En saltlösning, på sin mest grundläggande nivå, är inget annat än salt löst i vatten. Olika människor gillar olika förhållanden av salt i vatten, men ett bra förhållande att börja med är fyra matskedar (ca 60 gram) salt för varje liter (0,95 liter) vatten. Tillsätt saltet till varmt vatten och rör om tills det har lösts upp helt.  I allmänhet kräver saltlösningar ett grovt salt som havssalt eller koshersalt. Bordssalt kommer att fungera, men du kommer att behöva ungefär en fjärdedel mindre salt per liter.  En liter är tillräckligt för att salta ungefär 680 gram kyckling. Inte alla saltlösningar kräver socker, men det är en bra idé för kyckling. Socker kommer att hjälpa utsidan av din kyckling bröst brun och karamellisera bättre när de lagar mat. Medan ditt saltvatten fortfarande är varmt, tillsätt ungefär två matskedar (30 g) brunt socker till din saltlösning, och rör om tills sockret är helt upplöst. Den exakta smaksättning du använder beror på vilka smaker du vill ha i din kyckling, men många saltlösningar har några grundläggande smaksättningar. En tesked (5 g) svartpepparkorn, två till fyra skalade och krossade vitlöksklyftor, en klämma av färsk citronsaft, och en vikblad per liter vatten kommer att lägga några subtil smak till din kyckling. Vissa saltlösningar bör smaksättas i stället för att kryddas. Om du vill att din kyckling ska ha en viss smak när den är tillagad, till exempel honungssmör eller varmt och kryddigt, kan du börja bygga den smaken i din saltlösning. Det finns ett antal saltvatten recept i böcker och online för att hjälpa dig att hitta din perfekta smak.
Lös upp två matskedar salt i en liter vatten. Tillsätt två matskedar socker. Smaksätt din saltlösning med peppar, citronjuice, vitlök och örter. Smaka av din saltlösning.