Source: 
Heike Englert, Sigrid Siebert: "Vegane Ernährung", UTB, Kapitel 6.1 "Das Modell des 'Veganen Tellers' - Empfehlungen zur Lebensmittelauswahl, ISBN 978-8463-4402-6, Google BooksThe vegan food plate: A simple guide to healthy vegan nutrition
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