När du förbereder burkarna för konservering, bör du göra din konserv redo. Fyll burken med tillräckligt med vatten för att helt dränka burkarna i. Placera en burk rack inuti botten av burken för att förhindra burkarna från att glida runt. Om du inte har en kokande vatten konserver, kan du använda en stor, tung stockpot istället. Se till att du fortfarande placerar något i botten av lagerkrukan för att förhindra burkarna från att röra sig senare, dock. Blanda de två kryddorna jämnt i en liten maträtt. Sprid lika stora mängder av fröblandningen i varje pint-storlek (500 ml) burk tills hela blandningen har använts. Använd en bred mun tratt, om tillgänglig, för att göra det lättare att packa paprika i varje burk som du arbetar. Fördela lika mycket paprika i varje burk med hjälp av en stor serveringssked eller doseringskopp. Lämna 1 tum (2,5 cm) tom huvudyta mellan paprika och toppen av varje burk. Kombinera de tre ingredienserna i en kastrull och värme dem över hög värme, omrörning ibland. När saltet har lösts upp och lösningen har kokat, avlägsna det från värmen. Använd en skänk för att hälla vinäger saltlösning i burkarna, täcker paprika helt och fylla i eventuella luftfickor längre ner i burken. Lämna 1/2 tum (1.25 cm) tom huvudyta. Om något kom på burkarnas kanter som du arbetade, är det viktigt att rengöra den med en ren, fuktig trasa. Överflödig kryddning eller saltlösning kan faktiskt störa locken och hindra dem från att förseglas korrekt. Tvådelade metallburklock fungerar bäst. Skruva fast locken på burkarna och stanna när du känner motstånd. Dra inte åt locken för mycket, eftersom det kan skada burkarna. Sänk försiktigt burkarna i det kokande vattnet inuti konservburken med hjälp av burktänger. Låt dem inte stöta när du rör dem, och låt dem inte röra dem när de sitter i konserven. Den tid du behöver för att bearbeta dem kommer att variera beroende på din höjd.  Vid 1000 ft (304,8 m) eller lägre, bearbeta burkarna i 10 minuter. Mellan 304,8 m och 6000 ft (304,8 m till 1,83 km), bearbeta burkarna i 15 minuter. Över 6000 ft (1.83 km), bearbeta burkarna i 20 minuter. Använd burktänger för att försiktigt ta bort burkarna med jalapeno skivor. Låt dem svalna i en utkastfri plats i 12 till 24 timmar. Om mittknappen på locken dyker upp och ner har locken inte förseglats och paprikan är inte säker för långvarig förvaring. Om knappen inte rör sig har dock locken förseglats korrekt. Ett köksskåp eller skafferi fungerar bra. Skaka burkarna för att fördela kryddorna jämnt innan servering.
Koka vatten i en kokande behållare. Kombinera senapsfrö och sellerifrö. Fördela fröblandningen i burkarna. Placera en tratt i toppen av varje burk. Överför pepparringarna till varje burk. Koka vinäger, konservera salt och renat vatten. Ludda saltlösningen över jalapenos. Torka bort burkarnas kanter rena. Lägg locken på burkarna. Bearbeta burkarna i en kokande vattenbehållare. Ta bort och svalka burkarna. Kolla förseglingarna. Förvara paprikan på en torr plats.