Klipp av stjälkarna från varje glödlampa med sax eller sax. Ta sedan din första glödlampa och skala bort den yttre huden. Använd en fingernagel för att punktera den yttre huden mellan nejlika eller använda en liten kniv för att riva huden utan att skada nejlika.  Om du gör detta utomhus, ta din vitlök in i köket efter att ha tagit bort den yttre huden från din vitlök lökar. Du kan behöva dehydratisera din vitlök i flera omgångar om du torkar en stor mängd vitlök och du inte har en stor dehydrator. Tvätta händerna med tvål och vatten innan du torkar dem med en pappershandduk eller tvättduk. Med den yttre huden bort, dra varje glödlampa isär för hand för att separera kryddnejlika. Använd sedan fingrarna för att dra av varje längd på huden tills du har exponerat alla dina kryddnejlikor. Ställ ut kryddnejlikorna på en ren skärbräda. Torka händerna noggrant efter att du tvättat dem. Du vill inte få din vitlök blöt när du skalar den. Med kryddnejlikorna separerade på skärbrädan, ta en kockkniv. Skär försiktigt varje kryddnejlika i 5-10 mindre bitar som inte är större än 1⁄2 i (1,3 cm) bredd. Fortsätt att skära din vitlök tills du har skurit var och en av dina kryddnejlikor. Du kan också tärna din vitlök i mindre bitar istället för att skära dem i skivor. Skärd vitlök tenderar att torka mer jämnt, men om dina bitar är extremt små bör det inte betyda mycket. Ta ut brickorna ur dehydratorn och sätt ut dem på disken. Dela sedan ut skivorna på brickorna så att varje skiva är platt och ingen enda skiva överlappar en annan. Förvärm din mat dehydrator medan du gör detta. Vitlökens inre temperatur får inte överstiga 140 °F (60 °C), så dehydratisera vitlöken vid 115 °F (46 °C). Lämna vitlöken i dehydratorn i 6-8 timmar och ta bort den när skivorna är krispiga, spröda och hårda. När du har tagit bort skivorna, kan du lagra skivor, tärningar dem, eller mala dem till ett pulver för lagring.
Skär stjälkarna och skinnet av dina vitlökslökar. Separera och skala dina individuella kryddnejlikor för att ta bort huden. Skär vitlöken i små bitar, 1⁄2 i (1,3 cm). Sprid ut vitlöken över dehydreringsbrickorna. Torka vitlöken vid 115 °F (46 °C) i 6-8 timmar.