Sätt ugnen på 500 grader F (260 grader C). Flytta ett rack av ugnen till mitten. Skölj en 2 till 3 pund (907 g till 1,36 kg) butternut squash och använd en vass kock kniv trimma från botten av squash. Detta ger dig en stabil bas att sätta squash på. Skär squashen i halvlängd. Om du kämpar för att skära igenom squashen, försök skära den i mitten med en serrerad kniv. Använd en grönsaksskalare för att avlägsna svålen. Ta en vass sked och skopa ut fröna och eventuella stringenta fibrer från mitten av squash.. Lägg squash halvor platt på skärbrädan. Klipp långa strimlor av squash som är ca 1-tums (2,5-cm) breda. Vänd remsorna 90 grader och skär dem i 1-tums (2,5-cm) kuber. Du bör sluta med ungefär fem eller sex koppar (1 till 1,2 kg) squash kuber. Placera kuberna av squash i en stor blandning skål och häll 2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja över dem. Strö salt och peppar över squashen och kasta kuberna att bestryka dem. Sprid den kryddade squashen över en rimmad bakplåt i ett enda lager. Riv av ett stort ark aluminiumfolie och täck bakplåten ordentligt. Lägg stekpannan i den förvärmda ugnen och koka squashen i 27 till 30 minuter. Squashen ska bli öm när den är klar. Folien måste förseglas ordentligt eller squashen torkar ut istället för ånga. Packa försiktigt upp aluminiumfolien så att ångan riktas bort från dig. Sprinkle squash kuber med ytterligare salt och peppar eller örter som du väljer och servera det omedelbart. Du kan förvara överblivna ångkokta smörnötssquash i en lufttät behållare i kylskåpet i tre till fem dagar.
Förbered ugnen. Tvätta och skär smörnötssquashen. Skala squashen och plocka ut fröna. Skär squashen i kuber Krydda smörnötssquashen. Täck arket med folie och ånga squashen i 27 till 30 minuter. Servera den ångkokta smörnötssquashen.