Những loại đậu nào được sử dụng để làm falafel?
Một số người coi koshari (hỗn hợp gạo, đậu lăng và mì ống) là món ăn quốc gia. Hành tây chiên cũng có thể được thêm vào koshari. Ngoài ra, ful medames (đậu fava nghiền) là một trong những món ăn phổ biến nhất. Đậu fava cũng được sử dụng trong việc làm falafel (còn được gọi là "ta'meyya"), có thể có nguồn gốc từ Ai Cập và lan sang các vùng khác của Trung Đông. Tỏi chiên với rau mùi được thêm vào mulukhiyya, một món súp xanh phổ biến được làm từ lá đay thái nhỏ, đôi khi với thịt gà hoặc thỏ.
Đậu Fava