Sätt in ditt fyllda portafilter i ett rent grupphuvud på din espressomaskin och börja omedelbart ta dina skott. Det tar några sekunder innan espresson börjar droppa ut ur maskinen. Låt den fortsätta att extrahera tills den börjar bli blond eller gul. En dubbel bild av espresso bör ta 25 till 30 sekunder att dra. Dra skotten i en liten metall kanna eller du kan dra dem direkt i en liten demitasse kopp som du vill servera karamell macchiato i.
Ta espressoshotsen.