För att torka apelsiner i ugnen utan att bränna dem, måste du laga dem på lägsta möjliga värme. På de flesta hushållsugnar är detta ca 200° F (93° C). Använd en vass kniv för att sopa bort ändarna av apelsinerna. Skala inte apelsinen före parning. Använd en vass kniv eller matskärare för att skära dina apelsiner i tunna skivor, 1/8-1/4 av en tum (0,3-0,6 cm) tjock. Om du vill använda skivorna som garnering till drycker, lämna skalet på. Om du planerar att äta på apelsinskivorna, kanske du vill torka av skalet innan du skär. Lägg ut skivorna i ett lager på en ren, torr diskhandduk. Lägg ytterligare en ren, torr handduk ovanpå, och tryck försiktigt för att suga upp en del av saften. Om du vill göra dina torkade skivor lite mindre syrlig, doppa ena sidan i lite socker innan dehydrering. Om du använder fyra stora apelsiner, behöver du ungefär en halv kopp (120 ml) socker. Häll sockret i en tunn skål eller liten tallrik för enkel doppning. Lägg ut de orangea skivorna i ett enda lager på pergamentpapperet. Om du doppar skivorna i socker, lägg ner sockret. Låt inte dina skivor överlappa. Du kan lägga komplexitet till smaken av skivorna genom att strö på lite havssalt. Lite går långt. Om du använder fyra stora apelsiner, behöver du inte mer än ca 1 tesked (5 ml) havssalt. Tillsätt svartpeppar till smaken för lite extra kick. Om du har doppat den andra sidan av skivorna i socker, kan du fortfarande lägga till en liten nypa havssalt och peppar. Saltet, pepparn och sockret kompletterar varandra och apelsinens naturliga tangitet. Med ugnen inställd på 200° F (93° C), placera bakplåten med orange skivor i den på en låg rack. Hur länge du håller skivorna i ugnen beror på hur uttorkade du vill att de ska vara.   För ett klibbigt, tuggigt mellanmål, lämna apelsinerna i ugnen i cirka tre timmar. Ta ut dem medan de fortfarande känner sig lite kladdiga eller sirap på toppen.  För helt torra, spröda apelsinchips, lämna skivorna i ugnen i ca 12 timmar. Kolla upp dem med några timmars mellanrum för att se till att de inte blir brända eller överkokta.  Du kanske vill lämna ugnsdörren något glänt under matlagningen för att ventilera ånga och förhindra överhettning.  Lämna inte ugnen obevakad medan du torkar av de orangea skivorna. Om du har gjort gooier, mindre uttorkade apelsiner, lagra skivorna i en lufttät behållare i lager åtskilda av vaxpapper. Om de förvaras i kylskåp bör de förvaras i flera månader. Brittle orange chips kommer att hålla i ungefär en månad i en lufttät glasburk. För extra fräschör, använd en vakuumförseglingsbehållare eller packa skivorna i plast med en vakuumförseglingsmaskin.
Förvärm ugnen. Klipp av topparna och botten från apelsinerna. Skär dina apelsiner i hjulet. Tryck skivorna försiktigt mellan två diskhanddukar. Doppa en sida av varje skiva i socker för en sötare smak. Lägg skivorna på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Tillsätt lite salt och peppar, om så önskas. Lämna apelsinerna i ugnen i flera timmar. Förvara dina apelsiner på ett svalt, torrt ställe.