Hvilke regioner i Frankrig er kendt for produktion af chèvre? 


Frankrig producerer en lang række af gedeoste (fransk: Chèvre) især i Loiredalen og i Poitou, hvor det siges at geder er blevet indført af Maurere i det 8. århundrede.  Eksempler på fransk chèvre er Bucheron, Chabis, Chavroux, Clochette, Couronne Lochoise, Crottin de Chavignol (største producent af gedeost AOC), Montrachet (Bourgogne), Pélardon, Picodon, Pouligny Saint-Pierre, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine, Chabichou du Poitou, Valençay og Pyramide.
I 1701, da han var 23 år gammel, giftede han sig med sin morbroder Johan Lorentzens adoptivdatter, som bragte nogen formue med ind i ægteskabet. Den 10. juni 1702 døde morbroderen og ved testamente arvede Jørgen Carstensen en tredjedel af dennes formue.