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ECONOMÍA DOMÉSTICA JARABE DE CAFÉ Se hace cafe muy cargado con 125 gramos de cafe en un litro y cuarto de agua; después se hacen disolver dentro de ese café 750 gramos de azúcar; cuando está hecho el jarabe se quita la paura del fuego y se le pone una media copa de aguardiente ó de buen coñac. Se deja enfriar y se pone en botellas. Ese jarabe se conserva perfectamente. FASTEL MUSELINA Una media copita de flor de arroz, tra media copita de azúcar pulverizado, cinco huevos; batir las claras en nieve, añadirle poco a poco la flor de arroz y el polvo de azúcar, después mezclar las yemas con todo eso, echarlo en un molde untado de mantequilla y cocer liente. en un horno que no esté demasiado caCuando el pastel está bien dorado por encima, se le tapa con un papel cubierto de mantequilla. Para asegurarse de que está cocido se introduce en él una pajita, cuando la retiran seca es prueba de que está en punto. Entonces se puede quitar el pastel del molde; ponerlo, para que se seque, sobre un tamiz; hay que polvorearlo de azúcar antes de servirlo. Este pastel se puede conservar muchos días. RECETA PARA LAS HORMIGAS (Comunicada por un suscriptor de Valparaiso) Para evitar que entren a un mueble, se le pinta por dentro ó se le empapela de asul. Las hormigas huyen de este color. SOLUCIONES A LOS PROBLEMAS DEL NUMERO ANTERIOR I. Han llegado cuarenta y siete solu ciones, a pesar de que, por error de copia, el problema estaba mal enunciado. Debía decirse: la cifra de las unidades es triple de la de las centenas. De esas cuarenta y siete soluciones hay por lo menos quince que valdría la pena publicar, por lo ingeniosas. La falta de espacio nos lo impide. Damos la solución de una suscriptora que resolvió el problema exactamente, como si hubiese sido enunciado con propiedad. He aquí la copia textual de su respuesta: Para encontrar la unidad se busca una cifra que sumada con la centena de 396, dé un número cuya última cifra triplicada y sumada con ella misma no pase el numero de 13, que debe ser la suma de las tres cifras del problema. Esta operación da por resultado numero 2 para la unidad y el 6 para la centena; sumando estos dos números y restando esta suma de 13, da 5 que es la cifra que debe ocupar la decena: por consiguente, la cantidad buscada es 256; sumada con el número 396 resulta la misma cantidad, invertida: ésta es, 652. (M. A. M .- Santiago). II. Todas las soluciones recibidas son inexactas. * * III. Generalizando los problemas de amortización, llamamos A la suma que se debe amortizar, ¿ el interés de un peso por un año, y zz el número de los años. La anualidad a, sería entonces: A X (1 + i) n x a (1 + i) = - 1