Lägg riset i en medelstor skål. Täck över den med vatten och lämna ett extra (2,5 cm) huvudutrymme. Snurra riset runt i skålen och låt det blöta i en till två minuter. Avvattna riset genom en finmaskig sikt och skölj det under rinnande vatten i ca 30 sekunder. Att skölja ris är viktigt eftersom det hindrar riset från att klibba ihop när det är tillagat. Risning avlägsnar ett lager stärkelse på ytan som annars skulle få kornen att klumpa ihop sig. Lämna tillbaka det sköljda riset till tryckkokaren och tillsätt 2 koppar (474 ml) vatten för matlagning. För extra smak, kan du också lägga till en tesked (5 ml) av oliv, sesam, eller jordnötsolja.  Denna metod fungerar för alla sorter av ris, inklusive vitt, brunt, jasmin, basmati, vilt, långkornigt och kortkornigt. För att göra tillräckligt med ris för fler människor, helt enkelt öka ris- och vattenmängderna lika mycket. För al dente ris, använd 11⁄2 koppar (356 ml) vatten i stället för 2 koppar (474 ml). För vilt ris, använd 3 koppar (711 m) vatten per kopp (178 g) ris. Vrid tryckkokaren så handtaget är vänd mot dig, vilket skulle vara sex på en klocka. Sätt på locket så att handtaget på locket är vänd mot klockan fem. Vrid locket för att justera båda handtagen klockan sex och skapa tätningen.  För en tryckkokare som inte har handtag som är i linje, placera locket på potten tills det sitter spola med potten. Vänd sedan locket för att låsa det på plats. Det är viktigt att säkra locket ordentligt, annars kommer potten inte att kunna bygga det tryck som krävs för att ordentligt laga riset. På en tryckkokare i indisk stil är den lilla vikten som placeras ovanpå ångventilen det som reglerar trycket inne i krukan. När trycket byggs upp tillräckligt, pressar ångan upp tyngden och trycket lossnar.  Placera vikten ovanpå ångventilen som kommer ut ur locket.  Vikten ser ut som en liten plug, och kommer med tryckkokaren när du köper den. Placera tryckkokaren på en gas- eller elspis och värm den över hög värme. När grytan värms upp, stiger trycket inuti. När tryckkokaren kommer till rätt tryck, kommer ångan att skjuta upp tyngden ur vägen och väsa när den kommer undan. När du hör detta ljud, minska värmen till medium och laga mat i ytterligare tre minuter. En indisk tryckkokare gör ett väsande ljud när den når tryck, och detta ljud kallas visselpipa. Efter tre minuter, ta bort tryckkokaren från värmen eller stänga av gasen. Lägg potten åt sidan och låt trycket inuti sjunka när temperaturen svalnar. Låt tryckkokaren stå i 10 till 15 minuter innan locket öppnas. För att ta bort locket, ta bort vikten och vrid locket för att låsa upp det. Dra av längst bort på locket först för att låta ångan komma undan från dig. När locket är avstängt, använd en gaffel för att snabbt röra om riset och frigöra eventuell extra fukt. Servera sedan riset på egen hand, tillsätt det i andra rätter eller servera det som en sida av dina favoriträtter.
Skölj riset. Kombinera riset och vattnet. Lås locket. Lägg på vikten. Värm tryckkokaren och lyssna på ångan. Låt trycket återgå till noll innan det öppnas. Fluff riset med en gaffel innan servering.