Om du har översäsong en soppa, gryta eller sås, kan du fixa problemet genom att späda ut skålen. Tillsätt ett stänk eller två av vatten och sedan smaka på skålen. Genom att tillsätta vatten, kommer du att orsaka den totala smaken av din maträtt att vara mindre intensiv, men om du har översäsong, resultaten kan vara positiva. Om du har mer av de andra ingredienser du har använt i skålen, prova att lägga dem i för att jämna ut översäsong. Prova att öka de andra ingredienserna en sked i taget (utan smaksättning) och se hur det smakar. Sötningsmedel som socker, honung och melass kan samla ihop och framhäva smakerna i en typisk smakrik maträtt. Om din maträtt är för sur eller sur, som en alltför sur bönsoppa med torkade tomater, försök att tillsätta en nypa socker eller annat sötningsmedel och en nypa salt för att mjuka upp syrligheten. Om din maträtt eller dessert är för söt, prova att tillsätta bittra ingredienser som öl och kakao, beroende på vilken typ av mat. Definitivt inte lägga salt till alltför söta desserter som kommer att föra fram smaken ännu mer. Att lägga till en nypa bakpulver till alltför bitter eller sur mat kan neutralisera smaken. Om du har lagt till för mycket vinäger eller citronjuice till din sallad, eller din tomatsås smakar lite för syrlig, prova detta trick. Använd mycket små mängder, såsom 1⁄8 eller 1⁄4 av en tesked bakpulver.
Späd skålen. Öka mängden ingredienser för att motverka den översäsongerade smaken. Söta sura rätter med socker och en nypa salt. Tona ner en alltför söt maträtt med öl eller kakao. Använd bakpulver för att neutralisera bitterhet eller surhet.