English summary: This study investigated the optimal parameters to produce a chip product of quality assurance and high sensory value from Ba Mau mangoes meeting VietGAP standard in Cho Moi district, A Giang province.
Tóm tắt tiếng Việt: Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu các thông số tối ưu cho quy trình chế biến sản phẩm chip từ nguyên liệu xoài Ba Màu đạt tiêu chuẩn VietGAP ở huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang.