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seña Fredegunda, diga usted, patrona, esta perdiz por que viene a la mesa mocha de la rabadilla y chinga de la pechuga ? -Usted debe saber, D. P'epe, qne con cada uno tiene su modo de gnisar," yo mocho unas veces un muslo, y otras media pechuga ; y si es conejo, por lo consiguiente, quito medio pescuezo; y si es pato, cojo el almizele y machuco todo eso en el almirez y luego echo esa mezcolanza en la salsa para que el plato quede bien soculento; porque ya le digo y le vuelvo ú decir, " que cada cocinera tiene su modo de guisar. Tan frecuente eran ya estas discusiones entre el andaluz y la posadera, que casi todos los huéspedes conocían la socorrida frase de Fre degunda, y mechificaban - constantemente al andaluz a quien embromaban a cada paso diciéndole: "ande amigo: cada uno tiene su modo de guisar." Mentira! Lo que habia de cierto en estas mutilaciones, era que Fredegunda como buena cocinera, con el objeto de probar la sazón de la comida, se metía diariamente entre pecho y espalda dos o tres bocados del respectivo plato.