Here is a page extracted from Wikipedia that may contain CSS, HTML, and a lot of unformatted text.

Title: عجه
Content: عجه (     عجة البيض ) هو اكله معموله من البيض فى المطبخ العربى يشبه الفريتاتا . ومعروف كمان باسم العجة العربي.  فى العاده ما يتم تتبيل البيض بالتوابل زى القرفة والكمون وبذور أو أوراق الكزبرة والكركم والزبيب والصنوبر وجوزة الطيب والأعشاب الطازجة.  هيا سميكة بشكل عام، ومليئة بالخضار و أحيان باللحوم ويتم طهيها لحد تصبح متماسكة تمامًا. فى العاده ما تكون على شكل دايرة وتقدم مقطعة لمستطيلات أو أسافين، وتكون ساخنة ساعات وباردة ساعات تانيه.

اشكال 
ممكن تقديم البيضة كمقبلات أو طبق رئيسى أو طبق جانبي. ممكن أن تشمل أشكال البيض المختلفة حشوات مثل؛ كوسة، بصل، طماطم، سبانخ، خبز، خرشوف، دجاج وكراث. فيه طبق مشابه فى اندونيسيا يسمى مارتاباك ،  اللى يتضمن صنع قشر البيض (أو فى بعض الأحيان عجينة رقيقة) لطهيه من الداخل؛ يتم تقديمه كمان مع صلصة غمس. العجه' تشبه  كمان الفريتاتا أو العجة الاسبانى أو الكوكو الفارسية أو اومليت على الطريقة الفرنسية.

شوف كمان 

 Arab cuisine – Culinary traditions of Arab people
 Egyptian cuisine – National cuisine of Egypt
 Kuku, a similar Persian egg dish
 Murtabak – Stuffed pancake with various fillings
 List of egg dishes

لينكات برانيه 
 
 مصر-بيضة بالخرشوف/كوسا (عجة الخرشوف والكوسة) بقلم جرانت كلوفر
 كوسة البيض مع مقبلات الطماطم بواسطة @katie فى UP

مصادر 

  
    

اكل مصرى