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mía pondria a los oficiales mayores y gefes de seccion, a los unos con sus metales haciendo las tortillas y a los otros torteandolas y calentandolas en sus respectivos comales; pero suponiendo que no fueran para el caso, alquilaria, como he dicho, una mujer que echara el nixtumal, que me venaria costando cinco pesos al mes. Luego compraria por junto unas cargas de maiz, de garbanzo, de arroz y frijol, en todo unos treinta a cuarenta pesos, y con el resto les alistaria diariamento su plato de menudo con sus cebollitas en vinagre, su carne de puerco con chile verde, sus calabacitas rellenas de queso, y de cuando en cuando su molito y su picadillo con su respectivo jarro de pulque, todo muy compuesto, muy limprio y muy oloroso, cuidando así de que sus señorías no se enfermaran de indigestiones con especias y alimentos malsanos. -Pero no ve vd ., D. " Caralampia, que algunas veces tendrá que quedarse a comer con los señores del gabinete algun Ministro plenipotenciario, y no podrian ofrecerle unos manjares tan ordinarios, como picadillo y menudo?