Results: Bromelain precipitated by ethanol 96% will have higher activity than bromelain which is precipitated by (NH4) 2SO4 (70% saturation).
Kết quả: Bromelain khi được tủa bằng ethanol 96% sẽ cho hoạt tính cao hơn, tiết kiệm được thời gian và chi phí hơn khi tủa bằng muôíammonium sulfate 70% bão hoà.