The study applied questionnaire to interview directly food-handlers' knowledge, and checklists for direct observation to evaluate sanitary conditions of canteens.
Nghiên cứu sử dụng bộ câu hỏi phỏng vấn trực tiếp kiến thức của người chế biến và bảng quan sát trực tiếp điều kiện vệ sinh của bếp ăn tập thể.