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Llegados al rodeo los animales, se e de ser carneado y los enlazadores, dos cuando menos e encargan de apresarlo con sus lazos, tra sta suerte, no sin riesgo, hasta el lugar del sacrificio . Entonces, o un tercer enlazador piala al animal, 6 degüella, con prescindencia de este, asegurado como esta se le Nuestro cuadro, representa el instante en que la res ya muerta, va a ser desollada. ida de esta operacion, viene el desposte en grandes trozos, pues como consecuencia de la abundancia, el aprovechamiento de una res no se hace como en los mercados. .Los grandes trozos con menos la cabeza, patas y esse dejan aband pinazo, que se dejan abandonauus, ván a la ramada.