Seven strains showed antimicrobial activity against food poisoning bacteria, extracellular enzyme, high L-lactic acid, resistance to low pH and bile salts, nonhemolytic, the strains were sensitive to antibiotics tested Conclusion: In this work, 19 strains belong to Lactobacillus genus have been selected and identified. Among them, seven strains meet the requirements for in vitro probiotic characteristic and safety tests according to the guideline of WHO / FAO.
Trong đó, 7 chủng có khả năng đối kháng với vi khuẩn có hại thường gặp, có khả năng sinh emzymngoại bào, tỷ lệ sinh L-lactic acid / D-lactic acid cao, có khả năng chịu pH acid dạ dày và muối mật, không sinh hemolysin, còn nhạy cảm với kháng sinh thử nghiệm.Kết luận: Chúng tôi đã chọn 7 chủng Lactobacillus đáp ứng các tiêu chí của vi khuẩn dùng làm probiotic theo hướng dẫn của WHO / FAO.