یہ خبر جو تفریح سے تعلق رکھتی ہے، اس پر ایک مضمون لکھیں۔
خبر: علی گڑھ کا چکن اچاری گھر پربنائیں
جی ضرور، یہ رہا آپ کی خبر سے متعلق ایک مضمون:
اجزاءترکیباس میں کوئی شک نہیں کہ برصغیر کے کھانے تقریبا ایک دوسرے سے ملتے جلتے ہیں ایسے ہی کھانوں میں چکن اچاری بھی ہے جو پاکستان اور بھارت میں یکساں مقبول ہےاس سے قطع نظر کے پاکستان اور بھارت کے تعلقات کیسے رہتے ہیں دونوں ممالک میں ایک دوسرے کے کھانے بڑے شوق زوق سے نہ صرف کھائے جاتے ہیں بلکہ خصوصی طور پر گھروں میں بنائے بھی جاتے ہیںایسے ہی کھانوں میں چکن اچاری بھی ہے جو پورے شمالی ہندوستان میں شوق سے کھایا جاتا ہے لیکن اسے علی گڑھ الہ اباد فریداباد اور غازی اباد سمیت دیگر مسلم اکثریتی ابادی والے اضلاع میں زیادہ بنایا جاتا ہےچکن اچاری گوشت کو کشمیر کے لوگ بھی بڑے شوق سے کھاتے اور بناتے ہیںچکن اچاری کو تیار کرنا نہایت ہی اسان ہےجب کہ اس کا ذائقہ برصغیر کے دیگر کھانوں کی طرح ذائقہ دار اور چٹ پٹا ہوتا ہےاجزاءمرغی 500 گرام چھوٹی بوٹیاں کرلیںکوکنگ ائل سے ڈیڑھ کپپیاز ایک عدد کاٹ لیںٹماٹر کا کیچپ یا ٹماٹر کو پیس لیں ایک کھانے کا چمچدہی ڈیڑھ سے کپادرک اور لہسن کا پیسٹ دو دو چائے کے چمچہلدی حسب ضرورتسرسوں کے بیج حسب ضرورتسفید زیرہ ادھا چائے کا چمچکلونجی ادھا چائے کا چمچسونف ادھا چائے کا چمچسرخ مرچ پاڈر حسب ذائقہلیموں کا رس چائے کے چمچسرخ مرچ ثابت عدد نمک حسب ذائقہترکیبسب سے پہلے ایک برتن میں کوکنگ ائل کے ساتھ سرخ مرچ ثابت زیرہ کلونجی سونف سرسوں کے بیج اور ہلدی کو تھوڑی دیر کے لیے پکائیںاس کے بعد ان میں پیاز اور نمک ڈال کر پیاز کے سرخ ہونے تک انہیں پکائیںپیاز سرخ ہونے کے بعد ترتیب وار تھوڑے تھوڑے وقفے سے پہلے ادرک پیسٹ اور بعد میں سرخ مرچ ملائیں اخر میں اس میں ٹماٹر کا کیچپ ملالیںسب چیزیں ملانے کے منٹ بعد اس میں مرغی ڈال کر پانچ منٹ تک پکائیں اور پھر حسب ضرورت پانی ڈال کر چھوڑ دیںجب پانی گاڑھا ہوجائے اور مرغی گل جائے تو اس میں دہی ڈال دیںتھوڑی دیر پکانے کے بعد اخر میں لیموں کا رس اور تھوڑا سا نمک ڈال کر اتارلیںاتارنے کے بعد چاہیں تو ہرا دھنیا کاٹ کر اوپر چھڑک دیںاخر میں پلیٹوں میں نکال کر چاہیں تو چپاتی اور نان یا پھر سفید چاول کے ساتھ تناول فرمائیں