(frivillig uppgift). En dubbelpanna är det bästa sättet att smälta choklad, eftersom det minskar risken för överkok. Om du inte har en, kan du göra det så här: Tillsätt lite vatten till en kastrull och ta till en puttrar. Täck över pannan med en skål. Placera 21⁄2 koppar (300 g) choklad i skålen och rör om tills den smälts. Du kan använda alla typer av choklad för detta. Du kan använda en mikrovågsugn istället, men detta kan orsaka bränning eller separation. Zap på den lägsta effekten i 20 sekunder spricker. Rör om mellan och upprepa tills smält. Sätt på ugnsvantar och ta bort skålen från värmen. Häll chokladen över 6 koppar (150 g) krispigt ris. Rör om tills flingorna är helt belagda. Tillval, blanda i godis, russin, eller andra pålägg. Spoonera dessa till pappersfodrade cupcakeburkar, eller direkt på en bakplåt täckt av pergamentpapper. Vaxpapper eller fettsäkert papper kommer att fungera bra. Flytta mini-cakes till kylskåpet i ca 30 minuter, eller tills hårt. Du kan äta omedelbart eller förvara dem i kylskåpet en dag eller två. Ingredienser i choklad ibland "bloom" till ytan när den tillagas, fuktas, eller kyls. Detta skapar ofarliga vita fläckar på ytan.
Förbered en dubbelpanna Smält chokladen Rör i flingor och pålägg. Sked på pergamentpapper. Kyl tills det är fast.