" Flytta din ugn eller broilerställning så att den är omkring 7,6 centimeter under broilerelementet. Sätt sedan på broilern till dess högsta miljö. Lägg 1 tesked (2 g) vitlökspulver, 1 tesked (2 g) rökt paprika och 1/2 tesked (1 g) vitpeppar i skålen och rör om tills kryddorna ingår. Det är viktigt att använda vitlökspulver istället för malen vitlök eftersom den färska vitlöken skulle brinna under broilern. Lägg stjärtarna på en bakplåt eller ugnssäker maträtt och strö kryddblandningen över dem. Klipp sedan 1 1/2 (21 g) matskedar smör i 2 bitar och lägg 1 liten smörbit på varje stjärt. Smöret smälter och smakar hummerns svans. Hummerstjärtarna i 8–10 minuter. Ställ arket av kryddade hummerstjärtar på hyllan som är 7,6 cm under broilerelementet. Koka svansarna tills köttet är helt vitt. För att testa om stjärtarna har lagat färdigt, sätt ett spett i köttet. Det ska vara ömt och du ska kunna glida ut spettet lätt. Stäng av broilern och bär ugnsvantar för att ta bort bakplåten. Använd tänger för att överföra varm hummer svansar till tallrikar och servera dem med klart smör. Du kanske vill strö lite salt över svansarna enligt din smak. Förvara överblivet broiled stjärt i en lufttät behållare i kylskåp och använd den inom 4 dagar.
Justera ugnshängaren och vänd broilern till "hög". Blanda vitlökspulver, rökt paprika och vitpeppar i en liten skål. Placera 2 stjärtar på ett ark och krydda dem med kryddor och smör. Broil Servera de stekta hummerstjärtarna med klart smör.