Överför bönorna till en colander och skölj dem under rinnande vatten. För att avlägsna smuts och andra partiklar kan du gnugga bönorna med fingrarna medan vattnet rinner. Stäng av vattnet och ge kolandern en shake för att ta bort överflödigt vatten. Överför bönorna till en ren tehandduk och klappa dem torra. För mindre mängder bönor kan du ta bort stjälkarna för hand. Nyp fast toppen av bönan strax under stjälken med tummen och pekfingret för att ta bort stjälken. Du kan lämna den lockiga svansen i andra änden intakt. Använd en kniv för att hejda större mängder bönor. Dela in bönorna i hanterbara partier. Ordna varje sats på en skärbräda med alla stjälkar uppradade. Håll bönorna på plats och använd en stor kockens kniv för att försiktigt trimma av alla stjälkar på en gång. Gröna bönor kan tillagas på en mängd olika sätt, bland annat omrörning stekt, sauté, ångkokt och mycket mer. När du lagar gröna bönor som denna som en sidorätt eller mellanmål, kan du lämna de stammade bönorna hela för att hjälpa till att bevara mer av sin sötma och krispighet. När du lägger bönor till andra rätter, såsom soppor, sallader, grytor, är det bäst att hacka bönorna i bitstora bitar först. Ställ upp ett parti bönor på en skärbräda och hacka bönorna i bitar som är 2,5 centimeter långa.
Tvätta bönorna. Ta bort stjälkarna för hand eller med en kniv. Hacka inte de gröna bönorna för sidorätter. Hacka bönorna för att lägga till andra rätter.