Du behöver inte göra det här med varenda ägg, men vissa ägg kan vara smutsigare än andra. Vare sig det kommer från lera, gödsel eller bara miljösmuts, kan skräp ibland fastna på ett äggskal som inte kommer av bara tvättning.  Använd en borste för att skrubba smutsiga ägg ren. Du kan också använda en smärgelduk eller en bit fint sandpapper, men dessa material kommer att vara mycket svårare att desinficera.  Skölj inte för hårt eller greppa ägget för hårt eller så kan du spräcka skalet. När du är klar måste du desinficera borsten. Doppa den i en kopp eller liten hink som innehåller varmt blekmedel vatten efter varje parti ägg som du skrubbar. Om äggen tvättas i vatten som är svalare än äggens inre temperatur, kan det få skalet att dra ihop sig, dra vatten och mikrober i ägget. Detta kan leda till kontaminering, så det är mycket viktigt att använda varmt vatten. Använd vatten som är ca 20 grader varmare än äggen. Det betyder att vattnet bör vara ca 90 grader Fahrenheit (ca 32,2 grader Celsius). När du har samlat äggen är det viktigt att du tvättar äggen innan du lagrar/kyler dem för att garantera deras säkerhet. Tvätta dem inomhus med ett handfat med rent, drickbart vatten (ditt diskbänk är perfekt). Du kan torka, spraya, hälla vatten över, eller doppa ägg för att rengöra dem, men du bör aldrig låta dem blöta i vatten under någon tid.  Att blötlägga ägg i 60 sekunder kan låta farliga mikrober passera genom det porösa skalet. Låt aldrig ägg blötläggas, och var noga med att rengöra dem. Om du använder tvättmedel för att tvätta ägget, välj en mild, icke-skumbildande, odoftande tvål som är skonsam mot händerna, som odoftande diskmedel.  Det finns ett antal kommersiella rengöringsprodukter som är avsedda att användas tillsammans med ägg. Till skillnad från hushållsrengöringskemikalier är dessa säkra att använda och kan köpas på nätet eller i livsmedelsbutiker. Du kan göra din egen rengöring genom att använda destillerad vitvinäger utspädd i hälften med vatten. Ta bara en ren pappershandduk för varje ägg, doppa handduken i lösningen och torka ägget rent. Ett annat sätt att sanera ägg är genom att snabbt doppa dem i en lösning av en matsked blekmedel utspädd i en liter varmt vatten. Se bara till att skölja av äggen efteråt för att se till att inga blekmedel finns kvar på ägget. Det är mycket viktigt att du torkar äggen innan du lägger dem i kartonger eller i lager. Ägg kan lämnas på torkställ i ditt kylskåp, eller torkas med rena pappershanddukar. Använd dock inte handdukar, eftersom du måste kasta pappershanddukarna efter torkning av dina ägg.
Skölj försiktigt av spillror. Kör varmt vatten. Tvätta äggen rena. Torka äggen före lagring.