හ පරසා වර්ධනයට හේතුවු ආකාරය පිළිබඳව සොයා බලයි. මෙහිදී අයිස්කරීා  ම් නිපදවීම සඳහා ඒ ආශිර‍ මත අමුද්ර ව්ය් වලට බලපවත්වන ලද බදු සහ සහනාධාර පරකාරතිපත්තීන්, වෙනත් රෙගුලාසි ඒකාබද්ධ කර වෙළඳ සීමාවන් වෙළඳාමේ මිල පාලනයක් සහ පසුගිය දශකය තුළ රටවල ආර්ථික අර්බුධය ඇතිවීමත් සමග මතුවූ පරළඳ තිපත්තිමය කාරණා පිළිබඳව පුළුල්ව විමර්ශනයක් සිදුකිරීමේදී අයිස්කරීුලාම් කර්මාන්තය තුළ කතිපයාධිකාරි ආයතන වශයෙන් වෙළඳපොල තුළ රැුඳී සිටීම පිළිබඳව පුළුල් දෘෂ්ටි කෝණයකින් සාකච්ඡුා කිරීමක් මේ තුළින් සිදුකරයි.  	ශරීි   ලංකාවේ පවතින අයිස් ක්‍රීම් කර්මාන්තය මේ වන විට කතිපයාධිකාරි වෙළඳපොල ව්යුනහයක් දක්වා වර්ධනය වෙමින් පවතී. එමෙන්ම අයිස් කරී‍ෂ්ම් කර්මාන්තය තුළ නිෂ්පාදන ධාරිතාවය පසුගිය දශකය තුළ ලීටර් මිලියන 16 සිට මිලියන 26 ක් දක්වා ඉහළ ගොස් ඇත. එමෙන්ම අයිස් කරීවය ම් නිෂ්පාදන පරමුදභේදයන් ද සුවිශාල පරිවර්තනයකට බඳුන් වී ඇත. ගෘහස්ථ පරිභෝජනය හා ගෘහස්ථයෙන් පිට පරිභෝජනය පරතුළධාන වශයෙන් සිදුවේ. එමෙන්ම අයිස්කරිඅ  ම් පරිභෝජනය සාමාන්ය  වර්ග (Normal flavers) හා (Many flavers)    වශයෙන් අයිස්කරී්  ම් වෙළඳපල තුළ පරහස ධාන වශයෙන් ඉලක්ක ගත වන්නේ