Blötlägg fyra bambuspett i vatten i 40 till 60 minuter. Detta kommer att hindra dem från att brinna i ugnen. När de är blöta, ta ut dem, klappa dem torra, och gnugga lite matlagning olja på dem. Detta kommer att göra det lättare att bilda potatisspiraler. Skär en av de smala ändarna av en potatis. Lägg den nedskuren på skärbrädan. Tryck ner ett spett genom den andra smala änden. Skjut potatisen på mitten av spettet när du är klar. Upprepa detta steg för de andra spett och potatis. Ställ ner potatisen framför dig, orienterad horisontellt. Skär rakt ner i potatisens högra ända; se till att knivspetsen är vinklad åt vänster. Börja vrida spettet mot dig när du skär potatisen i en spiral. Vira handen runt potatisens högra ände. Dra försiktigt handen över potatisen mot den andra änden. Du kan behöva göra detta några gånger tills du får varumärket korkskruv form. Maten måste vara smal nog så att du kan ställa spetten över kanterna. Den måste också vara tillräckligt djup så att potatisen inte rör botten. Om du inte har en sådan bakning skål, kan du försöka ställa potatisen ner på en bakplåt fodrad med pergament papper istället. Smält smöret i mikrovågsugnen eller i en liten kastrull över spisen. Häll det i en liten blandning skål, sedan rör i vitlök, italiensk säsong, salt och peppar. Du kan göra detta med en gaffel eller mini visp. Du kan göra detta med en basteringsborste eller en konditoriborste. Om du inte har någon av dessa, kan du försiktigt hälla smöret över potatisen istället. Var noga med att rotera potatisen så att de blir jämnt belagda. Efter ca 15 till 20 minuter, rotera potatisen genom att vrida spetten. Detta kommer att göra det möjligt för dem att laga mat jämnt på båda sidor. De är klara när de kokas igenom och har krispiga kanter. Efter ca 5 minuter är de redo att äta. Du kan servera dem som de är, eller du kan garnera dem med ett strö av parmesanost.
Blötlägg och olja bambuspetten. Skär och slå potatisen. Skär potatisen runt spettet. Sträck försiktigt ut potatisen. Sätt potatisspettet på en djup bakskiva. Förbered kryddningen. Borsta det kryddade smöret på potatisen. Baka potatisspiralerna i 30 till 40 minuter. Låt potatisen svalna något innan den serveras.