Trans gì làm giảm rủi ro?
Bằng chứng về chất béo bão hoà là không rõ ràng. Một số tiểu bang có bằng chứng về lợi ích từ việc giảm chất béo bão hoà, đặc biệt là lợi ích từ việc ăn chất béo không bão hoà đa thay vì chất béo bão hoà. Trong khi những người khác cho biết có rất ít bằng chứng cho thấy giảm chất béo bão hoà trong chế độ ăn uống hoặc tăng lượng chất béo không bão hoà đa ảnh hưởng đến nguy cơ đau tim. Cholesterol trong chế độ ăn uống dường như không có ảnh hưởng đáng kể đến cholesterol trong máu và do đó không cần khuyến nghị về mức tiêu thụ của nó. Chất béo chuyển hoá dường như làm tăng nguy cơ.