Häll i en tung panna och koka upp. Minska värmen och låt sjuda. Rör igenom väl. Rör om tills vasslevattnet klarnar och mjölken torkar helt. Ta lite vasslevatten och lägg undan. Lägg till isbitarna. Låt dem smälta helt. Håll undervisad med ett elastiskt band. Vasslevattnet går ner i skålen och tyget fångar ostmassan. Ostmassan kommer att bli "paneer". Tvätta under rinnande vatten tills du har tagit bort citronlukten. Kläm ut överflödigt vatten och häng sedan upp det i 30 minuter för att droppa. Stör inte. Det borde ha ett smuligt utseende. Knåda den väl i 10 minuter tills en slät deg bildas. Rulla i bollar ungefär lika stor som en vanlig citron. Lägg undan. Du borde kunna göra 13-15 minibollar. Tillsätt socker till smaken och kardemummapulver. Fortsätt att röra om tills sockret helt löses upp; detta kommer att göra en sockersirap. Lägg till dem långsamt, en efter en. Låt sjuda i 3 minuter. Bollarna kommer att gå till hörnet, så fortsätt att flytta dem tillbaka till mitten med en träsked eller spatel. Laga mat i tio minuter. Öppna dock var 3-4 minut för att se till att ångan försvinner och för att förhindra att sockersirap kokar över. Efter 10 minuter, kommer du att märka att bollarna har fördubblats i storlek. Ta bort från värmen. Låt svalna helt. Överför till en servering. Lägg i kylskåpet för att kyla i en timme.
Värm upp mjölken. Tillsätt citron eller limejuice. Ta bort från värmen. Lägg en bit muslin eller ostduk över en skål. Häll igenom mjölkblandningen. Tvätta ostmassan väl. Efter 30 minuter, kolla rutan. Forma bollar från degen. Värm upp 4 koppar vatten i ett bredbottnat kärl. När sirapen kokar och börjar bubbla, tillsätt paneer bollar. Lägg till ett lock. Rasgullorna är klara i detta skede. Tillsätt hackad pistaschmandel till blandningen. Servera kyld.