Results: The rates of collective kitchens surveyed are as follows: meeting overall food safety and hygiene standards: 50.5%, meeting hygiene standards of facilities: 59.1%, having good personal hygiene practices: 56.9%, using clean kitchen tools: 61.5%, using proper processed and preserved food: 62.4%, controlling food materials input: 51.6%, committing to food safety: 73.1%.
Kết quả: Tỷ lệ BATT đạt tiêu chuẩn về ATTP là 50,5%, trong đó đạt chuẩn đối với cơ sở là 59,1%, nhân viên là 56,9%, dụng cụ là 61,5%, chế biến và bảo quản thực phẩm là 62,4%, kiểm soát nguyên liệu đầu vào là 51,6% và hợp đồng trách nhiệm bảo đảm ATTP là 73,1%.