Describe the general conditions of food safety in the kitchen kitchens of the hospital nutrition departments; (2) Describe the knowledge and practice of food safety of food processors in collective kitchens.
1) Mô tả thực trạng điều kiện chung để đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể của các khoa dinh dưỡng bệnh viện; (2) Mô tả kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến thực phẩm tại các bếp ăn tập thể.