Liebig thiếu thông tin nào mặc dù là một nhà hoá học hữu cơ hàng đầu?
Trong 1816, François Magendie phát hiện ra rằng những con chó chỉ ăn carbohydrate (đường), chất béo (dầu ô liu), và nước chết rõ ràng vì đói, nhưng những con chó cũng ăn protein sống sót, xác định protein là một thành phần chế độ ăn uống thiết yếu. William Prout trong 1827 là người đầu tiên phân chia thực phẩm thành carbohydrate, chất béo và protein. Trong thế kỷ 19, Jean-Baptiste Dumas và Justus von Liebig cãi nhau về niềm tin chung của họ rằng động vật lấy protein trực tiếp từ thực vật (động vật và protein thực vật là như nhau và con người không tạo ra các hợp chất hữu cơ). Với danh tiếng là nhà hoá học hữu cơ hàng đầu trong thời đại của mình nhưng không có bằng cấp về sinh lý học động vật, Liebig ngày càng giàu chiết xuất thực phẩm như bouillon thịt bò và sữa bột cho trẻ sơ sinh mà sau đó được tìm thấy có giá trị dinh dưỡng đáng ngờ. Trong 1860s, Claude Bernard phát hiện ra rằng chất béo cơ thể có thể được tổng hợp từ carbohydrate và protein, cho thấy năng lượng trong đường huyết có thể được lưu trữ dưới dạng chất béo hoặc glycogen.
Sinh lý động vật