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CEBO PARA RATONES El mejor cebo para las trampas destinadas á cazar ratones es la semilla de tornasol. PAPEL TRANSPARENTE La oficina hidrográfica austriaca da la siguiente manera de hacer papel transparente: aplicada la hoja sobre el dibujo que se quiere reproducir, se la frota ligeramente con algodón mojado con benzina, perfectamente pura. La benzina es absorbida, y el papel hecho transparente puede recibir el rasgo de lápiz ó de pluma, sin que se modifiquen en absoluto las líneas o las tintas, ni se arrugue o encoja el papel. La benzina se evapora en seguida y no deja el menor rastro, ni el más leve olor, volviendo el papel a su primitiva opacidad. MODO DE EVITAR LOS GUSANOS EN LAS FRUTAS Existe, para obtener frutas sin gusanos, un procedimiento que esta al alcance de todo el mundo. Basta rociar los árboles con agua con vinagre, en la proporción de diez gramos por litro. Se ejecuta la operación en dos épocas: cuando se abren las flores, primero, y después cuando los pétalos empiezan á caer. El olor del vinagre tiene la propiedad de alejar las moscas y mariposas, que vienen á depositar sus huevos en las frutitas. CONSERVACIÓN DE LA MANTEQUILLA Se ha comprobado satisfactoriamente que la mantequilla se conserva fresca cinco ó seis semanas en el ácido carbónico. Para poner en práctica el procedimiento, se necesita un envase sólido, de hierro, en el cual se coloca la man tequilla y se introduce en seguida el ácido carbónico, bajo una presión de seis atmósferas. La provisión de este gas puede obtenerse mediante un gasógeno ordinario. POLLO SALTADO, Á LA RANCAGUINA Tomad un pollo; cortadlo en seis pedazos. En una cacerola, haced dorar con mantequilla una zanahoria y una cebolla cortadas; añadid el pollo, un ramo compuesto de hoja de laurel, peregil, ajo, apio y orégano, sal y pimienta. Haced cocer a poco fuego en el horno, o si no con brasas encima y debajo de la cacerola. A medida que estén cocidas las presas, retiradlas de la olla. Despues, mojad las legumbres con un poco de caldo y algunas cucharadas de salsa de tomates en conserva. Haced hervir ligeramente, y poned en seguida un pedacito de mantequilla mez clada con harina; colocad el pollo en un azafate, vaciad la salsa encima, y servid caliente. ESENCIA DE FLORES Tomad las flores de las cuales que réis tener la esencia, tales como violetas, rosas etc .; desprended sus pétalos y ponedlos en una olla de barro; sobre una capa de pétalos, poned sal gruesa de cocina, después otra capa de pétalos y así sucesivamente. Cuando esté llena la olla, tapadla herméticamente, con masilla, ó greda si se puede. Poned la olla en un lugar fresco y dejadla allí durante un mes. Al cabo de ese tiempo, va contenido de la olla en una muselina estendida sobre un tiesto más ancho d boca que el primero; el líquido que pase será la esencia, con la cual se pueden llenar las dos terceras partes de un frasco; éste debe estar bien tapado; se le expone en seguida al sol por algún tiempo.