22.12.2005 Uřední věstník Evropské unie L 338/27 NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 2074/2005 ze dne 5. prosince 2005, kterým se stanoví prováděcí opatření pro některé výrobky podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853[2004 a pro organizaci úředních kontrol podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 854/2004 a (ES) č. 882/2004, kterým se stanoví odchylka od nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 a kterým se mění nařízení (ES) č. 853/2004 a (ES) č. 854/2004 (Text s významem pro EHP) KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ, s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství, ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) . 852[2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin (!), a zejména na čl. 13 odst. 2 uvedeného nařízení, o< m s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853[/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu (?), a zejména na články 9, 10 a 11 uvedeného nařízení, s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 854[/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní pravidla pro organizaci úředních kontrol produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě (?), a zejména na články 16, 17 a 18 uvedeného nařízení, s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882/[2004 ze dne 29. dubna 2004 o úředních kontrolách za účelem ověření dodržování právních předpisů týkajících se krmiv a potravin a pravidel o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat (), a zejména na článek 63 uvedeného nařízení, vzhledem k těmto důvodům: (1) : Nařízení (ES) č. 853/2004 stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu. Je třeba stanovit určitá prováděcí opatření pro maso, živé mlže, produkty rybolovu, mléko, vejce, žabí stehýnka a hlemýždě a z nich zpracované výrobky. () : Úř. věst. L 139, 30.4.2004, s. 1; opraveno v Úř. věst. L 226, 25.6.2004, s. 3. (?) : Úř. věst. L 139, 30.4.2004, s. 55; opraveno v Úř. věst. L 226, 25.6.2004, s. 22. (?) : Úř. věst. L 139, 30.4.2004, s. 206; opraveno v Úř. věst. L 226, 25.6.2004, s. 83. () Úř. věst. L 165, 30.4.2004, s. 1; opraveno v Úř. věst. L 191, 28.5.2004, s. 1. (2) (4) —-— Nařízení (ES) č. 854/2004 stanoví zvláštní pravidla pro organizaci : úředních kontrol produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě. Je třeba upřesnit určitá pravidla a stanovit další požadavky. Nařízení (ES) č. 882/2004 stanoví na úrovni Společenství harmonizovaný rámec obecných pravidel pro organizaci úředních kontrol. Je třeba upřesnit určitá pravidla a stanovit další požadavky. Rozhodnutím Komise 20XX/..JES () se ruší některá rozhodnutí, kterými se provádějí opatření směrnic zrušených směrnicí Evropského parlamentu a Rady 2004/41/ES ze dne 21. dubna 2004, kterou se zrušují některé | směrnice | týkající : se  hygieny | potravin a hygienických podmínek pro produkci některých pro- duktů živočišného původu určených k lidské spotřebě a pro jejich uvádění na trh a kterou se mění směrnice Rady 89/[662/EHS a 92/118/EHS a rozhodnutí Rady 95/ 408/ES (). Některé části příslušných rozhodnutí by tedy měly zůstat zachovány v tomto nařízení. Nařízení (ES) č. 852/2004 vyžaduje od provozovatelů potravinářských : podniků, aby vedli a uchovávali záznamy a na žádost zpřístupnili příslušné informace z těchto záznamů příslušnému orgánu a provozovateli potravinářského podniku, který je jejich odběratelem. Nařízení (ES) č. 853/2004 rovněž od provozovatelů jatek vyžaduje, aby požadovali, obdrželi a zkontrolovali infor- mace o potravinovém řetězci pro všechna zvířata kromě zvěřiny, která byla odeslána nebo mají být odeslána na jatka, a aby podle těchto informací jednali. Kromě toho by měli zajistit, aby informace o potravinovém řetězci obsahovaly veškeré podrobnosti požadované podle nařízení (ES) č. 853/2004. Informace o potravinovém řetězci pomáhají provozova- teli jatek při organizování činností a úřednímu veteri- nárnímu lékaři umožňují stanovit požadované kontrolní postupy. Informace o potravinovém řetězci by měl Dosud nezveřejněné v Uředním věstníku. Úř. věst. L 157, 30.4.2004, s. 33; opraveno v Úř. věst. L 195, 2.6.2004, s. 12.