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Al decir dan las diez, me expreso mal, pues ni hay campanas que toquen la hora, ni relojes que la marquen ; pero es tal el hábito que tienen de calcular el tiempo que rara vez se equivocan. En los banquetes ó festines ponen muchos platos, cuya nomenclatura es muy difícil para los extranjeros ; y siguiendo la costumbre china, las mujeres nunca se sientan á la mesa. En estas grandes ocasiones es cuando comen gallinas y huevos, y contratan a las gaichas, mujerzuelas de la vida alegre, á quienes se les paga porque toquen, canten y bailen durante el festín. El instrumento que tocan es el samecen, especie de bandola o tiple con sólo tres cuerdas, muy destemplado y desapacible. "El canto es horroroso ; sus alaridos y gritos cacofónicos son de lo más desagradable que se pueda imaginar." Mientras las gaichas se desganitan de este modo, las otras compañeras se entregan á bailes lascivos, algo parecidos al cancán francés y á la sopimpa de las danzas africanas ó habaneras, suspendiendo de cuando en cuando para servir el té y las tacitas de saké (1) á los convidados.