This study investigated the effects of initial soluble dry concentration (oBrix) and pH of grapefruit juice with the ratio of pure yeast used in propagation as well as NaHSO3 concentration and the duration of pasteurization of grapefruit juice before reproduction.
Nghiên cứu tiến hành khảo sát ảnh hưởng của nồng độ chất khô hoà tan ban đầu (độ Brix) và pH dịch bưởi cùng với tỷ lệ nấm men thuần khiết sử dụng trong quá trình nhân giống cũng như hàm lượng NaHSO3 và thời gian thanh trùng dịch bưởi trước khi nhân giống.