Under de senaste åren har många händelser som rör livsmedel och folkhälsa, såsom bovin spongiform encefalopati (BSE, allmänt känd som galna ko-sjukan), dioxin, fågelinfluensa och svininfluensa, fört frågan om livsmedelstrygghet till centrum för internationell uppmärksamhet. Många länder har infört stränga regler för att garantera att livsmedel kan spåras "från jord till bord" för att tillgodose konsumenternas krav på säkerhet och för att garantera folkhälsan. Följaktligen har begreppen kontrollerad försörjningskedja, kvalitetsmärke och spårbarhet för livsmedelsprodukter utvecklats starkt. Företag inom livsmedelsproduktionssektorn måste utvecklas och förändra sin organisations- och ledningskedja för att uppfylla allt strängare statliga regler och uppfylla marknadens krav. Ur denna synvinkel har NFC (Near Field Communication) alla krav för att bli den viktigaste tekniken för spårbarhet inom de olika livsmedelssektorerna. I detta dokument föreslås en lösning för att samla in information i hela livsmedelskedjan och föra den direkt till konsumenten. Arkitekturen består av ett komplext identifieringssystem baserat på NFC-taggar, som samlar data under alla faser av produktionsprocessen. Syftet med detta arbete är att hålla reda på den information som genereras under livsmedelsbearbetningen, inte bara för spårbarhetsändamål, utan också för att förbättra och optimera produktionen. De data som genereras av spårbarhetssystemet samlas in i en molndatabas via appar på Android smartphones. Informationen är tillgänglig för konsumenterna genom en offentlig Android-applikation. Leveranskedjan för griskött har använts som tillämpningsexempel på den föreslagna metoden.
Pigini och Conti Ref föreslog att man skulle använda NFC-teknik (Near Field Communication) för att uppnå en effektiv spårbarhet i livsmedelskedjan, vilket skulle innebära att man byggde upp ett system som bygger på NFC-etiketter för att samla in information om produkter i varje länk i leveranskedjan för att uppnå spårning.
NFC-Based Traceability in the Food Chain
{'venue': None, 'journal': 'Sustainability', 'mag_field_of_study': ['Engineering']}