Använd kranvatten och fyll en vattenkokare till den minsta fyllningslinjen. Du behöver bara 1⁄2 kopp (118 ml) varmt vatten för att testa bakpulver, men att fylla vattenkokaren till minsta fyllningslinje kommer att se till att värmeelementet inte överhettas. Sätt på vattenkokaren och koka upp vattnet. Använd inte mer vatten än du behöver, annars kommer vattenkokaren att slösa energi uppvärmning extra vatten. Mät 1 tesked (4,6 g) bakpulver i en värmesäker skål, glas eller skål. När vattnet har kokat, du kommer att hälla det över bakpulver, så det är viktigt att använda en skål som kan motstå värmen. Du kan faktiskt använda samma metod för att testa styrkan av bakpulver också. När vattenkokaren kokar häller du en del kokande vatten i en halv kopp. Häll långsamt det kokande vattnet från mätkoppen över bakpulver. För att testa bakpulver istället för bakpulver, tillsätt 1 tesked vitvinäger till det varma vattnet innan hälla det över läsken. Syran i vinäger kommer att reagera med bakpulver och aktivera det om det fortfarande är bra. Bakpulver som fortfarande är färskt och bra att använda kommer omedelbart att börja bubbla och fizz när du häller kokande vatten över det. Fizzing och väsande innebär att bakpulver är färskt och kan användas som en surdeg i bakning. Ju fler bubblor bakpulver skapar, desto friskare är det.
Koka lite kranvatten. Lägg lite bakpulver i en skål. Mät och häll upp vattnet. Se upp för bubblande.