Om du plockar salladsblad tidigt på dagen, kommer de inte att ha torkats ut av solen. Om du väntar för länge och plockar din sallad på eftermiddagen eller kvällen, kan du hamna med något viss vissna blad.  Om du förlorar spåret av tid och glömmer att skörda på morgonen, är det bäst att bara vänta till nästa morgon och skörda sedan. Mogen romaine blad är typiskt mörkgrön och 4-6 inches (10–15 cm) i höjd. Om du vill skörda endast mogna blad, välj de yttersta 6–8 bladen från salladshuvudet. Fördelen med denna metod att skörda romaine är att du kommer att kunna njuta av en långvarig skörd, eftersom varje uppsättning av inre blad tar ytterligare en vecka eller så för att mogna. Nackdelen är att varje skörd kommer att vara relativt liten. För att plocka enskilda romablad, ta tag i varje blad ordentligt vid basen och justera det kraftigt nedåt tills lövet snäpper av. Om du försöker dra upp bladen kan du börja rycka upp hela plantan. Håll ett öga på de inre bladen på romahuvudet och ge dem tid att fortsätta växa. När de väl har öppnat sig och mognat är de redo att skörda. Denna process kan hända snabbt, så kontrollera din trädgård dagligen. Du kommer att kunna få 3–4 extra skördar genom att plocka endast de mogna, yttersta bladen varje gång. När du har skördat de yttre bladen från var och en av dina romaine växter, skölj smuts från bladen genom att köra dem under kallt kranvatten. Ta dem torra och förvara dem i en plastpåse i kylskåpet. Om den hålls torr i kylskåpet ska romainbladen hållas i ca 10 dagar.
Skörda salladen på morgonen för färska, krispiga blad. Plocka de 6–8 yttre bladen först för att förlänga skörden. Snäpp av romabladen med en skarp vridning. Skörda de inre bladen när de har nått omkring 10 cm. Skölj de skördade bladen och förvara dem i kylskåpet i upp till 10 dagar.