أطباق رئيسية – Page 30 – طبخات تونسية
Home / أطباق رئيسية (page 30)
قلاية قرنيط ومايونيز وسلاطة بطاطا
6 octobre 2017	أطباق رئيسية 0
قلاية قرنيط ومايونيز وسلاطة بطاطا المايونيز المنزلي : 4 فصوص بيض بحرارة الغرفة 200مل زيت عبيد 1/2 كعبة قارص ملح فلفل اكحل تركض البيض وفي نفس الوقت تصب عليه خويط زيت حتى تصبح عاقدة وينتهي الزيت الكل تخلط القارص والملح والفلفل الاكحل تصبو في الاخير وتزيد مغيرفة قهوة موتارد ممكن …
شكشوكة بالقديد الجديد
شكشوكة بطاطا بالقديد الجديد اول حاجة الكروية مرحية فرشكة ماتخوش متاع السوق الحاضرة لا بنة ولا ريحة تقشر راس ثوم وقطعو ماتهرسوش اصمت 2 كعبات بطاطا كبار بالملح والكركم وابدا قلي في زيت زيتونة 4كعبات طماطم خضراء والثوم المقطع مع بعضهم وكيف تتقلي زيدهم القديد وشوية بالكل طماطم معجونة وكيف …
لفت المهدية
احنا في المهدية نقولو لفت وبقايع اخرى مرقة لفت انا ناخذ 2رباطي لفت و2رباطي صلق نقطعهم جويدين واذافيه ريوس نضفهم ونقطعهم زادة ونمجو برشا في الماء ونحطه يطيب في ماء نحطو معاه حمص وفول منفخين من قبل وكيف يطيبو الفول والحمص راهو هو طاب نشوف الماء متاعو انقص منو اذا …
22 septembre 2017	أطباق رئيسية 0
تصمت القرع والملح حتى ينزح تماما من الماء تقلي بصلة كبيرة بالباهي وتزيدها 5 كعيبات طماطم خضراء حتى تذبال بالباهي وتطيب زيدها 7 قرينات فلفل مقطعين والقرع المصموت وذوق الملح كان ناقص زيدها وشوي فلفل مرحي المهم ما تزيدش ماء يلزمها تكون شايحة باش ما تميصش
كوشة علوش تصمت اللحم والبصل والزيت وكركم وفلفل اكحل وملح ومغرفة صغيرة طماطم معجونة لين يطيب و بعد تحطو في طبق الفرن وتزيدو حلقات طماطم خضراء وفلفل وقارصوبطاطا وبعد تدخلو 30 دق للفرن يشعل من الجهتين فما شكون يحبو شايح وفما شكون يخلي فيه شوية مرق باش يعديو ماتنساش رشيشة …
كسكسي رأس السنة الهجرية
اصمت الفول وحدو بالقارص وقت إلى يطيب زللو زيدو ملح وفلفل أكحل وكركم تصمت الحمص وحدو وقت إلى يطيب زيدو ملح وفلفل أكحل وكركم بل الزبيب بالماء الساخن وبعد خلطو مع الحمص الطايب أصمت العضم بكعيبة ملح باش يتقشر فيسع أقلي قرينات فلفل اخضرلعشاق الفلفل المقلي صوص الكسكسي : طماطم …
مرقة خضر
11 janvier 2017	أطباق رئيسية 0
مرقة خضراء تقلي4 رؤوس بصل واللحم وحزمة سلق وحزمة معدنوس مقطعين وجلبانة وبعد تزيدهم مغرفة طماطم معجونة وتمرق وتفوح بالتابل والفلفل الاكحل والكركم والملح و2سنات ثوم ارميهم صحاح وكيف يغلي المرق ارمي راس بسباس مقطع وكان عندك خرشف قطعو وارميه زادة وكيف قريب يطيب اللحم ارمي البطاطا والفلفل
طبق دجاج مجمّر
طبق دجاج : الارز : تقلي بصلة مقطعة جويدة في زيت زيتونة وبعد صب كاس ارز و2كيسان ماء وملح وفلفل اكحل وكركم ورند وسنة ثوم وبسباس مرحي وحطهم يغليو وكيف ينزح غطيه وخلى ترجع عليه السخانة وفي صحفة قطع جبن مكعبات ومعدنوس وكيف يبرد الارز خلطهم . وبالنسبة للدجاج : …
كسكسي بالأرنب
لحشو متاع العصبانة : لحم الارنب وكبدة ومعدنوس وبصل ونعناع شايح وبرغل وهريسة عربي وفلفل مرحي وكركم وملح وبسباس مرحي وفلفل اكحل ، وتلف في السلق المغطس في الماء المغلى وفيسع خرجو وبعد لف بيه الحشو وبعد بالخيط الكسكسي فورو عادي وبالنسبة للمرق متاعو طماطم وفلفل مرحي وبسباس مرحي وفلفل أكحل …
شربة شعر مفورة بالدجاج تقلي الدجاج مع البصل و2 مغارف طماطم معجون و 4 سنون ثوم مفروم و 1/2 مغرفة فلفل احمر و ملح و فلفل اكحل و شوية جوز الطيب و تمرقو و تخليه يغلي ربع ساعة و ترمي السفنارية و تخليهم يطيبو و في الاخر ترمي الباطاطا و …