The antioxidant activities were evaluated by measuring the oxidation of LDL and the reduction of the 1, 1-dipphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical.
Hoạt tính chống oxy hoá của các loại rau được đánh giá qua khả năng ức chế oxy hoá LDL và khả năng khử gốc 1,1 – dephenyl-2 - picrylhdrazyl (DPPH).