Slå med hjälp av en hand mixer eller vispa tills mosad och fluffig. Fortsätt att blanda tills blandningen börjar kännas lite vattnig. Rör slutligen i citronsaften och vaniljextraktet. Fortsätt blanda. Tillsätt grädde ost blandning i skorpan och sprida blandningen jämnt ut med en gummi spatel. Se till att den kyls tills den börjar ställas in; troligen ca 2-4 timmar. Lägg körsbärsfyllning på toppen och sprida runt med gummi spatel. Klipp med hjälp av en brödkniv och servera med önskade pålägg.
Lägg gräddost i en skål. Häll långsamt kondenserad mjölk i färskost och blanda igen. Sätt graham cracker skorpa på matlagning utrymme. Ta bort från kylskåpet.