Conclusion: Rate of using rancid cooking oil in processing street food is relatively high and there are many factors affect to rancidity of cooking oil.
Kết luận: Tỷ lệ sử dụng dầu ăn ôi khét trong chế biến thức ăn đường phố là tương đối cao và có nhiều yếu tố làm ảnh hưởng đến việc dầu ăn bị ôi khét.