljusbrun. Strö lite kanel över kakan i ett jämnt mönster, fortsätt sedan att baka den i ytterligare 2 till 15 minuter, eller tills den blir gyllenbrun. I mitten av kakan bör sättas när den är redo att komma ut ur ugnen. Kontrollera mitten genom att sätta en tandpetare direkt i mitten av kakan. Om det kommer ut rent, är tårtan klar. Ta bort kakan från ugnen. Lyft pergamentpapperet från bakplåten, lyft tårtan med den och låt kakan svalna på pergamentpapperet men av bakplåten tills den når rumstemperatur. Klipp hela saken i 2-tums (5-cm) rutor och servera.  För att underlätta skärprocessen, använd en lång, ren linjal och en pizzaskärare. Du kan förvara den kokta bibingkan i en lufttät behållare i 1 till 2 dagar i rumstemperatur. Om den är kyld kan den förvaras i 1 till 2 veckor. Konsistensen av denna version tenderar att bli svårare när tårtan har helt svalnat, så du kanske vill värma upp den i mikrovågsugnen i 20 till 30 sekunder innan du njuter.
Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Kombinera mjölken. Tillsätt äggen. Lägg till macapunosträngarna. Tillsätt så småningom det söta rismjölet. Tillsätt de återstående ingredienserna. Häll smeten i den beredda bakplåten. Laga mat tills det är klart. Ta det lugnt och servera tårtan.