Results: the mid-autumn sticky rice cakes using Isomalt in our research lowered the increase of blood glucose at 15', 30', 45', 60', 90', 120' after meal (p < 0.05) and had the Glycemic index of 33.9%.
Kết quả cho thấy các sản phẩm sử dụng đường Isomalt ít làm tăng Glucose máu sau ăn và tăng một cách từ từ so với uống đường glucose tại các thời điểm sau ăn / uống 15 ’, 30 ’, 45 ’, 60 ’, 90 ’, 120 ’ (p < 0,05); chỉ số đường huyết là 33,9%.