Firstly, Butterfly Pea Flower were evaluated the physicochemical properties including ash content, moisture content.
Nguyên liệu hoa đậu biếc được kiểm tra đặc tính hoá lý, hàm lượng tro, độ ẩm của nguyên liệu trước khi khảo sát quá trình trích ly anthocyanin.