Om du vill spara tid för nästa steg, placera mjölet och saltet i en matberedare. Du kan göra detta i en matberedare monterade stålblad eller i en medelstor skål med en konditoriblandare. Blanda inte för mycket, annars blir degen för mjuk och mjuk. Blanda inte för mycket. Smöret, förkortningen, saltet och mjölet borde bara samlas. Du vill att blandningen fortfarande ska likna grova smulor. Om du använder en matberedare, kan du överföra blandningen till en medelstor skål när du blanda smöret i. Kasta försiktigt degen medan du tillsätter vattnet. Degen borde knappt gå ihop. Om det är för torrt, tillsätt lite mer vatten, tills det gör det. Oroa dig inte om den ser för torr ut; den kommer att dämpas när du lägger den i kylskåpet. Scoop smulorna mot mitten, och tryck dem i degen. Gör disken ca 4 inches (10.16 centimeter) tjock. Du kommer att rulla ut det senare, så oroa dig inte om det ser för tjock ut nu. Om blandningen är för torr och smulig, spruta den med lite kallt vatten. Detta kommer att hjälpa degen att behålla sin diskform. Det kommer också att fånga fukt och hålla den från att torka den. Detta ger mjölet tillräckligt med tid för att suga upp vattnet och bli mjukare.
Blanda mjöl och salt i en medelstor skål. Skär i förkortningen och blanda tills blandningen ser ut som grova smulor. Skär i smöret och blanda lite mer. Tillsätt kallt vatten, en matsked i taget, tills degen slutar klamra sig fast vid sidan av skålen. Överför blandningen till en plan yta och forma den till en platt skiva. Slå in disketten med pergamentpapper, vaxpapper eller plastfolie. Lägg paketet i kylen och lämna det där i 30 minuter.