Leta efter broccoli som är jämnt grön, utan en hel del bruna eller gula områden. Känn stammen och kronan för att se till att de är fasta och inte halta. Kolla att blommorna är i ett fint, trångt gäng. Du kan förvara rå broccoli i kyllådan i minst en vecka. Dess näringsmässiga egenskaper kommer dock att börja minska efter tre dagar.
Köp färsk broccoli.