دبارة اليوم الثاني من شهر رمضان - Magazine Avant Première | مجلة قبل الاولى | Magazine Avant Première | مجلة قبل الاولى
الرئيسية كلام النساء مطبخ دبارة اليوم الثاني من شهر رمضان
فى: يونيو 19, 2015 القسم: مطبخ
-أرز تونسي
-شربة فريك
-بريك بالتن والكبار
-طاجين سلاطة مشوية
-سلطة خس و جوز
-كريم بروليه من زيتونة
أرز تونسي:
المقادير: 500 غ أرز 250غ لحم دجاج مقطع قطع صغيرة 4 بطاطا 4فلفل الاخضر 2بصل مفروم 2 ثوم مفروم 100غ حمص المنقوع 4 ملاعق كبيرة زيت ورقتان من الرند 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة من الهريسة بهارات: ملعقة كبيرة تابل وكروية، ملعقة كبيرة فلفل أحمر مرحي، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود و ملح طريقة اعداد الأرز التونسي: نقلى اللحم، البهارات، الثوم و البصل المفروم في الزيت، ثم نضيف الطماطم، الهريسة، الرند و لتر من الماء و نتركه على النار حتى يقترب اللحم من النضج ثم نضيف البطاطا و قبل نهاية الطبخ بعشرة دقائق نضيف الفلفل الأخضر نفوّر الأرز على البخار وعندما ينضج نسكب فوقه الصلصة و نخلط و يمكن وضعه في الفرن على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الصلصة عند التقديم نضع الأرز في صحن ثم اللحم، الفلفل و قطع البطاطا
شربة فريك :
المقادير 150 غ شربة فريك 500 غ لحم خروف بقدونس 50 غ كرافس 4 ملعقة كبيرة زيت زيتونة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم نصف ملعقة كبيرة هريسة (اختيارية) 1 فلفل احمر ثوم مفروم طريقة اعداد شربة فريك شربة: ضعي في القدر الزيت مع اللحم المقطع قطع صغيرة ، البصل والفلفل الأحمر المرحي ثم اضيفي الطماطم ونصف كوب ماء واتركيهم 10 دقائق اغسلي الفريك واضيفيها للمرق مع لتر ونصف ماء واتركيهم 2 ساعتين التحريك حتى لا تلتصق حبات الفريك اصيفي بعدها الثوم، الهريسة، الفلفل، الكرفس، البقدونس واتركيه نصف ساعة اخرى علئ النار
بريك بالتن والكبار:
المقادير: ـ أوراق ملسوقة حسب الحاجة ـ تن ـ كبار ـ معدنوس مفروم ـ بصلة مفرومة ـ بيض على عدد أوراق الملسوقة طريقة الأعداد ـ تضع الحشو فوق ورقة الملسوقة ـ تطوي ورقة الملسوقة على اثنين ثمّ تقليها في الزيت ـ عندما تنضج ضعها فوق ورق صحي
طاجين سلاطة مشوية:
المقادير : 300 غ صدور دجاج 8 بيضات 100غ جبن مرحي كمية من الزيتون المنزوع النواة و الكبار حسب الرغبة برج ليمون مقطع إلى مكعبات صغيرة جدا- اختياري 250 غ فلفل 150 غ طماطم بصلة صغيرة طريقة التحضير : يقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة مع البصلة و يتبل بالملح و الفلفل و الكركم و توضع فوقه ملعقة كبيرة من الزيت و يحمر قليلا في اناء عميق ثم يصب فوقه القليل من الماء حتى يستوي في الأثناء يتم شوي الفلفل و الطماطم في الفرن أو فوق الغاز و تقشيره ثم تتبيله بالقليل من الملح و التابل و تقطيعه بواسطة السكين الى قطع متوسطة الحجم أو صغيرة يحمى الفرن على درجة 180 عندما يستوي الدجاج يفتت في إناء عميق و توضع فوقه السلطة المشوية و الزيتون و الكبار و الليمون ثم الجبن المرحي و يتبل بالقليل من الفلفل الاسود ثم يفقس فوقه البيض تخلط المكونات جيدا و توضع في طبق الفرن و يخبز الطاجين حتى يستوي تماما و يكتسب وجهه لونا ذهبيا رائعا
سلطة خس و جوز:
المقادير: 2 تفاح 1 خيار 1 خس ملعقة نعناع جاف ملعقة جوز جبنة بيضاء مقطعة الى مكعبات ملح و فلفل أسود ملعقة زيت زيتون ملعقة عصير ليمون 50 غ زيتون ملعقة زعتر طريقة التحضير: نقطع الخضروات و نضيف اليها الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الزيت والليمون و نجرك جيدا نضيف قطع الجبن و الزيتون فوق السلطة و نزين الطبق بأوراق النعناع و حبات الجوز.
كريم بروليه من زيتونة:
وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطبخ: 20 دقيقة درجة الصعوبة سهلة عدد الأشخاص 8 السعرات الحرارية: 341 الدهون: 30g الدهون المشبعة: 18g الكولسترول: 211mg الكربوهيدرات: 15g الألياف: 0g السكريات: 13g البروتين: 3g من المطبخ الفرنسي, من الوصفات المشهورة جدا في المطاعم الفرنسية, سهلة التحضير مكونة من 5 مقادير, متوفرة وقليلة التكلفة, تعتبر من الوصفات المناسبة للمبتدئين في الطبخ, إليك وصفة كريم بروليه بطريقة سريعة وخطوات عمل واضحة المكوّنات: 6 صفار بيض 6 ملعقة كبيرة سكر 2\1 2 كوب كريمة سائلة 2 ملعقة كبيرة سكر بني 2 ملعقة صغيرة فانيلا طريقة التحضير: في وعاء نضع صفار البيض , و ملعقتين من السكر,و الفانيلا و نخفق جيداً. على النار نضع الكريمة السائلة , و نخفق لمدة 5 دقائق , ثم نضيف مزيج البيض و نحرك. نضع المزيج في صحن الفرن, و نقوم بعمل حمام مائي و ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 250 درجة. بعد إخراجها من الفرن نضيف السكر البني للسكر الابيض و نخلطهم, ثم نضع مزيج السكر على وجه البروليه, ثم نقوم بحرقه كما هو موضح.
Please copy the string dHY2NJ to the field below: