The Wall Street Journal: Putinovo embargo mění ruskou kuchyni

Putinovo rozsáhlé embargo na většinu dovážených potravin, které bylo
odpovědí na západní sankce, prudce změnilo ruskou vysokou kuchyni, v níž
převládaly až donedávna lahůdky z dovozu, píše The Wall Street Journal.

Jako podotýká vydání, v dřívějších podmínkách nikdo ani nemluvil o
místní ruské kuchyni, protože důraz se kladl na „zámořské" přísady a
cizí jména. V nových podmínkách však museli mistři kuchaři své zvyky
změnit. Na jídelníčku se postupně objevila jídla, jejichž všechny
složky byly vypěstovány nebo vyrobeny v Rusku, píše autor článku.

Většina moskevských vrchních kuchařů dokázala najít náhradu dokonce i
těm nejprestižnějším a nejpotřebnějším dováženým potravinám. Kromě
toho, zavedení embarga změnilo kuchařské zvyky, podnítilo popularizaci
jednoduché ruské kuchyně, a inspirovalo mnohé kuchaře ke gastronomickým
improvizacím na téma starých ruských jídel, uzavírá WSJ.
