Objectives: To determine the rate of using sodium benzoate and potassium sorbate in rice vermicelli products comply with regulations established by the Ministry of Health at production facilities in Tay Ninh province and the relationship between the characteristics of the production facility and the rice vermicelli product containing sodium benzoate and potassium sorbate exceed the standard level.
Mục tiêu: Xác định tỷ lệ sử dụng Natri benzoat và Kali sorbat đúng theo quy định trong sản phẩm bún tại các cơ sở sản xuất trên địa bàn tỉnh Tây Ninh và mối liên quan giữa các đặc điểm của cơ sở sản xuất và sản phẩm bún có chứa Natri benzoat và Kali sorbat vượt tiêu chuẩn quy định.