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operaciones de poner cápsulas y etiquetas á las botellas y la de embalarlas en barricas. Llama igualmente la atención la sección de tonelería donde se extrae la resina que interiormente contienen los barriles, se les limpia con un chorro de vapor y otro de agua fria, y se les cepilla interiormente. La cervecería ocupa un personal que pasa de 250 hombres; los solteros tienen alli vivienda aireada é higiénica, donde se alojan por nacionalidades; todos comen en el establecimiento, obteniendo la ventaja de hacerlo con más economía y la de contar con un alimento sano. La cervecería puede producir, trabajando los cinco tachos de cocido, 100.000 litros diarios, y entre las ventajas que ofrecen sus productos no es la mencs estimable la facilidad de su conservación; circunstancia que tienen muy en cuenta los consumidores y sobre todo el comercio al por menor. La cerveza Bieckert en barriles no pierde ninguna de sus buenas cualidades por mucho tiempo que trascurra. Se trata, en suma, de un establecimiento que hace honor al país y á las personas que lo dirigen porque representa una de las industrias nacionales que han llegado á más alto grado de prosperidad. Debemos los datos que nos han servido para hacer la descripción que antecede, a la amabilidad del administrador y gerente de la fábrica señor don Juan Russel, cuvas dotes de actividad é inteligencia son el alma del vasto establecimiento y cuya distinción y energía le gianjean la estimación y el respeto de sus subordinados Bajo su dirección se han cambiado los procedimientos para la fabricación de la cerveza, mejorando de dia en día su calidad y acrecentando el crédito de sus marcas. De esta manera ha logrado el señor Russel el objeto que en primer término deben proponerse cuantos dirigen empresas industriales, que, como ésta, cuentan en el país con todas las condiciones y elementos que les son necesarios, à saber: perfeccionar la fabricación en