Färskt malet nötkött behöver inte tinas, men fryst malet nötkött bör flyttas till kylskåpet innan du behöver tillaga det. Håll den inlindad i originalförpackningen. Den svala temperaturen skyddar den från bakterier eftersom den avfryser, så att du kan hålla marken nötkött där i upp till 2 dagar efter avfrostning.  Om du behöver tina större förpackningar nötkött, ge dem ytterligare tid i kylskåp. Till exempel behöver en 2 lb (0,91 kg) nötkött vara i kylskåp i 2 dagar. Om du har bråttom, flytta nötköttet till mikrovågsugnen. Använd en avfrost inställning eller ställa in din mikrovågsugn till 50% ström. Värm köttet gradvis tills det inte längre är iskallt men ändå kallt. Ett annat sätt att tina är med kallt vatten i handfatet. Håll ditt nötkött i sin plastförpackning eller flytta det till en vattentät behållare. Dränk ner nötköttet och byt ut vattnet var 30:e minut. Fortsätt tills köttet är svalt men inte iskallt.
Tina köttet i kylskåpet en dag om det är fruset.