The study uses rapid aging and real-condition methods to assess the stability of frozen meat, yogurt and functional foods.
Nghiên cứu này ứng dụng phương pháp lão hoá cấp tốc và phương pháp điều kiện thực để đánh giá độ ổn định của thịt đông lạnh, sữa chua và thực phẩm chức năng.