Du vet att de är redo att skörda när de är en till tre inches i höjd. Vid skördetiden, skär basen av mikrogröna, strax ovanför jorden. Eftersom de är små och växer nära varandra, bör du kunna skära ett helt gäng på en gång. En eller två urklipp bör räcka till en sallad eller smörgås. Det tar allt från två till fyra veckor för dina mikrogröna att mogna. Du kan tvätta dina mikrogröna under kranvatten. Torka dem i en salladssnurr eller med en ren handduk. En handfull mikrogröna som vårlök eller rädisor smakar bra på en burgare. När du har alla dina vanliga ingredienser på burgare eller smörgås, helt enkelt kasta på en handfull mikrogröna.  Laxburgare smakar till exempel gott med mikrogröna. Du kan också kasta några mikrogröna på dina tacos. Nästa gång du gör en grön sallad, kasta några mikrogröna på toppen för lite extra smak. Swiss mangold, betor och rädisor är bland de mest smakrika i sallader. Till exempel kan du göra en regnbågsbeta och pistaschsallad med mikrogröna. Om du till exempel gör en spenat omelett kan du lägga till mikrogröna samtidigt som spenaten. Om du gör en äggvit omelett med avokado och getost, mikrogröna är ett underbart tillägg. Om du har några kvarvarande mikrogröna efter din skörd, kan du lägga dem i ett glas vatten i kylskåpet. Placera en kvarts tum vatten i en kopp och sedan lägga till dina överblivna greener. De kommer att hålla sig färska lite längre om du förvarar dem i en kopp vatten. Nästa gång du är sugen på grönt, ta dina rester i stället för att skörda fler mikrogröna.  Du bör inte helt dränka mikrogröna i vattnet. I stället vill man bara att rötterna och stjälkarnas botten ska vara nedsänkta i vattnet. Övervaka dina greener noga för alla tecken på förfall eller röta. Kasta ut alla gröna som visar dessa tecken.
Klipp basen av mikrogröna med kökssax. Tvätta mikrogröna. Tillsätt mikrogröna till dina smörgåsar eller hamburgare. Lägg lite mikrogrönt i salladen. Kasta några mikrogröna i din favorit omelett. Förvara de återstående mikrogröna i ett glas vatten.