Du behöver en varm ugn för att producera knapriga pita chips, så ställa in ugnen till 375 °F (191 °C) och låt den förvärma. Rada en bakplåt med ett lager pergamentpapper. Använd ca en matsked (15 ml) av oljan och bestryk pergamentet med ett lager olja med hjälp av en konditoriborste. Du kan också använda en silikonbakmatta istället för pergamentpapper. Överför pitas till en skärbräda och stapla dem ovanpå varandra. Skär pitas i mitten och skär sedan varje halvcirkel i hälften igen. Skär pita kvartal på mitten igen, och sedan skära åttondels på mitten för totalt 32 marker. Använd konditoriborste för att applicera en tunn beläggning av olja på toppen och botten av varje pita kil. Du kanske inte behöver hela mängden olja, så länge varje kil är belagd. Bra oljor för att göra pita chips inkluderar: Oliv jordnöt Saffflower Avocado Solros Arrangera kilarna i ett enda lager på pergament-fodrad bakplåt. Sprinkle toppen av varje pita kil med salt och peppar. Vänd på kilarna och upprepa på andra sidan. Du kan krydda pita chips med alla örter och kryddor du gillar, såsom: Rosemary, timjan, oregano, och andra örter Vitlök och lök pulver Curry pulver eller garam masala Cinnamon och socker (i stället för salt och peppar) Kinesiska fem-spice Chili pulver italienska smaksättning Ras el hanout (en nordafrikansk kryddblandning) Efter de första sju minuterna, ta bort chipsen från ugnen och försiktigt vända dem. Baka chipsen för ytterligare sju till 11 minuter. När chipsen är krispiga och gyllenbruna, ta bort dem från ugnen. Lägg chipsen åt sidan och låt dem svalna i ca 30 minuter. Denna kylning process är nödvändig eftersom det kommer att förhindra brända fingrar, men också eftersom chips kommer att skarpslipas upp helt när de svalnar. När chipsen är coola till beröring och krispiga, de är redo att njuta av med dina favorit dips och snacks. Överblivna kommer att hålla sig i upp till två dagar i rumstemperatur. Förvara dem i en lufttät behållare för att förhindra att de stagnerar.
Förvärm ugnen. Skär pitabrödet i kilar. Olja kilarna. Lägg till kryddorna. Baka chipsen i ca 15 minuter. Låt chipsen svalna innan servering. Njut av dina chips och lagra rester.