English summary: Gelatin is an important polipeptide having many applications in food, cosmetics, pharmacy, photography industry.
Tóm tắt tiếng Việt: Gelatin là một polypeptit quan trọng có rất nhiều ứng dụng trong các ngành thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, công nghệ hình ảnh.