Använd om möjligt en borste eller en torr pappershandduk för att torka bort all smuts från svampen. Du vill undvika att få svampen våt medan du rengör dem eftersom vattnet kan orsaka andra konkurrerande svampar eller mögel att växa på svampen medan de torkar eller efter att de har lagrats. Denna extra svamp eller mögel kan i sin tur göra dig sjuk om du äter den. Om det finns avfälliga fläckar av smuts som inte tillåter sig att borstas bort, kan du använda en fuktig trasa eller pappershandduk för att skrubba dem. Se bara till att torka samma plats med en torr trasa eller pappershandduk för att absorbera eventuell fukt som finns kvar.    Ju tjockare svamparna är, desto längre tid tar det för dem att torka ut. För att påskynda torkningsprocessen skär du svampen i skivor som är cirka 1/8 tum tjocka. De kommer fortfarande att ha tillräckligt med smak packad i skivorna att de kommer att vara ett utmärkt tillskott till någon maträtt, men de kommer att torka på mycket kortare tid än hela svampar. Se till att svamparna ligger plant och sida vid sida. Ingen av svamparna bör överlappa varandra, eftersom detta skulle kunna få dem att smälta ihop medan de torkar. Lägg dem i ett lager. Olja inte lakanen, eftersom svamparna kommer att absorbera oljan, ändra sin smak och få dem att ta längre tid att torka.    När ugnen har nått den angivna temperaturen, placera bakplåten med svampen i ugnen. Lämna svampen i en timme. När du tar ut dem, vända dem över så att de torkar jämnt. Vid denna tid, torka all fukt som sätt har stigit på sina ytor under torkningsprocessen. Använd en pappershandduk eller torr trasa för att avlägsna någon av fukten. Grädda svampen i ytterligare en timme eller tills de är helt torkade. När du drar svampen ut, kontrollera för att se till att de inte har någon kvarvarande fukt på sin yta. Om de gör det, vänd på dem och torka bort eventuell fukt med en pappershandduk, sedan lämna tillbaka dem till ugnen.    Upprepa bakningen och avlägsna fuktprocessen tills svampen är helt torr. En rätt uttorkad svamp ska slitas isär som ett kex. När du har tagit dem ur ugnen, låt svamparna svalna på bakplåten.Lägg dem inte i tupperware med ett stängt lock medan de fortfarande är varma eftersom värmen kan orsaka kondens i tupperware, vilket förstör alla dina ansträngningar. När de har svalnat helt, placera svampen i behållare med fungerande tätningar. Håll behållarna i ett mörkt, svalt läge tills du är redo att använda dina svampar i soppa, en bakad pastarätt, eller en smaskig risotto.
Rengör svamparna du ska torka. Skär svampen. Placera svampen på en bakplåt. Värm ugnen till 65 grader Celsius. Ta svampen ur ugnen efter en timme. Lägg svampen tillbaka i ugnen. Fortsätt att kontrollera svamparna tills de är helt torra. Låt svampen svalna. Förvara de torkade svamparna i lufttäta behållare.