Ge det ca 20-30 minuter att brinna, övervaka lågan noga. Lyft upp gallret och lägg det åt sidan, använd sedan värmesäkra gummihandskar för att hälla kolet i grillens säng. Ordna kolet med tång och ersätt kokgatten på toppen. Kolet kommer att vara mycket varmt, så var noga med att inte spilla.
Låt kolet brinna tills det är vitgrå med aska. Häll träkolet på grillen när det är vitt och ashy.