108 Službeni list Europske unije 13/Sv. 40 32007R1441 L 322/12 SLUŽBENI LIST EUROPSKE UNIJE 7.12.2007. UREDBA KOMISIJE (EZ) br. 1441/2007 od 5. prosinca 2007. o izmjeni Uredbe (EZ) br. 2073/2005 o mikrobiološkim kriterijima za hranu (Tekst značajan za EGP) KOMISIJA EUROPSKIH ZAJEDNICA, uzimajući u obzir Ugovor o osnivanju Europske zajednice, uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 852/2004 Europskog parla- menta i Vijeća od 29. travnja 2004. o higijeni hrane ('), a posebno njezin članak 4. stavak 4., budući da: (1) Uredbom Komisije (EZ) br. 2073/2005 od 15. studenoga 2005. o mikrobiološkim kriterijima za hranu (*) utvrđuju se mikrobiološki kriteriji za određene mikroorganizme i provedbena pravila kojih se subjekti u poslovanju s hranom moraju pridržavati pri provođenju općih i posebnih higijenskih mjera iz članka 4. Uredbe (EZ) br. 852/2004. Uredbom (EZ) br. 2073/2005 također se predviđa da subjekti u poslovanju s hranom moraju osigurati da je hrana u skladu s odgovarajućim mikrobio- loškim kriterijima utvrđenima u Prilogu I. toj Uredbi. U poglavljima 1. i 2. Priloga [I. Uredbi  (EZ) br. 2073/2005 utvrđuju se kriteriji sigurnosti hrane i kriteriji higijene procesa za dehidriranu početnu hranu za dojenčad i dehidriranu dijetetsku hranu za posebne medicinske potrebe namijenjenu djeci mlađoj od šest mjeseci (dehidrirana početna hrana za dojenčad i dehi- drirana dijetetska hrana). U dijelu 2.2. poglavlja 2. tog Priloga predviđa se da ako se dehidrirana početna hrana za dojenčad i dehidrirana dijetalna hrana ispita i u bilo kojoj jedinici uzorka otkriju Enterobacteriaceae, serija mora biti ispitana na prisutnost bakterija Enterobacter sakazakii i Salmonella. Znanstveni  odbor  za  biološke  opasnosti  (Odbor BIOHAZ) Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) izdao je 24. siječnja 2007. mišljenje o Enterobacteriaceae kao pokazateljima prisutnosti bakterija Salmonella i Ente- robacter sakazakii. Zaključio je da nije moguće utvrditi korelaciju između Enterobacteriaceae i Salmonella te da () SL L139, 30.4.2004., str. 1., kako je ispravljeno u SL L 226, 25.6.2004., str. 3. (*) SL L 338, 22.12.2005., str. 1. ne postoji univerzalna korelacija između Enterobacteria- ceae i Enterobacter sakazakii. Međutim, na razini pojedi- načnih objekata, može se utvrditi korelacija između Ente- robacteriaceae i Enterobacter sakazakii. Stoga bi se trebao prestati primjenjivati zahtjev utvrđen u Uredbi (EZ) br. 2073/2005 u pogledu ispitivanja dehidri- rane početne hrane za dojenčad i dehidrirane dijetalne hrane mora ispitati na prisutnost bakterija Salmonella i Enterobacter sakazakii ako se u bilo kojoj jedinici uzorka otkriju Enterobacteriaceae. Dio 2.2. poglavlja 2. Priloga I. toj Uredbi potrebno je stoga na odgovarajući način izmi- jeniti. U skladu s mišljenjem o  mikrobiološkim rizicima početne hrane za dojenčad i prijelazne hrane za dojenčad koje je izdao EFSA-in Odbor BIOHAZ 9. rujna 2004., potrebno je utvrditi mikrobiološke kriterije za Salmonella i Enterobacteriaceae za dehidriranu prijelaznu hranu za dojenčad. EFSA-in Odbor BIOHAZ izdao je 26. i 27. siječnja 2005. mišljenje o Bacillus cereus i drugim Bacillus spp. u hrani. Zaključio je da se jedna od najvažnijih mjera kontrole sastoji od kontrole temperature i uspostave sustava koji se temelji na načelima analize opasnosti i određivanja kritičnih kontrolnih točaka. Dehidrirana hrana, u kojoj se često nalaze spore patogenih bakterija Bacillus spp., nakon rehidracije u toploj vodi pogoduje rastu bakterije Bacillus cereus. Neku dehidriranu hranu, uključujući dehi- driranu početnu hranu za dojenčad i dehidriranu dije- talnu hranu, konzumiraju potencijalno osjetljivi potro- šači. U skladu s mišljenjem EFSA-e, broj spora bakterije Bacillus cereus u dehidriranoj početnoj hrani za dojenčad i dehidriranoj dijetalnoj hrani trebao bi biti što je moguće manji tijekom prerade te je, osim dobre prakse čiji je cilj smanjiti vremenski razmak između pripreme i konzuma- cije, potrebno utvrditi kriterij higijene procesa. Poglavljem 1. Priloga I. Uredbi (EZ) br. 2073/2005 pred- viđa se referentna analitička metoda za stafilokokne ente- rotoksine u određenim sirevima, mlijeku u prahu i sirutki u prahu. Referentni laboratorij Zajednice tu je metodu revidirao za koagulaza-pozitivne stafilokoke. Upućivanje na tu referentnu analitičku metodu treba stoga izmijeniti. Poglavlje 1. Priloga I. toj Uredbi potrebno je stoga na odgovarajući način izmijeniti.