Research on enzyme treatment to increase guava juice extraction yeild in production of guava juice concentrate and haracterization of obtained juice.
Nghiên cứu quá trình xử lý enzzyme nhằm tăng hiệu quả chiết tách dịch ổi để sản xuất nước ổi cô đặc và đánh giá thành phần dịch quả thu được.