Sara Tulipani, researcher at the University of Barcelona (UB) and co-author of the study explains that the positive effects of strawberries are not only linked to their antioxidant capacity and high content of phenolic compounds (anthocyans) but also to the fact that they activate the antioxidant defences and enzymes of the body.
Sara Tulipani, nhà nghiên cứu tại Đại học Barcelona (UB) và đồng tác giả của nghiên cứu này giải thích rằng tác động tích cực của dâu tây không chỉ liên quan đến khả năng chống oxy hoá và hàm lượng cao các hợp chất phenolic (anthocyans) mà còn do chúng hoạt hoá hàng rào bảo vệ chống oxy hoá và các enzyme của cơ thể.