Sojamjölken börjar vanligtvis svalna även om du inte värmer den, men för att skapa den maximala mängden ostmassa bör du hälla mjölken i en kastrull och värma över medelvärme tills den börjar ånga. Sojamjölk ostmassa lättare än vanlig helmjölk, men om du tillsätter en syra till sojamjölken utan att först värma upp den, blir den resulterande ostmassan mindre och mindre fast. Dessutom kommer de också att ta längre tid att forma sig. Om du bara behöver sojamjölk för att sura eller bli kornig och inte behöver faktiska ostmassa, kan du dock hoppa över uppvärmningsdelen av denna metod. Vispa i en syra, som citronjuice, för att grundligt införliva den. Du bör märka att några ostmassa börjar bildas redan.  Citronjuice är den rekommenderade syran för ostmassa sojamjölk. I genomsnitt kommer du att behöva ca 1 Tbsp (15 ml) citronsaft för varje 1 kopp (250 ml) sojamjölk.  Observera att tillsätta mer syra kommer att orsaka mer framträdande ostmassa att bildas samtidigt som tillsätta mindre syra kommer att orsaka mindre ostmassa eller korn att bildas. Ta bort kastrullen från värmen, om tillämpligt. Låt kombinationen syra och sojamjölk stå i rumstemperatur i 10 minuter. Om du värmde sojamjölken innan du tillsätter vinägern, bör du märka att ostmassa börjar bildas. Om ostmassan inte har nått önskad storlek eller konsistens ännu, kan du låta mjölken sitta längre eller återföra den till värmen i några minuter. Om du använder sojamjölken ost för veganost eller något annat liknande recept, bör du sila ostmassan genom ostduken för att separera dem från flytande vassle.  Observera att du kan behöva låta vasslen rinna i flera timmar till en dag, beroende på hur rinnande din ostmassa mjölk är när den är klar. Om du inte behöver skilja ostmassa från vassle, kan du använda ostmassa sojamjölk utan att sila den.
Värm sojamjölken om det behövs. Kombinera sojamjölk och syra. Låt stå upp. Strain, om det behövs.