Sätt en liten djup skillet över medelvärme och värma upp 2 koppar olja. Se till att oljan värms upp ordentligt innan du börjar steka fritrarna.  Försök att använda en matlagningsolja med hög rökpunkt, till exempel jordnötsolja eller vegetabilisk olja, till skillnad från en med låg rökpunkt, som olivolja.  Du måste använda en stor mängd olja för att djupfrysa så att fladdrarna är delvis under vatten och kan bli krispiga. När oljan har värmts upp, använd en serveringssked för att plocka upp en rund sked med smet och släpp sedan ner den i oljan. Smeten börjar stekas omedelbart och behåller sin runda form. Släpp in fler skopor till skillet, avstånd dem ut så att de inte håller ihop. När du ser att de runda futters blir gyllene runt botten, använda en spatel för att vända dem över så att de kan steka jämnt. Det borde bara ta 30 sekunder för fladdermössen att få guld på varje sida, så var försiktig. När fladdrarna är bruna runt omkring, ungefär en minut, använda spatel för att trycka ner lätt på fladdermöss och se om de har avslutat matlagning. Om ingen smetar ur dem, är de färdiga med att steka.
Värm 2 koppar matolja på medelvärme. Lägg i skopor av blandningen till skillet. Vänd på fladdermössen efter att de fått guld runt botten. Kolla att de är klara.