The results showed that the ratio of soybean / water added in the grinding process was 1/8, the percentage of Gac supplemented with 8%, nuoc ot and CaSO 4 using for precipitation were 0.5% and 0.3%, respectively.
Kết quả nghiên cứu cho thấy với tỷ lệ đậu nành / nước được bổ sung trong quá trình nghiền là 1/8, tỷ lệ dịch gấc bổ sung 8%, tỷ lệ nước ót và CaSO 4 sử dụng để kết tủa lần lượt là 0,5% và 0,3%.