English summary: Fermented soybeans contain rich amounts of bioactive compounds such as isoflavones, amino acids, gamma amino butyric acid,... These compounds have health benefits including prevention of cancers, reduced risks of heart diseases, improvement of bone heath and menopausal symptoms.
Tóm tắt tiếng Việt: Đậu tương lên men rất giàu các chất có hoạt tính sinh học cao như isoflavone, các axit amin, axit gamma aminobutyric … Chúng có tác dụng tốt đối với sức khoẻ như ngăn ngừa ung thu, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, chống loãng xương, làm giảm các triệu chứng ở phụ nữ thời kỳ tiền mãn kinh.