Carbohydrates with a low glycemic index increase plasma glucose levels slowly, resulting in lower postprandial insulin levels and less hunger, which probably makes consumption of excess calories less likely.
Carbohydrate với chỉ số đường huyết thấp sẽ làm tăng chậm nồng độ glucose huyết tương, dẫn đến mức insulin sau ăn thấp hơn và ít đói hơn, có thể làm cho ít bị tiêu thụ calo vượt ngưỡng hơn.