Använd en vass, tung kökskniv för att skära av båda ändarna av squashen, och skär sedan din sommarsquash i de tunna rundorna. Flytta längs med squashen, skär varje 1⁄4 tum (0,64 cm).  Om du fryser zucchini för att göra zucchini bröd i framtiden, bör du riva det istället. Använd en låda grater för att riva zucchini i en skål. Det finns ingen anledning att skala squashen först i denna metod, eftersom du kommer att blanch den. Använd en stor lagerkruka över hög värme. Placera en trådkorg eller metallångare i stockpotten. Trådkorgen ska doppa ner i vattnet så att squashen blir helt nedsänkt i det kokande vattnet. Du ångar inte squashen i den här metoden. Istället använder du trådkorgen som ett sätt att enkelt fiska upp squashen ur vattnet när den är klar. Placera högst 1 lb (450 g) squash i kokande vatten åt gången. Laga mat i ungefär 3 minuter. Efter bitarna av squash är klar, ta bort squash från lagerkrukan med hjälp av trådkorgen.  Du kan peta squashen med en gaffel efter 3 minuter för att kontrollera ömhet. Om squashen känns öm, är de redo.  Om du arbetar med riven zucchini, blanch de rivna bitarna i små partier i 1 till 2 minuter vardera, tills de känner anbud. Om du använder en skål med is, se till att du har omkring 1 pund (16 oz) is till 1 pund (16 oz) grönsaker. Om du använder flytande vatten, kör kallt kranvatten kontinuerligt över squash eller ändra det ofta så det förblir kallt. I idealfallet ska vattnet vara 60 °F (16 °C) eller lägre. Dunkande squash i isvatten efter att du har blanched det kommer att stoppa matlagningsprocessen, vilket förhindrar enzymerna från att bryta ner ytterligare. Som ett resultat, du lämnas med squash som behåller sin färg, smak, och det mesta av dess textur. Häll isen hink fylld med squash genom en colander (eller någon form av sil) för att ta bort överflödigt vatten från squash. Detta kommer att förbereda squash för frysning. Pat bitarna torka med en pappershandduk efter dränering. Du kan smörgåsa squash mellan två pappershanddukar i ca 10 minuter för att se till att de har torkat helt. Fyll fryssäkra plastbehållare eller plastpåsar med squash. Om du använder plastpåsar kan du försöka trycka ut så mycket luft som möjligt ur påsen innan du förseglar den. Placera squashbehållarna i frysen. Håll dem där tills du är redo att använda dem. Blanched sommar squash brukar hålla sig bra i en frys i upp till 6 månader. Placera sommarsquashen i kylskåpet över natten för att tina upp den, eller placera den på disken i 3-4 timmar för att tina upp den. Använd sedan din frusna sommarsquash i pastasåser, soppor, grytor eller som en sidorätt.  Graterad zucchini kommer att fungera mycket bra i risotto, soppa, muffins smet, eller tårta smet.  Som en helt fristående rätt, riven squash kan sauté i brunt smör med vitlök och salvia.
Klipp squashen i rundor som är 1⁄4 tum tjocka (0,64 cm). Koka 1 liter (3,8 liter) vatten per 1 pund (16 oz) sommarsquash. Lägg squashen i en trådkorg och blanch dem i 3 till 4 minuter. Dunka squashen i kallt vatten eller en skål med is i ytterligare 3 minuter. Dränera squashen för att ta bort överflödigt vatten. Frys den blancherade squashen i en plastpåse i upp till 6 månader. Tina squashen och använd den för matlagning eller bakning.