Hvilke kilder til anthocyaniner er godkendt som sikre af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet? 


Anthocyaniner er godkendt som tilsætningsstof (specifikt som farve) i EU og har E-nummeret E163. I 2013 observerede et ekspertpanel for Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, at anthocyaniner fra adskillige frugter og grøntsager ikke havde været undersøgt nøje nok mht. sikkerhed og toksikologi til deres brug som tilsætningsstoffer. Baseret på et sikkert, historisk brug af rød drue-skindsekstrakter og solbærsekstrakter som farvestof i Europe, konkluderede panelet at brugen af anthocyaniner fra rød drue og solbær er sikkert. Dog kunne ingen konklusioner dannes for andre kilder af anthocyanin.
Blandt andet den velkendte Riise's Bay Rum ( En slags duftevand/parfume ) der var stærkt medvirkende til A.H. Riises senere velstand. A.H. Riise var også pioner indenfor destillation og salg af rom og bitter fra de Vestindiske Øer, som i gamle dage blev brugt som medicin mod maveonder og andre genvordigheder. A.H. Riise havde stor succes med sin vestindiske rom, som blev eksporteret til flere kontinenter. Riises rom var selvfølgelig specielt populær i moderlandet Danmark. A.H.Riise eksporterede sin rom under flere forskellige varemærker, bl.a. Old St. Croix Brand, Riise's Guava rom, A.H. Riise rom med flere. A.H. Riise's eksklusive serie af rom fra Vestindien, markedsføres stadig af Dansk-Vestindisk Rom Kompagni.