Rosta kokosnöten innan du bearbetar den till kokossmör ger smöret en läcker antydan av rostad karamell. Det finns tre sätt som du kan rosta kokosnöt, och en av de mer populära är att baka den i ugnen.  Sprid ut kokosnöten på en bakplåt eller två, beroende på hur mycket kokosnöt du använder för att göra ditt smör. Se till att lagret är tunt så att det kokar jämnt. Placera kokosnöten i en ugn förvärmd till 300 F (149 C). Rosta kokosnöten i ugnen i ca 20 minuter. Blanda runt var femte minut för att se till att det lagar mat och rostar i jämn takt.  Ta bort kokosnöten från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur innan du använder den för kokossmör. Ett annat sätt att rosta kokosnöt är att tillaga den i en skillet på spisen. Du kommer troligen att behöva arbeta i omgångar, särskilt om du gör sju koppar kokossmör.  Sprid ut kokosnöten i en stor skillet. Placera den över medelvärme och koka kokosnöten i ca fem minuter.  Rör om kokosnöten ofta för att förhindra bränning och främja även matlagning. Kokosnöten är klar när den blir gyllenbrun. Ta bort från värmen och svalna innan bearbetning. Ett tredje sätt att rosta kokosnöten är att tillaga den i mikrovågsugnen i korta stötar. Kokosnöt kan lätt brinna i mikrovågsugnen, vilket är anledningen till att du vill laga den i små sessioner.  Sprid ut kokosnöten på en mikrovågsugnssäker tallrik eller maträtt. Ställ din mikrovågsugn till hög och mikrovågsugn kokos i 30-sekunders steg. Rör om mellan varje matlagningstillfälle.  Kokosnöten tar ungefär åtta minuter att laga mat. Den är klar när den blir gyllenbrun. Ge kokosnöten några minuter att svalna efter rostning, sedan överföra den till din mixer för kokossmör bearbetning.
Grädda den strimlade kokosnöten i ugnen. Stek den i en skillet. Koka den i mikrovågsugnen.