Conclutions: Optimum conditions of cylic reaction from hydrolyzed starch with immobilized CGTase on alginate were indentified with the yield of β-CD was 181, 7 g / L.
Kết luận: Xác định được điều kiện tối ưu của phản ứng vòng hoá từ dịch xử lý tinh bột bằng enzym cố định trên alginat với lượng β-CD tạo thành là 181,7 g / L.