Mät upp 1⁄2 c (120 ml) av hoisinsås, 2 US tbsp (30 ml) av tamari eller sojasås, och 2 US tbsp (30 ml) av honung och dumpa dem i en stor långsam spis. Mince 1 msk (15 g) färsk ingefära och 2 vitlöksklyftor och tillsätt dem till spisen med 1/4 tsk (1 g) svartpeppar.  Rör allt väl för att kombinera ingredienserna jämnt. Den långsamma spisen måste kunna hålla 4 liter. Få ut 2 lb (910 g) benfria, hudlösa kycklingbröst eller lår. Skär kycklingen upp i 1,5 i (3,8 cm) bitar. Tillsätt kycklingen till resten av ingredienserna i den långsamma spisen. Rör om innehållet noggrant för att jämnt kombinera ingredienserna. Lägg locket på den långsamma spisen och sätt i den. Om du har bråttom, ställ in spisen till hög och laga mat i 1 1⁄2 till 2 timmar istället. Använd en direktavläst termometer för att kontrollera en inre temperatur på minst 165 °F (74 °C). Använd en slitsad sked för att flytta den kokta kycklingen från den långsamma spisen till en serveringsskål. Använd en stor sked eller slev för att flytta såsen fortfarande i spisen till en liten kastrull. Sätt på brännaren till medelvärme och ta såsen till en långsam puttrar. Mät upp 2 US tbsp (30 ml) vatten och 1 tbsp (15 g) majsstärkelse och kombinera dem i en liten skål. Rör om blandningen försiktigt tills majsstärkelsen är helt upplöst i vattnet. Häll blandningen i den sjudande såsen i kastrullen. Rör försiktigt om tills såsen blir tjockare. Detta bör ta cirka 1 minut eller så. När såsen har tjocknat till din smak, ta bort kastrullen från värmen. Om du vill, gör ett parti ångkokt ris och servera det tillsammans med kycklingen. Håll såsen på sidan och låt dina gäster doppa den över sina individuella portioner som önskat. Kyl överbliven kyckling i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.
Tillsätt såser, honung, ingefära, vitlök och peppar till en långsam spis. Skär upp kycklingen och lägg den i den långsamma spisen. Ställ in den långsamma spisen till låg och laga mat i 3 till 4 timmar. Överför kycklingen till en skål och puttrar såsen i en kastrull. Blanda majsstärkelse och vatten tillsammans. Tillsätt majsstärkelse blandningen till kastrullen och laga mat i 1 minut. Servera kycklingen omedelbart med såsen på sidan.