21. 1. 93 Publikatieblad van de Europese Gemeenschaèpen Nr. L 13/11 (Besluiten waarvan de publikatie niet voorwaarde is voor de toepassing) COMMISSIE BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE van 15 december 1992 betreffende microbiologische normen voor de produktie van gekookte schaal- en weekdieren : (93/S1/EEG) DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap, Gelet op Richtlijn 91/493/EEG van de Raad van 22 juli 1991 tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van visserijpro- dukten (), en met name op hoofdstuk V, deel II, punt 4, van de bijlage, Overwegende dat, overeenkomstig hoofdstuk IV, deel IV, punt 7, onder c), van de bijlage bij Richtlijn 91/493/EEG van de Raad, de fabrikant van gekookte schaal- en week- dierprodukten zijn produkten regelmatig aan microbiolo- gische controles dient te onderwerpen, met inachtneming van de overeenkomstig de bepalingen van hoofdstuk V, deel II, punt 4 van genoemde bijlage vast te stellen normen ; Overwègende dat, om de volksgezondheid te beschermen, een maximumwaarde voor microbiële besmetting dient te worden vastgesteld waarboven de resultaten niet meer aanvaardbaar kunnen worden geacht, zonder dat het produkt evenwel als toxisch moet worden beschouwd ; dat, wanneer die maximumwaarde wordt overschreden, de fabrikant de oorzaak daarvan moet opsporen en correctie- procedures moet invoeren om herhaalde overschrijding van die waarde te voorkomen ; Overwegende dat de analysemethoden later, in het licht van het verrichte onderzoek zullen worden vastgesteld ; dat in afwachting daarvan internationaal erkende analyse- methoden dienen te worden gevolgd ; Overwegende dat de in deze beschikking vervatte maatre- gelen in overeenstemming zijn met het advies van het Permanent Veterinair Comité, () PB nr. L 268 van 24. 9. 1991, blz. 15. HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN : Artikel 1 De in hoofdstuk TV, deel IV, punt 7, onder c), van de bijlage bij Richtlijn 91/493/EEG bedoelde microbiologi- sche normen voor de produktie van gekookte schaal- en weekdieren zijn in de bijlage bij deze beschikking vastge- steld. Àrtikel 2 De controle van de in een volgens artikel 7 van Richtlijn 91/493/EEG erkende inrichting gekookte schaal- en weekdierprodukten ter naleving van de microbiologische normen dient door de fabrikant tijdens het produktie- proces en vóór het in de handel brengen van die ‚ produkten te worden uitgevoerd. Artikel 3 1. Bij het opstellen van de bemonsteringsschema’s houden de voor de - inrichtingen verantwoordelijke personen rekening met de aard van de ptodukten (hele produkten, van schelp of schaal ontdane produkten), met de kooktemperatuur en -tijd, en met de risicoanalyse ; deze schema'’s dienen aan de bepalingen van artikel 6 van _ Richtlijn 91/493/EEG te beantwoorden. 2. In de in lid 1 bedoelde schema'’s wordt een verbin- tenis opgenomen dat, voor het geval de in de punten 1 en 2 van de bijlage vastgestelde normen niet zijn nageleefd : — de bevoegde autoriteit van de gevonden resultaten, van de maatregelen die inzake de betrokken partijen zijn genomen en van de in het tweede streepje bedoelde maatregelen op de hoogte wordt gebracht ;