B cereus produces endospores that can survive temperatures as high as 100 °C. In foods that are improperly refrigerated, the endospores readily germinate.
B cereus sản xuất ra nội bào tử (endospores) có khả năng sống trong nhiệt độ cao 100 độ C. Trong thức ăn đông lạnh không đúng cách, nội bào tử sẽ có thể nảy mầm.