The tongue has taste receptors for sweet, salty, sour, bitter, and umami (a savory taste triggered by natural glutamic acid and glutamates such as the flavoring agent monosodium glutamate).
Lưỡi có các cảm thụ vị giác cho vị ngọt, mặn, chua, đắng, và vị umami (hương vị thơm ngon được kích hoạt bởi axit glutamic tự nhiên và các glutamat ví dụ như mì chính).