Những yếu tố nào làm các axit amin tạo nên các thành phần cốt lõi của protein có điểm chung?
Phân tử carbohydrate và chất béo bao gồm các nguyên tử carbon, hydro và oxy. Carbohydrate dao động từ monosaccharides đơn giản (glucose, fructose, galactose) đến polysaccharides phức tạp (tinh bột). Chất béo là chất béo trung tính, được làm từ các loại monome axit béo liên kết với xương sống glycerol. Một số axit béo, nhưng không phải tất cả, rất cần thiết trong chế độ ăn uống: chúng không thể được tổng hợp trong cơ thể. Các phân tử protein chứa các nguyên tử nitơ ngoài carbon, oxy và hydro. Các thành phần cơ bản của protein là các axit amin chứa nitơ, một số trong đó rất cần thiết theo nghĩa là con người không thể tạo ra chúng bên trong. Một số axit amin có thể chuyển đổi (với chi tiêu năng lượng) thành glucose và có thể được sử dụng để sản xuất năng lượng, giống như glucose thông thường, trong một quá trình được gọi là gluconeogenesis. Bằng cách phá vỡ protein hiện có, bộ xương carbon của các axit amin khác nhau có thể được chuyển hoá thành các chất trung gian trong hô hấp tế bào; amoniac còn lại được loại bỏ chủ yếu dưới dạng urê trong nước tiểu. Điều này thường chỉ xảy ra trong thời gian đói kéo dài.
nitơ