Använd gul lök eftersom de inte har så skarp ett bett och de kokar ner väl. Tärna löken i små bitar tills du har ungefär en tesked lök. Om du använder konserverad svamp, dränera dem i en colander för att ta bort all överflödig vätska. Du vill inte att din sås ska vara för vattnig, så dränera dem väl. För att förbereda färska svampar Ta bort stammarna från svamparna genom att knäppa av dem med handen. Dampa en pappershandduk med vatten. Torka bort smutsen från svamphuvudena en efter en. Man kan skölja svamparna snabbt i kallt vatten, men låt dem inte blöta eftersom svampar absorberar vatten mycket snabbt. Lägg smöret i en separat skillet, och rör den över medelvärme tills den smält. Koka dem på medellång värme för några minuter, tills löken ändrar färger till en gyllenbrun. Du behöver inte röra kontinuerligt, men rör då och då för att se till att dina svampar och lök inte fastnar i pannan. Fortsätt att värma blandningen över låg värme under en minut eller två, omrörning ibland. Detta kommer att gifta smakerna tillsammans och ge dig en sammanhållen sås. Smaka på såsen för att se om den behöver mer salt eller peppar. Tillsätt salt och peppar medan du fortfarande värmer såsen. Tillsätt krydda efter att du har tagit såsen av värmen kommer att resultera i en skarp, obehaglig saltighet.
Gör 1 kopp medium vit sås som beskrivs ovan. Hacka löken. Förbered svampen. Smält de återstående 1 1⁄2 msk smör eller margarin. Tillsätt svamp och hackad lök. Tillsätt svampen och löken till den vita såsen för att avsluta.