Detta kommer att göra det möjligt för dem att öppna sig med lätthet. Varmare kammusslor är mycket svåra att öppna. Du kan också förvara kammusslorna i kylskåpet. Vänd provet så att den mörkaste sidan av den skalade kammusslan är vänd mot dig. Skalets gångjärn bör pekas bort från dig. Den mörkare sidan är toppen av skalet och kommer inte att ha kammusslan fäst vid det. Detta gör att du kan ta bort den mörkare halvan av skalet utan att kasta kammusslan. Ta en parningskniv eller sked och för in den mellan skalets övre och nedre halvor. Detta gör att du kan bända upp den. Sätt inte in kniven för djupt i skalet eller så kan du skada kammusslan. Beroende på storleken på skalet och kammusslan, kan du föra in kniven ungefär en tum (ca 2,5 cm) i skalet utan att skära i kammusslan. Tryck på kniven eller skeden för att långsamt öppna skalet. Ta reda på var kammusslans muskler möter den övre halvan av skalet och skär igenom det. När du skär genom denna muskel, kommer du att frigöra den övre halvan av skalet från den nedre halvan, så att skalet kan öppnas. Kasta bort den övre halvan av skalet (den mörkare halvan) när du har klippt bort fastsättningen. Du behöver bara den nedre halvan, som håller i kammusslan. För att ta bort den övre halvan drar du helt enkelt upp den och bryter den från den nedre halvan vid gångjärnet.
Förvara kammusslorna på is. Håll i kammusslan med den mörkare sidan uppåt. Sätt ett vasst föremål mellan skalhalvorna. Öppna skalet. Kassera den övre halvan av skalet.