Ta bort stammen. Skär sedan plommonet i mitten runt gropen med hjälp av en vass parkniv.  Dra isär plommonens två halvor. Avlägsna gropen och kasta. Om du inte har en parkniv, kan du använda en annan vass kniv. Men se till att undvika en stor kniv. Plums är små, och du vill se till att du behåller kontrollen över din kniv när du skär runt gropen. Det är en bra idé att pressa plommonen nära tillsammans, eftersom detta kommer att eliminera behovet av att göra två satser. Men se till att plommonen inte rör vid varandra. Detta är viktigt för luftcirkulationen, vilket gör att plommonen torkar ordentligt. Du bör dehydratisera dina livsmedel vid 115 °F (46,1 °C) när du arbetar med en konventionell dehydrator. Men om du har en excalibur dehydrator, börja vid 145 grader.  Se till att dehydratorn är i rätt temperatur innan plommonen placeras i ugnen. Placera brickan i dehydratorn långsamt för att undvika att pressa ihop plommonen. Du vill vända plommonen någon gång för att slutföra uttorkningsprocessen. Kontrollera var 4:e till 6:e timme för att se om plommonen är redo att vända.  När plommon är redo att vända, bör uppsidan vara mycket torr. Plommonerna bör lätt släppas ut från brickan. Om uppsidan av plommon fortfarande är fuktig, och plommonet inte kommer av lätt, lämna plommonen lite längre innan du vänder dem. Plommonerna förvandlas till katrinplommon i olika takt. När du märker att några plommon helt saknar fukt, har de avslutat beskärningsprocessen. Dessa bör avlägsnas från dehydratorn. Efter detta, börja kolla plommon någonsin 2 timmar, när de är nära att bli klara. Plommonerna kommer att ta ungefär 14 timmar att fullständigt torka ut. De kan dock ta längre eller kortare tid beroende på plommonens kvalitet. Det är därför det är viktigt att kontrollera dina plommon regelbundet under uttorkningsprocessen. När du är helt uttorkad kommer du att ha svarta, rynkiga, russinliknande plommon.
Skär dina plommon och ta bort groparna. Lägg plommonen på din dehydreringsbricka. Placera brickan i dehydratorn. Kolla plommonen var 4:e till 6:e timme. Kontrollera varannan timme när du börjar ta bort plommon. Låt plommonen dehydratiseras i 14 timmar.