Du kommer att behöva 1⁄2 kopp (50 gram) ost och 1⁄2 kopp (120 gram) av en fyllning av ditt val, såsom tärnade tomater, lök, strimlad kycklingbröst, eller bönor. Kasta försiktigt ihop dina fyllningar i en ren skål. Undvik att använda för hög värme; det kommer bara att göra din quesadilla bränna i stället för matlagning snabbare. Se till att grillen är ren, så att kolet inte överförs till tortillan. Se till att hålla koll på din quesadilla så att den inte brinner. Använd en spatel för att flytta quesadilla från grillen till en tallrik. Skär den i kilar med hjälp av en vass kniv. Du kan äta quesadillan som den är, eller servera den med toppings, såsom salsa eller gräddfil.
Välj din strimlad ost och andra fyllningar, och lägg dem i en skål. Sätt på grillen och ställ in värmen till medium. Sätt tortillan på grillen. Tryck försiktigt ned på tortillan med spatelen och låt den grilla i 3 till 4 minuter. Ta bort quesadillan från grillen och servera den.