English summary: The objectives of this study were to isolate and select the yeast strain from citrus sinensis bought in My Xuyen market, Long Xuyen city in An Giang province which exposed the yeast strains from orange to high quality orange wine.
Tóm tắt tiếng Việt: Mục tiêu của nghiên cứu là phân lập và tuyển chọn chủng nấm men từ nguồn cam được thu mua ở chợ Mỹ Xuyên – thành phố Long Xuyên - tỉnh An Giang, tìm những chủng nấm men có khả năng sản xuất rượu vang cam chất lượng cao.