الثلاثاء 14 ماي 2019 10:15
في ما يلي دبارة اليوم التاسع من رمضان:
*شربة الحريرة المغربية
* شربة الحريرة المغربية :
300 غ لحم خروف مقطع الى مكعبات
توابل (ملح وفلفل اسود وقرفة)
2 ملعقة كبيرة فارينة
ملعقة صغيرة شعيرية
نضع في اناء الطبخ الزيت وقطع اللحم والبصل المقطع ونحركه ثم نضيف العدس والحمص وقطع الطماطم والتوابل
اثر ذلك نضيف معجون الطماطم ثم الماء ونتركه لمدة 10 دقائق على هادئة .
في تلك الاثناء نذيب الفارينة في 2 ملاعق كبيرة ماء ويضاف إلى الوعاء ونترك الخليط الى ان يغلي ثم نضيف القليل من الشعيرية.
عند النضج نضيف المعدنوس المقطع إلى الشربة قبل التقديم.
* الكفتاجي التونسي
4 حبات بطاطا مقطعة
-نقلي البيض والبطاطا والفلفل الأخضر والطماطم والقرع والكبدة ثم نزيل قشر الفلفل والطماطم.
-إعداد الصلصة : نضع الثوم والزيت على نار هادئة ونضيف معجون الطاطم وفلفل مرحي أحمر وملح حسب الحاجة وتابل وكروية ونقليهم قليلا، ثم نضيف الماء ونتركه يغلي حتى تصبح الصلصة مثل صلصة المقرونة ونسكبها فوق المكونات الأخرى
-نقطع كل المكونات بواسطة سكين ثم نقدمها في صحن.