Åter igen, strö lite mjöl på en plan yta för att förhindra att degen fastnar i den. Med hjälp av en valsstift, platta ut din deg så att den är ca 1/2 tum (1,27 cm) tjock. Varje v ska vara ca 2,5 inches (6,35 cm) över. Det enklaste sättet att skapa dessa rundor är att använda en cookie cutter, men du kan också använda fälgen på ett riktigt stort glas. Tryck in kakskäraren eller glaskanten ordentligt i degen och dra sedan av degen runt cirkeln. Rulla dina överflödiga deg till en boll, och sedan använda din rullande stift för att platta ut den på den mjölade ytan igen. Klipp ut rundorna och rulla sedan upp överskottsdegen igen. Fortsätt att göra detta tills du har använt alla dina pengar. Du kan rada din bakplåt med pergamentpapper eller smörja den för att se till att degen inte håller sig till den. Täck igen degen med en kökshandduk eller klamra dig fast. Lägg undan bakplåten och låt degen stiga igen i ungefär en timme. När degen har stigit och varje runda har fördubblats i storlek, är det dags att göra indenteringar i mitten. Detta steg gör i princip deg runt i en liten skål som kommer att hålla toppningen som de bakar. Använd tummen eller en liten sked för att försiktigt trycka ner i mitten av varje runda. Se till att du inte gör indenteringar för stora - varje runda ska fortfarande ha ungefär en 0,5 tum (1,27 cm) fälg runt omkretsen.
Rulla ut degen på en mjölad yta. Skär dina stålar i ronder. Lägg degen på en bakplåt. Gör indragen i degen.