10.2.2010 Publicatieblad van de Europese Unie L 37/55 BESLUIT VAN DE COMMISSIE van 5 februari 2010 betreffende een financiële bijdrage van de Unie voor een in de lidstaten uit te voeren gecoördineerd bewakingsprogramma ten aanzien van de prevalentie van Listeria monocytogenes in bepaalde kant-en-klare levensmiddelen (Kennisgeving geschied onder nummer C(2010) 592) (2010/75/EU) DE EUROPESE COMMISSIE, Gelet op het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie, Gelet op Verordening (EG) nr. 882/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 inzake officiële con- troles op de naleving van de wetgeving inzake diervoeders en levensmiddelen en de voorschriften inzake diergezondheid en dierenwelzijn (!), en met name op artikel 66, Gelet op Richtlijn 2003/99/EG van het Europees Parlement en de Raad van17 november 2003 inzake de bewaking van zoö- noses en zoönoseverwekkers (2), en met name op artikel 5, Overwegende hetgeen volgt: (1) _ Verordening (EG) nr. 882/2004 stelt onder meer de pro- cedures vast voor de toekenning van een financiële bij- drage van de Unie in de uitvoering van maatregelen om de toepassing van die verordening te garanderen. (2) _ De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) en het Europees Centrum voor ziektepreventie en -bestrij- ding (ECDC) hebben in 2006 (3) en 2007 (°) verslagen uitgebracht over de trends en bronnen van zoönoses, zoönoseverwekkers en antimicrobiële resistentie in de Unie (EFSA-ECDC-verslagen). Volgens die verslagen wer- den er in 2006 in 25 lidstaten in totaal 1 588 gevallen van listeriose (Listeria monocytogenes) bij de mens geregis- treerd. Voorts werden er in 2007 in 26 lidstaten 1 558 dergelijke gevallen geregistreerd. Uit de verslagen bleek verder dat er gedurende de periode 2001-2006 sprake was van een aanzienlijke toename van de incidentie van dergelijke gevallen bij de mens. De ziekte is dikwijls ern- stig en het sterftecijfer ligt hoog. (3) _ Het feit dat Listeria monocytogenes zich in een laag tempe- ratuurbereik van 2 tot 4 °C in diverse levensmiddelen kan Y PB L 165 van 30.4.2004, blz. 1. P (2) PB L 325 van 12.12.2003, blz. 31. (°) The EFSA Journal (2007) 130. ($ The EFSA Journal (2009) 223. vermenigvuldigen maakt het optreden van Listeria mono- cytogenes in kant-en-klare levensmiddelen met een betrek- kelijk lange houdbaarheidstermijn bijzonder zorgwek- kend. (4 _ Overeenkomstig Verordening (EG) nr. 2073/2005 van de Commissie van 15 november 2005 inzake microbiologi- sche criteria voor levensmiddelen (5) moeten exploitanten van levensmiddelenbedrijven in het kader van goede hy- giënepraktijken en HACCP (Hazard Analysis Critical Con- trol Point)-programma'’s voedselveiligheidscriteria voor Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen na- leven. (5) In de EFSA-ECDC-verslagen werd aangetoond dat de meeste gevallen van niet-naleving van de criteria voor Listeria monocytogenes zich voordeden bij kant-en-klare kaas, kant-en-klare visserijproducten en warmtebehan- delde vleesproducten. (6 _ De mens wordt voornamelijk door levensmiddelen aan Listeria monocytogenes blootgesteld. Daarom moeten de prevalentie en het niveau van besmetting met Listeria monocytogenes in kant-en-klare visserijproducten, kaas en warmtebehandelde vleesproducten door middel van een gecoördineerd bewakingsprogramma op het niveau van de detailhandel in alle lidstaten op geharmoniseerde en vergelijkbare wijze worden geschat. (7) _ De groei van Listeria monocytogenes in een kant-en-klaar- product wordt aanzienlijk beïnvloed door de pH, de wa- teractiviteit en de opslagtemperatuur van het product. De groei van Listeria monocytogenes onder verschillende tem- peratuuromstandigheden in een kant-en-klaarproduct kan aan de hand van een model worden geschat. ($ _ Wanneer er geen desbetreffende definities voorkomen in de wetgeving van de Unie, dienen de door de Commissie van de Codex Alimentarius geformuleerde definities in de Algemene norm voor kaas in de Codex Alimentarius (CODEX STAN 283-1978, gewijzigd in 2008) en in de productgroepsnorm voor ongerijpte kaas, met inbegrip van verse kaas, in de Codex (CODEX STAN 221-2001, gewijzigd in 2008) te worden gebruikt om een gehar- moniseerde aanpak bij het definiëren van kant-en-klare kaas te waarborgen. (5) PB L 338 van 22.12.2005, blz. 1.