Ingefära växer ganska långsamt jämfört med andra örter. Två till tre veckor efter plantering, bör du börja se skott som kommer upp genom jorden, men det kommer inte att vara redo för skörd förrän tre till fyra månader efter skotten uppstår. Vanligtvis kan man se att ingefäran är färdig att skörda när stjälkarna ovanför jorden är ungefär 3- till 5-inches (8- till 13-cm) långa. När du är redo att skörda, använda fingrarna för att skjuta en del av jorden åt sidan vid kanten av potten. Hitta en ingefära rhizome, som är den underjordiska delen av roten som växer kontinuerligt, och använda en liten kniv för att skära av en bit av ingefära. När du har klippt av en del av ingefäran, byt ut rhizomen i jorden. Se till att de är helt täckta med jord så att de fortsätter att växa. Fortsätt att dunkla jorden med vatten varje dag och tillsätt kompost till krukan varje månad för att hålla växten växande.
Vänta tills växten har växt i flera månader. Skjut jorden åt sidan för att hitta lite ingefärsrhizomer och skär av några. Återupptäck rhizomen med jord.