Thajská kuchyně je známá svou bohatou škálou chutí, které kombinují sladké, slané, kyselé a pikantní prvky ve stejném jídle. Tato harmonie chutí je jedním z důvodů, proč je thajská kuchyně tak oblíbená po celém světě.
Thajská kuchyně často zahrnuje pět základních chuťových smyslů: pálivou, kyselou, sladkou, slanou a hořkou. Mnoho thajských jídel také obsahuje bylinky a koření, jako je koriandr, limetka a citronová tráva.