Att göra en cappuccino börjar med att göra en espresso. Eftersom du kommer att lägga is och vattna ner drycken, är det en bra idé att börja med en dubbel shot, vilket kräver ca 20 g kaffe. Överför de uppmätta kaffebönorna till en kvarn och mal dem till en fin malning. En fin malning innebär att kaffet blir ungefär lika stort som bordssaltet. Överför kaffekvarnarna till portafiltret. Använd tampen för att trycka in bönorna i en kompakt puck. Placera portafiltret tillbaka i grupphuvudet och vrid handtaget för att låsa det på plats. Placera en kopp under portafiltret. Sätt på vattnet och låt det gå i 30 sekunder. Stäng av vattnet för att inte dra ut skottet. För att se till att det finns plats för mjölken senare, dra espresso i en 6 eller 7-ounce (177- till 207- ml) kopp. Du kan fortfarande göra en espresso-typ dryck utan en riktig maskin, men du får de bästa resultaten med en dedikerad espresso maker. För att göra espresso hemma utan maskin, kan du: Använd en spishäll moka potta. Fyll den nedre vattenbehållaren med vattnet och placera metallkorgen inuti reservoaren. Fyll metallkorgen med kaffekvarnarna och vrid sedan på locket och den övre reservoaren. Värm mokakrukan över medelvärme tills kaffet fyller den övre reservoaren.  Brygg en stark kanna kaffe. Som en sista utväg kan du också brygga kaffe som är dubbelt så starkt i stället för espresso. Så om du normalt använder två scoop kaffe för att göra en två-cupen kanna kaffe, använda fyra scoops och brygga en kastrull. Häll den kalla mjölken i metallångburken. Sätt ångstaven i kannan i en 45-graders vinkel, och placera den så att spetsen är strax under mjölkytan. Sätt på ångan och värm mjölken till 149 F (65 C), tills mjölken har fördubblats i volym, eller tills kannan är mycket varmt vid beröring.  Värm mjölken i en kastrull på spisen för att ånga den utan espressobryggare. Ta mjölken till en puttrar över medelvärme, men låt den inte koka. Simma mjölken i ungefär fem minuter, tills den är varm och bubblande.  En cappuccino består av lika delar espresso, ångad mjölk, och skum, så du skummer dubbelt så mycket mjölk som du har espresso. Snurra mjölken runt i kannan för att hjälpa till att producera mer skum. Håll mjölk kannan direkt över espressokoppen och häll mjölken i espresso i ett enda häll. Skaka försiktigt mjölk kannan i slutet av hället för att få ut skummet också. Du kan också tillsätta lite socker till cappuccino om du vill ha dina kaffedrycker sötare. Det är en bra idé att tillsätta sockret nu, så sockret löses upp i det varma kaffet. Om du tillsätter sockret senare till isdrycken, kommer det inte att lösas upp och kommer att förbli i granulatform. När du har tillsatt sockret, rör försiktigt om cappuccino för att fördela det och hjälp det att lösa upp sig. Låt cappuccino svalna i ca 30 minuter och överför den sedan till kylskåpet för att kyla ner. Låt det svalna i ytterligare 30 till 60 minuter. Annars, om du gör iced cappuccino när kaffet fortfarande är varmt, kommer det bara att smälta isbitarna och kommer inte att ta på sig en skummig konsistens. Det är viktigt att låta drycken svalna innan du överför den till kylskåpet, annars kan temperaturen förändras kan krossa glaset.
Mät och mal bönorna. Gör espresson. Gör espresso med en annan enhet som ett alternativ. Ånga mjölken. Tillsätt mjölken till espresso. Tillsätt socker. Ta det lugnt.