Method and results: Representative of five isolated yeasts from Nem chua, which are able to produce γ-Decalactone of 0.5 - 1.7g / l in the medium containing 10% castor oil or ricin oleic acid, were studied.
Đối tượng, phương pháp và kết quả: 5 chủng nấm men được phân lập từ Nem chua đã được nghiên cứu, khảo sát khả năng chuyển hoá sinh học dầu thầu dầu thành chất thơm hương đào thơm γ-Decalactone với hiệu suất 0,5-1,7 g / lít.