Det är viktigt att se till att dina burkar är mycket rena eftersom om de innehåller några bakterier, att bakterier kan orsaka din sylt att gå dåligt medan den sitter i skafferiet. Du kan faktiskt lägga dina burkar i en diskmaskin för att sterilisera dem. Om diskmaskinen har en "sanitize" cykel, ännu bättre. Förvara burkarna i diskmaskinen på 'varmt torrt' tills du behöver använda dem. Se till att de förblir varma kommer att se till att de inte splittras när du häller den heta sylt i dem. Om du inte har en diskmaskin, kan du använda varmt, tvål vatten för att tvätta dina burkar. Efter att du har skrubbat dem upp, skölj dem med varmt vatten och sedan placera dem i en gryta med kokande vatten i 10 minuter. Låt dem hållas i varmt, men inte kokande vatten, till dess ni är redo att använda dem. Vattnet bör vara mycket varmt men inte riktigt kokande. När den har nått denna nivå av värme, placera dina burklock i kokande vatten. Att göra detta kommer att sanera locken, vilket är lika viktigt som att rena burkarna. Tänk dig att öppna din burk med sylt mitt i vintern som en speciell behandling, bara för att upptäcka att sylten har gått helt dåligt. Det skulle vara mycket upprörande. Var extra försiktig när du tar upp locken ur vattnet - de kommer att vara mycket varmt. Använd tång eller en "magnetisk kan lyfta för att få ut locken säkert. Du kan köpa en magnetlyftare i vilken köksbutik som helst eller online.
Sterilisera burkarna. Ta med en kruka vatten till hög värme. Hämta locken när du är redo att använda dem.