Research results showed that the optimal ratio of acerola: passion fruit was 7: 3, concentrating at 90 0C for 15 minutes is best for the syrup to get high nutritional and sensory values.
Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ thích hợp nhất phối chế dịch quả sơri: chanh dây là 7:3, cô đặc si rô ở nhiệt độ 90 độ C - 15 phút là thích hợp nhất để si rô đạt giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan cao.