Detta brukar kallas "Tortilla Española", men kan helt enkelt kallas en tortilla. Denna omelett är vanligtvis stekt i olivolja. Spanien kännetecknas till stor del av sina medelhavsrötter. Det gränsar till alla sidor, utom norr, med vatten, och följande är typiska skaldjursrätter: Paella kallas ofta Spaniens nationalrätt, även om det har moriska influenser. Seafood paella kallas "paella de marisco". Det är vanligt att hitta "paella de mixto", som innehåller en blandning av skaldjur med kyckling och korv. Paella är gjord med ris, blandade grönsaker, saffran, paprika, kött eller skaldjur. Ibland smaksätts den av bläckfiskbläck. Friterad fisk, kallad "pescaito frito" är vanlig längs kusten. Det är oftast en vit fisk som är misshandlad och stekt. Det äts ofta varmt eller kallt. Calamari är en vanlig måltid eller aptitretare i Spanien. Det kom först från Rom. Små bläckfiskar är slagna, stekta och serveras med en doppsås. Många andra kulturer, däribland Förenta staterna, har antagit stekt bläckfisk som aptitretare. De är kända för en kryddig typ av korv som kallas "korizo", en saltad skinka som kallas "jam n serrano", och många andra typer av rostat eller saltat fläsk. Till exempel är norra Spanien känt för sitt kött, som lamm, fläsk, nötkött och kanin, medan södra Spanien är känt för skaldjur och skaldjur. Andra stapelvaror är vete (bröd), fina ostar, ris, vitlök, kikärter, tomater, olivolja och bönor. Tomater är särskilt kända för att användas i kalla soppor, till exempel gazpacho. Den använder också andra råa grönsaker för att skapa en uppfriskande aptitretare. Marzipan, mandel och nougat av mandel är alla traditionella desserter i Spanien. Rispudding, kallad "arroz con leche" är också vanligt. Rioja vin är spanskt bordsvin och serveras vid många måltider. Den spanska serverar "tapas", som är små rätter i barer och restauranger över hela Spanien. Tapas och drinkar serveras sent på kvällen, och de små tallrikarna används för att uppmuntra till samtal med vänner.
Ät en tortilla i Spanien och det är en omelett gjord av potatis, ägg och lök. Välj skaldjursbaserade måltider i södra Spanien. Lär dig att känna igen de många typer av fläsk som spanska kockar använder i sitt kök. Identifiera de viktigaste ingredienserna i spanska köket, som skiljer sig mycket från mexikanska rätter. Ät traditionella spanska desserter som innehåller ris eller mandel. Drick Rioja vin och sherry för att ta del av den lokala spriten. Välj att äta senare i Spanien än du skulle i Mexiko eller andra hemländer.