Om du letar efter en fettsnål eller vegetarisk tung grädde substitut, prova att blanda tofu med osmaklig sojamjölk tills blandningen är slät.Detta substitut är ett hälsosamt alternativ för tung grädde. Torskost och fettfritt mjölkpulver kan blandas i lika stora mängder för att skapa en lågkalori tung grädde ersättning. Blanda ingredienserna tills det inte finns några klumpar i blandningen. Om du inte har mjölkpulver till receptet kan du använda skummjölk istället. Kyl den avdunsta mjölken och tillsätt vaniljextrakt till smaken. Denna blandning är en bra en för soppa recept som kräver tung grädde. Grekisk yoghurt är mycket tjockare än vanlig yoghurt och kan användas som ersättning för tung grädde samtidigt minska fett i receptet. Var medveten om att om du bakar kakor eller bröd recept som kräver tung grädde, kanske du vill använda halv yoghurt och halv hel mjölk för att bevara en del av smaken på fettet.  I recept som cheesecake där texturen är kritisk, kanske du vill använda hälften tung grädde och hälften grekisk yoghurt för att minska fett i ditt recept. Yoghurt blir sur när den värms upp för fort. Använd låg värme om du gör en sås med grekisk yoghurt. Du kan även göra din egen grekiska yoghurt genom att slå 2 koppar vanlig mjölk yoghurt i en ostduk. Låt vätskan rinna av i flera timmar och du kommer att lämnas med 1 kopp tjock yoghurt. För varje 1 kopp tung grädde i ett recept, kan du använda en ersättning av smör och halv-och-halv. Smält 1/6 kopp smör och låt det svalna. Se till att den inte stelnar under kylningsprocessen. Lägg en halv och en halv kopp i en skål och rör om i det svala smält smöret tills de blandas väl. Substitution låg fetthalt grädde ost kommer att ge samma konsistens samtidigt minska kalorier och fett i receptet.  Om receptet kräver 1 kopp tung grädde, använd endast 1/2 kopp färskost. Smaken av gräddosten är lite sur. Använd inte det i recept som behöver sötma av tung grädde.
Försök med tofu och sojamjölk. Prova stugost och mjölk. Försök att avdunsta mjölk och vaniljextrakt. Prova grekisk yoghurt och mjölk. Prova hälften och hälften och smör. Prova fettsnål färskost.