And so we , in the mixing process , have to develop the gluten , we have to activate the leaven or the yeast , and we have to essentially distribute all the ingredients evenly .
Và trong quá trình trộn chúng tôi phải phát triển gluten , kích thích bột nở hoặc men , chúng tôi phải chia đều tất cả các nguyên liệu , việc này rất quan trọng .