Ta en av dina cirkulära potsticker omslag och placera den på handflatan du använder minst. Ta ungefär 1/2–1 matsked (7–15 ml) fyllning med en sked eller ätpinnar och placera i mitten av grytlappens omslag. Om degen är tunn eller cirklarna av deg är små, använd mindre fyllning. Vik potstickern på mitten för att göra en halvmåne form, men tryck inte kanterna helt tillsammans. Tryck bara ihop mitten av kanterna, så att hörnen på dumpling fortfarande är olåsta.  Observera: Om du använder butiksköpta dumplingspapper, använd våta fingrar för att dämpa kanterna tills de är mjuka nog att trycka ihop. Ta ett lager deg i hörnet med pekfingret och tummen, sedan vik den mot mitten av potsticker kanten, där de två sidorna av cirkeln pressas samman. Den mjuka degen ska sträcka sig till en klassisk potstickerveck eller rynka. Pressa ihop de två deglagren vid vecket för att hålla den på plats. Med samma teknik, tag ett lager deg i hörnet och vik den över mot mittkanten. Tryck ihop med det motsatta skiktet av grytlappen. Upprepa detta tills det finns tre eller fyra veck på varje potsticker, och potstickern är helt stängd.
Håll en potsticker omslag på handflatan av din icke-dominant hand. Placera fyllningen i grytlappens omslag. Vik omslaget löst runt fyllningen. Vik en bit deg i ett hörn. Upprepa tills det finns tre eller fyra veck på varje sida.