Ställ skillet på spisen och värm den i flera minuter med medelvärme. Observera att du kan använda 2 tsk (10 ml) smör eller margarin istället för matlagning spray, om så önskas, men matlagning spray påverkar smaken mindre och gör skålen något friskare. Krossa äggen i en separat skål och tillsätt mjölk, salt och peppar. Beat bra för hand med en tråd visp tills alla ingredienser har kombinerats och blandningen verkar milt fretty.  Äggen är den enda viktiga ingrediensen, så du kan välja att välja bort mjölk, salt och peppar om så önskas. Mjölk skapar dock en rikare smak.     Om du slår äggen lätt, det slutliga resultatet kommer att vara ganska tät. Om du slår äggen betydligt, kommer du att slå mer luft i blandningen och dina äggröra kommer att få en lättare konsistens som ett resultat.    Lägg de slagna äggen till den heta skillet och låt dem laga mat tills de börjar ställa runt kanterna.  Koka äggen på medelvärme för att undvika överkok eller bränna dem.     Observera att äggen fortfarande ska se flytande ut längs den översta ytan när du förbereder dig för att vända dem för första gången.    När äggen börjar ställa runt kanterna, använda en värmebeständig spatel för att försiktigt dra äggen mot dig, vända dem över så att den nedre delen kommer till toppen medan vätskan undersidan byts till botten.  Dra äggen mot dig genom att skrapa spateln under dem från sidan mittemot dig och dra spateln mot dig så att äggen vänds över.     Vänd regelbundet äggen när de lagar mat, vila 20 sekunder eller så mellan varje flip. Flytta inte äggen för ofta. Annars kan det sluta med att de splittras i bitar som är för små och svåra att äta.     Fortsätt att vrida äggen i pannan tills alla spår av vätska har avlägsnats.    Äggröra är svåra att lagra och värma, så du bör njuta av dem så snart de är klara med matlagningen.
Spraya en medium skillet med matlagning spray. Vispa ihop äggen, mjölken, saltet och pepparn. Häll äggblandningen i skillet. Vänd och vik äggen tills de är ordentligt tillagade. Servera omedelbart.