Kanske de hjärtligaste och mest kända groddarna är böngroddarna. Baljväxter gror tjocka utväxter som är näringsrika och smakar bra, full av aktiva mikronäringsämnen och smak. Vanliga baljväxter för groddning inkluderar: linser, gröna eller bruna speciellt kikärter eller garbanzobönor mungbönor, som vanligen säljs i butiker som "bönor groddar" gröna ärter Börja med ungefär en halv kopp torkade bönor (de tenderar att plumpa upp några som de absorberar vatten och skaka sina skrov). Vattnet borde inte vara ångande, men varmt vid beröring, som en kopp te har du låtit sitta lite för länge. I din spirande burk, blöta bönorna i minst 12 timmar. Eftersom baljväxterna kommer att gropa upp avsevärt, se till att det finns tillräckligt med utrymme i burken och täcka bönorna med flera inches för att se till att de kommer att hålla sig under vatten. Skölj bönorna två gånger om dagen, och lagra dem upp och ner för att rinna ordentligt när groddarna växer. Någon gång den första eller andra dagen, kan du behöva skaka burken något för att ta bort skrovet. Du kan tillsätta lite vatten och snurra burken försiktigt för att ta bort dem. Om några stannar kvar, oroa dig inte för mycket. Du kommer att klara av dem innan du äter, om det behövs. Adzuki bönor behöver vanligtvis ca 4 dagar för att gro till sin fullaste och mest läckra potential. Ge dem lite extra tid. När groddperioden är över kan du ta bort groddarna från burken, torka dem varsamt och ta bort eventuella extra skrov som inte har separerat, eller så kan du lämna dem på (de är ätliga, men något bittra). De bör vara bra i kylskåpet i ungefär en vecka, om du håller ett öga på dem och hålla dem relativt torra. Bönor groddar är särskilt bra som en topping för buljongbaserade soppor, som vietnamesiska pho eller andra kryddiga rätter. De är också perfekta på sallader och smörgåsar.
Välj en bön- eller baljväxt att gro på. Blötlägg baljväxter i varmt vatten. Låt gro i cirka 3 hela dagar. Torka av groddarna och förvara dem i kylskåp.