The percentage of substandard samples for total aerobic microorganisms, total yeasts and molds were 80.0% and 90.0%, respectively, in mixed noodle soup samples (including noodle, meat, broth, and vegetables) and 85.0% and 95.0%, respectively, in noodle samples.
Tỉ lệ mẫu không đạt về các chỉ tiêu tổng vi khuẩn hiếu khí, tổng nấm men nấm mốc lần lượt là 80,0% và 90,0% đối với hỗn hợp bún (gồm bún, thịt, nước dùng và rau) và 85,0% và 95,0% đối với sợi bún.