Materials and Method: Present study was conducted to determine the content of total polyphenols, free radical scavenging and alpha-glucosidase inhibition of the VOS mixture that extracted from leaves (Voi leaves - Cleistocalyx operculatus (V), Oi leaves - Psidium guajava (O), Sen leaves - Nelumbo nucifera (S)).
Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu tiến hành nhằm xác định hàm lượng polyphenol, khả năng triệt tiêu gốc tự do và khả năng ức chế men alpha-glucosidase của bột hỗn hợp VOS chiết tách từ lá vối (V), lá ổi (O), lá sen (S).