Köp en röd kål i livsmedelsbutiken eller bondens marknad och skala av 3 eller 4 stora blad. Fyll en mixer halvvägs med vatten och tillsätt sedan kålbladen. Blanda blandningen högt tills den blir en lila vätska. Häll blandningen från mixern genom en kökssil i ett klart glas. Lägg undan kåljuicen. Kasta bort kålbitarna som finns kvar i silen. Tillsätt med hjälp av ett mått ungefär 1 tesked (4,9 ml) av lösningen till juiceglaset och blanda ihop den med en sked. Kåljuice är en naturlig indikator, och kommer att ändra färg om den kommer i kontakt med ett ämne som har ett pH över eller under 7. Om lösningen är en stark syra (pH mellan 1-5) blir saften röd. Om det är en svagare syra (pH mellan 6-7), kommer saften att vara violett. Om lösningen är en stark bas (pH mellan 12-14) blir juicen grön. Den kommer att vara blågrön med ett pH på 10-11, och blå med ett pH på 8-9.
Blanda ihop röda kålblad och vatten för att göra juice. Strain vätskan för att ta bort fasta bitar. Tillsätt 1 tesked (4,9 ml) av lösningen till kålsaften. Observera att en röd lösning anger en syra medan en grön eller blå lösning anger en bas.