The aspects of knowledge which many food-handlers were wrong such as personal hygiene, food safety in processing, distribution and storage, hygiene in food processing area and storage area.
Các nội dung kiến thức phần lớn người chế biến sai gồm kiến thức về vệ sinh cá nhân, vệ sinh trong chế biến, phân chia và bảo quản thực phẩm, vệ sinh trong khu vực chế biến và lưu mẫu.