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Title: Crespiello de Carnaval
Content: Os crespiellos de Carnaval u simplament crespiellos u crespillos (en catalán «crispells») son laminerías de masa feitas con farina de trigo, aceite, uevo, leit y anís que se fa freyir en aceite calent y dimpués, cuan se sacan, se fan rebozar en un plato de zucre pa que en quede cubiertos.

Son tipicos d'o Pirineu aragonés, mas que mas de as comarcas de Sobrarbe (a Fueva) y Ribagorza y tamién d'o Pirineu de Leida (Alta Ribagorza y Pallars).

A masa tova, que se pilla con os didos y se mete en a sartén, cuan toca l'aceite bullindo se unfla y pilla aire que le fa la forma de boleta, parellano con un bunyuelo. Pa fer-los mas finos, tamién se pueden meter en l'aceite con a espumadera y alavez quedan mas planez.

Se'n mincha en as festividaz d'hibierno y de primavera, como Nadal, Carnaval y tamién en Semana Santa y Corpus.

En a literatura popular 

Jean Joseph Saroïhandy replegó una composición popular en Espierba en l'anyo 1899 que se nombra os crespiellos:
De Chisahues soi baixato
de crispillos m'an fartato
la farina enfarinata
la sarten amprata
la manteca furtata
la del boc prenyata
y la limosna' la lana.

Referencias 

Repostería
Gastronomía d'Aragón