Börja med att hälla en matsked (14,18 g) majsstärkelse och 1/4 kopp (59 ml) vatten i en kopp eller skål. Denna blandning kommer att skapa en medeltjock sås. Om du behöver en tjockare eller tunnare blandning, bör du använda något mer eller mindre majsstärkelse.  Majsstärkelse blandar det bästa med kallt vatten. Det kan krävas lite experiment för att skapa den konsekvens du önskar. Oroa dig inte om blandningen är lite för tjock. Du kan tunna ut det senare med vatten. Såsen kanske inte blir så bra som det kan vara om du inte ordentligt kombinera vatten och majsstärkelse. Använd en visp för att blanda ingredienserna tillsammans. Det ska inte finnas några klumpar kvar när blandningen har kombinerats ordentligt. Se till att det är tillräckligt för förtjockning. Du kan testa det helt enkelt genom att skeda ut en del av blandningen och hälla den långsamt tillbaka i skålen. Eller så kan du tillsätta den till en liten del av en soppa eller sås för att se vad den gör.
Kombinera en matsked majsstärkelse med 1/4 kopp kallt vatten. Vispa blandningen. Testa tjockleken på majsstärkelseblandningen.