Quá trình phân huỷ cellulose nào mà động vật ăn cỏ dựa vào các chất dinh dưỡng thiết yếu của chúng?
Chế độ ăn của động vật ăn thịt và động vật ăn cỏ trái ngược nhau, với tỷ lệ nitơ và carbon cơ bản khác nhau đối với các loại thực phẩm cụ thể của chúng. "Hàm lượng nitơ của mô thực vật trung bình khoảng 2%, trong khi ở nấm, động vật và vi khuẩn trung bình khoảng 5% đến 10%." Nhiều động vật ăn cỏ dựa vào quá trình lên men của vi khuẩn để tạo ra các chất dinh dưỡng tiêu hoá từ cellulose thực vật khó tiêu, trong khi động vật ăn thịt bắt buộc phải ăn thịt động vật để có được một số vitamin hoặc chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng không thể tổng hợp được. Tất cả chế độ ăn của động vật phải cung cấp đủ lượng khối xây dựng cơ bản mà chúng cần, đến mức sinh học cụ thể của chúng có thể tổng hợp phần còn lại. Mô động vật chứa các hợp chất hoá học, như nước, carbohydrate (đường, tinh bột và chất xơ), axit amin (trong protein), axit béo (trong lipid) và axit nucleic (DNA và RNA). Các hợp chất này lần lượt bao gồm các nguyên tố như carbon, hydro, oxy, nitơ, phốt pho, canxi, sắt, kẽm, magiê, mangan, v.v. Tất cả các hợp chất và nguyên tố hoá học này xảy ra dưới nhiều hình thức và kết hợp khác nhau (ví dụ hormone, vitamin, phospholipid, hydroxyapatite).
lên men vi khuẩn