Phytochemicals called flavonoids (in red and purple grapes, red wine, black teas, and dark beers) appear especially protective; high concentrations in red wine may help explain why incidence of coronary atherosclerosis in the French is relatively low, even though they use more tobacco and consume more fat than Americans do.
Các hoá chất thực vật có tên là flavonoid (trong nho đỏ và tím, rượu vang đỏ, trà đen và bia đen) có tính bảo vệ; nồng độ các chất này cao trong rượu vang đỏ có thể giải thích cho tỷ lệ xơ vữa động mạch vành thấp ở người Pháp, mặc dù họ tiêu thụ nhiều thuốc lá và chất béo hơn người mỹ.