Sự đa dạng nào là phổ biến nhất ở Hoa Kỳ và Vương quốc Anh
Người ta đồng ý rộng rãi rằng vịt trời (Anas platyrhynchos) là tổ tiên của tất cả các giống vịt nhà (ngoại trừ vịt Muscovy (Cairina moschata), không liên quan chặt chẽ với các loài vịt khác). Vịt được nuôi chủ yếu để lấy thịt, trứng và xuống. Như trường hợp của gà, nhiều giống khác nhau đã được phát triển, được lựa chọn vì khả năng đẻ trứng, tăng trưởng nhanh và thân thịt được che chắn tốt. Giống thương mại phổ biến nhất ở Vương quốc Anh và Hoa Kỳ là vịt Pekin, có thể đẻ 200 quả trứng mỗi năm và có thể đạt trọng lượng 3,5 kg (7,7 lb) trong 44 ngày. Ở thế giới phương Tây, vịt không phổ biến như gà, vì sau này sản xuất số lượng lớn thịt trắng, nạc và dễ dàng giữ hơn, làm cho giá thịt gà thấp hơn thịt vịt. Trong khi phổ biến trong ẩm thực haute, vịt xuất hiện ít thường xuyên hơn trong ngành công nghiệp thực phẩm đại chúng. Tuy nhiên, mọi thứ khác ở phương Đông. Vịt phổ biến ở đó hơn gà và chủ yếu vẫn được chăn nuôi theo cách truyền thống và được lựa chọn vì khả năng tìm đủ thức ăn trong ruộng lúa thu hoạch và các môi trường ẩm ướt khác.
Vịt Bắc Kinh