Nhà hàng Kosher chiếm bao nhiêu phần trăm trong tổng số nhà hàng?
Ẩm thực Israel bao gồm các món ăn địa phương cũng như các món ăn do người Do Thái nhập cư từ cộng đồng người Do Thái mang đến. Kể từ khi Nhà nước Israel thành lập vào năm 1948, và đặc biệt là từ cuối những năm 1970, một nền ẩm thực kết hợp Israel đã phát triển. Khoảng một nửa dân số Israel-Do Thái chứng thực việc giữ kosher ở nhà. Các nhà hàng Kosher, mặc dù hiếm hoi trong những năm 1960, chiếm khoảng 25% tổng số tính đến năm 2015[cập nhật], có lẽ phản ánh phần lớn các giá trị thế tục của những người đi ăn ngoài. Các nhà hàng khách sạn có nhiều khả năng phục vụ thực phẩm kosher hơn. Thị trường bán lẻ phi kosher theo truyền thống thưa thớt, nhưng đã phát triển nhanh chóng và đáng kể sau dòng người nhập cư từ Đông Âu và Nga trong những năm 1990. Cùng với cá, thỏ và đà điểu phi kosher, thịt lợn - thường được gọi là "thịt trắng" ở Israel - được sản xuất và tiêu thụ, mặc dù nó bị cả Do Thái giáo và Hồi giáo cấm.
25%