Cassava starch solution containing maltooligosaccharide was hydrolyzed under appropriate conditions: optimum pH of 6.0 and temperature of 55 degree C; MTSase-MTHase at 300U / g starch; adding CGTase after 8 hours of reaction, time of metabolism 24 hours.
Dịch thuỷ phân tinh bột sắn chứa maltooligosaccharit được phản ứng ở điều kiện thích hợp: pH 6,0 và nhiệt độ tối ưu là 55 độ C; MTSase-MTHase ở nồng độ 300 U / g tinh bột; thời điểm bổ sung CGTase sau 8 giờ phản ứng, thời gian 24 giờ.