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Lo que llamamos « comida » si me hace estar sentado más de tres cuartos de hora me cansa. Necesito despacharme pronto. No encuentro otra palabra. Será porque es un placer sensual? Me gusta tanto la buena mesa, lo repetiré, que si algo comprendo bien, es la fruición epicurista de Rossini. Vds. saben que amaba tanto los macaroni que él mismo los preparaba. Habia inventado, al efecto, una jeringuita de marfil: mediante ella, - la vendieron carísima cuando se remataron sus muebles, - el gran músico inyectaba en cada tubo de pasta, grasa de caracú, hígado gordo, picadillo de ave y partículas de trufa; era delicioso cuenta la crónica. No quiere decir nada de esto, que es más bien una confidencia, que un elogio de mi persona moral é intelectual, - 6 no es cierto lo que dice Brillat Savarin « dime lo que comes, te diré lo que eres», -- que tal como soy o parezco ser, a estar a mis refinamientos, no sea capaz de sugetarme á un régimen severo de vida, - absteniéndome hasta de fumar, uno de mis vicios.