Börja med grunderna.  När kolhydrater finns i kroppen, omvandlas de till enkla sockerarter (som kallas glukos i blodet), som är din huvudsakliga bränslekälla.  Låg-karbid bantning bygger på antagandet att, utan tillräckliga kolhydrater tillgängliga som bränsle, din kropp kommer att bränna sina fett butiker för att hålla dig i rörelse.  Det finns ingen officiell definition för en låg-karbid kost, men intervallet gränsen är oftast någonstans mellan 50-100 g kolhydrater per dag. Detta intervall kommer att variera med varje persons kroppsvikt. Något under 50g per dag skulle normalt orsaka individen att gå in i ketos. Som jämförelse rekommenderar typiska amerikanska kostriktlinjer mellan 225-325 gram kolhydrater (900-1300 kalorier) dagligen.  Medicinska åsikter varierar också när det gäller effekten av lågkarbiddieter.  De verkar erbjuda viktminskning fördelar, åtminstone på kort sikt, och kan ha fördelar för diabetiker genom att sänka blodsockernivåerna.  Långsiktiga hälsoeffekter är mindre tydliga.  Rådfråga din läkare innan du påbörjar en låg-karbid diet. Väl på en låg-karbid kost, kommer du sannolikt att kunna upptäcka kolhydrater tunga livsmedel med lätthet innan alltför lång.  Det kan dock vara till hjälp att hålla en guide praktiskt, åtminstone tidigt, som identifierar kolhydrater i olika livsmedel.  En sådan guide kan vara särskilt användbar när man äter ute. Till exempel, var och en av följande har ca 15 gram kolhydrater: 1 skiva bröd; 1⁄2 bagel 1 banan, apelsin, eller äpple; 3⁄4 c. blåbär; 1 1⁄4 c. jordgubbar 1⁄2 c. äppel-eller apelsinjuice 1 c. mjölk (skim, full fett, eller däremellan) 1⁄2 c. kokta bönor, linser, majs, eller ärtor 1 liten bakad potatis 1⁄2 paket med omedelbar havregryn 15 chips eller pretzels; 1 cookie; 1⁄2 munk 1⁄3 c. mac & ost; 1⁄2 brödad kyckling smörgås 1⁄2 c. glass 1 1⁄2 c. kokt eller 3 c. rå av de flesta icke-stärkelse grönsaker kött, fisk, ägg, och många smaksättningar, förband, och toppings har färre än 5 kolhydrater per servering. Här kan det börja bli förvirrande.  Olika låg-karbid kost planer kommer att berätta olika saker om vad du bör och inte bör äta.  Vissa planer säger åt dig att äta fettrika proteiner (som kött och mejeriprodukter) och hoppa över nästan alla korn (särskilt innehåller gluten), medan andra betonar fettsnåla proteiner och en mer måttlig mängd fullkorn.  Grönsaker är en stapelvara i låg-karbid bantning. Alla grönsaker innehåller kolhydrater men vissa innehåller ännu mer. De som ska fokusera på att konsumera är "icke-starka" grönsaker. Dessutom räknas inte gröna icke-stärkelsehaltiga grönsaker till deras totala kolhydratantal. Detta beror på den höga fibertalet i dessa grönsaker och många tror att detta fiberinnehåll "motverkar" alla kolhydrater i dessa grönsaker. För att göra din låg-karbid kost enkel, gör dina kriterier enkla: mer protein och grönsaker, mindre raffinerade stärkelse och sockerarter, och mycket mindre bearbetade livsmedel. Ett enkelt förslag skulle vara att äta massor av magert protein och grönsaker, beredda helt enkelt; lägga i extra portioner av hela korn, baljväxter, fettsnålt mejeri och frukt, och hoppa över bearbetade livsmedel. Om guideböcker eller kost planer kommer att hjälpa din pinne till din låg-karbid kost, då kan det vara en värdefull kostnad för dig.  Men du kan börja och upprätthålla en låg-karbid kost utan att köpa någon av dessa saker.  Bara upprepa för dig själv, mer protein, mer grönsaker, mindre stärkelse och sockerarter. ska inte bry sig om färdigförpackade låg-karbid livsmedel om möjligt.  Att äta färska, minimalt bearbetade livsmedel är alltid att föredra. Detta kan vara din första oro när du funderar på att ge upp bröd, pasta, potatis och andra livsmedel du tänker på som fyllning (och välsmakande).  Din kropp kan och kommer att anpassa sig och kan lika enkelt tillfredsställas av en låg-karbid kost. För en låg-karbid kost, du inte äta mindre, bara annorlunda.  Håll dig till att äta 3-4 måltider per dag med små, hälsosamma snacks efter behov. Du får också mindre hunger på grund av att ditt blodsocker regleras bättre. Med mindre kolhydrater, färre blodsocker spikar (och faller) förekommer. Detta hindrar dig från att bli för hungrig eller uppleva begär. Du kanske inte tror det i början, men vatten kan fyllas och kan hjälpa till att göra din låg-karb övergång lättare.  Du vill dricka minst 8 (8 oz) glas vatten per dag, men ännu mer kommer att hjälpa.  Bär med dig en vattenflaska hela dagen.  Ta vanliga drinkar, innan du är törstig.  När du känner ett begär komma på (särskilt för en kaka, munk, etc.), dricka vatten först och se om det lugnar det. Skär färska citroner och lägg dem i din vattenkanna om du behöver lite smak. Om du bor i ett hushåll av kolhydrater, kommer du inte att kunna tona potatis och bröd, men du kan se till att du är välfylld med häftklammer av låg-karbid matlagning.  En provtagning från en lång lista av låg-karbid skafferi häftklammer inkluderar: konserverad tonfisk / lax / sardiner konserverade grönsaker / frukt (i lätt sirap) kyckling / nötkött lager konserverad tomater / tomat pasta låg socker jordnöt smör burkrostade rostade paprika oliver, pickles, och kapris hela korn pasta, ris, och mjöl havregryn och högfiber, inget socker spannmål socker ersättning olivolja Som du utvecklar din personliga låg-karb menyn, lager din skafferi att passa.
Förenkla din definition av låg-karbid bantning. Lär dig att identifiera kolhydrater i livsmedel. Förenkla vad som är "in" och vad som är "out". Köp inte det du inte behöver. Inse att du inte kommer att vara hungrig hela tiden. Gör vatten till din vän. Fyll ditt skafferi till höger.