Những vi sinh vật nào được tìm thấy tự nhiên trên vỏ nho?
Việc trồng nho thuần hoá bắt đầu từ 6.000–8.000 năm trước ở Cận Đông. Nấm men, một trong những vi sinh vật được thuần hoá sớm nhất, xuất hiện tự nhiên trên vỏ nho, dẫn đến sự đổi mới của đồ uống có cồn như rượu vang. Bằng chứng khảo cổ học sớm nhất về vị trí thống trị trong sản xuất rượu vang trong văn hoá loài người có từ 8.000 năm trước ở Georgia. Nhà máy rượu lâu đời nhất được tìm thấy ở Armenia, có niên đại khoảng 4000 năm trước Công nguyên.[cần dẫn nguồn] Đến thế kỷ thứ 9 sau Công nguyên, thành phố Shiraz được biết là nơi sản xuất một số loại rượu vang tốt nhất ở Trung Đông. Do đó, người ta đã đề xuất rằng rượu vang đỏ Syrah được đặt theo tên của Shiraz, một thành phố ở Ba Tư nơi nho được sử dụng để làm rượu Shirazi.[cần dẫn nguồn] Chữ tượng hình Ai Cập cổ đại ghi lại việc trồng nho tím,[cần dẫn nguồn] và lịch sử chứng thực cho người Hy Lạp cổ đại, Phoenicia và La Mã trồng nho tím để ăn và sản xuất rượu vang[cần dẫn nguồn]. Việc trồng nho sau đó sẽ lan sang các khu vực khác ở châu Âu, cũng như Bắc Phi và cuối cùng là Bắc Mỹ.
Nấm men