Biographie.

Roger Slifer est né le 1954. Il avait une sœur, Connie.

Comics.

Slifer a commencé dans la bande dessinée en tant que membre du CPL Gang, un groupe d'amateurs de bandes dessinées basé à Indianapolis. Nombre d'entre eux firent plus tard une carrière dans l'industrie des comics.  Au milieu des années 1970, Slifer a travaillé comme scénariste freelance pour Marvel Comics. Grâce aux membres du personnel de Marvel (et anciens membres du CPL Gang) Duffy Vohland et Tony Isabella, à la fin des années 1970, Slifer a été embauché comme rédacteur en chef adjoint chez Marvel, où il a écrit sur un certain nombre de séries de comic-book, dont "Défenseurs". Finalement, Slifer devient éditeur des projets spéciaux chez Marvel, supervisant les magazines de bandes dessinées publiés par la société mère de Marvel tels que "The Rampaging Hulk". Pendant ce temps, Slifer a également travaillé sur le magazine "Marvel Classics Comics", en plus des adaptations cinématographiques.  Roger Slifer passe chez DC Comics en, soi-disant en tant que premier responsable des ventes de bande dessinée dans les magasins spécialisés. Il a continué à écrire de manière sporadique, notamment sur "Omega Men", où il a co-créé le mercenaire extraterrestre et anti-héros Lobo avec l'artiste Keith Giffen. Slifer servit comme éditeur chez DC à partir de 1984-1985 et a supervisé la réimpression des séries "Green Lantern/Green Arrow", "New Talent Showcase", et "World's Finest Comics". Slifer quitte DC après des affrontements avec la société concernant sa position sur les droits des créateurs. Slifer s'était investi dans les problèmes des droits des créateurs depuis la fin des années 1970.

Animation.

Après son départ de chez DC, Roger Slifer a trouvé du travail chez Sunbow Entertainment, une société de production d'animation en lien avec Marvel Comics et Marvel Productions. Slifer est finalement devenu superviseur de la production, éditeur d'histoire, et écrivain pour l'animation du programme de télévision "Jem et les Hologrammes". Il a produit et a été l'éditeur d'histoires sur d'autres séries d'animations dont les "G.I. Joe Extreme", "Mon Petit Poney","Transformers", "Street Fighter", "Conan l'Aventurier", et "Bucky O'Hare". Pendant son temps chez Sunbow, les collègues de Slifer incluaient les anciens écrivains de Marvel Comics, Steve Gerber et Marv Wolfman.  Slifer a co-produit la première saison de "Yu-Gi-Oh!" pour 4Kids Entertainment aux États-unis.

Jeux vidéo.

Slifer a travaillé comme écrivain et consultant dans l'industrie des jeux vidéo.

Vie personnelle.

Avant 2012, Roger Slifer a vécu à Santa Monica en Californie.

L'accident.

Au début du, Slifer a été percuté par une voiture alors qu'il marchait à Santa Monica, après avoir passé la soirée avec des amis. Le conducteur a fui les lieux. Slifer, a été gravement blessé, souffrant de quelques côtes cassées ainsi que de sa clavicule et de son épaule. La plus critique, est une blessure à la tête. Les médecins ont dû enlever une partie du crâne de Slifer et de le placer dans un coma artificiel au Ronald Reagan UCLA Medical Center.  SLIFER, Society for Legal, Investigative and Financial Empowerment and Recovery (Société juridique, d'enquête et d'autonomie financière et de récupération), a été créé en, afin d'amener le chauffard devant la justice et de fournir des informations régulières sur l'état de Slifer. L'organisation d'assistance à but non lucratif, The Hero Initiative a aidé à assembler de l'argent pour aider à payer les frais juridiques et les soins médicaux de Slifer.  La sœur de Roger Slifer, Connie Carlton, a repris ses soins et, à la fin de, il a été déplacé de l'unité des soins intensifs en neurosciences/traumatisme du Ronald Reagan UCLA, au Barlow Respiratory Hospital de Los Angeles. À ce point, il était encore dans un état comateux. Son état s'est amélioré au Barlow et il est sorti de son coma. À la fin de, il a été transféré dans un autre établissement de soins, le Goldstar Rehabilitation Services, à Santa Monica.  Dès la fin de, Slifer était en attente d'une chirurgie pour remplacer la partie de son crâne retiré immédiatement après l'accident. Carlton avait organisé le transport de Slifer pour l'Indiana pour la suite de sa réhabilitation. Il est mort le.

Hommages.

Slifer a trois personnages de fiction nommés en partie d'après lui :

Roger Allen Slifer ( - ) était un écrivain américain de bande dessinée, d'animation et de jeux vidéo, qui a co-créé le personnage de Lobo pour DC Comics. Parmi les nombreuses séries de comic-book pour lesquelles il a écrit, se trouve "Omega Men" pour un "run "dans les années 1980.

Roger Slifer (* 11. November 1954; † 30. März 2015) war ein US-amerikanischer Comicautor. Er wurde vor allem bekannt als Co-Schöpfer der Comicfigur Lobo.


Biographie.

Formé au CF Damm puis à La Masía, le centre de formation du FC Barcelone, Sergio García ne joue que quatre matchs avec l'équipe professionnelle avant de signer en faveur du Levante Unión Deportiva en 2004. À la fin de la saison, il signe à Saragosse. Cependant à la suite de la relégation du club en, il s'engage avec le Betis Séville.  En, il signe à l'Espanyol de Barcelone pour une indemnité de transfert évalué à deux millions d'euros. Il devient rapidement un acteur majeur du club catalan où son sens du but et de la passe est précieux.  Le, García quitte l'Espanyol après cinq saisons au club. Il rejoint le club qatari où il gagnera deux millions d'euros par saison Al-Rayyan. À l'issue d'une saison pleine où il inscrit 16 buts, García remporte le championnat en 2016.  En, après deux saisons pleines au Qatar, García décide de revenir au Espanyol de Barcelone. En, il marque un but important contre l'Atlético Madrid qui permet aux "Pericos" de l'emporter 1-0.  En, García quitte l'Espanyol. Il aura joué au total 231 matchs pour cinquante buts chez les "Pericos".  Au niveau international, il ne comptait aucune cape avant d'être appelé par Luis Aragonés pour participer à l'Euro 2008 et gagner la compétition. Il a fêté sa première sélection le contre la Grèce en jouant le match entier et en délivrant une passe décisive pour Daniel Güiza à la de jeu (victoire 2-1).

Statistiques.

Ce tableau présente les statistiques en carrière de joueur de Sergio García.

Sergio García de la Fuente, né le à Barcelone, est un footballeur international espagnol évoluant au poste d'attaquant ou d'ailier.

Sergio García de la Fuente (* 9. Juni 1983 in Barcelona) ist ein spanischer Fußballspieler, der seit 2017 bei Espanyol Barcelona als Stürmer in der spanischen Primera División spielt.


Autrefois, plutôt le veau ; aujourd'hui, surtout le porc.

La composition des « saucisses » et « petites andouilles » dénommées familièrement andouillettes fut longtemps très fluctuante et peu réglementée. Rien n’atteste, avant le, qu'il y eut vente couramment de produits spécifiques sous cette dénomination : les dictionnaires indiquèrent longtemps que le terme désignait de petites andouilles, sans entrer dans les détails.  Diverses recettes de produits charcutiers ou tripiers dénommés « andouillette » ont existé et coexisté, la différenciation venant essentiellement du choix de la matière première : éléments divers du veau (autrefois privilégié) et/ou du porc, le mélange des deux étant longtemps usuel.  Les charcutiers de certaines régions françaises, notamment le Cambrésis et le Lyonnais-Beaujolais, utilisèrent plus couramment, parfois exclusivement, des éléments du veau, mais la fraise de veau fut proscrite pour raison sanitaire de la fin des années 1990 à l'été 2015.  Le porc l'emporte depuis un siècle au moins, avec les andouillettes dites « de Troyes » (dont les citations apparaissent au milieu du ) et les produits proches, aujourd’hui les plus répandus. Ces andouillettes sont à l'occasion présentées comme « traditionnelles » ou « à l'ancienne ». Ces qualificatifs longtemps imprécis, relevant du marketing et n'ayant pas de fondements historiques vérifiables, répondent maintenant à certaines normes concernant les matières premières, la cuisson, les additifs autorisés.  L’aspect de l’élaboration finie a beaucoup différé, selon les charcutiers, les régions et les époques ; le format, le poids, les présentations demeurent divers de nos jours. Un même charcutier, artisan ou (surtout) industriel peut proposer plusieurs produits répondant à la dénomination de vente andouillette.  Les andouillettes présentées, parfois abusivement ou naïvement, comme des « spécialités locales » ont, de fait, évolué dans leur composition au fil du temps, certaines ont totalement disparu. Celles de Villers-Cotterêts, abondamment citées par des journalistes et auteurs d'ouvrages gastronomiques, n'ont eu de réputation que littéraire, grâce à Alexandre Dumas, et ne correspondent à aucune réalité mémorable : il les évoqua dans son "Grand Dictionnaire de cuisine" fort brièvement, en très lointain souvenir d'adolescence, sans tenter de décrire leur saveur.

L’andouillette actuelle.

L’élaboration dénommée « andouillette » avait été mieux définie par le décret du pris pour l’application de la loi du sur la répression des fraudes. Il énonça de façon assez générale : L'andouillette totalement à la fraise de veau, pourtant traditionnelle ici et là à cette époque, avait été passée sous silence.  Le "Code des usages de la charcuterie" français, répertoire assez régulièrement actualisé, dénomme et détaille les recettes (matière première, ingrédients). C'est un référentiel important, établi par les organismes professionnels en conformité avec la législation, mais l'évolution de celle-ci aux niveaux européen et français doit être en permanence suivie dans son évolution par les élaborateurs, artisans ou industriels. La dernière modification importante concernant l'andouillette a concerné les éléments provenant du veau (la fraise, autorisée après une longue proscription, ce qui concerne surtout les andouillettes dénommées lyonnaise et de Cambrai, ainsi que l'andouillette à la rouennaise, évoquées à la suite).

Depuis 2015, le retour de la fraise de veau.

L’épizootie d’ESB, la maladie dite de la « vache folle », entraîna l'interdiction de la consommation de l’intestin du bovin en France de 2000 à 2015, et obligea à interdire les élaborations à base de fraise de veau, communément utilisées en de nombreuses régions. Cela entraîna pendant une quinzaine d'années la disparition ou l’adaptation de traditions bien ancrées : les charcutiers, artisans ou industriels, se faisant une spécialité d’utiliser cette matière première, furent contraints, brutalement, de se tourner vers le porc. La panse de veau, poche de l’estomac, demeura cependant autorisée, et servit parfois d’appoint.  L'interdiction de la fraise, totale depuis la fin des années 1990, a été levée en 2015. Les réserves un instant annoncées concernant le ratis ou mésentère (replis de membrane graisseuse enveloppant l'intestin grêle, d'intérêt en principe mineur) ont disparu, « la France étant reconnue comme pays de statut à risque négligeable au regard de l'ESB depuis le » : le constat favorable par l'OIE, l'Organisation internationale de la santé animale, entraîna la décision de la Commission européenne.  Les définitions du mésentère ont varié depuis le" Dictionnaire universel" de Furetière (1690) et le" Nouveau vocabulaire français "des De Wailly (années 1820) : il y eut confusion totale, à l'origine, entre la fraise (le boyau, dans le sens actuel) et ce qui l'entoure, le maintient.  L'autorisation a permis, depuis, la remise en vente de l'andouillette lyonnaise « traditionnelle » (fraise de veau, éventuellement porc et veau), ainsi que de l'andouillette de Cambrai conforme aux usages traditionnels (fraise de veau exclusivement, sous enveloppe issue du porc ou du bœuf)). Moins connue, l'andouillette à la rouennaise est également concernée.  Le retour de la fraise de veau en 2015 est néanmoins contraint par la rareté des abattoirs capables de fournir de l’intestin de veau bien travaillé.  La reprise de la fabrication semblait reprendre nettement début 2016 et intéresser certains charcutiers industriels. Le long abandon du produit oblige les abattoirs intéressés à s'y remettre (problèmes de matériel et de personnel) et les élaborateurs pouvant acquérir la matière première adéquate à retrouver tour de main et recettes longtemps délaissés. De leur côté, les acheteurs, particuliers et restaurateurs, doivent savoir qu'il s'agit de produits à traiter différemment des andouillettes pur porc, à « cuisiner » davantage.

Dénominations particulières, mentions diverses, label rouge.

Le "Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viande (chapitre 10.4, Andouillette supérieure)" définit plus spécifiquement sept dénominations particulières (édition du code révisée début 2016) :  La mention « pur », suivie de l’indication d’une espèce animale, ne peut être revendiquée que pour les andouillettes élaborées avec la matière provenant d’une seule espèce, porc ou veau.  La mention « authentique » ou « véritable », suivie d’une dénomination géographique, implique obligatoirement que l’andouillette est fabriquée sur un territoire délimité reconnu, ville, canton, département.  On peut ainsi parler d'« andouillette de Vire », d'« andouillette de Chablis », d'« andouillette d'Alençon ».  La mention « à », « aux » (suivie du nom d'un ingrédient) est autorisée si le produit évoqué n'excède pas 40 % de la masse du produit. Par exemple : andouillette au canard.  Label rouge  Le label rouge « Andouillette supérieure pur porc » a été officialisé en. Il impose le respect d'un cahier des charges contrôlé régulièrement par un organisme certificateur indépendant. Ce label, début 2017, n'était revendiqué que par un opérateur normand, "Amand terroir". Une production potentielle de était alors considérée envisageable. Selon l"'Institut du porc" : « En termes de qualité, cette andouillette se démarque grâce à des critères précis : utilisation de viandes (estomac et chaudin complet) de porcs exclusivement Label Rouge, interdiction d’avoir recours au hachoir pour la découpe [...] Elle est cuite dans un bouillon de légumes et de plantes aromatiques, pendant au moins 7 heures. Cette cuisson lente favorise la conservation des saveurs et la bonne cohésion des morceaux lors du refroidissement. [...]. »

Diplôme AAAAA.

L’Association amicale des amateurs d'andouillettes authentiques, souvent dite « 5A », créée au début des années 1960, décerne le diplôme « AAAAA » (valide deux ans ) à des charcutiers fabriquant des andouillettes jugées par son jury de grande qualité. Ce diplôme, ostensiblement revendiqué par les titulaires, a surtout été accordé à des andouillettes plus ou moins de « type Troyes », mais n'est pas réservé au « pur porc ».  La majorité des lauréats sont artisans, mais quelques industriels sont aussi récompensés pour leur haut de gamme, ainsi que pour le produit phare d'une petite entreprise rachetée.  Il arrive que le diplôme aille à des restaurateurs prêtant particulièrement attention à l'andouillette, cela reste cependant très marginal et les modalités d'attribution n'ont jamais été définies précisément par l'association.

Des artisans et des industriels.

La France semble être la seule nation vraiment productrice d’andouillettes, dont la vente globale (nationale, pratiquement pas d'exportation) a tendance à baisser.  Il est rapporté, sans aucune référence, qu’il s’en serait fabriqué au Vietnam, ainsi qu'en Louisiane dans le cadre de la cuisine cadienne : allusion probable à des produits embossés comportant des éléments du tube digestif de porcs et/ou de bovins.  Un Japonais restaurateur-cuisinier à Kyoto, Masaki Kubo, familier de la France, élabore lui-même les andouillettes qu'il propose dans son restaurant, le « Bistrot bons morceaux », mais il s'agit d'une production infime (récompensée par le diplôme, renouvelé, de l'AAAAA).

CNCT, FICT.

Les artisans charcutiers traiteurs regroupés au sein de la CNCT (Confédération nationale des charcutiers-traiteurs) ne proposent pas forcément des andouillettes de leur propre fabrication (d'ailleurs peu ou pas traditionnelle dans certaines régions, comme l'Alsace et la Lorraine). Beaucoup sont revendeurs, principalement à Paris ; certains fabriquent à l'occasion, mais irrégulièrement, et achètent le plus souvent à des industriels (parfois leur haut de gamme primé, pour pouvoir proclamer en vitrine ou sur quelque panneau qu'ils proposent un produit AAAAA dont ils négligent fréquemment de préciser l'origine), d'organisation et de production (plus d'une quinzaine ou d'une vingtaine d'employés), ils ne sont pas fondamentalement différents des petits industriels.  L’élaboration industrielle est de très loin la plus importante, pour la quantité produite, certains groupes ayant pris de l’ampleur et s'étant diversifiés.  La FICT (Fédération professionnelle représentative des industries charcutières) indiquait une production d'un peu moins de quinze mille tonnes en 2009. La profession a souffert (2011-2015) de l'augmentation du prix des matières premières achetées dans les abattoirs, de la difficulté de trouver des fournisseurs, de la stagnation des prix de vente et de la pression de la grande distribution, d'une certaine méconnaissance du produit par la population jeune : le marché recule en volume et en valeur.  Les grandes enseignes maintiennent une pression très dure sur les industriels qui fabriquent des andouillettes, exigeant souvent d'eux des prix impensables pour la production de qualité 5 A.

Des leaders.

Quelques producteurs industriels et gros artisans, de taille inégale et proposant tous d’autres produits, dominent le marché national de l’andouillette (qui n’est pas exportée de façon significative). Ils fournissent des grossistes, la grande distribution, des brasseries et restaurants.  Ces entreprises, qui relèvent de la FICT, fournissent soit directement, avec des représentants, soit par quelque filiale ou l'intermédiaire de grossistes de nombreux restaurants et brasseries, des chaînes de restauration, de grandes enseignes de distribution, dans toute la France. L'entreprise Gilbert Lemelle-AT France, implantée en lisière de Troyes, pour son haut de gamme décliné en plusieurs formats de sa production, et plusieurs autres marques du groupe Popy (à Jully-sur-Sarce avec "Père Duval" et "La Champenoise", à Vire, avec "Amand-Terroir et Paul Danjou," à Montreuil-Bellay "avec Bernaudeau)" ont obtenu et conservé le « label » AAAAA, valable deux ans, renouvelable après dégustation, qui les singularise dans la catégorie « industrie charcutière ». Début 2007, un article de Périco Legasse, dans "Marianne" présentait l’entreprise "Gilbert Lemelle-AT France", comme produisant « vingt millions d’andouillettes à l’année ». Depuis un quart de siècle, le haut de gamme de cette maison familiale, considérablement développée dans les dernières décennies du siècle dernier, obtient régulièrement le diplôme de l'AAAAA (Gilbert Lemelle fut le premier industriels lauréat 5A). Dans le "Dictionnaire amoureux de la gastronomie", où il évoque Simon Duval, le charcutier autrefois vedette de Drancy, Christian Millau rapporte que « Benoît Lemelle, un ancien ingénieur des mines — le seul en France à être charcutier — règne avec son frère Dominique sur le marché de l’andouillette industrielle, avec une partie (andouillette de Troyes) dont on ne discute pas la qualité. » Le groupe Lemelle est implanté en région parisienne et en Bretagne, mais l'importante unité produisant les andouillettes demeure celle de Troyes-Les Écrevolles : le site avait été choisi par Gilbert, le père des dirigeants actuels, à l'origine modeste artisan, lui-même fils de charcutier.  Les entreprises du groupe d'origine iséroise Popy, considérablement développé depuis le début de l'actuel millénaire par Laurent Jolivet, fabriquent des andouillettes de différents types. C'est sur le site de Jully-sur-Sarce (Aube) que sont élaborées les andouillettes de Troyes "Père Duval" et "La Champenoise", diplômées 5A. (La marque "Père Duval" fut cédée par l'artisan-charcutier Simon Duval lorsqu’il ferma sa pittoresque boutique très réputée de Drancy.) "Chédeville," également acquis et développé par Laurent Jolivet, développe une activité charcutière importante, sur son site de Morangis, et distribue les andouillettes. "Bernaudeau", de Montreuil-Bellay, qui a reçu l'autorisation d'exporter sur le marché chinois en 2015.  "Amand Terroir" (ex-groupe Amand-Bianic), qui fabrique à Vire des andouillettes (andouillettes de Troyes, de Vire) et des andouilles, a acquis depuis 2014 la maison artisanale viroise "Paul Danjou," qui conserve une relative autonomie (boutique en ville). Cet ensemble a été intégré depuis le printemps 2017 au groupe Popy, fédérateur de moyennes et petites entreprises jadis indépendantes.

Le nouveau départ de la fraise de veau.

Les établissements "Bobosse" (ce fut le surnom d'un charcutier à forte personnalité des années 1960-1970, René Besson, ami de Paul Bocuse), à Saint-Jean-d'Ardières (nombreux points de vente, notamment aux « Halles Paul Bocuse » de Lyon) perpétuent une tradition beaujolaise et lyonnaise qui évolua en raison des contraintes sanitaires imposées de 2000 à 2015, mais demeure « emblématique ». Bobosse a été la première entreprise d'importance à annoncer la reprise de la fabrication d'andouillettes à la fraise de veau, promesse tenue fin. Le produit, familier aux Lyonnais, qui n'avaient pas oublié une longue tradition, est encore peu diffusé (premier semestre 2016) à l'échelle nationale.

Des artisans entreprenants.

La clientèle des agglomérations dont la tradition tripière et charcutière inclut l'andouillette est fidèle à des élaborateurs artisanaux, dont la production, encore locale, éventuellement importante, tend parfois à croître fortement (succursales, présence sur les marchés, vente aux restaurants, sites web) : par exemple Thierry à Sainte-Savine, Maury à Troyes, Sibilia à Lyon, Bobosse à Saint-Jean d'Ardières, Hardouin à Vouvray, Girardeau à Saumur, Alexandre Aufradet à Nemours.  Une entreprise artisanale de Chablis, « Colin », a pris de l'importance (2015 ; dix-huit employés) avec l'acquisition du laboratoire d'un autre charcutier chablisien et un développement sur Auxerre (boutique, marché). Il en va de même à Saumur avec le développement récent (2015-2016) de Girardeau.  Même essor depuis un quart de siècle à Vouvray, avec Hardouin, également gros traiteur (charcuteries à Vouvray, dans le bourg, alors que le site de production est sur le plateau ; points de vente à Tours, notamment au marché, vente à des charcutiers du Val de Loire et de la région parisienne). La maison, cédée à Julien Garnier par les frères Hardouin, charcutiers très réputés, il y a une dizaine d'années, est toujours titulaire du diplôme 5A pour une andouillette « tirée à la corde ».  En raison des contraintes (locaux et hygiène, coût de la main-d'œuvre, manque de formation du personnel), le nombre de charcutiers élaborant eux-mêmes a fortement diminué dans les grands villes, notamment à Paris.

Une importante diversité de fabrication.

La gestion par ordinateur de la fabrication et une mécanisation du « process » se sont imposées chez les gros producteurs depuis les années 1990, pour fournir les revendeurs et la grande distribution. L'élaboration totalement manuellese perpétue avec la production d’artisans charcutiers et le haut de gamme de la production industrielle : on parle alors d'andouillettes « dressées à la main », voire, chez certains artisans, « tirées à la ficelle ».  Cette méthode « à la ficelle », probablement moins pratiquée que le laissent entendre de nombreux articles, consiste à lier ensemble par leur extrémité les viandes taillées en lanières pour les tirer à travers le boyau destiné à les contenir. Elle demande une expertise, de la disponibilité, et ne permet en aucun cas de production en masse rentable (en général quelques dizaines d'andouillettes par semaine, exceptionnellement quelques centaines avec une petite équipe entraînée, la mécanisation de ce procédé étant impossible). C'est en ouvrant une andouillette ou une grosse portion d'andouillette dans le sens de la longueur que l'on peut vérifier si elle a été tirée « à la ficelle » (ou « à la corde », comme on fait et dit à Vouvray) : la disposition est plus ordonné, plus étirée, plus régulière. Elle témoigne d'une réelle attention, d'un entraînement, pas obligatoirement d'une meilleure saveur.  Malgré la relative banalisation des dernières décennies, le plus souvent sur le modèle « andouillette de Troyes », divers types d'andouillettes sont toujours fabriqués selon des recettes supposées locales, plus ou moins anciennes, dont l'origine est rarement référencée.

Modes de préparation par le consommateur.

Les modes de préparation de l’andouillette, achetée par les consommateurs déjà cuite, sont nombreuses : elle peut être grillée (souvent au barbecue), poêlée, passée au four, réchauffée à la plancha.  En raison de la popularité du barbecue, les ventes (artisans, industriels, ces derniers très mobilisés et attentifs à la météo) augmentent considérablement pendant l’été. Cette façon de cuire nécessite vigilance et patience, les andouillettes mal surveillées sur un feu trop vif risquant d'être exagérément grillées en surface, voire un rien carbonisées, tout en restant à peine tièdes à cœur. Les produits très bas de gamme, dont la vente augmente considérablement lorsqu'il fait beau (ils apparaissent alors en grandes surfaces avec des prix parfois inférieurs à le kilo en 2016), éclatent souvent.  Certains restaurateurs familiers du produit privilégient la cuisson sur la plancha, suivie, selon opportunité du service, d'un passage prudent sous la salamandre.  Les andouilles soumises au jury de la 5A (AAAAA) sont le plus souvent poêlées à l'occasion des dégustations, mais la plancha n'est pas exclue (au Clou de Fourchette, chez Le Père Claude).  Les accompagnements le plus souvent proposés : frites (majoritairement au restaurant), purée, haricots verts.

L’andouillette dans la restauration.

En France métropolitaine, et notamment à Paris, un grand nombre de brasseries, d'établissements de chaînes et de bistrots servent communément de l’andouillette, souvent en mentionnant le « label » AAAAA sur leur carte... sans pour cela s'obliger à citer le nom de l'élaborateur.  Très peu de restaurants valorisent l’andouillette avec des préparations originales. Les accompagnements sont médiocrement diversifiés : les frites, avant tout, purée et haricots verts aussi proposées assez souvent. Plusieurs chefs, à l’exemple lointain de Charles Barrier, cuisinier tourangeau des années 1950-60 ayant obtenu trois étoiles au guide Michelin, ont cependant imaginé des recettes variées. Notamment à Troyes (Le Jardin Gourmand, Le Bistroquet, Les Crieurs de vin).  Marc Haeberlin, le grand chef alsacien « trois macarons » au Michelin, avait établi une recette d’andouillette à la bière, testée avec une andouillette de Troyes AAAAA provenant de chez Lemelle (l’Alsace ne fabrique pas d’andouillettes).  Les préparations simples au vin, par exemple de chablis, vouvray (relativement sec), sont nombreuses. Pour des raisons de prix de revient, et parce qu'une bonne qualité suffit gustativement, elles ne sont en principe pas réalisées avec un coûteux grand ou premier cru.  Les andouillettes naguère produites à Drancy par Simon Duval furent longtemps servies avec de l’aligot au restaurant parisien « L'Ambassade d’Auvergne », au siècle dernier. Le restaurant « Le Passage », sous l’égide de Soizic de Lorgeril, au milieu des années 1990, donna, passage de la Bonne-Graine, à Paris, un exemple vraisemblablement resté inimité : la carte proposait huit sortes d’andouillettes (notamment celles de Lemelle, Hardouin, et Simon Duval, ce dernier alors en exercice), poêlées, avec gratin dauphinois, purée de pois cassés ou lentilles, ainsi qu’une fricassée d’andouillettes « à l’ancienne », à la crème et au vouvray. Cela avait été salué par le jury de l’AAAAA.  Les andouillettes de Troyes de l’Aubois Christophe Thierry sont proposées dans plusieurs restaurants bars à vins de Paris et à Troyes, celles de la maison Hardouin, souvent dites « de Vouvray », figurent sur plusieurs cartes du Val de Loire et de la région parisienne.  Pierre-Brice Lebrun, dans son ouvrage "L'Andouillette de Troyes", édité en 2008, donnait les adresses de restaurants servant des andouillettes élaborées par des lauréats AAAAA "à l'époque de la publication" (diplômes valables deux ans). Ce petit livre, très documenté et nourri d'anecdotes plus vérifiées qu'à l'accoutumée, est toujours de consultation utile, et seul de son genre.

Qualités gustatives et olfactives.

L'andouillette "pur porc" a fréquemment un goût assez puissant, qualifié de "musqué" par le Guide Michelin, goût, très variable selon les charcutiers élaborateurs, reflétant autant et plus celui des ingrédients (poivre, quatre épices, anis, vin, moutarde, oignon, condiments très divers, etc.) ajoutés pendant l'élaboration que celui des chaudins, depuis longtemps très nettoyés (il en alla sans doute très différemment au début du siècle dernier), et de la panse, les matières de base prescrites par le "Code des usages de la charcuterie." La saveur est bien moins marquée lorsque l'andouillette est uniquement fabriquée à base de fraise de veau, comme c'est l'usage dans le Lyonnais, dans le Nord, ou à base de fraise de veau et de chaudins de porc.  L'odeur, également prononcée, mais très inégalement selon les fabricants, a la réputation de n'être pas appréciée des enfants, voire des femmes et des étrangers, notamment anglo-saxons, de telle sorte que des recettes sont, très marginalement, proposées pour la masquer et rendre le goût plus acceptable des non-initiés.  Le produit est le plus souvent soit très estimé, soit détesté, comme le souligna le chroniqueur Vincent Ferniot dans une longue émission de Sud-Radio au printemps 2019.

Histoire et évolution.

Le substantif « andouillette » entre dans le langage au Moyen Âge, comme diminutif d’« andouille ».  Le mot désigna de « petites andouilles », des élaborations culinaires destinées à la garniture quasi décorative de plats (voir "L'Art de bien traiter" du méthodique et anonyme L.S.R., paru en 1674, notamment cité par Philippe Gillet dans "Le Goût et les Mots, Littérature et gastronomie, 14e-20e siècle".  Il n’apparaît dans aucun manuscrit du Ménagier de Paris (vers 1393), dont l’auteur anonyme décrivit dans le détail les andouilles (« andoulles ») « faites avec le boyau culier et d’autres gros boyaux, dans lesquels on insère d’autres boyaux ».  Le "Dictionnaire Larousse étymologique et historique du français", qui évoque l'andouillette dans la notice « andouille », signale son apparition au milieu du. Il rappelle que le mot « andouille » dérive du latin populaire "inductile", « ce que l'on introduit » (dans le boyau), de "inducere", introduire.  Le "Dictionnaire de l'Académie française", dans sa neuvième édition, indique également que le mot était mentionné au. Le "dictionnaire Le Robert" ne remonte pas au-delà de 1680, année de parution du premier dictionnaire en français, celui de César-Pierre Richelet, qui évoquait une chair de veau hachée et roulée ordinairement en ovale. Le "Robert historique", outre 1680, indique comme première attestation 1451, « comme nom propre, "andoilette" »  Dans l’"Histoire naturelle et morale de la nourriture", parue en 1987, Maguelonne Toussaint-Samat suppose, sans citer de références : « Les spécialités gauloises autres que le jambon faisaient prime chez les charcutiers romains [...] L’andouillette pouvait se fumer et les Gaulois préparaient un boudin sans pareil [...] » Elle ne précise pas quelle acception elle donne au mot andouillette.  Jean-François Decraene évoque les « andouillettes de Sainte-Savine » dans "Le Tour de France par un gourmand" : « La tradition de l’andouillette se perpétue depuis les temps gaulois qui la préparaient "(sic)" fumée farcissant le chaudin de tripailles hachées menues... »

Étymologie.

Le "Dictionnaire de l’Académie française" a fait évoluer sa définition, qui demeure imprécise par rapport aux législations française et européenne actuelles (premier tome de l’édition en voie d’achèvement, publié en 1992) :  Les « Immortels » avaient défini l’andouillette comme une élaboration à base de veau, avec constance, jusqu’à la huitième édition, celle de 1932 :  L’édition de 1694 donnait une définition de l’andouille de Troyes proche, sans les détails, de celle officiellement admise actuellement pour l'andouillette de Troyes (cf. "Code des usages de la charcuterie"): « Boyau de porc remply, farcy d’autres boyaux ou de la chair du mesme animal ».  Le "Littré" en resta à : « petite andouille faite avec de la chair de veau ».

Autres dictionnaires et glossaires.

Une mise à jour de l’encyclopédique "Larousse gastronomique" avait été effectuée en 1983 sous la direction de Robert J. Courtine, l’un des fondateurs de l’AAAAA, par ailleurs célèbre chroniqueur gastronomique du quotidien "Le Monde", où il signait La Reynière. Ce dictionnaire accorda une importante notice à l’andouillette et à ceux de ses accompagnements qu'affectionnait Courtine : « Andouillette. [...] Plusieurs régions fabriquent des andouillettes réputées. Celle de Troyes, pur porc, de consistance onctueuse, est préparée avec des chaudins et des panses découpées de manière assez large. Celle de Cambrai est généralement pur veau (fraise, caillette et panse). L’andouillette lyonnaise est faite de fraise de veau, avec parfois un peu de panse de porc, et l’andouillette provençale associe tripes de porc et gorge non découennée, en lamelles minces. Quant à l’andouillette à la rouennaise, plus sèche, elle est faite de boyaux de porc sans panse et de fraise de veau. Traditionnellement servie avec de la moutarde, l’andouillette est garnie de pommes frites, de haricots rouges, de lentilles, d’une purée de céleri, de pommes fruit ou de chou rouges. À Strasbourg, on la sert sur un lit de choucroute. [...] »Philippe Gillet, dans le glossaire de son ouvrage mêlant propos de table et solide documentation historique, "Le Goût et les Mots, Littérature et gastronomie, - siècles", donna cette définition :  Ce à quoi Jean-Pierre Coffe répondit deux ans après, dans "Le Bon Vivre" :

Anecdotes.

L'andouillette est souvent dite d’origine « ancestrale » et présentée comme une élaboration traditionnelle depuis des temps reculés, cela sans références. Le produit, « typiquement français », fait l'objet de dires non vérifiés.  Sans citer de références, ni prévenir qu'il s'agit de petite histoire de propagation assez récente, l’office de tourisme de Troyes, ville dont le nom est souvent attaché à l’andouillette, affirma sur son site officiel (été 2010) : À cette série d'affirmations non référencées s'ajoutait une évocation partiellement erronée de l'association AAAAA, dont le diplôme (encore valable en 2015) était alors décerné à deux élaborateurs industriels et à un artisan charcutier de l'Aube.  Gilles Pudlowski, qui reprit certaines de ces anecdotes dans "Les Trésors gourmands de la France", se réfère (sans davantage citer de référence exacte) au chroniqueur Jean Froissart : Le romancier, poète et chroniqueur gastronomique Charles Monselet, fondateur-directeur du "Gourmet : journal des intérêts gastronomique", dédia à l’andouillette l’un de ses "Sonnets gastronomiques," réunis dans "Le Plaisir et l'amour" en 1865 (avec, entre autres, Le Godiveau, La Choucroute, Le Cochon). Un poème très souvent cité en coupé-collé :  <poem> Dédaignons la mouillette Et la côte au persil. Crépine sur le gril, Ô ma fine andouillette.  Certes, ta peau douillette Court un grave péril. Pour toi, ronde fillette, Je défonce un baril.  Siffle, crève et larmoie, Ma princesse de Troyes, Au flanc de noir zébré.  Mon appétit te garde Un tombeau de moutarde De Maille ou du Vert-Pré. </poem>  Alexandre Dumas, dans son "Grand Dictionnaire de cuisine" (manuscrit de 1870, parution 1873) : « Les meilleures andouillettes que j’ai mangées, et je n’en excepte pas celles de Troyes, sont les andouillettes de Villers-Cotterêts. Le charcutier qui les fabrique se nomme Lemerré et demeure en face de la fontaine. »  (La charcuterie évoquée a depuis très longtemps disparu : il n'en subsiste aucune trace, ni mémoire locale. Dumas, petit-fils d'aubergiste par sa mère, avait quitté Villers-Cotterêts à 20 ans et terminé l'ouvrage, pittoresque et peu fiable, quelques mois avant sa mort.)  Joris-Karl Huysmans, dans "Marthe, histoire d’une fille," paru en 1876 (réédition 2002, Les Éditions de Paris) : « À part une tourbe de riboteurs qui venaient se repaître de galimafrées d’andouillettes et de tripes à la mode de Caen, la grande salle était déserte. »  Christian Millau consacre un chapitre à l'andouillette dans "Dictionnaire amoureux de la gastronomie". Il en parle comme d’une friandise porcine, se rappelle avec émotion une dégustation d’andouillettes de Simon Duval au Pactole, chez Jacques Manière (l’un des restaurateurs pionniers de la « nouvelle cuisine »), cite un étonnant élaborateur disparu, Jacques Menard, et l’ingénieur des Mines maintenant charcutier Benoît Lemelle.  Rappelant que son médecin prenait l’air peiné lorsqu’il lui confiait : « J’adore l’andouillette », il précise : Pierre-Brice Lebrun, auteur du seul livre existant aujourd'hui sur l'andouillette de Troyes a retrouvé à la BnF un manuscrit original de 1590 : c'est la plus ancienne mention de la présence de l’andouillette à Troyes. Il conteste également dans son ouvrage beaucoup des anecdotes véhiculées sur l'andouillette, à Troyes et ailleurs.

L’andouillette est un produit de charcuterie française dont la définition fut longtemps fluctuante. De forme cylindrique, de longueur variable, elle est très majoritairement élaborée, de nos jours, à partir d’éléments du tube digestif du porc. Elle peut aussi être constituée, en tout ou partie, d'éléments du veau, dont l'intestin grêle — l'utilisation de la fraise de veau, proscrite pendant une quinzaine d'années, étant autorisée depuis 2015.

Andouillette ist eine französische Wurstsorte, die als regionale Spezialität der Regionen Lyon, Troyes und Cambrai gilt. Sie ist ein Bestandteil der französischen Kochkultur.


Forme juridique et financement.

Le jardin zoologique de Bâle est une société par actions ("Aktiengesellschaft"). Selon les statuts, la société n'est pas à but lucratif et les actions ne réclament expressément aucun versement de dividendes. Les premiers statuts ont été adoptés par l'Assemblée générale le 20 février 1873. Le zoo a été ouvert le 3 juillet 1874. L'entrée dans le registre du commerce a eu lieu le 3 mars 1883. 1 200 actions ont été émises pour 250 francs suisses, ce qui a donné lieu à un capital social de 300 000 francs suisses. Les statuts stipulent qu'aucun actionnaire ne peut posséder plus de 10 voix, même s'il possède plus d'actions.  En 1939, le capital social a été porté à 425 000 francs suisses en émettant 500 actions nouvelles de 250 francs suisses chacune. Depuis lors, aucune nouvelle action n'a été émise. Étant donné que les actions ne génèrent pas de dividende, elles ne sont pratiquement jamais échangées, mais restent en propriété familiale. Si, cependant, une part est vendue, la valeur du don est comprise entre 10 000 et 16 000 francs suisses.  Le zoo n'a pas reçu de subventions publiques régulières avant 2007. Cependant, l'État a participé à plusieurs reprises dans des projets concrets de construction et a dispensé le zoo de toutes les charges d'énergie et d'enlèvement des déchets. En 2008, un changement de système a eu lieu : depuis lors, le zoo reçoit une subvention annuelle de 1 450 000 francs suisse, mais doit maintenant payer ses charges.

Historique.

En 1870, la "société d'ornithologie" eut l'idée d'un parc animalier où l'on pourrait admirer des animaux autochtones d'Europe et des Alpes.  La ville de Bâle participa à ce projet et mit à sa disposition, à la limite de la ville, un terrain approprié à "Birsigtal".

Ouverture.

Le 3 juillet 1874, eut lieu l'inauguration de Zolli, comme on appelle familièrement le parc à Bâle, et il attire dès le début une foule de curieux.  On y trouvait des étangs avec les échassiers et les oiseaux aquatiques les plus divers, des rapaces, une faisanderie, une baraque avec des sangliers, des installations en forme d'étoile pour des cerfs, buffles et élans et une construction pour les hiboux.  Une attraction tout à fait particulière : la "Maison des carnivores" : loup, lynx, blaireau, renard, chat sauvage et martre.  Autres centres d'intérêt : la fosse aux ours, le rocher avec chamois et capridés et le bassin avec les loutres et les castors.  On n'avait même pas oublié le restaurant : une construction à colombages décorée avec des bois de cerf, et possédant une terrasse ouverte ou fermée suivant le temps.

Extensions (1875-1899).

Dès la première année, on compta visiteurs (Bâle-Ville avait habitants).  En 1884, on agrandit le jardin en direction de "Binningen" et on y installa la place des fêtes où purent se tenir les manifestations les plus variées. On construisit aussi une arène pour les carnivores, et même des villages entiers où habitaient pendant des semaines des « peuples exotiques » comme des Nubiens, des Marocains ou des Cinghalais et où ils pouvaient présenter leurs danses de guerre, leurs danses de masques ou des numéros de charmeurs de serpents. Ces expositions d'animaux et de personnes jouirent jusqu'en 1932 d'une grande popularité.  Divers legs permirent à Zolli d'acquérir ses premiers animaux exotiques, comme des chameaux, des lamas et des tapirs.  En 1886, les cousins Paul et Fritz Sarasin font venir un jeune éléphant indien. « Miss Kumbuk » devint vite populaire dans toute la ville et reçut en 1891, une maison construite dans le style mauresque dans laquelle on installa aussi des zèbres. En 1890, la première paire de lions arriva à Zolli et, dans la maison des carnivores, on leur créa une cage particulière. Dès le 19 mars 1891, le premier lionceau vit le jour. En 1896, une extension eut lieu dans la maison des carnivores avec plusieurs cages pour montrer également d'autres grands félins.

Agrandissements, heurs et malheurs du parc (1900-1949).

En 1900, avec la femelle orang-outan « Kitty », arrive à Bâle le premier anthropoïde.  La "Fondation Johannes Beck", issue d'un legs de francs suisses du Bâlois Johannes Beck, permit à Zolli en 1901 de se constituer une base financière solide. Encore aujourd'hui, l'anniversaire de Johannes Beck est fêté au Zolli et la visite est gratuite ce jour-là.  En 1904, on inaugura la nouvelle maison des carnivores qui hébergeait aussi la section des reptiles.  En 1910, c'était l'ouverture de l'actuelle maison des antilopes. Au prix d'une grande dépense, on put entretenir des élands, des koudous, des guibs harnachés et des gnous bleus.  1912 vit l'acquisition de deux girafes mâles.  En 1917, on eut le chagrin de perdre « Mlle Kumbuk », l'éléphant femelle si populaire, mais dès 1919 lui succédait « Mlle Jenny » venue du cirque Krone.  Peu de temps après la fin de la première guerre mondiale, l'association fut mise à l'abri d'une catastrophe financière par l"'Association des Amis du jardin zoologique", fondée en 1919, aujourd'hui l'association soutient toujours Zolli généreusement.  Les conceptions biologiques du zoo furent alors influencées par Carl Hagenbeck et le principe était de montrer les animaux en liberté dans des installations sans grille. On commença en 1921 avec la construction par le sculpteur réputé Urs Eggenschwyler du rocher des marmottes et du bassin des lions de mer, vite apprécié. Ceci diffère fortement de la conception antérieure où le confort des visiteurs était recherché avant tout, celui des animaux étant secondaire, comme cela est décrit aujourd'hui à l'Antilopenhaus (maison des Antilopes, où séjournent aussi les girafes).  Dans la nouvelle volière, ouverte en 1927, on hébergea temporairement les anthropoïdes et les reptiles. 1930 fut une étape importante dans l'extension.  L'entrée de Zolli fut repoussée contre le viaduc et des parkings, adaptés à la circulation moderne, furent aménagés. Près de l'entrée du jardin, réaménagée, flamants, autruches et zèbres recevaient les visiteurs.  Créés en 1930 et financés par l'Association des Amis, les rochers des singes devinrent un grand centre d'attraction, ainsi qu'une installation moderne pour l'époque avec différentes espèces d'ours laissés en liberté.  De la vieille fosse aux ours médiévale on fit quelque chose de nouveau, le ravin des loups.  En 1934, grâce au legs d'Ulrich Sauter, les services de l'État purent acheter le terrain compris entre le réseau ferré alsacien et le "viaduc de Dorenbach" qui, aménagé en jardin Sauter, fut ouvert en 1939 et mis en relation avec le reste du zoo par un passage sous les voies ferrées.  En 1938, c'était l'aménagement des rochers des bouquetins et du bassin des manchots.  En 1935, au prix d'une grande dépense financière, le vieux restaurant fut remplacé par un nouveau, très élégant, qui accueille jusqu'à aujourd'hui les visiteurs de Zolli.  En 1937, éclata l'épidémie de fièvre aphteuse, la plus grande catastrophe dans l'histoire de Zolli, et des animaux de grande valeur périrent. La deuxième guerre mondiale fut une nouvelle épreuve. Les aquariums et les terrariums, installés dans des bâtiments insuffisants dans la volière, connurent de lourdes pertes parmi leurs pensionnaires.  En 1942, comme cadeau de Noël ouvrit finalement, construit à l'économie dans le vieil immeuble qui hébergeait la direction et l'ancien bâtiment d'entrée, un espace d'aquariums avec 20 bassins d'eau douce et d'eau salée.  En 1947, les girafes revinrent à Bâle et furent logées dans le bâtiment des antilopes.  En 1948, pour son soixante-quinzième anniversaire, Zolli reçut en cadeau de l'Association des Amis, le gorille « Achill » qui, mieux examiné, se révéla être une femelle.  En 1949, année du jubilé des 75 ans, le premier okapi, « Bambe », fit son entrée à Zolli. Malheureusement, ce mâle meurt après seulement deux mois d'une grave infestation de vers, mais on avait pu recueillir pendant ce temps des observations importantes sur les mœurs de l'okapi. La même année vit aussi arriver une espèce rare, les ours à lunettes, logée à l'entrée de l'installation des ours.

Nouveautés et attractions (1950-1959).

En 1951, Zolli ouvrait la deuxième entrée dans le jardin Sauter ; le bassin des otaries, très visité, fut entouré par une rampe pour les spectateurs et les girafes reçurent un vaste espace de semi-liberté. La même année arriva à Zolli, le premier rhinocéros indien, importé par le marchand d'animaux Peter Ryhiner, et il eut la joie d'accueillir une compagne un an plus tard. Ce fut le fameux couple dont le mâle « Gadadhar » et la femelle « Joymothi », sont à l'origine de l'élevage des rhinocéros indiens de Bâle connus dans le monde entier.  À l'époque, en 1952, les cinq jeunes éléphants arrivés de l'Afrique orientale constituaient la grande attraction. Le groupe servait à des promenades régulières dans la "forêt d'Allschwiler" ou par la ville.  En 1953, la nouvelle maison des éléphants fut ouverte et hébergea, à côté de jeunes éléphants d'Afrique, des rhinocéros indiens et des hippopotames nains. La recherche d'un partenaire pour Achilla aboutit heureusement cette année-là. Stefi, jeune mâle gorille originaire d'un zoo américain, parvint en Europe et put être acquis par Zolli qui devenait ainsi le premier zoo européen en possession d'une paire de gorilles adultes.  Enfin en 1955, après les longues tractations avec l'administration du Congo belge, on réussit à importer un okapi mâle et, un an plus tard, une femelle, qui mourut cependant après seulement quatre semaines, si bien que Zolli dut aller en 1957 rechercher à nouveau une autre femelle. En 1960, eut lieu la première naissance d'okapi. En 1956, ce fut l'ouverture de la nouvelle fauverie.  Grâce à la façon moderne de présenter les animaux, les visiteurs purent admirer pour la première fois des tigres derrière une mince grille de protection ou des lions dans une installation extérieure ouverte par le haut! L'installation d'un bâtiment avec des boxes de mise bas fut bientôt justifiée puisque tous les félins se sont reproduit régulièrement à partir de cette date.

Réussite dans la reproduction (1959-1966).

La fauverie est devenue un modèle pour beaucoup d'autres zoos et n'a cessé d'impressionner par ses succès dans la reproduction.  En 1956, la naissance du rhinocéros indien Rudra, premier rhinocéros indien né dans un zoo, fit sensation dans le monde ; par la suite, au zoo de Milwaukee, Rudra s'occupa de produire une deuxième génération née en zoo. Jusqu'à aujourd'hui, 28 jeunes sont nés à Bâle et Zolli occupe dans le monde entier une place importante dans l'élevage du rhinocéros indien.  En 1958, ce fut le tour du premier flamant né à Zolli et dans un zoo européen.  Le 23 septembre 1959 naissait à Bâle le premier gorille d'Europe, et le deuxième au monde à être né dans un zoo. Comme Goma n'était pas soignée correctement par sa mère Achilla, qui ne savait comment s'occuper d'elle, il fallut la confier à des humains. Quand elle eut un an, le jeune gorille mâle Pepe, originaire du Cameroun et qui avait le même âge, vint à Bâle et Goma put ainsi établir des liens avec ses congénères. Les deux animaux purent être intégrés sans autres difficultés dans la famille des gorilles.

Les singes à Zolli (1967-1969).

Les anthropoïdes installés jusqu'alors dans la volière eurent droit en 1969 à leur propre bâtiment construit à l'emplacement de l'ancien bâtiment d'entrée du jardin zoologique. Les animaux de grande valeur devaient être protégés des dangers de contamination venant des visiteurs et, pour cette raison, n'étaient pas présentés derrière des grilles, mais derrière des vitres solides. Encore aujourd'hui, la salle à la lumière affaiblie offre aux visiteurs la possibilité observer les animaux sans les déranger.  À côté des anthropoïdes, des espèces de singe différentes étaient placées dans la singerie, comme les siamangs de Kloss, les cercocèbes noirs, les colobes bais, les colobes à queue blanche, les colobes d'Adolphe Friedrich, les cercopithèques à tête de hiboux, les atèles et les makis varis. Quelques-unes de ces espèces ont permis de très grands succès dans leur élevage. C'est ainsi que les nasiques extrêmement difficiles à soigner et les rhinopithèques Douc ont eu une descendance et un groupe de singes laineux est même allé s'établir à Bâle avec son soigneur.

Importations Vivarium (1970-1976).

En 1970, ont eu lieu des importations d'animaux d'une importance internationale : 5 ânes sauvages de Somalie et 3 bongos. Les ânes sauvages de Somalie ne figuraient pas alors dans les jardins zoologiques, puisque les ânes en eux-mêmes n'étaient pas particulièrement attractifs. Ainsi 3 mâles et 2 femelles vinrent à Bâle et constituèrent le groupe d'élevage ; aujourd'hui et leurs descendants sont représentés dans tous les zoos qui détiennent ces animaux rares.  La rare antilope bongo ne se trouvait auparavant que dans quelques zoos et on estimait qu'elle était très difficile à soigner. En 1975, naissait le premier bongo de Bâle.  Le 2 mai 1971 naquit Tam-Tam, le premier bébé gorille, qui inaugurait la deuxième génération dans le zoo et était le fils de Goma et de Jambo.  À Pâques 1972, le Vivarium si longtemps attendu ouvrait ses portes et représentait déjà une particularité par son concept architectural. Un couloir long de mène d'abord le visiteur sous la surface de l'étang et il pénètre toujours davantage dans la profondeur des océans et l'évolution suivante le ramène sur la terre. Sans le remarquer le visiteur au cours de son chemin a tourné de. 25 ans après son ouverture, le Vivarium de Bâle enthousiasme encore le visiteur et les spécialistes du monde entier.

Zolli des enfants et transformation (1977-1986).

Le Zolli des enfants, ouvert au public le 24 août 1977, héberge des animaux domestiques de différents pays. Les enfants ont ici la possibilité d'entrer dans les enclos et dans les écuries, de toucher les animaux, de les faire manger et de les soigner, ce qui encourage, développe et approfondit l'indispensable compréhension et le sens de la responsabilité envers les animaux. En 1977-1987 Zolli est devenu « parc paysager », ce qui a entraîné une réorganisation avec la rénovation de plusieurs installations. Ainsi une installation pour hippotragues noirs a vu le jour en 1977, en 1980 c'était un enclos pour les loups à crinières et en 1981 une nouvelle installation pour mangoustes avec la colline de termites dans la fauverie. En 1982, les rennes recevaient leur nouvelle installation dans le jardin Sauter, l'installation des loups et un château de hiboux rénové étaient présentés à la presse en 1983. La décision d'entretenir un éléphant mâle pour la reproduction exigea une réorganisation de l'installation. En 1984, à l'intérieur du bâtiment, on aménagea des boxes pour mâles accompagnés d'un espace de liberté. Kenny, mâle d'éléphant africain âgé de 15 ans à l'époque, vint dès cette année à Zolli. En 1986, on remplaçait dans le jardin Sauter le vieil alignement de cages d'oiseaux par une grande volière d'oiseaux de proie, et l'installation extérieure des rhinocéros fut elle aussi renouvelée. Un nouvel enclos marqua un progrès important dans l'installation des léopards des neiges.

Installations et faune présentée.

De nombreux animaux en liberté fréquentent le parc qui est relativement accueillant avec ses nombreux arbres et ses étangs : en particulier, de nombreuses cigognes se reproduisent au zoo et les nids sont devenus une attraction à part entière. Des hérons, des poules d'eau et de nombreux petits passereaux sont également présents ainsi que des écureuils. On peut également observer diverses espèces de canards.

Fréquentation.

En 2014, il a accueilli 2,012 millions de visiteurs, ce qui en fait l'un des deux zoos suisses les plus visités, avec le Zoo de Zurich.

Le Zoo de Bâle, surnommé Zolli par les bâlois, est un parc zoologique suisse situé dans le quartier Bachletten de la ville de Bâle. Fondé en 1874, par la ville de Bâle et la Société ornithologique de Bâle, c'est le plus ancien du pays. Il est dirigé depuis 2001 par Oliver Pagan.

Der Zoo Basel ist ein zoologischer Garten in Basel. Er befindet sich im Stadtquartier Basel-Bachletten am Fluss Birsig. Er wurde 1874 eröffnet und ist somit der älteste Zoo der Schweiz. Mit 7017 (2014) Tieren in 628 Arten (58 Säugetierarten, 88 Vogelarten, 41 Reptilienarten, 10 Amphibienarten, 284 Fischarten und 147 Arten an wirbellosen Tieren) besitzt er auch mit Abstand den grössten Tierbestand. Aufgrund von Zuchterfolgen wie bei Panzernashorn, Zwergflusspferd oder Westlichem Flachlandgorilla wurde der Stadtzoo weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und gilt daher, trotz seiner relativ kleinen Fläche von rund 11 Hektaren, als einer der bedeutenden Zoos von Europa. Im Jahr 2016 zählte er 960'685 Besuchende.


Géographie.

Village rural situé dans une vallée du Plateau Picard, située sensiblement entre Beauvais et Amiens, en limite du vallon de la Celle (appelée Selle dans le département de la Somme), accessible par la sortie de l'autoroute A16.  La Selle prend sa source à proximité immédiate de l'église.

Transports en commun routiers.

La localité est desservie par la ligne d'autocars (Crévecœur-le-Grand - Conty - Amiens) du réseau interurbain Trans'80 Hauts-de-France.

Toponymie.

Le nom de la localité est attesté sous la forme "Catheu" en 1197.  Toponyme obscur, la forme du XII siècle permet d'exclure un pluriel du picard "catel" cf. le Cateau (Nord, "Castellum" 1082 - 92).

Histoire.

Des sarcophages mérovingiens ont été découverts au, lors des travaux d'établissement de la voie ferrée, mais leur localisation précise n'est pas connue.  La motte en éperon, bien visible et surmontée en 1822 d'un calvaire, indique une occupation ancienne, datant vraisemblablement du Néolithique.  L'église serait construite sur un ancien lieu de culte à une source au bord de la Celle, christianisé au.  Le village était une importante châtellenie, relevant du comté de Breteuil citée au début du, érigée en baronnie au, annexée au marquisat de Thoix  Catheux est l'un des berceaux de la Grande Jacquerie pendant la guerre de Cent Ans. L’un des chefs, Jean Le Féron était natif de Catheux.  Le château fort a été détruit pendant la jacquerie, et un autre château reconstruit vers 1788 par Jean Baptiste Lesage, bénéficiaire de l’"affaire des draps noirs" à la mort de Louis XV. Ce château a été démoli en 1827.  La commune fut desservie par la ligne de chemin de fer Beauvais - Amiens de 1876 à 1939.

Circonscriptions d'ancien régime.

Circonscriptions religieuses sous l'Ancien Régime : Paroisse : "Saint-Denis" • Doyenné : "Conty" • Archidiaconé : "Amiens" • Diocèse : "Amiens".  Circonscriptions administratives sous l'Ancien Régime : Intendance (1789) : "Amiens" • Élection (1789) : "Amiens" • Grenier à sel (1789): "Grandvilliers" • Coutume : "Montdidier" • Parlement : " Paris " • Bailliage : "Beauvais" Prévôté : "Prévôté royale du Beauvaisis" • Gouvernement : "Picardie"

Politique et administration.

Rattachements administratifs et électoraux.

La commune se trouve dans l'arrondissement de Beauvais du département de l'Oise. Pour l'élection des députés, elle fait partie de la première circonscription de l'Oise.  Elle faisait partie depuis 1793 du canton de Crèvecœur-le-Grand. Dans le cadre du redécoupage cantonal de 2014 en France, la commune rejoint le canton de Saint-Just-en-Chaussée.

Intercommunalité.

La commune faisait partie de la communauté de communes de Crèvecœur-le-Grand Pays Picard A16 Haute Vallée de la Celle créée fin 1992.  Dans le cadre des dispositions de la loi portant nouvelle organisation territoriale de la République (Loi NOTRe) du 7 août 2015, qui prévoit que les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) à fiscalité propre doivent avoir un minimum de 15 000 habitants, le préfet de l'Oise a publié en octobre 2015 un projet de nouveau schéma départemental de coopération intercommunale, qui prévoit la fusion de plusieurs intercommunalités, et notamment celle de Crèvecœur-le-Grand (CCC) et celle des Vallées de la Brèche et de la Noye (CCVBN), soit une intercommunalité de 61 communes pour une population totale de.  Après avis favorable de la majorité des conseils communautaires et municipaux concernés, cette intercommunalité dénommée communauté de communes de l'Oise picarde et dont la commune est désormais membre, est créée au.

Résultats électoraux.

Lors du second tour de l'élection présidentielle française de 2002, Catheux fut la neuvième commune de France à avoir voté le plus pour Jean-Marie Le Pen. Son score dans la commune fut de 58,21 %.

Liste des maires.

La population de la commune est relativement jeune. Le taux de personnes d'un âge supérieur à 60 ans (17 %) est en effet inférieur au taux national (21,6 %) et au taux départemental (17,5 %).

Démographie.

À l'instar des répartitions nationale et départementale, la population féminine de la commune est supérieure à la population masculine. Le taux (54,5 %) est supérieur de plus de deux points au taux national (51,6 %).  La répartition de la population de la commune par tranches d'âge est, en 2007, la suivante :

Catheux est une commune française située dans le département de l'Oise, en région Hauts-de-France. Ses habitants sont appelés les "Cathensiens".

Catheux ist eine französische Gemeinde mit Einwohnern (Stand ) im Département Oise in der Region Hauts-de-France; sie gehört zum Arrondissement Beauvais und zum Kanton Saint-Just-en-Chaussée. Hier entspringt der Fluss Celle.


Biographie.

Lindsay van der Eng est née le dans un petit village à Akersloot, Amsterdam, aux Pays-Bas. Elle compose'en 2001 ce qui impressionne le public général et l'industrie de la musique. Depuis ses titres'et ', Korsakoff obtient le statut de productrice la plus respectée aux Pays-Bas. Sa popularité s'accroit par conséquent avec les titres'et " qui deviennent des hits et atteignent la première place des classements musicaux pendant deux semaines.  Elle gagne en audience hors des frontières néerlandaises dans des pays comme l'Espagne, le Royaume-Uni, l'Italie, la Suisse, la Belgique, la France et l'Allemagne. Elle commence devant au stade de Thialf le, puis continue sa traversée en participant aux plus grandes soirées-événements comme Thunderdome le ou encore Masters of Hardcore en 2004. En 2005, elle participe à l'album ', distribué par digidance, avec un mix gabber. L'album présente les divers courants dérivés de la techno hardcore : un mix jumpstyle de DJ Ruthless et un mix hardstyle de The Prophet et un mix de Korsakoff. Cette même année, elle est récompensée aux Dutch Release Dance Awards 2005. En 2008, elle mixe l'un des CD du triple album ', compilation sortie en marge de l'événement Bassleader.  Son album'commercialisé le atteint la des classements musicaux néerlandais pendant une semaine ; l'album est également bien accueilli sur Partyflock avec une note de 80 sur 100 avec en verdict : Le, c'est son album'qui atteint la dans les classements musicaux belges pendant une semaine, et il est également bien accueilli sur Partyflock avec une note de 73 sur 100. Elle participe aux festivals et événements de musique électronique un peu partout en Europe, comme au Festival Svojšice en République tchèque en 2014. La même année, elle participe au double album ", dont elle mixe l'un des CD aux côtés de Nosferatu ; cet album est accueilli sur Partyflock par une note de 73 sur 100. Le, elle participe à une soirée appelée "A Night with Bass-D", organisée avec Bass-D. L'année suivante, en 2015, elle participe au Summer Festival.

Korsakoff, de son vrai nom Lindsay van der Eng, née le, est une productrice et disc jockey de techno hardcore et gabber néerlandaise. Elle est l'une des productrices les plus reconnues de la scène gabber mixant dans les soirées les plus prestigieuses, en particulier Masters of Hardcore. La plupart de ses titres et albums ont atteint les classements internationaux.

DJ Korsakoff (eigentlich "Lindsay van der Eng") (* 25. Juli 1983 in Akersloot) ist eine Hardcore-Techno-DJ und Musikproduzentin aus den Niederlanden.


Biographie.

Éléonore était membre d'une branche mineure de la famille royale d'Aragon : deuxième des quatre enfants et seule fille de Pierre (1305 † 1381), infant d'Aragon, comte de Ribagorce, d'Ampurias et de Prades, lui-même fils cadet du roi Jacques II et de Blanche d'Anjou, et de Jeanne de Foix, fille cadette de Gaston de Foix-Béarn et de Jeanne d'Artois.  Son mariage fut arrangé par son cousin le roi Pierre IV, désireux de renforcer son pouvoir politique et économique en Méditerranée. Elle épousa ainsi en 1353 le roi Pierre de Chypre, devenant du même fait reine de Chypre, de Jérusalem et d'Arménie.

Régente de Chypre.

Le règne d'Éléonore ne fut pas une aubaine pour Chypre, la reine étant devenue dure, amère et inflexible à cause des nombreuses aventures de son mari. Au retour de Pierre d'un long voyage en Europe, Éléonore fut accusée d'adultère avec Jean de Morphou, comte titulaire de Rohas ou d'Edesse, mais la Haute Cour, par opposition au roi, disculpa les accusés. Lorsque Pierre I se lança dans une nouvelle croisade (1366) et envahit Alexandrie, Éléonore fut nommée régente du royaume pendant son absence, dont elle profita pour faire jeter dans un cachot et torturer une des maîtresses du roi, Jeanne L'Aleman, enceinte de huit mois. Revenu d'Egypte, Pierre devint violent avec son entourage, tyrannisant les nobles proches de sa femme, y compris ses propres frères, et le 17 janvier 1369, il fut assassiné par les barons Jean de Gaurelle, Henri de Giblet et Philippe d'Ibelin alors qu'il se trouvait dans les bras de Jeanne, probablement sur ordre de ses frères, Jean, prince d'Antioche et Jacques, qui héritera du royaume à la mort de son neveu. Éléonore devint régente au nom de son fils, Pierre II, avec les frères du roi. Profitant du mécontentement des Génois et voulant se débarrasser de ses beaux-frères, elle demanda secrètement l'aide de la République de Gênes, qui prit Kyrenia grâce à la trahison de Jean de Morphou. Jacques fut emmené en captivité à Gênes et Éléonore fit poignarder Jean en 1374.  En 1378, Pierre II épousa Valentine Visconti, fille de Bernabò, duc de Milan. Le choix initial de la dynastie s'était porté sur une fille de Jean V Paléologue mais cette solution fut finalement rejetée pour raisons politiques, les Latins n'étant pas favorables au mariage de Pierre avec une princesse grecque. Les messagers byzantins reçurent comme justification officielle la menace imminente d'une invasion génoise dans l'île.  Belle-mère et bru ne s'entendant pas, en raison de l'implication d'Éléonore dans de nombreux scandales, Pierre II finit par la renvoyer dans son pays d'origine en 1381, contre la volonté de l'intéressée.  En 1382, Pierre II décédait en laissant derrière lui une jeune veuve et leur unique enfant, une fille, Marie, qui devait mourir à son tour quelque temps plus tard. La succession fut reprise par Jacques Ier, qui fut contraint de céder Famagouste et plusieurs places fortes aux Génois pour pouvoir s'installer sur le trône, ce qu'il ne fit qu'en 1385.

Dame de Valls.

A son retour en Catalogne, Éléonore reçut de son cousin Pierre IV la ville de Valls, qu'elle gouverna avec l'archevêque de Tarragone. Elle s'installa dans le palais de l'archevêque, qu'elle transforma rapidement en une cour souveraine, y accueillant de nombreux officiers mais aussi ses favoris, dont certains l'avaient accompagnée de Chypre. La cité imposait le paiement d'une taxe sur l'importation du vin mais les proches de la reine exigèrent d'en être exemptés. Cela conduisit à une révolte, qui fit des morts des deux côtés et ses amis n'eurent pas d'autre choix que de payer la taxe.  Les heurts entre la population et la reine douairière de Chypre perdurèrent sous le règne du successeur de Pierre IV, son fils Jean Ier, qui avait remplacé l'archevêque à la tête de la ville. Les habitants de Valls finirent par envahir le palais, où ils tuèrent sous les yeux de la reine son majordome, Bonanato. Terrifiée, elle s'enfuit de Valls pour se réfugier chez son frère Jean Ier de Prades. Après 12 ans passés à la tête de la ville, elle n'y revint jamais et mourut le 26 décembre 1416 au château de Falset.

Descendance.

Pierre et Éléonore eurent trois enfants :

Éléonore d'Aragon, née en 1333, probablement au château de Falset, alors capitale du comté de Prades, et morte le à Barcelone, fut reine de Chypre par son mariage avec Pierre Ier de Chypre. Elle fut par ailleurs régente de l'île pendant l'absence de son mari en 1366, ainsi que durant la minorité de son fils, Pierre II, à compter de 1369.

Eleonore von Aragon (* 1333; † 26. Dezember 1416 in Falset) war eine Tochter des Infanten Peter von Aragón und Anjou (1305–1381) und der Johanna von Foix. Von 1369 bis 1379 war sie Regentin in Zypern.


Histoire.

Avec plus de 45 ans d'existence, le Dodger Stadium reste l'un des meilleurs stades de baseball dans le pays. À l'origine situé à Brooklyn, le propriétaire des Dodgers Walter O'Malley désirait qu'une enceinte plus moderne soit construite pour son club, quoique le Ebbets Field ait toujours été un stade en bon état. Comme les accords avaient échoué pour la permission d'élever un nouveau stade, les Dodgers et les Giants se sont déplacés en Californie après la saison 1957. En conséquence du transfert de l'équipe de Brooklyn vers Los Angeles, un nouveau stade devait être bâti. En septembre 1957, la ville de Los Angeles a accepté d'échanger de terre à l'équipe sur le plateau de Chávez Ravine contre la construction d'un nouveau stade de financé par la franchise. Le chantier a commencé le et l'architecte chargé du projet est Captain Emil Praeger. Pendant que le Dodger Stadium était en construction les Dodgers jouaient au Los Angeles Memorial Coliseum. Le nouvel édifice était supposé être accompli en 1961, mais les procès et les éboulements ont repoussé l'ouverture d'une année. Le jour d'inauguration eu lieu le quand ont occupé la structure. Les Angels de Los Angeles d'Anaheim (Anaheim) ont également commencé à jouer au stade en 1962, jusqu'en 1965 quand le Angel Stadium of Anaheim fut ouvert. Le Dodger Stadium a été conçu pour être extensible à. Cependant, les Dodgers n'ont jamais augmenté la capacité de leur domicile  Le Dodger Stadium est situé à un mile au nord du centre de Los Angeles, dans la vallée de Chavez Ravine. Il est construit sur le flanc du coteau et est entouré de de stationnement. Lorsqu'on entre dans l'édifice, les visiteurs peuvent observer un stade imposant avec des vues renversantes. Pendant plus de trois décennies il y avait eu peu de changement au Dodger Stadium. Après la saison 1999, de nouveaux sièges et une nouvelle section, connue sous le nom de Dugout Club, avec un secteur adjacent de sièges VIP ont été ajoutés. Les suites de luxe ont été également améliorées pour fournir les mêmes agréments que dans les nouveaux stades. Après la saison 2002, les Dodgers a installé un écran vidéo, DodgerVision remplaçant le précédent. Plus de rénovations se sont produites après la saison 2004, ce qui a permis d'ajouter approximativement. En 2005, l'équipe a annoncé le remplacement de tous les sièges. Les tribunes sont revenues à leurs couleurs originales qui étaient le jaune, l'orange-clair, le turquoise, et le bleu ciel. Ce projet a coûté. En 1978, les Dodgers sont devenus la première équipe qui a accueilli trois millions de fans au stade. Plus de de personnes ont visité le stade depuis 1962.  Le stade a organisé le match des étoiles de la Ligue majeure de baseball (MLB All Star Game) en 1980 et les en 1963, 1965, 1966, 1974, 1977, 1978, 1981, 1988, 2017 et 2018. Le, le pape Jean-Paul II a célébré une messe au Dodger Stadium. Une partie du film "Superman Returns" a été tournée au Dodger Stadium.  En 2007, cela fait 46 saisons que les Dodgers de Los Angeles jouent au Dodger Stadium. En 2016, la ville de Los Angeles a renommé la rue qui longe le stade "Vin Scully Avenue", du nom du commentateur Vin Scully.

Annexes.

Liens externes.

Vues aériennes :

Le Dodger Stadium (surnommé "Chávez Ravine") est un stade de baseball situé dans le secteur de Chávez Ravine au nord du centre de Los Angeles en Californie.

Das Dodger Stadium ist ein Baseball-Stadion in der US-amerikanischen Stadt Los Angeles im Bundesstaat Kalifornien. Es liegt im Tal von Chávez Ravine, nördlich von Downtown Los Angeles. Das Dodger Stadium wurde im Jahr 1962 eröffnet. Es wurde privat finanziert und kostete 23 Mio. US-Dollar. Seit seiner Eröffnung ist es die Heimat der Los Angeles Dodgers. Es ist momentan das nach der Zuschauerkapazität größte Stadion der Major League Baseball (MLB). Nach dem Bostoner Fenway Park (1912) und dem Wrigley Field (1914) in Chicago ist es das drittälteste Stadion der Liga. In den Jahren 1962 bis 1965 mussten sich die Dodgers das Stadion mit den Los Angeles Angels teilen.


Biographie.

Parcours en club.

Ayant grandi à Videm pri Ptuju en Yougoslavie, Vugrinec commence le handball dans la ville voisine de Ptuj : il reste ainsi au MRK Drava Ptuj jusqu'en 1997 où il rejoint le club slovène du RK Celje. À cette époque, Celje domine largement le handball slovène et figure parmi les meilleurs clubs européens. Atteignant à plusieurs reprises la finale de la Ligue des champions, il remporte d'ailleurs cette compétition en 2004. Vugrinec a ainsi eu un rôle prépondérant dans la victoire finale puisqu'il a terminé buteur de la compétition avec 74 buts derrière son coéquipier Siarhei Rutenka, marquant lui-même à 10 reprises lors des deux matchs de la finale.  Après ce succès, Celje a vendu plusieurs de ces joueurs stars et Vugrinec rejoint alors le club allemand du SC Magdebourg pour deux saisons. En 2006, il prend ensuite la direction du club espagnol SDC San Antonio. En proie à d'importants problèmes financiers, il doit quitter le club en 2009 et retrouve son club de cœur, le RK Celje. Toutefois, le club slovène rencontre également des problèmes financiers et il doit alors quitter le club après la trêve internationale de 2011, commençant une période instable : ainsi, après avoir rejoint en février 2011 le club qatari de Al-Sadd SC, il retrouve l'Allemagne en 2011 au HSV Hambourg, puis commence la saison 2012–2013 dans le club slovène du RK Maribor Branik avant de signer dès le mois de septembre pour le club macédonien du RK Metalurg Skopje.

En équipe nationales.

Sélectionné en équipe nationale de Slovénie entre 1996 et 2010, Vugrinec est figure dans le top 5 du nombre de sélections et de buts marqués (187 sélections pour 616 buts marqués). Participant à plusieurs championnats d'Europe et du monde ainsi qu'aux Jeux olympiques en 2000 et 2004, sa meilleure performance est la médaille d'argent remportée lors du Championnat de d'Europe 2004 disputé en Slovénie.  Fin 2013, à plus de 38 ans, il obtient la nationalité macédonienne. Si la fédération macédonienne de handball espère le voir évoluer avec l'équipe nationale pour l'Euro 2014, la Fédération européenne de handball refuse la participation de Vugrinec du fait qu'il n'a pas vécu deux années consécutives dans son pays d'adoption. Le, Vugrinec fait ses débuts face à la Grèce lors d'un match de qualification pour le Championnat du monde 2015. Il a également participé au Championnat du monde 2015, terminé à la.

Renato Vugrinec, né le à Videm pri Ptuju en Yougoslavie, est un handballeur slovène puis macédonien évoluant au poste d'arrière droit.

Renato Vugrinec (* 9. Juni 1975 in Videm pri Ptuju) ist ein mazedonischer Handballnationalspieler, der zuvor für die slowenische Nationalmannschaft spielte. Er steht bei RK Metalurg Skopje unter Vertrag und wird überwiegend im rechten Rückraum eingesetzt.


Sa jeunesse, ses études.

L’imam Abou Hassan al-Achari a cité dans son livre "Al-Oumadou fi Rou'ya" comportant douze chapitres le nom de la plupart de ses livres. Parmi ceux-ci, "Al-ʿIbanah" qu'il rédigea contre les naturalistes, ceux qui prétendent que le monde n’a pas de début ou les assimilateurs. Il y a également ses répliques aux brahmah et aux mazdéens. Il fut aussi l'auteur d"'Al-Moukhtasarou fi Tawhidi wa al-Qadar (Questions et réponses sur le Destin)" et de "Tafsir al-Qour’an" (Commentaires et exégèses du Coran).  Initialement mutazilite, il fonde par la suite l'acharisme. Il l'aurait par ailleurs à la suite d'une controverse avec al-Jubba'i sur les implications théologiques de la souffrance.

Témoignages de références islamiques en sa faveur.

Taj Ad-Dîn As-Soubkī a dit dans son livre At-Tabaqat : "« Sache que Abou l-Haçan Al-Ach’ari n’a pas innové une nouvelle voie mais il a raffermi et résumé la voie du Salaf et il a défendu ce sur quoi étaient les compagnons du Messager de Allâh. Donc se réclamer de lui est dû au fait qu’il a délimité la voie du Salaf et qu’il s’y est attaché, qu’il a amené les preuves et arguments sur cette voie. Celui qui le suit en cela dans cette argumentation est appelé Ach’arite »"  L'Imâm Al-Bayhaqi lui a fait un grand éloge en disant : "« [...] Jusqu’à ce que le tour vienne à notre Chaykh Abou l-Haçan Al-Ach’ari (رحمه الله) Il n’a pas innové dans la religion agréée par Allâh quoi que ce soit. Il n’a pas amené de mauvaises innovations mais a repris les paroles des compagnons, des successeurs (tâbi’în) et ceux qui les ont suivis parmi les Imâm dans les fondements de la religion et les a soutenus en ajoutant plus de commentaires et plus d’explications. Et ce qu’il a dit au sujet des fondements et ce qu’il a amené dans les lois est correct par la raison contrairement à ce qu’ont prétendu les gens qui suivent leurs passions. Ainsi dans ses explications, il y a eu un renfort pour appuyer Ahlou s-Sounnati wa l-Jamâ’ah et un soutien des paroles des Imâm qui l’ont précédé comme Aboû Hanîfah et Soufyân Ath-Thawri parmi les gens de Al-Koûfah, comme Al-Awzâ’i et d’autres parmi les gens de Ach-Châm, comme Mâlik et Ach-Châfi’i, des gens de deux Haram (c’est-à-dire La Mecque et Médine) et de ceux qui leur sont similaires dans le Hijâz et autres qu’eux, et des Imâm des autres contrées, et comme Ahmad Ibnou Hanbal et d’autres parmi les spécialistes du Hadîth et comme Al-Layth Ibn Sa’d et autres que lui et comme ‘Abdou l-Lâh Mouhammad Ibnou Ismâ’îl Al-Boukhâri et Abou l-Haçan Mouslim Ibnou l-Hajjâj An-Nayçaboûri, les deux Imâm spécialistes des Âthâr (Hadîth) et les Houffâdh auteurs des Sounan sur lesquels est basée la Loi agréée par Allâh, que Allâh les agrée tous. Il est devenu une sommité dans la science chez les gens de la Sounnah de son époque. Et c’est ainsi que notre maître (le prophète) al-Moustafâ (صلى الله عليه وسلم) a annoncé à sa communauté, d’après ce que rapporte de lui Aboû Hourayrah (رضي الله عنه) qu’il a dit [ce qui a pour sens : ] ” Allâh fera apparaître pour cette communauté, à la tête de chaque cent ans quelqu’un qui lui revivifiera sa religion ” »". [rapporté par le Hâfidh Ibnou ‘Açâkir dans son livre : Tabyînou kadhabi l-Mouftarî]  Le Hâfidh Abou Bakr Al-Baghdadi a également donné sa biographie dans Tarikhou Baghdad en disant que : "« Abou l-Haçan Al-Ach’ari, le spécialiste de la croyance, l’auteur de plusieurs ouvrages pour répliquer aux irréligieux et d’autres comme les mou’tazilah, les jahmiyyah, les khawarij et le restant des groupes des mauvais innovateurs »".

Abou al-Hassan Alī ibn Ismāʿīl al-ʾAshʿarī (vers 873–vers 935) () ou Abou Hassan al-Achari était un théologien musulman arabe de la génération des Salafs (pieux prédécesseurs) et le fondateur de l'école théologique acharite qui constitue avec l'Atharisme et le Matouridisme l'une des trois écoles théologiques Sunnite.

Abū l-Hasan ʿAlī ibn Ismāʿīl al-Aschʿarī (, * gegen 873–874 in Basra; † 935 in Bagdad) war ein islamischer Theologe. Auf ihn wird die aschʿaritische Theologieschule zurückgeführt. Al-Aschʿarī stammte nach eigener Aussage in der neunten Generation von Abū Mūsā al-Aschʿarī ab. Seine theologischen Gegner bezweifelten allerdings, dass er von diesem bekannten Prophetengefährten abstammte, und enthielten ihm deswegen die Nisba al-Aschʿarī vor. Wenn sie von ihm sprachen, nannten sie ihn nach seinem Großvater Ibn Abī Bischr.


Historique.

Depuis la fin du, avec l'avènement de la médecine vétérinaire moderne et le développement de l'hygiène alimentaire les états ont progressivement mis en place, en parallèle des structures douanières, des structures sanitaires vétérinaires aux frontières : les postes d'inspection frontaliers ou PIF pour garantir la sûreté des marchandises d'origine animale et pour prévenir la survenue d'épizooties et de zoonoses lors d'importations d'animaux vivants.  Avec le développement de la bureautique et des réseaux informatiques dans les années 1980, de nombreux pays ont engagé une réflexion sur les procédés informatiques de certification sanitaires et vétérinaires.  Dans les années 1990, dans le cadre du premier pilier, l'Union européenne étudie la faisabilité de réseaux informatiques à l'échelle de l'Union pour répondre au double impératif d'approfondissement du marché unique et de la protection des consommateurs.  Le réseau TRACES s'est mis en place en avril 2004 en remplacement des anciens réseaux ANIMO et SHIFT.

Définition.

Il s'agit d'un réseau vétérinaire sanitaire de contrôle des mouvements, importations et exportations d'animaux et produits animaux en Europe. C'est la Direction D, unité D1, secteur TRACES, qui est chargée de son fonctionnement.  TRACES signifie « TRAde Control and Expert System » acronyme qui met en exergue la notion de traçabilité qui est au cœur du système et désormais un élément essentiel de la sécurité alimentaire. L'acte de naissance de ce réseau est la décision de la Commission 2003/623/CE.  Il est à noter que cette décision fait référence de façon explicite au réseau internet dans l'alinéa 3 des considérants qui reprend la directive 1999/93/CE du parlement européen et du Conseil. Dans l'esprit de cette directive, TRACES structure en réseau, via Internet, les autorités sanitaires vétérinaires des états-membres et des pays tiers participants au niveau des administrations centrales ou des unités d'inspection décentralisés (comme les postes d'inspections frontaliers) et les opérateurs économiques.  TRACES est un réseau multilingues qui utilise toutes les langues de l'UE. Il reprend de façon électronique les certificats sanitaires qui accompagnent les mouvements d'animaux ou de produits animaux : les DVCE ou document vétérinaire commun d'entrée qui sont définis par la décision 2003/279/CE de la Commission du pour les produits et par le règlement 2004/282/CE de la Commission du pour les DVCE pour les animaux.  TRACES permet de notifier c'est-à-dire de prévenir depuis le point de départ, par un message électronique, le point d'arrivée et les points de passages concernées de l'arrivée de marchandises ou d'animaux vivants. Chaque point de passage notifie également aux autres intervenants concernés, ce qui rend le système interactif. Il reprend également des fonctionnalités du système SHIFT et notamment la mise à disposition de la législation européenne pertinente, la gestion des listes d'établissements agréés à l'importation dans l'UE et une mise en mémoire des lots rejetés pour éviter une représentation frauduleuse à un autre point de passage.  Les opérateurs économiques peuvent initier de façon électronique la première partie des certificats ce qui lance le processus de certification indispensable pour l'importation de marchandises ou d'animaux dans l'Union. Si les institutions européennes ont mis en œuvre avec retard l'arrivée d'internet dans leurs outils professionnels, il semble qu'avec TRACES la Commission anticipe et prépare l'avènement de la certification électronique et du « zéro papier ».

Précédents.

Avant la mise en œuvre de TRACES, il y a déjà eu plusieurs tentatives par l'UE de mise en réseau informatique des systèmes de gestion sanitaire des échanges d'animaux et marchandises d'origine animale.

Le réseau ANIMO.

ANIMO est l'acronyme d'ANImal MOvement system, système de suivi informatique des mouvements d'animaux. (le réseau SHIFT sera plus particulièrement orienté sur les produits d'origine animale).  La directive du Conseil 90/425/CEE du relative aux contrôles vétérinaires et zootechniques applicables dans les échanges intracommunautaires de certains animaux vivants et produits dans la perspective de la réalisation du marché intérieur stipule, Art 20, alinéa 1 :  La directive du Conseil 91/496/CEE du fixe les principes relatifs à l’organisation des contrôles vétérinaires pour les animaux en provenance des pays tiers introduits dans la Communauté et modifiant les directives 89/662/CEE, 90/425/CEE et 90/675/CEE (JO L 268 du 24.9.1991).  La directive 97/78/CE du Conseil du fixe les principes relatifs à l'organisation des contrôles vétérinaires pour les produits en provenance des pays tiers introduits dans la Communauté.  À la suite de ces directives du Conseil, la Commission met en place au début des années 1990 le système informatique ANIMO défini à travers plusieurs directives et décisions (de la Commission dans ce cas N.B.). Décision de la Commission 91/398/CEE du, relative à un réseau informatisé de liaison entre autorités vétérinaires (ANIMO). La Commission publie un appel d'offres en, par décision de la Commission 91/638/CEE du, relative à la désignation d'un centre serveur commun au réseau informatisé ANIMO.  Le réseau ANIMO était utilisé par les états membres de l'époque ainsi que la Suisse, la Norvège, l'Islande, les principautés d'Andorre et de Saint-Marin ainsi que la Slovénie, Malte et Chypre. Mais Animo ne faisait qu'envoyer un message de l'unité vétérinaire sanitaire du point de départ à celle du point d'arrivée et envoyait de façon annexe un message aux états membres traversés. En cela le système manquait d'interactivité et n'était au mieux qu'une messagerie sécurisée entre autorités vétérinaires des états membres.  Il faut se souvenir qu'à l'époque Internet n'existait pas dans sa forme populaire actuelle et que la notion de réseau interactif n'était pas entrée dans les habitudes des professionnels et du grand public, éléments qui semblent évidents aujourd'hui. Aspect positif, il permettait de retracer l'origine des animaux ou des marchandises en cas de problème et de prévenir les vétérinaires sanitaires du pays destinataire de l'arrivée de marchandises ou d'animaux nécessitant un contrôle pour autant que les données aient été rentrées dans le système ce qui n'était pas toujours le cas...  Il manquait notamment au système une base de données sur la législation en cours s'appliquant aux importations en provenance de pays tiers ce qui pouvait s'avérer problématique. Dans le cas d'un refus d'entrée d'un lot alors que la nouvelle législation venait justement de l'autoriser l'importateur se trouvait injustement pénalisé. À l'inverse l'entrée abusive d'animaux récemment interdits posait un problème de santé animale.  Attention, le système ANIMO ne traitait que les mouvements d'animaux vivants tandis que le système SHIFT gérait les marchandises d'origine animale.  Le système ne gardait pas en mémoires les marchandises ou animaux refoulés, ce qui fait qu'un lot refusé à l'entrée dans l'UE à un poste d'inspection frontalier pouvait être représenté à un autre poste d'inspection frontalier. Enfin ANIMO n'enregistrait pas les statistiques liées aux mouvements des marchandises et des animaux.  Pour ces raisons et parce qu'ANIMO ne gérait que les mouvements d'animaux la Commission développa un autre réseau informatique dédié aux importations de produits animaux aux frontières de l'UE : le réseau SHIFT.

Le réseau SHIFT.

SHIFT est l'acronyme de System to assist with the Health controls of Import of items of veterinary concern at Frontier inspection posts from Third countries soit "système d'assistance au point d'inspection frontalier des contrôles de santé des importations de pays tiers de produits d'origine animale".  La nécessité de développer le réseau SHIFT est exprimée dans la décision 88/192/CEE du Conseil du.  Article premier :.  De façon plus précise la décision 92/438/CEE du Conseil relative à l'informatisation des procédures vétérinaires d'importation (projet SHIFT), modifie les directives 90/675/CEE, 91/496/CEE et 91/628/CEE et la décision 90/424/CEE et abroge la décision 88/192/CEE et redonne à la Commission la responsabilité d'organiser un réseau informatique. Le réseau SHIFT était destiné à l'origine à la gestion informatique des aspects sanitaires des importations d'animaux et de produits animaux en provenance des pays tiers il comprenait trois parties : Cette base de données devait mettre à disposition des vétérinaires officiels aux postes d'inspection la législation s'appliquant aux importations. Cette partie du système devait également procéder aux contrôles de validité des données des lots. En pratique la base de données législatives ne pouvait pas être mise à jour en temps réel ce qui constituait un défaut majeur. Enfin le système avait été développé avec MS Access qui n'était pas un logiciel standard de la Commission. Cette partie centralisait dans une base de données les informations concernant les animaux et produits animaux refusés aux frontières de façon à empêcher le passage du même lot à un autre point d'inspection frontalier. Ce système a fonctionné comme prototype en Grèce et en Belgique. Il s'agit d'une base de données contenant la liste des établissements des pays tiers agréés à l'exportation dans l'UE. Cette base de données est mise à jour en fonction de l'évolution de la législation. Cette fonctionnalité a été reprise dans le système TRACES.  Malheureusement le système SHIFT n'a jamais fonctionné qu'à l'état de prototype. Le développement incomplet de ces deux systèmes n'a pas permis de répondre aux objectifs fixés dans le cadre du premier pilier de l'Union: renforcer la sécurité des contrôles sanitaires, spécialement aux frontières de l'UE et participer à la mise en place du marché unique.

Les raisons d'un échec.

Les raisons de l'échec de ces tentatives sont multiples et ne sont pas uniquement imputables aux défauts techniques.

Naissance du réseau TRACES.

Au début des années 2000 la Commission ne peut que constater l'échec des projets ANIMO et SHIFT qui seront de peu d'utilité lors de l'épisode de peste porcine classique de la fin des années 1990. La résolution A5-0396/2000 du Parlement européen du, alinéa 23 :  En 2002, à la suite de l'épizootie de fièvre aphteuse de 2001, le Parlement Européen demande de nouveau à la Commission. (rapport A5-0405/2002 point 123).  La décision 2003/24/CE de la Commission du prévoit que la Commission élaborera le nouveau système informatique et enfin la décision 2003/623/CE du concernant le développement d'un système vétérinaire intégré annonce la création du nouveau système TRACES.  Article premier :.  Cette « mise à disposition » exprime le futur caractère obligatoire du système.  Ce nouveau réseau va intégrer d'emblée les fonctionnalités qui auraient dû fonctionner dans ANIMO et SHIFT (liste non exhaustive) :  Contrairement à l'ancien réseau ANIMO, le réseau TRACES est développé avec des compétences internes à l'UE sans faire appel à un centre serveur externe. C'est la Direction Générale « Santé et consommateurs » qui est chargée du fonctionnement de TRACES.

Fonctionnement.

TRACES fonctionne dans 22 langues sur les 23 de l'UE ainsi qu'en Chinois, Croates, Islandais, Norvégien et Russe.  TRACES regroupe plusieurs fonctions distinctes : TRACES fonctionne en fournissant sous forme électronique, avec la possibilité de les imprimer, les certificats sanitaires vétérinaires accompagnant les marchandises ou animaux vivants lors de leur importation et de leurs mouvements dans l'Union européenne. Ces certificats vont suivre les marchandises et animaux, sous forme "papier" et sous forme électronique, tout au long de leur parcours. C'est l'échange extemporané d'informations dans l'esprit de la directive du Conseil 90/425/CEE et notamment des articles 4,8,10 et 20.  Art 20, alinéa 1 :.  À chaque étape du parcours, par exemple à l'entrée dans l'Union par un point d'inspection frontalier (PIF), un message électronique est émis par TRACES vers les acteurs concernés par ce mouvement de marchandises ou d'animaux. Si, à l'occasion d'un contrôle, un problème majeur de santé publique ou animale est identifié, la notification se double d'une notification dans le réseau d'alerte RASFF.  Sur la base du règlement 854/2004 du parlement européen, les établissements agréés sont les établissements des pays tiers agréés à l'importation de marchandises d'origine animale dans l'Union européenne. Ces établissements font l'objet d'une procédure d'accréditation conjointe des autorités vétérinaires de leurs pays et de la Commission européenne. La liste de ces établissements est disponible sur le site de l'UE et est incorporée dans TRACES ce qui permet de compléter la case "établissement" lors de la rédaction du certificat.  TRACES met à disposition la législation de l'UE couvrant le champ d'application de chaque certificat, introduit les contrôles physiques, les contrôles renforcés et les mesures de sauvegardes applicables.  C'est l'élément clef du système. TRACES archive les données concernant chaque importation ou mouvement dans l'UE de marchandises d'origine animale ou d'animaux ce qui permet de retracer instantanément les parcours en cas de problème majeur. De la même façon, TRACES conserve toutes les données concernant les marchandises refusées à l'importation avec notamment le motif du refus.

Systèmes similaires dans le monde.

Réseaux supranationaux.

Réseaux supranationaux de gestion sanitaire des échanges d'animaux et de marchandises :

Accords de libre-échange.

Accords de libre-échange entre pays avec des répercussions sanitaires :  Ces organisations, bien qu'au service du libre-échange entre pays, n'ont pas à ce jour poussé leur intégration au point de mettre en place un outil informatique de même nature que le réseau TRACES ce qui ralentit la fluidité des échanges malgré des accords douaniers.

Conclusions.

À la suite de l'échec des tentatives de réseaux ANIMO et SHIFT, TRACES s'est développé très rapidement et.

Voir aussi.

Système TRACES : in "Synthèse de la législation, Contrôles vétérinaires, police sanitaire et hygiène des denrées alimentaires, système TRACES"

Liens externes.

Les pages consacrées à TRACES sur le site de l'Union européenne :  La page TRACES sur le site europa.eu.

TRACES ("Trade Control and Expert System") est un réseau vétérinaire sanitaire de certification et de notification basé sur internet sous la responsabilité de la Commission européenne dans le cadre du premier pilier de l'Union européenne.

TRACES () ist ein am 1. April 2004 von der Europäischen Union (EU) eingeführtes Datenbanksystem, mit dem der gesamte Tierverkehr innerhalb der EU sowie aus der und in die EU erfasst wird. Grundlage ist die Entscheidung 2003/623/EG der Europäischen Kommission vom 19. August 2003 über die Entwicklung eines integrierten EDV-Systems für das Veterinärswesen.


Ligne de chemin de fer Bucarest–Giurgiu Nord–Giurgiu

Historique.

Le, le gouvernement roumain, sous l'impulsion d'Alexandre Jean Cuza, signe un contrat avec la société anglaise « "John Trevor Barkley & John Staniforth" » pour la construction d'un chemin de fer reliant la capitale Bucarest au Danube, jusqu'au port de Giurgiu. Le chemin de fer est mis en service le 19/31 octobre 1869 ; il constitue la première ligne ferroviaire sur le territoire de la Roumanie de cette époque. L'itinéraire débute à Bucarest depuis la gare la plus ancienne (Bucarest-Filaret) de la capitale roumaine.  La cérémonie d'inauguration s'est déroulée en présence du Premier ministre Dimitrie Ghica. De la gare de Filaret, deux trains partent pour Giurgiu : le premier, appelé « "Trenul de onoare Michaiu Bravu" » est conduit par Sir John Trevor Barkley, et le second, le « "Trenul Dunărea" » est conduit par Nicolae Tănase, le premier mécanicien roumain de locomotives. Les wagons courts (de ) ont à compartiments équipés de portes qui se font face directement et sont éclairés par de l'huile de colza. Les installations sanitaires et le chauffage sont absents.  Cette liaison ferroviaire était particulièrement importante pour le transport de marchandises, car elle permettait le transport de produits agricoles de l'intérieur du pays vers le Danube et plus loin jusqu'à la mer Noire. En outre, elle servait à approvisionner la capitale roumaine en produits finis importés. Le prince Carol de Roumanie a soutenu l'idée de la construction rapide d'un pont sur le Danube, pour établir une connexion à travers la ville de Roussé (actuellement en Bulgarie) avec Constantinople ; la Roumanie étant encore sous la suzeraineté de l'Empire ottoman. Cependant, en raison du faible intérêt pour ce projet, les plans dressés en 1870 furent bientôt abandonnés. La nouvelle réorganisation de l'Europe du Sud-Est, mise en place lors du Congrès de Berlin (1878), a conduit à l'abandon du projet pour longtemps.  Après la Seconde Guerre mondiale, les gouvernements roumain et bulgare ont de nouveau prévu de construire un pont sur le Danube, entre Giurgiu et Roussé. Grâce à l'aide soviétique, les travaux de construction ont commencé en 1952 et ont été achevés le 20 juin 1954. Depuis lors, une liaison ferroviaire entre la Roumanie et la Bulgarie est devenue possible, sur le pont de l'amitié Roussé-Giurgiu.  En 1960, la gare Filaret est fermée et transformée en gare routière.

Situation actuelle.

Le chemin de fer Bucarest - Giurgiu Nord - Giurgiu n'est pas électrifié.  En raison des fouilles effectuées au pied du pont pour l'extraction du sable, lors des inondations du 13 août 2005, le pont sur la rivière Argeș depuis Grădiștea, le plus ancien pont ferroviaire de l'ancien royaume, s'est effondré. Depuis lors, la connexion ferroviaire a été rompue. Maintenant, seule la section de Grădiștea à Giurgiu est utilisée. Les trains rapides entre Bucarest et Roussé (depuis la Bulgarie), qui passent par "Giurgiu Nord", sont redirigés par Videle. Depuis 2016, les procédures de reconstruction du pont ont commencé, mais pour le moment aucune date précise n'a été fixée pour la réouverture du trafic.

La ligne de chemin de fer Bucarest - Giurgiu Nord - Giurgiu est la principale ligne de chemin de fer de Roumanie. Elle part de la capitale Bucarest, en direction du sud, vers le Danube et atteint la ville de Giurgiu située à la frontière avec la Bulgarie.

Die Bahnstrecke București–Giurgiu Nord–Giurgiu ist eine Hauptbahn in Rumänien. Sie verläuft von der Hauptstadt Bukarest südwärts in die an der Donau und damit an der Grenze zu Bulgarien gelegenen Stadt Giurgiu.