Recept na gumbo:

Suroviny:
- 1/2 šálku oleje
- 1/2 šálku hladké mouky
- 1 cibule, nasekaná
- 1 zelený pepř, nasekaný
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 1 rajče, nasekané
- 4 šálky kuřecího vývaru
- 1/2 kg klobásy, nakrájené na plátky
- 1/2 kg krevet
- 1/2 kg kuřecího masa, nakrájeného na kostky
- 1 lžička koření Cajun
- Sůl a pepř podle chuti
- Vařená rýže

Postup:
1. Ve velkém hrnci smíchejte olej a mouku a vařte na středním ohni, občas míchejte, dokud nezískáte tmavě hnědou barvu (asi 20 minut).
2. Přidejte cibuli, zelený pepř, česnek, papriku a rajče a vařte dalších 5 minut.
3. Přilijte kuřecí vývar a nechte vařit asi 30 minut.
4. Přidejte klobásu, krevety, kuřecí maso a koření Cajun. Vařte dalších 20 minut.
5. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
6. Podávejte s vařenou rýží.

Dobrou chuť!
Ingredience:
1 polévková lžíce rostlinného oleje
2 cibule, nakrájené
3 stroužky česneku, nakrájené
1 zelená paprika, nakrájená
1 červená paprika, nakrájená
1 stroužek celeru, nakrájený
½ lžičky košer soli
½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 lžička papriky
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička kajenského pepře
2 lžíce univerzální mouky
2 šálky kuřecího vývaru
1 plechovka (14,5 uncí) nasekaných rajčat
2 šálky uvařeného a nakrájeného kuřete
2 šálky uvařené andouille klobásy
1 balení (10 uncí) nakrájeného okra
Vařená bílá rýže

Postup:

1. Rozehřejte olej v hrnci na středním ohni.
2. Přidejte cibuli, česnek, papriky, celer, sůl, pepř, papriku, tymián a kajenský pepř. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 10 minut.
3. Přidejte mouku a míchejte, dokud lehce nezhnědne, asi 2 minuty.
4. Přidejte vývar, rajčata a přiveďte k varu.
5. Přidejte kuře a klobásu, snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut.
6. Přidejte okru a vařte dalších 10 minut.
7. Podávejte přes horkou vařenou rýži. Dobrou chuť!