وزارة الفلاحة توضّح بخصوص استعمال الجيلاتين المستخلص من لحم الخنزير في الياغورت | تونس الآن
وزارة الفلاحة توضّح بخصوص استعمال الجيلاتين المستخلص من لحم الخنزير في الياغورت
جوان 06, 2018
بعد تداول أخبار حول استعمال مادة الجيلاتين المستخلصة من لحم الخنزير في الياغورت، أفادت وزارة الفلاحة أنّ هذه المادة هي مستخلص حيواني يقع استعماله لأغراض تقنية كمخثر سواء في مؤسسات تصنيع المواد الغذائية أو في الاستعمال المنزلي في الطبخ أو لإعداد الحلويات حيث يتم ترويج هذه المادة في المساحات الكبرى وفي نقاط البيع بالتفصيل.
وأكّدت الوزارة أنّ استعمال مادة الجيلاتين لا يشكل أي خطر على صحة المستهلك وهي مادة يتم تسويقها في بلدان العالم منذ الثلاثينات من القرن الماضي، مشيرة إلى أنّ توريد هذه المادة يخضع كمادة أولية إلى المراقبة الصحية البيطرية الحدودية ووفقا للمعايير الصحية للمنظمة العالمية للصحة الحيوانية، ويسمح بتوريد مادة الجيلاتين ذات أصل بقري للبلاد التونسية مصحوبة بشهادة صحية تثبت سلامة المنتوج ومطابقته للمواصفات العالمية.
كما أضافت أنّ مؤسسات إنتاج وتحويل وتعليب المواد الغذائية ذات أصل حيواني تخضع إلى المصادقة الصحية البيطرية وتتولى المصالح البيطرية القيام بمعاينة ومراقبة دورية للتثبت من سلامة وجودة ومكونات المنتوج.
وأشارت الوزارة إلى أنّه تم في هذا السياق، تشديد المراقبة على هذه المؤسسات والتركيز خاصة على مكونات المنتوج وتبيّن أنه لا يتم استعمال مادة الجيلاتين المستخلصة من لحم الخنزير في الياغورت وأنه يقتصر على استعمال جيلاتين من أصل بقري في بعض المستحضرات اللبنية ذات التركيبة الرغوية “texture mousseuse” والتي يتم التنصيص عليها في تأشيرة المنتوج.
كلمات مفتاحية : وزارة الفلاحةالياغورطالجيلاتين