KNOWLEDGE OF THE COOKS IN COLLECTIVE KITCHENS OF KINDERGARTENS IN TIEN LANG DISTRICT, HAI PHONG IN 2015 100% of the cooks had proper knowledge about foods / specimens which should be preserved, 90.2% of them knew about the causes of food poisoning, 93.8% knew whom they should notified when a case of food poisoning happened; 89.3% knew about safe foods, 64.0% knew the reason causing unsafe foods, and 68.7% knew about the harms of unsafe foods.
﻿KIẾN THỨC CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TÓM TẮT Kết quả nghiên cứu cho thấy: Kiến thức đúng về loại thực phẩm / bệnh phẩm cần lưu giữ đạt 100%, nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm (NĐTP), nơi thông báo khi có ngộ độc thực phẩmđạt: 90,2%; 93,8%, về thực phẩm an toàn đạt tỷ lệ chung là 89,3%, nguyên nhân làm cho thực phẩm không an toàn đạt 64,0%, tác hại của thực phẩm không an toàn đạt 68,7%.