English summary: A control clinical trial was conducted in 10 healthy persons aiming to identify the Glycemic index of some mid-autumn sticky rice cakes (green bean-pineapple leaves, lotus nut-green tea, green bean-gac fruit) using Isomalt.
Nghiên cứu được thiết kế theo phương pháp thử nghiệm lâm sàng tự đối chứng, tiến hành trên 10 người khoẻ mạnh nhằm xác định chỉ số đường huyết của một số sản phẩm bánh dẻo trung thu dinh dưỡng (hương đậu xanh lá dứa, hạt sen trà xanh, đậu xanh gấc) sử dụng đường Isomalt.