This research used MTSase and MTHase enzymes obtained from Saccharolobus solfataricus DSM 1616 strain to convert and synthesize trehalose from cassava starch.
Trong nghiên cứu này, sử dụng chế phẩm enzyme từ chủng Saccharolobus solfataricus DSM 1616 có hoạt tính enzyme MTSase và MTHase để chuyển hoá và tổng hợp trehalose từ tinh bột sắn.