Nr. L 264/20 27. 9. 90 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen VERORDENING (EEG) Nr. 2742/90 VAN DE COMMISSIE ’ van 26 september 1990 tot vaststelling van de uitvoeringsbepalingen van Verordening (EEG) nr. 2204/90 van de Raad DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap, Gelet op Verordening (EEG) nr. 2204/90 van de Raad van 24 juli 1990 tot vaststelling van aanvullende algemene voorschriften van de gemeenschappelijke ordening der markten in de sector melk en zuivelprodukten ten aanzien van kaas (!), en met name op artikel 1, tweede alinea, artikel 3, lid 3, tweede alinea, en artikel 5, Overwegende dat in artikel 1, eerste alinea, van Verorde- ning (EEG) nr. 2204/90 is bepaald dat caseïne en casei- naten niet zonder voorafgaande toestemming bij de berei- ding van kaas mogen worden gebruikt ; dat nadere voor- schriften voor het verlenen van die toestemming moeten worden vastgesteld met inachtneming van de noodzaak tot controle op de bedrijven ; dat met name moet worden voorgeschreven dat de machtigingen slechts voor bepaalde tijd worden verleend om de Lid-Staten in staat te stellen eventuele overtreding van de betrokken Gemeen- schapsvoorschriften te bestraffen ; Overwegende dat in artikel 1, tweede alinea, van genoemde verordening is bepaald dat voor de hoeveel- heden caseïne en caseïnaten die in kaas mogen worden verwerkt, maximumpercentages worden vastgesteld aan de hand van objectieve criteria bij de bepaling waarvan reke- ning wordt gehouden met hetgeen technologisch nood2a- kelijk is ; dat de bedoelde percentages, met name aan de hand van de door de Lid-Staten verstrekte gegevens, moeten worden vastgesteld ; dat het, om de controle op de naleving van die bepaling te vergemakkelijken, dienstig is om deze percentages globaal en niet per produkt toe te passen ; Overwegende dat de Lid-Staten op grond van artikel 3, lid 1, van genoemde verordening verplicht zijn om een admi- nistratieve en een fysieke controle in te stellen; dat nadere voorschriften inzake deze controles, en met name de frequentie ervan, moeten worden vastgesteld ; Overwegende dat in artikel 3, lid 3, van genoemde veror- dening is bepaald dat voor de zonder toestemming gebruikte hoeveelheden caseïne en caseïnaten een bedrag moet worden betaald dat gelijk is aan het verschil tussen de op basis van de interventieprijs voor magere- melkpoeder bepaalde waarde van de ondermelk enerzijds en de met 10 % vermeerderde marktprijs voor caseïne en caseïnaten anderzijds ; dat bij de bepaling van dit bedrag rekening moet worden gehouden met de gedurende een referentieperiode geconstateerde marktprijzen ; Overwegende dat het Comité van beheer voor melk en zuivelprodukten geen advies heeft uitgebracht binnen de door zijn voorzitter bepaalde termijn, (” PB nr. L 201 van 31. 7. 1990, blz. 7 HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD : Artikel 1° 1. De in artikel 1 van Verordening (EEG) nr. 2204/90 bedoelde machtigingen worden op aanvraag van de belanghebbenden voor twaalf maanden afgegeven op voorwaarde dat zij zich vooraf schriftelijk ertoe verbinden de in artikel 3, lid 1, punten a) en b), bedoelde verphch- tingen in acht te nemen, respectievelijk zich aan de in ° punt c) van genoemde verordening bedoelde controles te onderwerpen. 2. De machtigingen worden verleend met een volg- nummer per bedrijf, dat voor dat bedrijf of, in voorko- mend geval, voor elk van de produktie-eenheden daarvan geldt. 3. De machtiging kan, naar gelang van de aanvraag van de belanghebbende, voor één of meer kaassoorten gelden. Artikel 2 1. De in artikel 1, tweede alinea, van Verordening (EEG) nr. 2204/90 bedoelde maximale verwerkingspercen- tages zijn vastgesteld in de bijlage bij deze verordenmg Zij worden toegepast op het gewicht van de in de bijlage vermelde kaassoorten die het betrokken bedrijf of de betrokken produktie-eenheid in een periode van zes maanden heeft geproduceerd. 2. De in de bijlage opgenomen lijst van produkten en de betrokken maximumpercentages worden gewijzigd op grond van met redenen omklede aanvragen, waarin wordt aangetoond dat de toevoeging van caseïne of caseïnaten technisch noodzakelijk is. Artikel 3 1. De in artikel 3, lid 1, punt b), van Verordening (EEG) nr. 2204/90 bedoelde voorraadadministratie omvat, met name, gegevens over de oorsprong, de samenstelling en de hoeveelheid van de bij de bereiding van de kaas gebruikte grondstoffen. De Lid-Staten kunnen voor- schrijven dat monsters worden genomen om deze gege- vens te verifiëren. De Lid-Staten zien erop toe dat deze bij de bedrijven verzamelde gegevens als vertrouwelijk worden behandeld. 2. De in artikel 3, lid 1, punt c), van Verordening (EEG) nr. 2204/90 bedoelde controles moeten aan de volgende bepalingen voldoen : a) elk kwartaal wordt ten minste 30 % van de bedrijven waaraan een machtiging is verleend, gecontroleerd ; b) elk bedrijf waaraan een machtiging is verleend, wordt ten minste éénmaal per jaar gecontroleerd en de bedrijven met een produktie van meer dan 300 ton kaas per jaar worden ten minste tweemaal per jaar gecontroleerd.