title: Mourmelon-le-Grand

text: En 1856, sur la volonté de l'empereur Napoléon III, le camp de Châlons est créé sur les terres de Mourmelon et des villages environnants. Cette décision va bouleverser la vie de ce village qui compte alors environ .


title: Mourmelon-le-Grand

text: Le camp est inauguré en 1857 par l'empereur qui y installe un quartier impérial afin d'y séjourner l'été. La création du camp entraîne une augmentation de la population (multipliée par trois), un développement du commerce (notamment les cafés) et des infrastructures.


title: Mourmelon-le-Grand

text: Plusieurs chefs d'État se sont rendus en visite à Mourmelon : en 1896, le tsar Nicolas II de Russie et Félix Faure ; en 1905, le roi d'Espagne, Alphonse XIII et Émile Loubet ; en 1962, le général De Gaulle et Konrad Adenauer; en 1975, Valéry Giscard d'Estaing ; et Emmanuel Macron en 2018 lors d'un exercice militaire.


title: Mourmelon-le-Grand

text: Entre 1980 et 1987, les alentours de la ville ont été le lieu de la disparition de huit jeunes hommes.


title: Ploumanac'h

text: Ploumanac'h (prononcé en français ou , et en breton ) est un bourg de la commune de Perros-Guirec du département des Côtes-d'Armor, dans la région Bretagne, en France. En 2015, le bourg est désigné « Village préféré des Français » à la suite d'un concours organisé par France 2.


title: Ploumanac'h

text: Le village de Ploumanac'h est situé à 3 kilomètres au nord-ouest du centre-ville de Perros-Guirec. En voiture, il n'est accessible que par une seule route, la D788 entre Perros-Guirec et Trégastel au carrefour qui se situe en contrebas du bourg de La Clarté et du sémaphore.


title: Ploumanac'h

text: Sur la côte de granit rose, des formations sédimentaires et volcano-sédimentaires plus ou moins métamorphiques du briovérien sont recoupées par l'immense batholite granitique intrusif cadomien de Bréhat-Perros-Guirec. À l'ouest, s'est mis en place le massif granitique de Ploumanac'h, de dimension modeste (ellipse de 12,4 x 7,7 km en prenant en compte le plongement progressif en mer d'une plate-forme à écueils). Ce massif trégorrois montre une remarquable disposition des différents ensembles lithologiques en trois auréoles concentriques. Constitué de l’intrusion successive de trois corps magmatiques , ce pluton polyphasé réalise ce que l’on nomme un « complexe centré ». Ce massif granitique est accessible dans toutes ses composantes grâce au découpage du rivage, à l'importance de l'estran et au nombre d'îlots granitiques proches de la côte. La variété pétrographique et structurale (foliation, enclaves) des roches magmatiques constitue ainsi un véritable musée à ciel ouvert pour les géologues amateurs et professionnels.


title: Ploumanac'h

text: Au niveau de la plage de Pors Rolland, affleure l'orthogneiss icartien au faciès blastomylonitique, daté de 2 milliards d'années, constitué généralement de panneaux métriques à décamétriques qui pourraient représenter l'encaissant métamorphique du batholite nord-trégorrois. Des filons d'alimentation du granite rose de l'auréole externe du Complexe de Ploumanac'h pénètrent dans le socle orthogneissique icartien et recoupent aussi des filons de dolérite sombre alimentant la même auréole externe en gabbros. Le chaos granitique appelé Pointe du Château du Diable est la propriété de Conservatoire du littoral.


title: Ploumanac'h

text: Le nom Ploumanac'h provient de la déformation du breton ', signifiant « la mare du moine ». Ici, l'élément « "plou" » n'est donc pas issu de ', « paroisse », à l'inverse de beaucoup de communes bretonnes. La tradition veut que Saint Guirec ait débarqué sur la grève de Ploumanac'h au , un oratoire plus tardif commémorant cette arrivée.


title: Ploumanac'h

text: En raison de sa situation sur le littoral de la Manche, le climat de Ploumanac'h est tempéré océanique. La ville est soumise aux influences maritimes toute l'année, aux étés et hivers doux. La neige est rare et les pluies modérées.


title: Ploumanac'h

text: En allant vers le bourg, il est situé peu après le carrefour avec la D788. Parmi les sculptures de granit, citons "Femme Fleur ou femme enceinte" de Wattel en granit beige de Bignan.


title: Ploumanac'h

text: Aujourd'hui, le port est relativement important car il possède 250 places sur bouées, ainsi que 150 places en échouage. Même en cas de très basse mer, il reste toujours un peu d'eau dans le port due à la présence d'un seuil à . Une échelle de hauteur d'eau est affichée à l'entrée du port, qui permet de savoir si le passage du seuil est possible par rapport au tirant d'eau du bateau.


title: Ploumanac'h

text: Le moulin de Ploumanac'h fonctionnait grâce au flux et au reflux de la marée et se trouve au bas de la vallée du Petit Traouïero. Il semble qu’un premier moulin ait fonctionné à cet endroit dès le . C’est en 1833 qu’un nouveau moulin, comportant deux roues, l’a remplacé. En 1888, le bâtiment a été agrandi et couvert d’un toit en tuile rouge d’où son nom de Milin Ru (le moulin rouge en breton, à la différence de l'autre moulin qui était appelé Milin Glaz, le moulin bleu). À partir de 1892, le moulin a été utilisé pour fabriquer de la glace à l’aide d'une machine conçue par Pictet. Cette glace était utilisée pour la conservation des poissons ramenés par les pêcheurs de Ploumanac'h.<br>


title: Ploumanac'h

text: En 1896, Bruno Abakanowicz acheta ce moulin à un boulanger. En 1904 et les années suivantes, les habitants protestèrent contre la pose de clôtures sur la chaussée, qui en interdisaient le passage. En 1919-20, le moulin arrête de fonctionner. En 1965, il fut question d'y construire une maison d'habitation, mais en 1968, le moulin était acheté par la commune. Les premiers travaux de rénovation sont conduits par l'architecte des bâtiments de France Bideau, avec un projet de musée, tout en conservant la toponymie originale. Cependant, les travaux ne furent pas poursuivis. La couverture, en chaume à l'origine, puis en tuiles rouges aux , est en ardoises depuis 1965.


title: Ploumanac'h

text: Le premier phare de Ploumanac'h (ou phare de "Mean Ruz") date de 1860. Détruit en 1944, il a été remplacé par le phare actuel en 1945. Il indique l'entrée de la passe menant au port de Ploumanac'h. De nuit, il est repérable grâce à son feu rouge à occultations avec un secteur blanc, cette dernière couleur n'étant visible qu'entre l'île Tomé et l'île Rouzic.


title: Ploumanac'h

text: L'anse de Pors Kamor est le seul lieu toujours à flot, proche du port intérieur de Ploumanac'h, accessible seulement à marée haute. Il abrite le canot de sauvetage "Président Toutain (SNS 098)" depuis 2002.


title: Ploumanac'h

text: La pointe du Skewell (en breton : "Ar Skewell") constitue l’un des éperons rocheux les plus avancés du site naturel de Ploumanac'h. À cet endroit, la houle est particulièrement forte. Lorsque la mer est agitée, le déferlement des vagues y devient impressionnant.


title: Ploumanac'h

text: Le sentier des douaniers qui part de Saint-Guirec en passant par le Skewell fait partie du site de Ploumanac'h qui est classé patrimoine national. Il est la propriété du conservatoire du littoral. Devant l'afflux de visiteurs (plus d'un million par an), le site a fait l'objet de mesures de protection : des sentiers balisés ont été créés afin de préserver la flore.


title: Ploumanac'h

text: Vers l'est, avant de quitter Ploumanac'h et le site naturel, se découvre la plage de Pors-Rolland bordée par d'énormes blocs rocheux dont la "Pointe du Château du Diable".


title: Ploumanac'h

text: Selon les estimations, environ personnes arpentent chaque année le sentier des douaniers, un tronçon du GR 34, à Ploumanac'h, dont en juillet-août. L'élection en 2015 de Ploumanac'h comme "Village préféré des Français" a contribué à augmenter la fréquentation.


title: Ploumanac'h

text: Le l'association « Côte de Granit Rose » a officialisé le projet de candidature au Patrimoine naturel et culturel de l'UNESCO.


title: Catherine Rouvel

text: À quatorze ans, Catherine Vitale de son vrai nom, suit des cours de danse qu'elle abandonne au profit du théâtre. Elle entre à l'Institut cinématographique de Marseille et fait ses premiers pas avec des pièces de Molière. Elle lit Racine et, avec entre autres Marie-France Boyer, fonde la troupe du Théâtre Quotidien.


title: Catherine Rouvel

text: Elle est révélée par le film "Le Déjeuner sur l'herbe" de Jean Renoir (1959) où elle tient le rôle principal féminin.


title: Catherine Rouvel

text: Elle tourne "Mont-Dragon" de Jean Valère en 1970 avec Jacques Brel et Françoise Prévost et, en 1971, "La Cavale" de Michel Mitrani avec Olimpia Carlisi et Miou-Miou. Elle obtient des rôles importants à la télévision, notamment en jouant Béatrice d'Hirson dans "Les Rois maudits".


title: Catherine Rouvel

text: En 2003, elle reçoit, pour l'ensemble de sa carrière, le prix Reconnaissance de cinéphiles à Puget-Théniers, décerné par l'association Souvenance de cinéphiles.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: L’extraction de l'huile d'olive est le processus industriel, réalisé dans un moulin à huile, dont l'objet est d'extraire l'huile des drupes de l'olivier. Ce processus comprend deux étapes fondamentales : la préparation de la pulpe ("broyage") suivie de la séparation de la fraction huileuse des autres composants solides et liquides ("extraction" proprement dite).


title: Extraction de l'huile d'olive

text: L'huile d'olive proprement dite est contenue dans les lipovacuoles des cellules du mésocarpe ("pulpe"). Le processus prévoit donc l'extraction de la phase liquide des cellules, la séparation des fractions solides et la séparation de la fraction lipidique de la fraction aqueuse. L'huile d'olive « vierge » se distingue nettement des autres types d'huiles par deux caractéristiques : la matière première, constituée par la pulpe des olives, la méthode d'extraction, faite de processus de nature exclusivement mécanique.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: L'extraction de l'huile vierge fait appel exclusivement au choc, à la pression, à la centrifugation, à la décantation, à la filtration, à la tension superficielle et au traitement mécanique des émulsions. Le recours au chauffage est admis, à des températures modérément élevées, afin d'augmenter le rendement en huile.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: D'autres techniques prévoient l'emploi de méthodes physiques et chimiques. Cependant la réglementation et les normes de qualité imposent l'emploi exclusif de méthodes mécaniques pour la production d'huile dite « vierge ». L'huile obtenue par le recours à des méthodes chimiques et physico-chimiques est donc identifiée à des types de produits différents et distincts de l'huile vierge. Dans le cas de l'huile d'olive, les méthodes physiques et chimiques sont des processus secondaires mis en œuvre dans des installations distinctes, pour rectifier des huiles vierges non comestibles ou pour extraire la fraction lipidique des grignons.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Les lignes de production par extraction mécanique diffèrent par les méthodes employées dans les différentes phases, il existe donc autant de types d'installations différentes. Outre leurs caractéristiques techniques, les installations se différencient de manière marquée par la capacité de production, le niveau de mécanisation, l'organisation du travail, le rendement qualitatif et quantitatif, les coûts de production. En général, toutes les installations comportent la succession de quatre phases fondamentales :


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Avant l'extraction proprement dite, les olives doivent être préparées, c'est l'objet des opérations préliminaires. Il s'agit d'opérations prenant place entre la récolte et le broyage réalisé initialement par le moulin à huile.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Il consiste en un nettoyage des olives pour les séparer de la terre, des petits rameaux et des feuilles. Cette opération peut se faire directement lors de récolte, sur le champ, ou bien, pour de petites quantités récoltées à la main, sur le sol dans un local de l'exploitation, avant la livraison ; ou encore au moment de la livraison aux moulins coopératifs. Le tri de quantités plus importantes s'effectue à l'aide de cribles statiques ou vibrants. Autrefois, certains laissaient une petite quantité de feuilles dans le but de donner à l'huile un arôme plus fruité.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Il se fait au moulin à huile, au moment de la livraison. En Italie, la structure de la filière, constituée essentiellement de petites exploitations oléicoles qui livrent leur récolte à des moulins coopératifs ou qui opèrent pour le compte de tiers, fait que les quantités livrées sont généralement modestes (1 à au maximum). Le pesage se fait donc après le déchargement du véhicule de transport des cageots, palox et sacs.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Dans le cas de lots de faible importance, récoltés intégralement à la main, cette phase se déroule en partie dans l'exploitation oléicole dans le but d'atteindre les quantités nécessaires pour un cycle de traitement. Pour des lots plus importants, obtenus en général par des moyens mécanisés, les olives récoltées sont directement livrées au moulin à huile et entreposées dans un espace ou un local séparé (l"'olivaio"), voire directement dans un espace situé au départ de la ligne de traitement. Autrefois, on entreposait les olives en sacs de jute, actuellement on emploie des caisses ajourées ou des palox dans le cas de systèmes palettisés, en réduisant autant que possible l'épaisseur des couches pour améliorer l'aération des olives et prévenir les risques de fermentation.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Il se fait par immersion des olives dans un bac d'eau ou, dans les installations modernes, dans des laveuses ad-hoc qui maintiennent l'eau en mouvement forcé pour améliorer le résultat de l'opération. Pour obtenir une huile de qualité, il est important dans cette phase que l'eau utilisée soit propre en la renouvelant fréquemment. Au terme de l'opération, les olives subissent un égouttage.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: La qualité du produit final dépend des opérations finales, de l'état de conservation des olives et des délais. La conservation en tas importants, avec une aération insuffisante de la masse des olives et des délais de l'ordre de plusieurs jours, provoquent l'apparition de phénomènes de fermentation des olives qui modifient très rapidement les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques de l'huile, et entraînent une élévation de température. Le phénomène s'accentue dans le cas d'olives ayant subi des chocs lors de la récolte ou des attaques par la mouche de l'olivier. Les orientations actuelles sont les suivantes :


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Le broyage constitue la première phase de l'extraction proprement dite. Les olives sont soumises à des actions mécaniques qui provoquent la rupture des parois cellulaires et des membranes entraînant la libération des sucs cellulaires et de l'huile. Cette action résulte du frottement des fragments de noyaux sur la pulpe, ou des chocs des dispositifs mécaniques en rotation à grande vitesse dans la masse de la pulpe. Le produit obtenu à l'issue de cette phase, dans la plupart des installations, est une pâte, la "pâte d'huile", masse semi-fluide composée d'une fraction solide (fragments de noyaux, peaux et pulpe) et d'une fraction liquide (émulsion d'eau et d'huile).


title: Extraction de l'huile d'olive

text: La meule est un instrument employé depuis plusieurs millénaires, qui a subi de nombreuses modifications au fil des âges. Il existe des meules anciennes de diverses dimensions, coniques cylindriques ou cylindro-coniques. Les meules modernes fonctionnent toujours selon le même principe: l'action mécanique est exercée par la rotation d'une ou plusieurs grandes roues en pierre (généralement de granit) sur la masse travaillée. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la libération des sucs n'est pas provoquée par l'écrasement, mais par l'action de frottement des arêtes coupantes des fragments de noyau sur la pulpe des olives. Le rôle des roues est donc de concasser les noyaux et de malaxer la masse travaillée.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Autrefois, la meule était constituée d'une seule roue actionnée au moyen d'un bras attelé à un âne ou un cheval ; elle était d'un encombrement important pour permettre le mouvement circulaire de l'animal. La meule actuelle est mue par un moteur de cinq à douze kilowatts et est de dimensions relativement limitées, d'un encombrement de 10 à . Elle se compose d'un bac à fond de granit ou d'acier et aux bords relevés et d'un ensemble de deux à six roues en granit à axe horizontal, et disposées par paires, à des écartements variant par rapport à l'axe vertical du bac. Le plan de roulement des roues est relevé de quelques millimètres par rapport au fond du bac et est réglable de manière à obtenir des fragments de noyaux de dimensions adéquates. En général le réglage du plan de roulement est adapté aux caractéristiques des noyaux de la variété d'olivier prédominante dans les environs du moulin. La meule est enfin munie de lames qui ont pour mission de racler la pâte qui adhère aux roues et d'améliorer le malaxage en repoussant la pâte sous les roues.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Le travail de la meule se fait avec une rotation lente, de douze à quinze tours par minute, et dure de vingt à quarante minutes. La quantité d'olives traitées en un cycle est de 2,5 à 3 quintaux, cette quantité donnant un volume de pâte correspondant à une charge de la presse hydraulique dans la phase d'extraction. Cette exigence s'impose moins dans le cas des installations qui recourent à d'autres systèmes d'extraction et, en général, la capacité de traitement est calculée de manière à intégrer la meule dans une installation d'extraction à cycle continu.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Les broyeurs entièrement métalliques sont les appareils préférés dans les installations modernes à cycle continu parce qu'ils intègrent parfaitement les exigences de l'automatisation. Ils se composent d'une série d'éléments métalliques tournant rapidement et munis d'arêtes vives, marteaux ou couteaux variant en nombre et en épaisseur ; leur vitesse de rotation est de . Ils sont mus par des moteurs d'une puissance de dix à quarante kilowatts. La rupture de la pulpe est causée par les chocs des dispositifs tournant à grande vitesse, et, également par l'action mécanique des fragments de noyaux. Les broyeurs à disques tournent moins rapidement. Le traitement se fait en des temps très brefs, de l'ordre de quelques secondes, et se prête bien à un fonctionnement en cycle continu avec chargement et déchargement automatisé. L'encombrement est de l'ordre de quelques mètres carrés.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: L'écrasement classique entraîne un faible degré d'émulsion ce qui permet d'obtenir des rendements qualitatifs et quantitatifs plus élevés. La qualité est en outre améliorée avec un fruité plus intense parce que les temps de traitement permettent une action plus poussée des enzymes. L'oxydation de la pâte sous l'effet de l'exposition à l'air est un phénomène négatif résultant de la méthode d'extraction employée, toutefois si la meule est intégrée dans un système à cycle continu ou semi-continu la qualité du produit est généralement élevée.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Le broyage provoque un degré d'émulsion poussé entre eau et huile, offre des rendements quantitatifs plus faibles et rend indispensable le malaxage. La qualité du produit dépend beaucoup de la température à laquelle s'effectue la phase suivante de malaxage: un compromis entre rendement et qualité est nécessaire. Les avantages résident dans l'importante capacité de traitement horaire, dans l'automatisation intégrale du processus, et dans la parfaite intégration dans une installation à cycle continu.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Les huiles obtenues sont différentes, celles extraites par les broyeurs à meules sont généralement plus douces et dotées d'un fruité peu herbacé mais néanmoins complexe ; celles extraites par les broyeurs à marteaux ou à couteaux étant plus ardentes, plus amères, au fruité plus végétal. Un dégustateur expert est en mesure de discerner une huile produite à l'aide d'une meule, d'une autre produite par un broyeur à marteaux. Un choix judicieux peut être fait en prenant en compte le potentiel organoleptique de la variété d'olivier dominante, et la perception favorable qu'ont les clients du cliché du moulin à meules.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: C'est une opération qui suit le broyage et a pour but de rompre l'émulsion entre l'eau et l'huile et faire agglomérer les particules d'huile en gouttes plus grosses, se séparant spontanément de l'eau de végétation.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Elle s'effectue dans un "malaxeur", un bac en acier dans lequel des pales hélicoïdales en rotation maintiennent un lent mouvement de mélange de la pâte. L'action de malaxage rompt l'émulsion en améliorant ensuite le rendement en moût d'huile en vue de la phase suivante de l'extraction. Les modèles construits actuellement comprennent plusieurs malaxeurs disposés en série, souvent superposés pour limiter l'encombrement, et parfois en parallèle ; ils sont chargés mécaniquement, à l'aide d'un système hydraulique, de la pâte provenant du broyeur ou de la meule. Il existe en outre des "malaxeurs-doseurs" munis d'un système de distribution de la pâte sur des diaphragmes filtrants ; ils sont utilisés dans l'extraction par pression.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Cette phase a une grande importance pour déterminer le compromis convenable entre rendement quantitatif en huile et qualité: le réchauffage augmente l'efficacité du malaxage en permettant l'augmentation du rendement en huile, il influence toutefois défavorablement la qualité de l'huile au-delà d'une certaine température:


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Pour les huiles de grande qualité, le malaxage se déroule à froid ou bien en réchauffant modérément la pâte d'huile jusqu'à une température de . Un rendement supérieur peut être obtenu en réchauffant la pâte jusqu'à , mais il est déconseillé de dépasser . Le règlement de l'Union européenne de 2002 n'autorise de placer sur les étiquettes la mention "à froid" (en référence aux processus d'extraction) que si l'ensemble des opérations nécessaires à l'extraction s'est déroulé à une température inférieure ou égale à .


title: Extraction de l'huile d'olive

text: L'efficacité du malaxage dépend en outre de la méthode utilisée pour le broyage. L'utilisation de meules crée un faible degré d'émulsion et par conséquent le malaxage à froid est suffisant pour obtenir un bon rendement en huile. Le broyage, sous l'effet de la grande vitesse de rotation des marteaux, crée en revanche une émulsion plus stable qui nécessite un réchauffage modéré de la pâte pour obtenir un rendement acceptable.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Le malaxage a une durée moyenne de vingt à quarante minutes, et le prolongement de l'opération n'a aucun effet sur le rendement en huile : il est donc à éviter car il allongerait la durée de contact de la pâte d'huile avec l'air, déterminant ainsi une plus forte oxydation. Le malaxage doit donc être interrompu quand la pâte cesse de tacher les mains et devient onctueuse au toucher. Les installations modernisées ont des systèmes automatiques de contrôle des phases.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Elle consiste en la séparation du moût d'huile et des grignons, fraction solide constituée par les fragments de noyau, des peaux et morceaux de pulpe. L'extraction est réalisée par divers systèmes qui font appel à des principes mécaniques de conception différente. En raison de ces différences le moût et le marc ont des caractéristiques différentes selon la méthode d'extraction employée, mais on doit mettre en évidence également de profondes différences dans l'installation, la qualité du produit, l'organisation du travail et dans la gestion elle-même. Les méthodes d'extraction se rattachent à trois types fondamentaux.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: C'est la méthode ancienne, qui sépare le moût d'huile du grignon par une filtration sous l'effet de la pression. La pression est obtenue dans une "presse hydraulique" ouverte en disposant la pâte d'huile en couches minces alternées avec des disques en fibre, appelés scourtins, en une tour mobile. Le dispositif utilisé pour la construction de la pile consiste en un plateau circulaire en acier au bord légèrement relevé et profilé, monté sur un chariot pour la manutention. Au centre du plateau est inséré un cylindre creux (dit "aiguille") qui a pour objet de maintenir la pile en position verticale et favoriser l'écoulement du moût d'huile également le long de l'axe central de la pile.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: La construction de la pile respecte un ordre standard : les scourtins sont constitués par un disque en fibre synthétique percé au centre de manière à pouvoir les enfiler sur l'aiguille. Sur le premier scourtin, posé sur le fond du plateau, on dispose une couche de pâte épaisse de , on superpose un second scourtin et une seconde couche de pâte et ainsi de suite. Toutes les trois couches de pâte, on superpose un scourtin sans pâte et un disque d'acier afin de répartir la pression uniformément. Globalement on construit une pile formée par la superposition de 60 scourtins alternés avec 60 couches de pâte, 20 disques d'acier et 20 scourtins sans pâte. La quantité de pâte employée correspond à un lot d'olives écrasées à la meule (2,5 à 3 quintaux). Toute l'opération de chargement d'une presse se fait à la main, mais actuellement on utilise des doseuses spéciales, souvent intégrées au malaxeur. La tour est alors insérée dans la presse et soumise à une pression moyenne de l'ordre de 400 atm. Sous l'effet de la pression, le moût d'huile se sépare de la fraction solide et s'écoule du système drainant le long des parois extérieures et le long de l'aiguille et est recueilli sur le plateau. Une fois l'extraction terminées, la pile est démontée et on retire le grignon des scourtins à l'aide de machines ad-hoc.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Anciennement le scourtin était un double disque filtrant, réalisé en fibres de coco, soudé sur le bord extérieur et percé au centre. La pâte se mettait à l'intérieur du scourtin. Ce système présentait de nombreux inconvénients. Les opérations de chargement et déchargement était plutôt onéreuses, mais surtout le défaut principal résidait dans la difficulté de nettoyage des scourtins : les fibres retenaient toujours des résidus de pâte qui s'altéraient facilement sous l'effet de moisissures ou de l'oxydation et conféraient à l'huile des saveurs désagréables ("goût de scourtin"). Pour des raisons organisationnelles et pour améliorer les standards de qualité, les scourtins ont été totalement abandonnés et remplacés par des scourtins circulaires en fibres synthétiques.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: C'est une méthode de grande diffusion parce qu'elle permet de surmonter les multiples inconvénients associés à l'extraction par pression. La pâte d'huile est soumise à une centrifugation dans un tambour conique tournant sur un axe horizontal (décanteur). La centrifugation se fait à une vitesse de rotation d'environ . Sous l'effet des différences de poids spécifique, la centrifugation sépare deux ou trois phases. Selon les spécifications techniques, on distingue trois types fondamentaux de décanteur.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Le décanteur "à trois phases" est le type le plus ancien et il présente divers inconvénients. La centrifugation sépare trois fractions :


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Ce système nécessite la dilution préalable de la pâte avec de l'eau. Il présente des défauts considérables parce qu'il consomme d'importantes quantités d'eau et produit des quantités élevées de margines. L'eau a en plus une action de lavage de la pâte qui porte à l'extraction d'une grande quantité de composés phénoliques. Du fait des ajouts d'eau dans le décanteur, ce dispositif génère des margines à plus faible charge polluante, mais en plus grande quantité, ce qui rend l'élimination ultérieure plus onéreuse. Pour ces raisons, le système à trois phases est petit à petit abandonné.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Le décanteur "à deux phases" a été conçu pour pallier les inconvénients du système précédent. En pratique, il s'en différencie par une moindre utilisation d'eau et par un rendement en huile plus faible. La centrifugation sépare deux fractions seulement :


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Ce système réduit le problème de la charge polluante parce que la quantité de phénols extraite est moindre. Il présente cependant le défaut de produire des grignons trop humides, non acceptés par les installations de retraitement à cause de sa plus faible valeur commerciale. Les grignons deviennent par conséquent un produit de rebut à éliminer sans aucune possibilité de récupération économique, le séchage étant peu adapté.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Le décanteur "à deux phases et demie" est le type le plus récent et il reprend les mérites des deux systèmes précédents. Le traitement nécessite l'ajout d'une quantité réduite d'eau et sépare trois fractions (grignon humide, margines, moût d'huile). L'avantage de ce système est qu'il produit une quantité moindre de margines et avec une charge polluante plus réduite. Les grignons humides ont encore une faible valeur, toutefois il est possible de les traiter par des systèmes qui permettent une récupération économique en exploitant le potentiel énergétique des grignons.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: La Sinolea est un dispositif intégré dans une installation spécifique à cycle continu qui se fonde sur un schéma de traitement différent des autres installations. Le principe physique à la base de la Sinolea est la différence entre la tension superficielle de l'eau et celle de l'huile : du fait de cette différence, l'huile tend à adhérer à une surface métallique plus facilement que l'eau.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: La Sinolea consiste fondamentalement en une cuve contenant la pâte, issue d'un broyeur à marteaux, dans laquelle s'immerge le dispositif extracteur. Ce dernier est constitué d'une série de lames d'acier qui sont immergés dans la pâte d'huile par un mouvement alternatif régulier qui alterne les phases suivantes :


title: Extraction de l'huile d'olive

text: À chaque cycle d'immersion, le soulèvement du dispositif fait s'égoutter l'eau de végétation sous l'effet de la gravité tandis que l'huile adhère aux surfaces métalliques. Pendant le mouvement de retour les surfaces métallique entrent en contact avec un dispositif racleur qui enlève l'huile en la faisant confluer dans un système de recueil. Ce système permet d'obtenir une huile de très haute qualité, toutefois son rendement est plutôt faible. Si c'est intéressant sur le plan économique, la pâte résiduelle peut être soumise à un second processus d'extraction par centrifugation. De cette manière, on obtient deux produits différenciés du point de vue de la qualité.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Le système Sinolea a bénéficié d'un fort engouement avant que n'apparaissent les décanteurs 2 phases. Il permettait en effet d'extraire une grande partie de l'huile avant l'adjonction d'eau lorsqu'il était couplé à un décanteur 3 phases, tout en diminuant la main d'œuvre face aux systèmes à presses, ou bien d'extraire une grande partie de l'huile avant le contact avec les scourtins (et donc en réduisant les inconvénients liés à la fermentation à l'intérieur de la masse fibreuse) pour les systèmes en couplage avec des presses. L'apparition des décanteurs 2 phases a fortement réduit l'intérêt de ce dispositif relativement lent et difficile à nettoyer.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: À l'exclusion de la méthode de la Sinolea, le moût d'huile obtenu par l'extraction contient toujours une quantité résiduelle d'eau qui est ensuite éliminée par l'effet de la différence de densité entre les deux liquides par la décantation ou la centrifugation.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: C'est la méthode ancienne fondée sur la non-miscibilité de l'huile et de l'eau. En phase de repos, l'huile, plus légère, tend à remonter à la surface, en se séparant de l'eau. Le moût, à peine issu du pressurage, subit une première séparation qui permet d'obtenir un produit de meilleure qualité. La séparation de la quantité résiduelle nécessitait en revanche une décantation plus longue dans l'huilier dans des bacs cimentés prévus à cet effet. De manière analogue, on récupérait une quantité d'huile résiduelle de mauvaise qualité à partir des margines stockées dans les enfers, un local prévu à cet effet.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: La décantation naturelle est une méthode fortement délaissée du fait qu'elle est très difficile à exploiter dans le cadre des exigences qualitatives actuelles.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: La centrifugation verticale est le système employé dans toutes les installations pour séparer l'huile de l'eau. On soumet à ce processus soit le moût d'huile obtenu par pressurage ou par centrifugation horizontale, soit l'eau de végétation issue de la centrifugation horizontale.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: À cet effet, on utilise des "séparateurs centrifuges verticaux". Il s'agit de machines empruntée aux installations de l'industrie laitière (écrémeuses) qui effectuent la séparation en vertu d'une rotation à grande vitesse. Le séparateur centrifuge consiste en un réservoir cylindrique contenant le tambour tournant composé d'une série d'assiettes coniques perforées et superposées. Le moût d'huile, introduit par le haut entre dans le tambour est soumis à une centrifugation à 6000-7000 tours par minute. Sous l'effet de la différence de densité, l'huile et l'eau se séparent. Pendant la rotation, il se produit une accumulation de résidus solides qui sont expulsés par l'intermédiaire d'un système de sécurité automatisé (débourbage).


title: Extraction de l'huile d'olive

text: À la sortie du séparateur centrifuge, l'huile est un produit prêt à la consommation. Telle quelle, cette huile contient encore des résidus solides en suspension (mucilages et graisses) et présente un aspect trouble. À l'état de repos, le résidu solide se dépose sur le fond du récipient et l'huile se clarifie spontanément. Par conséquent, dès sa sortie du séparateur, l'huile est conservée dans des cuves en acier, sous une atmosphère d'azote pour prévenir l'oxydation et pour favoriser la sédimentation spontanée de la lie. L'huile destinée à une commercialisation immédiate est en revanche soumise à une filtration à l'aide de filtres en cellulose de type "barese" ou filtres-presses avant la mise en bouteilles.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: L'industrie de l'huile d'olive , pour lesquels divers procédés de traitement et/ou de valorisation sont en cours de recherche, d'expérimentation ou ont été développés (dont par exemple l'oxydation catalytique par voie humide).


title: Extraction de l'huile d'olive

text: L'un des principaux problèmes de la gestion des moulins à huile est l'élimination des margines. Ce sous-produit est un effluent qui a une charge polluante du fait de sa teneur en matière organique (dont l'oxydation chimique ou biologique réduit la teneur en oxygène des eaux superficielles) et surtout par sa teneur excessive en composés phénoliques (dont la biodégradabilité est faible).


title: Extraction de l'huile d'olive

text: En Italie, on admettait dans le passé le déversement des margines directement dans les égouts, mais à la suite de l'application de la loi de 1976 (connue sous le nom de "Loi Merli"), les effluents des activités industrielles qui ne satisfont pas à un ou plusieurs paramètres ne peuvent être déversés dans les eaux superficielles qu'après un traitement qui en réduise la charge polluante. Dans les années 1980, les moulins à huile ont bénéficié de dérogations pour permettre à la recherche scientifique la mise au point de méthodes de traitement et d'épandage acceptables sur le plan économique. Les solutions techniques, en effet, étaient et restent encore inapplicables dans le contexte du secteur oléicole italien, caractérisé par la petite taille des moulins qui ne sont pas en mesure de réaliser les économies d'échelle nécessaires pour supporter les coûts d'une installation d'épuration. L'application rigoureuse de la loi aurait, de fait, entraîné la fermeture de la plupart des moulins à huile italiens.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Pour cette raison, on a appliqué dans le seconde moitié des années 1980 un régime de dérogation qui permettait l'épandage des effluents huileux sur des terres agricoles. Entretemps, il est apparu que l'impact environnemental de l'épandage des margines est beaucoup plus faible que celui de leur déversement dans les eaux superficielles, à condition de ne pas dépasser certains seuils en fonction de la durée et de la surface, surtout pour éviter la pollution des nappes phréatiques.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Les margines épandues sur les terres ont, au début, un effet nettoyant sur les mauvaises herbes et légèrement antibiotique par l'action des phénols. À cela, s'ajoute la pollution atmosphérique à cause des mauvaises odeurs exhalées par les effluents d'huileries. Après une période de 5 à 6 mois, apparaissent les effets positifs liés à l'humification et sur les terres qui ont reçu des margines les plantes montrent une plus grande vigueur végétative due à l'action fertilisante de ces effluents. Ces effets bénéfiques (nettoyant, antibiotique, stimulant) sont connus depuis l'Antiquité.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Puisque l'extraction de l'huile est une opération purement mécanique, on peut fabriquer de l'huile d'olive sans machinerie complexe, et certaines techniques ancestrales ont longtemps perduré. Au en Syrie on pilait encore les olives dans un mortier ou un trou de rocher, puis la pâte était placée dans de grands récipients où l'on versait de l'eau chaude pour récolter l'huile surnageante avant de la mettre à reposer dans des jarres. On utilisait aussi la méthode du foulage, avec parfois des semelles spéciales en bois appelées en grec "Kroupetzaï". Une autre technique était d'enfermer les olives dans un sac, de le fouler puis de le tordre pour en faire couler l'huile, qui était mise ensuite à reposer. Ce principe dit du « pressoir à torsion » était connu en Égypte pour le vin depuis la plus haute antiquité et a été observé en Italie au , en Turquie au et même en Corse à l'époque moderne.


title: Extraction de l'huile d'olive

text: Mais pour accroître la production, il a fallu inventer les moulins à huile, dont on connaît actuellement trois formes de broyeurs rotatifs par l'archéologie et les textes. Les plus anciennes meules à huile connues furent découvertes dans la ville grecque d', détruite en 348 avant notre ère par Philippe II de Macédoine :


title: Extraction de l'huile d'olive

text: La force motrice actionnant ces meules rotatives fut tout d'abord animale (en particulier, humaine), puis la force hydraulique se répandit à partir du , et à la fin du l'eau fut remplacé par un moteur mécanique ou électrique. Toujours dans un but d'augmenter la productivité, la manière de presser la pâte d'olive a été améliorée par des innovations techniques. La pâte d'olives écrasées est placée dans un récipient qui laissera passer l'huile tout en retenant les débris lors de la pression. Le système le plus communément employé en Méditerranée est celui des "scourtins", sorte de paniers souples confectionnés avec de la paille, des fibres de sparte, de chanvre, d'alfa, voire de coco, et actuellement de nylon. Ils sont remplis manuellement et empilés soigneusement pour être pressés. Il existe plusieurs types de pressoir :


title: Christine Albanel

text: Christine Albanel, née le à Toulouse (Haute-Garonne), est une femme politique et femme de lettres française.


title: Christine Albanel

text: Agrégée de lettres, conseillère d’État et proche de Jacques Chirac, elle est l’auteure de ses principaux discours à la mairie de Paris et à l’Élysée. En 2003, elle est nommée présidente de l’établissement public du château de Versailles.


title: Christine Albanel

text: Elle est ministre de la Culture et de la Communication de 2007 à 2009, et brièvement porte-parole du gouvernement en 2007, sous la présidence de Nicolas Sarkozy. À cette fonction, elle porte notamment une réforme de l'audiovisuel, ainsi que la controversée loi Hadopi, qui entraîne son départ du gouvernement. Elle intègre ensuite France Télécom (devenu Orange) en 2010.


title: Christine Albanel

text: Fille de médecin toulousain, Christine Marie Albanel est divorcée de Philippe Guilhot de Lagarde. Elle a un enfant.


title: Christine Albanel

text: Après une scolarité au Cours catholique Saint-Thomas d’Aquin et au lycée public Saint-Sernin à Toulouse, elle suit des études de lettres à la Sorbonne à Paris et obtient l’agrégation de lettres modernes. Elle devient professeure de français au lycée technique Saint-Lambert à Paris, dans une classe de BEP bâtiment.


title: Christine Albanel

text: Sa première rencontre avec la politique se fait à , par l’intermédiaire de son oncle de , étudiant en sociologie et militant de gauche en 1968 qui, dit-elle, était dans l'. Elle affirme que malgré son prestige, elle s'est construite politiquement contre lui et son discours qu'elle considérait comme .


title: Christine Albanel

text: Présentée par son cousin, Jean-Bernard Mérimée, alors chef du protocole au palais de l’Élysée, elle est de 1979 à 1981 attachée de presse d’Anne-Aymone Giscard d'Estaing, en tant que chargée de mission au secrétariat général de l’Élysée.


title: Christine Albanel

text: Après l’élection de François Mitterrand à la présidence de la République en , elle réintègre l’Éducation nationale et occupe pendant l’année scolaire 1981-1982 un poste à Luzarches.


title: Christine Albanel

text: Denis Baudouin la fait venir à l’hôtel de ville de Paris, où elle est chargée d’écrire les discours de Jacques Chirac, comme Alain Juppé avant elle. Elle rejoint ensuite le cabinet de Jacques Chirac lorsqu’il est nommé Premier ministre en 1986 pour continuer à écrire ses discours.


title: Christine Albanel

text: En 1988, Christine Albanel retrouve la mairie de Paris, où elle est nommée directrice adjointe du cabinet du maire. Elle fait aussi partie de l’équipe qui prépare la campagne présidentielle de 1995, autour de Maurice Ulrich. Jacques Chirac ayant été élu président de la République, elle le suit à l’Élysée. C’est elle qui rédige le discours du Vel’ d’Hiv de par lequel Jacques Chirac reconnaît la responsabilité de la France dans la déportation des Juifs, ainsi que l’hommage à François Mitterrand prononcé au soir de sa mort le . Elle devient également conseillère pour l’éducation et la culture et est nommée conseillère d’État au tour extérieur en 2000.


title: Christine Albanel

text: Sur le plan électif, elle est conseillère régionale d’Île-de-France de 1986 à 1992 et de 1998 à 2004. Elle est aussi secrétaire nationale auprès du délégué général à l’éducation, à la formation et à la culture du RPR (1992-1995) puis secrétaire nationale de l’UMP chargée de l’animation d’un groupe de réflexion sur l’évolution des programmes scolaires (2003).


title: Christine Albanel

text: Elle est nommée en à la tête de l’établissement public du musée et du domaine national de Versailles, où elle succède à Hubert Astier. La nomination d’une personnalité administratrice et non d’une personnalité scientifique à la tête d’un tel établissement a cependant ému le monde des conservateurs et des historiens d’art.


title: Christine Albanel

text: Son action a ensuite été contestée, les spécialistes de la période l’accusant de sacrifier la conservation et la recherche scientifique au profit de la fréquentation toujours plus grande du site et au . Elle a en effet largement ouvert le palais aux événements en cherchant à , accueillant par exemple une exposition de robes de mariées de Christian Lacroix dans la chapelle royale, et fait appel au secteur privé pour la rénovation et la valorisation du château.


title: Christine Albanel

text: Le , elle est nommée ministre de la Culture et de la Communication et porte-parole du gouvernement dans le premier gouvernement de François Fillon. Reconduite en dans le deuxième gouvernement Fillon, elle perd toutefois le poste de porte-parole, confié à Laurent Wauquiez, jugé meilleur communicant et plus politique. Christine Albanel est également membre du conseil scientifique et d’évaluation de la Fondation pour l'innovation politique (Fondapol).


title: Christine Albanel

text: Ses débuts sont difficiles : plusieurs fois annoncée sortante lors des remaniements ministériels, elle est selon "Le Monde" peu appréciée par Nicolas Sarkozy et doit rivaliser avec l’influent conseiller culturel de l’Élysée, Georges-Marc Benamou. Après la sortie du conseiller du giron élyséen, elle est confrontée en à la constitution du Conseil de la création artistique, dont le délégué général Marin Karmitz est présenté comme un nouveau .


title: Christine Albanel

text: En outre, plusieurs annonces émaillent ses premiers mois. "Capital" révèle en qu’elle diffère la publication du rapport 2007 de la commission de récolement des dépôts d’œuvres d'art, faisant état de d’objets du patrimoine historique, dont certains confiés à des ministères, ambassades ou élus. Le rapport est finalement présenté en et la commission pérennisée.


title: Christine Albanel

text: Affirmant l’échec des démocratisations et décentralisation culturelles à travers , Nicolas Sarkozy la charge d’appuyer la démocratisation sur l’éducation culturelle et artistique et les médias. Elle est aussi chargée d’adapter le monde culturel à la et de préserver la création artistique des risques de la contrefaçon.


title: Christine Albanel

text: Ainsi, partageant le désir de réformes profondes de Nicolas Sarkozy, elle mène le plan de modernisation des politiques publiques pour le ministère de la Culture, qui doit le voir se recentrer sur ses missions prioritaires, et sa réorganisation autour de trois directions générales et du regroupement des sept corps d’inspection du ministère.


title: Christine Albanel

text: Elle met également en place en les sur le spectacle vivant, aboutissant un an plus tard à trois pistes de réformes : une refonte des labels de l’État aux établissements et aux compagnies, un partenariat avec les collectivités territoriales où l’État serait plus que et une meilleure .


title: Christine Albanel

text: Après l’essai de la gratuité de musées français voulu par le président de la République, elle le convainc de la limiter aux jeunes et aux collections permanentes. Elle met également en place l’enseignement artistique en primaire.


title: Christine Albanel

text: En , elle s’oppose à la restitution d’une tête de guerrier māori tatouée conservée par le Muséum d'histoire naturelle de Rouen. En effet, en réponse à la demande de retour de tous les restes de dépouilles māori dispersés dans le monde entier, formulée depuis 1992 par le musée national néozélandais "Te Papa Tongarewa", le conseil municipal de Rouen ordonne la restitution de la tête, mais le ministère de la Culture fait annuler la décision par le tribunal administratif de la ville le . Pour les partisans de la restitution, ces têtes étaient considérées comme des morceaux de corps humains devant être rendues au nom de la loi sur la bioéthique de 1994, tandis que pour la ministre, en vertu de l'article 11 de la loi du sur les musées de France, il s'agit de pièces de collections publiques (en l'occurrence anthropologiques), qui à ce titre sont inaliénables à défaut d'une procédure préalable de déclassement (ou d'une loi spéciale).


title: Christine Albanel

text: Dans le cadre d’une réorganisation de l’audiovisuel extérieur, elle réalise la fusion de RFI, France 24 et TV5Monde au sein de la Société de l'audiovisuel extérieur de la France. Elle est chargée de conduire une réforme de l’audiovisuel public, marquée par un accent sur la culture aux heures de grande écoute sur France Télévisions. Lors de cette réforme, la suppression de la publicité, mesure appuyée par Georges-Marc Benamou, est annoncée sans qu’elle soit consultée ou avertie.


title: Christine Albanel

text: Elle se présente aux élections municipales de 2008 derrière Vincent Roger, tête de liste de la majorité présidentielle dans le de Paris où, selon son entourage, elle souhaite et se battre sur trois fronts : . Élue conseillère municipale d’opposition, peu impliquée ni présente, elle démissionne peu de temps après.


title: Christine Albanel

text: En , elle porte la loi sur les archives, à laquelle la Direction des archives de France travaillait depuis de nombreuses années ; cette loi vise à faciliter l’accès aux archives et renforcer leurs protections. Elle est critiquée par l’Association des archivistes français (AAF).


title: Christine Albanel

text: En , elle sort affaiblie du débat parlementaire sur le projet de loi « Création et Internet » dite , voulu par Nicolas Sarkozy. En effet, critiqué par les experts des technologies numériques, dénoncé par les députés de gauche et certains de la majorité comme et techniquement irréalisable, attaqué par le Parlement européen, le texte est rejeté par l’Assemblée nationale à l’issue de la commission mixte paritaire, puis les principales mesures de la version adoptée en nouvelle lecture sont jugées anticonstitutionnelles par le Conseil constitutionnel.


title: Christine Albanel

text: De plus, durant ce débat, "Libération" révèle qu’un membre du cabinet de la ministre a transmis à la direction de TF1 le courrier électronique du responsable du pôle innovation web du groupe, Jérôme Bourreau-Guggenheim, envoyé à titre personnel à la députée Françoise de Panafieu pour l’informer de son jugement et des problèmes techniques liés à la mise en place d’un tel projet. Cette missive ayant conduit au licenciement du cadre de TF1, Christine Albanel est contrainte de mettre à pied, un mois après avoir refusé sa démission, ce collaborateur, qui se révèle être son directeur adjoint, Christophe Tardieu, qui la seconde depuis sa nomination au château de Versailles.


title: Christine Albanel

text: La loi censurée est promulguée le , mais opposants et professionnels de la justice la jugent inapplicable, tandis que la ministre promet , ayant fait de cette loi une réalisation importante de son ministère, dont l’abandon ferait que .


title: Christine Albanel

text: Elle refuse, selon la presse, de remplacer Frédéric Mitterrand à la tête de la Villa Médicis, avant d'être chargée en d’une mission sur le qui aboutit au rapport "Pour un livre numérique créateur de valeurs", remis le .


title: Christine Albanel

text: Initialement pressentie pour succéder à Bruno Racine à la présidence de la Bibliothèque nationale de France, elle rejoint finalement, en tant que directrice exécutive chargée de la communication interne, externe, du mécénat et de la stratégie contenus de la nouvelle équipe, la nouvelle direction de France Télécom menée par Stéphane Richard, à partir du . Le , elle devient directrice exécutive chargée de la responsabilité sociétale des entreprises (RSE), des événements, des partenariats culturels et institutionnels et de la solidarité. Elle a aussi la charge de la fondation Orange.


title: Christine Albanel

text: En , elle est prise à partie par Thibault de Montbrial, chargé de défendre Frédérique Dumas, ancienne patronne de la filiale cinéma Orange Studio (ex-Studio 37), pour licenciement abusif, contre Stéphane Richard et Christine Albanel. L'avocat déclare : . Elle est remplacée par David Kessler, ancien conseiller culturel de François Hollande à l'Élysée. Frédérique Dumas porte plainte contre Christine Albanel et d'autres dirigeants du groupe pour faux et usage de faux.


title: Christine Albanel

text: Elle siège bénévolement au comité de déontologie créé par l'entreprise Endemol France à partir de 2010.


title: Christine Albanel

text: Début 2014, elle devient membre de la Haute Autorité présidée par la juriste Anne Levade chargée d'organiser la primaire ouverte de la droite et du centre de 2016. Elle annonce l’année suivante soutenir Alain Juppé, candidat à ce scrutin.


title: Christine Albanel

text: Elle obtient en 2019 sa radiation des cadres du Conseil d'État. À la fin de cette même année, elle est l'une des trois personnalités qualifiées nommées pour siéger au conseil d'administration de l'établissement public chargé de la conservation et de la restauration de la cathédrale Notre-Dame de Paris.


title: Figuier des banians

text: Le figuier des banians ou banian de l'Inde, est un arbre appartenant au genre "Ficus" de la famille des Moracées. Il doit son nom à la caste des marchands, les banians. La graphie anglaise banyan est souvent utilisée.


title: Figuier des banians

text: C'est une espèce voisine du figuier qui peut se développer en arbres géants pouvant couvrir plusieurs hectares. Il peut avoir jusqu'à et (cf. Banian de Howrah). Il est originaire de l'Inde, du Pakistan et du Sri Lanka, mais a été aussi importé dans d'autres régions du monde. Le premier banian des États-Unis a été planté par Thomas Edison à Fort Myers en Floride.


title: Figuier des banians

text: Le banian commence comme épiphyte d'un autre arbre, où un oiseau mangeur de figue dépose la graine. Il émet des racines aériennes depuis les branches, qui se développent en pleines tiges une fois qu'elles touchent terre, ce qui permet à l'arbre de se répandre dans un grand secteur. Cette espèce fait partie des figuiers étrangleurs. Cette espèce peut également se développer à partir du sol comme des arbres ordinaires.


title: Pierre Janet

text: Pierre Marie Félix Janet (né le à Paris et mort le dans la même ville, 7e arrondissement) est d'abord un philosophe puis un psychologue et enfin un médecin français.


title: Pierre Janet

text: C'est une figure majeure de la psychologie française du . Il crée le terme de subconscient. Mais il rencontre des problèmes avec Freud. Son modèle de l'inconscient attribue un rôle déterminant au traumatisme psychique dans l'amnésie et la dissociation des souvenirs. Il connaît dans les années 2000 un succès important chez les spécialistes américains du stress post-traumatique.


title: Pierre Janet

text: Janet fut probablement le théoricien de l'hypnose et l'hypnothérapeute le plus intéressant de cette époque.


title: Pierre Janet

text: Passionné de psychologie dès son enfance, Pierre Janet suit les conseils de son maître Théodule Ribot de se former simultanément en philosophie (seul cursus de psychologie à l’époque) et en médecine (la neurologie abordant aussi des questions psychologiques). Normalien, il est agrégé de philosophie en 1882, docteur en philosophie en 1889 ("L’automatisme psychologique") et docteur en médecine en 1893 ("Contribution à l’étude des accidents mentaux chez les hystériques"). En 1889, le neurologue Jean-Martin Charcot lui confie la direction du laboratoire de psychologie de la Salpêtrière, qu’il gardera jusqu’à sa dissolution par Jules Dejerine en 1910. Il fonde le "Journal de psychologie normale et pathologique" (1904) et la Société de psychologie (1901), qui deviendra en 1941 et jusqu’à nos jours la Société française de psychologie. Après quelques années d’enseignement de la philosophie en lycée et à la Sorbonne, il remplace Ribot puis lui succède au Collège de France, où il occupe la chaire de psychologie expérimentale et comparée de 1902 à 1934. Il se marie en 1894 avec Marguerite Duchesne, dont il aura trois enfants, Hélène, Fanny et Michel. Pierre Janet est reçu à l’Institut de France en 1923 (Académie des sciences morales et politiques) au fauteuil du philosophe Alfred Fouillée. En 1929, il préside la Société médico-psychologique – toujours active de nos jours –, où il avait été admis dès 1894.


title: Pierre Janet

text: Sa méthode d’investigation psychologique suit une démarche clinique expérimentale dans laquelle il recourt à l'hypnose avec des sujets reçus dans le cadre psychiatrique. C’est pourquoi, en sus de ses recherches psychologiques, il publie aussi d’abondants travaux de psychopathologie : paradoxalement, c’est cette partie psychiatrique de son œuvre qui est actuellement la plus utilisée, tandis que sa psychologie reste encore sous-exploitée.


title: Pierre Janet

text: Janet devient l'ami et l'interlocuteur des principaux aliénistes, psychologues et philosophes de son temps (par exemple William James et Henri Bergson). La plupart des grands psychologues et psychiatres de la génération suivante se réfèrent à ses résultats, ainsi Henri Baruk, Léon Chertok, Jean Delay, Henri Ey, Ignace Meyerson, Eugène Minkowski, Jean Piaget, Henri Piéron et Henri Wallon.


title: Pierre Janet

text: Pierre Janet a publié près de 120 articles de recherche dans des revues à comité de lecture françaises et internationales, et, en marge de ses travaux de recherche, environ trente livres presque tous réédités récemment. Il est enterré près de la maison de ses parents à Bourg-la-Reine, où, depuis 2004, sa tombe est fleurie et entretenue par les bons soins de la municipalité en partenariat avec l'Institut Pierre-Janet.


title: Pierre Janet

text: La célébration de son anniversaire a été inscrite au catalogue national 2009 du ministère de la Culture.


title: Pierre Janet

text: Au Collège de France, Pierre Janet succède à Théodule Ribot à la chaire de psychologie expérimentale et comparée, qu'il occupe de 1902 à 1934. Les annuaires du Collège de France donnent les résumés de ces cours. Ils ont été publiés dans les "Leçons au Collège de France" en 2004 chez L'Harmattan. Le tableau suivant en donne les intitulés et fournit un aperçu de la diversité des thèmes abordés par Pierre Janet sur plus de trente années.


title: Pierre Janet

text: « Les travaux de Théodule Ribot et de son successeur Pierre Janet, ceux d’Alfred Binet et de son successeur, Henri Piéron, ne sont pas seulement une gloire pour la psychologie française. Les résultats acquis ainsi que l’esprit et les méthodes représentés par ces maîtres sont plus vivants que jamais, malgré le désarroi du monde contemporain et tous les chercheurs ainsi que tous les éducateurs en sont redevables de près ou de loin. La méthode pathologique inaugurée par Ribot s’est doublée avec Pierre Janet, d’une analyse génétique dont tous les psychologues de l’enfance sont aujourd’hui tributaires. »


title: Pierre Janet

text: Adresse du Bureau international d’éducation pour le Centenaire de Théodule Ribot et du jubilé de la psychologie scientifique française en 1939.


title: Pierre Janet

text: La psychologie des conduites de Pierre Janet est une synthèse expérimentale des champs correspondant de nos jours à la psychologie cognitive (perception, motricité, raisonnement, attention, mémoire), la psychologie sociale (représentations) et la psychologie dynamique, dont il est le fondateur, cette dernière spécialisation ayant disparu de la recherche universitaire comme domaine autonome (effet des variations de force et de fatigue sur la personnalité). Il est possible de distinguer trois de ses apports à la psychologie expérimentale.


title: Pierre Janet

text: Janet s'emploie tout au long de sa carrière à définir les types et les propriétés des émotions, dans le cadre d'une modélisation des rapports entre l’émotion et l’action (l'émotion est ce qu’il appelle « sentiments », tandis que ses « émotions » sont ce qu’on appelle aujourd’hui les chocs émotionnels). Actions secondaires de régulation de l’acte principal (diminutions ou amplifications), les émotions donnent les degrés du « sentiment du réel » et ajustent l’acte à la pertinence du contexte. La quantité et le contenu des émotions dépendent principalement de la force ou fatigue du sujet, donc de sa capacité à entreprendre, perfectionner et achever ses actions : des actions efficaces produisent des émotions correspondant bien à la situation, par exemple être triste à un enterrement, gai à une fête, générant dans les deux cas l’impression de vivre pleinement l’instant présent (« présentification »). Des actions entravées produisent des émotions décalées, par exemple être sombre tout le temps, être gai dans des situations graves (cas rares mais spectaculaires), ou ne plus ressentir d’émotions du tout : « Ils ont bien du bonheur, d’être malheureux, mes voisins ! » déplore une patiente si affaiblie qu’après avoir déjà perdu tous les sentiments de joie, elle ne parvient même plus à ressentir ceux de tristesse.


title: Pierre Janet

text: Janet s'opposait aussi à Freud sur la question de la place que ce dernier accordait à la sexualité dans les troubles psychologiques et de manière plus générale comme moteur des activités humaines. Pierre Janet avait préfacé l'ouvrage de Richard von Krafft-Ebing avec ces propos : « Les troubles innombrables de ces conduites sexuelles ont des conséquences graves, non seulement pour la santé physique et morale de l'individu, mais encore pour la vie et le bonheur des autres; ils donnent naissance à toutes sortes de problèmes juridiques à propos desquels la compétence dans ces questions très spéciales est indispensable » .


title: Pierre Janet

text: La psychologie dynamique rend compte des effets cognitifs, car c’est la force disponible pour les actions qui détermine la quantité et la qualité des pensées et des paroles, et non pas les pensées qui orientent les actes :


title: Pierre Janet

text: Pierre Janet s'attache à montrer expérimentalement l’effet de la force et de la fatigue (niveau dynamique) sur la « synthèse » (niveau cognitif). La synthèse est le processus cognitif de maintenir simultanément à l’esprit plusieurs perceptions et idées. Elle détermine l’étendue du « champ de conscience », ensemble des phénomènes psychologiques temporairement groupés. La synthèse est augmentée par la force (qui s’observe au nombre et à la qualité des actions, ainsi qu’aux rapports actions/idées/émotions), et est réduite par une faiblesse temporaire (oscillation circadienne, traumatisme, maladie) ou stable (enfants, adultes en mal-être chronique).


title: Pierre Janet

text: Un champ de conscience étroit sera saturé par une seule perception ou idée (ou un très petit nombre), toute la conduite l’exprimant alors sans retenue. Les formes courantes de cet effet sont :


title: Pierre Janet

text: Un champ de conscience large maintiendra assemblées à l’esprit plusieurs perceptions et idées différentes : la conduite reflétera alors une délibération entre ces possibilités variées. L’idée/action retenue sera modérée dans son expression par la pondération des autres idées non exprimées mais présentes à l’esprit. La conduite est plus stable et s’ajuste aux éléments complexes de chaque situation. Les formes courantes de cet effet sont :


title: Pierre Janet

text: Pierre Janet va également résumer de façon saisissante, dans le premier volume de son livre "De l'angoisse à l'extase", publié en 1926, sa psychologie de la conduite humaine à travers l'observation très vivante d'une grande névropathe. Les diverses études rassemblées dans ce livre ont en effet pour centre l'observation d'une femme, Pauline Lair Lamotte se rebaptisant elle-même Madeleine Le Bouc, que Janet suivra pendant vingt-deux ans. Si la première partie de l'ouvrage est toute consacrée à l'étude du cas Madeleine, la deuxième partie est centrée sur l'étude des croyances. Enfin, la troisième partie ramène le lecteur à l'interprétation des troubles de sa malade. Il examine chez elle l'état psychasthénique fondamental avec les doutes et les obsessions et essaye de retrouver dans ses délires en apparence si variés les traits caractéristiques du délire psychasthénique.


title: Pierre Janet

text: Dans ses "Tropismes", publiés pour la première fois par Denoël en 1939, Nathalie Sarraute effectue une critique tacite de l'activité psychologique de Pierre Janet dans le domaine de la littérature. En effet, sans nommer Janet, Sarraute présente, dans le Tropisme XII, un célèbre professeur au Collège de France qui se plaît à ; et, . La ressemblance entre ce personnage anonyme et Pierre Janet est aussi physique : Une telle comparaison renforce la satire livrée par l'auteure dans ce texte.


title: Acide glycolique

text: L'acide hydroxyacétique, nommé acide glycolique en 1848 par son inventeur Auguste Laurent, est le plus petit des acides α-hydroxylés (AHA).


title: Acide glycolique

text: L'acide glycolique, synthétisé pour la première fois en 1851 par Nicolas Sokoloff et Adolph Strecker, est obtenu à partir d'extrait de canne à sucre, de betterave ou de raisin.


title: Acide glycolique

text: Il peut aussi être synthétisé par réaction catalytique du formaldéhyde sur du gaz de synthèse (réaction de carbonylation).


title: Acide glycolique

text: Grâce à son excellente capacité à pénétrer la peau, l'acide glycolique est très utilisé dans les produits de soins pour la peau, le plus souvent dans les peelings.


title: Acide glycolique

text: L'acide glycolique permet d'améliorer la texture et l'apparence de la peau. Il peut réduire les rides, l'acné ou l'hyperpigmentation.


title: Acide glycolique

text: Après application, l'acide glycolique réagit avec la couche supérieure de l'épiderme en affaiblissant les liaisons des lipides maintenant les cellules de peau morte ensemble. Cela permet d'éliminer cette couche pour laisser apparaître la couche inférieure plus jeune, tonique et brillante.


title: Acide glycolique

text: Parmi les autres utilisations de l'acide glycolique, on peut citer le tannage du cuir, la teinture des textiles. C'est aussi un agent de préservation de la nourriture. Il est aussi utilisé comme additif dans les matières plastiques.


title: Acide glycolique

text: L'acide glycolique peut être très irritant selon les niveaux de pH. Il peut être irritant pour la peau, les yeux ou les voies respiratoires. Comme l'éthylène glycol, il est métabolisé à l'acide oxalique, ce qui peut le rendre dangereux s'il est ingéré.


title: Acide glycolique

text: Une étude métabolomique, en 2014, a trouvé que pour les 14 métabolites les plus discriminants (p<0,05), l’acide glycolique (et l’acide succinique) sont excrétés en plus grande concentration dans les urines par les enfants autistes, alors que d’autres acides organiques (acide hyppurique, acide 3-hydroxyphénylacétique, acide vanillylhydracrylique, acide 3-hydroxyhippurique, acide 4-hydroxyphényl-2-hydroxyacétique, acide 1H-indole- 3-acétique, acide phosphorique, acide palmitique, acide stéarique, acide 3-méthyladipique) étaient, eux, retrouvés en concentrations plus basses.


title: Le Passé (film, 2013)

text: Le Passé (ou en , "Gozashte") est un film dramatique français écrit et réalisé par Asghar Farhadi sorti en 2013. Il est sélectionné pour représenter l'Iran aux Oscars du cinéma 2014 dans la catégorie meilleur film en langue étrangère.


title: Le Passé (film, 2013)

text: Ahmad fait le voyage de Téhéran à Paris pour finaliser son divorce avec Marie, son épouse française. Il est lié d'amitié avec Lucie, la fille aînée de Marie, et se rend compte de sa relation conflictuelle avec sa mère, due notamment à la liaison de celle-ci avec Samir. Ahmad tente d'améliorer la situation, mettant au jour des secrets du passé.


title: Le Passé (film, 2013)

text: Le rôle de Marie était à l'origine prévu pour Marion Cotillard, remplacée par Bérénice Bejo pour cause d'emploi du temps incompatible.


title: Le Passé (film, 2013)

text: Le film est pressenti pour faire partie d'une sélection du Festival de Cannes 2013. Le , il est retenu dans la compétition principale, en lice pour la Palme d'or.


title: Saison 2011-2012 du Real Madrid

text: La saison 2011-2012 du Real Madrid permet au club de disputer la supercoupe d'Espagne, la liga BBVA, la coupe du roi et la ligue des champions.


title: Saison 2011-2012 du Real Madrid

text: "José Mourinho sélectionne 25 joueurs (19 du Real Madrid et 6 du Real Madrid Castilla) pour la tournée aux États-Unis du Real Madrid".


title: Saison 2011-2012 du Real Madrid

text: "José Mourinho sélectionne 25 joueurs (21 du Real Madrid et 4 du Real Madrid Castilla) pour la suite de la préparation du Real Madrid en Chine".


title: Brook Lopez

text: Brook Robert Lopez, né le à North Hollywood en Californie, est un joueur américain de basket-ball évoluant au poste de pivot dans l'équipe des Bucks de Milwaukee.


title: Brook Lopez

text: Au lycée, puis chez les Stanford Cardinal de l'université Stanford, il joue aux côtés de son frère jumeau, Robin Lopez. Tous deux se présentent à la draft 2008.


title: Brook Lopez

text: Brook est choisi en par les Nets du New Jersey, où il effectue une bonne première saison, étant nommé dans la NBA All-Rookie Team à la fin de la saison 2008-2009.


title: Brook Lopez

text: Le 26 juin 2015, il choisit de devenir free agent et donc de pouvoir signer où il souhaite. Le juillet 2015, il reste aux Nets avec qui il signe un contrat de 60 000 000$ sur 3 ans.


title: Brook Lopez

text: Le 22 juin 2017, il est échangé avec Kyle Kuzma, choix de la draft 2017 de la NBA aux Lakers de Los Angeles contre D'Angelo Russell et TimofeÏ Mozgov.


title: Brook Lopez

text: Le 8 juillet 2018, il rejoint les Bucks de Milwaukee où il signe un contrat de 3,4 millions de dollars sur un an. Avec les Bucks, il termine la saison à la première position de la conférence Est et participe aux playoffs NBA 2019. Après avoir éliminé les Pistons de Détroit au premier tour et les Celtics de Boston au second tour, les Bucks affrontent les Raptors de Toronto en finale de conférence. Lors du premier match, Lopez réalise son meilleur match des playoffs avec 29 points à 12/21 (dont 4/11 à trois points), 11 rebonds et 4 contres et permet à son équipe de remporter le match 1.


title: Brook Lopez

text: Lopez se blesse au dos lors de la première rencontre de la saison 2021-2022. Cette blessure nécessite une opération qui se déroule en .


title: Brook Lopez

text: Lopez a trois frères : Chris, Alex et Robin. Alex a joué au basket-ball à l'université pour Washington et Santa Clara et en tant que professionnel au Japon, en Nouvelle-Zélande et Espagne. À partir de juillet 2019, son frère jumeaux Robin le rejoint aux Bucks de Milwaukee, ensemble ils forment le duo de pivots de l'équipe.


title: Chronologie

text: La chronologie (aussi annale, chronique ; ) est une science de dates et d'événements historiques ou succession d'événements dans le temps. Considérée comme une discipline auxiliaire de l’histoire, la chronologie est une manière d'appréhender l'histoire par les événements.


title: Chronologie

text: Pour cela, elle sélectionne et met en valeur les événements selon le mode de pensée, le plus souvent religieux, de sa zone géo-culturelle, en particulier en ce qui concerne l'établissement de son point zéro. Une chronologie se rapportant à un sujet spécial organise des événements selon leur ordre temporel d'occurrence mais aussi selon l'objectif poursuivi par l'auteur chargé de la dresser. On ne mettra pas en valeur les mêmes événements selon qu'on dresse une chronologie de l'évolution, une série des temps géologiques ou la succession généalogique d'aucune dynastie royale.


title: Chronologie

text: Le premier livre de la Bible, la Genèse (hébreu, בְּרֵאשִׁית, "Berechit", au commencement), contient la chronologie sur laquelle toutes les autres, sacrée et profane, se fondent particulièrement pour signifier deux dates importantes ou intervalles : la création du monde et le déluge.


title: Chronologie

text: Le "Breviarium Chronologicum" de Strauchius montre comment les tranches d'âge des premiers pères fait diverger la date du déluge entre le calcul des "hébreux" (1656 ans) et celui de la Septante (2262 ans). Cette différence représente l'écart le plus significatif sachant que les divergences existent entre les chronologistes.


title: Chronologie

text: Voici ce que les plus célèbres d'entre eux assignent aux années du monde jusqu'à la naissance de Jésus-Christ :


title: Chronologie

text: Dans les cultures judéo-chrétiennes, les dates historiques dans une chronologie absolue se référent à l'ère chrétienne, avant l'an 1582 en relation avec le calendrier julien et après l'an 1582 en relation avec le calendrier grégorien. Les termes usuels « calendrier » et « ère » (dans la signification d'un système cohérent d'années calendaires numérotées) correspondent à deux notions complémentaires. Le moine Denys le Petit fut le fondateur d'un comput proprement chrétien, qui est de nos jours le système de datation le plus répandu dans le monde. Son premier usage avéré date des environs de l’an 900.


title: Chronologie

text: Dans l’Antiquité romaine, le temps était décompté depuis l'année de fondation mythique de la ville de Rome. Néanmoins, l’ère "Anno Urbis Conditae", comme l’ère "Anno Domini", n’était pas utilisée systématiquement dans l’Antiquité. Elle n’est employée systématiquement pour la première fois vers l’an 400, par l’historien ibère Orosius. Bien que probablement Denys le Petit (vers l'an 500) ait été au courant de l’ère "Anno Urbis Conditae" sans jamais l'employer, c'est le pape Boniface IV (vers l’an 600) qui semble avoir été le premier a reconnaître la connexion entre ces deux ères importantes (i.e. AD 1 = AUC 754).


title: Chronologie

text: L'ère "Anno Domini" de Denys le Petit, qui contient seulement les années calendaires AD, a été étendu par Bède le Vénérable à l'ère chrétienne complète, qui inclut les années du calendrier avant Jésus-Christ mais pas l'année zéro. Bède a ainsi fondé la discipline du comput. Le moine anglais Birtferth, vers l’an 1000, reprit les études sur le comput, en s’appuyant sur deux disciplines du quadrivium (arithmétique et astronomie) et deux disciplines du trivium (grammaire, dialectique).


title: Chronologie

text: Pendant huit siècles, le calendrier adopté au par Bède le Vénérable, le calendrier julien, fut la référence en Occident. Après l'an 1582, la nécessité de tenir compte de corrections astronomiques sur les années bissextiles entraîna l’adoption progressive du calendrier grégorien.


title: Chronologie

text: Dix siècles après Bède, les astronomes français Philippe de La Hire (en l'an 1702) et Jacques Cassini (en l'an 1740), en vue de simplifier certains calculs, ont utilisé pour la première fois le système des jours juliens (à ne pas confondre avec le calendrier julien), proposé en l'an 1583 par Joseph Scaliger, et ont introduit l'usage d'une ère astronomique qui contient une année bissextile zéro - qui ne coïncide pas exactement avec l'année 1 av. J.-C. - et l'année 1 qui suit. Les astronomes n'ont jamais proposé de remplacer l'ère d'emploi courant par l'ère astronomique, qui coïncide exactement avec l'ère chrétienne lorsqu'elle décrit les années calendaires après l'an 4.


title: Chronologie

text: Quelques années plus tard, en 1750, les moines bénédictins de la congrégation de Saint-Maur ont écrit "L'Art de vérifier les dates des faits historiques, des chartes et chroniques et autres anciens monumens, depuis la naissance de notre Seigneur". La Révolution française abandonna en 1793 le calendrier grégorien pour le calendrier républicain, mais ce nouveau calendrier est abandonné en 1806.


title: Chronologie

text: La méthode des moines de la congrégation de Saint-Maur est reprise au par les historiens de l’école méthodique (Charles Seignobos et Charles-Victor Langlois), mais leurs travaux se limitaient aux sources écrites connues à cette époque.


title: Chronologie

text: La chronologie est aussi le résultat de l'enquête historique dans son élaboration précise de l'enchaînement des causes et des conséquences. En cela, elle est une force critique de l'idéologie.


title: Chronologie

text: En physique, le fait de définir le temps est un discours sur le temps, donc au sens propre une chronologie.


title: Chronologie

text: La "ligne" du temps ou qui est utilisée souvent est celle qui représente l'ère chrétienne. En cette ligne du temps nous trouvons un moment zéro au lieu d’une année zéro, contrairement à la ligne du temps de l’ère astronomique, dont l’année zéro est une année bissextile, qui cependant n’est pas exactement égale à l’année 1 avant Jésus-Christ.


title: Chronologie

text: Il existe plusieurs types de chronologie en fonction de la méthode utilisée pour dater un évènement ou un objet :


title: Sarah Knauss

text: Sarah DeRemer Clark Knauss est une Américaine, née le à aux États-Unis, et morte le à Allentown (Pennsylvanie), à l'âge de 119 ans et 97 jours. Elle a été la doyenne de l'humanité entre le et le . Elle succédait à la Québécoise Marie-Louise Meilleur.


title: Sarah Knauss

text: Elle est la troisième personne vérifiée du monde ayant vécu le plus longtemps, après la Française Jeanne Calment et la Japonaise Kane Tanaka.


title: Sarah Knauss

text: Sarah DeRemer Clark est née le à , en Pennsylvanie, un petit village minier. Elle a épousé Abraham Knauss en 1901 ; il est devenu un important dirigeant républicain du comté de Lehigh, en Pennsylvanie, et . Leur enfant unique Kathryn est née en 1903 et est décédée en 2005 à l'âge de . Son mari est décédé en 1965 à l'âge de .


title: Sarah Knauss

text: À , elle a été reconnue comme étant la nouvelle détentrice du record de longévité aux États-Unis, alors présumée avoir été détenue par Carrie C. White (selon les dires de 1874 à 1991). En 1998, elle est devenue la personne la plus âgée au monde après le décès de la Canadienne Marie-Louise Meilleur, âgée de . Lorsque les membres de sa famille lui ont parlé de sa nouvelle renommée, sa réponse a été un sourire et .


title: Sarah Knauss

text: Knauss a vécu sept guerres impliquant les États-Unis (y compris les deux guerres mondiales) et les administrations de vingt-trois présidents (de Rutherford B. Hayes à Bill Clinton. À sa mort, elle était l'une des sept générations vivantes de sa famille.


title: Sarah Knauss

text: Knauss est décédée de causes naturelles à Allentown, en Pennsylvanie, le à Phoebe Home (maison de retraite désormais connue sous le nom de Phoebe Allentown, une filiale de Phoebe-Devitt Homes, Inc.) où elle avait vécu les neuf dernières années de sa vie. Elle a déclaré que le aurait été de ne pas laisser les choses la contrarier.


title: Sarah Knauss

text: À propos de sa mort, le sénateur d’État Charlie Dent, qui avait assisté à la fête pour son anniversaire en 1995, a déclaré :


title: Alfa Romeo Brera

text: L'Alfa Romeo Brera est un coupé sportif de la marque automobile italienne Alfa Romeo. Cette Alfa Romeo est un coupé 2+2, 3 portes produit entre 2005 et 2010, qui se décline également en version Spider (Cabriolet) depuis 2006. Elle a par ailleurs été élue plus belle voiture de l'année 2006.


title: Alfa Romeo Brera

text: L'Alfa Romeo Brera est à l'origine apparue comme un Concept Car à l'exposition automobile de Genève de 2002. Il a été conçu par Giorgetto Giugiaro chez Italdesign Giugiaro. La Brera a été largement acclamée, et des plans de production ont été plus tard annoncés pour 2005.


title: Alfa Romeo Brera

text: Pour la beauté du concept, le moteur est un V8 de 400 ch en position centrale avant, et les portes se signalent par leur ouverture à la verticale, avec une articulation implantée dans la partie basse de la porte.


title: Alfa Romeo Brera

text: Le style séduira le public, mais aussi la direction d’Alfa Romeo. ItalDesign remporte ainsi le contrat pour le dessin de la nouvelle 159. Et au passage également le remplacement des GTV et Spider signées Pininfarina par les Brera et Spider.


title: Alfa Romeo Brera

text: L'Alfa Romeo Brera sous sa forme de série a été présentée pour la première fois au Salon de l'automobile de Genève de 2005. Cette version a conservé de nombreux traits esthétiques du concept mais a été diminué en taille. Certains détails confirment la vocation sportive de ce nouveau coupé Alfa Romeo, comme la double sortie d'échappement chromée ou encore les triples optiques de phares avant.


title: Alfa Romeo Brera

text: Les motorisations essence de la Brera sont également au service de la sportivité avec une version de base 2.2 JTS de (traction uniquement), jusqu'à une version plus poussée : le V6 3.2 de disponible en traction ou avec la transmission intégrale Q4 (boîte manuelle ou automatique "Qtronic").


title: Alfa Romeo Brera

text: À noter que le bloc moteur de ce V6 3,2 L fait partie de la gamme GM High Feature, produit par Holden (marque du groupe GM). Les culasses ont été retravaillées profondément par Alfa Romeo, les pistons étant aussi spécifiques au moteur italien. Ceci lui confère un comportement et une sonorité unique, rappelant le fameux V6 Alfa Romeo (surnommé "Busso"). Cette architecture moteur se retrouve également dans diverses marques du groupe GM, notamment chez Opel et Saab.


title: Alfa Romeo Brera

text: Un moteur V8 d'origine Maserati plus conforme à la motorisation du concept car aurait été un temps envisagé sous le capot de la Brera. Toutefois, à cette époque, Maserati faisait seulement partie de Ferrari, et non directement du groupe Fiat. Les plans produit n'étant donc pas coordonnés, il semble que Maserati ait refusé la livraison du moteur, de peur que la Brera ne fasse concurrence à ses modèles . La Brera n'aura donc jamais bénéficié des services d'un V8, cet honneur revenant à l'Alfa Romeo 8C Competizione.


title: Alfa Romeo Brera

text: Un diesel est également disponible, un 5 cylindres de de ( à sa sortie) disponible en traction seulement (boîte manuelle ou automatique "Qtronic").


title: Alfa Romeo Brera

text: Une nouvelle motorisation baptisée "TBi" d'une cylindrée de , turbo essence à injection directe d'une puissance de et de couple, remplace avantageusement en juin 2009 le pénalisé par le poids élevé de la Brera.


title: Alfa Romeo Brera

text: Ce même moteur "TBi" équipe également la nouvelle Giulietta dans sa version Quadrifoglio Verde avec une puissance portée à 235 ch, puis 240 en 2014.


title: Alfa Romeo Brera

text: Les volumes de vente n'étant pas à la hauteur des attentes d'Alfa Romeo, la marque procède à un restylage en .


title: Alfa Romeo Brera

text: Les versions produites à partir de (couramment appelées « phase 2 » ou « My 2008 ») ont subi quelques modifications, tant sur le plan mécanique que sur le plan « pratique » :


title: Alfa Romeo Brera

text: La Brera Italia Independent est disponible avec les moteurs 2,2 L JTS de 185 ch et le 3,2 L V6 de 260 ch. Série limitée à 900 exemplaires se distinguant par :


title: Alfa Romeo Brera

text: Ti comme Tourisme International, d'abord équipée du 2,2 L JTS 185 ch et du V6 3,2 L, cette appellation se répartira sur tous les modèles de la gamme.


title: Alfa Romeo Brera

text: La Ti sera généreusement équipée, puisqu'on y trouvera le climatiseur bizone et le système de stabilité VDC, les phares au xénon, le sky window, les rétroviseurs d’aile réglables avec mémoire, le filet de maintien bagages et le pack capteurs.


title: Alfa Romeo Brera

text: Née d'une collaboration entre Alfa Romeo UK et Prodrive, la Brera S est disponible à 500 exemplaires maximum. Disponible uniquement en motorisation V6 et 2,2 L, cette nouvelle version est plus au service de la sportivité.


title: Alfa Romeo Brera

text: Malgré un style réussi, la Brera se révèlera un échec commercial. La presse épingle son manque de caractère, dû à un poids élevé et au passage de la propulsion à une transmission intégrale, et considère également que son V6 Holden, bien qu’honorable, n’est pas à la hauteur de l’ancien V6 Busso en termes de sonorité et de personnalité. Si les performances sont au rendez-vous, le frisson n’est pas vraiment là. La communauté alfiste aura du mal à lui pardonner cette carence, particulièrement handicapante pour un coupé Alfa Romeo.


title: Alfa Romeo Brera

text: L'Alfa Brera se présente sous un grand nombre de déclinaisons avec trois motorisations, trois niveaux d'équipement, dix couleurs de caisse et quatre ambiances intérieures différentes à sa sortie.


title: Alfa Romeo Brera

text: Distinctive : propose d'origine la dotation suivante : ordinateur de bord, système de climatisation automatique bi-zone, régulateur de vitesse, démarrage du moteur par bouton-poussoir au tableau de bord, contrôle de stabilité VDC, radars de recul, jantes alliage léger de 16", intérieur en tissu sport, airbag de genoux conducteur, installation audio avec radio CD et commandes au volant.


title: Alfa Romeo Brera

text: Selective : sellerie cuir bi-ton, inserts en aluminium sérigraphiés, les capteurs de pluie, de luminosité et de buée, des jantes alliage 17" et les rétroviseurs extérieurs rabattables électriquement.


title: Alfa Romeo Brera

text: Sky View : Identique a Selective + sellerie Alfatex et toit panoramique en verre avec rideau électrique.


title: Alfa Romeo Brera

text: Seules trois motorisations sont proposées à la sortie du modèle. Deux autres viendront compléter cette panoplie à partir de 2009, dont un tout nouveau moteur, le TBI, signé de la marque au Trèfle. Celui-ci sera par ailleurs repris sur la future Giulietta.


title: Gaillac (AOC)

text: Le gaillac est un vin français d'appellation d'origine contrôlée du vignoble du Sud-Ouest de la France.


title: Gaillac (AOC)

text: Sa zone de production est située à cheval sur les deux rives du Tarn, dans la partie nord-ouest du département homonyme, au nord-est de Toulouse.


title: Gaillac (AOC)

text: Vignoble aux multiples facettes, il propose des vins rouge, primeur, rosé, blanc sec, perlé, doux, mousseux. Les principaux cépages sont le len-de-l'el B, le mauzac B et R, la muscadelle et le sauvignon B pour les vins blancs ; pour les vins rouges ce sont le duras N, le fer servadou N (ou braucol) et la syrah N. La surface de production représentait, en 2008, pour un volume de production de .


title: Gaillac (AOC)

text: Son histoire est multi-millénaire ; il doit probablement sa création aux Gaulois, avant l'arrivée des Romains et son développement aux moines de l'abbaye Saint-Michel de Gaillac. Roger Dion et Marcel Lachiver, historiens du vin, considèrent tous deux, qu'avec celui de Côte-rôtie . La réputation de ses vins blancs lui vaut un classement en AOC en 1938. Celle des rosés et rouges est acquise en 1970.


title: Gaillac (AOC)

text: Le slogan de la commission interprofessionnelle des vins de Gaillac est : « Gaillac, parce que les vins d'avenir ont toujours un passé. »


title: Gaillac (AOC)

text: Le peuple rutène arrive au avant notre ère. Il occupe un territoire qui correspond à peu près aux départements actuels du Tarn et de l'Aveyron. Ces Celtes mettent en valeur la richesse locale en cultivant et vendant froment, orge, lin, chanvre et en exploitant le minerai de fer d'Ambialet ou le cuivre de Trébas.


title: Gaillac (AOC)

text: Les Romains découvrent la région au avant notre ère. Au départ, ce sont essentiellement des explorateurs-commerçants, qui cherchent de la marchandise de valeur. Des amphores italiques trouvées sur le site de Berniquaut, commune de Sorèze montrent qu'ils venaient aussi vendre du vin. Le goût des Gaulois pour ce dernier est reconnu. Le territoire des Ruthènes est probablement annexé par Jules César lors de la Guerre des Gaules en -51.


title: Gaillac (AOC)

text: Le vignoble gaillacois est l'un des plus vieux vignobles français. Ses origines remontent très probablement à avant l'occupation romaine. Des vestiges de poterie vinaire datant du avant notre ère ont été découverts à Montans, sur la rive gauche du Tarn. Ceci semble attester d'une activité viticole très ancienne puisque c'est à cette époque que le Tarn devient navigable avant de rejoindre la Garonne . La présence du Tarn favorise le transport, via la Garonne, vers Burdigala et l'Océan Atlantique à une époque où le vignoble de Bordeaux n'existait pas encore.


title: Gaillac (AOC)

text: La viticulture reposait alors probablement sur des cépages locaux, peut-être originaires de la forêt domaniale de Grésigne, mais aussi sur des cépages romains. (ainsi que du croisement entre cépages romains et locaux) Si Robert Plageoles attribue l'origine du mauzac au basilicae romain, Guy Lavignac évoque comme possible ancêtre du duras le "duracina", cépage introduit par les Romains. C'est aussi l'opinion de Marcel Lachiver qui constate que des cépages originaux comme l'ondenc, le braucol (ou fer-servadoux), l'en-de-l'ehl, le duras (déjà connu par Caton sous le nom de "duracina"), plaident en faveur d'une grande antériorité de ce vignoble situé à l'extrémité ouest de la Narbonnaise.


title: Gaillac (AOC)

text: L'arrêt de Domitien en 92, obligeant à l'arrachage de 50 % du vignoble gaulois, touche le vignoble de Montans avant que Caracalla en 213, puis Probus en 276 et 282 ne libéralisent la culture de la vigne.


title: Gaillac (AOC)

text: À la suite de la chute de l'Empire romain, la ville de Gaillac est détruite, les campagnes sont dépeuplées par les expéditions de capture d'esclaves, la forêt regagne du terrain et les cultures deviennent essentiellement vivrières.


title: Gaillac (AOC)

text: Le commerce lointain est contrecarré par les expéditions de pillage des Vikings (qui remontent les cours d'eau) et des musulmans (installés en Espagne et en Septimanie). La navigation n'est plus sûre, chacun consomme le vin local : les vins réputés deviennent des vins de table.


title: Gaillac (AOC)

text: La fondation de l'abbaye Saint-Michel de Gaillac en 972 se fait grâce à un don de terres de l'évêque d'Albi pour doter la nouvelle abbaye de moyens de subsistance. Cette date marque également la fondation officielle de la ville de Gaillac, bien que le nom existât déjà. En effet, en 654, saint Didier, évêque de Cahors, lègue par testament écrit plusieurs villas dont il était propriétaire. L'une d'elles était "Gailhac", orthographe médiévale du Gaillac d'aujourd'hui.


title: Gaillac (AOC)

text: Une ville s'érige peu à peu autour de ce monastère bénédictin sur la rive droite du Tarn. L'abbaye organise alors également la production viticole et la sélection des cépages locaux commence. Un vignoble est aussi créé autour d'Albi, sur le domaine épiscopal. Une partie de ce dernier est incluse dans l'actuelle AOC gaillac.


title: Gaillac (AOC)

text: Gaillac, sur la rive droite du Tarn, fait partie des domaines du comte de Toulouse. La rive gauche appartient aux Trencavel, vicomtes d'Albi. Le vignoble d'Albi appartenait à l'évêque d'Albi.


title: Gaillac (AOC)

text: Cette terre languedocienne est dominée par une chevalerie raffinée qui aime la gastronomie et le bon vin. Le vin de Gaillac se trouve sur les meilleures tables. Au , Raymond VII, comte de Toulouse, édite l'un des premiers décrets, ancêtre de nos actuels décrets d'appellation d'origine contrôlée, ce qui dénote la volonté de produire un vin de qualité. La fumure des vignes est prohibée, à l'exception de celle venant des pigeons. Ce fumier nommé « colombine » est à l'origine du grand nombre de pigeonniers dans cette région.


title: Gaillac (AOC)

text: À partir de 1209, la croisade des albigeois met un terme brutal à ce mode de vie. Si Albi est épargnée en rendant hommage à Simon IV de Montfort, le vignoble de Gaillac est ravagé lors de la chevauchée des croisés de 1212 qui les mène de l'Albigeois vers le Quercy et l'Agenais. En effet, l'ost, pratiquant la politique de la terre brûlée, arrache vignes et vergers, piétine ou incendie les blés et détruit les villages.


title: Gaillac (AOC)

text: La paix revenue, la vigne est replantée et le commerce reprend ses droits. Les consuls de Gaillac et Rabastens établissent en 1221 une charte de respect des bonnes pratiques viticoles allant de la sélection des cépages et terroirs au choix des bois de barrique en passant par le ban des vendanges. Les vins produits durant cette période servent, non seulement à la consommation locale mais aussi à l'exportation. Celle-ci s'effectue par voie d'eau sur des gabares, sorte de barque à fond plat, suivant le Tarn puis la Garonne jusqu'à Bordeaux d'où les vins sont envoyés dans le nord de l'Europe, en France du nord, en Angleterre ou encore aux Pays-Bas : en 1253, Richard III d'Angleterre se fait envoyer 20 barriques du vin de Gaillac. Trente ans plus tard, l'Angleterre importe toujours des vins provenant tant de Gaillac que de Lisle-sur-Tarn ou Rabastens. Au début du , la réputation des vins du Gaillacois est assurée. Il fournit, entre 1306 et 1307, années pour lesquelles les comptes ont été conservés, 40 % des vins qui transitent par le bassin de la Garonne vers Bordeaux pour être exportés. Henri IV fut aussi grand amateur de vin de Gaillac. C'est le début de l'époque des « vins du coq », marque au fer apposée sur les fûts qui quittent la ville, mais également de la domination sans partage des jurats de Bordeaux, fixant les conditions de vente des vins du Haut Pays, obligés de passer par la Garonne.


title: Gaillac (AOC)

text: Si nul ne connait la date de création du gaillac mousseux, il est parfois suggéré qu'Auger Gaillard (1530-1593) ait célébré "le vin (supposé de Gaillac) qui pétillait et sautait dans le verre". D'aucuns y virent un mousseux déjà existant sur les tables que fréquentait le poète. En fait, la citation a été tronquée ; il parlait d'un vin muscat du Minervois. (noces à Rieux-Minervois)


title: Gaillac (AOC)

text: "(Et puis, il y avait le vin muscat qui était piquant et doux/ Je n'ai jamais bu de vin aussi savoureux/ Personne ne pourrait croire à la qualité du vin clairet :/ Il était si bon qu'il sautait dans le verre.)"


title: Gaillac (AOC)

text: Il semble également que la région connaissait un procédé de fabrication de vins pétillants avant la mise au point du champagne par Dom Pérignon, qui n'a probablement pas inventé le concept mais l'a perfectionné à la fin du . Déjà, à cette époque, le gaillac mousseux acquiert une réputation de bon aloi. Et un auteur comme Guillaume Catel, dans ses "Mémoires du Languedoc", parus en 1633, note que . Un marché local florissant est également développé, grâce à l'enrichissement de la région, venant de la culture du pastel. Les riches hôtels bâtis à Albi, Gaillac ou Toulouse, témoignent de l'enrichissement de la région. Il va de soi que les grandes maisons se faisaient un devoir de servir le meilleur vin à ses hôtes ; celui de Gaillac en faisait partie.


title: Gaillac (AOC)

text: Le démarre très mal pour les producteurs de gaillac. En 1708, après un hiver bon pour la vigne, une gelée tardive au mois de mai (saints de glace) détruit la récolte en bourgeon. En 1709, un hiver très froid arrive. La vague de froid en janvier détruit nombre d'arbres fruitiers mais épargne relativement la vigne protégée par une couche de neige. Un redoux la fait fondre, inondant les champs et vignes de plaine. Puis le retour du froid congèle cette gadoue. L'alternance de froid (-10 à ) et de redoux dure trois mois. Début avril, le constat est dur, il n'y a pas de vin à vendre ; la récolte a été nulle et les vins stockés sont perdus en cave à cause du gel : les barriques ont éclaté. Il n'y a plus d'argent, pourtant il faut replanter, racheter des barriques…


title: Gaillac (AOC)

text: Le gel de 1709 provoque une pénurie des vins qui provoque une hausse de prix. Ce phénomène économique va encourager les vignerons à replanter. Cette reconstitution prend presque un caractère frénétique.


title: Gaillac (AOC)

text: Les plantations ne se font pas toujours dans le sens de la qualité ; certains plantent des cépages gros producteurs pour alimenter le marché à bas prix des vins de grande consommation lié à l'afflux des ouvriers dans les grandes villes. En 1731, le gouvernement est contraint de geler les plantations nouvelles, le royaume commençant à sur-produire du vin au détriment du blé.


title: Gaillac (AOC)

text: Le vin de Gaillac est encore vendu par les négociants bordelais mais il acquiert également le rôle de vin « médecin », dont le but est d'améliorer la qualité et la profondeur des vins bordelais, ainsi que leur faculté de conservation. Cependant, les vins de Gaillac y perdent la marque de leur origine, supprimée en 1751.


title: Gaillac (AOC)

text: Le domaine ecclésiastique de l'abbaye Saint-Michel est vendu comme bien national par les révolutionnaires à la suite du décret des biens du clergé mis à la disposition de la Nation à partir de 1789. De nombreux paysans achètent alors une petite parcelle, mais une partie tout aussi importante du vignoble échoit à quelques bourgeois et aristocrates qui constituent ou agrandissent leurs domaines. Les caves de l'abbaye situées au bord du Tarn sont reprises par des négociants. Elles servent au stockage du vin, en attendant la bonne période pour le départ des gabarres chargées de vin, car le Tarn n'est en effet pas navigable tout l'année.


title: Gaillac (AOC)

text: En 1792, les vignerons de Gaillac se voient interdire l'embauche de journaliers pour les vendanges tant que les moissons ne sont pas achevées. Le législateur veut protéger l'approvisionnement en blé de la jeune nation en guerre.


title: Gaillac (AOC)

text: Une des contreparties des guerres de la Révolution puis du Premier Empire est l'ouverture des marchés avec la fin des barrières douanières intérieures. Le Blocus continental pénalise le commerce lointain du vin. Les vignerons vont donc se tourner vers les marchés locaux. Les premiers restaurants ouvrent, créés par les anciens cuisiniers des grandes maisons aristocratiques. La gastronomie et le bon vin se démocratisent. Une bourgeoisie qui s'enrichit vite à besoin de produits de consommation à la hauteur de ses moyens. Les ouvriers (mineurs de Carmaux, ouvriers d'Albi, de Toulouse) commencent à consommer du vin. Même si leurs moyens sont réduits, cette catégorie socio-professionnelle en pleine expansion n'est pas négligée ; une partie du vignoble commence à rechercher la production de masse à bas prix.


title: Gaillac (AOC)

text: Dans les années 1860, le docteur Jules Guyot visite le vignoble tarnais. Il mentionne l'économie du vin dans le département. La vigne y occupe hectares, soit un quinzième de la superficie du Tarn. Le rendement moyen est de 20 hectolitres par hectare et rapporte 15 millions de franc, soit le quart du revenu du Tarn. L'assemblage des vins rouges concerne fer servadou, prunelar et négrette et celui des vins blancs, mauzac, Len de l'el et ondenc. Les vins étaient différents de ceux proposés aujourd'hui. Entre autres, le duras n'est qu'évoqué dans la longue liste des cépages cultivés, il est aujourd'hui indispensable. À l'époque, les cépages du Languedoc étaient cultivés, mais Guyot déconseille leur usage en assemblage avec les cépages historiques. Il parle aussi du vignoble albigeois dont les vins récoltés avant maturité « étaient à faire sauter les chèvres de verdeur ». La vente se fait auprès des mineurs de Carmaux. Seul un noyau autour de Gaillac continue à pratiquer une viticulture de qualité.