I idealfallet bör temperaturen vara 235C eller 450F under de första 5-10 minuterna. Därefter sänktes temperaturen till 190C eller 375F under den återstående tiden. Eller om du följer ett annat recept.  Under inga omständigheter öppna dörren förrän denna gång som bakverk kan kollapsa! När puffarna eller formerna är tillagade, placera på ett kylställ och använd som önskat. Det rekommenderas att riva upp en av de bakade varorna (helst en som inte ser lika bra ut som de andra) för att se till att bakelsen kokas igenom. För bästa skarpa resultat är det bäst att klippa ett litet hål i basen av varje puff eller på en diskret plats för ånga att fly, sedan placera tillbaka i kylugnen med dörren öppen för att torka ut vilket ger optimal krispighet.  När det är kallt, fyll som önskat. Frekventa förslag är vispgrädde, kantelgrädde, glass eller bakverk. Det är bäst att ladda din fyllning i en annan ren rörväska och fylla antingen från basen, eller en annan diskret plats. Eclairs kan vara prydligt slits upp i toppen eller sidorna, men sidan om du vill täcka med en chokladglasyr. Choux bakverk kan också vara djup stekt för en mycket efterrätt, genom skedning eller rör degen i 175C / 347C varmt fett, hålla rörmunstycket fritt över fettet. Denna process kan göra churros och en produkt som liknar beignet.
Förvärm ugnen minst 15 minuter innan du bakar. Grädda i 15-20 minuter tills den är gyllene och tillagad.