29.4.2010 Publicatieblad van de Europese Unie L 107/9 VERORDENING (EU) Nr. 365/2010 VAN DE COMMISSIE van 28 april 2010 tot wijziging van Verordening (EG) nr. 2073/2005 inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen wat betreft Enterobacteriaceae in gepasteuriseerde melk en andere gepasteuriseerde vloeibare zuivelproducten en Listeria monocytogenes in keuken- en tafelzout (Voor de EER relevante tekst) DE EUROPESE COMMISSIE, Gelet op het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie, Gelet op Verordening (EG) nr. 852/2004 van het Europees voegd aan voetnoot 4 van hoofdstuk 1 van bijlage I bij Verordening (EG) nr. 2073/2005 die bepaalt voor welke kant-en-klare levensmiddelen regelmatig testen op L. mo- nocytogenes niet vereist is. Î i ) (5) _ Overeenkomstig Verordening (EG) nr. 2073/2005 geldt Parlem_ennt eÎ1 de Raad van 29 apr1% 2004 _1nzake levensmidde- voor Enterobacteriaceae in gepasteuriseerde melk en an- lenhygiëne (!), en met name op artikel 4, lid 4, dere gepasteuriseerde vloeibare zuivelproducten een pro- ceshygiënecriterium, inclusief een referentieanalyse- Overwegende hetgeen volgt: methode en grenswaarden. ) _ Bij Verordening (EG) nr. .2073/ 2005 van d<Î' Commissie (6) _ Het gebruik van de voor Enterobacteriaceae in gepasteu- van 15 november 2005 inzake microbiologische criteria iseerde melk d teuriseerde vloeib ivel voor levensmiddelen (?) worden de microbiologische cri- riseerde meik en andere gepasteuriseerde vloelbare ZUIvel } : À # producten vastgestelde referentieanalysemethode ISO teria voor bepaalde micro-organismen en de bijbeho- Î í m Â f ‚ : 21528-1 is moeilijk gebleken voor routineanalysen bij rende uitvoeringsbepalingen vastgesteld waaraan exploi- j Â . " " f ĳ ĳ eigen controles, aangezien zij zeer bewerkelijk en tijd- tanten van levensmiddelenbedrijven moeten voldoen bij . Â AL Î e rovend is. Ingevolge de methodologische ontwikkeling de toepassing van de algemene en specifieke hygiëne- f : À Ï : moet de referentieanalysemethode voor Enterobacteria- maatregelen als bedoeld in artikel 4 van Verordening . , : (EG) nr. 852/2004 ceae in gepasteuriseerde melk en andere gepasteuriseerde ' ’ vloeibare zuivelproducten worden vervangen door ISO 21528-2, die sneller en gemakkelijker toe te passen is. (2) _ Overeenkomstig artikel 10 van Verordening (EG) nr. 2073/2005 moeten de microbiologische criteria opnieuw worden bezien in het licht van de vooruitgang in weten- (7) _ De referentieanalysemethoden hebben een effect op de schap, technologie en methodiek, opduikende pathogene testresultaten. Daarom moet de criteriumgrenswaarde micro-organismen in levensmiddelen en uit risicobeoor- voor Enterobacteriaceae in gepasteuriseerde melk en an- delingen verkregen informatie. dere gepasteuriseerde vloeibare zuivelproducten dienover- eenkomstig worden gewijzigd. Deze wijziging zou nog ) In hoofdstuk 1 van bijlage I bij Verordening (EG) nr. steeds een toereikende aantoonba_arheídsgregs voor de 2073/2005 worden voedselveiligheidscriteria voor Listeria pr0ce_shyglene garanfieren, aangezien mogelijke pr_oble— monocytogenes in bepaalde kant-en-klare levensmiddelen men in het productieproces een veel hogere groei van vastgesteld. Deel 1.3 stelt grenswaarden vast voor kant- Enterobacteriaceae zouden veroorzaken. en-klare levensmiddelen die niet als voedingsbodem voor L. monocytogenes kunnen dienen, met uitzondering van — / zuigelingenvoeding en voeding voor medisch gebruik. (8)  Als g€à/01% van een recent; W1121g}1(ng ZÎn‚ de tax0álomle Exploitanten van levensmiddelenbedrijven wordt verzocht moet de benaming Enterobacter SORAZARI 1N Verordening aan te tonen dat zij voldoen aan de criteria in producten (EG) nr. 2073/2005 Ĳworden gewijzigd in Cronobacter spp. die in de handel zijn gebracht, voor de duur van de (Enterobacter sakazakii). houdbaarheidstermijn. / / (9) Sommige bepalingen waren van toepassing tot 1 januari (4 _ Overeenkomstig Verordening (EG) nr. 17_8/2092 van het 2010 en daarna zullen reeds in de verordening vast- Europees Parlement en de Raad van 28 januari 2002 tot gestelde nieuwe bepalingen gelden. Om de leesbaarheid vaststelling van de algemene beginselen en voorschriften van deze bepalingen te vergemakkelijken moeten de oude van de levensmiddelenwetgeving, tot oprichting van een bepalingen worden geschrapt. Europese Autoriteit voor voedselveiligheid en tot vaststel- ling van procedures voor voedselveiligheidsaangelegenhe- den (°), is keuken- en tafelzout een kant-en-klaar levens- (10) Verordening (EG) nr. 2073/2005 moet daarom dienover- middel. Uit wetenschappelijk bewijsmateriaal blijkt dat de eenkomstig worden gewijzigd. aanwezigheid en het overleven van L. monocytogenes in zout onder normale omstandigheden onwaarschijnlijk is. Daarom moet keuken- en tafelzout worden toege- (11) De in deze verordening vervatte maatregelen zijn in over- 139 van 30.4.2004, blz. 1. PB L PB L 338 van 22.12.2005, blz. 1. PB L 31 van 1.2.2002, blz. 1. eenstemming met het advies van het Permanent Comité voor de voedselketen en de diergezondheid, en het Euro- pees Parlement noch de Raad hebben zich daartegen verzet,