ඉස්පන්චි කේක්[]], ජෑම්, ක්‍රීම්]ගෙඹි කේක් යනු ගෙම්බන්ගේ හිස ආකාරයෙන් සාදන ලද අතුරුපසකි. මෙය සාදනු ලබන්නේ යොදය මිශ්‍ර කල සැහැල්ලු කේක් මත පැණිරස සැහැල්ලු තට්ටුවක් ආලේපනය කිරීමෙනි. මෙය පළමුවෙන්ම බැල්ෆර්ස් බේකරිය විසින් වර්ෂ 1922 දී නිර්මාණය කරන ලද්දකි. පසුව එය දකුණු ඔස්ට්‍රේලියාවේ මහත් ජනප්‍රියතාවයට පත්විය. මුල් අවස්තාවේදි  ගෙඹි කේක් සාදන ලද්දේ කොළ පැහැති වර්ණයෙනි. එනමුත් පසුව දුඹුරු හා රෝස පැහයෙන් නිමවූ කේක් එම පරාසයට එක්විය. එතැන් සිට උත්සව සමයන්ට උචිත වන ආකාරයෙන් (උදා: හිම මිනිසා සහ පාස්කු කුකුළු පැටව්) වෙනත් වෙනස්කම් සහිත කේක් වර්ග නිෂ්පාදනය කරන ලදී. මෙම ගෙඹි කේක් දකුණු ඔස්ට්‍රේලියාවට ආවේණික කේක් වර්ගයක් ලෙස හැදින්වූ අතර එය එම ප්‍රාන්තය හදුන්වාදී ඉදිරිපත් කිරීම සදහා හදුන්වාදි ඉදිරිපත් කිරීම සදහා පාවිච්චි කරන ලදී. ප්‍රාන්තයේ සංස්කෘතික වැදගත්කම අගය කිරීමක් වශයෙන් වර්ෂ 2001 හිදී මෙම ගෙඹි කේක් වර්ගය දකුණු ඔස්ට්‍රේලියානු ජාතික උරුමය පිලිබිඹු වන ලාංඡනයක්  ලෙස දකුණු ඔස්ට්‍රේලියානු ජාතික භාරකාර මණ්ඩලය විසින් අදාල ලැයිස්තුවට ඇතුලත් කරන ලදී.සම්මිශ්‍රණය[සංස්කරණය]ගෙඹි කේක් ඇතුලාන්තය හරස්කඩක්