The results show that the size of purple sweet potato, the ratio of purple sweet potato / solvent, the extraction temperature, the extraction time, and the used ethanol concentration are 3 - 5 mm, 1/8, 70 °C, 50 minutes, and 30%, respectively.
Kết quả cho thấy, kích thước của nguyên liệu khoai lang tím, tỷ lệ khoai lang tím / dung môi, nhiệt độ trích ly, thời gian trích ly, và nồng độ ethanol sử dụng lần lượt là 3-5 mm; 1/8; 70 °C; 50 phút; và 30%.