Overview of Fats VIDEO Partial hydrogenation of unsaturated fatty acids (as occurs during food manufacturing) produces trans fatty acids, which are solid or semisolid at room temperature.
Việc hydro hoá một phần các axit béo không bão hoà (như xảy ra trong quá trình sản xuất thực phẩm) tạo ra các axit béo chuyển hoá ở dạng đông cứng hoặc nửa đông cứng trong nhiệt độ phòng.