tandard යන පුවත් පත් වලට ඇය ලිපි ලියූ අතර Vogue සඟරාවට ආහාර පිලිබඳවද, The Times Magazineසඟරාවට රූපලාවන්‍ය පිලිබඳවද ලිපි පෙළක් ලියුවාය.1998–2002: ආහාර වට්ටෝරු පොත් ලිවීම හා නයිජෙලා බයිට්ස්[සංස්කරණය]සිය මවගේ ආහාර සෑදීමට ඇති කැමැත්ත නිසාම නයිජෙලාට කුඩා කල සිටම ආහාර පිළිබඳ මනා දැනුමක් පැවතුනි. හොඳින් නොමිදුනු crème caramel නිසා රාත්‍රි සාදයක් කඩාකප්පල් වූ බව දැකීමෙන් අනතුරුව ඇයට පොත් ලිවීම පිළිබ්ඳ අදහස මුලින්ම සිතට නැඟුණි. කෑම පිසීම හා පිසීමේදී වේලාව ඉතිරි කර ගැනීම පිළිබඳ උපදේශ ඇතුලත් 1995 වර්ෂයේදී ඇය ලියූ How to Eat  පොත එක්සත් රාජධානිය තුල පිටපත් 300,000 ක් විකුණිනි. The Sunday Telegraph පුවත්පත එය හැඳින්වූයේ ආහාර පිසීම පිළිබඳ මේ දශකය තුල බිහි වූ වටිනාම පොත ලෙසයි.එයට අනුගාමීව 2000 වර්ෂයේදී ලියූ How to be a Domestic Goddess පොත මූලිකව baking කේන්ද්‍ර කරගෙන ලියන ලද්දකි. එයද විශාල වශයෙන් අලෙවි වූ අතර ඒ පිළිබඳ The Times පුවත්පත දැක්වූ අදහස වූයේ "මේ පොත වෙනස් වන්නේ එහි ඇති ළෙංගතු භාවය නිසයි. ඇය Delia මෙන් ගෘහනියකට සුදුසු උපදෙස් දීම වෙනුවට ඔවුන්ට ස්නේහවන්ත ඉඟි ලබා දෙනවා". "සමහර පුද්ගලයන් ප