Results: Steamed thin rice pancake, rice vermicelli and broken rice have low GI; bread, brown rice cook with low and medium amount of water and brown sticky rice have medium GI; white rice IR64, Taiwanese specie (VD20) and sticky rice Ngong, sticky rice Hoa Vang, red rice (Huyet Rong) and brown rice cook with high amount of water have high GI.
Kết quả: Bún, bánh ướt, cơm gạo tấm có CSĐH thấp; bánh mì đặc ruột, cơm gạo lứt nấu nước ít và trung bình, xôi Ngỗng lứt có CSĐH trung bình; xôi / cơm từ nếp Ngỗng, nếp Hoa Vàng và cơm gạo IR64, cơm gạo giống Đài Loan (VD 20), cơm gạo lứt nấu nhiều nước đều có CSĐH cao.