This study gives insight that Vietnamese traditional fermented foods may be interesting potential bio-resources for efficient biotechnology.
Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy các sản phẩm lên men truyền thống của Việt Nam là một trong các nguồn nguyên liệu có tiềm năng để tìm được cá vi sinh vật có ích cho công nghệ sinh học.