Du vill inte att det ska vara för varmt eller annars kommer du att bränna dina ingredienser innan det har en chans att laga mat. En wok är det bästa valet för att laga kinesiskt ris eftersom dess böjda form och höga sidor gör att maten kan tillagas mer jämnt. Detta beror på att all mat som tar längre tid att laga mat kan gå längst ner i woken där det är hetast innan du lägger till resten av maten som inte tar så lång tid att laga mat. Om du använder en wok, behöver du inte använda så mycket olja. En skillet kommer att kräva mer olja, eftersom det har en bredare yta på botten jämfört med en wok. När woken eller skillet värms upp, lägg till lök, paprika och broccoli. Rör om grönsakerna ofta så att de inte slutar brinna. Efter att grönsakerna har brynt i ungefär två minuter, tillsätt äggen och riset. Rör om så fort du har lagt till den och rör om i blandningen ofta. Efter att du har hällt riset i pannan, häll ca 1/2 en kopp sojasås och blanda allt. Du kan behöva justera hur mycket sojasås du tillsätter beroende på mängden ris du använt och dina smakpreferenser. Generellt sett kan du lägga till en kvarts kopp sojasås för varje kopp kokt ris du lägger till i pannan. Fortsätt att blanda ihop allt tills du ser att riset har gått från vitt till en brunaktig färg, på grund av användningen av sojasås, och att lök och paprika har helt tillagat. Vissa människor lägger den i en liten rund skål, sedan vända skålen upp-och-ner på plattan så att riset serveras i en snygg hög. Du kan servera denna maträtt med antingen en gaffel eller ätpinnar, som kan hittas i livsmedelsbutiker. Prova att servera kinesiskt ris med friterade grönsaker eller kokt kyckling.
Vänd spisbrännaren till medium. Placera en stor skillet med höga kanter eller en wok på brännaren. Tillsätt vegetabilisk olja till pan eller wok. Lägg i grönsakerna. Häll i äggen och riset. Tillsätt sojasås. Rör om ofta. Servera det kinesiska riset.