Bao nhiêu phần trăm người Mỹ đã giảm xuống dưới mức hiểu biết cơ bản về y tế?
Tại thời điểm mục nhập này, chúng tôi không thể xác định bất kỳ nghiên cứu kiến thức dinh dưỡng cụ thể nào ở Hoa Kỳ ở cấp quốc gia. Tuy nhiên, những phát hiện của Đánh giá quốc gia về hiểu biết người lớn năm 2003 (NAAL) cung cấp cơ sở để định hình vấn đề hiểu biết về dinh dưỡng ở Hoa Kỳ NAAL đã giới thiệu thước đo đầu tiên về "mức độ mà các cá nhân có khả năng thu thập, xử lý và hiểu thông tin và dịch vụ y tế cơ bản cần thiết để đưa ra quyết định y tế phù hợp" - một mục tiêu của Healthy People 2010 và trong đó hiểu biết về dinh dưỡng có thể được coi là một tập hợp con quan trọng. Trên thang điểm dưới cơ bản, cơ bản, trung cấp và thành thạo, NAAL thấy 13% người Mỹ trưởng thành có hiểu biết về sức khoẻ thành thạo, 44% có hiểu biết trung cấp, 29 phần trăm có hiểu biết cơ bản và 14 phần trăm có hiểu biết về sức khoẻ cơ bản. Nghiên cứu cho thấy hiểu biết về sức khoẻ tăng theo giáo dục và những người sống dưới mức nghèo có hiểu biết về sức khoẻ thấp hơn những người ở trên nó.
14