EPA là gì?
Hầu hết các axit béo là không cần thiết, có nghĩa là cơ thể có thể sản xuất chúng khi cần thiết, nói chung từ các axit béo khác và luôn luôn bằng cách sử dụng năng lượng để làm như vậy. Tuy nhiên, ở người, ít nhất hai axit béo là cần thiết và phải được bao gồm trong chế độ ăn uống. Một sự cân bằng thích hợp của các axit béo thiết yếu - axit béo omega-3 và omega-6 - dường như cũng quan trọng đối với sức khoẻ, mặc dù cuộc biểu tình thử nghiệm dứt khoát đã khó nắm bắt. Cả hai loại axit béo không bão hoà đa chuỗi dài "omega" này đều là chất nền cho một nhóm eicosanoids được gọi là prostaglandin, có vai trò trong cơ thể con người. Chúng là hormone, ở một số khía cạnh. Axit eicosapentaenoic omega-3 (EPA), có thể được tạo ra trong cơ thể người từ axit béo alpha-linolenic axit thiết yếu omega-3 (ALA), hoặc được đưa vào thông qua các nguồn thực phẩm biển, đóng vai trò là khối xây dựng cho các tuyến tiền liệt 3 (ví dụ: viêm yếu PGE3). Axit omega-6 dihomo-gamma-linolenic (DGLA) đóng vai trò là khối xây dựng cho các tuyến tiền liệt 1 (ví dụ: chống viêm PGE1), trong khi axit arachidonic (AA) đóng vai trò là khối xây dựng cho các tuyến tiền liệt 2 (ví dụ: PGE 2). Cả DGLA và AA có thể được làm từ axit linoleic omega-6 (LA) trong cơ thể người, hoặc có thể được dùng trực tiếp qua thực phẩm. Một lượng cân bằng thích hợp của omega-3 và omega-6 một phần xác định việc sản xuất tương đối các tuyến tiền liệt khác nhau, đó là một lý do tại sao sự cân bằng giữa omega-3 và omega-6 được cho là quan trọng đối với sức khoẻ tim mạch. Trong các xã hội công nghiệp hoá, người ta thường tiêu thụ một lượng lớn dầu thực vật được chế biến, làm giảm lượng axit béo thiết yếu cùng với quá nhiều axit béo omega-6 so với axit béo omega-3.
Axit eicosapentaenoic