Objective: Functional foods, also known as food supplements or nutritional supplements, constitute growing multibillion dollar industries.
Đặt vấn đề - Mục tiêu nghiên cứu: Thực phẩm chức năng (TPCN) hay Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng; Thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng, là nguồn lợi nhuận rất lớn của ngành công nghiệp thực phẩm.