Hur du gör detta beror på vilken typ av grill du har. Se manualen som kom med din grill, om det behövs. Den måste vara varm och klar när du sätter revbenen på den.  Gasgrill: vrid brännaren till "hög" och vänta 15 minuter. Stäng av mellanbrännaren och reducera resten till medelhög värme. Charcoal grill: bränna 50 briketter tills de blir ljusgrå. Lägg dem i 2 högar på varje sida av gallret med en dropppanna mellan dem. Sätt en grillgaller på toppen. Använd en vass kniv för att skära dem i mindre portioner. De smakar bra med chimichurri, men om du använder en annan marinad, kan du servera dem med en annan sås vars smak kompletterar den bättre.  Till exempel, om du använde en grekisk eller Medelhavet marinade, kan du servera revbenen med tzatziki. Svep överblivna revben i folie. Förvara dem i kylskåpet och njut av dem inom 3 dagar.
Förvärm grillen till medelhög värme. Låt revbenen vila i 5 minuter innan du serverar dem.