Det är viktigt att tala med din läkare (eventuellt en allergist) om du misstänker att du har matallergi.  De kommer att kunna vägleda dig om vad som är lämpligt i fråga om kost, diagnostiska tester och behandling.  Berätta för din läkare om dina symtom. Medan en matallergi kan orsaka vissa av samma symtom en intolerans eller känslighet, andra symtom inkluderar: utslag, nässelutslag, kliande hud, andfåddhet, bröstsmärta, eller ens ett plötsligt blodtrycksfall. En födoämnesallergi kommer vanligtvis plötsligt efter exponering och kan vara livshotande.  Starta aldrig en restriktiv diet eller elimineringskost innan du talar med din läkare eller en allergicertifierad dietist. Ät inte någon mat som du tror kan orsaka livshotande allergiska reaktioner om inte under överinseende av en läkare. Om symtomen inte försvinner efter att ha eliminerat den misstänkta vrånghet mat, gå tillbaka till läkaren för ytterligare utvärdering. Genom att mata alla dina måltider, snacks och drycker tillsammans med eventuella symtom du kan uppleva kan du ta reda på vilken typ av känslighet du har och vilken mat du äter. Det kommer att bli svårt att avgöra vilken mat som orsakar symtom utan dagbok.  Det kan vara klokt att göra dagboken för hand.  Börja med en anteckningsbok och skriv ner allt du konsumerar (inklusive eventuella kosttillskott eller mediciner) och symtom du upplever.  Många mat journalisering apps är inte tillräckligt detaljerade för vad du bör spåra. Se till att notera tiden du åt och tiden du upplever symtom (om alls).  Typiska mat känslighet symtom kan omfatta: illamående, kräkningar, orolig mage, diarré, magkramp och gas. Dessutom inkluderar serveringsstorleken på de livsmedel du konsumerar.  Vissa individer har till exempel en extrem laktosintolerans (vilket innebär att de inte tål någon laktos), men andra kan ha en mild laktosintolerans (och tål små doser laktos). Genom att logga hur mycket du äter, kan du mäta mängden av din kropp kommer att tolerera utan negativa symtom. För att hjälpa dig att avgöra vilken mat som ger dig problem behöver du faktiskt äta den maten.  Du måste utlösa symptomen för att kunna associera dessa symtom med en specifik mat och sedan undvika dem för att se om symptomen försvinner.  Att fortsätta med en regelbunden, icke-restriktiv kost kanske inte är bekvämt, men att producera symtom kommer att hjälpa peka fingret på den misstänkta maten.  Endast när du har eliminerat maten och löst symptomen kommer du att få ett korrekt svar. Du kan bara ha ett symptom eller du kan uppleva flera symtom. De börjar vanligtvis mellan 30 minuter och två timmar efter att maten har konsumerats.  Typiska symtom på mat känslighet inkluderar: uppblåsthet, gas, magsmärtor, diarré och / eller illamående.  Om dina symtom är livshotande, inta inte mat som du misstänker kommer att utlösa symtom.  Du kan utföra oral matutmaningar i vården av en läkare i en säker och kontrollerad miljö. Identifiera livsmedel som innehåller laktos och eliminera dem alla från din kost.  Om du är laktosintolerant ska symtomen du upplevde under den icke-restriktiva kosten lindras och sättas ut.  Mjölk och mjölkprodukter innehåller socker laktos. Livsmedel som huvudsakligen är mejeriprodukter eller som har framställts med mejeriprodukter innehåller laktos i varierande mängder. Kontrollera ingredienslistor på alla produkter. Vissa mindre kända mejeriprodukter som innehåller laktos är vassle, kaseinat, maltmjölk, mjölkderivat och mjölktorrsubstanser. De mindre kända mejeriprodukterna används vanligen som ingrediens i en annan typ av livsmedel. Undvik antacida. Många antacida innehåller laktos och förvärrar symtomen. Diskutera medicineringsalternativ för andra alternativ till sura reduktionsmedel med din läkare om du anser att det är nödvändigt. Om symtomen fortsätter efter två veckors laktosfri kost, har du troligen en annan matkänslighet.  Mjölk och andra laktoshaltiga produkter kan läggas tillbaka i kosten. Om du lägger tillbaka laktos till din kost och dina symtom förvärras, kan du ha dubbla känsligheter och laktos är bara en del av problemet.  Fortsätt att hålla laktosen borta från kosten. Identifiera livsmedel som innehåller gluten och eliminera dem alla från din kost.  Om du har glutenkänslighet ska några symtom försvinna efter att du slutat äta glutenhaltiga livsmedel.  Vete och veteprodukter innehåller gluten. Även andra korn, såsom korn och råg, innehåller gluten. Gluten finns i ett brett utbud av livsmedel och kan vara mycket svårt att undvika. Den finns i de flesta bröd, öl, andra bakverk och pasta.  Läs ingrediensetiketter på alla produkter. Gluten kan tillsättas i livsmedel för dess funktionella egenskaper, och kan finnas på ingrediensen uttalande som vital vetegluten, vetegluten eller bara gluten. Malt innehåller också gluten och tillsätts ofta som smaksättning till många bearbetade livsmedel (som sojasås). Några andra mindre kända ingredienser som innehåller gluten är Attamjöl, bulgur, couscous, farina, graham, vetekli, vetegroddar, vetestärkelse, rågvete och matzoh.  Om symtomen fortsätter efter två veckors glutenfri kost har du troligen en annan matkänslighet.  Glutenhaltiga produkter kan läggas tillbaka i kosten. Om du lägger till gluten tillbaka till din kost och dina symtom förvärras, kan du ha dubbla känsligheter och gluten är bara en del av problemet.  Fortsätt att hålla gluten utanför kosten. Om du känner dig tvingad eller en läkare rekommenderar en konkret diagnos, kan du ta ett av de tre tester som används av läkare för att fastställa laktosintolerans.  Testet av laktostolerans i blodet kommer att mäta hur väl din kropp smälter laktos. Det görs genom att dricka en laktoslösning och sedan få flera blodprover tagna under en tidsperiod. Detta test används huvudsakligen för vuxna.  Väteandningstestet mäter mängden väte under andningen. Ju mer väte som andas ut, desto bättre smälter kroppen laktosen. Detta test är icke-invasiv och används för vuxna.  Pallsurhetstest.  Avföringssyratestet mäter surhetsgraden i avföringen efter intag av laktos. Ju surare avföringen är, desto mindre kan kroppen smälta laktos. Detta test används huvudsakligen för barn. Det finns inget diagnostiskt test för glutenkänslighet.  Den "diagnostiseras" endast genom uteslutning.  Så om symtomen försvinner eller hanteras bra på en glutenfri kost, kan du anta en glutenkänslighet.
Tala med din läkare. Starta en mat/symptomjournal. Ät en vanlig diet i två veckor. Eliminera laktoshaltiga produkter. Eliminera livsmedel som innehåller gluten. Gör ett laktostoleranstest.