Se till att den fläckiga sidan av korken är nedåt som den gjorde när flaskan var oöppnad. Att föra in korken med den fläckiga sidan nedåt kan kräva större ansträngning, eftersom den rena sidan, som möter upp när flaskan förseglades, vanligtvis är lättare att passa in i flaskan. Men att infoga det slutet kan införa bakterier och få ditt vin att förstöra snabbare. Den rena sidan exponerades under frakt, på hyllan i butiken, och i ditt vinställ eller bänkskiva. Det är sannolikt att ha en högre bakterier räkna än den fläckiga sidan, som förseglades i flaskan. Om du håller vinet på bänkskivan eller baren under en fest, försök att hålla den omgivande temperaturen under 70 °F (21 °C). Oavsett om de är öppna eller förseglade, undvika att lagra dina flaskor vid ugnen, bredvid kylskåpet, eller nära någon apparat som producerar värme. Du skulle inte vilja hålla en flaska rött i kallt vatten eller is under en fest, så försök bara att kontrollera den omgivande temperaturen. Håll öppna och förseglade flaskor med vin borta från fönster och andra källor av solljus. Solexponering kan påskynda oxidation och orsaka missfärgning. Om du har öppnat en 8 år gammal flaska vin, är det bäst att du bara avslutar det. Även när man förvarar en flaska gott, åldrat vin i kylskåpet kan det förstöras på bara några timmar. Ekologiska viner kan också vända sig inom en dag, så undvik att lagra dem under längre perioder. För vin som har förvandlats. Bara för att ett vin inte smakar bra nog att dricka betyder inte att du måste kasta det, särskilt om det har varit mindre än en vecka sedan du öppnade flaskan. Om en röd bara har börjat förlora sin livfulla färg och inte luktar mögel eller härskning, ge det en smaktest. Om det bara är något av, hitta en annan användning för det.  Du kan använda den för att deglaze en kastrull med sauteed lök eller vitlök till en sås, använda den i en gryta, eller lägga till den i en kött marinade. För bästa resultat, ditt recept bör ha massor av smak. Vinet kommer att lägga till en extra ton, men de starkare smakerna tonar ner all surhet.  Om du inte har ett omedelbart behov av att laga mat med gränsvin, häll det i en is kub försök att frysa det. (Fall inte vin du planerar att dricka.) Kasta den bara om den smakar som vinäger, luktar mögligt eller ser grumlig ut.
Sätt in den fläckiga sidan i flaskan när du kommer tillbaka. Undvik temperaturer över 70 °F (21 °C). Undvik att utsätta flaskan för solljus. Avsluta en flaska vin som är flera år gammal. Hitta en annan användning