Conclusions: Trichoderma hamatum was capable of biosynthesizing enzymes that were applied in white pepper processing.
Kết luận: Chủng nấm mốc Trichoderma hamatum có khả năng sinh tổng hợp các enzyme có khả năng bóc vỏ hạt tiêu đen trong quá trình chế biến tiêu sọ.