Använd en hand för att hålla kniven så bladet är i en 20 graders vinkel. Bladens kant borde vara vänd bort från dig. Placera fingertopparna på din andra hand på den platta delen av bladet nära den skarpa änden. Dina fingertoppar på bladet kan styra trycket och riktningen på bladet när du vässar det.
Håll kniven mot stenen.