Nho được sử dụng để làm rượu vang được phân loại là gì?
Nho trồng thương mại thường có thể được phân loại là nho để bàn hoặc nho rượu vang, dựa trên phương pháp tiêu thụ dự định của chúng: ăn sống (nho để bàn) hoặc được sử dụng để làm rượu vang (nho rượu vang). Trong khi hầu hết chúng thuộc cùng một loài, Vitis vinifera, nho để bàn và nho rượu vang có sự khác biệt đáng kể, mang lại thông qua nhân giống chọn lọc. Các giống nho để bàn có xu hướng có quả lớn, không hạt (xem bên dưới) với lớp da tương đối mỏng. Nho để rượu vang nhỏ hơn, thường là hạt và có lớp da tương đối dày (một đặc điểm mong muốn trong sản xuất rượu vang, vì phần lớn mùi thơm trong rượu vang đến từ da). Nho để rượu vang cũng có xu hướng rất ngọt: chúng được thu hoạch vào thời điểm nước ép của chúng xấp xỉ 24% đường tính theo trọng lượng. Để so sánh, "nước ép nho 100%" được sản xuất thương mại, được làm từ nho để bàn, thường là khoảng 15% đường tính theo trọng lượng.
Rượu vang, nho.