Du vill inte att ugnen ska vara för varm eftersom vattnet kan nå kokpunkten innan allt har fått en chans att reagera. Detta kan variera från 8 till 10 minuter, beroende på storleken och mängden av muffins. Det är bäst att bara använda en enda rack i ugnen för den mest jämna bakning. Använd en tandpetare för att kontrollera att det är gjort; det bör komma ut rent. Du kan förvara den extra smeten i kylskåpet medan du testar temperaturen och tiden för bakning eller du kan göra en ny. Var noga med att låta smeten temperaturen stiga något efter att ha tagit ut den ur kylskåpet och innan bakning eftersom det kommer att justera den tid som behövs för bakning.
Baka dina cupcakes vid 325 °F till 350°F (160°C till 180°C). Grädda för rätt tid. Gör ett test baka innan baka alla muffins.