El_Peru_ilustrado-page_188-1
se vió en la necesidad de hacer un viaje á Inglaterra por mandato de sus médicos. En Europa encontró, el año 18~3, al antiguo Ingeniero de Estado señor Humphreys é hizo con él un nuevo pacto social para regresar al Perú, trayendo poderosas máquinas, capaces de llenar las exigencias cada día más crecientes de la fábrica. Dos años después, el señor Field fue a establecer otra fábrica de galletas en la República de Chile, y levantó para ello un gran edificio en una de las alamedas de Santiago, en cuya exposición obtuvo el primer premio el año de 1875. Vendida por él la fábrica de Santiago, en 1881, regresó otra vez á Lima é hizo nuevas mejoras en su antigua fábrica, cambiando por completo la maquinaria y montándola en todo igual á las mejores de Europa y los Estados Unidos de América. Entonces partio para San Francisco de California, en 1884; y allí, en la calle de Folson está levantando actualmente un gran edificio destinado a una nueva fábrica de toda clase de galletas. El señor Field reserva siempre sus intereses en la fábrica de Lima, siendo Jefe y Corresponsal de la casa que actualmente se halla en las más ventajosas condiciones mercantiles. La fábrica consta de cuatro grandes secciones divididas en espaciosos salones, en los que funcionan innumerables máquinas de todo género, movidas por un poderoso motor á vapor, y cuenta con diversos talleres como son de carpintería, hojalatería, herrería, etc ., para la construcción de los envases, cuyos talleres están servidos por inteligentes maestros peruanos y otros muchos operarios de diversas nacionalidades. Se trabajan mas de 250 diferentes clases de galletas, muchos dulces secos, confites, pasteles, etc ., etc .; se elabora mantequilla y chocolates de superior calidad, y se tuesta admirablemente café, sin que éste pierda su aroma. La fabrica de galletas de Arturo Field y C.ª es, en una palabra, uno de los establecimientos nacionales que hacen honor al país y que reportan al Erario Nacional ingresos de alguna consideración, por derechos de importación de los materiales de que se sirve para la elaboración de sus productos. *** MANATUS AMERICANUS .- SIRENEAS. Existe un número corto, pero importante de animales, al que se le ha puesto el nombre de Manatido, y al que pertenece la Vaca Marina. Este animal nos hace recordar la relación mitológica de las Sirenas; relación ó fábula que por más de dos mil años ha contribuido a entretener las horas de descanso de los amantes de ficciones poéticas. La Vaca Marina del río Amazonas es abundante (Manatus Americanus); y á pesar de ese hecho, en forma singular y curiosa, tan distinta en todo de todos los demás animales, lo ha hecho siempre un objeto de interés especial á los naturalistas; y de admiración a los habitantes de esas regiones. Los naturalistas antiguos clasificaban a y Señoras. la Vaca Marina con las familias de las Se ponen los nombres gratis, en letras ballenas y puercos marinos, y la llama- de oro o plata al gusto del parroquiano ,, | precios a los Fabricantes ban Cetacea herbivore; pero el examen