Parmesanost är en populär följeslagare till bakad och rostad zucchini. För en vitlöksaktig och örtig smak, blanda 1⁄2 kopp (47 gram) färsk riven parmesanost, 1⁄2 tesked (0,7 gram) torkad timjan, 1⁄2 tesked (0,6 gram) torkad oregano, 1⁄2 tesked (0,6 gram) torkad basilika, 1⁄4 tesked (0,8 gram) vitlökspulver, salt och peppar i en liten skål. Drizzle 4 quartered zucchini med 2 matskedar (30 ml) olivolja innan strö med din ört blandning. För en citrussmak, vispa 2 matskedar (30 ml) olivolja, 1 matsked (15 ml) nypressad citronsaft, 4 malda vitlöksklyftor, 3⁄4 tesked (3,5 gram havssalt) och 1⁄2 tesked (1,2 gram) nymalen svartpeppar tillsammans i en liten skål. Skär två medium zucchini i rundor och lägg dem till din citron vitlök blandning. Täck skålen med saran wrap och låt zucchini marinate i minst 4 timmar innan grillning. Smält 1 msk smör (14,2 gram) och blanda med 2 msk (30 ml) sriraka. Borsta srirakan och smörmixen på tunt skurna zucchiniskivor. Låt zucchini marinate i srilacha och smör blanda innan grillning. 1 matsked (14,2 gram) smör och 2 matskedar (30 ml) srilacha bör räcka för att krydda 2 zucchini.
Grate Parmesan på din zucchini innan bakning. Marinate din zucchini med citron och vitlök för grillning. Smaka på din zucchini med sriracha.