The fungal species capable of generating enzymes for degrade the biological substrate such as gelatin, collagen, lipid, starch, cellulose... also concentrated in 3 genus Aspergillus, Cladosporium and Penicillium.
Các loài vi nấm có khả năng sinh enzyme phân huỷ các cơ chất sinh học như gelatin, collagen, lipit, tinh bột, cellulo... cũng tập trung chủ yếu ở 3 chi Aspergillus, Cladosporium và Penicillium.