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Cuando el capitan, así se denomina al elaborador, ve que el beneficio está bueno, esto es, cuando el agua ha adquirido una densidad de mas de cien grados hidrométricos, a causa del salitre i demas sustancias que tiene en disolucion, ordens al achullador que suelte el caldo. Achullador se llama al ayudante del capitan; se le da este nombre porque su principal trabajo es hacer se asiente o aconche la parte tierrosa del caldo en unos estanques, mas o menos del mismo porte de los cachuchus, que se llaman chulladores. Para apresurar la precipitacion de las materias tierrosas i estranias al salitre, se hecha a los caldos guano, harina flor, azufre, algunos usan vinagre u otras sustancias. Pues bien, Honorio era achullador; desde que llegó aqui i se le dió este destino notamos todos que no era un peon vulgar, no se mezclaba con los demas operarios, hacia todas sus obligaciones con un celo i cnidado que predisponia en su favor, las horas de descanso las ocupaba en llevarse arreglado pequeños bloques de salitre, de un modo especial.