English summary: A study was conducted in 2008 in 4029 restaurants and food kiosks by interviewing the 4029 owners in 14 districts of the old Hanoi.
Tóm tắt tiếng Việt: Nghiên cứu được tiến hành trong năm 2008 tại 4029 cửa hàng ăn và quán ăn cùng với 4029 chủ cơ sở trên địa bàn 14 quận, huyện thuộc Hà Nội cũ.