Những gì đã được đo lường trong những năm đầu thế kỷ 20?
Vào đầu thế kỷ 20, Carl von Voit và Max Rubner đã đo độc lập chi tiêu năng lượng calo ở các loài động vật khác nhau, áp dụng các nguyên tắc vật lý trong dinh dưỡng. Năm 1906, Edith G. Willcock và Frederick Hopkins cho thấy tryptophan axit amin hỗ trợ sức khoẻ của chuột nhưng nó không đảm bảo sự phát triển của chúng. Giữa mười hai năm cố gắng cô lập chúng, Hopkins nói trong một bài giảng năm 1906 rằng "các yếu tố dinh dưỡng không đáng ngờ", ngoài calo, protein và khoáng chất, là cần thiết để ngăn ngừa các bệnh thiếu hụt. Năm 1907, Stephen M. Babcock và Edwin B. Hart đã tiến hành thí nghiệm một hạt, mất gần bốn năm để hoàn thành.
Chi tiêu năng lượng calo