Tillsätt zest från 2 lime, 1⁄2 cup (118 ml) limejuice, 2 koppar (473 ml) av hälften och 1⁄2 cup (100 g) socker till en stor skål. Rör ihop blandningen tills alla ingredienser blandas och sockret har lösts upp.  Kyl skålen som du planerar att använda för att blanda ingredienserna i kylskåpet i cirka en halvtimme. Se till att hälften är extremt kall innan du blandar den med de andra ingredienserna. Om du vill att din lime sherbet ska vara grön, kan du lägga till några droppar grön mat färgning till blandningen för att färga den. När den är helt blandad, häll sherbet blandningen i din glass tillverkare. Bearbeta sherbet enligt tillverkarens instruktioner tills det når konsistensen av mjuk servera glass. Om du inte har en glasstillverkare kan du överföra blandningen till en fryssäker behållare och frysa den i cirka 6 till 8 timmar. Rör blandningen varje timme tills du uppnår den mjuka servera textur. När du har avslutat behandlingen av sherbet i din ismaskin, överföra den till en fryssäker behållare. Täck den väl med plastfolie, och kyla den i frysen tills du är redo att servera den. Alla typer av metall bakning pan eller limpa pan fungerar bra för att lagra lime sherbet i frysen.
Blanda alla ingredienser. Frys blandningen i din glasstillverkare. Placera i en fryssäker behållare för förvaring i frysen.