När grillen eller rökaren har värmts upp, sätt ett grillställ i den. Ställ varje rack av kryddade revben i rack så det finns 1 eller 2 inches (2,5 till 5 cm) av utrymme mellan racken. Om du kan, placera grillställ över indirekt värme. Till exempel, försök att flytta grillställ till sidan av grillen eller rökare så att det inte är direkt över de heta kolen. Kontrollera temperaturen i grillen eller rökaren och öppna ventilerna om du behöver göra den varmare. Justera temperaturen tills den når 225 °F (107 °C). Lägg till ungefär en halv skorsten av nya kol och ett par torra träbitar varje timme i 4 timmar. Om du kan, använd din rökares träkolsdörr för att placera kolet på sidan. Undvik att öppna locket ofta, eftersom detta sänker temperaturen på rökaren eller grillen för mycket. När du har rökt revbenen i 4 timmar, sätt in en kötttermometer i köttet mellan 2 ben. Den bör nå minst 145 °F (63 °C) när den är klar. Om revbenen inte är i temperatur, fortsätt att röka dem och kontrollera dem varje timme. Om köttet är färdigt med rökningen, avlägsna revbenet med revbenen. Använd tång eller handskar för att lyfta revbenen rack och lägga dem platt på gallret. Ta en grill mopp och doppa den i din favorit grillsås. Coat kött sidan av babyn rygg revben med sås. Använd tänger för att vända revbenen rack över. Doppa grillen mopp i mer sås och slather den andra sidan av revbenen i såsen. Du kan vända på revbenen så mycket du vill. När du har bestrukit revbenen i tillräckligt med sås enligt din smak, överför dem till en skärbräda. Använd en vass kniv för att skära in mellan revbensbenen och ställa revbenen på en tallrik. Servera revbenen med massor av servetter eller pappershanddukar. Revbenen kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i 3 till 4 dagar.
Ordna revbenen på ett grillställ. Täck över grillen och få temperaturen till 225 °F (107 °C). Rök köttet och tillsätt kol varje timme i 4 timmar. Kontrollera temperaturen på babyns rygg revben. Kapa revbenen i sås. Vänd och rocka den andra sidan i sås. Servera revbenen.