For example, nitrite, which is used in cured meats, inhibits the growth of Clostridium botulinum and improves flavor.
Ví dụ, nitrit, được sử dụng trong thịt bảo quản, ức chế sự tăng trưởng của loại vi khuẩn Clostridium botulinum và cải thiện hương vị.