Kombinera sojasås och svartpeppar i en stor glasskål. Placera kycklingbitarna i marinaden och täck med plastfolie. Låt blötläggas i kylskåpet i 30 minuter.  Använd en glas- eller plastskål. Använd inte en metallkopp för att marinera kycklingen. Om du inte har en stor glas- eller plastskål, kan du också kombinera marinad och kyckling i en stor återförslutningsbar plastpåse. Försök att använda en fryspåse eller en marinad väska, eftersom båda alternativ kommer att vara hållbara nog att hålla den tunga kycklingen utan att utveckla läckor. Medan kyckling lår och trumpinnar är att föredra för detta recept, kan du också använda en hel kyckling skuren i bitar. Håll huden på och benen i. Var bara medveten om att vitt kött kan koka snabbare än mörkt kött. Häll olivoljan i en stor holländsk ugn och tillsätt baconbitarna. Koka baconet på medelvärme i 5 till 7 minuter, tills det blir brunt och krispigt.  Ta bort baconbitarna och för över dem till en tallrik. Lägg er åt sidan och håll er varma. Du måste låta baconet göra sitt fett. Detta kommer att ge skålen mer smak. Om du inte har bacon eller skulle föredra att inte använda det, kan du dubbla mängden olja du använder, istället, och lämna bacon ut helt. Om du inte har en holländsk ugn, kan du också använda en stor, tung lagerkanna med djupa sidor. Ta bort kycklingbitarna från sojasås marinaden. Tillsätt dem till den varma oljan och stek dem i 4 till 8 minuter, eller tills de är väldränkta på alla sidor.  Låt överskottet marinade dränera från kycklingen innan du lägger till den till den varma oljan. Kassera marinaden efter att ha tagit bort kycklingen. Försök inte återanvända det, eftersom marinader som håller rått kött kan bli förorenade med farliga bakterier. Vrid kyckling bitar periodiskt med tång för att se till att alla sidor är jämnt bruna. När den är brun, för över kycklingen till en annan tallrik. Lägg undan den och håll dig varm. Tillsätt den hackade vitlöken och löken till oljan i den nederländska ugnen. Koka i 2 till 3 minuter, eller tills löken blir mjuk och båda ingredienserna blir mer väldoftande.  Rör lök och vitlök ofta för att förhindra dem från att bränna. Brännta ingredienser, särskilt vitlök, kan förstöra smaken på skålen. Både lök och vitlök ska se kokta ut. Vitlöken kommer att se gyllene ut och löken kommer att bli genomskinlig. Blanda de hackade tomaterna i vitlöken och löken på spisen. Koka innehållet i den nederländska ugnen i ytterligare 4 till 5 minuter.  Tomaterna kommer att behöva mjukas upp en hel del. I just detta recept kommer det mesta av tomatsmaken från själva tomaterna. Tomaterna ska mjukas upp och brytas ned något. Rör om innehållet i den nederländska ugnen med jämna mellanrum för att förhindra att något brinner. Scrape botten av pannan som du rör för att ta bort de bruna bitarna på botten. Dessa kommer att lägga mer smak till den färdiga grytan. Återlämna kycklingen till den holländska ugnen och tillsätt fisksås, vatten och lagerblad. Blanda väl för att kombinera smakerna.  Om du inte har fisksås eller skulle föredra att inte använda den, kan du ersätta den med 1/2 till 1 tsk (2,5 till 5 ml) salt. För innehållet i skålen till en koka över medelhög till hög värme, omrörning ofta. Efter skålen kokar, vända värmen till medellåg och låt vätskan puttrar tills kycklingen blir anbud. Detta kan ta allt från 25 till 45 minuter. Lämna locket av den holländska ugnen som aferatada kokar, och rör om skålen periodvis. Efter kycklingen tillagas genom och anbud, tillsätt hackad potatis och hackade morötter. Koka dem i grytan i ytterligare 10 minuter.  Bitarna ska vara ca 2,5 tum tjocka. Om du väljer att göra dem mindre eller större, försök åtminstone att hålla de vegetabiliska bitar i ganska konsekventa storlekar. Observera att större bitar sannolikt tar längre tid att laga mat. Kasta bell peppern i den nederländska ugnen tillsammans med de andra ingredienserna och sjuda i ytterligare 5 minuter. Pepparet bör vara ungefär lika stort som potatisen och morötterna när man lägger till dem. När alla grönsaker är mjuka, tillsätt ärtor och bacon bitar. Fortsätt att sjuda tills ärtorna är möra och hela skålen har värmts igenom.  Om du använder frysta ärter, se till att de har tinat innan du lägger till dem i aferatada. Smakprov på vätskan om så önskas. Du kan lägga till fler smaksättningar av smaken verkar fel. Till exempel, om smaken verkar bitter, blanda i 1 Tbsp (15 ml) brunt socker. Om du vill att det ska vara lite kryddigare, prova att blanda i 1 tsk (5 ml) varm sås. Kyckling aferatada bör skedas till servering rätter och avnjutas medan fortfarande ångande varmt.
Marinate kycklingen. Värm baconet och olivoljan. Stek kycklingbitarna. Koka vitlök och lök. Tillsätt tomaterna. Tillsätt fisksås, vatten och lagerblad. Låt puttra. Tillsätt potatis och morötter. Tillsätt paprikorna. Släng i ärtorna och baconbitarna. Servera varmt.