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Los establos consisten en dos canoas largas de tablas, unidas paralelamente, y sobre ellas una cubierta de lo mismo, para que coman las vacas de un lado ó de otro. A todo el ganado le cortan a raíz los cuernos cuando están pequeños, para que no se hiera en los establos, lo que le da un aspecto poco agradable. La estación lluviosa, en todo México, se extiende desde mayo hasta principios de septiembre : la seca se prolonga por siete ú ocho meses, y durante ella caen fuertes heladas que destruyen los pastos ; de modo que el ganado que no tiene la suerte de que lo mantengan en establo, se atrasa muchísimo; y si la seca apura, se muere, como está sucediendo ahora. Para pintarle cómo pasan las cosas, me bastará decirle que la yerba de las zanjas es considerada aquí como pasto precioso para alimentar el ganado durante ese tiempo. El ganado criollo es de mala calidad—puros chocontanos—pero aquí dicen que es inmejorable, seguramente por aquello que decía D. Camilo Carrizosa, " porque aguanta hambres," y vuelve á convalecer bien, apenas retoñan las primeras yerbas.