Individer med en nyligen diagnos av Celiac eller omfattande skador på tarmen villi kan dra nytta av riktade eller allmänna vitamintillskott.  Om en specifik brist har identifierats, enskilda piller kan tas under överinseende av en hälso-och sjukvårdspersonal; i andra fall, en allmän multivitamin kan vara allt som är nödvändigt tills villi läka och bristerna korrigeras. Om villlien är kraftigt skadad kan det krävas en vitamininjektion för att rätta till vissa brister. Både glutenintoleranta individer och personer med Celiacs sjukdom måste börja med en kostregim som strikt undviker gluten och korskontaminerade livsmedel.  Dietiker kan hjälpa nydiagnostiserade personer med glutenintolerans eller Celiac sjukdom planera en hälsosam och balanserad kost som är fri från gluten. Glutenintoleranta individer kanske inte får biverkningar av produkter som inte uttryckligen innehåller gluten. Korskontaminerade korn och livsmedel med endast minimala mängder gluten kan inte förvärra symtomen på glutenintolerant, men bör ändå undvikas av dem med Celiacs sjukdom. Vissa individer med Celiac sjukdom har också negativa reaktioner på den aktuella tillämpningen av produkter som innehåller gluten, såsom schampo, lotion, och make-up. Om en individ som diagnostiserats med Celiac sjukdom inte upplever en fullständig remission av symtom efter noggrann kostundvikande av gluten, undvikande av skönhetsprodukter och hygienprodukter med gluten kan lösa återstående tecken på sjukdom. Individer med Celiac sjukdom upplever ofta symtom som orsakas av tarminflammation som kan härma helkropp allergiska reaktioner och orsaka hudutslag, svullnad, och mag-tarmbesvär. I svåra fall av Celiac sjukdom kan antiinflammatoriska steroider ordineras för att minska symtom på tillståndet tills en glutenfri kost gör att kroppen kan läka.
Ta vitamintillskott om det behövs. Ändra kosten för att undvika gluten. Bestäm om steroider är nödvändiga.