Fisk kräver en hög bakpunkt så att den kan laga mat hela vägen igenom innan den brinner. Det kan ta din ugn ett tag att värma till en så hög värme, så se till att du börjar förvärma innan du förbereder fisken. Du kan pre-grease pannan med matlagning spray, smör, eller ditt val av olja. Lägg filéerna i den smörjda bakpannan. Försök att inte låta filéerna röra. Om de gör det, kanske de inte lagar mat jämnt. Du kan kolla fisken efter 10 minuter. Om de är klara, kommer filéerna att flagna lätt med en gaffel. Om filéerna inte flagnar lätt efter 10 minuter, lägg dem i 2 minuter längre åt gången. Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåp. De håller sig i upp till tre dagar.
Värm ugnen till 500 °F (260 °C). Lägg filéerna i en infettad bakpanna. Baka fisken avtäckt i 10 minuter.