Det första du ska göra när du väljer en bra persika att odla är att titta på vilka sorter har de egenskaper du vill ha. Detta kan inkludera smaken av persika, samt egenskaper som typ av hud och fruktstorlek. Kom bara ihåg att varje sort har sina styrkor och svagheter medan den växer.  Den vanligaste sorten är "Redhaven". Försök att använda en lokalt odlad sort så att du vet att trädet kommer att kunna överleva i ditt klimat. När du väljer en sort, tänk på att ett frö som tas från en persika inte kommer att producera frukt med samma egenskaper som den ursprungliga persikan. En annan faktor när det gäller att göra ett förståndigt urval är var du kommer att odla dina persikor. I Förenta staterna delas växande regioner upp av USDA i zoner (detta skiljer sig åt i andra länder). Persikor växer vanligtvis i zonerna 5, 6, 7 och 8. Du kan också odla vissa sorter i zonerna 4, 9 och 10. Varje zon har en variation som gör särskilt bra: Zon 4 - Hale Zon 5 - Madison Zon 6 - Saturn Zon 7 - Kontender Zon 8 - Frost Zon 9 - Topaz Zon 10 - Florida Skönhet När du väljer en typ av persika, måste du separera gropen från resten av persika. Du har en bra start om du äter bort persikan runt gropen. Ta sedan en borste eller trasa och skrubba av eventuell kvarvarande frukt. Detta kommer att ge dig en trevlig, ren grop till att börja med. Använd varmt vatten och tvål för att tvätta bort eventuella rester av frukt. Detta kommer att se till att din grop inte lockar skadedjur. Det hjälper också till att skydda gropen från mikrobiell tillväxt. Skölj gropen torr med en trasa eller pappershandduk. Låt den sitta över natten för att torka färdigt. Inspektera gropen för att se till att den är torr innan du fortsätter. För mycket vatten kan göra att gropen ruttnar. Du kan spara tid och göra växtprocessen enklare om du tar bort hela gropen. Gropen är det hårda yttre skiktet som skyddar fröet i den. Ibland kommer gropen att delas och du kan separera den utan att skada fröet. Om gropen inte är separerad eller du tror att du kommer att skada fröet försöker ta bort den, bara lämna gropen på plats.  Du kan använda en kniv eller annat smalt föremål för att bända isär gropen där den har börjat separera. Hantera fröna med försiktighet. De innehåller cyanid, som är giftigt för människor och djur när de intas. Bär handskar och tvätta händerna när du hanterar fröna, och håll dem borta från barn och husdjur.
Välj en variant. Redogör för växande region. Ta bort allt kött från gropen. Tvätta gropen. Torka gropen. Ta bort det yttre lagret, om möjligt.