Rada kapseln på skärbrädan. Placera spetsen på en vass kniv på toppen av den första vaniljbönan. Lägg knivens kant ner i mitten av bönan, så att den ligger i linje med bönans längdriktning. Tryck ner för att skära upp bönan. Upprepa med de återstående bönorna.  Vissa hoppar över skärande steget. Att skära bönorna kan göra extraktet mer smakfullt, men de små svarta fröna, eller kaviar, kan ge det ett grumligt utseende. Om du vill se till att extraktet har bra smak men du inte vill molna det med kaviar, skär av tipsen på bönorna i stället för att skära dem på mitten. Sätt dem direkt i flaskan och stäng locket ordentligt. Skaka flaskan för att fördela innehållet. Placera flaskan på en sval och mörk plats och lämna extraktet att infundera i två månader. Du kommer att märka vodkan ändra färg till en guldbrun färg.  Förvara inte vaniljen på en varm eller ljus plats, eftersom det kan förstöra. Skaka flaskan så ofta att innehållet distribueras. Placera en colander över en skål och häll vaniljextraktet genom, så att bönorna fångas i colandern. Använd en tratt för att överföra extraktet till bärnstensflaskor, som skyddar extraktet från solljus så att det håller i flera år i sträck.  Om du föredrar att inte överföra vätskan, kan du lämna den i vodkaflaskan, så länge den förvaras på en sval, mörk plats. Om extraktet inte smakar tillräckligt starkt, lämna det i vodkaflaskan och tillsätt några fler vaniljbönor. Låt det sitta i ytterligare några månader innan användning.
Slita upp vaniljkapslarna. Lägg bönorna i vodkaflaskan. Låt vodkan infunderas med vanilj. Överför vaniljen till bärnstensflaskor.