L 282/46 Den Europæiske Unions Tidende 24.10.2013 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) Nr. 1019/2013 af 23. oktober 2013 om ændring af bilag I til forordning (EF) nr. 2073/2005 for så vidt angår histamin i fiskevarer (EØS-relevant tekst) EUROPA-KOMMISSIONEN HAR — under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde, under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (), særlig artikel 4, stk. 4, og ud fra følgende betragtninger: (1) I Kommissionens forordning (EF) nr. 2073/2005 af 15. november 2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer (?) fastsættes de mikrobiologiske kriterier for visse mikroorganismer og de gennemførelsesbestemmel- ser, som fødevarevirksomhedslederne skal opfylde, når de gennemfører de almindelige og særlige hygiejnebestem- melser, der er omhandlet i artikel 4 i forordning (EF) nr. 852/2004. Navnlig fastsættes der fødevaresikkerhedskri- terier for histamin og prøveudtagningsplaner for fiske- varer af fiskearter, der forbindes med store histidinmæng- der. (2) — Fiskesovs produceret ved fermentering er en flydende fiskevare. Codex Alimentarius-Kommissionen (?) har fastsat nye anbefalede grænseværdier for histamin i sådanne fiskesovse, som er forskellige fra dem, der blev fastsat i bilag I til forordning (EF) nr. 2073/2005. Denne anbefaling er på linje med oplysningerne om forbru- gernes eksponeringsdata afgivet af Den Europæiske Føde- varesikkerhedsautoritet (EFSA) i sin videnskabelige udta- lelse om risikobaseret kontrol af dannelsen af biogen amin i fermenterede fødevarer (?). (3) — Eftersom fiskesovs er en flydende fiskevare, kan histamin forventes at være jævnt fordelt. Prøveudtagningsplanen kan derfor være mere enkel end for fiskevarer, der fore- findes i anden form. (4) — Der bør fastsættes et separat fødevaresikkerhedskriterium for fiskesovs produceret ved fermentering af fiskevarer for at kunne tilpasse kriteriet til den nye Codex Alimen- tarius-standard og EFSA's udtalelse. Fodnote 2 bør også ændres. (5) — Den normale prøveudtagningsplan for histamin fra fiske- varer består af ni stikprøver, hvilket kræver meget prøve- materiale. Fodnote 18 til fødevaresikkerhedskriterium 1.26 for fiskevarer fastlægger, at der kan udtages enkelt- prøver i detailleddet. I sådanne tilfælde bør hele partiet ikke anses for at være usikkert blot på basis af resultatet af én prøve. Dog bør hele partiet anses for at være usikkert, hvis en ud af ni analyserede stikprøver viser sig at være over M. Dette bør også være tilfældet, når enkeltprøver viser sig at være over M. Fodnote 18 bør derfor ændres. Fodnote 18 bør også anvendes for både fødevaresikkerhedskriterium 1.26 og 1.27. (6) — Forordning (EF) nr. 2073/2005 bør derfor ændres i over- ensstemmelse hermed. (7) — Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstem- melse med udtalelse fra Den Stående Komité for Fødeva- rekæden og Dyresundhed, og hverken Europa-Parla- mentet eller Rådet har modsat sig foranstaltningerne — VEDTAGET DENNE FORORDNING: Artikel 1 Bilag I til forordning (EF) nr. 2073/2005 ændres som angivet i bilaget til nærværende forordning. Artikel 2 Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offent- liggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende. Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat. Udfærdiget i Bruxelles, den 23. oktober 2013. (1) EUT L 139 af 30.4.2004, s. 1. (?) EUT L 338 af 22.12.2005, s. 1. () Codex Alimentarius-standarden for fiskesovs (CODEX STAN 302 — 2011). () EFSA Journal 2011; 9(10):2393. På Kommissionens vegne José Manuel BARROSO Formand