Sterilisera glasburkarna, locken och ringarna med varmt vatten före eller medan den hemmagjorda Rotel lagar mat. Fyll en varmvattenbehållare med tillräckligt med vatten för att täcka burkarna.  Du bör tvätta glasburkarna med varmt vatten och tvål. Skrubba noggrant, skölj noga och torka. Rengör metalllock och ringar genom att blötlägga dem i varmt vatten i minst 5 minuter. Du måste hålla glasburkarna varma när du är klar med rengöringen. Annars kan de spricka när du utsätter dem för värmen från Rotel eller värmen i ditt vattenbad. Du kan göra det genom att helt enkelt låta burkarna sitta i en diskho med varmt vatten.  Förbered konserven genom att fylla den tre fjärdedelar hög med vatten. Börja dock inte värma upp vattnet ännu. Observera att om du inte har en riktig vattenbad konserver, kan du använda en stor lagerkanna. Se bara till att lagerkrukan säkert kan passa alla dina burkar på en gång. Fyll burkarna med tomat-pappersblandningen och lämna en halv tum (1,25 cm) tom huvudyta högst upp på varje burk. Placera locken och ringarna på varje burk när du är klar.  Innan du placerar locken på burkarna ska du poppa några synliga bubblor med en tunn spatel och torka av fälgarna med en fuktig pappershandduk. Se till att du använder all vätska, och försök att gjuta vätskan i burkarna i jämna proportioner. Sänk försiktigt burkarna i behållarens vatten med hjälp av burktänger.  Om du måste värma upp vattnet i behållaren med hjälp av spisen, se till att konserven redan sitter på spisen innan du lägger burkarna i den. Låt inte burkarna knacka på varandra när du sänker dem i vattnet eller när de redan sitter i vattnet. Låt vattnet i burken nå en mjuk böld. När vattnet börjar koka, starta timern.  Justera värmen efter behov för att hålla konserven vid en mjuk koka under hela processen. För 1-pint (500-ml) storlek burkar: Bearbeta 35 minuter på höjder mellan 0 och 1000 ft (0 och 305 m). Bearbeta 40 minuter på höjder mellan 1000 och 3000 ft (305 och 914 m). Bearbeta 45 minuter på höjder mellan 3000 och 6000 ft (914 och 1829 m). Bearbeta 50 minuter på höjder över 6000 ft (1829 m).   För 1-kvart (1-L) storlek burkar: Bearbeta 45 minuter på höjder mellan 0 och 1000 ft (0 och 305 m). Bearbeta 50 minuter på höjder mellan 1000 och 3000 ft (305 och 914 m). Bearbeta 55 minuter på höjder mellan 3000 och 6000 ft (914 och 1829 m). Bearbeta 60 minuter på höjder över 6000 ft (1829 m). När du har avslutat behandlingen av burkarna, försiktigt ta bort dem från varmt vatten med burktänger. Sätt dem på en trådhållare eller handdukstäckt disk och låt dem svalna i 12 till 24 timmar innan du rör vid dem. Du måste vara ännu mer försiktig med att förhindra burkarna från att knacka på varandra under detta steg. Glaset är särskilt känsligt vid denna tidpunkt, så det är ännu mer sannolikt att spricka än det var när du sänkte burkarna i konservburken. Se till att knappen i mitten av varje lock är platt. Korrekt förseglade burkar kan förvaras i ett mörkt, svalt skafferi eller skåp i flera månader till ett år. Förvara eventuella felaktigt förseglade burkar i kylskåpet och använd innehållet i burken inom en till två veckor.
Förbered era konservförråd. Lägg den heta Rotel i de varma burkarna. Lägg burkarna i burken. Process i 35 till 60 minuter. Ta bort och låt svalna. Kontrollera burkarna och förvara dem på ett tillfredsställande sätt.