Conclusion: The process of preparing black garlic and its extract have been successfully studied. Key words: Black garlic, S-allyl cysteine, high performance liquid chromatography (HPLC)
Kết luận: Đã nghiên cứu thành công quy trình bào chế tỏi đen và dịch chiết tỏi đen Từ khoá: Tỏi đen, S-allyl cysteine, high performance liquid chromatography (HPLC)