Shred cheddar rakt ut ur kylskåpet, medan det fortfarande är kallt. Du kan också använda förkrympt cheddar, om du föredrar, även om det kommer att ha en bättre smak om du strimla det själv. Dela upp osten i flera små, värmesäkra skålar. Ramekins skulle vara ett bra val. Denna metod används bäst när du bara behöver smälta små mängder cheddar. Till exempel kan du ångsmältost att sätta på hamburgare för en rik, läcker smak. Fyll en kastrull en tredjedel full eller mindre med vatten och för den till en böld på spishällen. När vattnet når en koka, minska temperaturen på brännaren för att hålla vattnet vid en puttrar.
Placera strimlad ost i små ugnssäkra skålar. Tillsätt vatten till en kastrull och sätt den över hög värme. Färdig.