Bara piska tills det är stelt. För varje 125 ml/ 1/4 pint kräm, tillsätt ytterligare 1 nivå tesked. Täck med en stark plastpåse som förseglar (i själva verket två påsar rekommenderas), för att förhindra att kylskåpslukter kommer in. Lämna minst 1,5cm/1/2 tum mellan locket och toppen av krämen. Detta möjliggör expansion när den fryser.
Häll grädden i en lämplig skål. Vispa grädden lätt. Blanda genom 1 nivå tesked socker till grädden. Häll grädden i en styv sidig behållare. Placera i frysen.