15/sv. 7 Úřední věstník Evropské unie 9 32002R0472 L 75/18 ÚŘEDNÍ VĚSTNÍK EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ 16.3.2002 NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 472/2002 ze dne 12. března 2002, kterým se mění nařízení (ES) č. 466/2001, kterým se stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách (Text s významem pro EHP) KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ, s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství, s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 31 5[93 ze dne 8. února 1993, kterým se stanoví postupy Společenství pro kontrolu kontami- nujících látek v potravinách (!), a zejména čl. 2 odst. 3 uvedeného nařízení, po konzultaci s Vědeckým výborem pro potraviny (VVP), vzhledem k těmto důvodům: (1) Úř Úř Úř Úř Nařízení (EHS) č. 315/93 stanoví, že za účelem ochrany veřejného zdraví musí být stanoveny maximální limity kontaminujících látek v potravinách. Nařízení Komise (ES) č. 466/2001 (?), naposledy pozmě- něné nařízením (ES) č. 257/2002 (?), stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách pou- žitelné od 5. dubna 2002. Některé členské státy přijaly nebo mají v úmyslu přijmout maximální limity aflatoxinů v koření a maximální limity ochratoxinu A v některých potravinách. Vzhledem k roz- dílům mezi členskými státy a z nich vyplývajícího rizika narušení hospodářské soutěže jsou nezbytná opatření Spo- lečenství s cílem zajistit jednotnost trhu při zachování zásady proporcionality. Aflatoxiny, zejména aflatoxin B,, jsou genotoxické karci- nogenní látky. U látek tohoto druhu neexistuje prahová hodnota, pod níž nejsou pozorovány zdraví škodlivé účinky, a nelze tedy stanovit přípustný denní příjem. Sou- časné vědecké a technické poznatky ani zlepšení v tech- nikách produkce a skladování nezabraňují vzniku těchto plísní a neumožňují tedy, aby byl zcela vyloučen výskyt aflatoxinů v koření. Měly by tedy být stanoveny co nejnižší rozumně dosažitelné limity. Výsledky koordinovaného kontrolního programu prová- děného členskými státy v souladu s doporučením Komise 97[77[ES ze dne 8. ledna 1997 o koordinovaném pro- gramu pro úřední kontrolu potravin v roce 1997 (*) byly „ věst. L 37, 13.2.1993, s. 1. „ věst. L 77, 16.3.2001, s. 1. „ věst. L 41, 13.2.2002, s. 12. „ věst. L 22, 24.1.1997, s. 27. předloženy až poté, co byly stanoveny maximální limity aflatoxinů v jiných potravinách. Ukázaly, že několik druhů koření obsahuje vysoká množství aflatoxinů. Je tedy vhodné stanovit maximální limity pro druhy koření, které jsou používány ve velkém množství a u nichž často dochází ke kontaminaci. Maximální limity by měly být do 31. prosince 2003 pře- zkoumány a podle potřeby sníženy, a to s přihlédnutím k možnostem snížit kontaminaci koření aflatoxiny zlepšením výrobních, sklizňových a skladovacích postupů a s ohledem na vědecké a technické poznatky. Ochratoxin A je mykotoxin produkovaný několika plís- němi (rodu Penicillium a Aspergillus). Přirozeně se vyskytuje po celém světě v různých rostlinných produktech, jako jsou obiloviny, kávová zrna, kakaové boby a sušené ovoce. Byl prokázán například v obilných produktech, v kávě, víně, pivě, v koření a hroznovém moštu, ale také v produk- tech živočišného původu, zejména ve vepřových ledvi- nách. Výzkumy četnosti výskytu a množství ochratoxinu A v potravinách a v krvi člověka naznačují, že potraviny jsou často kontaminovány. Ochratoxin A je mykotoxin s karcinogenními, nefrotoxic- kými, teratogenními, imunotoxickými a pravděpodobně neurotoxickými vlastnostmi. Je spojován s nefropatií u člo- věka. Biologický poločas rozpadu ochratoxinu A u člověka může být dlouhý. Vědecký výbor pro potraviny dospěl ve svém stanovisku ze dne 17. září 1998 k názoru, že by bylo obezřetné co nej- více snížit expozici ochratoxinu A, aby se expozice blížily dolní mezi rozsahu přijatelného denního příjmu odhad- nutého jinými komisemi, který činí 1,2-14 ng na kg tělesné hmotnosti za den, například nižší než 5 ng na kg tělesné hmotnosti za den. Při současných vědeckých a technických poznatcích a přes zlepšení výrobních a skladovacích technik není možné vzniku těchto plísní zcela zabránit. V důsledku toho nelze ochratoxin A z potravin beze zbytku odstranit. Měly by tedy být stanoveny limity, které jsou rozumně dosažitelné.