Hur mycket is du använder beror på storleken på din kylare, hink eller handfat. Försök att se till att du har tillräckligt med is för att begrava flaskorna eller burkarna under den. Om du har mycket öl kan du behöva använda mer än en kylare eller hink eller kyla ölen i skift. Se till att du tillsätter tillräckligt med vatten för att blandningen ska bli soppig. Som vätska kan vatten täcka en burk eller flaska på fler punkter än is, vilket gör det möjligt för den att svalna snabbare.  Men vattnet kommer också att värmas snabbare, så se till att du tillsätter mer is när det smälter. Detta kommer att kräva att du dumpar en del av vattnet ut varje gång du tillsätter is. Eftersom du kommer att behöva dumpa vatten regelbundet, är det bäst att kyla din öl i en kylare som har ett avlopp på botten eller i en diskho som lätt kan dräneras. Salt hjälper till att kyla din öl snabbare eftersom det tillåter vatten att sjunka till en temperatur under frysning utan att bli en fast. Detta innebär att du får fördelen av den kalla temperaturen på isen medan du fortfarande har ytan exponering av vattnet. Du bör försöka att ha 1 kopp salt för varje 3 lbs is. Isen smälter snabbare på grund av saltet, så se till att fylla på isen ofta. Eftersom vattnet är super cool ska du vara försiktig med att röra vid det för mycket med händerna. Försök istället försiktigt att släppa ner ölen i kylaren, diskbänken eller hinken. Du bör också se till att varje burk eller flaska har tillräckligt med utrymme för att flyttas runt. Att flytta runt ölet hjälper till att se till att all vätska inuti får samma exponering för den omgivande isen, vilket i sin tur kommer att hjälpa den att svalna snabbare. Du bör se till att du flyttar flaskor eller burkar varannan minut.  Det är okej att hoppa över det här steget. Det kan ta några minuter att kyla ner ölen, men du behöver inte oroa dig för att kolla den. När du har lagt till ölet ska det svalna i 2-5 minuter.
Fyll en kylare, hink, eller sjunka med is. Tillsätt vatten till isen. Tillsätt sten eller granulerat salt till din is- och vattenblandning. Lägg ölen i isen, saltet och vattenblandningen. Vicka på ölen varannan minut för att kyla ner den snabbare.