دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم كمونية - الصباح نيوز | Assabah News
كوب سفنّارية
1/2 ملعقة طعام هريسة
1/2 ملعقة طعام فلفل أحمر
تحضير الخضر:
السفنارية نقطعها مكعبات
نقشر البصل ونفرمه
نفرم البقدونس والكرافس
نقشّر الفول ثم نغسل جميع الخضروات تحضير اللحم: نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ثمّ نضيف الملح، الفلفل الأسود والقليل من الزيت
نمزج المكونات ونتركها جانبا برهة زمنيّة
تحضير الحلالم: نسكب مقدارا من الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم واللحم ثمّ نقلّب المكونات ونترها تتقلّى
نضيف للقدر معجون الطماطم، الهريسة، الفلفل الأحمر المرحي ثمّ نقلّب المكونات
نضيف للقدر القليل من الماء مع مواصل مزج المكونات ثمّ نتركه يبلغ درجة الغليان
نضيف للقدر السفنارية، اللفت، الحمص والفول مع مواصلة تقليب المكونات
نسكب 2 لتر من الماء ونترك القدر فوق نار متوسّطة إلى أن يبلغ درجة الغليان
نضيف للمكونات البقدونس والكرافس ثمّ نترك القدر فوق النار ما لا يقلّ عن 45 دقيقة
نتفحّص الخضر واللحم لتّأكّد من نضجهما ثمّ نضيف كميّة الحلالم مع تحريك القدر وتركه يبلغ درجة الغليان
سلاطة مقرونة :
300غ مقرونة
150غ دجاج مكعبات مقلية
نطبخ المقرونة 8 دقائق ثم نصفيها من الماء و نضيف الزبدة و اللحم و البطاطا و طماطم مكعبات و ملح و فلفل أسود و نقطع ورقتين من الحبق
طاجين مفروم بالكبدة:
200غ لحم مفروم مطهي
50غ كبدة مقصوصة مكعبات مقلية
ملح فلفل أسود و كركب
نصف قطة بقدونس
6 عضمات
شبلير
تخليط المكونات الكل في و عاء و نضعها في طبق مدهون بالزبدة و نضعها في الفرن 30 دقيقة
300غ لحم مكعبات
زيت و لحم و بهارات ماعدا الكمون يتقلاو 10 دقائق ثم نضيف الطماطم و نضيف لتر ماء و في نصف الطبخ نضيف مكعبات الكبدة و نتركها لتنضج تماما و أخيرا نضيف الكمون في أخر مرحلة
https://youtu.be/uuSHW2TRF8I