Huden ska vara hård och mestadels oklanderlig. Om du inte skulle äta det färskt, borde du nog inte kunna det. Använd en vegetabilisk skrubber för att noggrant tvätta huden i varmt vatten. Använd en mycket vass kniv eller vegetabilisk peeling för att avlägsna huden. Om du har svårt att skala squashen, prova att peta hål i huden och microwaving den för några minuter. En stor smörnötssquash tar 3 till 4 minuter. Du bör ha en lättare tid att ta bort skal efter microwaving dem. Med en mycket vass kniv, kub squash. Du borde sikta på 1 tums kuber. Du borde inte mosa squashen innan konservering. Experter har inte beslutat om säkra bearbetningstider för konservering mosad eller ren squash. Håll burkarna och locken varma tills de är klara att fyllas.  Du kan hålla dina burkar varma genom att dränka dem i varmt vatten. Du kan också lämna dem i diskmaskinen efter att ha tvättat dem där.  Eftersom den slutliga produkten kommer att bearbetas i 10 minuter i en tryckbehållare, behöver du inte sterilisera burkarna innan fyllning. Använd tillräckligt med vatten för att täcka squashen, men tillsätt inte squashen ännu. När vattnet kokar, tillsätt squashen. Låt den ligga i varmt vatten i 2 minuter. Använd vätskan för att hälla över squashen. Lämna en tum eller mindre på toppen. Rör försiktigt om varje burk så att luftbubblor kan komma ut och täcka med metalllocken. Skruva på ringen av murarburken. Placera de förseglade burkarna på hyllan i tryckbehållaren.  Eftersom squash är en syrafattig mat, använda en tryckburk för att förhindra bakteriell förorening.  Ångan måste flöda runt burkarna. Ställ inte burkarna på botten av burken. I stället borde de gå på konserven. Lämna också utrymme runt burkarna. Täck över konserven. Värm upp konservburken så att den kokar. Starta timern när du ser ångan stiga, och låt den gå i 10 minuter. Stäng inte ventilerna under de här 10 minuterna. Efter 10 minuter, stäng ventilerna eller ställ in den viktade mätaren på toppen. Justera trycket baserat på din höjd (se guide nedan). Starta timingen när rätt tryck nås. Kontrollera ofta mätaren för att säkerställa att trycket förblir konstant.  Ställ in trycket till 11 PSI (75,8 kPa) för höjder mellan 0 och 2000 fot (0 till 610 m), 12 PSI (82,7 kPa) för höjder mellan 2001 och 4000 fot (610 till 1220 m), 13 PSI (89,6 kPa) för höjder mellan 4,001 och 6000 fot (1 000 till 2 000 m) (1220 till 1830 m) och 14 PSI (96,5 kPa) för 6001 till 8000 fot (1830 till 2440 m).  För behållare med viktad mätvidd sätts trycket till 10 PSI (68,95 kPa) för höjder mellan 0 och 1000 fot (0–305 m) och 15 PSI (103,4 kPa) för höjder över 1000 fot (304,8 m). Låt trycket återgå till 0 PSI (0 kPa). När den når noll, ta av vikterna eller öppna ventilen. Låt den vara i två minuter och ta sedan av locket. Se upp för ångan. Använd en burklyftare för att ta ut burkarna. Placera dem inte på en kall köksdisk, som kan knäcka glaset. Använd i stället en träbräda eller lägg ner en handduk åt dem. Lämna lite utrymme mellan burkarna för luftflöde. Se till att du väljer ett område som inte är dragigt. Lyssna efter ett litet ljud som visar att locken på burken har sugits ner, och burkarna är ordentligt förseglade. Du kan också trycka på toppen. Du borde inte kunna trycka ner den längre om den är ordentligt förseglad. Förvara dem i en sval, mörk och torr plats.
Välj mogen squash. Tvätta squashen. Skala squashen. Hacka upp squashen. Rengör 9 glasburkar och metalllock med tvål och varmt vatten. Ta med en kruka vatten för att koka. Lägg squashen i burkarna. Rengör burkarnas kanter med en ren trasa. Fyll tryckbehållaren med 3 US-kvart (3 000 ml) varmt vatten. Värm burken. Processburkar i tryckbehållaren i 55 minuter. Stoppa värmen. Ta ut burkarna. Låt dem svalna. Etikettera burkarna med ingredienserna och datumet.