Nr. L 192/6 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen 24 7. 75 RICHTLIJN VAN DE RAAD van 10 juli 1975 houdende wijziging van de Richtlijn nr. 71/118/EEG inzake gezondheidsvraagstukken op het gebied van het handelsverkeer in vers vlees van pluimvee (75/431/EEG) DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap, inzonderheid op de arti- kelen 43 en 100, Gezien het voorstel van de Commissie, Gezien het advies van het Europese Parlement (1), Gezien het advies van het Economisch en Sociaal Co- mité (2), Overwegende dat de tenuitvoerlegging van de ge- meenschappelijke ordening der markten in de sector vlees van pluimvee niet de verwachte uitwerking zal hebben, zolang het handelsverkeer wordt belemmerd door de in de Lid-Staten bestaande ongelijkheid op het gebied van de gezondheidsvoorschriften in deze sector; dat deze ongelijkheid niet volledig wordt weggenomen door de Richtlijn nr. 71/118/EEG van de Raad van 15 februari 1971 inzake gezondheids- vraagstukken op het gebied van het handelsverkeer in vers vlees van pluimvee (3), laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn nr. 74/387/EEG (%), waarin geen bepalingen zijn opgenomen betreffende uitsnijderijen; dat het noodzakelijk is de normen inzake hygiëne en contro- le welke in deze uitsnijderijen moeten gelden te uni- formeren; Overwegende dat het, zoals voor slachthuizen reeds is geschied, wenselijk is het aan de Lid-Staten over te laten de uitsnijderijen te erkennen en toe te zien op de naleving van de voor die erkenning gestelde voor- waarden; Overwegende dat het, gezien de huidige situatie op het gebied van de produktiemodaliteiten voor be- paalde soorten vlees van pluimvee en om sommige bestaande inrichtingen de gelegenheid te geven zich aan te passen aan de voorschriften van deze richtlijn, noodzakelijk is de Lid-Staten te machtigen aanvul- lende termijnen toe te kennen gedurende welke deze modaliteiten, inzonderheid die betreffende het ver- wijderen van de ingewanden, kunnen worden ge- handhaafd, en deze aanpassingen kunnen worden (t) PB nr. C 127 van 18. 10. 1974, blz. 29 (2) PB nr. C 116 van 30. 10. 1974, blz. 31. (3) PB nr. L 55 van 8. 3. 1971, blz. 23. (# PB nr. L 202 van 24. 7. 1974, blz. 1. verwezenlijkt; dat het voorts, daar de toepassing van sommige bepalingen aanzienlijke structurele of admi- nistratieve aanpassingen met zich brengt, wenselijk is de Lid-Staten de mogelijkheid van afwijkingen toe te kennen; Overwegende dat door de tenuitvoerlegging van de voorschriften die voortvloeien uit de Richtlijn nr. 71/ 118/EEG nodig is gebleken sommige bepalingen van deze richtlijn op grond van de opgedane ervaring te wijzigen; Overwegende dat het ter verwezenlijking van aanvul- lende studies betreffende de koelprocédés voor vlees van pluimvee noodzakelijk is de datum uit te stellen met ingang waarvan het gebruik van het „Spinchil- ler”’-koelprocédé wordt verboden; Overwegende dat het nuttig is dat gebruik kan wor- den gemaakt van een snelle en doelmatige procedure ten einde in sommige bepalingen technische wijzigin- gen aan te brengen of uitvoeringsnormen op te stel- len; Overwegende dat het gewenst is een communautaire controle in te stellen om na te gaan of de voorge- schreven normen in alle Lid-Staten uniform worden toegepast; dat het wenselijk is te bepalen dat de mo- daliteiten voor deze controles volgens een commu- nautaire procedure in het Permanent Veterinair Co- mité worden aangegeven, HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD: Artikel 1 De Richtlijn nr. 71/118/EEG wordt gewijzigd over- eenkomstig de volgende artikelen: Artikel 2 Artikel 2 wordt als volgt gelezen: „Artikel 2 In deze richtlijn wordt verstaan onder: a) geslacht dier: het gehele lichaam van een slachtdier na uitbloeden, plukken, ontdarmen