Se till att degen knådas ordentligt innan den lagras. Använd bakspray för att lätt täcka plastbehållaren på botten och sidorna så att degen inte fastnar. Du kan forma degen till bollar innan du förvarar den om du vill, men det behövs inte. Lägg degen inuti behållaren och förslut den med lock eller plastfolie. Medan degen är i kylskåpet, kommer den långsamt att stiga och få smak. Se till att använda den färska degen inom 3 dagar, annars kommer den inte att smaka lika bra. Pizzadegen kommer att expandera och stiga ju längre du lämnar den i kylskåpet. Ta av locket på behållaren och låt degen värmas upp innan du lagar den. Detta ger den tillbaka upp till en fungerande temperatur så att du kan sträcka och knåda den. Gör en knytnäve och tryck ner degen för att minska dess storlek. Detta hjälper till att omforma degen tillbaka till en boll och frigör de gasbubblor som bildas från jästen. Låt degen vila i ytterligare 15 minuter efter att du slagit den.
Sprid icke-stick matlagning spray inuti en återförslutningsbar plastbehållare. Förslut degen i behållaren och förvara den i kylskåp i upp till 3 dagar. Dra ut pizzadegen ur kylen 15 minuter innan du vill använda den. Slå ner degen när den värms upp.