Gelatin for food industry is produced mainly from bovine and porcine skin, from which gelatine from porcince accounted up to 40% production in 2013.
Gelatin ứng dụng cho công nghiệp thực phẩm được sản xuất chủ yếu từ da lợn và bò, trong đó lượng gelatin từ da lợn chiếm tới 40% sản lượng gelatin trong năm 2013.