Blomständen har den lilla bruna cirkeln på sig. Slutet har ett enzym som kan göra dina pickles mjukare, och lite mer soggy, vilket hämmar betningsprocessen. Blanda i tio 5–6 tum (12,7–15,2 cm) betande gurkor, 2 koppar vatten, 1 3/4 koppar vitvinäger, 1 1/2 koppar hackad färsk dill, 1/2 kopp vitt socker, 8 kryddnejlikor hackad vitlök, 1 1/2 msk. av grovt salt, 1 msk. av betande krydda, 1 1/2 tsk. av dillfrö och 1/2 tsk. av röd paprikaflingor. Rör om ordentligt för att kombinera ingredienserna. Detta kommer att vara tillräckligt länge för att saltet och sockret ska kunna lösas upp. Fördela dem så jämnt du kan -- tre pickles i två burkar och fyra pickles i den tredje. Picklarna ska vara helt nedsänkta i vätskan. Detta kommer att lägga ännu mer av en dill smak till pickles. Se till att försegla dem ordentligt. Dessa pickles bör förvaras i kylskåp i minst 10 dagar innan du äter dem. Efter det varar de en månad. Njut av dessa enkla dillpickles som en sida med din nästa smörgås.
Skär av gurkornas blom ändar. Kombinera ingredienserna i en stor skål. Rör ihop ingredienserna. Låt ingredienserna stå i upp till två timmar i rumstemperatur. Överför gurkorna till tre 1 1/2 pint breda munburkar. Häll vätskan från skålen i burken. Placera en kvist dill i varje burk. Försegla locken. Kyl ner. Servera.