The conditions of food hygiene and safety were assessed through analysis of microbial contamination in the samples collected from the investigated slaughterhouses including surfaces of pork, water, and equipment.
Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) của CSGM được đánh giá thông qua việc phân tích mức độ nhiễm vi sinh trong mẫu bề mặt thân thịt lợn, nước và dụng cụ giết mổ.