Cellulase is an important enzyme that plays a role in cleaving β-1, 4 glucoside on cellulose to release glucose, which is of economic value and can be applied in many different fields.
Cellulase là enzyme quan trọng cắt liên kết β-1, 4 glucoside trên phân tử cellulose để giải phóng ra đường glucose, là chất có giá trị kinh tế và có thể ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau.