Placera 3 till 4 hela kvistar av timjan och rosmarin inuti hela kycklingar som kommer att rostas eller stekas. Ta bort sprigs och kasta dem efter kyckling tillagas. Kombinera 1/2 tesked (2,5 g) torkad timjan och 1/2 tesked (2,5 g) var och en av marjoram, rosmarin och salvia tillsammans med en vikblad i en liten kvadrat ostduk. Bind ostdukens hörn med lite snöre för att göra ett örtpaket. Flyt detta paket i hemlagad kyckling soppa eller nötkött gryta eller lägga till det till en fläsk rostat som det lagar för en extra infusion av smak. Blanda ihop 1 tesked (5 g) färska timjanblad (eller 1⁄3 tesked (1,67 g) torkad timjan), 1 tesked (5 g) finmalen gräslök, 1/8 tesked (0,625 g) vitpeppar och 1/8 tesked salt (0,625 g). Blanda smaksättningarna till 3 oz. av mjuk grädde med en matberedare. Servera spridning med rostat trianglar eller kex. Kombinera 1/2 tesked (2,5 g) varje torkad timjan, rosmarin, marjoram och salvia. Tillsätt 1/8 tesked (0,625 g) salt, 1/8 tesked (0,625 g) svartpeppar, 2 matskedar (30 ml) smält smör eller margarin med 1 kopp (237 ml) kycklingbuljong. Chop 2 selleri stjälkar och 1 liten gul matlagning lök i små bitar. Kombinera selleri och lök med 6 koppar (768 g) krutonger eller torkat bröd i bitar.  Häll smöret, buljongen och kryddmixen över brödet och grönsakerna. Kasta blandningen med en sked tills alla bitar av brödet är belagda. Använd det belagda brödet för att stoppa en kalkon eller kyckling innan rostning.
Fyll kyckling med färsk timjan. Skapa en bukett garni med torkad timjan. Sprid timjan-infunderad grädde ost på kex. Krydda dina fyllning med timjan.