Oavsett om du använder påsar eller lös te, vatten är den näst viktigaste ingrediensen. Off smaker i ditt vatten, såsom klor, järn, eller svavel kommer att göra ditt te skadliga att lukta och dricka. Fyll en tom vattenkokare med 1 kopp (250 ml) friskt, kallt vatten. Knacka vatten är acceptabelt för de flesta ändamål, men en verkligt stor kopp te börjar med filtrerat vatten eller källvatten. Använd aldrig destillerat vatten eller tidigare kokt vatten. Ju mer syre i vattnet, desto bättre smakar teet. Om du inte har en elektrisk vattenkokare, kan du använda en spishäll te vattenkokare – så länge det låter dig få vattnet varmt, det är bra.
Börja med vattnet. Koppla in vattenkokaren och sätt på den.