L 68/24 Den Europæiske Unions Tidende 12.3.2013 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) Nr. 210/2013 af 11. marts 2013 om autorisation af virksomheder, der producerer spirer, i henhold til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 (EØS-relevant tekst) EUROPA-KOMMISSIONEN HAR — under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde, under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne ()), særlig artikel 6, stk. 3, litra c), og ud fra følgende betragtninger: (1) — Ved forordning (EF) nr. 852/2004 fastsættes der generelle hygiejnebestemmelser for fødevarer gældende for ledere af fødevarevirksomheder, bl.a. for primærproduktion og dermed forbundne aktiviteter. Ifølge den forordning skal ledere af fødevarevirksomheder sørge for, at virksom- heder autoriseres af den kompetente myndighed efter mindst et kontrolbesøg på stedet, når autorisation kræves i henhold til den nationale lovgivning, Europa- Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 () eller en afgørelse, der er vedtaget i henhold til forordning (EF) nr. 852/2004. (2) — Efter udbruddene af shigatoksinproducerende E. coli i maj 2011 i Unionen blev forbruget af spirer udpeget som den mest sandsynlige kilde til udbruddene. (3) > Den 20. oktober 2011 vedtog Den Europæiske Fødeva- resikkerhedsautoritet (EFSA) en videnskabelig udtalelse om risikoen ved shigatoksinproducerende E. coli (STEC) og andre patogene bakterier i frø og spirer (?). EFSA konkluderer i sin udtalelse, at kontamineringen af tørre frø med bakteriepatogener er den mest sandsynlige oprindelige kilde til de spirerelaterede udbrud. Desuden fremgår det af udtalelsen, at som følge af den høje fugtighed og den gunstige temperatur under spiringen kan bakteriepatogener på tørre frø formere sig under spiringen og udgøre en risiko for folkesundheden. (4) — For at sikre beskyttelsen af folkesundheden i Unionen og i betragtning af EFSA's udtalelse blev Kommissionens forordning (EU) nr. 209/2013 () om ændring af Kommissionens forordning (EF) nr. 2073/2005 af !) EUT L 139 af 30.4.2004, s. 1 () (?) EUT L 139 af 30.4.2004, s. 55. () EFSA Journal 2011;9(11):2424. (?) Se side 19 i denne EUT. 15. november 2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer (), Kommissionens  forordning  (EU) mnr. 211/2013 (f) og Kommissionens gennemførelsesforord- ning (EU) nr. 208/2013 (7) vedtaget. (5) — Ud over de foranstaltninger, der er fastsat i disse rets- akter, bør virksomheder, som fremstiller spirer, autorise- res, jf. forordning (EF) nr. 852/2004. Sådanne autorisa- tioner udstedt efter mindst et kontrolbesøg på stedet ville sikre, at sådanne virksomheder opfylder de relevante hygiejnebestemmelser, og dermed sikre et højt niveau af beskyttelse af folkesundheden. Autorisation af sådanne virksomheder bør være betinget af, at de opfylder en række betingelser for at sikre, at risikoen for kontaminering i det anlæg, hvor spirerne fremstilles, er begrænset. (6) — Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstem- melse med udtalelse fra Den Stående Komité for Fødeva- rekæden og Dyresundhed — VEDTAGET DENNE FORORDNING: Artikel 1 I denne forordning finder definitionen af »spirer« i artikel 2 i gennemførelsesforordning (EU) nr. 208/2013 anvendelse. Artikel 2 Ledere af fødevarevirksomheder skal sørge for, at virksomheder, der fremstiller spirer, autoriseres af den kompetente myndighed, jf. artikel 6 i forordning (EF) nr. 852/2004. Den kompetente myndighed autoriserer kun disse virksomheder, hvis de opfylder de betingelser, der er fastsat i bilag I til forordning (EF) nr. 852/2004 og i bilaget til nærværende forordning. Artikel 3 Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offent- liggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende. Den anvendes fra den 1. juli 2013. () EUT L 338 af 22.12.2005, s. 1. () Se side 26 i denne EUT. (7) Se side 16 i denne EUT.