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No se puede esperar que una dueña sa esté en la situación de un huésped que goza del resultado de los esfuerzos realizados en provecho suyo, sin haber sufrido el afán de cumplirlos ni siquiera el de inspirarlos y vigilarlos. Esta situación, que puede ser envidiable para las mujeres negligentes, no les es permitida a las verdaderas dueñas de s sirvientes, por hábiles que sean, no son más que rodajes, los cuales no pueden funcionar sin el motor Creo que no se puede controvertir la exactitud de esas reflexiones; es menester, pues, inspirarse en ellas para arreglar el empleo del tiempo y de las fuerzas consagradas al orden doméstico. En cuanto sea posible, en la víspera se debe disponer el almuerzo y la comi cocinera no tenga que aguardar el despertar de su patrona para hacer su merEn cuanto sea posible, también, se debe disminuir la parte consagrada á lo imprevisto en la existencia; los almuerse convida a amigos en el último momento, son incompatibles con el orden de la casa; los sirvientes son enemigos acerrimos de esos aumentos de trabajo, su mal humor se traduce, cuando se repiten frecuentemente, sea por la mala preparación de los guisos, sea por la deserción de los sirvientes.