The study's results reveal that if the time of osmosis and concentration of the sugar solution increase, the total sugar content of mango will increase significantly and reach the saturation state at the concentration of 500Brix after 9 hours of sugar immersion.
Khi tăng thời gian thẩm thấu và nồng độ dung dịch thẩm thấu, hàm lượng đường trong nguyên liệu tăng đáng kể và đạt tới trạng thái bão hoà ở nồng độ dung dịch ngâm 50 °Brix và sau 9h ngâm.