En emulgeringsmedel, såsom lecitin (vanligtvis i hälsokost sektioner) kommer att hjälpa dispergera fettet i hela chilin, lägga till en något tjockare, rik munkänsla till varje bett utan att faktiskt öka viskositeten mycket. Denna process gör fettet mer aptitretande, om du skulle behålla det, men tillsätter fett om du annars skulle dränera bort det. En tesked för en liten gryta, en matsked för en stor.
Köp en emulgering. Kassera överflödigt fett innan emulgering. Lägg till emulgeringen konservativt: