Cookbook author Nathan Myhrvold talks about his magisterial work , " Modernist Cuisine " -- and shares the secret of its cool photographic illustrations , which show cross-sections of food in the very act of being cooked .
Tác giả sách dạy nấu ăn Nathan Myhrvold nói chuyện về tuyệt phẩm của ông , cuốn sách " Định nghĩa mới về nấu nướng " -- và chia sẻ những bí mật đằng sau những tấm ảnh minh hoạ , thể hiện mặt cắt của thức ăn trong từng cách nấu nướng .