En panini kan göras med italienskt bröd, ciabatta, focaccia, surdeg, eller någon form av bröd du gillar.  Om du använder en rulle bröd, skiva ditt bröd i 3/4 tum tjocka skivor. Du kan också skära ditt bröd på längden.  Håll runda toppar vända. Om du försöker grilla rundat bröd, som baguettes, hittar du att det kan vara en verklig utmaning att hålla dem från att rulla över och spilla ut innehållet i din panini. För att lösa detta problem, vänd rundat bröd ut och in så att de platta ytorna får kontakt med grillen. Använd en borste eller smörkniv för att fördela en liten runt av olivolja över insidan av ditt bröd. Du vill uppnå en tunn beläggning här, så se till att inte glob en hel del olivolja på brödet. Om du använder för mycket olja, kommer ditt bröd att bli blött! Lägg en ostskiva på varje brödbit, mot olivoljan. Lägga till en bit ost på varje sida av smörgåsen hjälper det att hålla ihop bättre medan man lagar mat.  Du kan använda riven ost också. Om du föredrar det, kan du lägga ost på ena sidan. Du kan bli så kreativ som du vill med din panini och använda en kombination av skivat kött eller strimlat kött, eller göra en vegetarisk panini med skivad zucchini. Tillsätt två skivor kött eller zucchini till en bit bröd. Du kan öka mängden fyllning om du föredrar en tjockare panini. Prova lite tärnad lök eller färsk koriander. Du kan också strö i lite salt och peppar, vitlök, eller lägga en skvätt av din favorit varm sås. Om du är intresserad av att tillsätta grönsaker som sallad, spenat eller tomater till din panini, vänta tills du har kokat den. Detta kommer att se till att grönsakerna håller sig klara och inte blir blöta. Se till att du inte överfyller din panini med för mycket eller insidan av smörgåsen inte kommer att värma ordentligt när du lagar mat. Du kan också använda margarin.
Välj ditt bröd. Sprid olivolja på insidan av ditt bröd. Tillsätt din ost. Lägg till din fyllning. Lägg till lite extra smak. Stäng din smörgås och smöra utsidan av brödet.