Smakskillnaden mellan vanligt mjöl och havremjöl kommer inte direkt att hoppa ut mot dig, men det är något märkbart. Havremjöl ger de bakade varorna en nötig smak och en tuggig konsistens, som skiljer sig från vanligt mjöl men inte överväldigande så. Detta är perfekt för vissa rätter - särskilt, smak-söta bakade varor tenderar att dra nytta av denna smakprofil.  Det klassiska exemplet, Oatmeal Raisin Cookies, tas till nästa nivå med havremjöl. I de flesta recept behöver du bara 3/4 kopp mjöl för varje 1 kopp vanligt mjöl. Om ett cookie-recept kräver 2 koppar vanligt mjöl, bör du använda 1 1/2 kopp havremjöl. utom i upphöjt jästbröd som behöver gluten för att ge dem struktur. Om du är osäker på hur en bakad god kommer att svara, blanda och matcha mjöl. Istället för 1 kopp vanligt mjöl, prova 3/4 havre och 1/4 vete för att få texturella fördelar med gluten (det ger brödbröd form) utan att äta för mycket av det. Ett av de mest populära sätten havremjöl används idag är som ett glutenfritt alternativ till vanligt mjöl. Eftersom gluten är ett protein som naturligt kommer från vete, använder man havremjöl istället för allmjöl brukar man ta bort gluten från bakverk.  Obs: Den valsade havren du kan köpa i butiken är inte alltid 100% glutenfri. Små mängder vete kan blandas i havre (vanligtvis eftersom den utrustning som används för att bearbeta dem också används för att bearbeta vete). Detta kan göra skillnad för personer med Celiac sjukdom eller glutenintolerans, så se till att använda havre som marknadsförs som glutenfri för att helt skydda vänner med Celiac sjukdom. I jämförelse med vanligt mjöl är havremjölet något mindre tätt, vilket gör att mat som bakats av det blir lite fluffigare än normalt. Detta kan användas för att göra härligt lätta muffins och kex, men det är också bra för att ge en unik konsistens till tjockare bakverk som scones och sodabröd.  Du behöver inte ersätta allt mjöl för att få denna effekt. För att tillsätta lätthet utan att förlora smaken eller konsistensen av vanligt mjöl, använd en halv-och-halv blandning. Prova att använda havremjöl i vårt scone recept för en lättare version av denna läckra frukost behandla. Precis som vanligt mjöl kan havremjöl användas som beläggning för en mängd olika födoämnen. Till exempel, om du steker panerade styckningsdelar av kött, kan du bestryka dem med havremjöl (i stället för vanligt mjöl) innan du doppar i en äggtvätt och kastar med bröd. Havremjöl kan också dammas på bevisade bröd (bröd som har slutat stiga, men inte tillagas ännu) för att skapa en attraktiv, knaprig skorpa. En annan utmärkt idé är att använda havremjöl när du knådar bröddeg för att hålla den från att fastna på arbetsytan. På grund av dess lättare konsistens, kommer det inte att göra degen stel om du införlivar för mycket. Havremjöl är bra för din kropp även om du inte har glutenintolerans. Havre är naturligt rika på protein, fiber, och hjälpa din kropp bränna fett. De är lägre i kolhydrater än de flesta korn och är kända för att ha mindre kolesterolreducerande egenskaper. Detta gör havremjöl till ett utmärkt val för dina recept — även om det inte finns någon särskild anledning att använda det. Havremjöl har höga halter av magnesium, vilket gör det mycket användbart för kvinnor som går igenom klimakteriet eller menstruation. Magnesiumbrist är en vanlig orsak till riklig menstruationsblödning.
Använd för sin subtila havre smak. Används för att minska gluten i recept. Använd havremjöl för att ge bakverk en lättare konsistens. Använd för att rocka eller skrapmat. Använd havremjöl för dess näringsmässiga fördelar. Färdig.