Chitosan obtained from the deacetylation of the decrystallized chitin at temperature of 100 °C for 3h in the presence of NaOH 10% had a degree of deacetylation of 71.33%, moisture uptake of 3.0% and its content was about 76.0% of chitin.
Chitosan thu được từ phản ứng đề acetyl hoá chitin phá kết tinh ở 100 °C, thời gian 3 giờ, nồng độ NaOH là 10% có độ đề acetyl hoá là 71,33%, hàm ẩm là 3,0%; hiệu suất thu hồi chitosan từ chitin đạt 76,0%.