Fyll en medelstor kastrull halvvägs med vatten och sätt den till en puttrar över medelvärme. Låt inte vattnet nå en full koka. Bryt varje ägg ett åt gången i en slev eller serveringssked och sänk skeden i pannan tills den träffar botten. Skjut av ägget så att det fastnar i botten av pannan. Låt det också laga mat där i en hel 1 minut.  Tillsätt äggen till det sjudande vattnet en i taget.     Du kan tekniskt bryta äggen direkt i vattnet istället för att sänka dem i med en sked eller slev, men att bryta äggen i vattnet kan göra det svårare att kontrollera hur äggen blir.    Efter matlagning äggen på botten av pannan i 1 minuter, försiktigt skrapa upp dem från botten av pannan med hjälp av en värmebeständig spatel. Fortsätt laga mat i ytterligare 3 till 5 minuter. Gulan kommer fortfarande att vara ganska rinnig en gång gjort. Lyft varje pocherat ägg från vattnet, dränera bort överflödigt vatten genom spåren i skeden. Njut omedelbart.
Simma vatten i en medelstor kastrull. Bryt äggen och sänk ner dem i det sjudande vattnet. Slappna av och fortsätt laga mat. Ta bort med en slitsad sked och servera.