10.2.2010 Úřední věstník Evropské unie L 37/55 ROZHODNUTÍ KOMISE ze dne 5. února 2010 o finančním příspěvku Unie na koordinovaný program sledování prevalence Listeria monocytogenes v některých potravinách určených k přímé spotřebě, který má být proveden v členských státech (oznámeno pod číslem K(2010) 592) (2010/75/EU) EVROPSKÁ KOMISE, do 4*%C, je  přítomnost Listeria — monocytogenes v potravinách určených k přímé spotřebě s poměrně dlouhou dobou údržnosti velmi znepokojující. s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie, (44  Podle nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 ze dne s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 ze dne 29. dubna 2004 o úředních kontrolách za účelem ověření dodržování právních předpisů týkajících se krmiv a potravin a pravidel o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat (!), a zejména na článek 66 uvedeného naří- zení, s ohledem na směrnici Evropského parlamentu a Rady 2003/99/ES ze dne 17. listopadu 2003 o sledování zoonóz a jejich původců (?), a zejména na článek 5 uvedené směrnice, vzhledem k těmto důvodům: (2) 1 2 () () () () U Ú Nařízení (ES) č. 882/2004 stanoví mimo jiné postupy upravující poskytování finančního příspěvku Unie na podporu provádění opatření nezbytných k zajištění uplat- ňování nařízení (ES) č. 882/2004. Evropský úřad pro bezpečnost potravin | (EFSA) a Evropské středisko pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC) vydaly v roce 2006 (?) a v roce 2007 (*) zprávy o vývoji a zdrojích zoonóz, jejich | původců a antimikrobilání odolnosti v Unii (zprávy EFSA-ECDC). Podle těchto zpráv bylo v roce 2006 zaznamenáno ve 25 členských státech celkem 1 588 případů listeriózy (Listeria : monocytogenes) u člověka. Vedle toho bylo v roce 2007 zaznamenáno ve 26 členských státech 1 558 těchto případů. Zprávy dále prokázaly, že u člověka došlo v období 2001-2006 k výraznému zvýšení incidence těchto případů. Onemocnění má často vážný průběh a úmrtnost je vysoká. V důsledku toho, že Listeria monocytogenes je schopna se rozmnožovat v potravinách i při nízkých teplotách od 2 Jř. věst. L 165, 30.4.2004, s. 1. ř. věst. L 325, 12.12.2003, s. 31. The EFSA Journal (2007) 130. 4) The EFSA Journal (2009) 223. 15. listopadu 2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny (*) musí potravinářské podniky u potravin určených k přímé spotřebě dodržovat kritéria bezpeč- nosti potravin platná pro Listeria monocytogenes, a to v rámci správné hygienické praxe a programů analýzy rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP). Zprávy EFSA-ECDC ukázaly, že nejmenší míra dodržo- vání kritérií týkajících se Listeria monocytogenes byla zazna- menána u sýrů určených k přímé spotřebě a u produktů rybolovu a tepelně opracovaných masných výrobků urče- ných k přímé spotřebě. Člověk je vystaven Listeria | monocytogenes : převážně v potravinách. Proto musí být prevalence Listeria monocy- togenes a míra kontaminace produktů rybolovu, sýrů a tepelně opracovaných masných výrobků určených k přímé spotřebě touto bakterií vyhodnocovány harmo- nizovaným a srovnatelným způsobem pomocí koordino- vaného programu sledování na úrovni maloobchodu ve všech členských státech. Růst Listeria monocytogenes ve výrobcích určených k přímé spotřebě výrazně ovlivňuje pH, vodní aktivita a teplota skladování výrobku. K odhadu růstu Listeria monocytogenes při různých teplotách ve výrobcích určených k přímé spotřebě lze použít modelování. Pokud právní předpisy Unie neobsahují žádné příslušné definice, měly by se pro zajištění harmonizovaného přístupu při vymezení sýrů určených k přímé spotřebě používat definice obsažené v Kodexu obecných norem pro sýry (CODEX STAN 283-1978, ve znění z roku 2008) a v Kodexu skupinových norem pro nezrající sýry včetně čerstvých sýrů (CODEX STAN 221-2001, ve znění z roku 2008). () Úř. věst. L 338, 22.12.2005, s. 1.