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La cocina ocupa como una tercera parte del espacio interior, pero está de tal modo arreglada y separada del salón de comer, que no penetra nunca allí el olor de lo que se está cocinando. Un cocinero en jefe y cuatro asistentes están hechos cargo de la preparación de los manjares, y cinco mozos de chaqueta blanca sirven á la mesa á los huéspedes. Hay en este carro despensas de aire frío, para conservar las provisiones, alacenas refrigeradoras para los vinos, gavetas para los manteles y servilletas, arcas para los cubiertos y vajilla de plata y de China, y todas las conveniencias y requisitos para proveer, preparar y servir abundantes y opíparas comidas. El comedor contiene diez mesas, con capacidad para sentar cuarenta comensales á la vez. El interior es muy atractivo, con entalladuras en roble, y las colgaduras de color verde de oliva. Un empleado, en uniforme, llamado el conductor del carro-comedor, pero en realidad el despensero, tiene a su cargo este carro. Mansión imperial.