Results: The optimum conditions of acylation reaction in tert-butanol solvent with immobilized lipase were identified as followed the ratio of rutin and fatty acid is 1: 2, the reaction time is 4.52 days, and quantity of enzymes is 5g / L.
Kết quả: Điều kiện tối ưu của phản ứng acyl hoá rutin trong tert-butanol là enzym lipase cố định 5 g / l, tỷ lệ rutin: acid béo (1:2), thời gian phản ứng (4,52 ngày).