13/Sv. 48 Službeni list Europske unije 37 32010D0678 L 292/40 SLUŽBENI LIST EUROPSKE UNIJE 10.11.2010. ODLUKA KOMISIJE od 5. studenoga 2010. o financijskom doprinosu Unije za usklađeni program praćenja prevalencije bakterije Listeria monocytogenes u određenoj gotovoj hrani koji treba provesti u državama članicama (priopćena pod brojem dokumenta C(2010) 7516) (2010/678/EU) EUROPSKA KOMISIJA, uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije, uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 882/2004 Europskog parla- menta i Vijeća od 29. travnja 2004. o službenim kontrolama koje se provode radi provjere pridržavanja propisa o hrani i hrani za životinje te pravila o zdravlju i dobrobiti životinja (!), a posebno njezin članak 66., uzimajući u obzir Direktivu 2003/99/EZ Europskog parlamenta i Vijeća od 17. studenoga 2003. o praćenju zoonoza i uzroč- nika zoonoza (*), a posebno njezin članak 5., budući da: (1) Uredbom (EZ) br. 882/2004 utvrđuju se, među ostalim, postupci koji uređuju financijsku potporu Unije za provedbu mjera potrebnih za osiguravanje primjene Uredbe (EZ) br. 882/2004. (2) _ Direktivom 2003/99/EZ predviđeno je da se usklađeni programi praćenja mogu utvrditi, posebno kad se utvrde posebne potrebe, kako bi se procijenili rizici i odredile  polazišne  vrijednosti koje se  odnose na zoonoze i uzročnike zoonoza. (3) — Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Europski centar za prevenciju i kontrolu bolesti izdali su 2006. (*) i 2007. () izvješća o trendovima i izvorima zoonoza, uzročnika zoonoza i otpornosti na antimikrobna sredstva (izvješća EFSA-ECDC). Prema tim izvješćima. u 2006. je u 25 država članica bilo zabilježeno ukupno 1 588 sluča- jeva listerioze (Listeria monocytogenes) u ljudi. Osim toga, u 2007. je u 26 država članica bilo zabilježeno 1 558 takvih slučajeva. U izvješćima su također izneseni 1) SL L 165, 30.4.2004., str. 1. () () SL L 325, 12.12.2003., str. 31. (*) The EFSA Journal (2007), 130. (“) The EFSA Journal (2009), 223. dokazi o značajnom porastu pojave takvih slučajeva u ljudi u razdoblju 2001.-2006. Bolest često ima težak tijek i smrtnost je visoka. Zbog činjenice da se Listeria monocytogenes može razmno- žavati u različitoj hrani već na temperaturama od samo 2 do 4“*C, posebnu zabrinutost izaziva pojava bakterije Listeria monocytogenes u gotovoj hrani s relativno dugim rokom valjanosti. U skladu s Uredbom Komisije (EZ) br. 2073/2005 od 15. studenoga 2005. o mikrobiološkim kriterijima za hranu (*) subjekti u poslovanju s hranom moraju u pogledu gotove hrane ispunjavati kriterije sigurnosti hrane za bakteriju Listeria monocytogenes u okviru dobre higijenske prakse i programa analize opasnosti i određi- vanja kritičnih kontrolnih točaka (HACCP). Izvješća EFSA-ECDC pokazala su da je najveći broj sluča- jeva neispunjavanja kriterija za bakteriju Listeria monocy- togenes zabilježen u gotovim sirevima, gotovim proizvo- dima ribarstva i termički obrađenim mesnim proizvo- dima. Ljudi su izloženi bakteriji Listeria monocytogenes uglavnom putem hrane. Prevalenciju bakterije Listeria monocytogenes i razinu kontaminacije tom bakterijom u gotovim proiz- vodima ribarstva, sirevima i termički obrađenim mesnim proizvodima potrebno je, stoga, procijeniti na usklađen i usporediv način kroz usklađeni program praćenja na razini maloprodaje u svim državama članicama. Na rast bakterije Listeria monocytogenes u gotovoj hrani značajno utječu pH, aktivitet vode i temperatura skladiš- tenja proizvoda. Za procjenu rasta bakterije Listeria mono- cjtogenes u gotovoj hrani u različitim temperaturnim uvjetima može se koristiti modeliranje. () SL L 338, 22.12.2005., str. 1.