elperuilustrado1889lima-page_594-0
mente deseo de tomar, gustar y apreciar. Ya estamos. Nada de preocupaciones extrañas a los veces delicadas y otras fuertes y vigorogoces preparados. El cerebro no debe pro- | sas, hubiera observado con seguridad que vocar las sensaciones, sino buscarlas adi- uno de los principales entre ellos era el hablarse mas que qui vinarlas. A las puertas del comedor se ex- nervio del timpano. tinguen, se desvanecen los rumores mindanos. Va a trabajarse duleemente no por | órgano de la degustación, dirigiéndose al la sociedad, ni por la patria, ni por los cerebro vibr ndo a la vez por las sensacionegocios, sino por uno mismo! ; Empresa nes del paladar y las del oido. santa! Recojámonos. ....... Solo para nosotros han brotado esas tores que vienen a espareir sobre la mesa sn perfumado aliento, solo para nosotros Lulli, pastelero, y Verdi y Rossini, cocinehan madurado esas frutas en lejanos ver- ros amateurs, tienen disculpa. geles. Solo para nosotros se han espolvo reado de sal los prados normandos, para tienen su razón de ser filosófica. Esto exque los animales que en ellos pastan tengan la carne más fina y más jugosa. Esclusivamente para nosotros los terrenos pular consagra definitivamente la teoria al le Perigord, inmensos pasteles de arcilla empedrados de taufas, han hecho brotar los apreciados tubérenlos que parecen dia- (vientre hambriento no tiene oídos.) mantes negros al destacarse en la blanenra de nuestros manteles. Unicamente para nosotros se han saturado de divino licor sitivo. El oído y el gusto marchando junlos dorados racimos INQUIETUD ¡Ah, qné terrible idea! Cuando por doquiera frutos y carnes nos preparan diaiamente la gran fiesta de la comida, bastaria la atrofia de algunos nervios para privarnos de apreciar csos divinos plaeccs! ¡Pensar que así como el ciego mira sin Fer con sus apagados ojos, podría nuestra pañan otras personas? ¿ Nos gusta eso! loca dejar pasar tanto y tanto jugo sin sentir ni apreciar sus esencias! ¿Inmensa desgracia, mayor aun que lo les son nuestros derechos? Seria pneril 's la ceguera para el pintor, porque no que nos sentáramos a comer ignorando iene compensación ni atennación. El que carece del sentido del gusto no actualidad se permiten, se prohiben, se topuede, como pnede el ciego, adivinar por |leran o sou simplemente tolerables. tacto, crear por la imaginación. I'na euharada de puré de fresas impresiona tano sus mucosas como una de tierra. La impresiones personales, juntemos miesérdida cs absolnta, irremediable. El cielo nos preserve de semejante caunidad enya sola idea deseca el paladar mortifica la lengua. EXCELENCIA DE LA LENGUA ¡La lengua! En sn gabinete de bóveda pesar de poder discurrir a cerca de las saranate, de muebles de marfil, del que los , tisfacciones que esperimenta. Entre muabios son magnificas cortinas, está encan- chas personas corre el riesgo de distraeradora, rosada, suavemente recostada con- se de las meditaciones que las diferentes ra las encarnadas ensías como en los cogi- viandas deben inspirarle. es de una otomana. Se alarga, se replica, sueña y espera. Cuando llegan los sabrosos juegos sc isponen a recibirlos, mientras que abrienose sus papilas, receptáculos misteriosos mesa es desastrosa á cansa de los deberes or donde las aromas se introducen, y eo- absorventes que la cortesia exije. 10 otros tantos perfumes llegan al cerero por cien nervios distintos. El asiento de todos los placeres seguros |nuevo encanto) el inconveniente se atereales es ella. ¡ Sin ella nada es verdad! | na puede desaparecer por completo. os goces que proporciona sou comprenbles, completos, ciertos. Entran en lo ran sus vecinas, un buen gastromo tiene Igible aqui bajo por las satisfacciones ateriales que procura y en lo ideal allá rriba por las satisfacciones morales que 4 debemos. Abre las puestas de oro por donde los efceto desastroso exclamar: "; Qné sardicmás sentidos se manifestarán á sus vez. LA LENGUA Y LA OREJA. Que Brillat-Savarin me perdone, pero ) ha dicho cuanto puede decirse sobre el isto, ni lo he presentido todo.