Du kan damma pergamentpapperet med pulversocker för att se till att kakan inte fastnar på papperet. Vänd försiktigt på bakplåten och vänd tårtan upp och ner över pappret. Använd en spatel för att hjälpa lossa den från pannan om det behövs. Ta bort pergamentpappret från tårtan. Tårtan bör avsluta kylning i en upprullad form, så att den inte faller sönder när du avslutar monteringen senare. Lägg en ren disktrasa över tårtan. Börja försiktigt rulla kakan, börja med en av de korta sidorna, tills hela kakan är i form av en gelé rulle. Låt kakan svalna medan du blandar ihop fyllningen. Lägg gräddosten i en blandningsskål och slå den tills den blir lätt och fluffig i konsistensen. Tillsätt smöret och fortsätt slå tills ingredienserna är helt införlivade. Lägg det pulveriserade sockret i skålen och fortsätt slå. Smaka på blandningen och tillsätt mer socker om du vill. Häll i vaniljen och fortsätt att slå fyllningen tills den har en jämn, bredbar konsistens. Tillsätt mer vanilj om du behöver tunna ut det.
Vänd upp och ner på en stor bit pergamentpapper. Rulla tårtan i en disktrasa. Vispa grädde ost och smör för fyllningen. Tillsätt det pulveriserade sockret. Avsluta med vanilj.