Yngre, billiga konjaker har inte komplexiteten eller smaken av äldre konjaker. Välj istället en mellanklass Very Superior Old Pale (VSOP) cognac eller en lyxig Extra Old (XO) cognac.  VSOP-konjak lagras i minst 4 år. XO konjak är minst 6 år gamla. Högre end-märken kan lagras i 20 år eller mer. Rätt slags glasvaror kommer att bidra till att värma konjaken och tratt de rika aromerna till toppen av glaset. Om du inte har ett tulpanglas, ballongglas eller vinsniffare, använd istället ett vanligt vinglas.  Tulpanglasögon är långa, klockliknande vinglas. Denna form gör det möjligt för aromerna att koncentrera sig på ytan av konjaken. Ballongglasögon har en stor kropp och en kort stjälk. Dessa glasögon gör att du kan jämnt värma konjaken. Wobble glasögon ser ut som stamlösa ballongglas. Dessa glasögon är svåra att sätta ner, tvingar dig att hålla konjaken i handen och få den till temperatur. Häll först ca 3⁄4 fl oz (22 ml) konjak i glaset. Håll sedan glaset i handflatan, så att kroppen långsamt kan värma konjaken. Detta kommer att höja smakerna och intensifiera aromerna. Värm konjaken i 8 till 10 minuter innan du dricker den. Titta på ytan av konjaken för att identifiera de färger du ser. Om nödvändigt, luta glaset under ett ljus för att se om färgen ändras. Ju mer konjak du undersöker och dricker, desto lättare kommer du att kunna identifiera kvalitet konjak genom syn.  Ljusa, endimensionella halmfärger tyder på en yngre konjak. Mörka, lagerfärgade färger med noter av guld och bärnsten tyder på en äldre konjak. Den rikare färgen kommer från en längre mognadstid i en fat. Snurra försiktigt glaset för att skaka konjaken. Lyft sedan glaset mot näsan och andas in djupt. Försök att identifiera de olika noter du kan lukta. Med träning kommer du enkelt att kunna identifiera en högkvalitativ konjak genom lukt.  Yngre konjaker har starka blommiga eller fruktiga noter med inslag av krydda. Äldre konjaker har många lager av dofter. Till exempel kan en dyr konjak ha en djup kryddig doft med subtila noter av vanilj och nötighet. Ta en liten klunk konjak och håll den i munnen. Flytta den runt munnen och försöka identifiera de olika smakerna. När du väl har smakat konjaken ordentligt kan du svälja den. Fortsätt att dricka konjaken en klunk i taget och undersöka smakerna i varje munfull.  Mindre dyra konjaker har ofta starka fruktiga smaker som russin, aprikos, apelsin eller citron. Mellanklassiga konjaker kan ha blommiga ros- eller klövernoter. Dyr konjak har en mängd olika smaker, men vanligtvis innehåller kryddade noter som muskot, kanel eller kaffe.
Välj en äldre sprit. Använd tulpanglas, ballongglas eller wobble snifter. Värm konjaken. Undersök färgen. Lukta på konjaken. Smaka på konjaken.