The results showed that the blanching of Moringa oleifera leaves in 0.07% NaOH solution for 30 seconds, following by soaking in 25 ppm ZnCl2 solution for 110 minutes resulted in a final product with bright green color.
Kết quả nghiên cứu cho thấy lá chùm ngây được chần trong NaOH 0,07% trong 30 giây, sau đó ngâm trong dung dịch ZnCl2 25ppm trong 110 phút cho sản phẩm có màu xanh sáng đẹp.