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写一篇关于烤鸭的文章，包括历史、制作过程以及食用方法，文章要至少800字。
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烤鸭，是中国北京地区的一道传统名菜，起源于南北朝时期。制作烤鸭有很多繁琐的过程，首先需要选用大小适中、喂养时间适当的鸭子，然后进行烤制。一般情况下，烤鸭的时间需要2-3个小时，但是烤制时间也因烤炉而异。最后制成的烤鸭皮脆肉嫩、香味扑鼻、口感极佳，是一道非常受欢迎的菜肴。食用方法一般是将烤鸭片放在薄饼上，再加上葱、酱汁等配料，卷起来食用。
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请从这篇文章中提取烤鸭的历史信息。
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烤鸭的起源可以追溯到南北朝时期，是中国北京地区的一道传统名菜。