This paper reports the development of a highly selective and sensitive method for the determination of parts-per-billion level of chloropropanols consisting of 1, 3-dichloropropan-2-ol (1, 3-DCP) and 3-chloropropane-1, 2-diol (3-MCPD) in soy sauce and thick soy sauce.
Một phương pháp với độ chọn lọc cao và độ nhạy cao đã được phát triển để xác định hàm lượng chloropropanols bao gồm 1,3 - dichloropropan-2 - ol (1,3 - DCP) and 3 - chloropropan-1, 2 - diol (3 - MCPD) trong nước tương và tương đặc.