Conclusion: the charantin content of bitter melon fruit in Thua Thien Hue is high, the antioxidant and antibacterial activity are medium levels.
Kết luận: quả mướp đắng ở Thừa Thiên Huế có hàm lượng Charantin cao, có hoạt tính chống oxi hoá và hoạt tính kháng khuẩn trên các chủng thường gặp đạt trung bình.