Lägg nötterna i en stor skål. Tillsätt tillräckligt med ljummet vatten för att helt täcka nötterna, plus en extra 5 cm vatten. Strö i saltet och rör om nötterna för att fördela saltet.  Du kan blöta så många nötter du vill. Använd en matsked (19 g) salt per 4 koppar nötter som du blöter.  Du kan också blötlägga frön, bönor, korn och baljväxter med samma metod. Olika nötter drar nytta av olika blötläggningstider, och om du inte är säker, blöta nötterna i 12 till 24 timmar. Placera nötterna på en sval, mörk plats för blötläggningsperioden. Blöttider för olika nötter är: 12 timmar för mandlar och paranötter 8 timmar för hasselnötter, pekannötter, valnötter och pinjenötter 6 timmar för cashewnötter 4 timmar för macadamianötter När nötterna har blött för sina rekommenderade tider, dränera vattnet genom att hälla nötterna i en sil. Kör friskt, kallt vatten över nötterna för att skölja dem. När nötterna har sköljts, lägg dem på en ren handduk för att ta bort överflödigt vatten. När dina nötter är blöta, kan du äta dem som är utan att torka dem först. Men dehydrering nötterna tar bort vattnet och gör dem knaprigare, och många människor föredrar konsistensen av knapriga nötter. Om du inte har en dehydrator, placera nötterna på en bakplåt och rosta dem i ugnen på den lägsta temperaturen.  Sprid ut nötterna på dehydreringsbrickorna i ett enda lager och ordna brickorna i dehydratorn.  Sätt på dehydratorn till 150 F (66 C). Torka nötterna i 12 timmar och kontrollera att de är klara. För knaprigare nötter, dehydratisera dem i ytterligare tre till 12 timmar. Överför överblivna torkade nötter till en lufttät behållare och förvara dem i kylskåp i två veckor. För en längre hållbarhetstid, förvara nötterna i frysen i upp till två månader. Om du väljer att inte dehydratisera dina nötter, förvara dem i kylskåpet och ät dem inom 24 timmar efter dränering.
Täck över nötterna med ljummet vatten. Blötlägg nötterna. Avlopp och skölj. Dehydratisera nötterna. Njut av nötterna och lagra rester.