Lägg tillbaka locket på riskrukan, och placera potten någonstans där den inte kommer att störas. Detta kommer att ge riset tillräckligt med tid för att suga upp smakerna från kokosmjölksblandningen. Börja med att skala mangon. Om din mango är tillräckligt mogen, bör du kunna hacka huden med din kniv, sedan dra huden av. När du har skalat mangon, skär den i mitten och ta bort fröet. Skär mangon i tunna skivor. Upprepa detta steg för de andra två mangoerna. Du kan skapa fler portioner än bara fyra, men portionerna blir mindre. Du kan ställa ner dem precis bredvid riset, eller ovanpå riset. Om du placerar skivorna ovanpå riset, överlappa dem för att skapa en fläktliknande form.
Fyll en stor gryta med 2 koppar (450 milliliter) vatten och koka upp den. Lägg undan det kryddade riset i en timme. Förbered mangon. Spruta riset på fyra tallrikar. Ordna mangoskivorna.