There 's a lot of research and a lot of failure , trial and error -- I guess , more error -- that goes into each and every dish , so we don 't always get it right , and it takes a while for us to be able to explain that to people .
Có rất nhiều nghiên cứu và rất nhiều thất bại , thử nghiệm và sai lầm -- tôi chắc rằng phần lớn là sai lầm -- khi chế tạo mỗi món như vậy , ví thế chúng tôi không luôn làm đúng và thường mất một thời gian chúng tôi mới có thể giải thích nó cho mọi người .