In this study, the effects of temperature, pH, time of extraction, ratio of raw material: acid solution were investigated.
Trong bài báo này ảnh hưởng của các yếu tố nhiệt độ, pH, thời gian trích li, tỉ lệ nguyên liệu: nước đến khả năng tách chiết gelatin từ bì lợn đã được nghiên cứu.