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LAS NARICES. A unos les gusta oler lo que á otros les repugna. Hay señoritas que no van á un baile sin perfumarse con agua de Colonia, con esencia de clavo ó con pachulí; hay caballeros a quienes gusta apestar a tabaco; otros huelen con delicia el alquitran ó la brea; y para muchas personas el incitante olor de las ostras les causa náuseas despues de haberlas comido; en una palabra, las condiciones especiales de cada uno, sus costumbres y hasta las asociaciones en que vivimos influyen diversamente en las sensaciones que nos comunica la nariz. No es posible definir ningun olor sino comparándolo con otro olor que hemos percibido alguna otra vez. Decimos: esto huele a violetas, a vinagre, & aguardiente. Y cuantas veces una fragancia nos hace acordar vagamente de otra anterior que no podemos fijar por mas que olamos, tratando de recordar el olor sentido! Las narices no son, como parecen, una protuberancia inútil, sin mas uso que el de sostener los lentes: son el pórtico del alma: el órgano de la memoria: la trompeta del pasado. Los insectos cultos hablan con la naJUVENAL. riz; y ciertos bárbaros de la edad presente han sustituido al beso, la frotacion de narices, costumbre que no me gustaria, en verdad, que se generalizase entre nosotros. No es mucho mejor un beso, amabilísimas lectoras ?.... pero no descendamos de nuestro objeto, su bamos á la nariz. Qué cosa es olor? La sensacion aguda producida por el amoniaco, no olor, sino una penosa irritacion causada por los vapores de ese espíritu, en las fibras del nervio del tacto existen- | mos visto que ni los sólidos ni los líquite en la epidermis de la nariz. El olor del amoniaco no se percibe, en presencia de esa fuertísima sensacion de tacto. Y cuando estamos resfriados fuertemente, y en realidad no podemos oler nada, sentimos, sin embargo, la aguda impresion de la cebolla y el rábano picante. Cuando estamos acatarrados, parece que perdemos el paladar, y hasta llega- tos vapores ,- como el azufre en commos a asegurar que no podemos gustar nada. Pero esto es una ilusion: gustamos lo mismo que siempre. Muchos de los sabores que creemos percibir por la lengua, no son sino olores que suben de la garganta a la cavidad nasal, p medio de un postiguito interior. Los verdaderos sabores son muy pocos y simples; los percibimos distintamente; y la sensacion compuesta que nos produce el sabor especial entre comer y beber, es en gran parte olor. Cuando comemos ó bebemos de prisa, percibimos el gusto pero no gozamos completamente del olor. Por eso los bebedores inteligentes sorben el vino á tragos, para conocer en cada gota | nervios son como los alambres conduc