The protein with high antioxidant activity was obtained by reprecipitation of the fractions with 20% and 30% saturated ammonium sulfate.
Thực hiện kết tủa phân đoạn lặp lại đã tách được các protein có hoạt tính chống oxy hoá cao trong 2 phân đoạn kết tủa bằng ammonium sulfate ở nồng độ 20% và 30% bão hoà.