title: Jacquou le Croquant (mini-série)

text: Lors de sa diffusion en 1969, la série fut très populaire, d'autant plus qu'elle coïncidait presque avec les cent ans de la chute du second Empire, en 1870, et donc avec les cent ans du rétablissement de la république et des idées républicaines en France. La série traite aussi une période rarement abordée de l'histoire de France : la période de la Restauration de la monarchie, entre 1815 et 1848, et parle de la misère qui régnait en France après la chute du premier empire et de la défaite de Napoléon à Waterloo en 1815. Dans la série, le comte de Nansac est présenté comme un noble qui s'était exilé pour fuir la Révolution française après 1789. Entre 1815 et 1830, cette noblesse exilée, de retour au pays, tenta de rétablir l'ancien ordre d'avant 1789, en essayant de retrouver tous ses anciens pouvoirs féodaux, ce qui débouchera sur la révolution de 1830, et l'instauration d'une monarchie plus libérale, et parlementaire, incarnée par Louis-Philippe Ier qui deviendra non plus le roi de France, mais le roi des Français. L'axe de la série s'étale de 1819 à 1830, où le retour très conservateur et inégalitaire de la monarchie débouchera sur la révolution de , souvent appelée les "Trois glorieuses".


title: Jacquou le Croquant (mini-série)

text: Une adaptation cinématographique a été réalisée par Laurent Boutonnat en 2007 avec Gaspard Ulliel dans le rôle de Jacquou, Tchéky Karyo, Olivier Gourmet et Marie-Josée Croze.


title: Guayaquil

text: Guayaquil, surnommée la « Perle du Pacifique » est la deuxième ville de la République d'Équateur, après Quito, la capitale, sa capitale économique et le plus important port de la côte ouest de l'Amérique latine. Depuis le , Guayaquil est aussi le siège temporaire du gouvernement équatorien. Guayaquil est fondé en 1537 par Francisco de Orellana. En 2015, elle comptait et la population métropolitaine était estimée à .


title: Guayaquil

text: Guayaquil a un climat tropical, qui résulte d'une combinaison de facteurs. Par sa position dans la zone équatoriale, la ville a des températures élevées quasiment toute l'année. Toutefois, du fait de sa proximité de l'océan Pacifique, elle subit l'influence du courant de Humboldt (froid) et d'El Niño (chaud), qui déterminent deux saisons distinctes. Une saison des pluies, humide et chaude, s'étend de décembre à avril (correspondant à l'été austral), tandis qu'une saison sèche et un peu plus fraîche (hiver austral) dure de mai à décembre. Les précipitations annuelles se concentrent à 80 % pendant la saison des pluies. Les températures moyennes oscillent entre 20 et , ce qui correspond à un climat tropical relativement doux, par rapport à la latitude de la ville. Le record absolu de chaleur à Guayaquil depuis le début des mesures de routine dans cette ville en 1959 est de


title: Guayaquil

text: Guayaquil fut fondée le par le conquistador espagnol Francisco de Orellana, qui lui donna le nom de « Muy Noble y Muy Ciudad de Santiago de Guayaquil ». Il existait auparavant un village indigène à l'emplacement de la ville. Guayaquil connut un développement lent, atteignant à peine en 1600 et un siècle plus tard.


title: Guayaquil

text: En 1687, la ville fut attaquée et pillée par des pirates anglais et français commandés par l'Anglais George d'Hout et les Français Pierre le Picard et Francis Grognet. Sur les 260 pirates, 35 furent tués et 46 blessés ; quant aux défenseurs de la cité, ils eurent 75 tués et plus de 100 blessés. Les assaillants prirent des femmes comme concubines. Quito paya une rançon en exigeant que les pirates relâchent les otages et ne brûlent pas la ville.


title: Guayaquil

text: En 1709, les capitaines anglais Woodes Rogers, Etienne Courtney et William Dampier et 110 autres pirates pillèrent Guayaquil et exigèrent le paiement d'une rançon. Mais ils quittèrent brusquement la ville sans la rançon lorsqu'une épidémie de fièvre jaune éclata.


title: Guayaquil

text: Le , pratiquement sans effusion de sang, un groupe de civils appuyés par des soldats des « Granaderos de Reserva », un bataillon cantonné à Guayaquil, arrêtèrent les chefs des autorités espagnoles après avoir débordé les gardes fidèles à l'Espagne. Guayaquil se proclama indépendante de l'Espagne, devenant la « Provincia Libre de Guayaquil ». José Joaquín de Olmedo fut proclamé "Jefe Civil" (chef civil) de Guayaquil. Ces événements allaient s'avérer un élément-clé de la victoire dans la guerre d'indépendance de l'Équateur.


title: Guayaquil

text: Le , José de San Martín et Simón Bolívar eurent une célèbre rencontre à Guayaquil, au cours de laquelle ils dressèrent les plans de l'indépendance de l'Amérique du Sud espagnole.


title: Guayaquil

text: La ville fut à deux reprises envahie par l'armée péruvienne : en 1829 et en 1860. Elle subit un très grave incendie en 1896, qui détruisit une grande partie de la ville.


title: Guayaquil

text: Le des violences ont eu lieu à la prison du Littoral à Guayaquil faisant 122 morts et 86 blessés dans des affrontements entre détenus. Selon le président Guillermo Lasso, c'est le pire massacre carcéral de l'Amérique latine dû à des affrontements entre gangs. La prison du Littoral est la plus grande du pays avec près de .


title: Guayaquil

text: Ce massacre, qui fait suite à plusieurs autres épisodes de violence au cours de l'année dans les prisons équatoriennes, « n’est que le reflet concentré de la brutalité des rapports sociaux induite par le trafic de drogue dans les faubourgs misérables de la ville » indique la journaliste Marie Delcas.


title: Guayaquil

text: De janvier à octobre 2022 ont été recensés 1 200 meurtres dans la ville soit une hausse de 60 % par rapport à la même période de 2021.


title: Guayaquil

text: Aujourd'hui, Guayaquil, la capitale économique de l'Équateur, est le principal port du pays construit à l'embouchure du Rio Guayas, considéré comme l'un des plus importants au monde, car sa situation et ses infrastructures offrent des facilités pour le commerce maritime international.


title: Guayaquil

text: La ville regorge d'imposants et importants bâtiments commerciaux, de parcs reconvertis en jardins, demeures seigneuriales, habitants chaleureux et hospitaliers, il dispose d'une excellente infrastructure hôtelière, qui lui permet de satisfaire les besoins les plus exigeants de ses visiteurs. La ville comporte aussi un aéroport: l'Aéroport international José Joaquín de Olmedo.


title: Guayaquil

text: Rien ne subsiste de l'architecture coloniale, à cause des incendies. Le quartier le plus ancien de Guayaquil est « Las Peñas », construit à la fin du au bord du fleuve Guayas. Le Malecon Simón Bolivar est un joli parc, entre l'avenue principale de la ville et le fleuve, où se mêlent le moderne et le pittoresque.


title: Guayaquil

text: Ainsi, l'artiste le plus transcendant de tous les temps en Équateur est né à Guayaquil : Julio Jaramillo.


title: Guayaquil

text: La grande majorité des termes et des idiomes qui composent le jargon de la jeunesse équatorienne vient du quartier de Guayaquil.


title: Guayaquil

text: Les "guayaquileños" sont des passionnés de sport. Le sport qui fédère le plus de passionnés et de licenciés par une Fédération Nationale est le football. À Guayaquil on trouve les deux clubs les plus populaires du pays. Le Club Sport Emelec et le Barcelona Sporting Club. Ce dernier constitue un club de prestige en Amérique latine et peut se vanter de posséder l'un des plus beaux stades recensés au monde d'après le site spécialisé world stadiums.


title: Guayaquil

text: La première partie de l'action du roman d'Albert t'Serstevens, "L'Or du « Cristobal »" (1936) est située à Guayaquil.


title: Guayaquil

text: La nouvelle "Guayaquil" de Jorge Luis Borges issue du recueil "Le rapport de Brodie" fait référence à la rencontre de Guayaquil.


title: Guayaquil

text: Les premiers grands poètes apparaissent après l'indépendance de la ville en 1820, avec le poète José Joaquín de Olmedo et d'autres écrivains.


title: Guayaquil

text: Au commencement du , ont commencé à apparaître quelques écrivains de grande importance sur le plan international tels que Demetrio Aguilera Malta, Alfred Pareja Diez Canseco, Elysa Ayala González, entre autres. Puis, apparut un groupe d'écrivains qui se nommaient entre eux .


title: Guayaquil

text: En 1946, Joaquín Gallegos Lara écrit "Les Croix sur l'eau", qui est considéré l'un des plus grands romans équatoriens.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le régime alimentaire des Grecs anciens se caractérise par sa frugalité, reflet de conditions difficiles pour l'agriculture grecque. Il se fonde sur la « triade méditerranéenne » : blé, huile d'olive et vin.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les céréales constituent la base de l'alimentation grecque. Il s'agit principalement de blé dur, d'épeautre et d’orge. Le blé est réduit en gruau et employé en bouillie ou moulu en farine pour fabriquer du pain ou des galettes. L'orge sert le plus souvent à fabriquer la "maza", le plat de base grec. Les paysans ne cuisent au four que les pâtes de froment servant à la confection de galettes de consommation courante, galettes mises dans des moules et séchées. Les céréales sont souvent servies avec des légumes (choux, épinard, oignons, laitue, radis, lentilles, fèves ou encore pois chiches). La consommation de poisson, de viande et de miel varie suivant la fortune de la maisonnée : seuls les riches en disposent régulièrement, mais pas en abondance. En revanche, les Grecs consomment beaucoup de produits laitiers, et surtout du fromage. L’expression « ne manger que de l'orge » est ainsi l’équivalent du français « être au pain sec et à l’eau ». Le beurre est connu, mais on lui préfère l'huile d'olive. La nourriture s'accompagne de vin (rouge, blanc ou rosé) étendu d'eau et parfois aromatisé.


title: Alimentation en Grèce antique

text: L’alimentation des Grecs antiques est connue par des sources à la fois littéraires et artistiques : les comédies d'Aristophane et les extraits d'œuvres préservées par le grammairien Athénée d'une part, les vases peints et les figurines en terre cuite d'autre part.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Il peut s'y ajouter un goûter ( / ) en début de soirée ; l' / "aristódeipnon", littéralement un déjeuner dînatoire, peut être servi tard dans l'après-midi à la place du dîner.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Lors des repas et des banquets, les femmes sont rares et se tiennent dans la plus grande réserve et le silence. Il est d'usage qu'elles sortent lorsque les convives masculins, ayant fini de manger, se livrent à la conversation libre. Il semble que, dans la plupart des cas, les femmes prennent leurs repas à part dans une autre pièce. Si la taille de la maison ne le permet pas, les hommes mangent les premiers, les femmes passant à table une fois que ces derniers ont terminé leur repas. Les esclaves assurent le service ; eux aussi mangent à part, et souvent les restes. Dans les familles les plus pauvres, ce sont les femmes et les enfants, s'il faut en croire Aristote, qui pallient le manque d'esclaves.


title: Alimentation en Grèce antique

text: L'usage de déposer dans des tombes de petits modèles en terre cuite représentant des pièces du mobilier permet aujourd'hui d'avoir une bonne idée des meubles grecs. Les Grecs ordinaires mangent assis sur des tabourets à des tables, hautes pour les repas ordinaires, basses pour les banquets, et d'abord de forme rectangulaire. Les banquettes sur lesquelles on s'étend sont réservées aux banquets ou aux aristocrates. Au , la table habituelle prend une forme ronde, souvent à pieds zoomorphes (par exemple en forme de pattes de lion).


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les galettes de pain peuvent servir d'assiette, mais les écuelles en terre cuite ou en métal sont plus courantes. La vaisselle se raffine au fil du temps et l'on trouve des assiettes en matériaux précieux ou en verre pendant l'époque romaine. Les couverts sont peu utilisés à table : l'usage de la fourchette étant inconnu, on mange avec les doigts en s'aidant d'un couteau pour la viande et d'une cuillère semblable aux cuillères occidentales contemporaines, pour les soupes et bouillies. Des morceaux de pain ( / "apomagdalía") peuvent être utilisés pour se saisir de la nourriture ou, en guise de serviettes, pour s'essuyer les doigts.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le / — traditionnellement traduit par « banquet », plus littéralement « réunion de buveurs » — est l’un des « loisirs » préférés des Grecs.


title: Alimentation en Grèce antique

text: L'histoire des banquets publics (repas et "symposion") montre de grandes différences entre, par exemple, le banquet aristocratique archaïque (du ) et le banquet public organisé par la cité ou les évergètes dans les cités hellénistiques. Dans tous les cas, cependant, comme le dit J.-P. Vernant « il y a des formes et des degrés divers de sacré, plutôt qu'une polarité sacré-profane » et le religieux est présent autant dans le repas que dans le "symposion". Enfin, le fait de manger et boire ensemble fonde la communauté civique.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le lieu le plus fréquent est le sanctuaire du dieu en l'honneur duquel se font les sacrifices, dans le "hieron" ou le "temenos". La plupart des sanctuaires attiques, recevaient des banquets publics. Le lieu du "symposion" était aussi, souvent, situé au cœur de la cité : à Thasos sur un côté de l'agora archaïque, à Athènes le prytanée ne sert, au début du , qu'au banquet des prytanes, et la stoa sud comportait des salles de banquet pour 500 lits de table. Sur l'Acropole, la Pinacothèque pouvait être aménagée pour recevoir 17 lits (entre 440 et 430), tout ceci pour les « officiels ». Dans le quartier du Céramique, le Pompeion, de la fin du , et ses abords pouvaient recevoir les masses lors des banquets publics. Cependant d'autres espaces pouvaient convenir en certaines occasions. « Ainsi un bienfaiteur à Metropolis a fait lors des jours bachiques une "hestiasis" pour le dèmos « dans la montagne », ce qui n'est guère surprenant dans une fête en l'honneur de Dionysos ».


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le "symposion" comprend deux parties : la première est consacrée à la nourriture, généralement assez simple, et la seconde à la boisson. En réalité, on consomme également du vin avec le repas, et les boissons sont accompagnées des / ou friandises à grignoter : châtaignes, fèves, grains de blé grillés ou encore gâteaux au miel, chargés d'absorber l'alcool et de prolonger la beuverie. Certains banquets font d'ailleurs partie de rituels qui en manifestent la dimension « sacrée ».


title: Alimentation en Grèce antique

text: La seconde partie est inaugurée par une ou plusieurs libations, un péan ou une simple prière, généralement en l’honneur de Dionysos. Puis l’on discute ou l’on joue à divers jeux de table, comme le cottabe — en effet, les convives sont allongés sur des banquettes. Des danseuses, des acrobates et des musiciens de location peuvent agrémenter la soirée. Le philosophe péripatéticien Théophraste montre dans ses "Caractères" le propriétaire d’un esclave qui a loué des filles, musiciennes et danseuses qui peuvent assurer tous les plaisirs des convives.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Un , tiré au sort, est chargé d'indiquer aux esclaves la proportion à observer entre le vin et l'eau dans la préparation de la boisson. Le chant ou la prière sont assez libres de composition ; la libation est composée d'une partie offerte à Zeus et aux dieux olympiens, une deuxième offerte au bon démon, et la troisième à Hermès. Une coupe est remplie, qui passe de main en main chez les participants qui formulent une prière. Les libations obéissent à certaines règles : le nombre de libations par personne n'est pas limité, mais l'invocation ne va pas sans la libation. Après le repas et avant la beuverie, on couvre la tête des participants de bandelettes ou de couronnes de rubans. Théophraste montre dans ses "Caractères" un avare qui fait une petite libation, et de surcroît compte le nombre de coupes vidées, puis se plaint du prix des bandelettes et autres rubans (les objets rituels nécessaires s'échangeaient).


title: Alimentation en Grèce antique

text: Ces banquets sont strictement réservé aux hommes — à l'exception des danseuses et des courtisanes, les femmes se devaient de rester entre elles : dans "Le Banquet" de Platon, Éryximaque prie la joueuse d'aulos de rejoindre les femmes de la maison dans la pièce qui leur est réservée ; celle qui se mêle aux hommes est vue comme une esclave, comme tout sauf de condition libre, passible d'attaque en justice — le banquet est un élément essentiel de la sociabilité grecque. Il peut être organisé à l'instigation d'un particulier conviant ses amis ou sa famille. Il peut également rassembler, de manière régulière, les membres d'une association religieuse ou d'une hétairie (sorte de club aristocratique). Les grands banquets sont l'apanage des plus riches, mais dans la plupart des foyers grecs, les fêtes religieuses ou les événements familiaux sont l'occasion de banquets plus modestes.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le philosophe péripatéticien Hippoloque de Macédoine, ami et condisciple de Lyncée de Samos, lui a écrit une lettre au sujet d'un banquet de mariage auquel il a été convié : on sert du vin, puis un pain d'égale largeur, des poules, des canards, du pigeon (ramier), etc. Chacun ayant pris ce qu'on lui présente, le donne avec le plat aux esclaves ; on présente aussi à la ronde nombre d'autres différents mets. Ce service est suivi d'un autre, incluant un grand pain, des oies, des lièvres, des chevreaux, des tourtereaux, des perdrix. Les mêmes mets sont aussi donnés aux esclaves. Après avoir pris assez de nourriture, les invités se lavent les mains, et des joueuses de flûtes, des musiciens et des harpistes rhodiennes couvertes d'un voile entrent. Elles se retirent après un court début : aussitôt il en paraît d'autres, portant chacune deux pots de parfum. On sert ensuite à chacun, pour souper, un plat contenant un très gros cochon rôti. Hippoloque mentionne des grives rôties, des becfigues où l'on avait versé des jaunes d'œufs, des huîtres, des pétoncles.


title: Alimentation en Grèce antique

text: La dernière partie du banquet, celle consacrée à la beuverie, est également prétexte à la danse ; inviter une danseuse sans être au moins éméché est très mal vu en société ; l'ivresse doit servir de prétexte .


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le banquet a servi de cadre à une littérature de genre : "Le Banquet" de Platon, "Le Banquet" de Xénophon, les "Propos de table" de Plutarque ou encore le "Banquet des Deipnosophistes" d’Athénée.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les "syssities" ( / ) sont des repas obligatoires pris en commun dans le cadre de groupes sociaux ou religieux rassemblant hommes et jeunes gens. Ils concernent principalement la Crète et Sparte et prennent le nom d’"hetairia", "pheiditia", ou "andreia". Ils fonctionnent comme des clubs aristocratiques et comme un mess militaire. Comme les banquets, les syssities sont le domaine exclusif des hommes ; quelques références décrivent également des syssities exclusivement féminines. Au contraire des banquets, cependant, les repas se caractérisent par la simplicité et la tempérance.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les céréales ( / ) constituent la base de l'alimentation grecque. Il s'agit principalement de blé dur ( / ), d'épeautre ( / ) et d'orge ( / ). Mondé par trempage, le blé peut être transformé de deux manières principales : réduit en gruau, il sera employé en bouillie ; moulu en farine ( / ) et pétri, il sert à fabriquer du pain ( / ) ou des galettes, simples ou mélangées à du fromage ou du miel. Le levain est connu ; à partir de l'époque romaine, les Grecs utilisent un ou de la levure de vin comme agent levant. Les pâtons sont cuits à la maison dans un four en argile (ἰπνός / "ipnos") surélevé par des pieds. Une technique de cuisson plus rustique consiste à déposer des charbons ardents sur le sol en terre et de recouvrir le tas d'un couvercle en cloche ( / "pnigeus") ; quand le sol est suffisamment chaud, on pousse les charbons sur le côté, on dépose les pâtons et le couvercle est remis en place, sous les charbons. Le four en pierre n'apparaît qu'à l'époque romaine. D'après une prescription de Solon, législateur athénien du , le pain de froment doit être réservé aux jours de fête. Cependant, dès l'époque classique et pour peu qu'on en ait les moyens, on le trouve tous les jours chez la boulangère, profession qui apparaît à Athènes au .


title: Alimentation en Grèce antique

text: L'orge est plus facile à produire mais peu panifiable. Elle donne des pains nourrissants mais très lourds. De ce fait, elle est plutôt grillée puis moulue pour donner une farine ( / ), laquelle sert à fabriquer (le plus souvent sans cuisson puisque les grains ont déjà été grillés) la / , le plat de base grec, comme le souligne le surnom de « mangeurs d'orge » dont les Romains affublaient les Grecs. Dans "la Paix", Aristophane emploie l'expression , littéralement « ne manger que de l'orge », équivalent du français « être au pain sec et à l'eau ». Nous connaissons plusieurs recettes de la maza : elle peut être servie cuite ou crue, sous forme de bouillie, de boulettes ou de galettes. Là encore, la maza peut être agrémentée de fromage ou de miel.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les céréales sont souvent servies avec un accompagnement appelé génériquement / . Le mot désigne d'abord tout ce qui se prépare sur le feu, et par extension tout ce qui accompagne le pain. À partir de l'époque classique, il s'agit de poisson et de légumes : choux, oignons, lentilles, fèves, différentes espèce de gesses, vesces ou encore pois chiches. Ils sont servis en soupe, bouillis ou en purée ( / ), assaisonnés d'huile d'olive, de vinaigre, de garum ( / ) — sauce de poisson proche du nuoc mam vietnamien — et d'herbes. S'il faut en croire Aristophane, la purée est l'un des plats favoris d'Héraclès, toujours représenté comme un goinfre dans la comédie. Les plus pauvres consomment couramment des glands de chêne ( / ). Les olives sont une garniture fréquente, qu'elles soient crues ou confites.


title: Alimentation en Grèce antique

text: En ville, les légumes frais sont chers et peu consommés : les citadins peu fortunés se rabattent sur les légumes secs. La soupe de lentilles ( / ) est le plat typique de l'ouvrier. Les rations militaires typiques contiennent de l'ail, des oignons et du fromage. Aristophane évoque ainsi le « rot de mangeur d'oignon » typique du soldat ; ailleurs, le chœur chante la paix et sa « joie d'être délivré du casque / du fromage et des oignons ».


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les fruits, frais ou secs, sont mangés en dessert. Ce sont principalement les figues, les grenades, les noix et noisettes. Les figues sèches sont également consommées en apéritif, en buvant du vin. Dans ce cas, elles sont souvent accompagnées de graines de lupin, de châtaignes, de pois chiches ou de faines grillées. La présence de figues carbonisées, près des restes de raisin, laisse supposer qu'elles ont servi d'adjuvant sucré pour camoufler l'amertume du jus des vignes sauvages.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Manger de la viande est chose rare, sauf aux fêtes ou autres banquets. La consommation de poisson et de viande varie suivant la fortune de la maisonnée mais aussi son implantation : à la campagne, la chasse (principalement le piégeage pour les plus pauvres) permet de consommer du lièvre et des oiseaux. Les paysans possèdent également des basses-cours les fournissant en poulets et en oies ; les propriétaires un peu aisés ou riches pratiquent un élevage d'appoint de chèvres, porcs et moutons, et les chasseurs s'offrent le produit de leurs prises : sangliers, cerfs. À la ville, les viandes sont chères, à l'exception de la viande de porc : à l'époque d'Aristophane, un cochon de lait coûte trois drachmes, soit trois jours de travail d'un ouvrier de chantier public. Les riches comme les pauvres consomment des saucisses. Des boudins faits d'estomac de chèvre bourrés de graisse et de sang sont déjà mentionnés dans l"'Odyssée".


title: Alimentation en Grèce antique

text: La civilisation mycénienne pratiquait l'élevage de bovins pour leur viande. Au encore, Hésiode décrit son idéal de festin campagnard :


title: Alimentation en Grèce antique

text: La viande est beaucoup moins mentionnée dans les textes de l'époque classique que dans la poésie archaïque ; il est possible que cette évolution ne reflète pas une évolution des habitudes de consommation, mais seulement les codes de chaque genre littéraire.


title: Alimentation en Grèce antique

text: La consommation de viande a principalement lieu à l'occasion des sacrifices religieux qui donnent lieu à des festins civiques : la part des dieux (graisse, fémurs et viscères) est brûlée alors que la part des hommes (viande) est grillée et distribuée aux participants. Il existe parallèlement un commerce florissant de viandes cuites ou salées, qui semblent elles aussi être issues de sacrifices. La technique bouchère grecque a ceci de particulier que l'animal n'est pas découpé suivant le type de morceau, mais en portions de poids égal : chacune d'entre elles peut donc être composée presque entièrement de graisse et d'os ou au contraire seulement de viande, et mêler morceaux à braiser, rôtir, bouillir ou griller. Un passage de comédie illustre les problèmes que la pratique suscite :


title: Alimentation en Grèce antique

text: En Crète, les meilleures parts sont allouées aux citoyens particulièrement sages ou bons guerriers ; dans d'autres cités, comme Chéronée, les portions sont tirées au sort, ce qui donne à chacun une chance égale d'obtenir un bon ou un mauvais morceau. Par conséquent, un Grec achetant sa viande au marché ne peut guère choisir qu'entre les abats et la viande à proprement parler : aucune source n'en montre commandant une côtelette ou un gigot.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les Spartiates se nourrissent principalement d'un ragoût de porc, le brouet noir ( / ). Plutarque indique que « parmi les plats, celui qu'ils apprécient le plus est le brouet noir ; c'est au point que les vieillards ne demandent même pas de viande ; ils la laissent aux jeunes et font leur dîner du brouet qu'on leur verse. » C'est pour les Grecs un véritable sujet de curiosité. « Bien sûr que les Spartiates sont les plus courageux de tous les hommes », plaisante un Sybarite, « n'importe quel homme de bon sens préférerait mourir mille morts plutôt que de mener une si pauvre vie. » Le plat est composé de viandes rôties de chèvre et porc, de sel, de vinaigre et de sang. Il est complémenté de "maza", de figues et de fromage et parfois gibier ou de poisson. Élien, auteur du -, prétend que Sparte défend à ses cuisiniers de savoir préparer autre chose que de la viande.


title: Alimentation en Grèce antique

text: L'attitude des Grecs face au poisson varie suivant l'époque. Comme le remarquent les Grecs eux-mêmes, on ne mange pas de poisson dans l’"Iliade", mais des viandes rôties, ce que Platon explique par l'austérité des mœurs de l'époque. Il semble qu'au contraire, le poisson ait alors été perçu comme la nourriture des pauvres. L’"Odyssée" évoque bien que les compagnons d'Ulysse mangent du poisson, mais uniquement parce qu'ils sont affamés après être passés par Charybde et Scylla et parce qu'ils doivent se nourrir de ce qui leur tombe sous la main.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Au contraire, à l'époque classique, le poisson devient un mets de luxe, recherché par les plus fins gourmets et suscitant, à l'époque hellénistique, des traités spécialisés, comme celui de Lyncée de Samos sur "L'Art d'acheter du poisson pour pas cher". Tous les poissons ne se valent pas : une stèle de la fin du provenant de la petite cité béotienne d'Akraiphia, sur le lac Copaïs, fournit une liste de poissons et de leurs prix respectifs, probablement pour protéger les consommateurs d'augmentations excessives : le moins cher est le "skaren" (sans doute du perroquet de mer), tandis que la ventrèche de thon coûte trois fois plus cher. Le poète Ériphos, dans sa pièce "Mélibée", range les seiches avec la ventrèche de thon, la tête de loup et le congre au rang des mets dignes des dieux, et que les pauvres ne peuvent pas s'offrir.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les convives du banquet mis en scène par Athénée aux consacrent une grande partie de leur conversation à des considérations œnophiles et gastronomiques. Ils discutent des mérites comparés de tels vins, légumes ou viandes ; évoquent des plats renommés (seiches farcies, ventrèche de thon, écrevisses de mer, laitues arrosées de vin au miel) et grands cuisiniers comme Sotéridès, cuisinier du roi Nicomède de Bithynie (). Alors que son maître, en pleines terres, se languit d'anchois, il lui en sert des imitations : des raves femelles soigneusement découpées en forme d'anchois, huilées, salées et saupoudrées de graines de pavot noires. Cet exploit de cuisinier, la "Souda", encyclopédie byzantine, l'attribue par erreur au gourmet romain M. Gavius Apicius ().


title: Alimentation en Grèce antique

text: Au plus bas de l'échelle, les sardines, les anchois et autre menu fretin constituent l'ordinaire des citoyens athéniens. Parmi les autres poissons de mer courants, on peut citer le thon blanc, le rouget, la raie, l'espadon ou encore l'esturgeon, mets de choix consommé salé. Le lac Copaïs est lui-même célèbres par les anguilles que l'on y trouve, renommées dans toute la Grèce et chantées par le héros des "Acharniens". Parmi les autres poissons d'eau douce, on peut citer le brochet, la carpe ou le peu apprécié poisson-chat. Les Grecs apprécient également les œufs de poisson et fruits de mer : coquillages, seiches (), poulpes et calmars sont frits ou grillés et servis comme amuse-gueule, comme accompagnements ou dans les banquets quand ils sont de petite taille ; des oursins ; les spécimens de grande taille relèvent du répertoire de la grande cuisine. Seiches et poulpes sont des cadeaux traditionnels lors de la fête des Amphidromies, lorsque les parents nomment leur enfant. S'agissant des coquillages, on peut probablement reconnaître dans ceux que citent les sources le bulot, la moule, la grande nacre, l'ormeau, la palourde, la patelle, le pétoncle ou praire ou encore le troque. Galien est le premier à mentionner la consommation de l'huître crue ; le crabe, le homard, la langoustine, la cigale de mer sont appréciés. L'oursin est davantage connu le long des côtes.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le poisson est issu d'une pêche le plus souvent individuelle, très près des côtes et très artisanale, voire à la main. Si l'on peut supposer l'existence de criées, la plus grande partie de la pêche semble être vendue sur les marchés des cités, sur des étals spécialisés. Le poisson se présente souvent sous forme salée. Le procédé est surtout courant pour les petits poissons : l'expression « moins cher que le poisson saur » désigne un bien extrêmement commun et très bon marché. Il est également appliqué aux poissons gras — bonite, thon, maquereau, ange de mer, esturgeon — et même aux crabes et aux oursins.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les Grecs élèvent des canards, des oies, des cailles et des poules en partie pour leurs œufs. Certains auteurs louent également les œufs de faisan et d'oie. Les oiseaux dans le commerce, chez un boucher, sont vivants et tués à la demande, mais on peut supposer qu'ils étaient assez rares. Les œufs sont consommés durs ou à la coque en tant que hors-d'œuvre ou inversement, comme desserts, ou encore gobés. Ils sont également employés, sous forme de blancs, de jaunes ou entiers, dans la fabrication de certains plats.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le lait ( / ) est bu par les paysans mais n'est quasiment pas employé en cuisine. Le beurre ( / ) est connu mais lui aussi peu employé : les Grecs considèrent son usage comme une caractéristique des Thraces, qu'ils considèrent volontiers comme des rustres incultes ; le poète comique Anaxandridès les surnomme les . En revanche, les Grecs apprécient les produits laitiers. On sert comme friandise ce qui devait ressembler à du yaourt, le / . Surtout, le fromage ( / ), de chèvre ou de brebis, est un aliment de base. On le vend dans des boutiques distinctes suivant qu'il est frais ou non, le premier coûtant environ les deux tiers du prix du second. On le mange seul ou en mélange avec du miel ou des légumes. Il entre également, comme ingrédient, dans la préparation de bon nombre de plats, y compris de poisson. L'unique recette préservée du cuisinier sicilien Mithécos () indique ainsi : . Cependant, cette utilisation du fromage est controversée : Archestrate avertit ses lecteurs que les cuisiniers siciliens gâchent le bon poisson en y ajoutant du fromage.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Dans la Grèce antique, une ancienne coutume était d’offrir du miel aux dieux et aux esprits de la mort, le miel servait à honorer les dieux mais aussi les héros, les vainqueurs, ainsi que les athlètes qui quant à eux ne pénétrait jamais un state ou une arène sans avoir consommé du miel.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Et selon la mythologie, les abeilles avaient secrètement enlevé Zeus lorsque qu’il était enfant de la grotte du mont Ida où il avait été confié aux curètes et aux nymphes pour le protéger de son père, Cronos, qui avait pour une fâcheuse tendance de dévorer ses enfants dans le but de contrer la prophétie de Gaïa qu'un jour, l'un d'entre eux le détrônerait.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Dionysos et Apollon sont des dieux qui, eux, avaient été nourris avec le miel offert par les muses, les déesses et les abeilles c'est pourquoi la déesse Héra qui représente la jeunesse, offre du miel aux dieux afin qu’ils évitent de vieillir et c’est la raison pour laquelle au cours de cérémonies funéraires le mort emportait avec lui des gâteaux aux miel pour qu’il les offre à Hadès, le Dieu des Enfers afin que celui-ci lui procure la santé et le bien être dans l’au-delà.


title: Alimentation en Grèce antique

text: L’importance du miel pour les grecs est largement rapportée dans de nombreux textes classiques grecs comme dans « l’Iliade et L’Odyssée » d’Homère, « le Banquet des sophistes » d’Athénée, ou encore dans les écrits philosophiques d’Aristote et de Démocrite.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Hippocrate qui est considéré comme le « père de la médecine » et à largement contribué à l’accroissement de l’utilisation du miel dans la médecine mais aussi l’alimentation il connaissait bien ses grandes valeurs nutritives, son gout doux et agréable ainsi que son fort pouvoir sucrant, il propage aussi l’idée que le miel possède des vertus bénéfiques pour la diététique et la thérapeutique.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le miel à une grande importance sur le plan gastronomique, les Grecs ont élaboré de nombreuses recettes de plats sucrés et salés à base de miel, comme des gâteaux au miel par exemple qu’ils accompagnaient de vin également sucré au miel, mais le miel accompagnait également le maza : il s’agit d’une galette à base de farine d’orge qui constituait le plat de base dans la Grèce classique, ou encore utilisé comme ingrédient dans la recette des beignets aux sésames décrite par le médecin et physicien grec Galinos (129-) . Ils ont aussi inventé des recettes de gâteaux faits de fromages mélangés au miel qui ont été décrits à la fin du par Euripide qui était un auteur grec classique, un des trois grands tragiques de l’Athènes classique qui considéré ses gâteaux aux fromages et au miel comme étant l’une des meilleurs choses que l’on est fait.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le miel était le premier édulcorant traditionnel utilisé par les grecs et ce depuis l’Antiquité, les Grecs l' appelaient « extrait d’ambroisie » qui dans la mythologie correspondait à la nourriture des dieux de l’Olympe et considéré comme une source d’immortalité et avec le temps le miel s’est imposé comme un ingrédient clé de l’identité nationale de la Grèce.


title: Alimentation en Grèce antique

text: L’histoire de l’apiculture et la consommation de miel remonte à des milliers d’année et depuis l’Antiquité les Grecs lui accordent une grande valeur que ce soit d’un point de vue nutritionnelles mais ils lui attribuent aussi des propriétés divines. Des fouilles archéologiques le confirment ainsi que de nombreuses références mythologiques, on peut donc faire référence à la divinité Eros le Dieu de l’amour qui trempait ses flèches dans le miel avant de viser les hommes ou bien Hippocrate qui recommandait le miel aux malades.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Beaucoup plus tôt que l’huile d’olive, bien avant le vin, les Grecs sont tombés sous le charme du miel. Dans la Grèce antique, les abeilles ainsi que tous les produits dérivés avaient trouvé une place importante dans la culture gastronomique, médicinale et religieuse de la Grèce antique.


title: Alimentation en Grèce antique

text: En Grèce, depuis l’Antiquité, les peuples des cités connaissaient parfaitement la valeur nutritionnelle du miel et de ses nombreux dérivés, ses bienfaits pour la santé toute en lui associant de nombreuses propriétés religieuses.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Dans les écrits d’Homère ainsi que dans l’Odyssée il fait mention d' un mélange de miel et de lait qui était considéré comme une boisson dynamisante (melikraton), il écrit que les orphelins de Pindare étaient nourris avec du fromage du miel et du vin par Aphrodite.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Dans les écritures antiques, Hésiode décrit des ruches sans trop de précisions. En revanche dans ses ouvrages, Aristote (322 av JC) apporte un véritable témoignage considéré comme important sur l’activité apicole dans la Grèce antique.


title: Alimentation en Grèce antique

text: La boisson la plus répandue est évidemment l'eau. Aller chercher de l'eau est la corvée quotidienne des femmes. Elle est généralement recueillie dans un puits, même si on préfère l'eau « d'une source toujours coulante et jaillissante, qui n'est pas trouble ». L'eau est reconnue comme nourrissante — elle fait grandir les arbres et les plantes — mais aussi comme désirable. Pindare juge ainsi « agréable comme le miel » l'eau d'une fontaine. Les Grecs peuvent qualifier une eau de lourde, sèche, acide, douce ou dure, vineuse, etc. Un personnage du poète comique Antiphane jure qu'il reconnaîtrait entre toutes l'eau de l'Attique par son bon goût. Enfin, Athénée cite un certain nombre de philosophes réputés pour ne boire que de l'eau, habitude conjuguée à une alimentation végétarienne (cfr. ci-dessous). On boit aussi couramment du lait de chèvre et de l'hydromel.


title: Alimentation en Grèce antique

text: L'ustensile habituel pour boire est le "skyphos", ustensile en bois, en terre cuite ou en métal. Le philosophe Critias préservé par Plutarque mentionne ainsi le cothon, gobelet spartiate qui présente l'avantage, à l'armée, de cacher à la vue la couleur de l'eau et de retenir dans ses bords la boue qui peut s'y trouver. On utilise également la coupe à boire appelée kylix (à pied et large vasque), et dans les banquets, le canthare (coupe profonde à pieds) ou encore le rhyton (cornet à boire souvent plastique, c'est-à-dire à la panse moulée en forme de tête d'homme ou d'animal).


title: Alimentation en Grèce antique

text: La Grèce découvre probablement la viticulture au cours des Elle est bien attestée par des tablettes écrites en linéaire A et en linéaire B, qui évoquent des vignobles, des vignes associées avec des arbres ou des céréales, et des vins doux, passerillés ou miellés. Homère et Hésiode décrivent les travaux de la vigne comme des pratiques traditionnelles. "Les Travaux et les Jours" montrent ainsi le viticulteur vendangeant des grappes bien mûres, qu'il laisse sécher au soleil pendant dix jours pour concentrer les sucres ; la technique est utilisée jusqu'à l'époque d'Hippocrate et de Dioscoride. Les grappes sont ensuite foulées dans des foulons portatifs puis pressées. Le moût est placé dans des pithoi, sorte de jarres rendues étanches à la poix, à demi-enterrées pour assurer une température stable, et laissées à fermenter pendant 10 à 30 jours. Les jarres sont ensuite bouchées jusqu'à la fin de l'hiver, ce qui correspond en Attique à la fête des Anthestéries.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Théophraste, auteur d’un "Traité de l'ivresse", montre au dans "Histoire des Plantes" que le utilisé pour consommer le vin est un calice, lorsqu'il parle du térébinthe, expliquant que l'on ne peut distinguer ceux de térébinthe de ceux de terre. Selon Théophraste, c’est le potier de terre corinthien Thériclès, contemporain d'Aristophane, qui imagina cette sorte de récipient. À une époque reculée, antérieure à son époque, on ne versait pas l'eau sur le vin, mais le vin sur l’eau, afin d’user d’une boisson bien détrempée, de sorte qu’après en avoir bu, on fût moins avide de ce qui pouvait rester, et l'on en employait la plus grande partie au jeu du cottabe.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le vin est vinifié aussi bien en rouge qu'en rosé et en blanc. Les cépages employés sont très nombreux : Pramnos, Maronée, Phanaios de Chios, biblin de Phénicie, psithia, mersitis, etc On trouve toutes sortes de productions, des grands crus en provenance de Thasos, de Lesbos, Chios ou encore Rhodes au vin de table, et même une piquette légère, rinçage à l'eau du marc de raisin mêlé de lie, réservée à la consommation personnelle du producteur. Phanias, ami et condisciple de Théophraste, a décrit une préparation du vin dans laquelle il faut verser une partie d'eau de mer sur environ cinquante de vin doux ; il devient « anthosmias ». Il ajoute que l'anthosmias est beaucoup plus fort avec du vin de jeune plant, mais on faisait aussi de l'anthosmias en écrasant du raisin qui commençait à peine à tourner.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le vin doit être vendu pur. Vendre du vin coupé est une fraude contre laquelle les "Géoponiques" donnent des astuces : il suffit de jeter dans le vin un objet léger comme un morceau de pomme ou de poire, ou une cigale : si le vin est pur, l'objet flotte. Le vin est généralement consommé coupé d'eau ; pur, il n'est pas recommandé pour un usage courant : il semble en effet que son degré alcoolique ait été plus élevé que le vin actuel. Ceux de Santorin, de Crète, de Messénie, d'Arcadie et d'Attique varient entre 13° et 15°, voire atteignent 17° pour les plus forts. Le vin est mélangé dans un cratère et puisé par les esclaves à l'aide d'œnochoés (cruches) pour être servi dans les kylix (coupes) des buveurs. Le vin peut également être aromatisé au miel, à la cannelle ou au thym. Élien mentionne également un vin mélangé de parfum. On connaît également le vin cuit et, à Thasos, un vin qualifié de « doux ». Certains vins sont salés, comme à Lesbos, en ajoutant de l'eau de mer ou en faisant tremper les grappes séchées au soleil dans de l'eau de mer ; si le goût semble avoir été apprécié, il peut également s'agir d'un moyen pour empêcher le vin de tourner. On connaît également, à l'époque romaine, un ancêtre du retsina (vin additionné de résine de pin) et du vermouth.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Le vin pur peut être en revanche employé comme médicament ; de manière générale, on prête au vin des vertus médicales étonnantes. Élien mentionne ainsi que le vin d'Héraia en Arcadie rend fous les hommes et les femmes fertiles ; inversement, un vin achéen aide les femmes désirant avorter. Hors de ces applications thérapeutiques, la société grecque réprouve la consommation de vin par les femmes. S'il faut en croire Élien, une loi de Massalia l'interdit même et prescrit aux femmes de ne boire que de l'eau. Sparte est la seule cité où les femmes boivent couramment du vin.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les vins réservés à un usage local sont stockés dans des outres de peau. Ceux destinés à la vente sont versés dans des pithoi ( / ), grandes jarres en terre cuite. On les transvase ensuite dans des amphores enduites de poix, pour les vendre au détail. Les grands crus comportent des estampilles du producteur et/ou des magistrats de la cité afin de garantir leur origine (principe des appellations d'origine contemporaines).


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les Grecs boivent le cycéon, intermédiaire entre la boisson et la nourriture, gruau d'orge allongé d'eau et additionné selon les cas d'herbes, d'aromates, de laitage et de vin. Son nom vient de la nécessité de remuer (du verbe grec "κυκάω") le mélange avant de l’absorber pour éviter la formation d’un dépôt de matières solides. Héraclite en fait le symbole de l'union des contraires rendue possible par le mouvement. Hippocrate en donne plusieurs recettes selon le régime désiré. Dans l’"Iliade", la boisson préparée pour Machaon par une servante est un "cycéon" comportant du fromage de chèvre râpé en plus de l'oignon. Dans "l’Odyssée", Circé y ajoute du miel et un philtre magique. Dans l’"Hymne homérique à Déméter", la déesse refuse du vin rouge mais accepte un cycéon composé d'eau, de farine et de menthe pouliot. Utilisé comme boisson sacrée dans les mystères d'Éleusis, le "cycéon" est aussi un breuvage populaire, surtout à la campagne : Théophraste montre dans ses "Caractères" un rustre ayant bu force "cycéon" et incommodant ses voisins par son haleine à l'Assemblée. La boisson est réputée pour ses vertus digestives : dans la comédie "La Paix", le dieu Hermès la recommande au héros qui a abusé de fruits secs. Jean-Claude Ameisen en fait l'objet d'un numéro de son émission radiophonique "Sur les épaules de Darwin".


title: Alimentation en Grèce antique

text: La ptisane est une décoction d'orge mondée, filtrée ou non, qui sert de nourriture habituelle aux malades. Hippocrate la recommande plus particulièrement dans l'alimentation des patients atteints de maladies aiguës.


title: Alimentation en Grèce antique

text: À l'époque archaïque et classique, la frugalité, imposée par les conditions physiques et climatiques grecques, est érigée en vertu. Les Grecs n'ignorent pas le plaisir que l'on peut prendre à se nourrir, mais celui-ci doit rester simple. Le campagnard Hésiode, cité plus haut, considère comme un festin de la viande grillée, du lait et des galettes, le tout à l'ombre par une belle journée. Encore le meilleur repas est-il celui qui est gratuit : , remarque le philosophe Chrysippe.


title: Alimentation en Grèce antique

text: La recherche culinaire et gastronomique est en revanche rejetée comme un signe de mollesse toute orientale : les Perses sont considérés comme décadents en raison de leur goût du luxe, qui se manifeste dans leur gastronomie. Les auteurs grecs se complaisent à décrire la table du Grand Roi achéménide et de sa cour : Hérodote, Cléarque de Soles, Strabon et plus encore Ctésias sont unanimes dans leurs descriptions. Au contraire, les Grecs se complaisent à souligner l'austérité de leur régime alimentaire. Plutarque raconte ainsi qu'un roi du Pont, curieux de goûter le fameux « brouet noir » spartiate, achète un cuisinier laconien. Il goûte le plat et le trouve très mauvais ; le cuisinier répond « Ô roi, pour goûter ce brouet, il faut s'être d'abord baigné dans l'Eurotas. » Selon Polyen, Alexandre le Grand, en découvrant la salle à manger du palais royal perse, se moque de leur goût pour la nourriture et y voit la cause de leur défaite. Pausanias de Sparte, en découvrant les habitudes alimentaires du Perse Mardonios, aurait pareillement ridiculisé les Perses qui « ayant le moyen de vivre [ainsi], est venu attaquer [les Grecs] pour [leur] ravir ce dont [ils] viv[ent] ainsi misérablement ».


title: Alimentation en Grèce antique

text: Conséquence de ce culte affiché de la frugalité, la cuisine reste longtemps le domaine des femmes, qu'elles soient libres ou esclaves. Malgré tout, dès la période classique, la réalité semble ne pas correspondre totalement au tableau peint par les Grecs : on voit déjà mentionner des spécialistes de l'art culinaire. Élien et Athénée mentionnent les mille cuisiniers accompagnant, à l'époque de Clisthène, Smindyridès de Sybaris dans son voyage à Athènes — même si c'est pour stigmatiser sa « mollesse ». Platon mentionne ainsi « Théarion le cuisinier, Mithécos, l'auteur d'un traité sur la cuisine sicilienne, et Sarambos, le marchand de vins, trois éminents connaisseurs en gâteaux, en cuisine et en vins. » Certains cuisiniers écrivent des traités de cuisine.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Au fil du temps, de plus en plus de Grecs se présentent comme gourmets. Élien explique ainsi : « à Rhodes, celui qui fait grand cas des poissons et les apprécie et qui dépasse tout le monde en gourmandise est, dit-on, loué par ses concitoyens comme un noble esprit. » À la période hellénistique puis romaine, malgré les revendications de frugalité, les Grecs — du moins les riches — ne se montrent guère plus austères qu'ailleurs.


title: Alimentation en Grèce antique

text: L'orphisme et le pythagorisme, deux courants religieux et philosophiques grecs, ont proposé un mode de vie différent, fondé sur l'idée de pureté et donc de purification () — c'est au sens propre une ascèse : signifie d'abord un exercice, puis un mode de vie particulier. Dans ce cadre, le végétarisme est un élément central de l'orphisme et d'un certain nombre de variantes du pythagorisme.


title: Alimentation en Grèce antique

text: L'enseignement de Pythagore () est plus difficile à cerner. Les auteurs de la Comédie moyenne, comme Alexis ou Aristophon, décrivent des pythagoriciens strictement végétariens, certains subsistant même au pain et à l'eau. Cependant, d'autres traditions se contentent d'interdire la consommation de certains légumes, comme la fève, d'animaux sacrés comme le coq blanc, ou même seulement certaines parties d'animaux. En outre, même des pythagoriciens mangent de la viande de temps à autre dans le cadre des banquets sacrificiels, afin d'obéir à leurs devoirs religieux : « c'est uniquement dans les animaux qu'il est permis de sacrifier que l'âme de l'homme ne peut pas pénétrer ; c'est pourquoi il faut manger les animaux du sacrifice, si nécessaire, et jamais les autres. »


title: Alimentation en Grèce antique

text: Empédocle condamne la consommation de viande et adopte une position proche du végétarisme moderne. On la justifie souvent par la croyance en la transmigration des âmes et la justice que l'on doit aux créatures : « Jeûnez de la méchanceté ! ». L'âme de chacune des créatures, humaines, animales ou végétales, passe d'un corps à un autre, de la mort à la naissance et de la naissance à la mort, pour se purifier. On a fait observer qu'Empédocle aurait dû également refuser de manger des végétaux, puisqu'il croit que son âme s'est déjà incarnée en buisson : Eric Robertson Dodds voit dans le végétarisme une conséquence de l'« antique horreur du sang versé » : Orphée enseigne de ne pas verser le sang. D'autres contestent l'attribution à Empédocle de la doctrine de la métempsycose, et lient son végétarisme à la doctrine suivant laquelle tous les êtres vivants sont parents : il faut donc ne manger que les fruits des plantes à maturité. Le sacrifice aux dieux devient symbolique : « Empédocle, qui était pythagoricien, et ainsi ne mangeait de rien qui eût une vie, fit, avec de la myrrhe, de l'encens et d'autres aromates précieux, un bœuf qu'il distribua à toute l'assemblée des jeux Olympiques. ».


title: Alimentation en Grèce antique

text: Dans son "Manger la chair", Plutarque (-s ) reprend la thématique de la barbarie du sang versé et, renversant le débat habituel, somme l'homme zoophage de justifier son choix. Le néoplatonicien Porphyre de Tyr (), dans son "De l'abstinence", rattache le végétarisme aux Mystères crétois et recense les végétariens du passé en commençant par Épiménide, selon qui c'est Triptolème, à qui Déméter a confié le blé pour apprendre l'agriculture à l'humanité, qui est à l'origine du végétarisme : ses trois commandements sont « honore tes parents », « honore les dieux par des fruits » et « épargne les animaux ».


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les médecins grecs s'accordent sur la nécessité d'une diète particulière pour les malades, mais le consensus s'arrête là. Dans son "Régime des maladies aiguës", Hippocrate rapporte que la ptisane est souvent utilisée, parce qu'elle est facile à absorber et qu'elle est réputée calmer la fièvre. Cependant, certains l'administrent épaisse, avec ses grains d'orge, tandis que d'autres la prescrivent filtrée des grains d'orge. D'autres encore n'autorisent que les boissons jusqu'au septième jour, puis passent à la ptisane et enfin, certains interdisent toute forme de nourriture solide tout au long de la maladie.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Les prescriptions d'Hippocrate sont elles-mêmes évaluées de manière diverse : certains médecins accusent le grand médecin de faire jeûner les malades ; au contraire, d'autres lui reprochent de trop les nourrir. À l'époque hellénistique, l'alexandrin Érasistrate fait grief aux disciples d'Hippocrate de contraindre les malades à ne boire qu'un peu d'eau, sans prendre de nourriture : c'est en fait la doctrine des méthodistes, qui ordonnent une diète stricte pendant les 48 premières heures de la maladie. Inversement, un certain Pétronas recommande de manger du porc rôti et de boire du vin pur.


title: Alimentation en Grèce antique

text: S'il faut en croire Élien, le premier athlète à s'être soumis à un régime alimentaire particulier est Iccos de Tarente, un athlète du . Platon confirme qu'il suit un régime très strict, l'expression « repas d'Iccos » devenant proverbiale. Pourtant, Milon de Crotone, champion olympique de lutte, est déjà réputé avaler de vin, 9 kilos de pain et autant de viande par jour. Avant lui, les athlètes de l'époque classique observent un régime à base d'aliments secs ( / ) composé de figues sèches, de fromage frais, de noix, et de pain. Le vin leur était interdit. Pythagore (soit le philosophe, soit un maître de gymnastique) est le premier à proscrire aux athlètes de manger de la viande.


title: Alimentation en Grèce antique

text: Par la suite, les entraîneurs appliquent une sorte de régime standard : pour prétendre au titre olympique, « on doit suivre une diète particulière, ne pas prendre de desserts (…) ; on ne peut pas boire d'eau glacée ni prendre un verre de vin quand on veut. » Ce régime semble reposer sur une consommation importante de viande : Pausanias évoque un « régime carné. » Le médecin Galien reproche aux sportifs de son temps de « toujours se gaver de viandes saignantes. » Pour lui, ce régime alimentaire conduit à un épaississement de la chair et donc l'extinction de la chaleur innée du corps, à terme à la mort de l'athlète. Au contraire, il estime que le régime diététique doit être adapté à chaque sportif et prescrit par un médecin hygiéniste.


title: Lauri Markkanen

text: Lauri Markkanen, né le à Vantaa en Finlande, est un joueur finlandais de basket-ball. Il évolue au poste d'ailier fort voire d'ailier au Jazz de l'Utah.


title: Lauri Markkanen

text: Après une saison universitaire avec les Wildcats de l'Arizona, le joueur de se présente à la draft 2017 de la NBA lors de laquelle il est sélectionné en par les Timberwolves du Minnesota qui l'envoient immédiatement dans un échange aux Bulls de Chicago. Cadre de l'équipe pendant les quatre années de son contrat de débutant, Markkanen est envoyé aux Cavaliers de Cleveland à l'issue de celui-ci. Après une année prometteuse, l’ailier fort est de nouveau inclus dans un transfert majeur, celui de Donovan Mitchell et quitte l’Ohio pour le Jazz de l'Utah à l’été 2022.


title: Lauri Markkanen

text: Révélation de l'EuroBasket 2017, Lauri Markkanen est depuis le joueur majeur de l'équipe nationale de Finlande.


title: Lauri Markkanen

text: Lauri Markkanen naît le à Vantaa en Finlande. Il grandit dans une famille et dans une ville, Jyväskylä, sportives. Ses parents ont joué au basket-ball au niveau professionnel, sa mère Riikka avec l’équipe nationale et son père Pekka une saison pour les Jayhawks du Kansas puis pour l'équipe nationale finlandaise lui aussi. Son frère aîné Eero est un joueur professionnel de football qui a joué pour AIK Fotboll et pour la Finlande. Son autre frère Miikka est également sportif et a joué dans des clubs locaux.


title: Lauri Markkanen

text: Dès son plus jeune âge, Lauri Markkanen joue au basket-ball dans le jardin de la maison familiale. Motivé d'être le meilleur de sa famille, il s'entraîne des deux mains et par tous les temps, même à des températures très froides. Il évolue dans les équipes de jeunes du club local, le BC Jyväskylä. Après une année au lycée, il participe à un programme pour jeunes talents organisé par Hanno Möttölä sous le nom de "" et commence à recevoir des offres d'universités américaines après leur avoir envoyé des vidéos.


title: Lauri Markkanen

text: En 2016, il rejoint les Wildcats de l'Arizona, un club universitaire américain. L'ailier se montre très bon technicien et excellent tireur à longue distance. Au milieu de la saison, le Finlandais connait une période difficile alors que ses entraîneurs concentrent son entraînement sur le poste bas pour renforcer sa polyvalence. Il termine sa saison de débutant avec 15,6 points marqués en moyenne en 36 matchs. Après une seule saison au niveau universitaire, le jeune européen choisit de devenir professionnel et se présente à la draft 2017 de la NBA.


title: Lauri Markkanen

text: Markkanen est drafté par les Timberwolves du Minnesota avec le choix de la draft 2017 de la NBA. Le soir de la draft, il est envoyé aux Bulls de Chicago avec Zach LaVine et Kris Dunn en échange de Jimmy Butler. Il signe le avec les Bulls de Chicago. En ligue d'été, la recrue joue son premier match avec un maillot mal épelé, inversant un « e » avec un « a », en inscrivant et en attrapant .


title: Lauri Markkanen

text: Il fait ses débuts le et marque 17 points face aux Raptors de Toronto. Markkanen bat un record en devenant, le , le joueur avec le plus de paniers à 3 points réussis lors de ses 3 premiers matchs, avec dix paniers. Le , Markkanen établit son record en carrière avec 32 points et 7 rebonds lors d'une victoire face aux Pacers de l'Indiana, record qu'il bat le avec les 33 points dont 8 paniers à 3 points lors de la victoire face aux Knicks de New York. Il devient le recordman finlandais de points inscrits en NBA après ses 17 points face aux Bucks de Milwaukee le , battant ainsi Hanno Möttölä. Il est nommé, le , au sein de la première NBA All-Rookie Team. Dès ses débuts dans la ligue, il est le meilleur joueur de son équipe et marque en moyenne par match, empêchant les Bulls de terminer dans les dernières places de la ligue qui leur permettraient d'obtenir des choix de recrutement plus favorables.


title: Lauri Markkanen

text: Lauri Markkanen se blesse au coude lors du camp d'entraînement de sa deuxième saison dans la ligue et manque le début de la saison. Les Bulls décident de lever l’option pour la troisième année du contrat débutant de leur jeune joueur. Fin , Markkanen fait un malaise lors d'une rencontre contre les Raptors de Toronto et après des examens médicaux, une arythmie cardiaque et une fatigue extrême sont diagnostiquées. Sa saison est alors interrompue.


title: Lauri Markkanen

text: Fin août 2021, Markkanen signe un contrat de quatre ans d'une valeur de 67,4 millions de dollars avec les Cavaliers de Cleveland via un "sign-and-trade". Bien que sa destination préférée soit les Mavericks de Dallas, ces derniers n'arrivent pas à trouver un accord avec les Bulls de Chicago sur un échange et Markkanen part finalement dans l'Ohio.


title: Lauri Markkanen

text: Début septembre 2022, il est transféré vers le Jazz de l'Utah avec Collin Sexton, Ochai Agbaji et trois premiers tours de draft contre Donovan Mitchell.


title: Lauri Markkanen

text: Durant le Championnat d'Europe masculin des 20 ans et moins 2016, il termine meilleur marqueur du tournoi avec 24,9 points de moyenne.


title: Lauri Markkanen

text: Lors de l'EuroBasket 2017, l'ailier fort de impressionne à domicile en permettant à la Finlande de battre l'équipe de France en inscrivant dont sept en prolongation. Alors qu'il n’a pas joué un match en NBA, le Finlandais rassure les Bulls de Chicago qui l'ont recruté quelques semaines auparavant en marquant en moyenne plus de par match dans la compétition et jouant avec agressivité.


title: Lauri Markkanen

text: Le , il inscrit dans une victoire face à la Croatie lors des huitièmes de finale de l'EuroBasket 2022.


title: Pontiac GTO

text: La Pontiac GTO est une automobile sportive du constructeur automobile américain Pontiac, filiale de General Motors. Apparue comme un sous-modèle performant de la Pontiac LeMans, elle est souvent considérée comme le premier "muscle car" de l'histoire de l'automobile.


title: Pontiac GTO

text: Elle est le premier modèle de l'histoire automobile à recevoir des pare-chocs en plastique teintés dans la masse, en 1968.


title: Pontiac GTO

text: En 1963, General Motors interdit à toutes ses divisions de faire participer les voitures qu’ils manufacturent à des courses automobiles. En d’autres mots, le développement de voitures de classe intermédiaire ayant un moteur de cylindrée supérieure à est proscrit.


title: Pontiac GTO

text: Souhaitant sauvegarder l’image de performance de la marque Pontiac, Pete Estes, à l’époque directeur général, et John DeLorean, ingénieur en chef, commencent à faire des expérimentations sur le modèle de type intermédiaire Tempest, un modèle introduit en 1961 mais qui n'a pas connu le succès au niveau des ventes. Ils essayent d'abord un moteur V8 de à carburateur quatre-corps et sont agréablement surpris des performances de la voiture grâce à la légèreté de la carrosserie. Par la suite ils y installent un V8 de et un V8 , rendant la voiture encore plus rapide.


title: Pontiac GTO

text: En 1964, satisfaits de leurs essais, ils décident d’offrir la nouvelle option sur la Tempest, qui vient de changer de plateforme. À part un gros moteur V8 (le 6,4 L développant selon la carburation), la voiture reçoit une suspension et des freins plus robustes pour mieux contrôler la puissance additionnelle. Une transmission manuelle Hurst à trois rapports est standard. En option, l'acheteur peut choisir entre deux transmissions manuelles à quatre rapports (à ratio rapproché ou éloigné) et une automatique à trois rapports basée sur le Turbo Hydra-Matic. Enfin, deux "scoops" (bouches d'aération) factices ornent le capot.


title: Pontiac GTO

text: L'appellation « GTO », une idée de DeLorean, est inspirée par la Ferrari 250 GTO et signifie "Gran Turismo Omologato" en italien (« homologuée pour courir en grand tourisme »), en pleine contradiction avec le nouveau règlement de GM. Jim Wangers, responsable du budget de l’agence de publicité de Pontiac et coureur automobile, encourage fortement le projet. Ayant bien étudié les besoins de la jeune clientèle par rapport à la performance et au prix abordable des voitures intermédiaires, il sait que la GTO devrait avoir du succès (certaines sources attribuent d’ailleurs la paternité de la GTO à Wangers). Estes, DeLorean et Wangers ont caché leurs expérimentations à leurs supérieurs en prétendant développer une option pour le modèle LeMans, de classe supérieure à la Tempest. Avant même que la direction ne soit mise au courant il est déjà trop tard pour reculer. Sans être contre l’idée, les dirigeants de GM sont mécontents car la firme essayait de se donner une nouvelle image en se retirant de la course et la Tempest GTO illustre tout le contraire.


title: Pontiac GTO

text: Le directeur des ventes de l’époque, Frank Bridges, faisant une estimation des ventes assez pessimiste, limite la production à pour l’année de production 1964. L’option GTO est un succès instantané dès les premières semaines, obligeant Pontiac à réviser ses chiffres. GM est un peu surpris par l’engouement, mais ne voulant pas mettre fin à un succès inattendu, abandonne finalement son nouveau règlement. Vers la fin de l’année du modèle 1964, ont vu le jour, soit plus de six fois l’évaluation de Bridges.


title: Pontiac GTO

text: Grâce à l’option GTO, une nouvelle gamme de voitures est née : les "muscle cars". Le magazine "Car Life", référence de l'époque, teste le modèle avec le moteur à carburation Tri-Power ( double-corps) produisant et enregistre un spectaculaire 0- en . Avec un ratio de 4,11:1, la vitesse maximale atteinte est de .


title: Pontiac GTO

text: La réplique à ce succès inattendu ne se fait pas attendre longtemps avec des voitures telles que le Chevrolet Chevelle SS-396, Oldsmobile 442, Ford Fairlane GT, Mercury Cyclone GT, Plymouth Road Runner, Dodge Super Bee et le Charger Daytona. C’est pourquoi en 1969, la GTO « The Judge » (« Le Juge ») voit le jour, celle-ci deviendra un succès à son tour, rappelant l’origine du GTO.


title: Pontiac GTO

text: L’ère des muscle cars prend fin au début des années 1970, presque aussi vite qu’elle est apparue, découragée par des coûts d’assurance montant en flèche, les soucis à propos de la sécurité routière, les réglementations de plus en plus strictes sur l’émission des polluants (Clean Air Act). Finalement, ce sont les "pony cars", telle la Ford Mustang, qui réussiront à survivre, avec une carrosserie plus légère et une conduite plus agile.


title: Pontiac GTO

text: En 1972, le GTO rejoint la liste des options du modèle LeMans et disparaît définitivement en 1974. Il cédera sa place à un véhicule plus économique à la suite de la crise du pétrole de 1973. Durant onze années, le GTO aura représenté la performance à prix abordable et s’est établi comme étant le premier "muscle car" de série.


title: Triumph Rocket III

text: La Rocket 3 est un modèle de motocyclette de type custom construit par la firme britannique Triumph. Deux versions se sont succédé, la première génération fut commercialisée de 2004 à 2017, et la seconde à partir de 2019.


title: Triumph Rocket III

text: La Rocket 3 tient son nom d'une illustre ancêtre : la BSA Rocket 3 des années 1960, copie de la 750 Trident.


title: Triumph Rocket III

text: Proposée à partir de 18 000€, cette moto cultive les superlatifs, à l'image du pays pour lequel elle a été créée, les États-Unis.


title: Triumph Rocket III

text: Le moteur est un trois cylindres de , ce qui donne des cotes d'alésage et de course de 101,6 et 94,3 mm. À titre de comparaison, le diamètre des pistons est le même que sur une Dodge Viper. Il délivre une puissance de 142 chevaux à . La puissance n'est pas exceptionnelle, bien des supersports quatre cylindres ont des valeurs supérieures. Le plus impressionnant sont les 20 mkg de couple à seulement . L'usine annonce que 90 % du couple, soit , est disponible dès , et que l'accélération a été mesurée à .


title: Triumph Rocket III

text: La transmission se fait via un cardan et l'énorme pneu arrière de 240 mm de large doit donc faire passer tout ce couple.


title: Triumph Rocket III

text: Les deux disques avant de 320 mm et le simple disque arrière de 316 mm pincés par des étriers de Daytona 955i doivent arrêter les 400 kg de l'engin à charge. Les étriers à quatre pistons à l'avant et deux pistons à l'arrière sont signés respectivement Nissin et Brembo.


title: Triumph Rocket III

text: L'esthétique a été dirigée par . Les deux optiques proviennent de la Speed Triple. Le bloc moteur est massif, protégé par l'énorme radiateur. Sur le côté droit, les deux tubulures d'échappement chromées furent ensuite réduites en nombre à une seule. À l'arrière, le garde-boue enveloppe la roue et se termine par un feu ressemblant à une goutte d'eau.


title: Triumph Rocket III

text: En 2006, une version dite Rocket 3 Classic propose un peu plus de confort et d'agrément. De série, on trouve un grand guidon, une selle large et confortable (gel) aussi bien pour le conducteur que pour le passager, des commandes avancées façon Harley-Davidson et une peinture bi-ton, pour environ de plus que le modèle standard.


title: Triumph Rocket III

text: Fin 2007, Triumph présente la Rocket 3 Touring, concurrente directe de la Harley-Davidson Electra Glide.


title: Triumph Rocket III

text: Le moteur est modifié. Il offre désormais, pour la version française, à et dès , tandis que les autres pays disposent de à pour à .


title: Triumph Rocket III

text: Elle est équipée d'un unique phare rond chromé, d'un pare-brise, de sacoches rigides de . Le nouveau réservoir de supporte le nouveau bloc d'instrument.


title: Triumph Rocket III

text: Suite à l'application de la norme Euro 4 pour les motos et scooters le , la première génération de Rocket est retirée du marché.


title: Triumph Rocket III

text: Triumph conçoit alors sa remplaçante, plus tournée vers la sportivité et adaptée pour les normes d'émission. Elle fut annoncée par sa version extrême TFC (Triumph Factory Custom), en . Avec son nouveau 3 cylindres de 2 500 cm3, elle s'impose toujours comme la moto de série ayant la plus grosse cylindrée.


title: Triumph Rocket III

text: Allégée de quarante kilos grâce à un nouveau cadre en aluminium, un carter moteur modifié et d’innovants arbres d’équilibrage de vilebrequin, la nouvelle Rocket pèse 291 kg dans ses versions R et TFC, et 294 kg dans sa version GT.


title: Triumph Rocket III

text: Du côté stylistique, la nouvelle Rocket III possède un double phare à Led doté d'une signature lumineuse et du logo Triumph au centre. Les repose-pieds passagers sont pratiquement invisibles une fois relevés. Une cinquantaine d'accessoires est disponible, dont le kit Highway, comportant des sacoches, un kit de montage rétractable et l’assistant au changement de rapport, disponible sur les deux versions communes.


title: Triumph Rocket III

text: Pour ses équipements, la Rocket 3 possède un régulateur de vitesse de série, une prise USB sous la selle et des poignées chauffantes sur le modèle GT (en option sur le modèle R). La version GT possède en plus de la R un dossier passager. La gamme Rocket 3 est équipée du système de connectivité Bluetooth de Triumph, et d'un système antivol traceur.


title: Triumph Rocket III

text: En , la Rocket 3 TFC est annoncée. Forte de 2 500 cm3, elle transmet ses 182 ch et ses 225 nm de couple à sa roue arrière par un monobras. 35 kg plus légère que la première génération, la Rocket 3 TFC fut produite à 750 exemplaires pour un prix de 29 500€.


title: Temps du rêve

text: Le temps du rêve (en anangu : "Tjukurrpa"), aussi appelé le rêve ( ou ""), est le thème central de la culture du peuple autochtone des aborigènes d'Australie. Le temps mythique du « temps du rêve » explique les origines de leur monde, de l’Australie et de ses habitants.


title: Temps du rêve

text: Le « temps du rêve » désigne l’ère qui précède la création de la Terre, une période où tout n'était que spirituel et immatériel. Selon les aborigènes le temps du rêve existe toujours et peut être atteint pour des besoins spirituels. Au travers du temps du rêve, il serait possible de communiquer avec les esprits et de déchiffrer le sens des mauvais présages, maladies et autres infortunes.


title: Temps du rêve

text: Dans la conception aborigène du monde, chaque événement laisse une trace sur Terre et tout dans la nature découle des actions d’êtres métaphysiques qui créèrent le monde. La signification de certains lieux et de certaines formations naturelles est liée à leur origine dans le temps du rêve. Certains lieux ont donc un « pouvoir de rêve » dans lequel réside le sacré.


title: Temps du rêve

text: Ainsi, les Noongar de la région de l’actuelle ville de Perth sur la rive ouest de l’Australie, croient que l’escarpement rocheux « Darling Scarp » est le corps d’un Wagyl (encore transcrit Waugal ou Waagal) un être ophidien gigantesque du temps du rêve, qui en serpentant dans le paysage a créé lacs et rivières (en particulier la Swan).


title: Temps du rêve

text: La plupart des tribus aborigènes croient que toutes les formes de vies, plantes, animaux et humains, font partie d'un vaste et complexe ensemble d’interactions dont l’origine remonte aux grands esprits des ancêtres de l’époque du temps du rêve, ce qui, pour certains, est une conception très réaliste et même avant-gardiste du monde et de la vie : un système dynamique complexe.


title: Temps du rêve

text: Selon certaines versions (il existe de nombreuses cultures aborigènes en Australie) les esprits des ancêtres qui ont créé la Terre se retirèrent au fur et à mesure que le temps du rêve s’évanouissait. Dans une autre version, Altjira, le dieu du Temps du rêve, créa la Terre et se retira dans le ciel.


title: Temps du rêve

text: Les épisodes du temps du rêve ont été transmis par la tradition orale et par des peintures rupestres.


title: Temps du rêve

text: La vie consciente serait la création par le rêve d'entités désignées sous le nom de « fourmis vertes » ou « hommes éclairs » jaillis tels la foudre du titanesque « serpent arc-en-ciel » pour ensemencer la Terre en y créant les plantes et les animaux, dépendant étroitement les uns des autres, avant de se réfugier, profondément enfouis sous les blocs de grès présents sur les sites sacrés, tel celui d’Uluru (au centre du continent australien) ainsi que sous l’épais manteau du continent des brumes glacées, à la suite du grand cataclysme engendré par l’affrontement de deux de leurs frères, à cause du don de la mémoire aux humains. Elles sont en sommeil depuis, et cela jusqu'à ce que le monde de la surface soit de nouveau propice à leur règne, utilisant la télépathie afin de diriger les pensées et les actes de leurs créatures (terraformation).


title: Famille Al Maktoum

text: La famille Al Maktoum (en ) est la famille régnant sur l'émirat de Dubaï depuis le début du . Elle appartient à la tribu Bani Yas, dont une autre branche, les Al Nahyane, règne sur l'émirat d'Abu Dhabi.


title: Famille Al Maktoum

text: En 1833, environ 800 membres de la tribu Bani Yas, sous la direction de Maktoum ben Butti, ont pris l'émirat de Dubaï et ont établi la dynastie des Al Maktoum dans l'émirat, sur lequel elle règne aujourd'hui depuis près de deux siècles.


title: Famille Al Maktoum

text: Au sein de la fédération des Émirats arabes unis, un membre de la famille régnante de Dubaï est également de facto toujours vice-président du pays, le Premier ministre et ministre de la Défense.


title: Famille Al Maktoum

text: La famille Al Maktoum possède un grand nombre de résidences et de palais. Certaines de ces résidences sont des palais royaux, propriétés de l'État, et d'autres sont privées.


title: Liste des villes du Liban

text: Cet article contient une liste des villes et villages du Liban par ordre de population, par ordre alphabétique et par district.


title: Lutti

text: Lutti est une entreprise de confiserie dont le siège est à Bondues dans le département du Nord, en France.


title: Lutti

text: Son premier produit commercialisé à grand succès fut le caramel mou Lutti. Aujourd’hui, Lutti est la de confiserie en France et commercialise une large gamme de bonbons, dont l’Arlequin, le Bubblizz ou le Magnificat.


title: Lutti

text: C’est en 1929 qu’est née la marque Lutti. Le nom a été trouvé par Henri Cornet selon des critères de marketing de l'époque.


title: Lutti

text: Avant guerre, ces bonbons ont donné naissance à une émission de radio sur les ondes nationales, qui s'appelait .


title: Lutti

text: En 1949, Léon Desprets crée la Chocolaterie Saint-Pierre, quai de Dunkerque à Roubaix. Il rachète en 1961 la confiserie Lamy, qu'il délocalise à Tourcoing.


title: Lutti

text: De fusions en rachat, notamment celle de la marque belge Lutti qui deviendra la marque commerciale du groupe 1972, elle conservera toujours ses sites de productions dans le Nord.


title: Lutti

text: Par la suite, de nombreuses acquisitions de chocolateries et de confiseries ont contribué au développement et au rayonnement de Lutti, en France comme en Belgique.


title: Lutti

text: Fin 2018, LH CPK (pour Legendre Holding, Carambar Poulain Krema) un holding du groupe Eurazeo qui détient aussi Carambar & Co prend le contrôle de Lutti après avoir reçu l'autorisation de l'Autorité de la Concurrence.


title: Lutti

text: Le site de production est basé dans le Nord de la France, à Bondues. La capacité totale de fabrication est de par an. Aujourd’hui la production est exclusivement française, le site de production belge ayant subi un incendie en octobre 2013. Les produits sont vendus dans plus de dans le monde et l'export représente 20 % du chiffre d'affaires.


title: Lutti

text: Créée il y a plus de 130 ans, Lutti conçoit, fabrique et commercialise une large gamme de bonbons, de gommes et de chocolats.


title: Lutti

text: Depuis 2003, Lutti est la deuxième marque française et la première marque belge de confiserie de sucre en sachet.


title: Lutti

text: Lutti lance chaque année de nombreuses nouveautés ; les dernières en date : la gamme Bomb, les tubos Max 2 Fizz qui rassemble les dernières innovations fizz de LUTTI, Luttimint Iceball (une bille de menthe forte) et Flexifizz Duo.


title: Perpendicularité

text: La perpendicularité (du latin "", « fil à plomb ») est le caractère de deux entités géométriques qui se coupent à angle droit. La perpendicularité est une propriété importante en géométrie et en trigonométrie, branche des mathématiques fondée sur les triangles rectangles, dotés de propriétés particulières grâce à leurs deux segments perpendiculaires.


title: Perpendicularité

text: En géométrie plane, deux droites sont perpendiculaires quand elles se coupent en formant un angle droit. La notion de perpendicularité s'étend à l'espace pour des droites ou des plans.


title: Perpendicularité

text: Les notions d'orthogonalité et de perpendicularité, quoique voisines, possèdent leurs spécificités propres et ne doivent pas être confondues.


title: Perpendicularité

text: En géométrie euclidienne plane, deux droites non parallèles sont toujours sécantes. Lorsqu'elles se coupent en formant un angle droit (i.e. quatre angles droits), elles sont dites perpendiculaires. Les directions des droites étant orthogonales, les droites sont dites aussi orthogonales. En revanche, deux segments peuvent avoir des directions orthogonales sans pour autant se couper. Ce n'est que si les segments se coupent en angle droit qu'ils seront dits perpendiculaires.


title: Perpendicularité

text: Dans le plan, les notions de droites perpendiculaires et parallèles sont liées par les propriétés suivantes :


title: Perpendicularité

text: Si le plan est muni d'un repère orthonormal [on peut, supposant acquis le théorème de Pythagore, via la condition évoquée ci-contre dans l'illustration, retrouver la condition classique (ac+bd=0) pour que deux Vecteurs u(a,b) et v(c,d) soient perpendiculaires (on dit aussi orthogonaux)], et si les droites sont définies par les équations formula_1 et formula_2, les droites sont perpendiculaires si et seulement si le produit de leurs coefficients directeurs aa' est égal à -1.


title: Perpendicularité

text: Si le plan est muni d'un repère orthonormal et si les droites sont définies par les équations formula_3 et formula_4, les droites sont perpendiculaires si et seulement si formula_5.


title: Perpendicularité

text: On note la perpendicularité avec le symbole formula_6; ainsi, formula_7 indique que les segment PQ est perpendiculaire au segment AB.


title: Perpendicularité

text: Deux droites de l'espace sont perpendiculaires si et seulement si elles se coupent en formant un angle droit. Dans l'espace, des droites, non parallèles, peuvent ne pas se couper. Si une des droites est parallèle à une droite perpendiculaire à l'autre alors les deux droites sont dites orthogonales. Elles ne seront dites perpendiculaires que si elles sont sécantes.


title: Perpendicularité

text: Dans l'espace, si une droite est donnée et si un point non situé sur la droite est donné, il n'existe qu'une seule droite passant par le point donné et perpendiculaire à la droite donnée. Si le point est situé sur la droite, il existe une infinité de droites passant par ce point et perpendiculaire à la droite donnée.


title: Perpendicularité

text: Dans l'espace, si une droite n'est pas parallèle à un plan, elle coupe toujours ce plan. Si la droite est perpendiculaire à deux droites sécantes du plan, on dira que la droite est perpendiculaire au plan. La droite sera alors orthogonale à toutes les droites du plan. Cette propriété s'appelle parfois théorème de la porte car elle explique pourquoi une porte peut tourner sur ses gonds si son axe de rotation est bien perpendiculaire au plancher.


title: Perpendicularité

text: Dans l'espace, par un point donné ne passe qu'une seule droite perpendiculaire à un plan donné et qu'un seul plan perpendiculaire à une droite donnée.


title: Perpendicularité

text: La direction perpendiculaire à une surface en un point est souvent appelée la direction normale à la surface, ou encore orthogonale.


title: Perpendicularité

text: La notion de plans perpendiculaires, bien qu'intuitive, est très dangereuse car elle ne possède pratiquement aucune propriété.


title: Perpendicularité

text: Pour comprendre la notion de plans perpendiculaires, il faut revenir à la définition première de perpendiculum (fil à plomb) et à la notion de plan vertical et plan horizontal. Un plan horizontal est un plan perpendiculaire à la direction du fil à plomb. Un plan vertical est un plan contenant la direction du fil à plomb. Un plan vertical est dit alors perpendiculaire au plan horizontal.


title: Perpendicularité

text: De cette notion première naît la définition suivante : Un plan est perpendiculaire à un autre, s'il contient une droite perpendiculaire au second plan. On démontre que cette relation est symétrique.


title: Perpendicularité

text: Il n'existe pas de notion de plans orthogonaux en dimension 3. Deux plans seraient orthogonaux si toute direction du premier plan était orthogonale à toute direction du second plan, ce qui est matériellement impossible.


title: Perpendicularité

text: Dans un espace euclidien, deux sous-espaces vectoriels sont dits orthogonaux quand tout vecteur de l'un est orthogonal à tout vecteur de l'autre. Ils sont alors automatiquement en somme directe. Ainsi deux plans de l'espace euclidien à trois dimensions ne peuvent être orthogonaux.


title: Perpendicularité

text: Deux sous-espaces vectoriels sont dits perpendiculaires quand ce sont leurs supplémentaires orthogonaux qui sont orthogonaux. Ainsi deux plans vectoriels de l'espace à trois dimensions sont perpendiculaires quand leurs droites normales sont orthogonales.


title: Steel drum

text: Un steel drum ou steeldrum, c'est-à-dire « tambour d'acier » en anglais, plus couramment appelé pan (« casserole ») ou steel pan, est un instrument de percussion idiophone mélodique.


title: Steel drum

text: Il est originaire de Trinité-et-Tobago (Caraïbes) et répandu dans des orchestres "steelbands", typiquement composés de plusieurs de ces instruments différents. Les pans constituent donc une famille d'instruments.


title: Steel drum

text: Un pan est fait à partir de fûts en métal de utilisés par l'industrie pétrolière pour stocker et transporter du pétrole. Ils sont sectionnés et la face inférieure de ces bidons est emboutie puis martelée pour y réaliser un ensemble de facettes se comportant chacune comme une cloche. Les différentes facettes sont accordées sur une gamme tempérée.


title: Steel drum

text: Il existe de nombreux types de pans, regroupés en sections qui vont des graves aux aigus en passant par les médiums (traditionnel, "pan around the neck" un seul bidon par musicien, ou conventionnel, chaque section chromatique donc plusieurs bidons par musiciens). Dans les orchestres conventionnels, les pans aigus, appelés , comportent une trentaine de notes sur un ou deux bidons, les médiums comportent vingt à trente notes sur deux à quatre bidons, les basses comportent une vingtaine de notes sur quatre à douze bidons. Les pans médiums et basses sont appelés .


title: Steel drum

text: Les steel drums sont construits en utilisant de la tôle d'une épaisseur comprise entre . Traditionnellement, des steel pans ont été construits avec des tonneaux à huile, des boites de biscuits ou des poubelles usagées.


title: Steel drum

text: De nos jours, certains fabricants n'utilisent plus de bidons mais du métal sous forme de tôle plate qu'ils dessinent en cuvette.


title: Steel drum

text: Dans une première étape, le fond du bidon est enfoncé en cuvette. Ce processus est habituellement fait avec plusieurs marteaux, manuellement ou sous la pression de l'air. Le modèle de note est alors marqué sur la surface, et les notes de différentes tailles sont formées et moulées dans la surface. Après le gâchage, les notes doivent être ramollies et accordées (accord initial). Le ramollissement fait partie de ce premier processus d'accord.


title: Steel drum

text: Plus la taille de la note est grande, plus la tonalité est grave. La (la pièce cylindrique du bidon) voit varier sa taille selon la tessiture : plus les notes sont graves, plus on a besoin d'une grande pour faire résonner les fréquences graves. Ainsi le tenor pan, parfois appelé , très aigu avec des petites notes, est constitué d'un seul fût avec une petite jupe (entre ), alors que le joueur de basse est entouré de quatre, six, neuf, voire douze bidons entiers (avec chacun trois notes).


title: Steel drum

text: Plus on joue, plus les pans se désaccordent, les "steelbands" se chargent de faire accorder régulièrement leurs instruments (en général une fois ou deux par an). Un tuner (accordeur) doit pouvoir parvenir à faire sonner de manière homogène toutes les notes d'un même instrument. Tout le travail d'accordage est effectué en utilisant des marteaux de différentes tailles.


title: Steel drum

text: Plusieurs pans sont généralement utilisés simultanément dans un orchestre appelé « " » (composé en outre d'une importante section rythmique : un batteur et d'autres percussionnistes), et l'accord des instruments permet d'obtenir une mélodie et un arrangement de type symphonique. En effet, tout comme le vibraphone ou le xylophone, le pan peut être utilisé pour jouer toutes les parties d'une œuvre musicale ou d'un morceau de musique.


title: Steel drum

text: Un musicien de pan est appelé un « paniste », et le lieu de répétition du steelband s'appelle un « ' ». Un fabricant s'appelle un « ' » et un accordeur s'appelle un « " ».


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: À partir de 2004, Square sort une série de jeux et de films se déroulant dans l'univers de "Final Fantasy VII" sous le nom de "Compilation of Final Fantasy VII".


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: est le principal héros de "Final Fantasy VII". Convaincu d'être un ancien SOLDAT, il est au début du jeu un mercenaire employé par AVALANCHE. Il est caractérisé par une coupe de cheveux blonds en épis, des habits sombres et une imposante épée nommée "épée broyante" ou "" dans la version anglaise, épée qui appartenait auparavant à son meilleur ami Zack Fair qui la lui a donnée à sa mort. Bien avant cette épée appartenait à Angeal, un ami de Zack.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: ou en anglais "Aerith Gainsborough" est la dernière descendante des Cetras (ou Anciens), fille du professeur Gast et d'Ifalna. Marchande de fleurs au tout début du jeu, elle est pourchassée par les Turks de la Shinra et demande alors à Cloud de devenir son garde du corps. Aeris a de longs cheveux châtains et des yeux verts. Elle utilise un bâton comme arme. Elle est la guérisseuse d'AVALANCHE.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: (ou Tifa Lockheart suivant les versions, Jessica Barrier/Rachael Leigh Cook/Ayumi Itō) est une jeune femme originaire de Nibelheim, amie d'enfance de Cloud et membre du groupe AVALANCHE. Jeune femme juste et posée, elle est la propriétaire du bar Septième ciel, et vit avec Marlène et Barret Wallace. Maître en arts martiaux (elle fut l'élève de Zangan), Tifa se bat uniquement avec ses poings gantés, étant capable de terrasser tout ennemi à la seule force de ses poings ; c'est d'ailleurs un des premiers personnages féminins révélés dans un jeu vidéo se battant uniquement en donnant des coups de poing. Elle a de longs cheveux noirs avec une teinte rouge foncé.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Peu après la mort de sa mère, lorsqu'elle a huit ans, Tifa décide de franchir les montagnes de Nibel, pensant que l'esprit de sa mère se trouve de l'autre côté. Au départ accompagnée de ses trois meilleurs amis — qui abandonnent assez vite l'un après l'autre — et de Cloud, ils ne sont alors plus que deux quand Tifa trébuche sur le pont au milieu de la montagne. Cloud court alors pour essayer de la sauver mais arrive trop tard, et tous deux tombent dans le précipice. Cloud en sort légèrement blessé, mais Tifa tombe dans le coma une semaine. Le père de Tifa tient alors Cloud pour responsable de l'accident. Elle tient à rester près de lui, et c'est dans ce but qu'elle le pousse à rejoindre AVALANCHE au début de l'aventure.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Bien qu'au début, Tifa ne prêtait aucune attention à Cloud lorsqu'ils étaient plus jeunes, elle se rapprochera de lui après son accident du fait qu'il ait tenté de la sauver lorsqu'elle était sur le pont. Toutefois, bien qu'au fil du jeu, on se rend compte de son véritable amour pour son ami d'enfance, elle ne le lui avoue jamais de manière claire. Lorsqu'il s'agit d'avouer son amour envers l'homme qu'elle aime, Tifa ferme son cœur comme l'indique son nom. Avec l'arrivée d'Aerith dans le groupe, un triangle amoureux se formera mais Tifa aura du mal à s'imposer.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Tifa fait un peu office de grande sœur au sein du groupe. Bien que n'étant pas la plus âgée, c'est elle (avec Aerith) qui maintient le groupe soudé. Habituellement joyeuse et calme, il lui arrive aussi de piquer de grosses colères.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Pour la création du personnage, Nomura dit avoir eu à faire face à une décision difficile concernant le choix vestimentaire, hésitant entre une minijupe et un pantalon. Avec la participation d'autres membres de l'équipe de développement du jeu, il choisit finalement la minijupe noire pour contraster avec la longue robe rose d'Aeris.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: (Michel Vigné/Beau Billingslea/Masahiro Kobayashi) est le chef d'AVALANCHE, groupe écologiste de résistance à l'épuisement des ressources planétaires (l'énergie Mako) par la Shinra. Doté d'un physique imposant (il mesure près de deux mètres), il se bat avec un fusil qui lui a été greffé au bras droit.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Barret a grandi dans la petite ville minière de Corel. Lorsque la Shinra propose au village de construire un réacteur Mako dans la ville, il défend ce projet auprès du reste du village, pensant que le réacteur faciliterait la vie à Corel. Après que le réacteur a été construit — malgré l'opposition de Dayne, le meilleur ami de Barret — les terroristes anti-Shinra d'AVALANCHE attaquent le réacteur, et la Shinra — croyant que l'attentat avait été préparé à Corel — riposte en incendiant totalement le village de Corel, tuant beaucoup de personnes, parmi lesquels Minna, la femme de Barret. Dayne et lui n'étaient pas présents dans le village au début de l'attaque, et ils sont attaqués par des soldats menés par Scarlet en essayant d'y retourner. Barret survit, mais son bras droit est touché quand il essaye — en vain — de sauver Dayne, suspendu dans le vide. Il se fait greffer à la suite de cet évènement un fusil au bras droit. Pensant que Dayne est mort, il adopte Marlène, sa fille, et se dirige vers Midgar, où il devient le second leader d'AVALANCHE, sans savoir ce qu'avait vraiment fait l'ancienne équipe.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Au début de "Final Fantasy VII", Barret réside à Midgar, en compagnie de Tifa Lockhart et de Marlène.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Le nom Wallace est très probablement une référence à William "Braveheart" Wallace. On peut voir en effet beaucoup de similitudes entre les deux hommes : les deux ont mené des mouvements de résistance contre un envahisseur tyrannique, et veulent venger leur femme.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: , de son vrai nom Nanaki (Fabrice Fara/Liam O'Brien/Masachika Ichimura), est l'un des derniers survivants de sa tribu, composée de personnages proches des félidés (lion, tigre, jaguar, etc.) par leur aspect physique, vivant à Cosmo Canyon. Peu avant le début de l'histoire du jeu, la Shinra le capture et le scientifique Hojo, qui lui a par ailleurs donné le nom de Rouge XIII, lui fait subir toutes sortes d'expériences. Il est délivré au début du jeu par Cloud et ses amis, et rejoint ainsi leur équipe. L'un de ses tatouages (le chiffre "XIII") lui a été fait par Hojo.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Âgé de 48 ans durant le jeu, il serait en fait un adolescent selon les critères humains (15 ou 16 ans d'après Bugenhagen), son espèce ayant une durée de vie très longue. Il voue une profonde haine contre son père, Seto, qu'il croit lâche d'avoir abandonné Cosmo Canyon pendant une bataille mythique contre la tribu des Gi. Mais il découvrira grâce à son grand-père adoptif Bugenhagen que son père s'était en fait sacrifié, repoussant à lui tout seul la tribu ennemie pour garantir l'absence d'un deuxième front qui aurait été fatal. Il trône depuis, fièrement, derrière la caverne Gi au sommet du plus haut rocher, son corps resté pétrifié par les flèches empoisonnées rappelant à tous son acte héroïque.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Rouge XIII est un personnage énigmatique, et dont la participation à la quête du groupe de Cloud ne semble pas reposer réellement sur des convictions profondes. Néanmoins, lorsqu'on apprend qu'il a été élevé au Cosmo Canyon, on se rend compte qu'il est très sensible à l'avenir de la planète. Il est parmi les personnages les plus appréciés par les joueurs, venant de son look (félin roux à la queue enflammée, ornements indiens), son style de combat équilibré et son caractère posé.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Son nom est de plus très symbolique : au Japon, le rouge est traditionnellement la couleur attribuée aux personnages héroïques, et XIII (en chiffres romains : 13) est un nombre porteur de nombreuses superstitions, apportant généralement le malheur ou la chance suivant les croyances.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: (Bruno Ouzeau/Chris Edgerly/Kazuhiro Yamaji) fait partie de la longue tradition des personnages nommés Cid dans "Final Fantasy". Passionné par l'espace et l'aviation, il était le pilote de la fusée du Rocket Village, construite par la Shinra. Celle-ci ne décollera pas à cause d'une assistante, Shera (Shera qui sera aussi le nom de son nouvel aéronef dans ""), restée dans les réacteurs de l'engin pour vérifier les bonbonnes d'oxygène. Après cet essai avorté, aucun nouveau vol n'a été organisé par la Shinra (celle-ci ayant entre-temps découvert l'énergie Mako).


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Cid possède depuis cet épisode une certaine aigreur envers Shera et la Shinra, qui n'a pas respecté ses engagements envers lui, et c'est en partie de là que lui vient son mauvais caractère.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Cid rejoint l'équipe de Cloud lorsque celle-ci est de passage au Village Rocket : le groupe utilise alors le "Tiny Bronco", son avion, pour échapper à Rufus et aux soldats Shinra, qui voulaient alors le réquisitionner.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Malgré son mauvais caractère, Cid se révèle avoir un bon fond, et sera choisi comme leader du groupe pendant la convalescence de Cloud pour cause d'empoisonnement Mako ; il est de plus le pilote du Hautvent ("" en anglais, d'où son nom de famille). Cid se bat avec une lance ou une hallebarde. Il est blond, possède une veste bleue, un pantalon marron et des lunettes de pilote.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Nomura fait remarquer que le style de combat de Cid Highwind s'inspire de celui des Chevaliers Dragon (une classe de personnage) en référence à deux autres personnages importants de la série qui portent également le nom de Highwind : Ricard Highwind de "Final Fantasy II" et Kain Highwind de "Final Fantasy IV".


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: C'est un gros fumeur que l'on ne voit jamais sans sa cigarette : il possède même un paquet accroché sur le côté de ses lunettes.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: (Emmanuel Garijo/Greg Ellis/Hideo Ishikawa) est un chat en peluche chevauchant un énorme mog, également en peluche. Son nom pourrait être une référence au Cat Sith, créature surnaturelle du folklore celtique. Personnage extravagant et étrange, Cait Sith rejoint l'équipe lors du premier séjour de Cloud et de son groupe au Gold Saucer. Se présentant alors comme un diseur de bonne aventure, celui-ci prédit à Cloud : « Ce que tu recherches t'appartiendra. Mais tu perdras quelque chose qui t'est cher. »


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Cait Sith se révèle en tant qu'espion de la Shinra lors du deuxième passage au Gold Saucer : il donne alors la clé de pierre, porte du temple des Anciens, à la Shinra. Il reste néanmoins dans le groupe, prenant en otage Marlène, restée à Midgar.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: Personnage beaucoup plus complexe qu'il n'y paraît au premier abord, Cait Sith admire le combat et le courage du groupe de Cloud et finira par les aider (allant même jusqu'à sacrifier Cait Sith 1 — même s'il ne s'agit que d'une peluche), sans toutefois réellement rompre avec la Shinra.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: L'identité réelle du contrôleur de Cait Sith ne sera connue que tard dans le jeu : il s'agit de Reeve Tuesti, membre de la Shinra à la tête du développement urbain.


title: Personnages de Final Fantasy VII

text: est un personnage optionnel, sombre et laconique, ancien membre des Turks. Entreposé au sous-sol du manoir Shinra, il a subi des expériences génétiques qui l'ont profondément affecté.


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text: Torturé par la mort de sa bien-aimée Lucrécia, Vincent est un personnage charismatique et mystérieux. Au combat, il utilise un pistolet appelé "Cerberus" et possède une grande variété de pouvoirs. Il est considéré comme l'ange vengeur de FFVII car il ne cesse de combattre ses puissants ennemis tout en rétablissant une certaine logique à ses yeux. Il poursuit son chemin en essayant de redonner la liberté aux personnes qu'il veut aider.