Ta 2 gröna mango och skär dem i långa, tunna bitar som är bitstora. Det här är upp till dig. Om du föredrar kuberade bitar framför längre skivor, det fungerar också. Vad du än bestämmer, kommer denna fantastiska Hawaii-rätt, känd som Li Hing Pickled Mango, att passa din smak. Stäng av värmen när vattnet kokas. Rör om 21⁄2 koppar ljusbrunt socker och 3 msk (44,4 ml). av hawailändskt salt i vattnet för att lösa upp det. Om du vill späda blandningen lite kan du tillsätta lite mer vatten. Ta bort blandningen från värmen helt och tillsätt 1 kopp risvinäger till blandningen. Jade märkespulver är ett bra pulver att använda; bara tillsätt 2 matsked (29.6 ml). av Li Hing pulver till blandningen och rör den i för att kombinera ingredienserna. Du kan lägga lite mer till smaken om du vill. Tillsätt några droppar mat färg tills färgen är en djup röd. Även om lägga till mat färg är valfritt, kan det verkligen göra denna maträtt pop och ser fantastisk. Rör ihop alla ingredienser tills de är helt införlivade. När du har gjort och rört om i juicen, lägg den i kylskåpet i en timme, eller frysen i en halvtimme eller så. Placera mangobitarna i en burk, packa den så hårt som möjligt. Ta sedan bort den kylda saften från kylen och häll den i burken, över mangobitarna. Fyll burken hela vägen upp till toppen och se till att du täcker den ordentligt. Detta är hur lång tid det kommer att ta för mangoerna att helt absorbera saften. När du har gjort denna läckra godis, kan du njuta av denna inlagd mango på egen hand, med andra frukter, eller med ris.
Skala och skiva 2 mango. Koka 2 koppar vatten i en liten kruka. Tillsätt och lös upp socker och salt. Tillsätt risvinäger. Tillsätt Li Hing Powder och maten färgning till blandningen. Ta det lugnt. Lägg den skivade mangoen i en burk. Häll saften över mangon. Kyl i tre dagar. Servera.