الخميس 24 ماي 2018 12:10
في ما يلي دبارة اليوم الثامن من شهر رمضان:
محمص بالدجاج
بريك بالدجاج
تسطيرة + بطاطا مقلية
250غ دجاج
150 غ بصل مفروم
250غ محمص
نقطع الدجاج و نتبله بالفلفل الأسود و الملح و نقليه 5 دقائق في الزيت مع البصل المفروم.
ثم نضع الطماطم، الهريسة، فلفل الزينة و نغمرها بالماء لتغطيته.
نتركه يطبخ مدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لأخر، نمرق القدر بلتر من الماء و عندما يغلي نضيف الزعفران و المحمص و نتركه يغلي 30 دقيقة مع التحريك .
عندما تنضج المحمص و يكثف مرقها نعدل تمليحها و نقدمها ساخنة.
4 ورقات ملسوقة
150 غ دجاج بدون عظام
50 غرام كبار
ملح ومسحوق فلفل أسود
نسلق الدجاج في ماء وملح وكركم وفلفل أسود (حسب الرغبة)
عندما ينضج الدجاج نقطعه ونضيف بيضتين مسلوقتين في الماء
نضيف المعدنوس، البصل، الكبار، الملح و الفلفل الاسود
نضع ملعقة من الحشو داخل كل ورقة ملسوقة، نقليه في الزيت
تسطيرة:
250غ فلفل حار
200غ طماطم
150غ قرع أحمر
ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة كروية 50غ كبار زيت زيتون
تقلى كل المكونات تباعا في الزيت النباتي ثم تزال قشور الفلفل والطماطم و تقطع جميع الخضروات بإستعمال سكينين و توضع في صحن التقديم وتزين بقطع البطاطا المقلية والزيتون و قليل من الزيت
500 غ دجاج
2 ملاعق معدنوس مطحون
نقطع الدجاج لقطع بالحجم الذي تريد
رش عليها الملح و الفلفل
قم بعد ذلك بشويها من الجهتين
أبعدها بعد ذلك عن النار
أضف قليل من الليمون
في وعاء، قم بخلط الهريسة و الزيت و المعدنوس
ضع الدجاج المشوي في صحن ونضع بجانبه خليط الزيت و الهريسة
24 ورقة ملسوقة
ثم تستقطر و نرشها باللوز أو الفستق المجروش أو الجلجلان و نقدمها
2018/5/23 09:46
دبارة اليوم السابع من رمضان
في ما يلي دبارة اليوم السابع من شهر رمضان: الافطار:* شربة بصل* طاجين الباي* سلاطة مشوية* لحم تن و ارز الزعفران التحلية:* سلاطة فواكه بالدانيت الافطار : *شربة بصلالمقادير لـ (4 اشخاص) :4 حبات بصل- ثوم- مرق الخروف1 ملعقة فارينةتوابل (ملح وفلفل اسود)100 غ جبن مبشور50 غ زبدة طريقة...