om så önskas. Brining innebär att du blöter kalkonen i en saltlösning som innehåller aromatiska örter och kryddor. Smörningsprocessen tillför både smak och fukt till kalkonen och förhindrar torkning under tillagningsprocessen. För att salta kalkonen, lägg kalkonen i en stor, täckt gryta med tillräckligt med smörlösning för att täcka den helt. Kyl kalkonen i saltlaken i 12-24 timmar innan den tillagas.  Du måste skölja kalkonen och klappa den torr efter du saltat den. Kockarna skiljer sig åt när det gäller om det verkligen är nödvändigt att torka en kalkon. Om du älskar smaken av salt kalkonkött, kanske du vill ge det ett försök; om du vill undvika att äta en hel del salt, hoppa över saltet. Inte salta din kalkon om det är Kosher, självbetjäning, eller förbringad. Detta kommer att resultera i en obehagligt salt kalkon. Du kan göra en grundläggande saltlösning genom att lösa upp 1 kopp (ca 250 g) koshersalt i 4 amerikanska liter (3,8 liter) varmt vatten. Tillsätt aromater, såsom vikblad, pepparkorn, kryddnejlikor, kryddnejlikor eller citronskal, för att smaka. Det är ditt val. Du kan antingen använda en boxad fyllning mix eller göra fyllning från grunden. Kontrollera receptet noga för att se till att du förbereder rätt mängd fyllning för din kalkon baserat på storleken på fågeln. Som regel bör du sträva efter att förbereda ca 3⁄4 av en kopp (ca 150 g) av fyllning per 1 pund (0,45 kg) kalkon. Om du vill. När fyllning är tillagad och sval nog att hantera, löst fylla kalkonens hals hålighet och vik över luckan i huden för att hålla fyllning innehåll. Om du vill, kan du fästa huden på plats med ett metallspett. Spoon resten av fyllning löst i kroppen hålighet och genomborra benen tillsammans med kökstråd. Som ett alternativ till att tillsätta fyllning direkt till kalkonen, kan du laga den separat i en bakning skålen.
Salta kalkonen Förbered fyllning Stuff kalkonen