English summary: Objective: to evaluate the intake of antioxidants, namely vitamin E, beta-caroten and lycopene in the diets of Vietnamese adults in 4 geographic regions. The data will be used for further investtigation of the relationship between protective factors and lipid metabolism status.
Tóm tắt tiếng Việt: Mục tiêu: Đánh giá hàm lượng các chất chống oxy hoá chính gồm vitaminE, beta-carotene và ly-copene trong khẩu phần người trưởng thành tại các vùng sinh thái ở Việt Nam, qua đó tìm hiểu mối liên quan giữa các yếu tố bảo vệ trong chế độ ăn với tình trạng dinh dưỡng lipid.