Väskan används för att fånga etylengasen, som river avokado. Se till att det inte finns några hål i den! Papperspåsen är bara en fälla. Om du kan tänka ut någon annan mekanism som kommer att fånga i luften på samma sätt, stor! Det kan också användas. Din mormor kanske säger åt dig att förvara den i mjölbehållaren, men du kanske måste nöja dig med den tomma McDonalds väska. Bananer är bäst, men de andra frukterna gör det också. Vissa föredrar att använda ett äpple eftersom det kan användas om och om igen, även efter att det blir gammalt och rynkigt - det fortfarande avger gas.   Om du inte har någon av dessa, men ännu en avokado eller två, sätta ihop dem alla. Dessa frukter avger mer etengas än andra frukter. Och ju mer etengas de producerar, desto snabbare mognar allt. Håll den borta från solljus; 65o-75o F (18o-24o C) är bäst. Om du inte har extra frukt i väskan tar det 2-5 dagar. Den tillsatta frukten kommer att påskynda mognadsprocessen avsevärt och den bör mogna inom 1 - 3 dagar. Din avokado är klar när den är lätt att skala, känner den för att se om den ger något som ibland är svårt att se efter färg. En omogna avokado blir fin och grön. När den mognar får den inslag av lila och svart (det är då du kan använda den på ca 2 dagar). När den är klar för din nästa måltid, är den så mörkgrön/brun att den är praktiskt taget lila svart.När den är mogen, kommer den att hålla sig i kylskåpet i några dagar, men den kommer att förlora sin smak när tiden går.
Placera den omogna avokadon i en brun papperspåse. Tillsätt en banan, äpple eller tomat till den bruna papperspåsen. Förvara påsen, stängd, i rumstemperatur. Kolla regelbundet.