Một tên khác cho Tây Bắc Carolina Barbecue là gì?
Một yếu tố ẩm thực của Bắc Carolina là thịt lợn nướng. Có sự khác biệt mạnh mẽ trong khu vực và sự cạnh tranh về nước sốt và phương pháp được sử dụng trong việc làm thịt nướng. Xu hướng chung trên khắp Tây Bắc Carolina là sử dụng mông Boston cao cấp. Thịt lợn nướng Tây Bắc Carolina sử dụng nước sốt cà chua, và chỉ sử dụng vai thịt lợn (thịt đen). Thịt lợn nướng Tây Bắc Carolina thường được gọi là thịt nướng Lexington sau thị trấn Piedmont Triad của Lexington, quê hương của Lễ hội thịt nướng Lexington, thu hút hơn 100.000 du khách mỗi tháng 10. Thịt lợn nướng Đông Bắc Carolina sử dụng nước sốt dựa trên giấm và ớt đỏ và "toàn bộ heo" được nấu chín, do đó tích hợp cả thịt trắng và đen.
Lexington nướng thịt