Nước bọt là gì?
Trong hệ thống tiêu hoá của con người, thức ăn đi vào miệng và tiêu hoá cơ học của thức ăn bắt đầu bằng hành động nhai ( nhai), một dạng tiêu hoá cơ học và tiếp xúc ướt của nước bọt. Nước bọt, một chất lỏng được tiết ra bởi tuyến nước bọt, chứa amylase nước bọt, một loại enzyme bắt đầu tiêu hoá tinh bột trong thức ăn; nước bọt cũng chứa chất nhầy, giúp bôi trơn thức ăn và hydro cacbonat, cung cấp điều kiện lý tưởng về pH (kiềm) để amylase hoạt động. Sau khi trải qua quá trình nhai và tiêu hoá tinh bột, thức ăn sẽ ở dạng một khối bùn tròn nhỏ gọi là bolus. Sau đó nó sẽ đi xuống thực quản và vào dạ dày do tác động của nhu động. Nước ép dạ dày trong dạ dày bắt đầu tiêu hoá protein. Nước ép dạ dày chủ yếu chứa axit clohydric và pepsin. Vì hai hoá chất này có thể làm hỏng thành dạ dày, chất nhầy được dạ dày tiết ra, cung cấp một lớp nhờn hoạt động như một lá chắn chống lại tác hại của hoá chất. Đồng thời tiêu hoá protein đang xảy ra, sự pha trộn cơ học xảy ra do nhu động, đó là sóng co thắt cơ bắp di chuyển dọc theo thành dạ dày. Điều này cho phép khối lượng thức ăn trộn lẫn với các enzyme tiêu hoá.
Một chất lỏng tiết ra bởi tuyến nước bọt.