13.2.2008 Publicatieblad van de Europese Unie L 38/3 VERORDENING (EG) Nr. 123/2008 VAN DE COMMISSIE van 12 februari 2008 tot wijziging en rectificatie van bijlage VI bij Verordening (EEG) nr. 2092/91 van de Raad inzake de biologische productiemethode en aanduidingen dienaangaande op landbouwproducten en levensmiddelen DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap, Gelet op Verordening (EEG) nr. 2092/91 van de Raad van 24 juni 1991 inzake de biologische productiemethode en aan- duidingen dienaangaande op landbouwproducten en levensmid- delen (!), en met name op artikel 13, tweede streepje, Overwegende hetgeen volgt: 3) Vanaf 1 december 2007 zijn zwaveldioxide en kalium- metabisulfiet overeenkomstig het bepaalde in Verorde- ning (EG) nr. 780/2006 toegelaten voor de bereiding van vruchtenwijn uit andere vruchten dan druiven, en ook voor de bereiding van appelwijn, perenwijn en ho- ningdrank. Volgens bovenvermeld panel moeten zij wor- den toegelaten totdat alternatieve verbindingen of tech- nologieën bekend zijn. De Commissie stelt voor om dit advies te volgen. Aangezien naar verwachting nieuwe onderzoeksgegevens beschikbaar komen, dient het ge- bruik van zwaveldioxide en kaliummetabisulfiet in biolo- gische producten tegen 31 december 2010 opnieuw te worden bezien. Om te garanderen dat bepaalde in de lijst vermelde tech- (1) _ Op grond van artikel 5, lid 8, van Verordening (EEG) nr. / ! í  teci 2092/91 moeten limitatieve lijsten van de in lid 3, onder n15chei hulpstoffen (talk, bentoniet en kaolien) vrij zijn ) en d), van dat artikel bedoelde stoffen en producten van met—tf)egelaten stoffen, heeft het panel V_(.)0rgesteld worden vastgesteld in bijlage VI, delen A en B, bij die het gebruik ervan slechts toe te staan als zij voldoen verordening. De gebruiksvoorwaarden voor deze ingre- aan de voor deze levensmiddelenadditieven in de com- diënten en stoffen kunnen nader worden gespecificeerd. munautaire regelgeving vastgestelde zuiverheidscriteria. (2) In verband met de opneming in die lijst van bepaalde (5) _ Tijdens de vervaardiging van zuremelkkaas wordt aan de stoffen die worden verwerkt in producten voor mense- lijke consumptie die ingrediënten van dierlijke oorsprong bevatten, bij Verordening (EG) nr. 780/2006 van de Commissie van 24 mei 2006 tot wijziging van bij- lage VI bij Verordening (EEG) nr. 2092/91 van de Raad inzake de biologische productiemethode en aanduidingen dienaangaande op landbouwproducten en levensmidde- len (2) moet de opneming van de additieven natriumnit- riet en kaliumnitraat vóór 31 december 2007 opnieuw worden onderzocht met het doel het gebruik ervan te beperken of niet langer toe te staan. Een panel van on- afhankelijke deskundigen (hierna „het panel” genoemd) beveelt in zijn conclusie van 5 juli 2007 ($) aan om natriumnitriet en kaliumnitraat binnen een redelijke ter- mijn uit biologische vleesproducten te weren. Voorts be- veelt het panel aan dat bepaalde voorzorgsmaatregelen worden genomen ingeval deze stoffen zouden worden verboden. Het gebruik van natriumnitriet en kaliumni- traat dient derhalve te worden toegestaan tot en met 31 december 2010 om de gevolgen van een verbod te kunnen inschatten. Hierbij dient rekening te worden ge- houden met de mate waarin de lidstaten veilige alterna- tieven voor nitrieten en nitraten hebben gevonden, en met de vooruitgang die ze hebben geboekt bij de opstel- ling van opleidingsprogramma's voor alternatieve ver- werking. () PB L 198 van 22.7.1991, blz. 1. Verordening laatstelijk gewijzigd bij (6) gepasteuriseerde melk E 500 natriumcarbonaat toege- voegd om de door melkzuur veroorzaakte zuurtegraad te bufferen tot een geschikte pH-waarde en zo de nodige groeicondities te creëren voor de rijpingsculturen. Vol- gens het panel dient het gebruik van natriumcarbonaat voor de verwerking van biologische zuremelkse kaas der- halve te worden toegestaan. De Commissie stelt voor om dit advies te volgen. Teneinde gelatine van niet-biologische dierenhuid of -beenderen na zekere tijd te kunnen vervangen door ge- latine van biologische varkenshuid als ingrediënt in bio- logische producten, dient volgens het panel een aantal technische hulpstoffen aan de lijst te worden toegevoegd. De Commissie stelt voor om dit advies te volgen. Bij de bereiding van bepaalde kazen met harde korst (Gouda, Edam, Maasdammer kaas, Boerenkaas, Friese en Leidse Nagelkaas) blijkt zoutzuur noodzakelijk te zijn als technisch hulpmiddel om de pH van het pekelbad te regelen zonder bijsmaken te veroorzaken. Het gebruik van zoutzuur voor de productie van deze speciale kazen met harde korst dient evenwel vóór 31 december 2010 opnieuw te worden bezien. Op grond van bijlage VI bij Verordening (EEG) nr. 2092/91, zoals gewijzigd bij Verordening (EG) nr. 780/2006, is het gebruik van het levensmiddelenadditief Verordening (EG) nr. 1517/2007 van de Commissie (PB L 335 van 20.12.2007, blz. 13). () PB L 137 van 25.5.2006, blz. 9. (3) Conclusies van de groep van onafhankelijke deskundigen inzake levensmiddelenadditieven en technische hulpstoffen die mogen wor- den gebruikt bij de verwerking van biologische levensmiddelen van plantaardige en dierlijke oorsprong (http://ec.europa.eu/agriculture/ qual/organic/foodadd/expert/05072007.pdf). E 160b (annatto, bixine, norbixine) in Schotse cheddar toegestaan. Aangezien dit geen generieke term is voor gekleurde cheddar, dient de vermelding in bijlage VI te worden uitgebreid tot alle cheddarkazen. Het gebruik van annatto, bixine, norbixine, E 160b, dient derhalve te worden toegestaan in alle cheddarkazen.