Nr. L 368/10 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen 31. 12. 94 RICHTLIJN 94/65/EG VAN DE RAAD . ’ _ van 14 december 1994 tot vaststellmg van voorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van gehakt í vlees en vleesbereidingen DE RAAD VAN DE EUROPESE UNIE, Gelet op het Verdrag tot oprichting van de 1Europese . Gemeenschap, inzonderheid op artikel 43, Gezien het voorstel van de Commissie (1), Gezien het advies van het Europees Parlement (2), Gezien het advies van het Economisch en Socxaal Comi- té (3), Overwegende dat gehakt vlees en vleesbereidingen beho- ren tot de produkten van de lijst in bijlage I bij het Verdrag; dat de produktie en het in het handelsverkeer . brengen van gehakt vlees en vleesbereidingen voor een deel van de landbouwbevolking een belangrijke bron van inkomsten vormen; Overwegende dat, met het oog op de rationele ontwikke- ling van de betrokken sector en de verbetering van de produktiviteit daarvan, op het niveau van de Gemeen- schap gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van gehakt vlees en vleesbereidingen moeten worden vastgesteld Overwegende dat de vaststelling van deze voorschriften bijdraagt tot een betere bescherming van de volksgezond- heid en derhalve de voltooiing van de interne ‘ markt | bevordert; . Overwegende dat, om dit doel te bereiken, Richtlijn 88/657/!EEG van de Raad van 14 december 1988 tot vaststelling van de eisen voor de produktie van en het handelsverkeer in gehakt, vlees in stukken van minder dan 100 gram en vleesbereidingen en tot wijziging van de Richtlijnen 64/433/EEG, 71/118/EEG en 72/462/EEG (%) moet worden ingetrokken en door de onderhavige richt- lijn moet worden vervangen; ° Overwegende dat voor vlees dat geen enkele behandeling andere dan een koudebehandeling heeft ondergaan, de eisen gelden van de Richtlijnen 64/433/EEG (°) en 71/ 118/EEG (); dat de produkten die een: behandeling heb- (!) PB nr. C 84 van 2. 4. 1990, blz. 120, en PB nr. C 288 van 6. 11. 1991, biz. 3. (2) PB nr. C 183 van 15. 7. 1991, blz. 59. (3) PB nr. C 225 van 10. 9. 1990, blz. 1. {%) PB nr. L 382 van 31. 12. 1988, blz. 3. ($) PB nr. 121 van 29. 7. 1964, blz. 2012/64. (£) PB nr. L 55 van 8. 3. 1971, blz. 23. ben ondergaan waardoor de kenmerken van vers vlees worden gewijzigd, worden beheerst door Richtlijn 77/99/EEG (7); dat de eisen van de onderhavige richtlijn - derhalve moeten gelden voor de andere produkten, onge- acht of zij worden aangeboden in de vorm van gehakt vlees dan wel van vleesbereidingen; Overwegende dat, teneinde rekening te houden met de consumptiepatronen in bepaalde Lid-Staten en het risico dat aan bepaalde produkten is verbonden wanneer zij rauw worden gegeten, zeer strenge eisen moeten worden aangehouden voor het gehakte vlees en de vleesbereidin- ‘ gen die eventueel in het handelsverkeer zouden kunnen - worden gebracht; Overwegende dat het fundamentele criterium dat de Gemeenschap móet hanteren ten aanzien van de werking van de interne markt, het hoge niveau van de bescher- ming van de consument is; Overwegende dat Richtlijn 79/112/EEG van de Raad van 18 december 1978 betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der Lid-Staten inzake etikettering en presentatie van levensmiddelen ‘alsmede inzake de daar- voor gemaakte reclame ($) en Richtlijn 89/396/EEG van de Raad van 14 juni 1989 betreffende de vermeldingen of merktekens die het mogelijk maken de partij waartoe een levensmiddel behoort te 1dent1f1ceren (9) van toepas51ng zijn; Overwegende dat het nuttig blijkt in een erkenningspro- cedure te voorzien voor de inrichtingen die aan de gezondheidseisen van de onderhavige richtlijn voldoen, ‚alsmede in een procedure voor communautaire controles ‘ voor toezicht op de naleving van de voor die erkenning gestelde voorwaarden; Overwegendé dat de eerstgenoemde procedure gebaseerd moet zijn op het bcgmsel van de zelfcontrole door de inrichtingen; Overwegende dat het keurmerk voor vleesprodukten het meest geschikte middel is om aan de bevoegde autoriteit van de plaats van bestemming te garanderen dat een zending aan de onderhavige richtlijn voldoet; dat het gezondheidscertificaat dient te worden gehandhaafd teneinde de bestemming van bepaalde produkten te con- troleren; Overwegende dat de regels, beginselen en vrijwarings- maatregelen van Richtlijn 90/675/EEG van de Raad van (7) PB nr. L 26 van 31. 1. 1977, blz. 85. - (8) PB nr. L 33 van 8. 2. 1979, blz. 1. (9) PB nr. L 186 van 30. 6. 1989, blz. 21.