Recept na vegetariánské jídlo: Quinoa s pečenou zeleninou a čerstvým bylinkovým pestem

Ingredience:
- 1 šálek quinoi
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1 cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 paprika, nakrájená na proužky
- 1 cibule, nakrájená na půlkolečka
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti

Pro bylinkový pesto:
- 1 hrnek čerstvých bylinek (bazalka, petržel, máta)
- 1/4 hrnku ořechů (např. vlašské ořechy, piniové oříšky)
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl a pepř podle chuti

Postup:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Quinou propláchněte pod tekoucí vodou a dejte vařit ve zeleninovém vývaru podle návodu na obalu.
3. Na plech vyložený pečicím papírem rozložte nakrájenou zeleninu, pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete. Pečte v troubě asi 20-25 minut, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne.
4. Mezitím připravte bylinkové pesto. V mixéru smíchejte všechny ingredience a mixujte do hladké konzistence.
5. Hotovou quinou smíchejte s pečenou zeleninou a podávejte s bylinkovým pestem.

Tento recept je plný chutí a živin a určitě potěší i ty, kteří nejsou vegetariáni. Dobrou chuť!
Vytvořil jsem nový recept na vegetariánské jídlo - Vegetariánské Kofta Curry. Jídlo se skládá ze pikantních bramborových a čočkových kuliček, vařených v krémové rajčatové omáčce. Zelenina přináší škálu chutí, zatímco jogurt a koření dodávají jedinečný a aromatický nádech. Podávejte ho horké s přílohou basmati rýže, čerstvého koriandru a lžící zakysané smetany.

Ingredience:
- 2 šálky brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
- 1 šálek vařených čoček
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 1 lžička mletého česneku
- 1 šálek bílého jogurtu
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička koriandru
- ½ lžičky papriky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 plechovka nakrájených rajčat
- Sůl a pepř podle chuti

Postup:
1. Předehřejte troubu na 375°F (190°C).
2. Smíchejte brambory, čočku, cibuli, česnek, jogurt, kmín, koriandr, papriku, sůl a pepř v velké míse. Smíchejte, dokud se ingredience dobře nespojí.
3. Vymažte plech na pečení stříkacím olejem.
4. Vytvarujte směs do malých kuliček a položte je na plech.
5. Pečte 30 minut, kuličky otočte v polovině pečení.
6. Na středním ohni rozehřejte velký hrnec a přidejte rajčatový protlak, nakrájená rajčata, sůl a pepř.
7. Přiveďte k varu a přidejte kofta kuličky.
8. Vařte 10 minut, občas míchejte.
9. Podávejte s basmati rýží, čerstvým koriandrem a lžící zakysané smetany.