The addition of ascorbic acid at a concentration of 0.2% increased the stability of betacyanin in the fruit juice even in light exposure.
Việc bổ sung chất chống oxi hoá axit ascorbic với nồng độ 0,2% làm tăng tính ổn định betacyanin trong dịch quả ngay cả khi phơi sáng.