Results: charantin content of bitter melon in Thua Thien Hue extracted with a solvent mixture of MeOH - CHCl3 (1: 1 v / v) was found to be 0.204%; antioxidant activity of FRAP content of fresh bitter melon extracted with solvent methanol was found to be 972.16 μmol Fe2+ / L; the samples exhibited the antibacterial activity for four strains of bacterial pathogens with antimicrobial diameters from 14 - 17 mm.
Kết quả: Hàm lượng charantin trong quả mướp đắng ở Thừa Thiên Huế được chiết bằng hỗn hợp dung môi MeOH-CHCl 3 (1:1 v / v) là 0,204%; hoạt tính chống oxi hoá theo hàm lượng FRAP của mẫu mướp đắng tươi chiết bằng dung môi methanol là 972,16 µmol Fe 2 + / L; hoạt tính kháng khuẩn có tác dụng trên cả 4 chủng vi khuẩn gây bệnh thường gặp với đường kính kháng khuẩn từ 14 – 17 mm.