Quán cà phê đầu tiên mở ở Paris khi nào?
Ngoài các nhà hàng cổ điển, Paris còn có một số loại địa điểm ăn uống truyền thống khác. Quán cà phê đến Paris vào thế kỷ 17, khi đồ uống lần đầu tiên được mang từ Thổ Nhĩ Kỳ và đến thế kỷ 18, các quán cà phê Paris là trung tâm của đời sống chính trị và văn hoá của thành phố. Cafe Procope trên bờ trái bắt đầu từ thời kỳ này. Vào thế kỷ 20, các quán cà phê của bờ trái, đặc biệt là Café de la Rotonde và Le Dôme Café ở Montparnasse và Café de Flore và Les Deux Magots trên Đại lộ Saint Germain, tất cả vẫn còn kinh doanh, là nơi gặp gỡ quan trọng của các hoạ sĩ, nhà văn và triết gia. Bistro là một loại nơi ăn uống được định nghĩa một cách lỏng lẻo là một nhà hàng lân cận với trang trí và giá cả khiêm tốn và một khách hàng thường xuyên và bầu không khí thân thiện. Tên của nó được cho là đã đến vào năm 1814 từ những người lính Nga chiếm đóng thành phố; "bistro" có nghĩa là "nhanh chóng" trong tiếng Nga và họ muốn bữa ăn của họ được phục vụ nhanh chóng để họ có thể lấy lại trại của mình. Quán rượu thực sự ngày càng hiếm ở Paris, do chi phí tăng, cạnh tranh từ các nhà hàng dân tộc rẻ hơn và thói quen ăn uống khác nhau của thực khách Paris. Một quán rượu ban đầu là một quán rượu nằm cạnh một nhà máy bia, phục vụ bia và thức ăn bất cứ lúc nào. Bắt đầu với Triển lãm Paris năm 1867; nó đã trở thành một loại nhà hàng nổi tiếng có bia và đồ uống khác được phục vụ bởi những phụ nữ trẻ trong trang phục dân tộc liên quan đến đồ uống, đặc biệt là trang phục bia của Đức. Bây giờ brasseries, như quán cà phê, phục vụ thức ăn và đồ uống suốt cả ngày.
Thế kỷ 17