In practice: 94.2% used separate knives and chopping boards, 95.1% used separate utensils, 6.5% displayed foods in glass cases, 79.9% had health check-up in 2009, 85.3% were trained in food hygiene and safety, 32.7% wore aprons, 39.9% wore globes and 12.1% wore muffles, 1.3% used old newspapers for packaging, 69.6% used nylon and 19.2% used plastic boxes.
Về thực hành: Số cơ sở có sử dụng dao thớt riêng 94,2%, dùng đũa, kẹp gắp thức ăn 95,1%, để bày bán thức ăn trong tủ kính là 66,5%; số người được khám sức khoẻ trong năm 2009 là 79,9%, được tập huấn kiến thức VSATTP là 85,3%; số người có sử dụng trang phục bảo hộ: tạp dề 32,7%; găng tay 39,9%; khẩu trang 12,1%, không sử dụng loại trang phục nào là 6,7%; tỷ lệ sử dụng đồ bao gói trong các cơ sở TAĐP: báo cũ 1,3%, túi ni lon 69,6%, hộp nhựa 19,2%.