Konventionella ägg kommer ofta från höns som har hållits i små burar i trånga utrymmen. Även konventionella ägg kommer ofta från höns som har ätit en kost av majs, soja och bomullsfrömjöl, som sedan fylls med kommersiella tillsatser. Konventionella ägg är säkra att äta och ändå göra ett bra val av protein. Många forskare anser emellertid att ägg från kycklingar som föds upp under dessa förhållanden är näringsmässigt underlägsna. Ägg märkta "Oorganic" av USDA kommer från kycklingar som hålls burfria med tillgång utomhus. Dessa kycklingar har inte haft antibiotika och äter en kost som är fri från animaliska biprodukter. Dessutom kan hönornas kost inte innehålla grödor som odlas med kemiska bekämpningsmedel, gödningsmedel, bestrålning, genteknik eller avloppsslam. Hönor som är fria är inte bara burfria utan ges också tillgång till utomhus. Frigående innebär dock inte nödvändigtvis att hönsen betedde sig; det betyder helt enkelt att hönsen hade möjlighet att gå ut. För att se till att du äter riktigt frigående ägg, köp ägg från beteshöns. Pasterade höns äter ofta dieter som inkluderar grönt, frön, maskar och insekter, som är mer lika en naturlig kycklingens kost. Studier har visat att ägg från beteshöns kan ha mer omega-3 fettsyror, mer vitaminer och mindre fett och kolesterol. Omega-3 berikade ägg kommer från höns som matades en kost rik på omega-3 källor, som linfrö eller alger. Följaktligen är deras ägg rikare på omega-3 fettsyror. Omega-3 ska främja ett friskare nervsystem och ett friskare hjärt-kärlsystem. USDA förbjuder användning av hormoner för äggproduktion. Det är också förbjudet att använda terapeutiska antibiotika om inte hönsen är sjuka. Det enda sättet att se till att de höns som lade äggen var antibiotikafria är dock att köpa ekologiska ägg. Termer som "naturliga" och "cage-free" används ofta vid märkning, men dessa påståenden behöver inte nödvändigtvis vara sanna. Påståenden på ägg med USDA-skölden har verifierats av jordbruksdepartementet, så leta alltid efter skölden när du köper ägg från en butik.
Förstå hur konventionella ägg produceras. Vet vad organiskt betyder. Överväg att köpa frigående ägg. Välj omega-3 berikade ägg för hjärthälsa. Var medveten om hormon- och antibiotikaanvändning. Var försiktig med oreglerade etiketter.