När växten mognar, nyp av de två översta paren blad när en stjälk når en rimlig höjd. Om du tittar noga, vid basen av varje blad är två små små blad som kommer att växa utåt om stjälken växer mellan dem skärs av. Skär nära dessa små blad, men se till att inte skada dem.  Pinching uppmuntrar växtens energi att styras in i dess starkare stjälkar och blad. Detta hjälper växterna att bli buskiga. Nyp inte på den nedre delen av stjälken, annars kommer basilikaväxterna att växa sig höga och vass. Du vill att de ska bli buskiga, så nyp uppifrån. Skölj av bladen och använd basilikan för att göra pesto eller en Capresesallad med tomater och färsk mozzarellaost. Du kommer förmodligen att ha mer basilika än du någonsin skulle kunna äta färskt, så planera att lagra några i kylskåpet. Tvätta bladen, torka dem väl och linda in dem i pappershanddukar. Placera dem i en förvaringsbehållare med ett lufttätt lock. Att frysa bladen hela fungerar inte så bra, men om du putsar dem först eller förvandlar dem till pesto innan de fryser, då kan du förvara din basilika i frysen i månader. Placera basilikan i en mixer med lite vatten, citronsaft och/eller olivolja. Rengör den tills den är slät, lägg den sedan i en matförrådspåse och frys tills du behöver den.
Skörd och plommon. Njut av basilikan färsk. Förvara basilikan i kylskåp. Stanna basilikan.