Việc chuyển đổi omega-6 DGLA sang AA có thể giúp điều chỉnh quá trình nào?
Tỷ lệ chuyển đổi omega-6 DGLA sang AA phần lớn quyết định việc sản xuất các tuyến tiền liệt PGE1 và PGE2. Omega-3 EPA ngăn chặn AA được giải phóng khỏi màng, do đó làm lệch cân bằng tuyến tiền liệt khỏi PGE2 tiền viêm (được tạo ra từ AA) sang PGE1 chống viêm (được tạo ra từ DGLA). Hơn nữa, sự chuyển đổi (không bão hoà) của DGLA sang AA được kiểm soát bởi enzyme delta-5-desaturase, do đó được kiểm soát bởi các hormone như insulin (điều chỉnh tăng) và glucagon (điều chỉnh giảm). Lượng và loại carbohydrate tiêu thụ, cùng với một số loại axit amin, có thể ảnh hưởng đến các quá trình liên quan đến insulin, glucagon và các hormone khác; do đó, tỷ lệ omega-3 so với omega-6 có ảnh hưởng rộng đến sức khoẻ nói chung, và ảnh hưởng cụ thể đến chức năng miễn dịch và viêm, và nguyên phân (tức là phân chia tế bào).
sản xuất các tuyến tiền liệt PGE1 và PGE2