ට වඩා "සැහැල්ලු" වයනයකින් යුක්ත වේ. ඔවුන් ද tsebhi dorho ප්‍රණීත ආහාරයේ මෙන් අඩු පදම් කළ බටර් සහ කුළුබඩු සහ තක්කාලි වැඩිපුර භාවිතා කිරීමට නැඹුරු වෙති.ඊට අමතරව, එහි යටත් විජිත ඉතිහාසය හේතුවෙන්, එරිත්‍රියාවේ ආහාර පිසීම ඉතියෝපියානු ඉවුම් පිහුම් වල ඇති ඉතාලි බලපෑම්වලට වඩා වැඩි පැස්ටා සහ කරි කුඩු සහ දුරු වැඩි වශයෙන් භාවිතා කරයි. ඉතාලි රාජධානියේ යටත් විජිත සමයේදී ඉතාලි ජාතිකයන් විශාල පිරිසක් එරිත්‍රියාවට සංක්‍රමණය වීමත් සමඟ ඉතාලි එරිත්‍රියානු ආහාර පුරුදු කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඔවුන් ඉතාලි එරිත්‍රියාවට පැස්ටා භාවිතය ගෙන ආ අතර, එය වර්තමාන අස්මාරාහි ආහාරයට ගන්නා ප්‍රධාන ආහාරයකි. ඉතාලියානු එරිත්‍රියානු ආහාර පිසීමක් මතු වූ අතර පොදු ආහාර වන්නේ "pasta al sugo e berbere" (තක්කාලි සෝස් සහ බර්බර් කුළුබඩු සහිත පැස්ටා), ලසඤ්ඤා, සහ "cotoletta alla Milanese" (හරක් මස් මිලානීස්).[243]කෝපි වලට අමතරව දේශීය මධ්‍යසාර පාන වර්ග භුක්ති විඳිති. මේවාට පැසුණු බාර්ලි වලින් සාදන ලද තිත්ත පානයක් වන සෝවා සහ මී පැණි පැසුණු වයින් ඇතුළත් වේ.[244]යුනෙස්කෝ ලෝක උරුම අඩවි[සංස්කරණය]2017 ජූලි 8 වන දින, 41 වන ලෝක උරුම කමිටු සැස