För att göra en citrussmakad äppelsylt, koka dina beredda äpplen med citronsaft tills äpplena mjuknar och bryts ner. Rör i ren honung och socker. Koka upp sylten över medellåg värme och tillsätt flytande pektin. Koka sylten i 2 minuter och tillsätt citronskal. De kan bearbeta sylten i 7 ölburkar. För att göra denna variation, behöver du: 12 koppar hackad skalad, kärnor, och tärnade äpplen 2 koppar citronsaft 2 koppar honung 3 koppar granulerat socker 1 kuvert flytande pektin Citronskal från 3 citroner För en lugnande smak, skapa en ingefära vätska genom att rensa 12 uns hackad färsk ingefära med 8 uns vatten. Strain vätskan genom ostduk för att få 2 koppar ingefära vätska. För att göra sylten, placera all vätska i en stor gryta med 8 koppar skalade, kärnor och tärnade eller rivna äpplen och 5 koppar granulerat socker. Koka upp sylten och låt den koka i 25 till 30 minuter. Du kan sedan bearbeta jam, som kommer att göra ca 6 pint. Om du använder en godistermometer för att kontrollera om sylten är inställd, bör temperaturen nå mellan 215 och 220 grader F. Blanda ihop beredda äpplen, hela färska tranbär, socker och vatten i en stor kokpanna. Koka upp blandningen över hög värme och låt den koka i 10 till 15 minuter. Tillsätt citronskal och juice. Koka lätt marmeladen tills den blir tjockare. Du kan bearbeta den i ca 4 till 5 flaskor. Du behöver: 8 koppar äpplen 6 koppar granulerat socker 1 kopp vatten Juice och smak av 2 citroner Om du gillar smaken av äppelsylt, men inte vill använda så mycket socker, gör äppelsmör i en långsam spis. Placera 5 pounds av kvarts äpplen i en långsam spis tillsammans med 1 kopp äppelcider och 1 kopp äppelcidervinäger. När äpplena är mjuka (efter matlagning 3 eller 4 timmar), mosa och stam dem för att ta bort skal och frön. Tillsätt 1/2 kopp packad brunt socker, 2 matskedar lönnsirap, 1/2 tesked mald kanel och 1/2 tesked malen muskot. Koka några timmar till tills äppelsmöret är tjockt och du kan bearbeta det i 3 pint burkar. Du ska aldrig bara skära ner på sockret i ett syltrecept. Socker är viktigt för att bevara sylten, så om du bara minska sockret, din sylt kanske inte håller upp så bra över tiden. Välj istället ett äppelsmör recept, som naturligt använder mindre socker.
Gör en citron-honung äppelsylt. Prova äppelsylt med ingefära. Skapa en äppel tranbärssylt. Överväg att göra äppelsmör.