24.5.2007 Publicatieblad van de Europese Unie L 132/5 VERORDENING (EG) Nr. 557/2007 VAN DE COMMISSIE van 23 mei 2007 tot vaststelling van de bepalingen ter uitvoering van Verordening (EG) nr. 1028/2006 van de Raad betreffende bepaalde handelsnormen voor eieren DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap, Gelet op Verordening (EG) nr. 1028/2006 van de Raad van 19 juni 2006 betreffende bepaalde handelsnormen voor ei- eren (!), en met name op artikel 11, Overwegende hetgeen volgt: (1) _ Bij Verordening (EG) nr. 1028/2006 zijn de basiseisen vastgesteld waaraan eieren moeten voldoen om in de Gemeenschap in de handel te worden gebracht. Ter wille van de duidelijkheid dienen uitvoeringsbepalingen voor deze eisen te worden vastgesteld. Verordening (EG) nr. 2295/2003 van de Commissie van 23 december 2003 houdende bepalingen voor de toepassing van Verorde- ning (EEG) nr. 1907/90 van de Raad betreffende be- paalde handelsnormen voor eieren (2) dient derhalve te worden ingetrokken en vervangen door een nieuwe ver- ordening. (2) _ Verordening (EG) nr. 852/2004 van het Europees Parle- ment en de Raad van 29 april 2004 inzake levensmid- delenhygiëne (°) en Verordening (EG) nr. 853/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 houdende vaststelling van specifieke hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (%) zijn van toepassing op eieren. Derhalve dient voor zover moge- lijk te worden verwezen naar deze horizontale veror- deningen. (3) _ Voor eieren van klasse A dienen kwaliteitskenmerken te worden vastgesteld om de hoge kwaliteit van rechtstreeks aan de eindverbruiker geleverde eieren te garanderen en criteria vast te stellen die door de inspectiediensten kun- nen worden gecontroleerd. Deze kwaliteitskenmerken moeten gebaseerd zijn op norm nr. 42 van de Economi- sche Commissie voor Europa van de Verenigde Naties (ECE/VN) betreffende de handel in en de controle op de handelskwaliteit van eieren in de schaal in het inter- nationale handelsverkeer tussen en naar lidstaten van de Economische Commissie voor Europa van de Verenigde Naties (UN/ECE). (4 _ Bij gekoelde eieren die op kamertemperatuur worden be- waard, kan condensatie ontstaan wat de groei van bacte- riën op de schaal en de penetratie daarvan in het ei in de hand kan werken. Het is derhalve dienstig dat eieren bij () PB L 186 van 7.7.2006, blz. 1. (2) PB L 340 van 24.12.2003, blz. 16. Verordening laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EG) nr. 2001/2006 (PB L 379 van 28.12.2006, blz. 39). (3) PB L 139 van 30.4.2004, blz. 1; gerectificeerd in PB L 226 van 25.6.2004, blz. 3. ( PB L 139 van 30.4.2004, blz. 55; gerectificeerd in PB L 226 van 25.6.2004, blz. 22. Verordening laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EG) nr. 1791/2006 van de Raad (PB L 363 van 20.12.2006, blz. 1). een constante temperatuur worden opgeslagen en ver- voerd en vóór de verkoop aan de eindverbruiker niet worden gekoeld. (5) _ In de regel verdient het aanbeveling eieren niet te wassen of te reinigen omdat dit de schaal kan beschadigen, die dankzij haar antibacteriële eigenschappen een efficiënte barrière vormt tegen penetratie van bacteriën. Sommige procédés, zoals de behandeling van eieren met ultravio- letstralen, dienen niet als reinigingsproces te worden be- schouwd. Voorts is het dienstig eieren van klasse A niet te wassen omdat tijdens of na het wassen fysieke barriè- res zoals de cuticula kunnen worden beschadigd. Deze beschadiging kan leiden tot besmetting met bacteriën door de schaal heen en tot vochtverlies, wat het risico voor de consument verhoogt, met name wanneer de droog- en opslagcondities niet optimaal zijn. (6 In een aantal lidstaten levert het gebruik van vooraf goedgekeurde en streng gecontroleerde systemen voor het wassen van eieren evenwel goede resultaten op. Vol- gens het advies van het wetenschappelijk panel voor biologische gevaren van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid inzake de microbiologische gevaren van het wassen van tafeleieren, dat op verzoek van de Commissie is uitgebracht en is goedgekeurd op 7 sep- tember 2005 (°), is het wassen van eieren in bepaalde pakstations uit hygiënisch oogpunt aanvaardbaar mits onder andere een praktijkcode voor systemen voor het wassen van eieren wordt opgesteld. (7) _ Eieren van klasse A moeten naar gewicht worden gesor- teerd, en als minimumvoorschrift inzake etikettering moet een bepaald aantal gewichtsklassen met de corres- ponderende duidelijke vermeldingen worden vastgesteld, wat verdere vrijwillige etikettering niet uitsluit, mits vol- daan is aan de eisen van Richtlijn 2000/13/EG van het Europees Parlement en de Raad van 20 maart 2000 be- treffende de onderlinge aanpassing van de wetgeving der lidstaten inzake de etikettering en presentatie van levens- middelen alsmede inzake de daarvoor gemaakte reclame (6). (8) _ Het is dienstig te bepalen dat alleen bedrijven die over aan de omvang van hun activiteiten beantwoordende be- drijfsruimten en technische installaties beschikken, en die de eieren derhalve onder bevredigende omstandigheden kunnen behandelen, worden erkend als pakstations die eieren naar kwaliteit en gewicht mogen sorteren. (5) The EFSA Journal (2005) 269, blz. 1-39. ($ PB L 109 van 6.5.2000, blz. 29. Richtlijn laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 2006/142/EG van de Commissie (PB L 368 van 23.12.2006, blz. 110).