Except for palm and coconut oils, fats derived from plants tend to be liquid at room temperature; these fats contain high levels of monounsaturated fatty acids or polyunsaturated fatty acids (PUFAs).
Ngoại trừ dầu cọ và dừa, các chất béo có nguồn gốc từ thực vật có xu hướng ở dạng lỏng trong nhiệt độ phòng; những chất béo này chứa hàm lượng của các axit béo không bão hoà đơn hoặc các axit béo không bão hoà đa cao (PUFAs).