p17054coll26_409-page_4-1
gráfica, pues la gran extensión de tierra plana que forma el centro, está sostenida por las cordilleras llamadas " Sierra-Madre," y no hay lugar, en ese espacio de tierra, para que se formen grandes ríos, ni siquiera arroyos de consideración. La llanura de México es más bien estéril que fertil en las cercanías de la ciudad. No crece sino una yerba raquítica, y los hatos, que forman hoy el mejor negocio de estas cercanías, se alimentan generalmente en establos, con la alfalfa que cultivan, merced á un escasísimo riego y al mucho abono. También les dan salvado; y en invierno anaden pasta de ajonjolí : después de las comidas sacan el ganado á ramonear las pobres plantas de los potreros. Esos alimentos explican el por qué las vacas dan abundante leche; y esta se vende a 75 centavos, por término medio, las 12 botellas. Ordenan dos veces al día, y de este modo le sacan á cada vaca hasta doce botellas, o sea una jarra diaria. Por supuesto que la alimentación les sale cara, muy cara, pues la tierra inmediata á esta ciudad vale á precios muy semejantes á los de allá.