Món ăn nổi tiếng nào còn được gọi là bột tỏi nóng?
Nấu ăn Rajasthani bị ảnh hưởng bởi cả lối sống giống như chiến tranh của cư dân và sự sẵn có của các thành phần trong khu vực khô cằn này. Thức ăn có thể kéo dài trong vài ngày và có thể ăn mà không cần sưởi ấm được ưa thích. Sự khan hiếm nước và rau xanh tươi đều có ảnh hưởng đến việc nấu ăn. Nó được biết đến với đồ ăn nhẹ như Bikaneri Bhujia. Các món ăn nổi tiếng khác bao gồm bajre ki roti (bánh mì kê) và lashun ki chutney (bột tỏi nóng), mawa kachori Mirchi Bada, Pyaaj Kachori và ghevar từ Jodhpur, Alwar ka Mawa (Bánh sữa), malpauas từ Pushkar và rassgollas từ Bikaner. Có nguồn gốc từ vùng Marwar của tiểu bang là khái niệm Marwari Bhojnalaya, hoặc các nhà hàng chay, ngày nay được tìm thấy ở nhiều nơi ở Ấn Độ, nơi cung cấp thực phẩm chay của người Marwar. 4 Dal-Bati-Churma rất phổ biến ở Rajasthan. Cách truyền thống để phục vụ nó là nghiền sơ Baati sau đó đổ Ghee nguyên chất lên trên. Nó được phục vụ với daal (rau mùi) và tương ớt tỏi cay. Cũng được phục vụ với Besan (bột gram) ki kadi. Nó thường được phục vụ tại tất cả các lễ hội, bao gồm các dịp tôn giáo, lễ cưới và tiệc sinh nhật ở Rajasthan. "Dal-Baati-Churma", là sự kết hợp của ba mặt hàng thực phẩm khác nhau - Daal (rau mùi), Baati và Churma (Ngọt ngào). Nó là một món ăn Rajasthani điển hình.
Lashun - ki Chutney.