Therefore, this study "The factors affecting the removal of lipids for Pangasius fish meat scraps - Application in processing of ready to eat frozen emulsified product" was carried out to explore methods to increase the value of this by product.
Vì vậy, đề tại “Nghiên cứu chế biến sản phẩm nhũ tương từ thịt vụn cá tra ” được tiến hành nhằm nâng cao giá trị sử dụng của phụ phẩm này.