Huvudfesten brukar hållas på nyårsafton, innan högtiden officiellt börjar vid midnatt. Det finns otaliga traditionella rätter, men vissa livsmedel har speciell symbolik: Jiu, en traditionell hård sprit, och daikon, den kinesiska rädisan, symboliserar livslängd. Röd chili betyder lycka till.  Ris garanterar harmoni. Fisk, kyckling eller andra smådjur serveras ofta hela och skurna vid bordet. Detta påminner oss om vår enhet och vårt välstånd.. Dessa är fyllda med en mängd olika söta fyllningar och äts under den femtonde dagen av kinesiska nyår. Alla typer av dumpling kan spela en speciell roll under kinesiska nyår på grund av sin form, som liknar forntida kinesiska guld eller silver göt. Om du vill göra mer än bara beställa på den lokala kinesiska restaurangen, prova dessa läckra recept lämplig för kinesiska nyår: Cook kinesiska dumplings. Använd generösa portioner av kål eller rädisor för att fira välstånd. Om du vill, kan du gömma ett mynt eller annat föremål i en av de dumplings för någon lycklig att hitta.   Gör dina egna vårrullar. Vårrullarna är uppkallade efter vårfestivalen, så det är ett utmärkt tillfälle att äta dem!   Servera massor av fisk. Fiskar är ett tecken på välstånd. Servera fisken hel och göra tillräckligt för att ha rester -- det är lycka till!  Stek dina egna klistermärken. Krukdekaler är en typ av dumpling, och varje dumpling är välkommen vid en kinesisk nyårsfest.  Servera kinesiska nudlar i jordnötssås. Långa, oskurna nudlar är en annan symbol för livslängd och kan serveras med någon sås.  Koka räkor med kinesisk hummersås. Detta är ett exempel på en kinesisk entré, men det finns många recept du kan använda, allt från traditionell kinesisk matlagning till kinesiska amerikanska uppfinningar.  Skapa dekorerade "te ägg". Dessa har ingen speciell koppling till nyår, men är en unik kinesisk behandling som fungerar som dekoration och aptitretare på samma gång.
Lär dig mer om kinesiska matlagnings- och mattraditioner. Gör nian gao (klibbig riskaka) för Lantern Festival Cook din egen fest.