Our results showed that coffee bean extract has a strong α-glucosidase enzyme inhibitory activity, especially EtOAc fraction with an IC50 value of 2.21 ± 0.04 µg / mL.
Kết quả cho thấy cao chiết hạt cà phê có tác dung ức chế enzym α-glucosidase mạnh, đặc biệt là phân đoạn EtOAc với giá trị IC50 là 2,21 ± 0,04 µg / mL.