Den vanligaste typen av ångmaskin är en korg av rostfritt stål som passar in i en 23 cm lång gryta på spisen. Korgen öppnas så att du kan placera äggplantan inuti och sedan viker igen för att ånga grönsakerna.  Leta efter metallångare i din lokala köksbutik eller online. De flesta metallångare är diskmaskinssäkra, vilket gör dem lätta att rengöra och använda. Bamboo ångkokare kommer i två delar, en rund bambuskål och ett bambulock som passar väl över skålen. Dessa ångare är bra om du vill ånga en hel del grönsaker på en gång.  Leta efter bambuångare som är 10 till 12 inches (25 till 30 cm) i diameter i din lokala köksbutik eller online. Du kan också använda bambu ångkokare för att laga andra föremål, såsom kött eller dumplings. Om du inte har tillgång till en ångkokare, gör en med en metallkolander och en värmesäker platta eller locket på en kastrull. Se till att locket eller plattan sitter tätt över kolan. Använd inte plastföremål för att göra ångmaskinen, eftersom de kanske inte håller upp till värmen.
Använd en metallångare. Försök med en bambuångare. Gör en ångkokare med colander och en värmesäker platta eller lock.