Data were collected by face-to-face interviews and observation by using a structured questionnaire and an observational checklist.
Sử dụng phương pháp phỏng vấn trực tiếp bằng bộ câu hỏi soạn sẵn để đánh giá kiến thức, thái độ kết hợp với quan sát để đánh giá thực hành của người chế biến.