Skörda aldrig mer än 1/3 av bladen på en gång och låt plantan återhämta sig innan den skördas mer. Du kan bara skörda så mycket mynta som du behöver åt gången. Om du vill lufttorka din mint, då bör du hänga stjälkarna upp och ner. Separera dem i buntar säkrade med någon sträng eller ett gummiband eller sprida dem på en plan yta. När bladen och stjälkarna känns krispiga och torra, plocka av bladen och lägg dem i burkar, Ziploc-påsar eller plastbehållare med lock. Rötterna överlever frosten och återställer nästa vår, men ovanjordiska växtmaterial kommer att dö av. Skydda din mintrötter genom att täcka växterna med ett lager av täcke före vintern. För att skörda bladen, bör du nypa av stjälkarna. Om du har en större skörd, vänta tills den blommar och klipp hela plantan strax ovanför den första eller den andra uppsättningen blad. Vanligtvis kan man skörda en större skörd mynta ungefär tre gånger per säsong. Det finns oändliga användningsområden för mynta, och du kan göra vad du vill med den. Det finns dock vissa typiska användningsområden för mynta som du bör vara medveten om. Här är några bra sätt att använda den: Servera den som en komplimang till fisk, kyckling, lamm, eller en annan proteinrätt. Använd den för att krydda grönsaker som morötter, ärter och potatis. Krydda upp sallader såsom fruktsallad, fikon och rädisor sallader, eller valnöt och getost sallader. Använd dem i drycker som iste, punch eller lemonad. Använd myntan i cocktails, som mojito eller mint julep.
Skörda färska gröna blad som önskat från senvåren till tidig höst. Skörda så mycket mynta som möjligt före frosten varje år. Använd din mynta.