Ölen ska serveras på ca 38 graders Fahrenheit, men det kräver att man håller ölen kall. Använd en kylskopa fylld med is eller en kagerator (ett kylskåp speciellt utformat för kaggar).  Alternativt kan du placera kaggen i en stor soppåse och fylla påsen med is. Låt inte ölen gå över 55 grader F eller under 28 grader F. Öl som är för varmt kommer att producera bakterietillväxt. Öl som har fruset kommer att ha nedsatt kvalitet på smak och arom. Efter att kaggen har kommit till ditt hus, måste du ge det tid att slå sig ner så att ölet är av optimal kvalitet. Placera fatet på önskad plats för ditt evenemang och lämna det där i minst en timme innan du knackar på fatet., Beroende på vilken typ av tryck du använder på fatet, kan du behöva avsluta ölen förr än senare.  En manuell pump (den typ som oftast används på en fest, till exempel) kommer att minska kvaliteten på ölets smak ganska snabbt. I detta fall, dricka öl inom 8 timmar. Du kanske kan sträcka ut den här till en dag.  Med hjälp av en kegerator och CO2 för att fördela din öl kommer att förlänga kvaliteten och friskheten i ölet. I detta fall kan pastöriserad öl pågå i upp till 3 månader. Opastöriserad öl kan pågå i cirka 2 månader.
Håll kaggen kall. Rör dig inte runt kaggen. Drick ölet inom en lämplig tidsram.