När du har svalnat sellerin, dumpa skålen med kallt vatten i en colander för att tömma den hackade sellerin. Skaka colandern väl för att ta bort all överflödig fukt, och sedan torka selleriet med en ren handduk eller pappershandduk för att torka det ordentligt. Var noga med att torka selleriet försiktigt. Om det finns överflödig fukt på bitarna, kan det förstöra selleriet när du fryser det. När selleriet är ordentligt dränerat och torkat, dela upp det i 1⁄2 pound (227 g) portioner. Överför den till fryssäkra behållare, såsom plastbehållare eller plast fryspåsar, så den är klar att frysas.  Om du använder en plastbehållare, se till att lämna utrymme för selleri att expandera. Om du använder en fryspåse, se till att trycka ut all luft innan du förseglar den. När du har selleri i frysboxarna, lägg till en etikett med innehållet och datum så att den är lätt att hitta och använda vid rätt tidpunkt. Placera sellerin i frysen för användning vid ett senare tillfälle. Använd din frusna selleri inom 8 till 12 månader.
Dränera och torka sellerin. Placera sellerin i en fryssäker behållare. Etikettera selleribehållaren och lägg den i frysen.