Här är vad du behöver för att göra ångkokta musslor: 4 lbs. Musslor 2 msk. olivolja 1 malen schalottenlök 2 klyftor rakad vitlök 4 fjädrar färsk timjan 1/2 cupen torrt vitt vin 1 juiced citron 1 cupen kyckling buljong Häll 1/2 kopp torrt vitt vin, 2 och 1 cupen kyckling lager i grytan. Sauté 1 hackad schalottenlök, 2 rakade vitlöksklyftor och 4 kvistar färsk timjan i 2 msk. av olivolja i en separat kastrull i 2-3 minuter och sedan lägga dem i potten. Lägg till 4 lbs. av musslor till grytan och ånga dem tills de flesta av dem har öppnat upp. Ta bort alla musslor som förblev stängda.  Servera de ångkokta musslorna med en citronkil och häll så mycket av vätskan över dem som du vill. Du kan också para ihop dem med några pommes frites eller crusty bröd.
Samla ihop dina ingredienser. Häll lagret och kryddorna i en stor lagerkruka. Tillsätt musslorna till vätskan och ånga dem över medelvärme i 6-8 minuter. Strain och reservera vätskan. Servera.