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buído a cada uno de ellos. Tambien e variar según su capricho, que se quiere siempre encontrar todo a ojos cerrados, y que la cafetera, colocada al lado derecho del aparador, no esté puesta en el lado izquierdo. Se debe vigilar la observancia rigurosa de esta regla; fuera de ella, el tiempo se emplea inutilmente en , está pesquisas. Sólo en las casas mal gobernadas los sirvientes no emplean la tercera persona para dirigir la palabra a sus patrones. Así es que una sirviente que acaba de lida en el acto cuando falta á esta cosVI He dicho a mis lectoras: no es más La afirmación, aunque puede parecer paradojal, es, sin embargo, muy exacta, bajo el punto de vista de la experiencia; podría corroborarla todavía, añadiendo esta otra afirmación: "Cuesta menos ser bien servida que mal servidan. Solamente, de una y otra de estas afirmaciones fluye la siguiente restricción: "Con tal de que la dueña de casa os nunca; con tal de que la dueña de casa esté provista de las cualidades intelectuales que se expresan en seguida: " La actividad del espíritu, la previla percepción clara de la distinción que se debe establecer entre las varias necesidades del servicio; el dón que consiste en discernir lo que es inmediatamente indispensable de lo que constante a no sacrificar lo que es relativamente superfluo a lo que es positi Cuando una sirviente está haciendo hervir la leche, cuidado indispensable, tido ó para que riegue las plantas del salón? En una palabra, cuando ella atiende á lo indispensable, ¿ la vais á interrumpir para mandarleuna cosa que se hubiera podido hacer antes o ejecutar después? Si la contestación fuese afirmales, ella probaría que no se tiene el don que consiste en dirigir bien su hogar. El hecho es que si una puede dis pensarse de ayudar a sus sirvientes, e absolutamente imposible prescindir de ver la manera como se cumplen las tareas. No se puede esperar que una dueña sa esté en la situación de un huésped que goza del resultado de los esfuerzos realizados en provecho suyo, sin haber sufrido el afán de cumplirlos ni siquiera el de inspirarlos y vigilarlos. Esta situación, que puede ser envidia ble para las mujeres negligentes, no les es permitida a las verdaderas dueñas de s sirvientes, por hábiles que sean, no son más que rodajes, los cuales no pueden funcionar sin el motor Creo que no se puede controvertir la exactitud de esas reflexiones; es menester, pues, inspirarse en ellas para arreglar el empleo del tiempo y de las fuerzas consagradas al orden doméstico. En cuanto sea posible, en la víspera se debe disponer el almuerzo y la comi cocinera no tenga que aguardar el despertar de su patrona para hacer su merEn cuanto sea posible, también, se debe disminuir la parte consagrada á lo imprevisto en la existencia; los almuerse convida a amigos en el último momento, son incompatibles con el orden de la casa; los sirvientes son enemigos acerrimos de esos aumentos de trabajo, su mal humor se traduce, cuando se repiten frecuentemente, sea por la mala preparación de los guisos, sea por la deserción de los sirvientes. Indudablemente, hay casos excepcio nales á los cuales todos tienen que so meterse de buena gana; pero es impor tante cuidar que esa excepción no se transforme en costumbre.