Đơn vị nào khác ngoài calo được sử dụng để đo năng lượng được tạo ra bởi các chất dinh dưỡng?
Các chất dinh dưỡng đa lượng là carbohydrate, chất béo, protein và nước. Các chất dinh dưỡng đa lượng (không bao gồm chất xơ và nước) cung cấp vật liệu cấu trúc (axit amin mà từ đó protein được xây dựng và lipid mà từ đó màng tế bào và một số phân tử tín hiệu được xây dựng) và năng lượng. Một số vật liệu cấu trúc có thể được sử dụng để tạo ra năng lượng bên trong, và trong cả hai trường hợp, nó được đo bằng Joules hoặc kilocalories (thường được gọi là "Calories" và được viết bằng chữ C in hoa để phân biệt chúng với ít calo 'c'). Carbohydrate và protein cung cấp 17 kJ xấp xỉ (4 kcal) năng lượng mỗi gram, trong khi chất béo cung cấp 37 kJ (9 kcal) mỗi gram, mặc dù năng lượng ròng từ cả hai phụ thuộc vào các yếu tố như sự hấp thụ và nỗ lực tiêu hoá, thay đổi đáng kể từ ví dụ này sang ví dụ khác. Vitamin, khoáng chất, chất xơ và nước không cung cấp năng lượng, nhưng được yêu cầu vì những lý do khác.
Joules