Lägg en ren kökshandduk över skålen med kastanjer. Handduken kommer att fånga värmen så kastanjer ånga. Detta kommer att göra dem lättare att skala. Om du kryddade kastanjerna, häller du den överblivna kryddan i folien över de skalade kastanjerna precis innan du serverar. Tillaga dem med vanligt rostade kastanjer till fyllning, soppa, pasta eller kaka. För att förvara överblivna rostade kastanjer, lägg dem i en lufttät behållare och kyl dem i upp till 3 dagar.
Täck över och lämna kastanjerna i 15 minuter. Ät de varma rostade kastanjerna.