English summary: Eating in important but it is often undervalued and there are few studies on eating tradition of Vietnamese people.
Tóm tắt tiếng Việt: Vì ăn uống tuy quan trọng nhưng dễ bị tầm thường hoá, nên còn ít nghiên cứu về truyền thống ăn uống Việt Nam.