Innan du börjar äta, vik upp servetten och lägg den över knät. På så sätt kommer ingen mat att falla ner på dina kläder medan du äter. Du bör aldrig stoppa din servett i framsidan av din skjorta eller klänning när du engagerar dig i en fin middagsupplevelse.  Placera servetten på stolen när du lämnar bordet tillfälligt. Vid slutet av måltiden, försiktigt vik servetten och ställa den till vänster om din plats inställning. Vid en mycket formell middag kan du märka tre uppsättningar bestick runt din tallrik. Gaffeln placeras till vänster om din tallrik (med salladsgaffel längst till vänster och matgaffel närmast din tallrik), knivarna till höger om din tallrik, och skedar kommer att vara ovanför din tallrik eller till höger om knivarna. Arbeta dig alltid inåt med varje maträtt. Detta innebär att besticken som placeras längst bort från din tallrik ska användas till den första kursen. Om du fortfarande är osäker på vilka redskap du ska använda först, titta på vad andra människor vid bordet gör och följ deras ledning. Håll gaffeln i vänster hand, med pinnarna nedåt. Håll kniven med höger hand. Använd alltid gaffeln för att spetsa maten och lyft den mot munnen, istället för kniven. När du använder en sked, doppa din sked i mitten av skålen. Scoop vätskan genom att flytta skeden bort från dig mot den längst bort sidan av skålen. Ta med skeden till munnen och sug ur skeden. Det är oförskämt att börja äta medan andra människor vid ditt bord fortfarande väntar på att deras mat ska serveras. Det enda undantaget från denna regel är om värden begär att du ska börja äta, eller om dina medgäster säger åt dig att börja äta innan maten kallnar. De flesta kockar är stolta över att kunna krydda sina rätter perfekt. Som ett resultat kan det ses som en oförskämd gest att krydda maten innan du provar den. På vissa restauranger kommer det inte ens att finnas salt och peppar på bordet. Smaka alltid maten först och sedan avgöra om du vill ha lite tillsatt krydda. Om du inte kan nå brödkorgen eller bordet krydda, inte nå över bordet för att hämta den själv. I stället bör du artigt be någon att ge det till dig. Skicka alltid objekt till höger, snarare än vänster, om du inte passerar en skål till en viss person. Skicka salt och peppar tillsammans som ett par, också. Försök att säga något i den här stilen: Ursäkta mig, Jim. Kan du skicka smöret till mig om du behöver lämna bordet för att gå till tvättrummet, ringa ett snabbt samtal, eller röra upp din make-up, det är förståeligt. Ställ dig bara upp, placera din servett på din stol och säg "ursäkta mig."Du behöver inte ge några detaljer om varför du vill lämna bordet, men du bör aldrig försöka smyga iväg utan att ursäkta dig själv först. Om du måste åka tidigt och inte kommer tillbaka, bör du ge en kort förklaring och be om ursäkt till gästerna innan avresa.
Lägg servetten i knät. Använd bestick i rätt ordning. Håll besticken ordentligt. Börja äta när alla måltider serveras. Smaka på maten innan smaksättning. Sträck dig inte över bordet. Ursäkta dig själv innan du lämnar bordet.