Introduction: Fish oil is a food source provides essential fatty acids. There are fatty acids belong to the ω-3 group such as cis-5, 8, 11, 14, 17-eicosapentaenoic acid (EPA), cis-4, 7, 10, 13, 16, 19-docosahexaenoic acid (DHA).
Mở đầu: Dầu cá là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều acid béo cần thiết, trong đó có các acid béo thuộc họ w3 như: acid cis-5, 8,11,14,17 - eicosapentaenoic (EPA), acid cis-4, 7,10,13,16,19 - docosahexaenoic (DHA).