It 's a glycoprotein called miraculin , a naturally occurring thing . It still freaks me out every time I eat it , but it has a unique ability to mask certain taste receptors on your tongue , so that primarily sour taste receptors , so normally things that would taste very sour or tart , somehow begin to taste very sweet .
Đó là một loại protein glyco gọi là miraculin , một thứ có trong tự nhiên . Tôi vẫn phát hoảng mỗi lần ăn nó , nhưng nó có một khả năng độc đáo là nó che đậy vài dây thần kinh vị giác trên lưỡi bạn , thường là dây thần kinh thụ cảm vị chua , vì thế những thứ bình thường có vị chua hoặc chát , bỗng trở nên rất ngọt .