Blanda i en medelstor skål 4 koppar (560 g) glutenfri mjölblandning, 1 matsked (22 g) xantangummi, 1 matsked (15 g) glutenfri äggersättning, 2 teskedar (14 g) salt och 1⁄2 kopp mjölkpulver tills väl blandat. Lägg undan skålen. Fäst paddeln på din montermixer, och kombinera 3 stora ägg som är i rumstemperatur, 1⁄4 kopp (57 g) smör som har mjukats upp till rumstemperatur, 2 teskedar (10 ml) cidervinäger, och 1⁄3 kopp (112 g) honung. Vänd mixern till låg, och blanda ingredienserna i ca 30 sekunder.  Du behöver inte nödvändigtvis en monterblandare för att göra glutenfritt bröd. Du kan använda en handhållen mixer eller till och med röra ihop ingredienserna för hand. Degen blir likadan, men det tar längre tid att blanda den. Blandningen kommer fortfarande att vara något tjock när 30 sekunderna är slut. Se bara till att alla ingredienser är väl införlivade. Det är lättare att blanda den torra ingrediensblandningen i de våta ingredienserna om du delar den torra blandningen i två omgångar. Blanda i hälften av de torra ingredienserna med mixern inställd på en låg hastighet tills de bara ingår. Tillsätt sedan i andra halvan av de torra ingredienserna och blanda i 30 sekunder eller tills de blandas i. Eftersom det inte finns gluten i degen, behöver du inte oroa dig för att övermixa det som du skulle med traditionella bröd. Efter att du har inkorporerat de torra ingredienserna, lämna mixern som låg, och långsamt börja hälla jäst och varmt vatten blandning i degen. När du har lagt till allt, vrid hastigheten upp till medelhög och blanda den i 4 minuter. När du har slutat blanda degen, bör det se ut som extremt tjock tårta smet. När degen är helt blandad, häll den i de 2 smörjda kastrullerna. Dela upp den mellan de två och använd en spatel för att fördela degen jämnt i varje kastrull. Efter att du har överfört degen till kastrullerna, doppa fingrarna i lite vatten och använd dem för att släta ut toppen av varje limpa. Placera de fyllda brödpannorna på ett varmt ställe, till exempel på en fönsterbräda, och täck löst med infettad plastfolie. Låt degen stiga i ca 30 minuter till en timme, eller tills den är precis ovanför kanten av kastrullerna. Om du inte har plastfolie till hands, kan du löst lägga en handduk över brödpannorna medan de stiger.
Kombinera mjölblandningen, xantangummi, äggersättning, salt och mjölkpulver. Blanda ägg, smör, vinäger och honung till en monterblandares skål. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna i två omgångar och blanda. Häll vatten och jästblandning i skålen. Överför degen till brödpannorna. Låt degen stiga.