The peroxide value of product was monitored during 0, 2, 4 and 6 months of storage and the nutrition compositions, sensory quality and peroxide value between supplemented and non-supplemented cake with red pulp seed membrane of "gac fruit" were compared.
Theo dõi chỉ số peroxyt của sản phẩm trong quá trình bảo quản 0, 2, 4 và 6 tháng. So sánh thành phần dinh dưỡng, chỉ tiêu cảm quan và chỉ số peroxyt của bánh có và không bổ sung màng đỏ gấc và lycopen.