There have been several definitions of functional foods but the most correct one is: Functional foods are those not only provide more or less common nutrients but also contain special biological substances, influencing regulating and metabolic functions, thus increasing human resistance and immune capacity, preventing chronic diseases and cancers, ensuring sustainable good health and well being in the lifecycle.
Đã có nhiều định nghĩa về thực phẩm chức năng nhưng chính xác nhất là: Thực phẩm chức năng ngoài giá trị cung cấp các thành phần có thể ít hoặc nhiều các chất dinh dưỡng truyền thống, nhưng còn chứa nhiều chất sinh học đặc biệt, có tác dụng tới chức năng điều hoà, chuyển hoá chất nhằm tăng sức đề kháng, miễn dịch của cơ thể, phòng chống bệnh tật đặc biệt là bệnh mãn tính và ung thư, đảm bảo sức khoẻ trong cả vòng đời, luôn ở trạng thái vững bền và vui sống (well being).