Hvilke filosofiske områder dækker "Filosofi i middelalderen" af McGrade, Kilcullen og Kempshall? 


Arthur Stephen McGrade, John Kilcullen, Matthew Kempshall (Hgg.): The Cambridge Translations of Medieval Philosophical Texts. Vol. 2: Ethics and Political Philosophy. Cambridge University Press, Cambridge 2001.
Uggi Mac van Hauen begyndte allerede i 1969 at starte med at lave først biodynamisk brød, og siden 1978 producerede han økologisk brød. Som een af pionéerne indenfor ØKOLOGI modtog han i 1984 'Det Danske Gastronomiske Akademis Æres pris' bl.a. for sit arbejde med kvalitets-økologi og de dertil hørende langsommelige, tidskrævende fremstillingsprocesser der krævede masser af håndkraft og kun få maskiner.