Använd en gummispatel för att skrapa ner degen på sidorna av skålen. Lägg en ren kökshandduk över blandningsskålen och ställ skålen på en varm plats. Låt degen vila i 2 till 3 timmar. Degen ska fördubblas i volym när den är klar. Strö över arbetsytan med mjöl. Lägg degen på ytan. Använd en vass kniv eller bänkskrapa för att dela upp degen i 2 lika stora bitar. Dela var och en av dessa bitar på mitten, så att du har 4 bitar deg. Dela var och en av dessa bitar i 4 små bitar. Du ska nu ha 16 bitar deg. Försök att hålla degen i samma storlek, så de bakar jämnt. Ta en bit deg och rulla ut den till en grov oval form. Den ska mäta ca 8 x 4-hål (20 x 10 cm) i storlek. Få ut 1⁄4 kopp (57 g) mjukt smör. Använd en konditoriborste för att sprida en del av det mjuka smöret över hela ytan på den ovala. Upprepa detta med varje deg. Eftersom degen kommer att vara klibbig, kanske du vill använda en bänkskrapa eller spatel för att försiktigt skrapa upp den långa änden av den oval som ligger närmast dig. Rulla ordentligt degen i en lång, tunn cylinder, så att den smörade sidan rullas upp helt. Upprepa detta med varje deg. Det finns några sätt du kan linda in cylindern i en spole. Ta ena änden av cylindern och börja linda in den i en spiral, så att du löst kan stoppa den andra änden under den. Eller så kan man korsa cylinderns ändar, så de bildar nästan en kringla. Ta en av ändarna under och genom mitten av spolen. Lägg ett ark pergamentpapper på en bakplåt och sätt varje formad ensaymada på den. Om du vill baka ensaymada i enskilda formar, kan du smörja 16 formar och placera på ensaymada i varje. Placera lakanet med ensaymada på en varm plats. Låt ensaymada vila tills de fördubblas i volym. Detta bör ta 30 minuter till 1 timme. Undvik övertätning ensaymada eller de kan krympa en hel del när de bakar.
Bevisa degen i 2 till 3 timmar. Rulla degen och dela upp den i 16 bitar. Rulla degen och borsta den med smör. Rulla upp ovalen till en cylinder. Vrid cylindern till en spole. Ordna den formade ensaymada på ett ark. Bevisa ensaymada i 30 minuter till 1 timme.