Indický "bhindi" kari má bohatou a kořeněnou chuť s lehkou sladkostí a mírnou pikantností. Okra zůstává jemně křupavá a lehce se rozpadá, což dodává jídlu zajímavou texturu. Omáčka je obvykle hustá a plná chuti díky směsi koření a rajčat. Bhindi kari je často podáváno s rýží nebo chlebem na nasáknutí omáčky.
Indický "bhindi" kari je pikantní a chutný pokrm s texturou, která je trochu měkká, ale přesto křupavá. Má výraznou chuť koriandru, chilli a dalších koření, s jemnou sladkostí tamarindu a dalších ingrediencí, které se prolínají a vytvářejí jedinečnou chuť tohoto pokrmu.